los lipidos
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UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALAFacultad de Ciencias Químicas
y de la SaludEscuela de Enfermería
ESTUDIANTE:
Adrian Berrezueta
DOCENTE:
Bioq. Carlos García
CURSO:
Primer Semestre “A”
2013
LíPIDOS
Lípidos
Es un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular, compuestas principalmente por:
Carbono
hidrógeno (C,H,O N,S,P)
oxígeno,
aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Característica Son hidrófobas (insolubles en
agua). solubles en disolventes
orgánicos (Éter, Cloroformo la acetona y el benceno.
Ejemplos:
Insolubilidad en el agua
Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en compartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados con la membrana y de las gotitas de triglicérido en los adipocitos.
Transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barrera hidrófoba
Funciones en los seres Bióticos
Reserva energética (como los triglicéridos)
Estructural (como los fosfolípidos de las bicapas)
reguladora (como las hormonas esteroides).
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
C6:0Ácido hexanoico Ácido caproico C16:1
Ácido 9-hexadecenoico Ácido
palmitoleico
C8:0Ácido octanoico Ácido caprílico C18:1
Ácido 9-octadecenoico Ácido oleico
C10:0Ácido decanoico Ácido cáprico C18:2
Ácido 9,12-
octadecadienoico
Ácido linoleico
C12:0Ácido dodecanoico Ácido láurico C18:3
Ácido 9,12,15-
octadecatrienoico
Ácido α-linolénico
C14:0Ácido tetradecanoico Ácido mirístico C18:1
Ácido 6-octadecenoico Ácido
petroselínico
C16:0Ácido hexadecanoico Ácido palmítico C18:3
Ácido 6,9,12-
octadecatrienoico
Ácido γ-linolénico
C18:0Ácido octadecanoico Ácido esteárico C20:4
Ácido 5,8,11,14-
tetraeicosanoico
Ácido
araquidónico
C20:0Ácido eicosanoico Ácido araquídico C22:1
Ácido 13-docosenoico Ácido erúcico
C22:0Ácido docosanoico Ácido behénico
C24:0Ácido tetracosanoico Ácido lignocérico
C26:0Ácido hexacosanoico Ácido cerótico
C28:0Ácido octacosanoico Ácido montánico
C30:0Ácido triacontanoico Ácido melísico
Papel de la
s grasas e
n la
Salud humana y la
Nutrición.
Recomendaciones
Bioquímica“ Donde quiera que hay vida, ocurren procesos bioquímicos”