FICHA DE REFORZAMIENTO N° 01 – CUARTO GRADO

EL CONSUMO INADECUADO DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS PRODUCE ENFERMEDADES

http://blog.pucp.edu.pe/blog/wp-content/uploads/sites/413/2014/03/adolescentes_interrogacion.jpg

EXPLOREMOS

1. ¿Qué observas en la imagen?_____________________________________________________________________________2. ¿Qué estará pensando la niña?

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3. ¿Por qué esta indecisa la niña?

_____________________________________________________________________________4. ¿Qué biomoléculas contienen las papitas fritas y la gaseosa?

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5. ¿Qué biomoléculas contiene la hamburguesa? _______________________________________________________________________

6. ¿Todos los alimentos mostrados serán saludables? _______ ¿Cuáles son saludables? ______________________________________________________________________ ¿Qué alimentos no son saludables? __________________________________________

7. De los alimentos mostrados ¿Cuáles les recomendarías a tus compañeros para su alimentación? _____________________________________________________________

8. ¿Qué pasaría si nuestra alimentación diaria tuviese un exceso de carbohidratos, lípidos y líquidos carbonatados? ______________________________________________________

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¿SABIAS QUE…?

http://diariocorreo.pe/media/thumbs/uploads/articles/images/una-de-cada-cuatro-peruanas-es-jpg_604x0.jpg (imagen)Encuesta realizada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) sobre Demografía y Salud Familiar, sostiene que la obesidad es un problema que avanza de modo peligroso en el Perú, especialmente entre las mujeres, ya que el porcentaje de casos en este sector aumentó en 5% durante el último año. Una de cada cuatro peruanas padece este mal, lo que trae como consecuencia algunas enfermedades. Frente a ello nos preguntamos ¿Estamos consumiendo las cantidades adecuadas de carbohidratos y lípidos? Tomado y

adaptado de: http://diariocorreo.pe/ciudad/una-de-cada-cuatro-peruanas-es-obesa-581555/

APRENDEMOS Efectos secundarios de comer muchos carbohidratos Los carbohidratos son nutrientes que se encuentran principalmente en las fuentes alimenticias de carácter vegetal. Tanto las frutas como los vegetales, los frutos secos, las semillas, los cereales y las legumbres contienen carbohidratos, también los productos lácteos. Depender demasiado de los carbohidratos en tu dieta puede tener varios efectos negativos sobre tu salud, tales como:

http://www.livestrong.com/es/efectos-secundarios-comer-info_25727/ (imagen)HiperglucemiaLa enzima amilasa descompone y transforma el almidón en glucosa, un azúcar que el cuerpo utiliza como fuente principal de combustible. La insulina, sustancia producida por el páncreas, avisa a las células que deben utilizar la glucosa como energía; sin embargo, cuando tu cuerpo acumula más glucosa de la que tus células pueden usar, la hiperglucemia puede ocurrir. Esta afección se caracteriza por síntomas tales como el letargo, los dolores de cabeza y el desvanecimiento.

1. Habiendo identificado el problema en el texto anterior, menciona el conocimiento científico que se relaciona con el problema:

A. El consumo excesivo de carbohidratos trae como consecuencia diversas enfermedades al organismo.

B. Los carbohidratos por acción de la enzima amilasa se descomponen y transforman en glucosa.

C. La hiperglucemia se origina cuando el cuerpo produce muy poca insulina y no envía la información a las células.

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D. La hiperglucemia es el elevado nivel de glucosa en la sangre, causado por la acumulación de glucosa en el torrente sanguíneo, esto surge cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos.

La ObesidadLa acumulación acelerada de glucosa, que hay en el torrente sanguíneo, puede activar la insulina y hacer que retire la glucosa de las células, y se almacene para futuras necesidades energéticas. Cuando esto ocurre, la glucosa se almacena en forma de células adiposas. Por esta razón, una dependencia excesiva de los carbohidratos en la dieta puede contribuir a la ganancia de peso y a la obesidad. La obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y la presión sanguínea elevada, y ejerce esfuerzos adicionales sobre los huesos y articulaciones.

