prezentare arta culinara

Download Prezentare Arta Culinara

Post on 07-Aug-2018

216 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    1/21

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    2/21

    1

    LECŢIE DEMONSTRATIVĂ  ARTĂ CULINARĂ  L  E   C    Ţ   I   E    

    D   E   M   

    O   N   S   T   R   A  T   I   V    Ă   INTRODUCERE

    Marile momente din viaţa noastră – cine

    romantice, nunţi, aniversări –, dar şiimportante întâlniri de afaceri ne rămân în memorie şi prin... amintirea gustului unic al unor preparate culinare speciale! Vreţi să vă uimiţi prietenii şi familia cu mâncăruri gustoase, ca la mama acasă? Vreţi să-l convingeţi pe cel mic să mănânce cu poftă mereu? Vreţi să câştigaţi venituri suplimentare sau chiar să aveţi o alternativă profesională? Alegeţi chiar astăzi cursul Eurocor de Artă Culinară !

    Cursul Eurocor de Artă Culinară  vă oferă toate informaţiile de care aveţi nevoie pentru a excela în acest domeniu!  Veţi învăţa să daţi savoare oricărui fel de mâncare, de la supe și garnituri până la

    dulciuri.  Veţi descoperi nu doar secretele gastronomiei românești, ci și aromele inedite din

    bucătăria italiană, chinezească sau orientală.  Veţi afla mai multe și despre pregătirea unor mese speciale cu prilejul sărbătorilor sau

    al altor evenimente.  Veţi mai studia tulburările de alimentaţie și lupta cu kilogramele.

     Veţi învăţa să preparaţi legume și fructe într-un mod deosebit și gustos, pentru caorice dietă să fie cât mai ușoară!

    Învăţaţi comod!

    Primiţi acasă, la cel mai apropiat oficiu poștal sau direct la birou pachetele de curs, pe care le parcurgeţi când vreţi! Studiaţi fără stres, în confortul propriului cămin, după program sau în weekenduri, vara sau iarna!

     Vă veţi bucura de o atenţie deosebită!

    Beneficiaţi de sprijinul unui profesor personal, un specialist cu experienţă, care poate ficontactat prin corespondenţă poştală sau online.

    Indiferent de vârstă, este important să mâncăm sănătos și gustos! Descoperiţi secretele celei mai îndrăgite arte din lume...arta culinară !

    Mult succes!

    LECŢIA DEMONSTRATIVĂ vă ajută să vă familiarizaţi cu materialele şi metoda de studiu EUROCOR. Din punctul de vedere al numărului de pagini, aceasta reprezintă

    mai puţin de jumătate din conţinutul unui caiet de curs.

    Vă prezentăm câteva secţiuni teoretice, exemple, exerciţii şi un model de temă, selectate din diverse lecţii, pentru a vedea exact cum sunt structurate caietele.

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    3/21

    2

    LECŢIE DEMONSTRATIVĂ   ARTĂ CULINARĂ 

    STRUCTURA LECŢIILOR 

    Studiul eficient al cursului nostru este garantat de structura unitară a celor 16 module.

     Informaţiile noi sunt prezentate într-un mod atractiv, astfel încât procesul de memorare devine simplu şi rapid!

     Caietele se parcurg uşor, într-un mod relaxat, datorită semnelor grafice şi cuvintelor-cheie special concepute pentru a marca diverse componente ale lecţiilor.

     Metoda graduală de învăţare, de la simplu la complex, vă ajută să deveniţi un adevărat profesionist în domeniul artei culinare.

      Aveţi la dispoziţie și un material video, filmat într-un restaurant special. Vă este astfel demonstrată de către specialiști modalitatea de preparare a unor reţete explicate în curs.

    PRIMIREA CURSULUI

    La Eurocor, cursanţii aleg unde să primească pachetul de curs! Dvs. ce alegeţi?

    1.  Acasă, la cutia poștală   (Cutia poștală trebuie să aibă dimensiunile de minimum 22x30x1 cm.).

    2. La serviciu. 3. La oficiul poștal de care aparţineţi (Adresa declarată la înscriere trebuie să

    fie cea din buletin).

    CONTUL DE CURSANT 

    Fiecare cursant are propriul cont pe site-ul www.eurocor.ro. Aici găsiţi

    informaţii despre stadiul trimiterii pachetelor de curs sau plăţile efectuate șiînregistrate. Din contul de cursant  se pot accesa și aplicaţiile TemeOnline sau PlataOnline.

     ABSOLVIREA 

    Odată cu expedierea ultimului pachet de curs, veţi primi și testul de evaluare finală. Calificativele obţinute pot fi:  foarte bine , bine   și insuficient   (în funcţie de punctajul realizat). Odată promovat acest test, veţi obţine Certificatul de absolvire Eurocor.  

    @

    @

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    4/21

    3

    LECŢIE DEMONSTRATIVĂ  ARTĂ CULINARĂ 

    Programa cursului Artă culinară 

    Modul 1 Ce trebuie să știm înainte de a ne apuca de

    gătit?Gătitul, între artă și știinţă. Noţiuni privind conţinutul în substanţe nutritive al alimentelor. Transformări ce au loc în timpul procesului de prelucrare a alimentelor. Utilaje și ustensile folosite în bucătărie

    Modul 7 Din adâncurile apelor: pește și fructe de mare

    Peștele – un deliciu pe malul apei. O alegere exotică:fructe de mare. Gastronomie în Asia și Oceanul Pacific

    Modul 2 Să începem cu începutul – gustări, antreuri calde și reci O zi bună începe cu un mic dejun sănătos.

