revista sala de espera panamá nro. 56

Argimiro Armuelles:

“Estoy enamorado de la cocina”

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6Publicación para lectura exclusiva en salas de espera • Prohibida su Venta

2 Revista Sala de Espera

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Sumario

Nro 56 - 2014 | www.revistasaladeespera.com

Edición PanamáEditora

Iralis Fragiel [email protected]

Director de mercadeoGuillermo Machado Marrero

[email protected] Editada y distribuida en Panamá por la

Corporación F&M S.A.RUIC:1319875-1-610368

393.2634 - 393.2635Mercadeo: 67472182

[email protected]ón: 62493436

Director de ArteEduardo Maurin [email protected]

Diseño Gráfico Carolina Márquez De Jesús

[email protected] que escriben en esta edición:

Andrea Cogollos, Yesmin Sánchez, Magaly Rodríguez, Karina Brocks, Yubelitze Angarita Borges,

José Antonio Parra, Yarlis González, Neyda De Arcos A, Daniel Centeno, Viviana Cusi, María Ángeles Octavio Y Johan Ramírez.

Colaboradores:Jacqueline De Los Ríos de Urbanc

Foto de portada:Cortesía TVN.

DistribuciónChitré, Calle 25 de Diciembre,

Urbanización Juan de Dios, No.1058. Tel. 979-0017.

[email protected] femuperchitré@gmail.com

Cel. (507)6436-3317 Chiriquí, Sector Francés, Diane Hunt.

Tel. 730-8066 - Cel. (507) 6219-9765 Santiago, Gloria Cea,

Cel. (507) 6983-2837 [email protected]

Produción realizada en Caracas-VenezuelaPrinted in Panamá

Grupo Sala de Espera S.A.MMG tower, Piso 16, Urb. Marbella

Panamá. Rep. de Panamá.Presidente y Director Editorial

Yamandú [email protected]

Vicepresidente y Directora AdministrativaFernanda García Márquez

[email protected]

Director EjecutivoFabio Y. Botella García

[email protected] Sala de Espera es una publicación y

marca registrada de:Grupo Sala de Espera S.A.

Representación enVenezuela:

Av. El Bosque, Edf. Pichincha Of.11, Chacaito - CaracasTel: +58212-9529943

Uruguay:Colonia 1181 Oficina 601

Montevideo Tel: +5982-9020528Miami:

80 SW 8th Street Suite 2038 Miami Florida 33130ISBN-1690-2041

www.saladeespera.com.pa

Año 5 - Número 56

Portada4 Argimiro Armuelles: “Estoy enamorado de la cocina” Por Iralis Fragiel

Especial de gastronomía8 Visita al supermercado: Compras inteligentes Por Jacqueline De Los Ríos de Urbanc

10 Cuando al comer la palabra “sin” es la clave Por Yesmin Sánchez

12 Alimentarse con mensajes de inspiración Por Yubelitze Angarita Borges

14 Desde el detalle del arte y la gastronomía Por José Antonio Parra

16 La importancia de la alimentación integral Por Yarlis González

18 La cocina entre cámaras: El boom del concurso y la habilidad Por Neyda De Arcos A

Lugares de encuentro20 Encantos del Líbano en Al Basha23 La Tasca de Triana: ¡Viva el Tapeo y los sabores de España en El Valle!

24 Napoli: Tradición italiana que se renueva

26 Natural Food Panamá: Tu chef particular

Recetas en la sala28 Fondue de queso por Le Chateaubriand

31 Cazuela Tomamat Por Manolo Caracol

Casos y rostros32 La maldición del primer disco Por Daniel Centeno M

34 Imágenes para vender Cine Por Viviana Cusi

Equipaje 36 Córcega: 7 días sublimes bordeando la belleza Por María Ángeles Octavio

38 Vincennes: un castillo multiuso Por Johan Ramírez

Cuerpos y mentes40 Doce consejos para proteger sus manos Por Magaly Rodríguez

41 Trincheras contra las arrugas Por Magaly Rodríguez

Curiosidades 42 Por Karina Brocks

Urbano y actual43 Por Andrea Cogollos

Ambientes y decoración50 Decoración al estilo vintage Por Karina Brocks

Presente y futuro52 Drones: Tecnología que conquista los aires

Noticias54 Noticias

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Portada


Argimiro Armuelles:“Estoy enamorado de la cocina”

Por Iralis Fragiel - Fotos: Cortesía TVN

E ste chef que se ha hecho famo-so en “Buenos Días” se ha convertido en un fiel compa-ñero de la cocina y de las amas de casa cada mañana. Con

sus recetas sencillas cautiva a la audiencia. Directo, sin complicaciones, hombre de pocas palabras pero amante de la verdad, Argimiro Armuelles comparte algunos de sus secretos culinarios.

