Bioelementos y Bioelementos y biomoléculas:biomoléculas:

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOSLIPIDOSLIPIDOS

ELEMENTOS QUÍMICOSELEMENTOS QUÍMICOS

BIOELEMENTOSBIOELEMENTOS

PIIMARIOS (95%)PIIMARIOS (95%)

CC

OLIGOELEMENTOS OLIGOELEMENTOS (0.1%)(0.1%)SECUNDARIOS (4%)SECUNDARIOS (4%)

GLÚCIDOS,GLÚCIDOS,

LIPIDOS,LIPIDOS,

PROTEÍNAS,PROTEÍNAS,

ACID.NUCLÉICOSACID.NUCLÉICOS

ESTRUCTURAL, ESTRUCTURAL, ENERGETICA, ENERGETICA,

DINAMICADINAMICA

BIOMOLECULASBIOMOLECULAS

Por su abundancia son

KKHH

PP

OO

SS

NaNa

NN

ClCl

CaCa

MgMg

IONES (SALES) IONES (SALES)

FeFe

ZnZn

SeSe

CuCu

FF

CoCo

MnMn

II

KK

NaNa

ClCl

CaCa MgMg

Equilibrio Equilibrio osmótico, osmótico, transporte activo transporte activo

Huesos dientes,Huesos dientes,

P. sanguinea, P. sanguinea, contracción contracción muscular, muscular, enzimasenzimas

deficiencia: deficiencia: osteoporosis, osteoporosis, raquitismoraquitismo

Clorofila, Clorofila, fijacion de fijacion de Ca y P, Ca y P, antiacido antiacido

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (4%)BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (4%)

OLIGOELEMENTOS (0.1%)OLIGOELEMENTOS (0.1%)

FeFe

ZnZn

SeSe

CuCu

FF

CoCo

MnMn

II

Hemoglobina, enzimas, ADNHemoglobina, enzimas, ADN

Sistema inmunológico, pelos, uñasSistema inmunológico, pelos, uñas

Proteínas, enzimas, sist. cardiovascularProteínas, enzimas, sist. cardiovascular

Placa antibacteria na de los dientesPlaca antibacteria na de los dientes

Hormonas tiroideas, deficiencia causa de bocioHormonas tiroideas, deficiencia causa de bocio

Vitaminas cobalamina (B12), sistema nerviosoVitaminas cobalamina (B12), sistema nervioso

Envejecimiento celular, eliminacion de radicales libresEnvejecimiento celular, eliminacion de radicales libres

Crecimiento, enzimasCrecimiento, enzimas

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Las macromoléculas biológicas: proteínas, ácidos nucleicos y polisacáridos son todos polímeros compuestos de múltiples e idénticas pequeñas moléculas o monómeros unidos covalentemente, por lo general son formado por reacciones de deshidratación en la que se pierde una molécula de agua :

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Los monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos forman polisacáridos lineales y ramificados.Los monosacáridos son los carbohidratos, literalmente, combinaciones de enlaces covalentes de carbono y

agua (CH2O) n, donde n es igual a 3, 4, 5, 6, o 7. Hexosas (n = 6) y pentosas (n = 5) son los monosacáridos más comunes.Todos los monosacáridos contienen grupo hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído o cetona:

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS POLISACARIDOS

Celulosa: Un polímero compuesto por unidades de glucosa. El compuesto orgánico más abundante en la Tierra. Se encuentra en las paredes de las células de las

plantas. No es digerida facilmente .

Las bacterias poseen enzimas capaces de actuar en enlaces β-1-4.El hombre y animales carece de enzimas capaces de actuar en enlaces β-1-4.

