digestion y absorcion lipidos

Download Digestion y Absorcion Lipidos

Post on 23-Jun-2015

1.577 views

Category:

Documents

4 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

4.1 Digestin, Absorcin y DistribucinAna Karen

Maldonado

Chvez Bioqumica Metablica Abril/2010

Lpidos son sustancias de origen biolgico, solubles en disolventes orgnicos (cloroformo, benceno, etc.), y muy poco o nada solubles en agua. y Abarcan gran numero de compuestos orgnicos con estructuras variadas y Pero poseen algo en comn, la porcin principal de su estructura es de naturaleza hidrocarbonada y razn de su escasa o nula solubilidad en agua.y y y

Tambin desempean Funciones Biolgicas de gran importancia: constituyen las principales reservas energticas de los seres vivos forman parte de las membranas celulares regulan actividad de las clulas y los tejidos As, las grasas, aceites, ciertas vitaminas y hormonas y la mayor parte de los componentes no proteicos de las membranas son lpidos.

Muy Importantes en la alimentacin por:Su alto valor energtico(9 Kcal x gr) , (triacilglicridos o triglicridos) Por las vitaminas liposolubles (A,D,E,K) y los cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales (terpenos, esteroides y prostaglandinas). Almacenados en el tejido Sirven como aislante y regulador de efectos de cambio de temperatura (ceras)La capa de grasa debajo de la piel ayuda a mantenernos con una temperatura agradable Actan como protector de los rganos

Los lpidos no polares sirven como aislantes elctricos para la propagacin rpida de las ondas despolarizantes a lo largo de los nervios mielinizados El contenido de lpidos en el tejido nervioso es alto (glucoesfingolpidos) Lpidos + protenas estn en la membrana celular y mitocondrias, sirven como transportadores de lpidos

Clasificacin

Simples: grasas y ceras Complejos: Fosfolpidos, glucolpidos , sulfolpidos , amino lpidos Lpidos Precursores y Derivados: cidos grasos , glicerol, esteroides, alcoholes diferentes al glicerol y los esteroles aldehdos de las grasas y cuerpos cetnicos , hidrocarburos , vitaminas liposolubles y hormonas Lpidos neutros= Los acilgliceroles (acilglicridos) el colesterol, y los steres de colesterino

Metabolismo de los lpidosCompuestos qumicos en el cuerpo 1)Grasa neutra(trigliceridos) No tiene acido graso , su ncleo 2) Fosfolpidos esterol se sintetiza a partir de los 3) Colesterol productos de degradacin de las mol de cidos grasos dndole caractersticas qumicas y fsicas de otras sustancias lipdicas

ACIDOS GRASOS= compuesto bsico de ejemplo :Palmtico CH3 (CH2)14 COOH Triglicridos Energa procesos metablicos= A funciones de CH

En la boca NO ocurren cambios en los acidos grasos esteres de colesterilo (CE), fosfatidilcolina (PL) y Triacilglicerol (TG) En el estmago es donde empieza la digestin. Ah las lipasas Lingual comienza la remocin. Y Rompre enlaces ESTER 1 y 3 Tambin por la enzima Lipasa Gstrica secretada por la mucosa gstrica empieza a degradar ac. Grasos de cadena mediana de TG. En DUODENO la mezcla de lpidos forma una EMULSIN con ayuda de las Sales Biliares y el peristaltismo.

En INTESTINO

Y Estimula la secrecin de Secretina, (CCK) Colecistoquinina Pancreoenzima)

Lipasa pancreticacataliza la hidrlisis de los triacilglicridos Contraccin y vaciamiento de vescula biliar

Activan salida de jugo pancretico

La bilis contribuye por las sales biliares y jugo pancretico (lipasa pancretica, Otras lipasas , la colesterol esterasa , y cantidades de HCO3 neutralizante del jugo pancretico)

Las sales biliares (taurocolato, glicocolato de sodio) son poderosos emulsificantes de grasa facilitando la interaccin de lipasa sobre los triacilglicridos. Son sintetizadas en el hgado y secretadas a la vescula biliar.

CIDOS GRASOS DE CADENA CORTA (C4-C10)Solubles en el contenido gstrico Absorbidos en intestino, siendo transportados, unidos a la albmina a travs de la sangre por la venas tributarias de la vena porta luego a travs de esta casi exclusivamente al hgado, donde sern utilizados principalmente con fines energticos

CIDOS GRASOS DE CADENA LARGA (C12 O MS)Los cidos grasos libres y los monoglicridos (sn-1 y sn-2) continuarn hacia el duodeno. Ah se produce un cambio de pH y se enfrentarn a las acciones hidrolticas de las enzimas lipasa pancretica y carboxil ster hidrolasa, tambin de origen pancretico. Esta actividad hidroltica es facilitada por el jugo biliar.