Parte del principio de vida que profesa lo resume en esta frase, la cual no sólo pre-dica, sino practica: “Los límites se los pone uno, siempre hay una salida para echar para adelante, y la actitud lo es todo”.

Si bien ha sido recordado por su par-ticipación en “¿Cómo casar a Chente?”, “El Taxista” y “Lágrimas de Diamantes”, se apar-tó de la actuación por la pasión que siente hacia la cocina, que ahora llena su mundo por completo.¿Cuáles elementos te apasionan de la actuación y cuáles amas de la cocina? ¿Volverías a la actuación o lo descartas de plano?

-En ambas lo que me gusta es jugar con la imaginación y la creatividad. Aunque no tengo planeado regresar a la actuación, ahora mismo estoy enfocado en la cocina.¿Incorporas algunos elementos de la cocina en la actuación o viceversa? ¿Y cuáles de estas dos facetas te enamora más?

-No estoy incorporando elementos de la cocina en la actuación o viceversa, pues dejé a un lado la actuación. Estoy full ena-morado de la cocina.

¿Algún recuerdo de la infancia que haya condicionado tu decisión de ser chef?

-Cocinar con mi madre. Yo pasaba mucho tiempo con ella, por ser el menor de la casa y de pequeño estuve muy cerca de la cocina.¿Chef por vocación, causalidad o herencia?

-Yo diría que chef por “pasión”.De tu experiencia de estudio en Argentina, ¿qué es lo que más valoras y cuál enseñanza permanece en tu mente y aplicas a diario?

-Las técnicas, el orden y la buena mani-pulación de los alimentos.¿Qué no puede faltar en un plato de Argimiro?

-Ajo y perejil en salado.¿A qué huele Panamá?

-A mar. A lo mejor del mar.De los platos que has probado fuera de Panamá, ¿cuál te ha impactado?

-Muchos. Más en España, país en el que trabajaba en uno de sus mejores restaurantes.¿Qué ingrediente has descubierto que haya marcado tu paladar y que hayas incorporado recientemente a tu cocina?

-El ajo rostizado y la quinoa.¿Qué es lo más difícil de hacer un programa de cocina en vivo? ¿Y cuáles experiencias tras bastidores pudieras compartirnos?

-Al ser en vivo, tienes que estar más con-centrado, no puedes equivocarte, y si llega a suceder tienes que improvisar bien. En cuan-to a experiencias tras bastidores, una vez me pasó un accidente con una freidora, se des-

bordó el aceite en vivo, pero la cámara se movió hacia otro lado y eso no se vio en vivo.¿Has pensado escribir un libro con tus recetas?

-Estamos trabajando en eso.El ejercicio es parte importante en tu vida, ¿cómo no ceder ante los placeres de la comida y mantener la figura cuándo se vive en este mundo?

-Hay millones de tentaciones: no sólo la comida, el compromiso, la filosofía de vida, etc. Eso hace que sea estricto en lo que hago. Todos “somos lo que comemos”.¿Qué otras actividades realizas durante el día, además de tu trabajo en TVN y de entrenar?

-Asesoro restaurantes y presentaciones para marcas.Además de la cocina y la actuación, ¿qué te gusta hacer?, ¿cuál es tu hobby?

-Me encanta hacer deportes, antes sur-feaba, cuando tenía tiempo, ahora hago crossfit y cuento con el apoyo de Reebok, quie-nes me animan mucho más. Además me gusta la lectura y la fotografíaUn aspecto desconocido de Argimiro.

-No me gusta hablar en público y tam-poco me gustan las alturas, pero ya lo estoy venciendo (risas). Tampoco me gusta “el juega vivo”.Eres una persona a la que le apasionan los retos, ¿cuál será el nuevo desafío que afrontarás?

-Estoy abriendo nuevos caminos, ape-nas pueda se los compartiré (risas).

Argimiro Armuelles:

5Nro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

Portada


En la intimidadArgimiro Armuelles estudió gastronomía durante los años

2005 y 2006. Se inició como chef en la Ciudad de Buenos Aires.

