revista sala de espera uruguay nro. 92

Revista Sala de Espera Uruguay @saladeespera_uy

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2 Frutos NativosSabor con raíces

Casos y rostros • Arte desde el fango• Coworking

Trabajar como iguales

Cultura en movimiento• Un paseo por Barcelona IRincón Infantil• AprenderCuerpos y mentes• ¿De qué nos

alimentamos?Habitantes• Un nuevo comienzo

por Alejandro Corchs

vale la pena esperar… www.saladeespera.com.uy

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4 Revista Sala de Espera

SUMARIO

Edición UruguayEditor:

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Departamento ComercialGuillermo Ucar • Adrian Botella

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DistribuciónRevista Sala de Espera

Tiraje: 7.500 Ejemplares

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6 Frutos nativos:INIA experimenta para su producciónEl guayabo, el arazá, la pitanga, guabiyú son algunos de los frutos nativos de nuestro país. Muchos saben de su existencia pero no los han probado, otros sin embargo nunca habían escuchado de ellos. Antes que llegaran los inmigrantes, eran las frutas que predominaban en la dieta, después fueron dejándose de consumir y su lugar lo ocuparon las frutas que trajeron los nuevos visitantes. Gracias a un trabajo de investigación que parte de INIA y su Estación Experimental de Las Brujas es que hay una búsqueda de rescatarlos para producirlos en forma comercial.

Cultura en Movimiento

10 Un paseo por Barcelona IMe es imposible escribir sobre esta fascinante ciudad sin recordar las impresiones que tuve al recorrer sus calles, por primera vez,

hace ya veinte años. En ese momento escribí una columna para un periódico montevideano donde ponía: “lo que no sucede en Barcelona es porque aún no se ha inventado”. Aún se podía respirar ese ambiente de ciudad culturalmente avanzada, tolerante y vanguardista que supo ocupar en su lucha contra Franco y luego, a la muerte del dictador.

Casos y Rostros

16 Arte desde el fangoArte con Picada de Mora es un pequeño paraje en el que viven la mayoría de los productores de ladrillos artesanales del departamento de Rivera, y allí, desde 2011, el esfuerzo y sacrificio que siempre han sido denominadores comunes de estos trabajadores, los llevó a explorar una nueva alternativa de fabricar el ladrillo, incorporándole a su elaboración las técnicas de cerámica, lo que genera un valor agregado que transforma al ladrillo común y corriente en una pieza artística: el ladrillo vidriado.

Habitantes

40 Un nuevo comienzoCada vez que miro hacia un nuevo comienzo, mi espejo retrovisor me llama: lo miro y agradezco. A veces con una sonrisa, a veces con tristeza, siempre reverencio todo lo que me ocurrió, porque me trajo hasta este momento. Todas las experiencias que tallaron lo que Soy. Lo que me hicieron y lo que hice, cómo me defendí y cómo se defendieron. Cómo nos encontramos y cómo nos desencontramos.

Rincón Infantil

42 AprenderBasando la experiencia en el libro “Psicoeducar” del Dr. Gold y la Lic. Gómez, es imprescindible la necesidad de psicoeducar a los docentes para que se vean beneficiados a la hora de realizar su tarea.Descifrar, transcribir, decodificar información teórica para favorecer e impulsar la armonía en el desarrollo académico del educando y también en su bienestar emocional y vincular.

Portada


Frutos nativos: Volver a las raíces

El guayabo, el arazá, la pitanga, guabiyú son algunos de los frutos nativos de nuestro país. Muchos saben de su existencia pero no los han

probado, otros sin embargo nunca habían escuchado de ellos. Antes que llegaran los inmigrantes, eran las frutas que predominaban en la dieta,

después fueron dejándose de consumir y su lugar lo ocuparon las frutas que trajeron los nuevos visitantes. Gracias a un trabajo de investigación que parte de INIA y su Estación Experimental de Las Brujas es que hay

una búsqueda de rescatarlos para producirlos en forma comercial.Por: Yisela Moreira – Fotos: Danilo Cabrera, INIA Las Brujas – Laura Rosano

El Instituto Nacional de Investi-gación Agropecuaria (INIA) Las Brujas, está ubicado en el depar-tamento de Canelones, muy cerca de la capital. Allí el objeti-

vo prioritario es desarrollar tecnologías para la producción de “alimentos saludables con un concepto de sustentabilidad social, económica y ambiental”. Este espacio de investigación está cumpliendo nada menos que 50 años y en este tiempo, Las Brujas ha pasado de ser una “Estación Experimental con Programas sede a ser un campus o foco de innovación tecnológica, investigación y transferencia de tecnología”.

Estos cambios implican también nue-vos programas de investigación. Es así que en 1999 comienza un trabajo continuo que tiene como foco los frutos nativos. Antes de esta fecha, se habían desarrollado tra-bajos aislados pero que no le eran útiles al productor si quería comenzar a producir de forma comercial este tipo de fruta. “Esta-mos enfocados para darle una alternativa al pro-ductor, una alternativa viable, sustentable”, dice Danilo Cabrera que es ingeniero agróno-mo e investigador principal en INIA.

El trabajo para rescatar los frutos nati-vos abarca un equipo multidisciplinario que incluye personal del Ministerio de Ganadería, de la División Forestal y de Investigación de la Facultad de Agronomía.

“Hacen la inspección de un monte nativo, descu-bren donde están los frutos y vamos en conjunto a seleccionarlo, a hablar con la gente del lugar porque esa gente ya tiene conocimiento de la fruta y nos dice si está es rica o está es fea”, aclara Cabrera.

Hoy en Las Brujas hay plantaciones de guabiyú, pitanga de monte, guayabo, arazá rojo y amarillo. Todo lo que se produce en esas hectáreas de campo es para evalua-ción y para compartir con mujeres rura-les que hacen mermelada u otro tipo de productos. Dice Cabrera que actualmente envían a una industria nacional que quiere hacer yogures, helados y productos espe-ciales con frutos nativos: “Ya se hizo el yogur de guayabo pero también se están haciendo prue-bas con arazá”.

Los frutos nativos son especies de creci-miento lento. A los dos años ya comienzan a producir sus primeros frutos pero a los 6 o 7 años recién llegan a la etapa de plena producción, “siempre y cuando sea una planta bien alimentada y formada”, dice Cabrera. Si se compara con plantaciones de manzana, a

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los 4 años ya está dando todo su poten-cial. “Nosotros siempre comparamos con los frutos tradicionales porque el objetivo es que se pase a una fase comercial como están en otros países. El guayabo llegó a Nueva Zelan-da, California, Colombia, España, Israel. Nosotros tenemos el pull genético completo para poder generar las mejores variedades en el mundo. Ellos se llevaron un poquito y con eso les alcanzó para mejorarlos y tener varie-dades grandes y ricas”.

El guayabo es una planta caracterís-tica de la zona sur del Brasil y noreste de Uruguay, se encuentra fundamental-mente en Rivera, Tacuarembó, Cerro Largo, Treinta y Tres. El arazá, en cam-bio, es más de la zona costera, le gustan los arenales, por eso es que se encuentra mucho en Rocha, y se extiende hasta Treinta y Tres. Las pitangas crecen muy seguidas al guayabo, pero más extendi-das en el litoral: hay en Lavalleja, Trein-ta y Tres, Tacuarembó. “Se usaron mucho para jardines, incluso era común que se las regalara. Eran plantas de casco de estancia”, comenta Cabrera.

Aunque todavía no se producen en forma comercial, ya hay grupos orga-nizados de mujeres rurales que traba-jan con estos frutos elaborando ade-más de mermeladas, licores y yogures. Los restaurantes han comenzado tam-bién a incorporarlos a los menúes, ofre-ciendo postres en base a arazá o salsas para acompañar carnes. Según expli-ca Cabrera, incluso, al grupo de traba-jo se han sumado chefs que tienen el mismo objetivo: popularizar y profe-sionalizar la producción de frutos nati-vos, trabajando en pro de nuestras raí-ces culturales.

Volver a las raícesEn la búsqueda de nuestra identi-

dad culinaria es que la chef uruguaya Laura Rosano se dedica hoy a cultivar y cocinar con frutos nativos: “Los frutos nativos tienen un agregado que es la identidad, y esto se puede llevar a la gastronomía, noso-tros podemos llegar a tener una gastronomía con identidad gracias a los productos nativos y locales”.

Esta idea de volver a las raíces la trajo de su estadía en el exterior, cuan-do vivió en Suecia y Holanda. Allí tra-

bajó con productos del bosque y pensó que debería trasladar ese proyecto al ecosistema uruguayo. “Me vine con esa idea en la cabeza, comenzar a buscar qué fru-tos nativos tenemos y qué poder hacer con ellos, busqué información gastronómica y en reali-dad mucha no había, solamente alguna rece-ta de licores, caña con pitanga, mermeladas o algún dulce de corte”, explica Laura.

Fue así que nació su sueño familiar: el proyecto laboral se transformó en una forma de vida: “Mi objetivo es vivir de lo que me gusta hacer, investigar, cocinar y ahora plantar. En nuestro proyecto de vida siempre estuvo el vivir en el campo, no sabía-mos cómo lo íbamos hacer pero lo que tenía-mos claro que era a lo que queríamos llegar: vivir de una forma agroecológica, producien-do en armonía con la naturaleza, y no sólo producir alimentos sino también energía, es un ciclo de vida el vivir en forma agroecológi-ca”. Es así que actualmente, Laura tiene en su chacra de San Luis más de 2.000 árboles nativos plantados y en produc-ción: arazá rojo y amarillo, guayabo del país, pitangas, guabiyú y ubajai, algu-nas palmeras de butiá.

Los frutos nativos tienen mucha aceptación entre quienes han deci-do incorporarlos a su dieta. Además del sabor, a esto hay que sumarle el alto nivel alimenticio. El guayabo por ejemplo, es rico en vitamina C y anti-oxidantes, y tiene alto contenido de fenoles. “A nivel nutricional se hicieron comparaciones con los arándanos, moras y nuestros frutos tienen más antioxidantes y fenoles que estas frutas del norte, el guayabo tiene más vitamina C que el kiwi y mucho yodo… es un tesoro”, dice Rosano.

Todavía resta mucho por conocer y aprender del desarrollo de nuestros frutos nativos. Sin embargo, estos años de trabajo han sido muy útiles, no sólo porque han plantado un precedente importante para los productores que quieren volcarse a producirlo, sino para todos los uruguayos, porque estamos recuperando, aunque sea de a poco, parte de la identidad culinaria charrúa. Si tienen ganas de hacer su propio plato en base a estos frutos pueden recurrir al recetario que Rosano elaboró y colgó en las redes para que todos finalmen-te podamos degustar de estas frutas.

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Sorrentinos de sirí y arazá amarilloIngredientes » 4 porciones » 150gr. pulpa de sirí » 50gr. pulpa arazá amarillo » 500gr. harina » 4 huevos » 1 vaso de agua » 200ml. Crema de leche » 200gr. camarones enteros » 100gr. arazá amarillos frescos » ajo » aceite de oliva » sal y pimienta

Preparación » Para el relleno de los sorren-tinos, calentar en un sartén dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír 2 dientes de ajo finamente picados. Agregar la pulpa de sirí y la pulpa de arazá amarillo, mezclar bien y agre-gar sal y pimienta. Reservar.