En Duodeno, los lpidos se degradan con enzimas pancreticas:Triacilglicerol steres de

por Lipasa Pancretica Fosfolipasa A2 y la Lisofosfolipasa

Fosfolpidos por

Colesterilo por Esterasa de colesterol

Liberacin enzimtica del pncreas: controlada por CCK

Las sales biliares se sintetizan en el hgado y se secretan a la vescula biliar. De ah pasan al intestino donde actan como agentes emulsificantes durante la digestin y la absorcin por la pared intestinal de grasas y vitaminas liposolubles. Los cidos biliares regresan al torrente circulatorio y al hgado, de donde son secretados una vez ms a la vescula biliar. Las cantidades de los cidos biliares que escapan son metabolizados en el intestino y finalmente excretados con las heces.

Esta es la nica ruta normal de excresin de colesterol del organismo

En Vellosidades intestinales Enzimas Pancreticas degradaran TG, PL, CEy y

y y y

Y los productos de la digestin son: 2-monoacilglicerol, ac. Grasos libres y colesterol NO esterificado y fragmentos residuales de PL, que junto a sales biliares formas MICELAS mixtas solubles en el ambiente de la luz intestinal Y que cruzan la capa de agua no agitada de la superficie del borde del cepillo de los enterocitos. Los cidos grasos de cadena corta o intermedia NO REQUIEREN DE LA PARTICIPACIN DE MICELAS Los lpidos individuales entran a CITOSOL de Cels. MUCOSAS INTESTINALES

La mezcla lpidica se desplaza al Ret. Endop. Y la Sintetasa de acil-CoA grasa convierte ac. Grasos libres en sus derivados CoA activados.

Los acil-CoA

grasos se usan para producir TG,CG yPL. Junto con vitaminas liposolubles A,D,E,K y la apolipoprotena B48 forman un QUILOMICRN. Que se secreta al Sistema Linftico y se transporta a la sangre.

ENTEROCITOSE el retc l e l s ic e l s e ter cit s se efect l i s tesis e l i c lej s s

Aminocidos Monoacilglic rol cidos grasos Triacilglic rol Acil CoA grasa

Fosfolpidos

Quilomicrn

Colesterol

ster de colesterilo

Hacia el sistema linftico

El TG de los Quilomicrones se degrada hasta cidos grasos libres y glicerol por la Lipasa de lipoprotena, sintetizada en Adipocitos y Fibroblastos. y Los cidos grasos libres se captan de forma directa o tranportarse por albmina srica hasta que la clula absorba el Acido graso libre. y El GLICEROL se metaboliza en hgado.y

Control Hormonal de la Digestin de lpidos Las clulas de la mucosa del yeyuno y la parte ms baja del duodeno producen una hormona peptdica llamada: Colecistocinina (CCK) como respuesta a presencia de lpidos y protenas parcialmente digeridas.

La CCK acta sobre la vescula biliar y sobre las clulas exocrinas del pncreas. Disminuye la motilidad gstrica. Otras clulas intestinales producen otra hormona adicional, la secretina, como reaccin al pH bajo del quimo que ingresa en el intestino. Esta enzima hace que el pncreas y el hgado descarguen en la luz intestinal una solucin acuosa rica en bicarbonato

Se debe a trastornos de su digestin , absorcin o ambas que pueden ser resultado de diversos problemas, como fibrosis qustica (produce mala digestin) e intestino acortado (absorcin deficiente)

DistribucinAlgunos tejidos que utilizan los lpidos son: msculo esqueltico, tejido adiposo, corazn, pulmn, rin, hgado.

En el humano los cidos grasos mas frecuentes en triglicridos son: 1) cido esterico 2) cido oleico 3) cido palmtico

hgado

Todos los cidos grasos de la dieta excepto los de cadena corta se absorben desde el intestino Linfa (mono glicridos, cidos grasos)

triglicridos

apoproteinas B Aumenta su estabilidad en suspensin, evitando adherencia a vasos linfticos

La mayor parte del colesterol y fosfolpidos absorbidos en el tubo digestivo son sintetizados en la mucosa intestinal entrando a los quilomicrones Constituidos : 9% fosfolpidos 3% colesterol 1% de apoproteina B Al pasar el conducto torcico se vierten en la sangre venosa en la unin de venas yugular y subclavia cantidades de grasa

1h despues de comer

LA CONCENTRACIN DE QUILOMICRONES EN EL PLASMA MAYOR DEL 1% a 2% (turbio , amarillo) *Los quilomicrones tiene una hemivida de menos de 1 h aclarndose de nuevo Son formados por las apoproteinas sintetizadas en el retculo endoplsmico de las clulas por medio de la lipoprotena B y son ricos en triglicridos, los cuales se almacenan en el aparato de Golgi.

Transporte de los quilomicronesDe la vena cava pasan al torrente sanguneo, donde se encuentra la enzima lipoprotena-lipasa, la cual hidroliza hasta el 80% de los trigliceridos presentes en las lipoprotenas. y En este proceso tambin se requiere la presencia de la apoprotena C-11 la cual libera cidos grasos que son tomados por los tejidos y oxidados como fuente de energa o almacenamiento en el tejido adiposo.y

Tabla Caractersticas de las principales fracciones de las lipoprotenas plasmticas. CARACTERSTICAS tamao () densidad motilidad electrofortica origen funcin QUILOMICRONES 750-10000