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Quitina : compuesto de unidades de N- acetilglucosamina con enlaces β-1-4 (aracnidos, crustaceos e insectos)

Algunos carbohidratos se combinan con proteínas (Glucoproteínas)O con Lípidos (Glucolípidos)O con bases púricas y pirimídicas (nucleótidos)

LIPIDOSLIPIDOS

Son un grupo de moléculas que incluyen grasas, ceras, vitamias solubles como vitaminas A, D, E and K, monogliceridos, digliceridos, trigliceridos, fosfolípidos.Las funciones biológicas principales incluyen el almacenamiento de energía, componente estructural de las membranas de las células, y como moléculas de transmisión de señales.

CLASIFICACION DE LOS CLASIFICACION DE LOS LIPIDOSLIPIDOS

Lípidos son compuestos biológicos que son solubles en solventes no polares.

CLASIFICACION DE LIPIDOS CLASIFICACION DE LIPIDOS

Lípidos saponificables contienen un grupo éster que puede hidrolizarse. Triglicéridos, ceras, fosfolípidos, y esfingolípidos

Lípidos Simples contienen un ácido graso y alcohol. Triglicéridos y ceras

Lípidos Complejos contienen un ácido graso, alcohol, y otros componentes. Fosfolípidos y esfingolípidos

Lípidos no-saponificables no contienen un ester y no se pueden hidrolizar. Esteroides y prostaglandinas

ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS

Acidos Grasos: Son el componente estructural de muchos lípidos. Son cadenas de ácidos carboxílicos usualmente de C10 a C20. Tienen largas colas no-polares responsables por sus características

grasientas y aceitosas.

ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS

Acidos grasos esenciales aquellos necesarios en el cuerpo , pero que no son sintetizados

Para los humanos, el ácido linolenico y linoleico son esenciales y se pueden obtener fácilmente de plantas y de

aceites de pescado.

Omega 3

Omega 6

Producen sustancias parecidas a las hormonas que regulan una variedad de funciones: presión de la sangre, coágulos sanguíneos, niveles de lípidos en la sangre, respuestas inmunológicas, y respuestas en inflamaciones por lesiones e infecciones

ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS

En agua los ácidos grasos forman conjuntos de esferas llamadas miscelas

Miscelas son importantes para funciones biológicas como el

transportar lípidos insolubles en la sangre.

ESTRUCTURAS DE GRASAS Y ACEITES ESTRUCTURAS DE GRASAS Y ACEITES

Grasas y aceites son triglicéridos (triacigliceroles) que son triésteres de glicerol.

REACCIONES DE GRASAS Y ACEITESREACCIONES DE GRASAS Y ACEITES

Saponification is the commercial production of the salts of

fatty acids (soaps).

FOSFOGLICERIDOSFOSFOGLICERIDOS

Son fosfolípidos que continen glicerol, ácidos grasos,

ácido fosfórico, y un alcohol amino. Los fosfolípidos son componentes importantes en la

bicapa lipídica de las membranas celulares.

ESTEROIDES ESTEROIDES Cholesterol:

El esteroide más abundante en el cuerpo humano transportado por la sangre.

Componente esencial de las membranas celulares requiredo para establecer permeabilidad y fluidez.

En el hígado, el colesterol se convierte en bilis , que luego se almacena en la vesícula biliar . La bilis contiene sales biliares que solubilizan las grasas en el tracto digestivo y ayudan en la absorción intestinal de las moléculas de grasa, así como las vitaminas solubles en grasas, vitamina A , vitamina D , vitamina E y vitamina K . El colesterol es una molécula precursor para la síntesis de vitamina D y las hormonas esteroides , incluyendo la glándula suprarrenal hormonas cortisol y aldosterona , así como las hormonas sexuales progesterona, estrógenos y testosterona.

Se correlaciona el nivel de colesterol en la sangre con la arteriosclerosis.

HORMONAS SEXUALESHORMONAS SEXUALES

Andrógenos son las hormonas sexuales masculinas producidas por los testículos incluyendo la testosterona.

Estrógeno y progesterona son las hormonas sexuales femeninas producidas por los ovarios incluyendo estradiol y estrona.