» Para la masa de los sorrenti-nos, en un bol mezclar la hari-na con los huevos y agregar agua de apoco para formar la masa, añadir una cucharita de sal. Dejar descansar la masa diez minutos. Estirar y cortar formas redondas. Rellenar con la mezcla de sirí y arazà.

» Cocer la pasta en abundante agua hirviendo.

» Para la salsa, calentar en un sartén dos cucharadas de acei-te de oliva con 4 dientes de ajo finamente picados. Añadir los camarones y los arazá frescos, cuando los camarones estén de color naranja añadir la crema de leche, salpimentar y dejar cocer por algunos minutos.

» Acompañar los sorrentinos con la salsa de camarones.

Mousse de guayaboIngredientes

• 8 porciones• 300gr. pulpa de guayabo• 1 limón• 1 sobre de gelatina sin sabor• 1 clara de huevo• 50gr. de azúcar impalpable• 250 ml de crema de lechePreparación » En un bol batir la clara junto al azúcar con una cucharadita de jugo de limón hasta formar picos.

» En otro bol batir la crema de leche hasta lograr un chantillí, reservar.

» Disolver la gelatina en 1/4 vaso de agua fría y mez-clar con 1/2 vaso de pulpa de guayabo caliente, y agregar al resto de la pulpa de guayabo. Añadir el merengue a la pulpa de guayabo y luego mezclar con la crema de leche en forma envolvente.

» Llevar a un molde, enfriar en la heladera por 4 horas.

» Servir acompañada de guayabos fresco o merme-lada de guayabo

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9Noviembre 2015 | www.saladeespera.com.uy


Un paseo por Barcelona IMe es imposible escribir sobre esta fascinante ciudad sin recordar las impresiones

que tuve al recorrer sus calles, por primera vez, hace ya veinte años. En ese momento escribí una columna para un periódico montevideano donde ponía: “lo

que no sucede en Barcelona es porque aún no se ha inventado”. Aún se podía respirar ese ambiente de ciudad culturalmente avanzada, tolerante y vanguardista

que supo ocupar en su lucha contra Franco y luego, a la muerte del dictador.Por: Carlos Callero

Los sucesivos gobiernos loca-les y autonómicos de los últi-mos veinte años, han preferi-do que Barcelona abandone el sitial de vanguardia cul-

tural a cambio de ostentar ser la ciu-dad más turística del reino de España. Ahora, entre otros inconvenientes, se paga por entrar a todos los sitios, inclu-yendo su catedral.

Si bien es cierto que aún conserva resquicios de esa inquietante creativi-dad que da su tipología cosmopolita y permeable, existe una serie de acon-tecimientos que la han transformado

culturalmente. Es por ello que plan-tearé un itinerario que no contempla beber sangría en Las Ramblas ni com-prar los ‘típicos’ sombreros mexicanos (que en realidad son los sombreros que utilizaban los inmigrantes murcianos que venían a trabajar las tierras catala-nas y tienen el ala un poco más corta que su primo mexicano).

El itinerario que les plantearé es de inmersión a una cultura asenta-da en más de mil años de intercam-bio comercial con todo el Mediterrá-neo. Pero no se asusten, no visitare-mos museos solamente pues también

nos gusta –y mucho- la fiesta y de eso no falta en Barcelona pero eso sí… la buena, sólo hasta las tres de la mañana. Luego, quienes así lo prefieran, pue-den ir a una discoteca o bien descubrir algún antro clandestino.

El Born de la Ciutat VellaEs un requisito indispensable el lle-

gar al alojamiento y pasar el jetlag dur-miendo doce horas. Al siguiente día, nos despertaremos como rositas y ten-dremos ganas de salir despavoridos a caminar la ciudad sin rumbo fijo o bien siguiendo un itinerario comercial de


Cultura en MoviMiento

alguna guía turística donde solamente se aprende a derrochar vuestro dinero.

Nuestra propuesta es que ya, en el primer día, tomen el “bus turístic” y se hagan todo un día de visita a los prin-cipales sitios histórico-arquitectónicos que ofrece la ciudad. El coste del billete de un día es de 24€ (se puede comprar on-line con un 10% de descuento), los autobuses tienen wi-fi gratuito y per-miten bajar y subir cuantas veces quie-ran. De esta manera se ve un panorama general de la ciudad y de su atractivo.

En el segundo día, ya estaremos en condiciones de conocer las entra-ñas barcinas desde su parte más autén-tica. Para ello deberías ir a su Ciutat Vella comenzando por el Passeig del Born donde visitaremos el antiguo Mercat del Born hoy transformado en un centro cultural del barrio. Luego continuare-mos por el mismo Passeig del Born donde notarán que su tipología difiere del resto de calles de su entorno medieval. Esto es porque en ese mismo sitio se celebraban torneos y justas entre caba-lleros. Sí, de esas de las películas en que se ponían con sus corazas y caballos, munidos con esas lanzas inmensas e intentaban derribarse unos a otros. Allí también se celebraron las primeras pro-cesiones de Semana Santa y los prime-ros Carnavales de la ciudad. Claro que no toda su historia es tan brillante, en ese lugar también se ejecutaron las víc-timas de la Inquisición y en 1714 fue ocupado por las tropas de Felipe V tras el sitio de Barcelona.

Si continúan caminando en direc-ción a la Basílica de Santa María del Mar, justo antes de llegar a su puerta principal, a mano izquierda encontrarán El fossar de les moreres (el foso de las moreras) que en realidad es una fosa común pertene-ciente a la basílica. Allí se conmemo-ra el día nacional de Catalunya cada 11 de noviembre, pues están enterrados los caídos de la ciudad condal en el asedio de 1714. Allí podremos leer una enor-me inscripción que pone: “Al fossar de les Moreres no s’hi enterra cap traïdos, fins perdent postres banders serà l’urna de l’honor” (En el Foso de las Moreras no se entierra ningún trai-dor, hasta perdiendo nuestras banderas será la urna del honor).

Luego de respirar profundamente al haber leído esta frase, estamos en condiciones de cruzar la angosta calle y adentrarnos en una de las construc-ciones góticas más hermosas de Euro-pa, si no la más bella: La Basílica de Santa María del Mar, que fue construida entre 1329 y 1383 por los maestros de obra Berenguer de Montagut y Ramón Despuig con trabajo de la población del Barrio de la Ribera.

Es de resaltar la participación de los “galafates de La Ribera” que no eran otra cosa que descargadores del mue-lle (changadores) que llevaban enormes piedras desde la cantera del Montjuïc hasta la misma plaza del Borne. Su par-

ticipación se ve ref lejada en detalles de su enorme puerta de entrada.

Vale la pena observar la casi ausen-cia de imágenes y la excelente acústica del recinto. Allí se celebran innumera-bles conciertos de coros y música:

• Jueves 12 de noviembre, a las 21:00 hs.: Chamber Orchestra Ars Collegium.

• Desde el miércoles 16 hasta el vier-nes 18 de diciembre, a las 21:00 hs.: El Mesías de Händel.

• Desde el miércoles 16 al viernes 18 de marzo de 2016, a las 21:00 hs.: El Réquiem de Mozart.

• Jueves 14 de abril, a las 21:00 hs.: Vivaldi y las cuatro estaciones por el Rus-sian musical ensemble Vitoria y Zamuruev.


Cultura en MoviMiento

Saliendo de la Basílica, tomare-mos el Carrer de Montcada. Esta calle fue abierta a mediados del SXII a ini-ciativa de comerciantes judíos y acau-dalados mercaderes enriquecidos con el comercio marítimo en los terrenos de la familia del mismo nombre, para conectar el barrio de los joyeros con el barrio de los pescadores. Es un hermo-so paseo donde podréis entrar a nume-rosos palacetes que hoy son museos, como ser:

• El Palacio Cervelló-Giudice, actual Galería Maeght.

• El Palacio Dalmases, de los Marqueses de Llió, actual Museo Rocamora de la Indumentaria.

• Hasta llegar al culturalmente más codiciado, el Palacio de Berenguer de Aguilar, por ser la sede del Museo Picasso.El Museu Picasso de Barcelona cuenta

con una de las mejores –si no la mejor- colecciones de Pablo Picasso que hay en el mundo.

Actualmente se puede encontrar:• Picasso y los Reventós, desde el 1 de

octubre de 2015, al 10 de enero de 2016.

• La pasión grequiana de Picasso, desde el 22 de octubre de 2015, al 17 de enero de 2016.Además de las exposiciones per-

manentes, una de sus más destacadas virtudes es la colección de dibujos de Picasso niño y joven.

Los días lunes, el museo está cerra-do. Los días martes la tarifa es reducida y está abierto desde las 9:00 a las 21:30. De martes a domingo el horario es de 9:00 a 19:00 hs.

A tener muy en cuenta es que los domingos a partir de las 15:00 hs. la entrada es gratuita. Y el primer domin-go de mes la entrada es gratuita duran-te todo el día. También hay jornadas de puertas abiertas los días: 12 de febrero, 17 de mayo y 24 de septiembre.

A todo esto y teniendo en cuenta que ya habrán almorzado y merenda-do algo ( jamás lo hagan en un museo como tampoco vayan a ver pinturas en un restaurant, cualquiera de las dos

opciones son malísimas) bien viene una corta caminata hasta alguno de los tea-tros que podemos encontrar en la zona:Antic Teatre, Espai de Creació. Carrer de Verdaguer i Callís 12

Tiene ciclos para niños, de caba-ret, videocreación y es sede de festiva-les como el B2B (Barcelona-Berlín) de música electrónica o The antic horror pic-ture show, festival de cortometrajes fan-tásticos y de terror… entre otras múlti-ples actividadesLa Puntual teatre de titelles (títe-res). Carrer d’Allada Vermell 15

Es un sitio especializado en teatro de títeres de excelente nivel.La Seca Espai Brossa. Carrer Flassaders 40

Un espacio multi-cultural con pro-puestas rompedoras y vanguardistas. Uno de los sitios que no pueden perder quienes tengan su mente muy abier-ta a ver algo nuevo. Lleva el nombre de Joan Brossa, uno de los más gran-des y mejores poetas-artistas-creador del SXX e inevitable referente litera-rio, artístico y social de la Catalunya contemporánea.

Ahora que hemos salido del teatro y estarán con muchísima sed y algo de apetito, les recomendaremos llegar hasta un sitio acogedor que permita acabar la velada con una sonrisa en la cara y más alegría en el corazón. Seguro que encontrarán ese sitio en el Carrer de Argenteria (Calle de la Plate-ría, antigua calle medieval de los joye-ros) y ya se quedarán a pocos pasos de la línea amarilla del Metro de Jaume I. No olvidéis que los horarios del Metro en Barcelona son los siguientes:

• Lunes a Jueves: 5:00 - 24:00 hs. Viernes: 5:00 - 2:00 hs. Sábado: 5:00 - sin cierre

• Domingos: sin cierre - 24:00 hs.Ya sé, ya lo sé… no han salido de

un par de kilómetros a la redonda y si observan el mapa se sentirán con un cierto grado de frustración pero créan-me que han estado caminando por la creme de la creme de la Ciutat Comtal.

