carbohidratos,lipidos y proteinas

7/24/2019 Carbohidratos,Lipidos y Proteinas

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UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO- HUMACAO

DEPARTAMENTO DE BIOLOGA

BIOL 3013

Experienci !e L"#r$#ri#% Mcr#'(c)'*% +i!r$#* !e cr"#n#, 'pi!#* . pr#$en*

Adaptado y traducido por la Dra. Melissa Coln Cesario, UPRH 2009 de:

!ercise "i!: #iolo$ically %&portant Molecules', #iolo$y (a)oratory Manual, *odopic+

Moore, Mc-ra Hill, 200/.

(a)oratory 1: C+e&ical Co&position o Cells', (a)oratory Manual #iolo$y, Mader,

Mc-ra Hill, 2003.

O"/e$i#*%

4. Reconocer la i&portancia de los car)o+idratos y l5pidos2. Utili6ar prue)as )io7u5&icas para detectar la presencia de al&idn y a68cares.1. Reconocer los co&ponentes de un l5pido.. Utili6ar la prue)as para detectar la presencia de l5pidos.. Utili6ar prue)as )io7u5&icas para detectar la presencia de prote5nas en una solucin.

In$r#!)ccin &cr#'(c)'*%

;odos los or$anis&os se co&ponen de la unidad )


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ntre las dierentes clases de &ol=culas or$a&os a enocar en

los +idratos de car)onos ?&onosac


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$rupo car)o!5lico ?ECH@ del a&ino eles de or$ani6acin en su estructura: pri&aria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

(a estructura pri&aria est< relacionada con la secuencia de a&ino a ca&)io en color, entonces la

reaccin es ne$ati>a e i&plica 7ue la &ol=cula or$ente. Para cada e!peri&ento recuerda incluir o identiicar al $rupo control

adecuado. l $rupo control te per&ite o)ser>ar las dierencias entre los resultados positi>os y

ne$ati>os.

Pr)e" pr !e$ec$r '&i!n%

Para detectar la presencia del al&idn se utili6a una solucin de iodo?%2F%@. (a solucin

de iodo distin$ue al al&idn de los &onosac


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Pr#ce!i&ien$#%

%dentii7ue tu)os de ensayos li&pios.

;u)o 4

4. Me6cla 4 &( de a$ua y $otas de solucin de iodo.

2. Anota el color de la solucin en la T"' 1.

;u)o 2

4. A$ita la solucin de al&idn 7ue se encuentra en la &esa central antes de o)tener tus&uestras. Despu=s de a$itar la solucin de al&idn, &e6cla 4 &( de la solucin de 4Gal&idn y $otas de solucin de iodo. A$ita.

2. Anota el color de la solucin en la T"' 1.

;u)o 1

4. Me6cla 4 &( de Bu$o de ce)olla ?tritura pe7ueos peda6os de ce)olla en un &ortero yaade a$ua@ con $otas de solucin de iodo. A$ita.

2. Anota el color de la solucin en la T"' 1.1.

;u)o

4. Me6cla 4 &( de Bu$o de papa ?Bu$o de papa: tritura pe7ueos peda6os de papa en un&ortero y aade a$ua@ con $otas de solucin de iodo. A$ita.


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2. Anota el color de la solucin en la T"' 1.;u)o

4. Me6cla 4 &( de solucin de $lucosa y $otas de solucin de iodo. A$ita la &e6cla.2. Anota el color de la solucin en la T"' 1.

Pre2)n$*%

De los resultados o)tenidos, conteste las si$uientes pre$untas. scri)a su conclusin en la

T"' 1.

4. CuoI !pli7ue su contestacin.


1. Cu


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Muc+os de los &onosaco #enedict, el cual

contiene un a$ente o!idante d=)il ?co)re@ 7ue reacciona con las a68cares. (as a68cares

reaccionan con el reacti>o #enedict despu=s de ser calentado en un )ao de a$ua caliente,

$enerando un ca&)io de la solucin de color a6ul a >erde, a&arillo, anaranBado o roBo ?>erT"' 5@.