Continuó especializándose y seducido por la propuesta del Bulli Hotel fue pasante en Hacienda Benazuza en Sevilla (España) en 2007.

Su cuenta de twitter es @argimirochef. En la misma se defi-ne como chef presentador de tv/asesor gastronómico. “Me gusta comer bien y ejercitarme. Y creo en Dios ante todo”.

Descubrimiento: El salmón ahumado quita una parte de la rabia ¡Haz la prueba!

Hamburguesa de Res y ChorizoReceta del Chef Argimiro Armuelles.

Cortesía TVN / Buenos DíasIngredientes: » 200 gramos de carne de res molida » 80 gramos de chorizo » 8 gramos de paprika » 4 gramos de comino molido » 10 gramos de ajo molido » 5 gramos de apio en polvo » 1 huevo » Pan rallado » Sal » Pimienta » Pan de Hamburguesa » Mezcla de lechugas » 2 rebanadas de queso muenster » Mayonesa, mostaza o salsa de tomate (al gusto) » Papas fritas » Tomate

Preparación:Se mezcla la carne de res, con el chorizo en un procesador.

Se le agrega el comino, la paprika y el ajo. Adicionamos pan rallado y huevo para mejorar la textura. Para lograr la forma circular de la carne de hamburguesa se puede meter en un envase de aluminio y forrarlo con papel plástico para coci-na. Es recomendable ponerlas en la refrigeradora para que se pongan más duritas.

Se sacan de la nevera y se colocan en el asador o la parri-lla. La carne debe estar bien dorada, porque tiene chorizo. Cuando esté bien cocida, se le agrega el queso muenster.

Luego se coloca la carne dentro del pan, junto con la lechu-ga, los tomates, y los aderezos al gusto. Las papitas fritas son el acompañante ideal para este plato veraniego.

8 Revista Sala de Espera 8 Revista Sala de Espera

Visita al supermercado: Compras inteligentes

Por Jacqueline De Los Ríos de Urbanc / www.administratuhogar.com

Me he convencido de que hacer mercado es todo un arte, sobre todo si consideramos que las cosas aumentan y el presupues-to se mantiene. Pero más que un

tema económico, se trata de la elección de lo que comeremos en función de calidad, salud, rendimiento y versatilidad para utilizar un mismo ingrediente en diversos platos.

Dice la cultura oriental que “somos lo que comemos” y en eso como padres somos res-ponsables de la alimentación de nuestros hijos. Si limitamos nuestro paladar a comer lo más fácil o sólo lo que nos gusta, es lógico que nues-tros hijos actúen siguiendo nuestro ejemplo.

Para rendir nuestro presupuesto es nece-sario estar informados de los precios de los principales productos de forma que si hay alguna promoción u oferta, sepamos apro-vecharla y adquirir incluso un poco más de ese ingrediente con el ánimo de rendir nues-tro dinero.

Para ir al supermercado, recomiendo lle-var una lista en la que esté anotado todo aquello que nos esté haciendo falta en la des-pensa. Si hay algo a lo que invito es estar atentos a las fechas de vencimiento y cuidar

de que la rotación del stock dentro de la des-pensa o la “refri” sea la adecuada, porque por la comodidad, tendemos a llegar del merca-do colocando delante lo que acabamos de adquirir, y lo que ya teníamos almacenado empujarlo hacia atrás.

Necesitamos planificar el menú alimen-ticio del hogar: ¿qué suelen comer?, ¿con qué frecuencia?, ¿qué es lo que sienten que más rápido se gasta?, ¿qué productos se les han dañado por falta de uso? Eso es ser conscien-tes de nuestro consumo y es una manera de cuidar la economía familiar.

En mis seminarios les recomiendo siem-pre que diseñen una especie de calendario quincenal (un cuadro dividido en días, para un lapso de dos semanas). En cada día, pue-den ir anotando opciones de menú cotidia-no, por ejemplo:

Día 01: Pasta con salsa de carne.Día 02: Arroz con pollo.Día 03: Pescado con puré de papas.Día 04: Carne guisada con papas.No quiere decir que cada lunes come-

rán pasta, martes arroz con pollo y miércoles pescado, sino que puedan llenar el cronogra-ma quincenal con opciones alimenticias, a

fin de tener una idea de lo que deberán com-prar y anotar previamente en su lista. Por ejemplo, si en una semana consumen tres días carne roja, ya sabrán que comprarán en la quincena carne para seis días.

