Funciones de los lípidos

• Fuente de energía Producen por oxidación 9Kcal/g

• Manto térmico

• Componentes de membranas celulares

• Estructura de caracteres sexuales secundarios.

• Aportan ácidos grasos esenciales y vitaminasAportan ácidos grasos esenciales y vitaminas

• Precursores de varios derivados lipídicosPrecursores de varios derivados lipídicos

Esquema General de la Digestión LipídicaEsquema General de la Digestión Lipídica

LIPIDOS: Triglicéridos, Fosfólípidos y Colesterol

Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)

LIPOLISIS

ABSORCION

-Glicerol

-Monoacilglicéridos

-Acidos grasos de cadena media corta

Enzimas Digestivas

Sales Biliares

Digestión y Absorción

• BOCA : Lipasa salival (poca actividad)

• ESTÓMAGO: Lipasa Gástrica (importante en niños)

• INTESTINO DELGADO Secretina Secreción de electrolitos y líquidos pancreáticos

Colecistoquinina Contracción V. biliar BILIS PANCREAS Secreción de Enzimas

sint por cel duod y yeyuno

Lipasa Pancreática

Sales biliares

Sales biliares y emulsión de grasas

Acido cólico

Fase hidrofóbica

Fase hidrofílica

Asociac. con TG

SALES BILIARES MICELAS

Sales biliares

Lipasa pancreática

Triacilglicerol

Digestion /lipasa

ACIDO GRASO

Colipasa: Péptido que forma complejo con lipasa

Función de las sales biliares

• Aumentan la acción de la lipasa

• Reducen la tensión superficial (emulsión de grasas)

• Favorecen la absorción de vitaminas

• Acción colerética (estimulan la producción de bilis)

Enzimas Digestivas: LIPASAS

- lipasa

Ataca uniones ésteres de posición 1 y 3 de los TG dejando monoglicéridos esterificados en 2.

Esterasa : Hidroliza la unión 2 del monoglicéridoFosfolipasa A2: Actúa s/C 2 de lecitina

Fosfatasa: Hidroliza unión fosfato de lisolecitinaColesterol esterasa: Actúa s/ésteres de colesterol

TRIGLICERIDOS GLICEROL + AC. GRASOS

Ác

ido

sÁ

cid

os

Gra

so

s L

ibre

sG

ras

os

Lib

res

HOHO CC (CH(CH22))nn

OO

CHCH33

LipasaLipasaPancreáticaPancreática

pH 6-7pH 6-7

Lipólisis de Triglicéridos porLipólisis de Triglicéridos porAcción de Acción de Lipasa PancreáticaLipasa Pancreática

Solubles en micelasSolubles en micelasInsolubles en micelasInsolubles en micelas

MonoglicéridosMonoglicéridos HOHO (CH(CH22))nn

OO

CHCH33CC

CC

HH CC (CH(CH22))nn

OO

CHCH33

HH33

CC OO

HH33

CC

OOCHCH33(CH(CH22))nn

HH

CCHH OO CC

CHCH33CC

OO

(CH(CH22))nn

OO

(CH(CH22))nn CHCH33CC

OOHH CC

TriglicéridosTriglicéridos

OOCC

HH

HH

Esterasa

CH2OH

CH2OH

Digestion de Fosfolípidos

Fosfatidilcolina (Lecitina)

Esterasas Fosfatasas

Fosfolipasa A2

Absorción de lípidos Acción de sales biliares

AC.GRASOS LIBRES

MONOGLICERIDOS

Atraviesan la membrana del enterocito por difusión simple

EN YEYUNO e ILEON POR DIFUSION PASIVA

Ac.Grasos de C.larga: Sistema de transporte

MICELAS: Monoglic., AG cad.larga,

Colesterol, Vit.liposolubles

Absorción de los productos de la digestión de Triglicéridos

ESPACIO INTERSTICIAL

LUMENDHAP Glicólisis

QM

Ac.Grasos Ac.Grasos

< 10 C < 10 C

Vena porta

Linfa

QM

TK

Acil-CoA AG AG >10C

TAG 2 MAG 2MAG

- Acidos grasos de cadena corta (6-10 C)

Albúmina

- Acidos grasos de cadena larga (12-18 C)

Resíntesis de TG QM

DESTINO DE LOS LIPIDOS ABSORBIDOS EN EL ENTEROCITO

Linfa

Sangre

HÍGADO

TEJIDOS

Resíntesis de TG en célula de la mucosa intestinal

1) Conversión de ácido graso libre en acil CoA2) Conversión de la acil CoA en monoglicérido

fosfato3) Adición de un residuo acil CoA al fosfo-

monoglicérido para formar un fosfodiglicérido (ácido fosfatídico)

4) Formación de TG por incorporación de otro acil CoA

Biosíntesis de Acil-Coenzima A

ACIDO GRASO + COA-SH ACIL-CoA

Tioqu

inas

a

ATP AMP + PPi

O O R-CH2 –C-O- + CoA-SH +ATP R-CH2 –C-S-CoA + AMP + PPi

= =

Biosíntesis de Triglicéridos

Glicerol quinasa

Acil transferasa

Fosfatasa

Acil transferasa

Acil transferasa

ESTRUCTURA DE UNA LIPOPROTEINA

Proteína

Fosfolípidos Colesterol

Esteres de Colesterol

y Triacilglicéridos

Clases de Lipoproteínas

Tipo Lípido principal transportado

Quilomicrones Triglicéridos (intestinales)

VLDL Triglicéridos (del hígado)

LDL Colesterol esterificado (CE)

HDL Colesterol

Hígado

EstómagoVesícula

Sales biliares

PáncreasIntestino delgado (Enz.Hidrol.Panc.)Triglicéridos

transportados por VLDL

Tejido adiposo

Ac.grasos / albúmina

Triglicéridos transportados /Quilomicrones

Tejido adiposo

MúsculoHígadoCorazón

APOLIPOPROTEINAS

Apo E: QM, VLDL IDL

QM: B48, A-I, C-I, C-II, C-III, E

VLDL: B-100, E, C-II

IDL: B-100, E

LDL: B-100

HDL: A-I (65%) y A-II (35%) , C-I, II y III, E