Tomado y adaptado de: http://www.livestrong.com/es/efectos-secundarios-comer-info_25727/

2. De acuerdo al texto anterior identifica el problema. Luego, selecciona la pregunta que pueda ser investigada científicamente: A. ¿Por qué se dice que la obesidad es un desequilibrio energético entre las calorías

consumidas y las calorías gastadas? B. ¿Cuál es la causa principal de la obesidad? C. ¿Por qué los hábitos alimenticios inadecuados y la falta de actividad física influyen

en la obesidad de las personas? D. ¿Por qué se incrementa el porcentaje de personas con sobrepeso y obesidad?

Riesgo de diabetesLa diabetes tipo 2 es el tipo más común de diabetes. Generalmente se presenta en la edad adulta; sin embargo, ahora se está diagnosticando en adolescentes y adultos jóvenes debido a las tasas altas de obesidad. Algunas personas con este tipo de diabetes no saben que padecen esta enfermedad.Con la diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina o las células no hacen uso de la insulina. La insulina es necesaria para que el cuerpo pueda usar la glucosa como fuente de energía. Cuando la persona come, el cuerpo procesa todos los almidones y azúcares, y los convierte en glucosa, que es el combustible básico para las células del cuerpo. La insulina lleva la glucosa a las células. Cuando la glucosa se acumula en la sangre en vez de ingresar a las células, puede producir complicaciones de diabetes.Tomado de: http://www.diabetes.org/es/informacion-basica-de-la-diabetes/diabetes-tipo-2/?referrer=https://www.google.com.pe/

3. Culminada la investigación se llegó a la conclusión de que la diabetes tipo 2 se debe a que el cuerpo produce insulina pero no es la suficiente o el cuerpo no puede utilizarla adecuadamente. Elige una pregunta que permita profundizar la indagación sobre el control de la diabetes tipo 2: A. ¿Qué estilos de vida saludables (de alimentación, de ejercicio y chequeo médico)

debemos practicar para evitar y/o controlar la diabetes tipo 2?B. ¿Es obligatorio controlarse con medicinas cuando la diabetes tipo 2 recién se ha

detectado y es leve?

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C. ¿Es necesario realizarse un chequeo médico para medir el nivel de azúcar en la sangre?

D. ¿Todos los medicamentos suministrados tendrán efectos colaterales en los pacientes que lo requieren?

4. Para prevenir la obesidad y el sobrepeso y evitar las enfermedades mencionadas debemos seguir algunas recomendaciones: Hacer ejercicio físico regularmente. Comer en horarios fijos. Alimentarse con comidas ricas en fibras y pobres en grasas. Controlar y regular el peso con frecuencia.

De acuerdo al texto anterior y al conocimiento que tienes, ¿Qué opinas acerca las consecuencias éticas de los sistemas de producción (productos light o dietéticos) y del uso de objetos tecnológicos (biosensores) en la forma de vida de las personas desde diferentes puntos de vista?

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ANALIZAMOS

Carbohidratos y lípidos producen problemas cardiovasculares:

El consumo excesivo de la comida “chatarra o basura”, como la hamburguesa, la pizza, la bebida gaseosa, el pollo y las papas fritas, que contienen altos niveles de grasas, sal, condimentos y carbohidratos, son dañinos para el organismo. La ingesta de esos alimentos asociado al sedentarismo, es decir el abuso de la televisión, los juegos electrónicos, el chat y la poca actividad física son las causales de la obesidad, que según especialistas, es la enfermedad del siglo XXI. Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), detalla que 17 millones de personas mueren cada año a causa de la obesidad en todo el mundo. Los efectos de la obesidad pueden ser fatales. Los nutricionistas y dietistas aseguran que los efectos a corto, mediano y largo plazo por efecto del consumo de la comida chatarra es la subida del LDL (Lípidos de baja densidad), también llamado colesterol malo. Esta alteración provoca el endurecimiento de las arterias que deriva en problemas cardiovasculares como ser un infarto de miocardio y la presión alta. Las personas durante el día deben consumir 1.700 calorías, que deben ser balanceadas entre un almuerzo, el desayuno, y el resto en consumo de vegetales y líquidos. No es tanto el valor calórico que tengan los alimentos, sino la forma de preparación que hace que las grasas se acumulen en el organismo, lo cual ocasiona las enfermedades. Hay que evitar las grasas y consumir vegetales.

Los nutricionistas aconsejan tomar agua en lugar de bebidas gaseosas, comer porciones pequeñas de comidas chatarras, consumir bastante vegetales y líquidos y sobre todo hacer actividad física, por lo menos caminar 15 minutos cada día.