Quienes gozan de una privilegiada solven-cia económica, quizá no tengan este tipo de preocupaciones porque se les hará fácil meter en la carretilla lo que vayan viendo o les guste. Pero para quienes tienen más ajustado su pre-supuesto, es sano tener claro cómo es el con-sumo familiar en materia de comida, proyec-tar un poco en cuanto a proteínas y vegetales y luego anotar lo que se utiliza.

Al principio pueda que sea algo incómo-do organizar los hábitos alimenticios, pero a medida que lo vayan incluyendo en la cali-dad de vida, verán los resultados que arroja-rán. Es cuestión de actitud, de cuidar el dine-ro y de pensar en la salud familiar con cons-ciencia. Si quieren más información entren a mi página web www.administratuhogar.com y hagan click en la sección cocina. Encon-trarán valiosa información que les ayudará. Alimentarse bien es la mejor inversión para toda la vida... Hasta el próximo compartir y mi cariño de siempre.


Cuando al comer la palabra “sin” es clave

En algunos casos por prescripción médica, en otros por religión y en unos cuantos por obligación, son muchas las personas en el mundo que actualmente deben leer con lupa las etiquetas de los alimentos antes de consumirlos. Bien sea que estén comenzando a transitar estos caminos o tenga un tiempo en esa onda de cuidar lo que comen, lo importante es saber de qué se trata cada tipo de alimentación y

dónde encontrar alternativas que no la conviertan en algo aburrido para su paladar

Por Yesmin Sánchez

Hace dos años, cuando unos exáme-nes de rutina revelaron que tenía una glicemia alta en ayunas pensé que sería el inicio de una vida con-denada a comer sin azúcar, aban-

donar los carbohidratos en todas sus formas y llevar una vida amarga. Sin embargo, con mucha paciencia y haciendo uso de la tec-nología, pude investigar que sí es posible ali-mentarse de manera sana, suprimiendo algu-nos ingredientes y sin renunciar a comidas deliciosas. A continuación, un inventario de

los regímenes de alimentación especiales más comunes en la actualidad.

De la sacarina a la steviaSegún la Organización Mundial de la Salud

existen 347 millones de personas con diabe-tes en el mundo, sin embargo, muchas lunas han pasado desde la época en la que los úni-cos edulcorantes estaban constituidos por la sacarina (sintético) que por años estuvo pre-sente como la única opción para quienes no podían consumir azúcar.

Hoy en día, las alternativas son muchas y para aquellos interesados en algunas más saludables o al menos un poco menos quími-cas, se encuentran los edulcorantes a base de Stevia de origen vegetal en los que no se han encontrado efectos adversos.

Más allá de los edulcorantes, una bús-queda en la web da cuenta de páginas espe-cializadas en las que se ofrecen una gran variedad de recetas libres de azúcar, en las que los postres y dulces no están desterrados. Por el contrario, la cantidad de recomenda-


ciones basadas en la fructosa o en la incorporación de ingredientes como el chocolate (mientras más oscuro, menos azúcar tiene) o cacao puro han hecho posible que las personas con diabetes puedan ingerir los tan deliciosos postres, sin ver afectada su salud.

Cuando el gluten es el enemigoLos celíacos, o personas intolerantes al gluten (una proteína pre-

sente en el trigo, cebada, centeno y la avena), deben ser especialmen-te cuidadosos con las etiquetas de los productos que consumen. Esto debido a que algunas veces, dependiendo del tipo de producto y de las formas de producción, pudieran contener trazas de gluten que, aun-que en pequeñas cantidades, pueden ser nocivas para su salud.

Existen una serie de recomendaciones a tener en cuenta para los pacientes de esta patología en términos de alimentos seguros, dudo-sos y prohibidos en una dieta libre de gluten.

Además, organizaciones de celíacos en sus web, incluyen receta-rios con opciones 100% excluyentes del gluten como otras en las que se aplica la sustitución de esa proteína por otros ingredientes que per-mitan su consumo con seguridad.

En algunos países, se adelantan líneas de acción para lograr la pro-mulgación de una ley que obligue a los fabricantes a identificar en las etiquetas de los productos, aquellos que contienen gluten o que haya el riesgo de contaminación durante su fabricación (trazas de gluten).

