CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

Los lípidos se clasifican de acuerdo a su composición, el tamaño de la cadena de carbonos y el grado de saturación de hidrógenos.

Simples Lípidos Compuestos Derivados

Lípidos Simples

La mayoría de estos lípidos sencillos, excepto las ceras, se forman a partir de la molécula de glicerol (que es un alcohol) unida a uno, dos, tres ácidos grasos.

El organismo sintetiza los ácidos grasos, excepto tres de ellos: el linoleico, linolenico y araquidonico, los cuales se debe obtener de los alimentos.

Lípidos Compuestos

Los lípidos compuestos son aquellos en los cuales un acido graso es substituido por otro radical u otro compuesto.

fosfolípidos lectina glucolípidos lipoproteínas

Los fosfolípidos tienen fosforo y nitrógeno en lugar de un acido graso

.

Las lectinas son los fosfolípidos mas abundantes en los tejidos animales y vegetales.

Una parte de la molécula de la lectina ayuda a evitar la acumulación de grasa en el tejido hepático

Las lipoproteínas son compuestos de proteínas y grasas que utiliza la sangre para transportar las grasas.

Los ácidos grasos libres que se almacenan en el tejido adiposo se transportan a la sangre diariamente hacia el músculo e hígado.

Lípidos Derivados

Los lípidos derivados son un grupo que incluye lípidos que no pueden ser desdoblados en el organismo humano mediante la digestión, como los hidrocarburos, que son aceites derivados del petróleo

Los lípidos de importancia nutricional como los ácidos biliares, las vitaminas liposolubles y el colesterol.

aceites no comestibles ( hidrocarburos)

ácidos biliares Lípidos colesterol vitaminas liposolubles