8/17/2019 Practica Para Identificar Lipidos

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PRACTICA PARA IDENTIFICAR LIPIDOSLas grasas constituyen cuerpos ricos en carbono e hidrogeno ypobres en oxigeno; abundan en la albumina de huevo, en algunassemillas y en la mayor parte de los tejidos animales.

MATERIAL DE LABORATORIO

Sudan III

Aceite de ensalada o aderezo

Papel de china

Alcohol o eter

ocino, mante!uilla, cacahuate, agua, leche,manzana y pepino.

" tubos de ensayo

# mortero de pistilo.

PROCEDIMIENTO

1.$oloca % ml. de aceite de ensalada o aderezo en un tubo deensayo.

2.A&ade ' gotas de sudan III.

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3. Agita y observa !ue la muestra tome un color rojizo(naranja.

4. )umera los tubos de ensayo del % al *.

+. ritura en el mortero cada una de las muestras cacahuate,aguacate, manzana, pepino-.

*. $oloca cada una de las muestras en los tubos numerados,incluyendo la leche y la mante!uilla.

". A&ade ' gotas de sudan III a cada tubo.

. /ezcla per0ectamente e identi0ica las muestras !ue contienenlipidos, segun el cambio de color.

9. oma un poco de mante!uilla o de tocino y colocalo en contactocon un 0ragmento de papel china; en seguida puede notarse la

aparicion de manchas !ue son caracteristicas de las grasas.#1. Agrega la prueba sudan III.

11. 2n el mortero limpio, se colocan unos 0ragmentos pe!ue&os detocino, sumergidos en unpoco de alcohol o eter, despues de unosminutos, comprimelos insistentemete, deja caer este li!uido sobre elpapel china, agregar % gotas de sudan III y comparalas con las otrasmuestras.

OBSERVACIONES:

#.( 2n el primer experimento pudimos observar 0acilmente !ue elcacahuate, el aguacate, la leche, la mante!uilla y sobre todo elederezo de enzalada tienen gran cantidad de grasa ya !ue al colocarla sustancia Sudan III sobre ellas se pusieron de un color entre rosay rojo; en cambio lo !ue es el pepino i la manzana !uedaron en sucolor normal.

%.( 2n el segundo experimento donde colocamos un poco demante!uilla sobre un trozo de papel china y en donde trituramos unpoco de tocino con alcohol, pudimos observar !ue al colocar lasustancia Sudan III el papel con mante!uilla !uedo manchado unpoco mas obscuro !ue el papel con tocino y alcohol, suponemos !ueesto sucedio por !ue apezar de !ue el tocino es muy grasoso yaestaba disuelto en alcohol lo !ue provoco !ue no se manchara engran cantidad trozo de papel.

CONCLUSION GENERAL.

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3espues de elaborar la practica pudimos observar !ue en losalimentos !ue consumimos diariamente encontramos a los lipidostales como el aguacate, el tocino, la mante!uilla, los cacahuates y elaceite. Pudimos comprobarlo al darnos cuenta de !ue al aplicarles lasustancia Sudan dichos alimentos cambiaban su color. ambien

podemos decir !ue los lipidos son un conjunto de biomoleculasorganicas, compuestas por carcono e hidrogeno y menor cantidad deoxigeno, tiene la caracterisitica de ser insilubles en agua pero si en elalcohol y otras sustancias. iene cuatro 0unciones4

56)$I7 82S289A4 Son la principal reserva del organismo.

56)$I7) 2S86$68AL4 5orman las bicapas lipidicas de lasmembranas.

56)$I7) :I7$AALIA378A4 5avorecen o debilitan las reacciones

!uimicas !ue se producen en los seres vivos.

56)$I7) 8A)SP78A378A4 ransportan los lipidos desde elintestino hasta su lugar de destino, se realiza por medio de suemulncion gracias a los acidos biliares y a los preoteolipidos.

GRACIASSSSS...!!!!! 8)