En sucesivas entregas os haremos caminar un poco más y visitar sitios realmente alucinantes. Nuestra pro-puesta para el próximo número es:

“Port Vell, Port Olimpic y Parc de la Ciu-tadella”

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PRIMAVERA


Casos y rostros

Arte desde el fangoPicada de Mora es un pequeño paraje en el que viven la mayoría de los productores de ladrillos artesanales del departamento de Rivera, y allí,

desde 2011, el esfuerzo y sacrificio que siempre han sido denominadores comunes de estos trabajadores, los llevó a explorar una nueva alternativa

de fabricar el ladrillo, incorporándole a su elaboración las técnicas de cerámica, lo que genera un valor agregado que, de tan innovador, transforma

al ladrillo común y corriente en una pieza artística: el ladrillo vidriadoPor: Daniel Viglione / Fotos: gentileza Fábricas de Cultura

Todo comienza en el pisadero, un espacio circular, de varios metros de diámetro, donde uno o más caballos giran den-tro del mismo, amasando

la materia prima del ladrillo. Es decir, pisoteando y mezclando tierra, arcilla, agua y distintas materias orgánicas que sirven de liga y evitan roturas o grie-

tas –como el estiércol, el aserrín e inclu-so el pasto–, los ladrilleros de Picada de Mora siguen transformando el barro y fabricando el material de construc-ción más antiguo que existe. Para eso, claro, tuvieron antes que trasladar el barro a la mesa de moldeo y allí, a mano, introducir con fuerza la arcilla en un molde doble de madera del que salen

dos adobes que, primero se dejan orear por varios días, luego se pasa al proceso de secado, apilando los adobes –parados y en forma cruzada– y varios días des-pués, el horneado. Así ha sido siempre, en cualquier parte del mundo. Pero en este pequeño paraje del departamento de Rivera, donde se concentra la mayo-ría de los productores de ladrillos artesa-


Casos y rostros

nales, el esfuerzo y sacrificio cotidiano motivaron a hacerle frente a la tradición y, sin traicionarla, buscaron una alterna-tiva que les diera un nuevo impulso a su forma de ganarse la vida y el pan.

A partir de un grupo de ladrilleros artesanales que desarrollan un produc-to innovador, introduciendo cerámica al ladrillo, se instaló en la Escuela de Ladrilleros de Rivera, más precisamen-te en diciembre de 2011, la Fábrica de Cultura de ladrillos vidriados de Pica-da de Mora, un proyecto que pertene-ce al Área Ciudadanía y Territorio de la Dirección Nacional de Cultura (DNC) del Ministerio de Educación y Cultu-ra (MEC), cuyo objetivo es fortalecer el capital humano y productivo de nuestro país mediante la creación de espacios de formación y desarrollo de emprendi-mientos culturales.

Además, la Fábrica de Cultura de ladrillos vidriados de Picada de Mora reci-bió –entre más de 100 proyectos de todo el mundo postulados– el apoyo financie-ro del Fondo Internacional para la Diver-sidad Cultural (FIDC) de la UNESCO,


Casos y rostros

con lo que podrá trabajar en la creación de nuevos productos e investigar la fusión del ladrillo con otros materiales.

En concreto, a través de un grupo de docentes que, por un lado, enseñan diferentes técnicas de dibujo –estu-diando algunas obras de artistas uru-guayos como Joaquín Torres García y Carlos Páez Vilaró–, mientras que por otro guían en cuáles son los procedi-mientos necesarios para transformar el barro en un ladrillo vidriado, los ladri-lleros de Picada de Mora fueron incor-porando al adobe un valor agregado innovador y artístico, pudiendo enton-ces realizar ladrillos vidriados con diseños ornamentales exclusivos, que sirven tanto para murales como guar-das seriadas, decoración para piscinas,

barbacoas, frisos para estufas, pisos y camineros.

En suma, aunque parezca increí-ble, en estos tiempos de avances tec-nológicos tan vertiginosos, el ladrillo sigue siendo algo que, por sus mate-riales tan comunes y corrientes –tierra, agua, aire y fuego– mantiene su vigen-cia de manera indiscutible. Quizá, en el caso de los ladrillos vidriados de Picada de Mora, esto sea todavía más contun-dente, ya que se tratan de obras de arte surgidas desde el ladrillo, o mejor dicho, surgidas de las manos de unos ladrille-ros artesanales que, un día, se animaron a hacerle frente a las penas y penurias y descubrieron que en ellos, en sus manos, en su imaginación y en su trabajo, había verdaderos artistas del barro.

Según los coordinadores de Fábri-cas de Cultura, los ladrillos vidria-dos de Picada de Mora son un pro-yecto absolutamente innovador, ya que no existe otro similar en toda Latinoamérica y, de acuerdo a los más entendidos, se trata de una técnica que desarrollaron de forma muy original los persas en obras del siglo V a.C., como el famoso Friso de los arqueros, del Palacio de Susa, que actualmente se conserva en el Museo del Louvre en París, pero que luego entraron en desuso.


Casos y rostros

Trabajar como iguales: Coworking

En el siglo XX un empleado ingresaba a una empresa como cadete y varias décadas después podía llegar a jubilarse como gerente general. Pero con los cambios en la organización del trabajo, las crisis económicas y las nuevas tecnologías, se generó

un marco para un mayor desarrollo del emprendedurismo y la independencia laboral. El coworking es una modalidad que se conecta con ese crecimiento

basándose en la colaboración entre profesionales sin dejar de lado la autonomía.Por: Natalia Verún

Si bien en Uruguay se trata de una tendencia reciente, a nivel mundial la cultura del coworking tiene una tra-yectoria de diez años. Fue

el ingeniero en software Brad Neuberg quien en 2005 instaló el concepto en la búsqueda de un espacio que uniera la estructura y el ambiente de comunidad

que se vive en una empresa con la liber-tad e independencia de los trabajadores freelancers. Así nació lo que se considera el primer coworking del mundo, ubicado en San Francisco.

El coworking se sustenta en dos pila-res: un espacio físico común y una comunidad. Esta posibilidad de com-partir espacio físico no es nueva, de

hecho es en lo que se centran las ofici-nas inteligentes que desde hace varios años existen en Montevideo. Se trata de espacios totalmente equipados y con todas la facilidades para instalar-se a trabajar. Una de las pioneras en el país es Baldomir, nacida en 2010, que ofrece oficinas de dos o más personas de acuerdo a la necesidad de los con-


Casos y rostros

tratantes. Los clientes son empresas de tecnología que trabajan para el exterior y que buscan una solución locativa con gastos sensiblemente menores de los que conlleva un lugar propio. Para el alquiler se solicita un mes de depósito y se apuesta a una relación a largo plazo.

Sin embargo en los espacios de coworking ya no es necesario alquilar una oficina sino simplemente un pues-to en una mesa de trabajo, de forma totalmente f lexible y sin necesidad de depósitos o garantías. Las posibilida-des van desde un puesto aleatorio por un día hasta una cantidad de horas a la semana en un lugar fijo, una oficina por mes o una sala de reunión por dos horas. De esta manera los trabajadores independientes encuentran una solu-ción de muy bajo costo para sus reque-rimientos de infraestructura y logística.

Pero lo que da cuerpo y sentido al coworking no es únicamente el espa-cio común sino la idea de comunidad: la interconexión y colaboración entre profesionales de diversas áreas que allí se encuentran. De ahí que Neuberg

haya tomado un término que pensó el diseñador de videojuegos Bernie De Koven para definir el trabajo colabo-rativo que es posible gracias a las com-putadoras. Para el gamer, coworking sig-nificaba eliminar la competencia, las jerarquías y el aislamiento, y trabajar juntos como iguales. Por eso, a con-traposición del freelancer y el emprende-

dor que trabajan solos desde su casa, los coworkers apuestan a la cooperación de la cual puede surgir la mejora de una idea o un nuevo proyecto en conjun-to. Esta dinámica de intercambio de experiencias y conocimientos, y el sur-gimiento de la comunidad es apunta-lada por los operadores de los coworking a través de diversas actividades. Desde


Casos y rostros

fiestas, hasta talleres o charlas relacionadas con aspectos que puedan interesar a los coworkers. De ese vínculo y de la inter-conexión surge, además, una red de contactos que puede ser fundamental para alcanzar nuevos clientes y para el desarro-llo profesional.

El primer coworking de nuestro país surgió en el año 2008 a iniciativa de la empresa de desarrollo de software propie-dad de Evan Henshaw-Plath, el californiano co-creador de Twitter que vive en Uruguay desde 2007. Se llamó Cowor-kingMVD y funcionó durante algunos años. Luego de otros tantos cerrado, en enero de 2015 volvió a abrir bajo el nom-bre de Coworking UY.

Más allá de ese antecedente, el actual impulso del cowor-king nacional llegó de la mano de seis socios uruguayos que en abril de 2014 fundaron Sinergia, un espacio de 1.500 metros cuadrados ubicado sobre la avenida Gonzalo Ramí-rez, en el barrio Palermo. En ese gran lugar, donde convi-ven desarrolladores webs, diseñadores gráficos y redactores, entre otros profesionales, se distribuyen mesas de trabajo compartidas, oficinas, livings y un amplio sótano que oficia de comedor y sala de recreación.

Apenas cuatro meses después nació Co-work Uruguay. Este coworking, que surgió en Chile y también tiene sede en Colombia, es el único abierto las 24 horas los siete días de la semana. Está instalado en un moderno edificio a pocos metros del World Trade Center y, a diferencia de sus compe-

tidores, su modelo se centra únicamente en el espacio com-partido y no cuentan con la posibilidad de alquilar oficinas.

Otro punto de Montevideo donde se visualiza el fenó-meno coworking es en la Ciudad Vieja, donde en setiembre de este año se inauguró Espacio Serratosa. En una casona cons-truida en 1897 para ser el hogar del Dr. Antonio Serratosa, decano de la Facultad de Medicina, y su familia, se creó un espacio de 1.000 metros cuadrados que cuenta con zonas de trabajo, oficinas compartidas y salas para eventos. El recicla-je del edificio, declarado patrimonio histórico de Montevi-deo, fue premiado por la Sociedad de Arquitectos del Uru-guay como uno de los cinco mejores proyectos de los últi-mos doce años.

Según el último reporte de la Coworking Europe, que desde el año 2011 realiza conferencias anuales sobre el tema, en el mundo hay cerca de 6.000 espacios de coworking. Y aun-que en la información que se proporciona en su página web se aclara que el movimiento está todavía en etapa de madu-ración, en el último año sus operadores recaudaron casi mil millones de dólares. Estados Unidos, Francia, Italia y Sin-gapur son los cinco países donde operar un coworking ha sido más redituable.

