UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALAFacultad de Ciencias Químicas

y de la SaludEscuela de Enfermería

ESTUDIANTE:

Adrian Berrezueta

DOCENTE:

Bioq. Carlos García

CURSO:

Primer Semestre “A”

2013

LíPIDOS

Lípidos

Es un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular, compuestas principalmente por:

Carbono

hidrógeno (C,H,O N,S,P)

oxígeno,

aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

Característica Son hidrófobas (insolubles en

agua). solubles en disolventes

orgánicos (Éter, Cloroformo la acetona y el benceno.

Ejemplos:

Insolubilidad en el agua

Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en compartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados con la membrana y de las gotitas de triglicérido en los adipocitos.

Transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barrera hidrófoba

Funciones en los seres Bióticos

Reserva energética (como los triglicéridos)

Estructural (como los fosfolípidos de las bicapas)

reguladora (como las hormonas esteroides).

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS

C6:0Ácido hexanoico Ácido caproico C16:1

Ácido 9-hexadecenoico Ácido

palmitoleico

C8:0Ácido octanoico Ácido caprílico C18:1

Ácido 9-octadecenoico Ácido oleico

C10:0Ácido decanoico Ácido cáprico C18:2

Ácido 9,12-

octadecadienoico

Ácido linoleico

C12:0Ácido dodecanoico Ácido láurico C18:3

Ácido 9,12,15-

octadecatrienoico

Ácido α-linolénico

C14:0Ácido tetradecanoico Ácido mirístico C18:1

Ácido 6-octadecenoico Ácido

petroselínico

C16:0Ácido hexadecanoico Ácido palmítico C18:3

Ácido 6,9,12-

octadecatrienoico

Ácido γ-linolénico

C18:0Ácido octadecanoico Ácido esteárico C20:4

Ácido 5,8,11,14-

tetraeicosanoico

Ácido

araquidónico

C20:0Ácido eicosanoico Ácido araquídico C22:1

Ácido 13-docosenoico Ácido erúcico

C22:0Ácido docosanoico Ácido behénico  

C24:0Ácido tetracosanoico Ácido lignocérico

C26:0Ácido hexacosanoico Ácido cerótico

C28:0Ácido octacosanoico Ácido montánico

C30:0Ácido triacontanoico Ácido melísico

Papel de la

s grasas e

n la

Salud humana y la

Nutrición.

Recomendaciones

Bioquímica“ Donde quiera que hay vida, ocurren procesos bioquímicos”