    Gustările – prima impresie contează. Antreuri– când și cum le servim. Sendvișurile salvează întotdeauna situaţia 

    Modul 8 Bucătăria printre rânduri: aluaturi de bază, sosuri, umpluturi Să dospim gustos: aluaturi de bază. Sosuri pentru

    toate gusturile. Umpluturile: inima preparatelorculinare. Bucătăria persană: un peisaj dulce-acrişor

    Modul 3 Preparatele lichide calde și reci Când organismul cere, este important să-i facem pe plac. Prânzul începe întotdeauna de aici: supe și ciorbe. Borșuri ca la mama acasă 

    Modul 9 Din grădină adunate: legume şi salate Fie că suntem vegetarieni sau nu, legumele sunt de bază. Salatele sau micile plăceri ale sezonului estival ... şi nu numai. Grecia – o mică călătorie presărată cu tzatziki şi uzo

    Modul 4O masă cu greutate – mâncăruri din carne Carnea de pui: ușoară și sănătoasă. Carnea de vită: un conglomerat de substanţe sănătoase. Carnea de porc: un simbol al sărbătorilor de iarnă. Carnea de oaie: preparate gustoase cu rol terapeutic. Vânatul sau delicatesele pădurii. Trucuri pentru a spori savoarea preparatelor. Misterele bucătăriei în Orientul Mijlociu

    Modul 10Delicii dulci, cel mai aşteptat moment al mesei Dulciuri pe bază de crupe şi lapte. Dulciuri pe bază de ouă şi lapte. Dulciuri pe bază de aluaturi. Dulciuri pe bază de fructe. Fonduri glace

    Modul 5

    O soluţie de compromis: orez, ouă și pastefăinoase Cum poţi face minuni cu orez, ouă și paste făinoase. Italienii: maeștrii în prepararea spaghetelor. O incursiune în bucătăria chinezească 

    Modul 11

    Cum ne pregătim pentru iarnă?Cum a apărut conserva de alimente? Conserve de fructe. Conserve de legume. Murături. Dulceţuri. Compoturi

    Modul 6 O masă copioasă: fripturi și garnituri Friptura – cel mai popular preparat culinar. Cum preparăm o friptură deosebită? Cum alegem cea mai potrivită garnitură pentru o friptură?

    Combinaţia perfectă: o friptură gustoasă și un vin savuros

    Modul 12 Fast-food: un mod de viaţă Fast-food versus alimentaţia sănătoasă. Când s-a inventat sendvişul? Hamburgerul: o legendă vie. Pizza: un deliciu săţios

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    5/21

    4

    LECŢIE DEMONSTRATIVĂ   ARTĂ CULINARĂ 

    Modul 13  Alimentaţia specială  Tulburări de alimentaţie şi greutate: cauze şi efecte. Doza de vitamina C: lămâia. Ginseng,

    o viaţă mai sănătoasă. Un aport la sănătate, mirodeniile. Lupta cu insomnia, în mod natural.

     Aloe vera, planta nemuririi

    Modul 15 Codul bunelor maniere la diverse evenimente Petrecere cu etichetă. Crăciunul – momentul dăruirii Paştele – un nou început. Cum pregătim o cină

    specială de Anul Nou. Copiii şi manierele la masă. Cum servim băuturile? Ce nu se pune pe masă? Masa de zi cu zi

    Modul 14 Ce înseamnă să mănânci sănătos? Înainte de toate, să întrebăm specialistul. Hrana sănătoasă – regimul vieţii. Eşti ceea ce mănânci şi ... bei. Oricine poate consuma tofu ... cu plăcere. Soia: alimentul minune. Uleiul de peşte – sănătate şi riscuri. Consumul excesiv de cafea dăunează grav sănătăţii. Zaharina: dulce, dar periculoasă. Sucuri de fructe – sănătate la pahar!

    Modul 16 Igiena în bucătărie Reguli de igienă individuală. Reguli de igienă la locul de muncă. Norme de protecţie. Munca în echipă, documente specifice şi întocmirea lor pe etape de lucru

  • 8/20/2019 Prezentare Arta Culinara

    6/21

    5

    LECŢIE DEMONSTRATIVĂ  ARTĂ CULINARĂ 

    Fiecare modul începe cu o introducere 

    în care suntprezentate principalele aspecte ce vor fi studiate.

    Obiectivele pe care trebuie să le atingeţi prin parcurgerea fiecărui modul vă ghidează învăţarea.

    (selecţie din Modul 9, pagina 1)

    MODUL

    9

          

    Dintre alimentele de origine vegetal\ cu rol important în alimenta]ie, legumele, al\turi de fructe, ocup\ locul central datorit\ calit\]ilor senzoriale deosebite [i substan]elor nutritive pre]ioase

     pe care le con]in, fiind principala surs\ de vitamine, en