Por Cecilia García – [email protected]

agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel


La Unión: Gira 30 años

Viernes 20 de noviembreMontevideo Music Box

La Unión es un grupo musical español creado a finales de 1982 por tres estudiantes de Publicidad: Íñigo Zabala, Mario Martínez y Luis Bolín. Al principio empezaron haciendo músi-ca instrumental; a mediados de 1983, con un buen número de bases instrumentales preparadas, Rafa Sánchez se unió al grupo como vocalista. Grabaron una maqueta que presentaron a varias discográficas sin éxito, hasta que Rafa Abitbol y Nacho Cano (de Mecano), se fijaron en ellos y les grabaron tres cancio-nes: Lobo Hombre En París, Voracidad y La Niebla, basadas en los cuentos de Boris Vian. En enero de 1984, firmaron contrato con Warner, que acababa de instalarse en España, y dos meses después sacan al mercado en single su gran éxito y su himno: Lobo Hombre En París del que se vendieron 200.000 copias y que permaneció 11 semanas en el #1 de las listas de los más vendidos. En junio de 1984, grabaron en Madrid los temas que más tarde compondrían su segundo álbum Mil Siluetas. Allí encontramos joyas como Sildavia, Mil Siluetas o Eclipse Total El disco se publicó el 9 de octubre de 1984 en la Sala El Sol.

El grupo español presentará un show donde encontraremos todos los estilos que han transitado a lo largo de su historia: pop, rock, intimismo, funk y house.


agenda

Miradas SimultáneasFotogalería del PradoDisponible hasta el 13 de enero de 2016

Un heterogéneo grupo de 56 fotógra-fos cuyas edades oscilan entre los 19 y los 83 años, emprendieron una aven-tura hasta entonces inédita en nuestro país: realizar un reportaje colectivo de Uruguay. Para ello, otras tantas locali-

dades fueron cuidadosamente seleccio-nadas, desde capitales departamenta-les hasta remotos parajes del interior profundo, con el único objetivo de hacer fotografías de un día ordinario.

Las imágenes que se obtuvieron son de gran sensibilidad. Cada una de ellas muestra gran compromiso con la profe-

sión y un enorme respeto por los lugares y las personas retratadas. Estas foto-grafías nos ayudan a visualizar las simi-litudes y también la diversidad sociocul-tural de nuestro país. Además, y aun-que sea sólo por un instante, permiten entrar al mundo íntimo de sus autores.

Soja8 de diciembreTeatro de Verano

Originalmente formada por un grupo de amigos de escuela, Soja construyó un masivo universo de segui-dores en todo el mundo. En los últimos años, se ha presentado en shows en más de 20 países alrededor del mundo, generando más de 4 millones de fans en Facebook y más de 120 millones de visitas en YouTu-be. La banda de reggae estadounidense llega a Uru-guay a presentar su quinto álbum Amid the Noise and Haste, cuyo proceso de composición y grabación se extendió un año y medio, sobre todo porque los músi-cos no dejaban de encontrar nuevas ideas y nuevos colaboradores en el camino. El objetivo era involucrar a la mayor cantidad de artistas invitados posibles y con cada uno trabajar para lograr una conexión legíti-ma entre ellos. El álbum fue producido por Supa Dups (Bruno Mars, Eminem, Rihanna, John Legend) y graba-do en Circle House Studios, en Miami, y Lion & Fox Stu-dios, en Washington DC.

Foto: Nicolás Garrido. Localidad: Colonia Lavalleja. Departamento: Salto.Sebastián posa con su perro. Detrás está el bus “coita” (diminutivo de COA, empresa de transporte). Su abuelo fue chofer de la empresa. “Todos los turismos nos vamos de camping con la familia en la coita”.


5° Festival Música de la Tierra14 y 15 de noviembreParque de Jacksonville

Música de la Tierra es un proyecto naci-do en Montevideo en 2011 con una pro-funda vocación regional, que busca poner en valor el campo, sus paisajes y sonidos, pero también el patrimo-nio musical compartido entre Uruguay, Brasil y Argentina, bajo el enunciado “la música nos une”. A través de conciertos y festivales, Música de la Tierra busca reunir a artistas de calidad y profunda vocación integradora, cuyas creaciones tienden puentes entre los países en un marco de diversidad cultural. Dentro de la grilla de programación, con entrada gratuita, se encuentran artistas como los uruguayos Fernando Cabrera, Cuar-teto Ricacosa, Maia Castro, Los Gau-chos de Roldán, Ballet Tierra Adentro, Los Aparceros; los argentinos Marcelo Moguilevsky, Juan Falú, Jorge Fander-mole, Coqui Ortíz, Carloa Aguille, y los brasileros de Renato Borghetti Cuarteto.Crédito: Andrea Spirito - BA Música

4°Bienal Iberoamericana de DiseñoHasta el 5 de diciembreCentro Cultural de España

En el marco del programa de diseño que el CCE mantiene durante todo el año junto a la Cámara de Diseño del Uruguay, presenta una selección de los más destacados trabajos españo-les y uruguayos de la cuarta edición de la Bienal Iberoamericana de Diseño, BID_14. Una oportunidad única de ver lo más innovador del diseño y conversar con los diseñadores que estarán pre-sentes en la inauguración. Esta selec-ción muestra un trabajo amplio de estu-dios españoles y uruguayos en la que se podrá ver desde textiles o comple-mentos, a mobiliario, pasando por pro-ductos minimalistas de diseño, diseño gráfico, diseño de espacios e interioris-mo, arquitectura, diseño digital, audio-visuales e indumentaria como la colec-ción de anteojos artesanales JE SUIS por Lamaison Design. Muchos trabajos que abogan por un cuidado del medio ambiente, la comodidad y la accesibili-dad en un afán por acercar el diseño a la sociedad.

Rata Blanca27 de noviembreLa Trastienda

La banda argentina de heavy metal y hard rock Rata Blanca presenta Tor-menta Eléctrica su décimo álbum de estudio, que fue editado oficialmen-te el 5 de agosto de 2015. Es el pri-mer álbum del grupo tras 7 años de ausencia, desde El Reino Olvidado (2008). Fue grabado en Brotheryn Studios en California y mezclado en los estudios Roma Phonic en Buenos Aires, Argentina entre los meses de abril y julio.

Muestra fotográfica De un momento a otro de Roberto SchettiniCuraduría: Analía PiscitelliDel 18 de noviembre, al domingo 31 de enero de 2016.Museo Nacional de Artes Visuales

Roberto Schettini nació el 6 de enero de 1947 en Montevideo, Uruguay. Se dedica a la fotografía desde 1972 y a la docencia desde 1980. Es docente de Análisis de imagen y Proyectos, Foto-grafía Digital, Photoshop y Lightroom. Ha participado en diversas muestras colectivas desde 1979 a 2003. Ha sido curador y jurado desde 1986. La mues-tra De un momento a otro se refiere a la diferencia entre el transcurso del tiem-po y la evolución de nuestros tiem-pos internos. Esta muestra incluye las fotos y copias realizadas durante sus primeros años (todo en blanco y negro y formato medio), y las fotos digita-les hechas en estos últimos diez años, color y en exhibidas en televisor.


tablastablas

Las Maravillosas de Antonio LarretaDirección: Mario FerreiraFunciones: viernes y sábados 20:30 horas. Domingos 19:00 horasSala Zavala Muníz

Escrita por Antonio “Taco” Larreta, Las maravillosas recorre la historia uruguaya de los dos últimos siglos a través de des-tacados personajes femeninos, mujeres que fueron maravillo-sas por su heroísmo por el temple y el coraje con que enfren-taron las situaciones más trágicas. Mujeres irresistibles, avasallantes, implacables, maravillosas por el instinto y el ingenio con que se aprovecharon del rol que históricamente les habían asignado. Contiene textos de W.H. Hudson, Eduar-do Acevedo Díaz, Horacio Quiroga, Delmira Agustini, Juana de Ibarbourou, Idea Vilariño, entre otros. El elenco está com-puesto por Isabel Legarra, Alejandra Wolff, Lucía Sommer, Stefanie Neukirch, Daniel Spinno Lara y Fernando Vannet.

¿Acaso no matan a los caballos? De Horace McCoyDirección: Fernando Rodríguez CompareFunciones: jueves y viernes 21:00 horasTeatro Alianza

California, 1932. Movidas por la pobreza en que las ha sumi-do la Gran Depresión, miles de personas llegan a la meca del cine dispuestas a luchar por una vida mejor, pero la única alternativa que queda para muchas es participar en las gro-tescas maratones de baile que, a cambio de comidas diarias, alojamiento y breves descansos, prometen sustanciosos pre-mios. En uno de esos concursos participan Gloria y Robert, y lo que para ambos comienza como una desesperada forma más de ganarse el pan, acaba convirtiéndose en una trage-dia. Elenco: Bruno Travieso, Lucía García, Anselmo Hernán-dez, Marcelo Ricci, Laura Barboza, Alejandro Nilson, Gianinna Urrutia, Julio de León, Marcel Martínez, Noemí Alem, Gabrie-la Fumía, Gabriela Quartino, Rodrigo Peluffo, Jimena Prates, Ignacio Bentancour, Mariana Lloret, Augusto Vázquez, Susa-na Mayer, Hugo Bardallo

Lepidoptera de Ana PañellaDirección: Omar Bouhid y Ana PañellaFunciones: Sábados 21:00 horas y domingos 19:30 horasTeatro Victoria

Lepidoptera es la primera obra teatral con dramatur-gia de la actriz y directora Ana Pañella. Se trata de un encuentro con Clara: bióloga, madre, amante y ávida colectora de palabras, historias y saberes. Nos invita a examinar significados, historias y situaciones que nos tocan a todos en nuestro vuelo por la vida. La puesta en escena incorpora arte digital, música original, pro-yecciones, objetos teatrales y contribuciones del públi-co para envolver al espectador, creando una ambienta-ción íntima, a la vez mágica y cotidiana. Protagoniza: Ana Pañella.

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pantalla grande

Duelo al solDirección: Jean-Baptiste Léonetti

Ben (Jeremy Irvine) es un guía de caza que vive en el suroeste de Estados Unidos con su novia, Laina (Hanna Mangan Lawrence). Cuan-do ella se va a la universi-dad con una beca, Ben toma la difícil decisión de quedar-se, una decisión que termi-nará lamentando. Madec (Michael Douglas) es un rico y poderoso hombre de nego-cios internacionales que está la caza de un cimarrón para agregar a su colección de trofeos. Contrata a Ben para

que sea su guía a través de The Reach, una vasta y hostil cuenca desértica. La expedi-ción de caza va trágicamen-te mal, ya que Madec, dema-siado ansioso por empezar la matanza, aprieta rápidamen-te el gatillo y mata accidental-mente a un viejo buscador de oro. Intentando cubrir su cri-men, Madec trata de sobor-nar a Ben para deshacerse del cadáver y olvidar todo el inci-dente, pero Ben rehúsa fir-memente seguir con el juego. Ahora Madec debe eliminar a su único testigo.