Esto mejoraría la calidad de vida y el nivel de seguridad de estos pacientes al adquirir alimentos para preparar en casa.

Cuando la religión marca la pautaEn el caso de la cultura judía, la alimentación está marcada por la

palabra kosher que en hebreo significa “apto” para el consumo de las personas que profesan esa religión.

La presencia de ese sello kosher en determinados alimentos impli-ca que ese fabricante cumplió con las condiciones de una auditoría de calidad así como con los preceptos bíblicos del Levítico 11.

Algunas consideraciones, entre otras, indican que existen ali-mentos explícitamente prohibidos, como el cerdo; así como también execra las combinaciones de lácteos con cárnicos. En vista de que estas consideraciones también deben aplicarse a los utensilios para su preparación, cobra sentido el hecho de que las plantas de fabricación de dichos alimentos sean certificadas por un rabino.

Los símbolos de identificación para el consumidor varían: la más conocida es la letra “U” encerrada en un círculo, diversos diseños con la letra “K” o la letra “P” encerrada en un círculo (aplica para productos aptos para la Pascua Judía).

Mundo veganoSegún Wikipedia citando a Leslie Cross miembro fundador de La

Vegan Society, el veganismo “es la doctrina según la cual los humanos viven sin explotar a los animales”.

En términos de la alimentación, el veganismo se evidencia en la con-vicción de no consumir sustancias de origen animal, incluyendo lácteos, huevos, carnes así como tampoco mucosidades de origen animal como la miel.

Sin embargo, algunas personas siguen regímenes alimenticios menos estrictos como los ovo-lácteos vegetarianos (sí consumen huevos y leche, más no carne), lácteos-vegetarianos (no consumen huevos ni carne, pero sí leche) e incluso los api-vegetarianos (no consumen carne, huevos ni leche, pero sí miel).

El mayor reto de este tipo de alimentación es demostrar cómo obtie-nen de otros alimentos las proteínas que tradicionalmente se encuentran en las carnes, así como luchar por ser reconocidos como una alternativa sana, cuyos beneficios son mayores a sus contraindicaciones.

En la web existen muchísimos sitios con variedad de recetas para este tipo de alimentación, tan variadas y nutritivas como ingredientes hay disponibles en el mercado.


Alimentarse con mensajes de inspiración

Sentarse a la mesa y saber que se contribuye con alguna buena causa puede ser sumamente satisfactorio. Así sucede en varios sitios del mundo donde la comida

viene acompañada con nobles razones, unas humanas y otras ecológicas

Por Yubelitze Angarita Borges - @Yubelitze

No serán lugares exclusivos por su lujo pero sí por su peculiaridad; tanto por las personas que lo atienden como por las que trabajan para brindarles productos de calidad a los consumi-

dores. Será alimento para el cuerpo y para el alma, porque se conocerán cinco razones que hay detrás de estos lugares que los diferencia del resto.

Una sonrisa que endulza los platos

Atendido por personas con discapacidad cognitiva, el Café Novo se ha ganado el cora-zón de los pobladores y visitantes de Gronin-ga, en los Países Bajos. Es así como la estam-pa gris propia del clima que reina en esa parte del mundo, se colorea con la amabilidad y el esmero con el que atienden los emplea-dos con Síndrome de Down, autismo o con alguna otra limitación.

Puede que se les caiga un vaso o tropie-cen con algo, pero no están solos, ya que los acompaña una persona como monitor para asistirlos por si se presentara algún momen-to de crisis. Algo es cierto, estos meseros van a prestar el mejor servicio que les sea posible cuidando los detalles con su uniforme impe-cable; siempre con una sonrisa como bienve-nida y como despedida.

Otro dato interesante de este sitio es que producen todo lo que se consume: desde el pan negro integral hasta los célebres sándwiches, los postres y el café. Para ello la Fundación Novo entrena a los empleados en una labor específica para que trabajen en panadería, pastelería, atención al cliente, higiene en la cocina y en el local y, por últi-mo, manejo de la caja.

Además, en la entrada se puede apre-ciar una gran vitrina que exhibe las manua-lidades y algunos artículos en madera que

otros colaboradores hicieron para venderlas en este café. Será difícil salir de este lugar, que deja al comensal con buenas razones para volver.