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Estudios realizados por nutricionistas y pediatras revelan que la comida chatarra vuelve menos inteligentes a los niños; según él, una dieta basada en papas fritas de bolsa, galletas y pizzas en menores de edad de tres años provoca daños en el cerebro hasta el punto de provocar la disminución del coeficiente intelectual. Debemos tener una dieta más saludable y nutritiva. Tomado y adaptado de: http://reyquibolivia.blogspot.pe/2011/03/santa-cruz-gana-todo-el-pais-en-gordura.html

1. Habiendo delimitado el problema en el texto anterior, menciona el conocimiento científico que se relaciona con el problema: A. El consumo de “comida chatarra” origina la obesidad.B. El consumo excesivo de carbohidratos y lípidos originan sobrepeso y obesidad, y ello

trae consigo problemas cardiovasculares. C. Los inadecuados hábitos alimenticios y saludables conllevan al sobrepeso y obesidad. D. El sobrepeso y la obesidad originan problemas cardiovasculares, como infarto de

miocardio y presión alta.

2. De acuerdo al texto de la lectura “Carbohidratos y lípidos producen problemas cardiovasculares”, selecciona la pregunta que pueda ser investigada científicamente: A. ¿Cuándo la “comida chatarra” produce obesidad? B. ¿Cómo se explica qué el consumo excesivo de carbohidratos y lípidos originen

problemas cardiovasculares?C. ¿Por qué es necesario conocer las cantidades adecuadas de nutrientes que debemos

consumir en la alimentación? D. ¿Cuántas comidas diarias debemos consumir y cuál es el valor calórico que debe tener

cada una de ellas?

3. Culminada la investigación sobre “Carbohidratos y lípidos producen problemas cardiovasculares” se llegó a la conclusión de que el consumo de carbohidratos y lípidos sin un régimen alimenticio conllevan a problemas cardiovasculares. Elige una pregunta que permita profundizar la indagación sobre las enfermedades que se originan por exceso o supresión de carbohidratos y lípidos: A. ¿Los productos “light” ayudarán a reducir las enfermedades cardiovasculares?B. ¿Cómo es el metabolismo de los carbohidratos para transformarse en grasas? C. ¿Cuánto mayor es el consumo de grasas saturadas es mayor el riesgo para la salud? D. ¿Cuándo las arterias se obstruyen por el colesterol?

4. Observa y analiza la siguiente imagen. Luego, explica los efectos que tendría en la sociedad, educación, salud e industria si se hiciera una campaña sobre los efectos secundarios del consumo de refrescos envasados (bebidas gaseosas)._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

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nutricionpy.webnode.es/news/gaseosas-una-mala-eleccion-/

PRACTICAMOS 1. Lee el siguiente texto: La arterioesclerosis es una enfermedad producida por la acumulación

de grasa a modo de placas en la parte interna de las paredes de las arterias. Conforme estas placas van creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial y, por lo tanto, el flujo sanguíneo disminuye. Tomado de: https://eunicequezada.wordpress.com/enfermedades-producidas-por-carbohidratos-proteinas-y-grasas-en-exceso-o-deficiencia/ De acuerdo al texto leído, da a conocer el conocimiento científico que se relaciona con el problema: A. La acumulación de grasas en las arterias impide el paso de la luz arterial. B. La sangre circula con normalidad cuando existe exceso de moléculas de grasas en las

arterias. C. La luz arterial es la parte central de la arteria y cuando en la arteria se ha acumulado

poca cantidad de placas, hay la posibilidad de que la sangre pueda fluir.D. El paso del flujo sanguíneo se da cuando las placas están adheridas a las paredes de la

arteria.

2. Enfermedades que hace tiempo eran conocidas como "sólo de adultos" cada vez se presentan con mayor frecuencia en jóvenes, la hipertensión arterial es una de ellas.

La arterosclerosis es el estrechamiento progresivo de la luz de las arterias por el crecimiento de una placa de grasa y de colesterol en su interior. En la actualidad es posible identificar a los niños que presentan riesgo de desarrollarla en su vida adulta.