EscalofríosDirección: Rob Letterman

Molesto por mudarse de una gran ciu-dad a un pueblo pequeño, el adolescen-te Zach Cooper (Dylan Minnette) encuen-tra el lado positivo cuando conoce a su vecina, una muchacha hermosa, Hannah (Odeya Rush). Pero como siempre, todo lo positivo tiene su lado negativo y esto llega cuando se entera que el misterioso papá de Hannah es el escritor R.L. Stine (Jack Black), el autor de los populares cuen-

tos Escalofríos. Mientras Zach empieza a conocer a la extraña familia vecina, des-cubre que Stine tiene un secreto peligro-so: las criaturas de las historias que lo hicieron famoso son reales, y Stine prote-ge a sus lectores manteniéndolas encerra-das en sus libros. Cuando las creaciones de Stine son liberadas sin querer de sus manuscritos, la vida de Zach cambia.© 2015 Sony Pictures Digital Inc. All Right Reserved.

Puente de espíasDirección: Steven Spielberg

El 1 de mayo de 1960 un avión espía estadounidense fue derribado por el ejército enemigo cuando sobrevola-ba territorio soviético. Sorprendente-mente, el piloto, Francis Gary Powers, logra escapar gracias a su paracaídas. Cuando ya se creía a salvo, es captura-do por los soviéticos. El abogado James B. Donovan (Tom Hanks) es el encarga-do de negociar la liberación del soldado.

Nueva película Steven Spielberg basa-da en hechos reales. En esta ocasión, el director cuenta con la colaboración de los hermanos Coen al frente del guion, junto a Matt Charman.

Victor FrankensteinDirección: Paul McGuigan

Nueva versión de la histo-ria clásica de terror, basada en el personaje creado por la novelista y dramaturga Mary Shelley, que se centrará en Igor: el ayudante de labora-torio jorobado del famoso dr. Victor Frankenstein.

En los ambiciosos planes del doctor para devolver la vida a un cuerpo inerte a tra-vés de la ciencia, Igor (Daniel Radcliffe) será una parte esencial para cumplir su objetivo. Narrada desde el punto de vista distorsionado

y cómico del auxiliar de expe-rimentos, la película revivirá los sucesos que llevaron al genio de la medicina a jugar a ser dios. Desenterrar cadá-veres, asistirle en la cirugía post mortem o acompañar-le a robar miembros por la noche, serán algunas de las oscuras misiones de este peculiar y único personaje.

La historia está a cargo del director Paul McGuigan, recordado por su trabajo en la serie británica Sherlock y la película El caso Slevin, y cuenta con el guión de Max Landis (Chronicle).

En el Climaterio...más mujeres optanpor una terapéutica

Natural no hormonalsin riesgos *

La terapia de reemplazo con hormonas genera cáncer y trombosis de acuerdo a estudios internacionales (Menopause, Arteriosclerosis Thromb Vasc. Biol).

*


pantalla chica

BlindspotWarner

Una compleja y muy profunda conspi-ración internacional detonará justo en el momento en que un bolso de equipa-je es encontrado en el centro de Time Square. En el interior se encuentra una mujer, sin ropa, cubierta comple-tamente de tatuajes y sin un rastro de memoria.

Así comienza el nuevo thriller de acción y aventura de Warner, Blindspot. Una historia con ritmo acelerado, en donde el agente especial del FBI, Kurt Weller y su equipo descubren que cada una de las marcas en la piel de esta mujer es un mensaje de alarma codifi-cado acerca de un futuro crimen.

Crimen americanoAXN

Tras la invasión de la casa y asesina-to del veterano de guerra, Matt Skokie, cuatro sospechosos son puestos en custodia: Tony Gutiérrez, un adolescen-te que a pesar de estar bajo el cuidado de su padre, ha tenido muchos proble-mas. Hector Tontz, un joven que ha vivi-do la vida en los márgenes de la socie-dad, y Carter Nix junto a Aubry Taylor, dos almas muy perdidas cuya adicción a las drogas los ha ido destruyendo y paralizando.

12/29TV Ciudad

Todos los lunes a las 21:00 horas, un panel de jóvenes acompañados por la conducción de Ricardo “Sueco” Leiva, debaten sobre las percepcio-nes de los adolescentes y jóvenes uruguayos sobre diferentes temáti-cas de actualidad.

La Maldición: la vida y muertes de Robert DurstHBO

Galveston, Texas se convierte en un circo mediático cuando la prensa cubre el juicio de Robert por el asesinato de su vecino, Morris Black. El equipo de abogados de Robert hace una decla-ración bastante inusual: Él admitirá haber desmembrado el cuerpo pero se declarará “no culpable por razones de defensa propia y accidente”. El equipo también hará otra movida sorpresiva; Robert ha de sentarse en la silla de tes-tigo a declarar.


mucha música

TemporalMalena MuyalaBizarro

Con un repertorio de música rioplaten-se que incluye tangos, valses, milon-gas, milongones y canción de autor, una amplia trayectoria nacional e internacio-nal, un personal estilo interpretativo y gran presencia escénica, Malena Muyala

ha sido considerada por la prensa espe-cializada como referente actual del géne-ro. En su nuevo trabajo discográfico nos invita a recorrer el universo en el cual se ha sumergido y explorado. Malena ahon-da en su capacidad compositiva y con su inconfundible voz, nos lleva a descubrir y recorrer paisajes, vivencias y emociones.

Tres TiemposDaniel DrexlerAyuí Tacuabé

Tres Tiempos es el nuevo proyecto de Daniel Drexler. Consiste en un DVD-Libro, editado por MS2 Produtora (Porto Alegre, Brasil), con una selección de 13 canciones grabadas en vivo en los estudios ION de Buenos Aires, junto a un libro sobre el sustrato conceptual de sus tres últimos discos

Corazón DiamanteJulieta RadaBizarro

A tres años de la salida de su álbum debut, Julieta Rada presenta Corazón Dia-mante, un disco integrado por 15 temas, en su mayoría compuestos junto a Nico-lás Ibarburu. De la mano de este trabajo y con tan solo 25 años, Rada afianza un esti-lo difícil de encontrar en la escena nacio-nal con canciones que recorren diversos géneros como el pop, candombe, funk y soul. Sin embargo, su impronta no solo aparece en los temas escritos con Ibarburu, también se nota en las versiones de Densa, de Gustavo Montemurro, y Malísimo y Hel-oísa, de Ruben Rada, quien canta con su hija en este último tema. Corazón Diaman-te, grabado en Montevideo y masterizado en Londres, tiene invitados de la talla de Rey Tambor, Urbano Moraes y Francisco y Hugo Fattoruso, entre otros. Además le permitió a Julieta interpretar y musicalizar tres letras de reconocidos artistas: Claros-curo de San Juan de Jaime Roos, Ciencia y fantasía de Martín Buscaglia y Ala delta de Pinocho Routin.

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páginas de papel

EspeciasAlejandro SequeiraEdiciones De la Plaza

Especias es un magnífico y completo libro sobre las semillas, condimentos y especias más usados en la cocina de nuestro país. Su autor Alejandro Sequeira (1962), diseñador gráfico y fotógrafo, viene dedicándose en los últimos años a investigar y crear publicaciones de gastronomía con especial énfasis en la divulgación de productos nacionales y en la cocina urugua-ya. Ha publicado varios libros: Hongos. Guía visual de especies en Uruguay (que lo ha hecho merecedor del Premio Bartolomé Hidalgo 2014, Ensayo de Investigación y Divulgación Científi-ca), Chivito: el rey de los sándwiches de carne, en colaboración con Armando Olveira Ramos, y también ha editado con el chef Nacho Quesada, Cuchillos (2012), Comidas de olla (2014), A la mesa en ́ 30 y Tablas, picadas y otros aperitivos (2015).

Un manual sumamente atractivo desde todo punto de vista, con la historia del origen, los usos y prácticas recetas. En épo-cas pasadas, por las especias se originaban guerras y se bus-caban rutas por mundos desconocidos. Hoy representan una búsqueda a una forma más sana de alimentarse, además de ser utilizadas en investigaciones científicas para sanar enfer-medades mortales. Especias es un libro imprescindible para los adeptos a la cocina, al buen comer y a todos los interesa-dos en el tema en general. Contiene testimonios y recomen-daciones de nutricionistas y chefs reconocidos que estimulan su uso e incluso detallan los beneficios para nuestra salud. Nos muestra que son fáciles de usar y conservar, se utilizan en pequeñas cantidades y se obtienen grandes resultados. Al final se agrupa la información en tres formas diferentes de índices: el primero con los principios activos y propiedades por especia, el segundo índice básico de especias y semillas según su uso médico más habitual y un tercer índice guía de recetas. Todo esto pensado y diseñado para que sea un libro de uso práctico y cotidiano, de aplicaciones, no como infor-mación de anaqueles. Hay todo un universo para degustar más allá de la sal, orégano, el ajo y la nuez moscada que es el uso habitual en los hogares uruguayos.

Psicoeducar 1Dr.Ariel Gold / Lic. Alicia GómezPlaneta

Se trata de un libro de psicoeducación que intenta dar “algu-nas claves para entender más a nuestros alumnos” un traba-jo creado entre un médico psiquiatra de niños y adolescentes

-Ariel Gold- de larga experiencia y una maestra -Alicia Gómez-, en base a más de quince años de encuentros con docen-tes en Uruguay y en varios países latinoamericanos. La obra intenta abordar los conocimientos compartidos en diferen-tes cursos, seminarios, talleres y conferencias, complemen-tando con información tomada de deferentes publicaciones científicas. Es un aporte para desarrollar herramientas que complementen y faciliten el trabajo del educador con el edu-cando, está pensado y planteado para el docente que traba-ja en el aula, el maestro que está en contacto con los niños y adolescentes a diario.

Esta primera entrega, Psicoeducar 1 está enfocada a des-entrañar las claves que hacen posible que un docente pueda transformarse en “agente de salud mental” e impactar posi-blemente en el desarrollo emocional de sus alumnos. Este desarrollo emocional de los hijos, es uno de los mayores retos que enfrentamos como padres, lograr que una persona se perciba valiosa sin dejar de reconocer sus debilidades, impli-ca una larga construcción en la que varios actores cumplen un rol fundamental.

Psicoeducar implica traducir conceptos que desde el punto de vista psicológico o pedagógico, hacen de intermediarios en el aprendizaje curricular. A través de este trabajo se inten-ta explicar los conceptos fundamentales que tienen que ver con la construcción de la autoestima, la formación del auto-concepto y la autovaloración. Si bien arriba decía que fue escrito pensando en los maestros y profesores, la informa-ción de este libro puede resultar valiosa para todos aque-llos que desde distintos lugares dedican sus horas al trabajo con niños y adolescentes ya sean docentes , profesionales o padres que deseen trabajar en la construcción de una adecua-da autoestima a través del arte de educar.


páginas de papel

El gato y la entropía #12 & 35Ramiro SanchizEstuario editoraRamiro Sanchiz (1978) es una especie

de “rara avis” dentro de la escena narra-tiva local. Lleva escrito varios libros en diferentes géneros (relatos, ensayo, novela gráfica, ciencia ficción), ha par-ticipado en varios otros y en revistas de varios países, además se dedica al periodismo cultural y a la crítica, tarea que realiza con extrema sinceridad en un medio donde la crítica no siempre es bien recibida, hecho por el cuál algu-nos autores no lo tienen entre sus ami-gos preferidos (aunque en esto también hay algo de ficción de ambas partes)

En El gato y la entropía nos encon-tramos con una miscelánea de temas, conversaciones sobre música (mucha música), cine (influencia de los herma-nos Coen), encontramos guiños a sus lecturas al momento de llevar adelante la novela (Thomás Pynchon) y su baga-je literario adquirido entre ciencia fic-

ción, horror y terror. Una novela sobre un escritor cuarentón, Federico Stahl (su protagonista de otros libros) peleado con el éxito editorial pero refugiado en sus amigos (Rex y Adrían) la parranda y sobretodo en la música; contada de un tirón pero con mucha nota al pie de pági-na. No está dividida pero aparece orde-nada en cuarenta capítulos con sus res-pectivos títulos en las últimas hojas del libro, junto con un mapa bibliográfico de toda la obra del autor, la obra se sucede en microhistorias varias, donde los per-sonajes se disparan en diferentes situa-ciones, versionándose de manera casi interminable, desde las Guerras de la Música, la explosión de la Tsar Bomba en 1961, la historia de una chamana mexi-cana o Bob Dylan inventando la historia del rock. Como dice la propia contratapa del libro El gato y la entropía #12 & 35 es hasta la fecha el mejor libro de Sanchiz. Se podría definir como “sanchizaciones” de buena ciencia ficción en la era Pop.


