Biomoleculas Orgánicas

The 4 Classes of biological molecules

• Carbohidratos

• Lipidos• Acidos

Nucleicos

• Proteinas

•Polímeros: moléculas compuestas por unidades repetidas de sus bloques estructurales.

•Biopolímeros : polímeros que se encuentran en los seres vivos.

•Existen homopolímeros y heteropolímeros.

Biopolímeros

•Acidos nucleicos : bloques estructurales: nucleótidos.

•Proteínas : bloques estructurales: Aminoácidos

•Polisacáridos: bloques estructurales: carbohidratos simples o monosacáridos

•Biopolímeros

Heteropolímeros: proteínas, ácidos nucleicos.

Homopolímeros : algunos Hidratos de Carbono.

•Biopolímeros

Lineales: proteínas, ácidos nucleicos.

Ramificados: algunos Hidratos de Carbono

Glúcidos o Hidratos

de carbono

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ConceptoConcepto

Los glúcidos, derivan su nombre de la glucosa, el Los glúcidos, derivan su nombre de la glucosa, el glúcido de mayor significación biológica.glúcido de mayor significación biológica.

También se los denomina carbohidratos, debido a que muchos de ellos, responden a una fórmula general Cn(H2O)n

Por ejemplo la glucosa tiene fórmula global: C6H12O6

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Importancia BiológicaImportancia Biológica

Glúcidos

Fuente de

energía

Aporte de C

Almacenamiento de energía

Estructural

(vegetales)

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ClasificaciónClasificación

Según estructura

Monosacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

2 a 10 unidades de

monosacáridos

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Concepto QuímicoConcepto Químico

Químicamente, los Químicamente, los glúcidos son glúcidos son polihidroxialdehídos, polihidroxialdehídos, polihidroxicetonas o polihidroxicetonas o uniones poliméricas de uniones poliméricas de éstos.éstos.

Principales monosacáridos

TriosasGliceraldehído Dihidroxiacetona

Pentosas Ribosa

Desoxirribosa

Hexosas Glucosa

Galactosa

Fructosa

1212

DisacáridosDisacáridos Se forman por la unión de dos moléculas de Se forman por la unión de dos moléculas de

monosacáridos.monosacáridos.

Esta unión se da por reacción entre el –OH del carbono 1 de un monosacárido con el hidrógeno del –OH de un carbono del otro monosacárido.

A este enlace se le denomina glicosídico.

1313

DisacáridosDisacáridos

Formación del enlace Formación del enlace glicosídicoglicosídico

1414

Disacáridos importantesDisacáridos importantes

1515

PolisacáridosPolisacáridos

Se forman por la Se forman por la unión mediante unión mediante enlace glicosídico de enlace glicosídico de cerca de 100 o más cerca de 100 o más unidades de unidades de monosacáridos.monosacáridos.

Los polisacáridos más importantes son: el almidón, el glucógeno y la celulosa.

Almidón

Amilosa (sin ramificar)

Aminopectina (ramificada)

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CelulosaCelulosa

Es el tejido estructural por excelencia de los vegetales. Es el tejido estructural por excelencia de los vegetales.

Está formada por cadenas cerca de 1.500 unidades de β-D-glucosa, con uniones 1,4.

Las largas cadenas se agrupan en haces que se unen mediante puentes de hidrógeno. Estos haces se trenzan en estructuras semejantes a cuerdas y estas forman luego fibras.

Lípidos

No son polímeros , ya que la mayoría están formados por una variedad de sustancias que difieren en su estructura química.

Comparten algunas características físicas, por ejemplo , poca o ninguna solubilidad en agua.