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El número de casos médicos relacionados con la hipertensión arterial en jóvenes se ha elevado en los últimos años. En México de 2006 a 2011, se incrementó la tasa de mortalidad observada por enfermedades cardiovasculares en población de 15 años y más (pasó de 17.67% por cada 100 mil personas a 23.06%).La Asociación Norteamericana del Corazón, establece que las mediciones de una presión arterial normal deben de marcar una cifra sistólica y diastólica de 120/80 mmHg respectivamente, cuando rebasa las cifras de 140mm Hg y 90mm Hg, se está presentando la hipertensión.Niños, adolescentes y jóvenes presentan problemas de que su presión arterial se eleve, puede parecer increíble pero no es imposible, pasa. Existen dos tipos de hipertensión: 'esencial', cuando se desconoce la causa de la elevación de la presión, y la 'secundaria', la cual sí tiene una causa demostrable.De acuerdo a la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México, la hipertensión arterial, en general, pero especialmente la esencial es engañosa y suele no presentar síntomas; sin embargo cuando éstos se dan, algunos de los principales signos para reconocer la enfermedad son: dolores de cabeza, zumbido en los oídos, mareos, falta de aliento, o centelleo de luz.Esto resulta importante para poder enseñarles precozmente los hábitos que le ayudarán a prevenir esta enfermedad. Ellos constan en adoptar una buena alimentación y realizar ejercicio.Tomado de: http://www2.esmas.com/salud/607670/hipertension-arterial-causas-jovenes-edad-temprana-yoga-reducir-estres-tension-emocional/

De acuerdo al texto anterior, sobre la arterioesclerosis, selecciona la pregunta que pueda ser investigada científicamente: A. ¿Qué pasaría si la presión aumenta o disminuye? B. ¿Cuándo y por qué se produce la obstrucción de las arterias? ¿Qué alimentos consumir

frente a esta situación? C. ¿Por qué la arterioesclerosis es considerada una enfermedad cardiovascular? ¿Cómo

hacer para controlarla? D. ¿Por qué la arterioesclerosis es considerada una enfermedad silenciosa? ¿Qué hacer si

un niño o adolescente presenta los síntomas de arterioesclerosis?

3. De acuerdo a la investigación realizada sobre los principales factores de riesgo cardiovascular, se puede considerar que hay algunos que se pueden controlar, destacando el tabaco, la inactividad física, la obesidad, el colesterol, la tensión arterial y la diabetes. De las siguientes preguntas, elije una que permita profundizar la indagación sobre el colesterol: A. ¿Las alteraciones que afectan al sistema circulatorio se ven favorecidos por algunos

factores que inciden sobre la salud del paciente? B. ¿Los factores de riesgo cardiovascular están asociados al colesterol? C. ¿Cuáles son las fuentes de origen del colesterol? D. ¿Combatiendo el colesterol se podría ayudar a derrotar el cáncer?

4. Lee el siguiente texto: Una enfermedad psicológica ocasionada por la falta de grasas es la depresión. Una dieta baja en grasa puede contribuir a perjudicar el funcionamiento del

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organismo, disminuyendo las grasas necesarias en las membranas de las células nerviosas. Tomado de: https://eunicequezada.wordpress.com/enfermedades-producidas-por-carbohidratos-proteinas-y- grasas-en-exceso-o-deficiencia/

La falta de serotonina puede ocasionar aspectos negativos en la salud tanto física como mental de las personas. Para evitar la depresión lo recomendable es mejorar las deficiencias nutricionales. La serotonina es un neurotransmisor que el cuerpo crea a partir del triptófano y puede causar un tipo de depresión caracterizada por tristeza, irritabilidad o estallidos agresivos, ansiedad, problemas de sueño y obsesiones. Para evitar la depresión por falta de serotonina se debe considerar:

a) Incluir carbohidratos complejos para el desayuno todos los días.b) Comer todas las comidas con una porción de proteína.c) Incluir suplementos esenciales en la dieta diaria para evitar la depresión: magnesio,

calcio, vitamina D, vitamina B12, aceite de hígado de bacalao. d) Mantener una lista de los alimentos que se comen y cómo se siente después de

comerlos.e) Reducir o eliminar los azúcares, el alcohol y la cafeína.

Tomado y adaptado de: http://motivacion.about.com/od/Cuerpo_mente/a/Deficiencia-De-Serotonina-Depresion-Irritabilidad-Y-Obsesion.htmDe acuerdo a la información brindada, da a conocer el conocimiento científico que se relaciona con el problema:

A. La deficiencia de vitaminas.B. La ausencia de carbohidratos en la alimentación.C. La ausencia de lípidos en la alimentación.D. La serotonina deja de producir neurotransmisores debido a la deficiencia de

carbohidratos en el organismo.