Clásicos en Sala

Volver al futuro: treinta años después…

El 21 de octubre de este año fue una fecha muy esperada en lo que a cine concierne. Era el día en que Marty McFly y Doc Brown llegaban al futuro en el Delorean, reconvertido en máquina del tiempo, en la segunda película de la trilogía Volver al futuro. La prensa se vio inundada por artículos dedicados a

comparar el 2015 planteado en el filme y el real, y hubo todo tipo de celebraciones. Pero por sobre todo llamó la atención los miles de seguidores que, treinta años después, sigue teniendo la saga. ¿A qué se deberá tanta fidelidad?

Por: Daniela Speranza

En Volver al futuro, el adolescente Marty McFly (Michael J. Fox) viaja por accidente al pasado en una máquina del tiempo, inventada por su amigo el científico Doc Brown (Christopher Lloyd). En 1955, en el liceo, se encontrará por casualidad con

quién será su madre, quien se enamora de él. Entonces Marty

deberá propiciar la relación amorosa entre sus futuros padres ya que corre el riesgo de no llegar a ser concebido. El film dio lugar a creación de una trilogía formada por Volver al futuro Parte II (1989) y Volver al futuro Parte III (1990).

Tal vez una de las claves de la permanencia en el tiem-po de esta saga sea la exitosa mezcla de géneros, que tiene


Clásicos en Sala Usos de los Probióticos y sus beneficios en los niños

A ntes que nada, es necesa-rio aclarar que a lo largo del tubo digestivo existen tanto

bacterias ‘buenas’ como bacterias ‘no tan buenas’. Aquí entran en juego los probióticos, que son microor-ganismos vivos que al ser suminis-trados en las cantidades adecua-das aportan claros beneficios a los pacientes que los consumen.

Los probióticos actúan influyen-do en la actividad metabólica del tubo digestivo y estimulan la formación de las bacterias ‘buenas’, que además son necesarias para el correcto fun-cionamiento del tubo digestivo.

El uso de probióticos se manifies-ta de manera realmente beneficio-sa en casos tales como las diarreas infecciosas y en las diarreas crónicas, entre otros. Es una de sus principales indicaciones.

Es decir, sería altamente positi-vo que todos nos acostumbráramos a acompañar con probióticos en su medida justa los tratamientos de la diarrea en los niños, además de la dieta necesaria y alguna otra medica-ción prescrita.

También es recomendable su suministro para niños que toman antibióticos ya que estos últimos tie-

nen como efecto negativo el hecho de que barren con la flora microbia-na ‘buena’ que nombramos anterior-mente. Es entonces que se recomien-da el uso de probióticos para comple-mentar esa flora que fue barrida. En dichos casos se recomienda su uso unos diez o quince días después de haber ingerido antibióticos.

Otra de sus indicaciones es en caso de padecer alergias. Está com-probado que los probióticos ayudan a combatir cuadros alérgicos tales como los respiratorios. Es decir, su uso es beneficioso a la hora de mane-jar y combatir cuadros tales como el

asma y la dermatitis atópica, entre otros. Su uso también es recomenda-do para niños inmuno-depresivos, o en los que están pasando un momen-to de cuadro digestivo.

Para los más chicos se recomien-da el uso de probióticos en su versión en polvo. Se disuelve fácilmente en agua o yogurt y es de muy fácil diges-tión. La dosis es una cucharada que variará su tamaño en función de la edad del chico.

Dr. Marcelo RuvertoniPediatra - Dermatólogo

el potencial de atraer a un público más amplio, aunque la combinación en sí no es una receta garantizada. En Volver al futuro son varios los elementos característicos de la cien-cia ficción como el viaje en el tiempo. Hay quienes discuti-rán si el filme pertenece al género fantástico pero es clara la diferencia entre fantasía y ciencia ficción -o ficción cientí-fica como algunos prefieren llamar al género en una traduc-ción más fiel del inglés-. Los contenidos de la ciencia ficción tienen que ver con hipotéticos logros científicos y técnicos, plausibles en cualquier marco temporal -no solo en el futu-ro-, mientras que la fantasía es lo opuesto, las situaciones y

entornos que presenta trascienden las reglas del mundo tal como lo conocemos.

Volver al futuro también es cine de aventuras, un género en el que los personajes se ven involucrados en cautivantes peri-pecias donde el peligro y la acción están presentes. Pero ante todo es comedia y, como subgénero, comedia romántica, con la particularidad de que el protagonista debe encontrar el amor verdadero aunque no para sí mismo. También tiene algo de humor slapstick (o de “golpe y porrazo”, con acciones exageradas de violencia física que no derivan en dolor real) y de comedia screwball (en la que el humor surge del intercam-bio verbal, rápido y sugerente entre un hombre y una mujer entre los que hay una atracción latente).

El sentido común indica que para lograr una buena come-dia hay que contar con buenos comediantes, lo que al pare-cer tenía muy claro Robert Zemeckis, el director, al elegir a sus actores principales. Cuando Michael J. Fox y Christo-pher Lloyd fueron convocados, si bien ya tenían experiencia en cine, eran exitosos comediantes de sitcom (serie televisi-va humorística, de media hora de duración, que transcurre en pocos decorados y puede contar con risas grabadas o de un público presente). Michael J. Fox interpretaba a Alex, un joven republicano, en Family Ties, actuación por la que ganó tres premios Emmy y un Globo de Oro. Christopher Lloyd era conocido como Jim, el taxista ex hippie de Taxi, por el cual obtuvo dos premios Emmy. Robert Zemeckis quiso desde un principio a Michael J. Fox como protagonista, pero este no pudo aceptar dados sus compromisos con Family Ties, entonces Marty pasó a ser interpretado por Eric Stoltz (Más-cara, Killing Zoe). Luego de cinco semanas de rodaje, Stoltz fue sustituido por Fox, que acordó dividir su tiempo entre el rodaje de la película y de la sitcom. Según Zemeckis, a Stoltz le faltaba el toque de humor que estaba buscando. Esta arriesgada decisión sumó U$ 3 millones al presupuesto ori-ginal, de alrededor de U$ 14 millones, pero sin duda fue acertada, el filme recaudó más de U$ 350 millones.

Otra posible clave de la fidelidad a la saga es la calidad del guión, que funciona como un ajustado mecanismo de reloje-ría y en el que no hay ningún elemento superf luo. Al inicio, cuando Marty y su novia están en la plaza se incluye discreta-mente, en el encuadre, la torre del reloj que luego tendrá un papel fundamental. Una señora le pide a Marty una donación para reparar ese reloj y le entrega un volante con datos que le serán indispensables en 1955. Y así se pueden rastrear muchos elementos que en principio pueden pasar desapercibidos pero que tienen una función específica. Dentro de los méritos del guión también se destaca la habilidad de los autores para pre-sentar situaciones muy cercanas a un tema tabú, como es el incesto, con la distancia suficiente que nos proporciona el humor. En Volver al futuro nos reímos de las peripecias deri-vadas del viaje en el tiempo, pero también nos reímos de los avances románticos de una madre hacia su hijo y del pánico de este. Y treinta años después de su estreno, nos seguimos rien-do. Tal vez sea esa la principal clave de su éxito.

Usos de los Probióticos y sus beneficios en los niños

A ntes que nada, es necesa-rio aclarar que a lo largo del tubo digestivo existen tanto

bacterias ‘buenas’ como bacterias ‘no tan buenas’. Aquí entran en juego los probióticos, que son microor-ganismos vivos que al ser suminis-trados en las cantidades adecua-das aportan claros beneficios a los pacientes que los consumen.

Los probióticos actúan influyen-do en la actividad metabólica del tubo digestivo y estimulan la formación de las bacterias ‘buenas’, que además son necesarias para el correcto fun-cionamiento del tubo digestivo.

El uso de probióticos se manifies-ta de manera realmente beneficio-sa en casos tales como las diarreas infecciosas y en las diarreas crónicas, entre otros. Es una de sus principales indicaciones.

Es decir, sería altamente positi-vo que todos nos acostumbráramos a acompañar con probióticos en su medida justa los tratamientos de la diarrea en los niños, además de la dieta necesaria y alguna otra medica-ción prescrita.

También es recomendable su suministro para niños que toman antibióticos ya que estos últimos tie-

nen como efecto negativo el hecho de que barren con la flora microbia-na ‘buena’ que nombramos anterior-mente. Es entonces que se recomien-da el uso de probióticos para comple-mentar esa flora que fue barrida. En dichos casos se recomienda su uso unos diez o quince días después de haber ingerido antibióticos.

Otra de sus indicaciones es en caso de padecer alergias. Está com-probado que los probióticos ayudan a combatir cuadros alérgicos tales como los respiratorios. Es decir, su uso es beneficioso a la hora de mane-jar y combatir cuadros tales como el

asma y la dermatitis atópica, entre otros. Su uso también es recomenda-do para niños inmuno-depresivos, o en los que están pasando un momen-to de cuadro digestivo.

Para los más chicos se recomien-da el uso de probióticos en su versión en polvo. Se disuelve fácilmente en agua o yogurt y es de muy fácil diges-tión. La dosis es una cucharada que variará su tamaño en función de la edad del chico.

Dr. Marcelo RuvertoniPediatra - Dermatólogo


Habitantes

Un nuevo comienzoPor: Alejandro Corchs

T engo una nueva oportuni-dad. Debería decir que cada mañana, cada vez que mis párpados se abren, tengo una nueva oportunidad. Se me

dan tantas oportunidades que las dejo de valorar. Cuántos trenes perdí. Cuán-tas ilusiones me robaron. Cuántos amo-res me arrancaron. Cuántos errores dejé de cometer. Cuántos sigo cometiendo. Y cuántos “cuántos” más.