Pr#ce!i&ien$# Experi&en$'%

%dentii7ue tu)os de ensayos li&pios.


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;u)o 4

4. Me6cla 4 &( de a$ua y 3 $otas del Reacti>o #enedict.2. Calienta en un )ao de a$ua caliente de a 40 &inutos. Anota el color de la solucin

en la T"' 3.

;u)o 2

4. Me6cla 4 &( de solucin de $lucosa con 3 $otas de Reacti>o #enedict.2. Calienta en un )ao de a$ua caliente de a 40 &inutos. Anota el color de la solucin

en la T"' 3.

;u)o 1

4. Me6cla 4 &( de Bu$o de ce)olla y 3 $otas del Reacti>o #enedict.2. Calienta en un )ao de a$ua caliente de a 40 &inutos. Anota el color de la solucinen la T"' 3.

;u)o

4. Me6cla 4 &( de Bu$o de papa con 3 $otas del Reacti>o #enedict.2. Calienta en un )ao de a$ua caliente de a 40 &inutos. Anota el color de la solucin

en la T"' 3.1.

;u)o

4. Me6cla 4 &( de solucin de al&idn y 3 $otas del Reacti>o #enedict.2. Calienta en un )ao de a$ua caliente de a 40 &inutos. Anota el color de la solucin

en la T"' 3.

Pre2)n$*%

De tus resultados, deter&ina cu


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3. Cu


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Pr)e" !e$ec$r '#* Lpi!#*

(as prue)as para los l5pidos esta. l ile #lue A es un colorante solu)le en $rasas 7ue $enera un ca&)io de

color en la solucin de l5pidos ?de a6ul a >ioleta claro@.

Pr#ce!i&ien$#%

4. %dentii7ue tu)os de ensayos li&pios

2. Aade los &ateriales listados en la ;a)la .1. Aade 20 K( de la solucin ile #lue A a los tu)os. Me6cla el contenido de cada tu)o. Anota el color en la T"' 6.

Pre2)n$*%

4. Cuo para la prue)a de l5pidosI


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2. Lu= tipo de &ol=culas or$o de #iuret 7uien identiica los enlaces

pept5dicos de las prote5nas produciendo un color >ioleta en la solucin.

Pr#ce!i&ien$#%

4. %dentiica cuatro tu)os de ensayo con los no&)res listado en la T"' 7. Aade a cadatu)o el >olu&en deter&inado.

2. Aade a cada tu)o $otas del reacti>o de #iuret. Me6cla la solucin.1. Anota los colores en la T"' 7.


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Pre2)n$*%



1. Cu


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. (os a&ino


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2. Aade los &ateriales listados en la ;a)la .3. Aade $otas de la solucin "udan %* a los tu)os4. Me6cla el contenido de cada tu)o. Anota el color en la T"' 6.

Pre2)n$*%

1. Cuacin indica una prue)a positi>a para los l5pidosI

2. (a solucin l5pida es solu)le en a$uaI

3. (a &iel contiene &uc+os l5pidosI

4. (os l5pidos pro>een &


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Re8erenci*%

AudesirN ;, AudesirN, - #yers #.. Cap5tulo : Mol=culas )iol$icas. #iolo$5a: (a >ida enla ;ierra. ?/>a ed.@. Pearson Prentice Hall.

Ca&p)ell, Reece, Urry, Cain, Oasser&an, MinorsNy acNson. ?200/@ C+apter : Car)on

and Molecular Di>ersity. #iolo$y. />a d. Pearson #enBa&in Cu&&in$s, U"A.

Ra>en, o+nson, (osos, Mason "in$er. ?200/@ #iolo$y. />a d. Mc-ra Hill, U"A

Primera Clase Graduada de Microbiologa en el 1990:

carbohidratos,lipidos y proteinas

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