5. De acuerdo al texto anterior, sobre la depresión, selecciona la pregunta que pueda ser investigada científicamente:

A. ¿La falta de consumo de vitaminas puede provocar alguna enfermedad en las personas?

B. ¿Qué tipos de estudios han realizado los científicos para comprobar que la ausencia de carbohidratos en la alimentación produce la depresión?

C. ¿Qué estilos de vida saludable deben adoptar las personas para no deprimirse? D. ¿La depresión y otras enfermedades son consecuencia de la ausencia o el exceso

nutrientes?

6. Habiendo indagado sobre “La depresión” se pudo concluir que la depresión es una enfermedad frecuente en todo el mundo, y se calcula que afecta a unos 350 millones de personas, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De las siguientes preguntas, elige una que permita profundizar la indagación sobre las formas de prevenir la depresión: A. ¿Existen tratamientos eficaces para la depresión? B. ¿Por qué la deficiencia de serotonina afecta la salud?C. ¿La alimentación y los estilos de vida saludables son el tratamiento efectivo para el

tratamiento de la depresión?

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D. ¿Por qué la depresión afecta más a la mujer que al hombre?

7. Observa y analiza la siguiente imagen. Luego, explica los efectos que tendría en la sociedad, educación, salud e industria si se hiciera una campaña sobre los efectos en el cuerpo humano, al cabo de una hora, producido por las bebidas gaseosas.

Fuente: http://k41.kn3.net/taringa/3/9/3/6/5/1/5/livingdeath/C62.jpg?5357

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8. Lee el siguiente texto sobre el Veganismo. Luego da a conocer sus ideas.

El veganismo es un estilo de vida que consiste principalmente en seguir una alimentación basada en los productos que da la tierra, evitando el consumo de productos animales, y algunas veces también de sus derivados. Evitan desde los productos alimenticios hasta los derivados con los que se visten. Rechazan cualquier práctica en la que los animales estén de por medio y que supongan su explotación.Ovo-vegetarianos al igual que en todas las dietas vegetarianas, se realiza la abstención de todo tipo de

bebida gaseosa

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carnes, y se consumen cereales, legumbres, setas, frutas, verduras, etc.; pero a diferencia del veganismo en la dieta ovovegetariana también se permite el consumo de huevos (ovo). Los ovo-vegetarianos no consumen productos lácteos justo al contrario que los lacto-vegetarianos que no consumen huevos.Vegetarianos son aquellos que en su alimentación no incluyen carne ni pescado, pero sí es posible que consuman productos animales que no causen la muerte del animal, como la leche o los huevos.Frugivorismo o frutarianismo son aquellas personas que sólo se alimentan de frutas y frutos secos y dentro de este grupo.Granívoros son aquellos que se alimentan únicamente de granos. Existen más grupos de estilo vegano que son derivados de algunos de estos otros y todo depende de la variación de alimentos que introducen en su dieta. Fuente: tomado y adaptado de: http://www.modaynovias.net/imagenes/2014/11/prevenir-sobrepeso-infantil-3.jpg

Explica ¿Cuál es la importancia de un régimen vegano? ¿Qué sectores de la industria se verían afectado si la mayor parte de su población la constituyen personas veganas?

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basan en “Comida chatarra. Responde: ¿Qué pasaría si en el kiosco de tu Institución Educativa, solo se expende comida rápida? ¿Los estudiantes se concentrarían en sus estudios? ¿De qué manera se podría hacer una campaña entre el sector Salud y el sector Educación para promover una alimentación saludable?

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______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Fuente: https://lh3.googleusercontent.com/_brwSroOGfhk/TXyiPKbWMxI/AAAAAAAABS0/73LLrd1-Yu8/Gorditos-en-santa-cruz-reyqui.jpg

10. Observa la siguiente imagen. ¿Qué opinas acerca de las actividades que se realizan? ¿Por qué y para que se realizan esas actividades? Si el Sector Salud propone la realización de actividades físicas ¿Qué otras actividades podrían hacer los demás sectores para no contraer enfermedades por falta o exceso de nutrientes?

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Fuente: http://los100ifj.weebly.com/uploads/2/3/8/9/23895456/1820258.jpg?763 ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________