Cada vez que miro hacia un nuevo comienzo, mi espejo retrovisor me llama: lo miro y agradezco. A veces con una sonrisa, a veces con triste-za, siempre reverencio todo lo que me ocurrió, porque me trajo hasta este

momento. Todas las experiencias que tallaron lo que Soy. Lo que me hicie-ron y lo que hice, cómo me defen-dí y cómo se defendieron. Cómo nos encontramos y cómo nos desencon-tramos. “Normal” no existe: a todos nos ocurrieron cosas diferentes. Nadie fue tan desgraciado que nunca sintió alegría. Nadie fue tan feliz que nunca estuvo triste. No existe eso llamado

“normal”, somos una variedad increí-ble de experiencias de vida. A todos nos llegó el dolor, y como no habla-mos de eso, vivimos el dolor como si fuera un error. Vivimos el dolor como un tabú. Vivimos la muerte como una derrota. Estamos tan acostumbrados a

que la vida nos dará una nueva oportu-nidad, que distraídos en el ruido de lo cotidiano, se nos pierde lo Sagrado de estar vivos.

Hoy comienza un nuevo círcu-lo. Abro la persiana de mi cuarto y la majestuosidad de las sierras, el esplen-dor del monte nativo durante la pri-mavera, el arrullo del agua que cae abundante entre las quebradas, me hacen preguntar: ¿me merezco esto? Es curioso, antes creía que no, por-que era demasiado dolor, y aunque me llevó años conquistar la revolución de mi corazón, hoy me encuentro con la invitación del no, porque mi presente es desbordante de amor.


HAbitAntes

Alejandro CorchsAlejandro Corchs Lerena es hijo de

Desaparecidos de la dictadura militar argentina, en diciembre de 1977. Gra-cias a un largo recorrido, hoy es Hom-bre Medicina, Custodio de la Sabiduría de los Pueblos Originarios de América y escritor best seller.

Es asimismo terapeuta en Tanato-logía y terapeuta de grupo, pareja, y familia, formado en el Centro Gestál-tico de Montevideo.

Gestó en familia el nacimiento de una comunidad, hermosa reserva de flora y fauna autóctonas, integrada por familias de diferentes filosofías, que acordaron reunirse para construir un

espacio que honre y respete la vida y la diversidad.

Es cofundador de Purificación, cen-tro de crecimiento humano.

Su camino de escritor incluye Trece Preguntas al Amor, El Camino a la Libertad en coautoría con Alejandro Spangenberg, y su saga autobiográ-fica: El Regreso de los hijos de la Tie-rra, capítulo uno, El camino del Puma. Capítulo dos, La unión de la familia. Capítulo tres, Viaje al corazón. Libros editados en habla hispana. Ahora está en pleno lanzamiento de su libro: Yo me perdoné.www.alejandrocorchs.com

La muerte es lo único que tenemos asegurado cuando nacemos, pero no hablamos de ella. Vivimos apurados, ansiosos por llegar a la meta, sin dar-nos cuenta de que la muerte es el des-tino. Y ni siquiera está solo al final: a todos nosotros la muerte nos acompa-ña a lo largo de la vida. A algunos nos arrebató seres muy queridos. Y a todos nos arrebató etapas de la vida, circuns-tancias, fechas, lugares, nombres, que ya no forman parte de nuestro presente. Si eso no es ir de la mano de la muerte, ¿entonces qué es?

Nuestra negación de la muerte hace que no valoremos la oportunidad que tenemos todos los días, y nos congela en las pérdidas que tuvimos. Pérdidas transformadas en traumas permanen-tes cuando son vividas en soledad y con la creencia de que nos ocurrió un error. Un equívoco del destino. Una falla del sistema. Un mal resultado provocado por una decisión mía, o de otro.

Nadie, ni nada, se muere por error. La muerte es algo natural, y puta madre: ¡cómo duele cuando se trata de un ser amado! Nadie nos aseguró que íbamos a llegar a viejitos. Nacemos con un propósito, y cuando lo cumplimos, morimos. Propósitos distintos, cum-plidos de maneras diferentes, ésta es la ley natural. La única injusticia que existe, es la que comete cualquier per-sona que no sale a buscar el para qué le ocurrió lo que le ocurrió. La injusti-cia y el terror lo sostenemos nosotros cuando no sabemos cómo está un ser querido que se murió antes que noso-tros, y nos quedamos acorralados por el miedo que nos congeló. Caminé mucho en mi vida para reencontrar-me con mis muertos. La mayoría de los que están del “otro” lado, están muy bien. Lo único que les ocupa es ayudarnos a nosotros a salir de nues-tro dolor. No necesito que me creas, te invito a que lo descubras por ti mismo: todo lo que nos ocurre en la vida tiene un propósito sagrado, sobre todo, los grandes dolores de nuestra vida.

Después de caminar, te das cuenta de que no se trata de ellos, se trata de noso-

tros, los que quedamos de “este” lado de la vida. Qué difícil es ser feliz. Qué difícil es aceptar que después de que me pasó lo que me pasó, a veces estoy bien. Qué difícil es volver a comenzar, por-que cada nuevo comienzo me lleva a aquellas pérdidas que no encontré.

Hoy celebro un nuevo arranque, en este mes que comienza con la muerte, y apadrinado por mis muertos, hoy me uno de forma mensual a la familia de Sala de Espera. Familia que me recibe con amor, de “éste” y del “otro” lado. Me uno para entregar mi punto del cír-culo. Me uno para alentar a quien nece-

site encontrar. Este nuevo comienzo ya no es difícil para mí, miro por el espe-jo retrovisor y solo veo una gran histo-ria de amor que me sostiene. Tampo-co me cuesta aceptar que merezco el amor de mi presente, porque transpiré mucho adentro y afuera. Hoy lo difícil es dejar de hacer sacrificio y reconocer que merezco este nuevo comienzo sin postergación. Hoy me rindo al amor. Me rindo tranquilo, porque miro hacia los dos “lados” de la vida, y lo único que veo es Amor.

Con todo cariño, hasta el mes que viene.


Rincón Infantil

AprenderBasando la experiencia en el libro

“Psicoeducar” del Dr. Gold y la Lic. Gómez, es imprescindible la necesidad de psicoeducar

a los docentes para que se vean beneficiados a la hora de realizar su tarea. Descifrar,

transcribir, decodificar información teórica para favorecer e impulsar la armonía en el

desarrollo académico del educando y también en su bienestar emocional y vincular.

Por: Silvana Barlocci – www.silvanabarlocci.com

La propuesta es facilitar a los docentes, ideas, estrategias y aborda-jes posibles para vin-cularse mejor con los

alumnos, tanto niños como ado-lescentes. Conocerse, compren-derse a sí mismo y a los demás, hará que se haga más fácil, armó-nica y provechosa la magnífi-ca tarea de educar. La propues-ta apunta a acercar al educador herramientas que contribuyan a entender el proceso de enseñan-za-aprendizaje, integrando los hallazgos neurocientíficos con los conocimientos de algunos paradigmas de la psicología y la pedagogía.

El proceso enseñanza-apren-dizaje es complejo, convergen en el diversas aristas tanto ambien-tales, como intelectuales, y emo-cionales. El ser humano es el mamífero que nace de forma más prematura y dependien-te. Pasarán largos años de cui-dado estrecho y constante para que pueda emanciparse física y emocionalmente de sus cuida-dores adultos. Esta vida en creci-miento es sostenida y amparada por los cuidadores primarios, la mayoría de las veces los padres, y a medida que el pequeño va cre-ciendo, se irán sumando otros

referentes generadores también de lazos afectivos significativos. Es así que, aparecen los docen-tes, maestras, profesores y edu-cadores como figuras altamente relevantes, no solo por la canti-dad de tiempo compartido, sino también por ser guías y acompa-ñantes durante los años de apren-dizaje académico.

Plantean los autores que se convierte así el docente en agen-te de salud mental, es decir, en personas que van a impactar sig-nificativamente en el desarrollo emocional de otra. Dicho impac-to puede resultar tanto positivo o negativo, pero lo que es seguro es que moldeará de algún modo el psiquismo del otro. Es así que se hace indispensable que esa inf luencia sea para sumar, enri-quecer y potenciar los aspectos más nutritivos posibles.

Si evocamos nuestra etapa de formación académica, siem-pre recordaremos a un docente que ha impactado en nosotros de manera significativa, ya sea para bien o para mal, porque nos alentó a animarnos y seguir adelante, por iluminar alguna fortaleza a desplegar o muy por el contrario por desvalorizar, juzgar un comportamiento, o haber intermediado de manera

Psicoeducar 1: Algunas claves para entender más a nuestros alumnos - Edi-torial Planeta

Dr. Ariel Gold es médico psiquiatra de niños y adolescentes. Alicia Gómez es maestra y fonoaudióloga especializada en discapacidad auditiva y dificultades de aprendizaje. Ambos crean y coordi-nan desde el Centro Clínico del Sur, el programa de Psicoeducación El docente como agente de salud mental.


rincón infantil

negativa en el intercambio con pares. Por ello, surge la necesidad de aportar algunos conceptos claves, que sirvan al docente como base desde donde des-plegar su labor. Estos conceptos, muy lejos de quedarse en un campo teórico, serán llevados a la práctica, al ejemplo concreto para enriquecer la práctica y allanar así la tarea.

De esto se trata la psicoeducación, de acercar al docente concepciones abstractas, de un modo llano, tangi-ble, operativo, para potenciar positiva-mente la enorme inf luencia que tiene en el desarrollo emocional de los alum-nos. El desarrollo emocional implica un proceso en el que se va estructurando nuestro psiquismo, a medida que vamos armando nuestra identidad, en un deli-cado interjuego en el que se construye la confianza en nosotros mismos y en el mundo que nos rodea, dependiendo una de la otra. En este proceso es indis-pensable la interacción con los otros, quienes nos otorgan el sostén necesario para solidificar la autoestima.

Es la autoestima un concepto clave en la obra de Gold y Gómez, quienes

la definen como la posibilidad de auto percibirse valioso por el solo hecho de existir, y poder registrar correctamen-te nuestras fortalezas y debilidades en distintas áreas de competencia, sin que esto afecte nuestra percepción de auto-valía. Dicha percepción implica adver-tirse a sí mismo importante, apreciado, útil, por el simple hecho de ser, poseer un adecuado conocimiento de si y sen-tirse satisfecho con uno mismo, sin que esto implique negar las debilidades que podamos tener.

Se refieren a la tarea de educar como un arte que involucra el amor hacia la tarea ejercida, el respeto por la indivi-dualidad de cada alumno, la empatía por cada uno y tiempo, mucho tiempo, paciencia y disponibilidad tanto físi-ca como afectiva. Plantea el Dr. Gold que para educar hijos, se necesitan padres físicamente presentes y emo-cionalmente disponibles, esto supone que no alcanza con una sola varia-ble si no contamos con la otra. Pode-mos estar presentes físicamente pero ausentes a nivel afectivo o viceversa y ambos serán igualmente dañinos. Si

no tenemos tiempo para estar, criar y educar a nuestros hijos, la carencia será inevitable, por más buena volun-tad que tengamos o libros y manua-les que hayamos leído. Esto es válido tanto para padres como para educado-res, se hace imprescindible el tiempo para estar atentos a las sutilezas que se dan en el intercambio, en el encuentro, en el despliegue de las potencialidades del otro. No alcanza con ver solamen-te que un niño tiene dificultades en un área específica, sino que se necesita evaluar en qué otras áreas tiene fortale-zas, qué y cómo se podrían desplegar, a qué causas pueden estarse debiendo sus debilidades, y qué de mi puedo poner en juego para facilitar el proceso.