Psicología para hacer productos de calidad

La empresa de yogures La Fageda ostenta el tercer renglón entre las compañías de pos-tres lácteos de Cataluña (España) y factura 11.5 millones de euros al año. Sin embargo, su interés no es batir récord en ventas, sino mantener el equilibrio mental de sus traba-jadores que provienen en un buen porcentaje del Hospital Psiquiátrico de Salt (Girona).

Creada hace 30 años, esta compañía surge como iniciativa conjunta de un grupo de profe-sionales y de su fundador, el psicólogo Cristóbal Colón, cuyo curioso nombre establece un vín-culo con el célebre visionario que también fue tildado de loco por creer que la tierra era redonda.


La integración de las personas con dis-capacidad les permite conformar en un 56% la plantilla de empleados, que se traduce en 162 trabajadores (de un total de 286) quie-nes encuentran una oportunidad de trabajo a pesar de su discapacidad intelectual o enfer-medad mental crónica. Entre todos fabrican 45 millones de yogures al año, productos que son bien aceptados por ser más artesanales.

En 2005, La Fageda fue galardonada con el premio de la Fundación Empresa y Sociedad a la mejor iniciativa de inserción laboral, y planean sacar al mercado mermeladas y con-servas; planean sacar al mercado mermeladas y conservas; productos que probablemente serán del agrado de todos los que ya conocen la calidad de sus postres lácteos así como el valor social que hay detrás.

Los presos también pueden ser chefs

En la prisión Fortezza Medicea, en Volte-rra, cerca de Pisa-Italia, existe un restauran-te que es atendido por condenados a cadena perpetua. Así como la música y el arte af lo-ran la parte buena de estas personas, la coci-na también logra hacerlo entre los chefs que lideran el equipo y crean los platos del menú.

La gran diferencia es que para entrar

a esta prisión que tiene 150 prisioneros y más de 500 años de existencia y acceder al comedor que queda en una caverna, todos los clientes son escoltados y requisados, toda la vajilla es de plástico y mientras se consume hay cámaras de seguridad en el perímetro. Aunque parezca paradójico es quizás uno de los lugares más seguros para comer; por algo ya ha servido más de mil platos desde 2007 y sigue atendiendo los viernes y sábado de cada verano.

La mesa servida de verdeEn España, en la localidad alicantina de

L’Alfàs del Pi, entre las poblaciones de Aldea y Benidorm, está el aparthotel Venus Albir; un destino para vacacionar con un restauran-te ecológico incluido que brinda una carta con platos elaborados a partir de productos orgánicos.

La oferta gastronómica del menú ha pasa-do por un control que la certifica como ecológi-ca sin sacrificar el sabor y la calidad. Por algo, en 2007, el complejo fue galardonado junto al hotel por la Fundación Biodiversidad el Ministerio de Medio Ambiente, con el premio a la mejor empresa en el sector de la hostelería dentro de su rango.

Los conceptos de salud, bienestar y buena alimentación se combinan con el res-

peto al medio ambiente. Y lo mejor es que las instalaciones están concebidas bajo criterios de geo-bio-construcción, ya que la mayo-ría de los materiales que han sido utilizados son biológicos: aislamientos de corcho natu-ral bajo los pavimentos, suelos de mármol, pinturas ecológicas, mobiliario de madera noble, entre otras características que van en concordancia con la apuesta de los creadores y de sus visitantes, que coinciden en la defen-sa de los recursos del planeta.


Desde el detalle del arte y la gastronomía

Por José Antonio Parra

Las representaciones del arte o aquello que se expresa a través del mismo, como una elaboración de lo exquisito en la cultura huma-na, ha asumido diversidad de formas. De igual modo, la gastrono-mía también ha puesto de manifiesto aspectos multiformes como resultado de una larga historia desde que nuestra especie comenzó

a intervenir los alimentos para su consumo. Y aquí quiero poner énfasis, no sólo en lo referido a la degustación, donde el comensal se consustancia con los alimentos haciendo uso del gusto y el olfato; sino también lo referi-do a cómo es presentada la comida dentro de un goce de lo estético.

Actualmente, y ya con una conciencia de la manera como es plan-teado lo que se ha denominado “arte comestible”, se expone no sólo lo formal de la historia del arte, sino también el redimensionamien-to de los estilos artísticos de manera que los alimentos pasan a ser el mensaje mismo que plantea la obra.