Lípidos

Una clasificación de los Lípidos

Simples

Acidos grasos

Acilgliceridos

Ceras

Complejos

Fosfolípidos

Glucolípidos

Lipoproteínas

Otros

Funciones de los lípidos

Cumplen otras funciones muy heterogéneas:-Vitaminas liposolubles

-Hormonas esteroidales y prostaglandinas

-Aislantes térmicos

-Almacenamiento de energía, su equivalente calórico es de 9 cal/g

-Son componentes importantes de las membranas celulares

En las células se encuentra principalmente 3 tipos de

lípidos

1-Esteroides

2-Fosfolípidos

3-Grasas

Fosfolípido es Anfipático

Saturation uniones C-C en las colas de los lípidos

Aceites vegetales

cera de abejas

Proteínas

Las Proteínas son los compuestos orgánicos más abundantesConstituyen el 50% del peso seco de la materia viva

Sus unidades básicas son los aminoácidos

Grupo carboxiloGrupo

amino

Grupo variable-diferencia entre aa

El enlace peptídico

Tipos de estructura proteica

• Estructura Primaria • Estructura secundaria• Estructura terciaria• Estructura cuaternaria

Estructura primaria

Se caracteriza por ser una cadena de aminoacidos con una forma lineal.

Dichos amino acidos solo se unen por medio del enlace peptidico.

Estructura secundaria

-helix-pleated sheet

-helix -pleated sheet

Esta estructura posee 2 tipos de formas: Alfa Helice y la Beta plegada.

A pesar de estas diferencias morfologicas, ambas se comparan en el hecho de que estas formas se debe a la union de amino acidos por medio del enlace peptidico y enlace puente de hidrogeno

Estructura terciariaSe define como la forma otorgada por la unión de 2 o mas estructuras secundarias. Este tipo de estructura ya permite a las proteínas tener una función determinada. Ej: enzimas.

Estructuras terciarias según su composición

A protein composed mostly of -helices

A protein composed mostly of -pleated sheets

A tertiary structure rich in disulfide bonds

Estructura cuaternaria

La estructura Cuaternaria es aquella que se forma a través de la unión de 2 o mas estructuras terciarias. Estas estructuras se van a unir por medio del enlace peptídico, puente de hidrogeno y el puente de disulfuro.

Función de las proteínas

EstructuralEnzimática

Son el principal material de construcción de los organismos.

Forman parte de casi todas sus estructuras.

biocatalizadores aumentar la velocidad de las reacciones biológicas

Todas las reacciones químicas celulares se realizan por enzimas

Poseen muy variadas funciones

Ácidos nucleicos

Funciones de los ácidos nucleicos

Un gen es un fragmento de ADN que dirige la síntesis de una proteína, responsable de la aparición de un carácter. Cada molécula de ADN está constituida por numerosos genes sucesivos A un gen con una determinada secuencia de nucleótidos le corresponde una proteína con una determinada secuencia de aas. El ARN es el encargado de ejecutar la información contenida en el ADN, y el encargado de sintetizar las proteínas.

Dirigir la síntesis de proteínas

- El ADN se duplica o replicaGracias a ello los caracteres hereditarios se transmiten de padres a hijos- Replicación:

Se desenrolla el ADN Cada hebra sirve de molde para la síntesis de la cadena complementaria- Se vuelven a enrollar en la doble hélice

Transmitir la información hereditaria

Los ácidos nucleicos ADN ARN

En el núcleo celular

formando parte de los cromosomas

ARNm

ARNtARNr

Químicamente son polímeros que resultan de la unión de otros monómeros: los

nucleótidos

Nucleótidos

PENTOSA

RIBOSA

ARN

DESOXIRRIBOSA

ADN

ADENINA

GUANINA

CITOSINA

Forman parte del ADN y del ARN

TIMINA Forma parte sólo del ADN

URACILO

Forma parte sólo del ARN

Polinucleótidos

• Los nucleótidos se unen formando largas cadenas de polinucleótidos

La unión se hace entre:El ácido fosfórico

Une las ribosas de dos nucleótidos consecutivos

El ARN está formado por una sola cadena

El ADN por dos cadenas enrolladas formando una doble hélice

Enlace fosfodiester.

RNA: estructura primaria y secundaria

Burbuja de replicacion

La estructura primaria del ARN difiere de la del

AND de dos formas: -El ARN contiene uracilo

en lugar de timina-El ARN contiene ribose

en lugar de desoxirribosa