El planteo fundamental apuntará a lograr que, por medio de la psicoedu-cación y el trabajo con los docentes, se logre que la inf luencia de éstos sobre los alumnos sea generadora de salud mental, auto confianza, empatía, auto-rregulación, asertividad, y respeto. “Y cuando alguien se entiende más a sí mismo, y a quienes lo rodean, se hace más fácil estar -con-otro. Vivir-con. Convivir”.


Cuerpos y mentes

¿De qué nos alimentamos?Usualmente, cuando se piensa en la alimentación para llevar una vida saludable,

se considera solamente la calidad y las propiedades de los alimentos, siendo escasas las veces que se toman en cuenta las condiciones en las que se

come. Tener ciertas consideraciones al momento de ingerir alimentos, puede contribuir no sólo una dieta equilibrada, sino a un modo de vida saludable.

Por: Paola Cortés

Si bien es cierto que es de suma importancia elegir la calidad, cualidad y canti-dad de los alimentos que se ingieren, también es esen-

cial para la salud elegir en qué condi-ciones comer. El ambiente por ejemplo, debería ser un lugar tranquilo, acon-dicionado preferentemente sólo para comer. El tiempo que se utiliza para las comidas es también un factor con-dicionante para una buena dieta ya que comer con tranquilidad ayuda a que la ingesta sea moderada, al dar tiem-

po suficiente para recibir la señal de saciedad por parte del Sistema Nervioso. Asimismo, la compañía e incluso el esta-do de ánimo de aquel que va a comer, han de ser tenidos en cuenta si lo que se quiere es una correcta digestión y asi-milación de los alimentos.

No más dietasLas dietas han sido siempre parte

de la vida de muchas personas y, pese a que la intención de comenzar un nuevo régimen alimentario es un pri-mer paso para sentirse mejor, es una

idea que resulta en ocasiones, difícil de mantener. ¿Por qué es tan difícil sos-tener esa decisión? Llevar a cabo una dieta significa renunciar a todo aque-llo que, aún siendo alimentos no salu-dables, logran satisfacer al cuerpo y a la mente, funcionando también como un antídoto pasajero contra ciertos esta-dos emocionales. Es de conocimien-to general que la “comida chatarra” es nociva para la salud, sin embargo toda-vía hay quienes se alimentan de esa forma, porque es una solución rápida para personas con poco tiempo o con


Cuerpos y mentes

pocas ganas de cocinar y además, son comidas cuyo contenido aplaca rápi-damente los ánimos. No obstante, lo que en principio parece ser una solu-ción placentera, finalmente tiene efec-tos perjudiciales, en la salud física y en consecuencia, en el plano emocional.

Una alimentación no saludable puede tener muchas consecuencias en el aspecto físico, puede provocar difi-cultades en el rendimiento intelectual y puede ser además una fuente de frustra-ción constante para quien no se alimen-ta bien y es consciente del daño que se provoca, pero siente que no puede hacer nada al respecto. De hecho, es posible que sean muchos los intentos frustra-dos, ya que la dieta no es algo que se disfrute, y por sobre todas las cosas falla porque no existe una verdadera con-vicción de querer “sanar”. Para sanar, hay que tener absoluta determinación de querer cambiar los hábitos que hacen daño para adquirir otros que realmente nutran cuerpo, mente y espíritu. No se trata de hacer dieta solamente para adel-gazar y verse mejor, o bajar el colesterol. La verdadera motivación radica en estar convencido de querer lo mejor para uno mismo. Es comenzar a alimentarse de amor propio y disfrutar de las decisiones que sirvan para estar mejor. El cambio en la alimentación debe ser consecuen-cia de un cambio en el modo de pensar y de vivir. Se trata de honrar y respe-

tar al propio cuerpo, dejando de darle basura y sobras, para empezar a servirle lo mejor. No significa rendir un culto al cuerpo sino velar por él para que funcio-ne como un medio a través del cual cada uno pueda desenvolverse en el plano de la materia, para adquirir las experien-cias necesarias y así evolucionar como seres humanos y espirituales. Las dietas pensadas para resolver sólo el físico, son efímeras al igual que sus efectos. Los cambios verdaderos vienen desde den-tro y requieren inevitablemente el cora-je de ver qué es lo que hace que uno no se comporte de forma saludable y amo-rosa para consigo mismo.

Ayudar al cambio: alimentación alcalinizante

Hoy en día existen muchas die-tas alcalinizantes, pero continuando con la idea anterior, la sugerencia sería evitar imponerse un régimen estricto pero sí tomar conciencia de lo que se come para hacer las mejores elecciones, creando hábitos saludables sin sentir limitaciones.

Se dice que el pH de la sangre debe-ría ser ligeramente alcalino y para ello, lo mejor es comer mayormente ali-mentos con esas características, y en menor proporción los que son ácidos.

Para hablar de alimentación alcali-nizante, primero es conveniente cono-cer qué significa hablar de un medio

alcalino o un medio ácido. Para eso, es necesario repasar el concepto de pH, que es un valor que mide la acidez o la alcalinidad de una sustancia, indican-do el porcentaje de hidrógeno que con-tiene. La escala del pH varía del 0 al 14 y se toma 7 como valor neutro. Cuan-do baja de ese valor, el pH es ácido, y es alcalino cuando está por encima.

Algunas consecuencias de un pH ácido

• Disminuye la capacidad del organis-mo de absorber nutrientes esenciales.

• Disminuye la capacidad para produ-cir energía en las células.

• Menor capacidad para la reparación de las células dañadas.

• Mayor susceptibilidad a la fatiga y a padecer enfermedades.

• Disminuye la capacidad de concentración.Las dietas alcalinas se basan princi-

palmente en la ingesta de verduras, fru-tas, semillas y otros tipos de alimentos y bebidas que tengan las propiedades indicadas y además propone la reduc-ción en el consumo de café, té negro, alcohol, carnes, pan blanco, manteca y frituras, entre otros.

La buena noticia es que con una buena actitud y algo de creatividad, siempre es posible encontrar opciones más sanas para elaborar aquellos ali-mentos que tanto gustan.


noticias

Tres Cruces está de moda. #MOOS15 Moda&Vos

El jueves 22 de octubre se llevó a cabo la segunda edición de MOOS, el multievento de Tres Cruces que reúne moda, belleza y entretenimiento. Este año repitió el éxito de la primera edición con la asistencia de más de 600 personas que se reunieron en el estacionamiento del nivel 2 del cen-tro comercial. Éste fue ambientado y pre-parado por más de treinta técnicos y pro-fesionales en audio, iluminación, panta-llas y musicalización para un encuentro muy especial con la moda. En pasarela se contó con más de sesenta modelos quienes exhibieron las nuevas coleccio-nes primavera-verano de las marcas del complejo y de las marcas que en exclusi-va acercaron sus propuestas: Cocot, Gaby Weinn, Lemon, Lolita, Navy, Paula y Tho-mas Trent. Se generó así un espacio con un ambiente distendido donde las mar-cas del complejo compartieron sus pro-puestas para todos: vestimenta mascu-lina, femenina, informal, de fiesta, trajes de baño y vestimenta infantil. El público también disfrutó de un show de entrete-

nimiento con el stand up de Manu da Sil-veira. En el showroom se disfrutó de ape-ritivos y juegos de las marcas que acom-pañaron el evento: Aerobic, Bimbo, Coca Cola Life, Dermur, Espacio Aroma, Espiga Import, Lady Soft, Maybelline, Milka, New Age, Saladix y Scotiabank. Figuras de los distintos medios de prensa, especialistas en blogs de moda y fashionistas acompa-ñaron la propuesta #MOOS15 en Tres Cru-ces. Todos los invitados recibieron obse-quios y participaron de sorteos con impor-tantes premios. MOOS reafirma por qué Tres Cruces te queda muy bien.

Notable se coronó la Agencia del Año

Se celebró una nueva edición de Cam-pana de Oro que premia la creatividad de las agencias de publicidad urugua-yas. Notable se coronó como mejor agencia del año por primera vez en sus más de 15 años de historia. La agen-cia dirigida por Diego Lev y Pipe Stein recibió cuatro Grandes Campanas en las categorías Innovación en Medios, Publicidad Exterior, Campaña Medio Digital y Campaña de Publicidad Exte-rior. Entre los trabajos destacados se encuentra la pieza Bolsas, de Cáma-ra TBWA para Macro Mercado, que fue reconocida como la mejor campaña multimedios y la agencia Go recibió un destaque especial gracias a su trabajo para Montevideo Wanderers y su cam-paña de captación de socios.

Marcela Lechuga presentó su nuevo libro junto a Cotidian

El jueves 29 de octubre, Cotidian invitó a sus amigos a la presentación del libro Arriesgarse a Vivir de la chilena Marce-la Lechuga en el Movie de Punta Carre-tas. Es su segundo libro y apunta a ir en busca de nuestros sueños, luchar contra lo posible y lo imposible, y reafirmar nues-tras ganas de vivir. Al respecto manifestó que “al escribir este libro tengo fe en que integrando los opuestos, el día y la noche, los buenos y malos momentos, nos arries-gamos a vivir, y que sea posible recuperar esos sueños dormidos que por imposibles dejamos de soñar”. También comentó que este libro es uno de los más interesantes de su carrera ya que explora nuevos hori-zontes. Los invitados disfrutaron de una tarde diferente entre charla y regalos.Por más información: www.mundocotidian.com.uy

Nosotros preparamos. Vos cocinásBanquete lanzó en Uruguay con el

objetivo de que se vuelva a cocinar en todos los hogares. Banquete es un e-commerce que entrega todo lo nece-sario a sus usuarios para que puedan cocinar deliciosos platos gourmet con sus propias manos. Los ingredientes llegan al hogar frescos, en las cantida-des necesarias junto con las recetas que contienen fotos paso a paso para que sea muy fácil seguirlas. La compra se realiza a través del sitio banquete.uy y las cajas se entregan todas las sema-nas. De esta manera, los usuarios de Banquete pueden solucionar las comi-das de su hogar sin necesidad de plani-ficar y realizar las compras, ahorrando tiempo y dinero.

Pablo Cusnir, Jessica Rodríguez, Marcelo Lombardi

Ladysoft lanzó nuevo productoLadysoft incorporó tampones a su

línea de productos femeninos, los cua-les presentó en un exclusivo evento en Sens junto a clientes, amigos y medios. Entre charlas, stand up y premios. Están disponibles en dos formatos diferentes para las necesidades de cada una, y con una exclusiva caja dispensadora que hace que su traslado sea más prác-tico e higiénico. Al igual que las toalli-tas femeninas y los protectores diarios de Ladysoft, los tampones se amoldan a cada cuerpo, se mantienen frescos por más tiempo y sin olores que inco-moden. De esta forma, Ladysoft vuelve a demostrar que te conoce y sabe cuá-les son las necesidades de las muje-res uruguayas en materia de cuidados femeninos.

revista sala de espera uruguay nro. 92

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