Pero hagamos un minúsculo recuento histórico: ya desde el período clásico -que estuvo inf luenciado en Occidente por la cultu-ra greco latina- hay constancia de mosaicos en el suelo que signifi-caban que la comida que caía al piso era para el mundo de los muer-tos. Así mismo, durante el Medioevo brotaron representaciones de la última cena para recrear la comunión de Cristo con sus apóstoles. Las sutilezas de lo social aparecen cuando Leonardo Da Vinci escri-bió un texto sobre los modales en la mesa y, a la par, el caso de Cara-vaggio da mayor intensidad a este tipo de propuestas. Pasamos así del Neoclasicismo al Barroco en el que surgieron las naturalezas muer-tas, representando f lores y alimentos con la saturación propia de ese momento estético.

Y en este transcurrir emerge la denominada pintura de género en la que eran sujetos de la representación carniceros, polleros y vende-


dores de frutas. Eventualmente y con la noción de que la cocina era elevada a la condición de objeto mismo de la obra artística se da una modalidad en la que es el propio artista quien prepara los platos apun-tando hacia una cocina futurista.

Sin embargo, es menester poner el acento en el siglo XX y XXI dado que es lo que nos atañe y resulta más familiar. Como bien se sabe, luego de la aparición de la Era Industrial la cultura humana se masificó. Es así como el ensamblaje, soportes y perspectivas del obje-to artístico ponen en primer plano y, a manera de denuncia, lo inhu-mano e hiperacelerado que lo masivo trajo consigo. El caso de Andy Warhol y sus sopas Campbell durante la posmodernidad son un ejemplo de lo dicho anteriormente. No obstante, ello no está limita-do a lo bidimensional, sino al formato de la performance, el happening y la instalación.

Del mismo modo, surgieron en el siglo XX los trabajos de Daniel Spoerri, Miralda y Dorothée Selz, quienes ahondan en la consustan-ciación del artista y el público. La perspectiva de los dos últimos se basa en la búsqueda de significados de los hábitos alimenticios y su faceta ritual.

Se han llevado a cabo, en tiempos recientes, trabajos críticos en relación a la comida; desde los ritos de fertilidad o los así llamados Misterios de Eleusis hasta el maíz en el arte prehispánico mexicano, entre otros.

Pero ya en el siglo XXI el arte comestible asume nuevas signifi-caciones de la mano de Alicia Ríos quien hace apología de la “urba-nofagia” convocando banquetes multitudinarios. La obra de Maria-na Bunimov ha ido apuntando hacia ello.

No quisiera finalizar este texto sin ejemplificar un caso célebre que denota lo importante que es la comida y lo estético implícito en ella con la anécdota del chef de Luis XIV -Francois Vatel-, quien se suicidó por vergüenza en 1671 cuando una cena de mariscos llegó demasiado tarde como para ser servida. De modo que, ésta ha sido una breve panorámica de la conf luencia de la gastronomía y el arte, denotando con ello toda una gama de representaciones que van desde la cotidianidad hasta lo elitesco.


La importancia de la alimentación integral

Por Yarlis González @yarlisgonzalez

Comenzar la mañana desayunan-do un poco de avena o cebada en hojuela, almorzar arroz inte-gral con carne de soya y vegeta-les, merendar un poco de grano-

la contenida de semillas y cereales con un toque de miel, beber agua fresca de cebada perlada y cenar algo ligero a base de alimen-tos integrales u hortalizas, seguramente para algunos se trata de un delicioso menú, mientras que para otros no deja de ser una alimentación “aburrida”, porque no están presentes la carne animal, los dulces ni las gaseosas. Así funciona la sociedad: hay para todos los gustos y necesidades, en especial para aquellos que desean cuidar su salud.

Hasta la fecha mucho se ha escrito de la alimentación, de sus mitos, verdades, y de sus beneficios. La mayoría llega a un punto en común y recomiendan aumentar el con-

sumo de productos integrales, porque dis-minuye los riesgos de enfermedades, regula el buen funcionamiento intestinal y mejora el rendimiento físico del ser humano, debido a la gran cantidad de nutrientes que poseen, como las vitaminas del grupo B, la vitami-na E, minerales como selenio, zinc, cobre, magnesio, fósforo, hierro y grasas poliinsa-turadas procedentes del germen del cereal.

Cereales y complementos alimenticios como el arroz integral, el salvado de trigo, la harina para arepas a base de harina de maíz, soya, trigo y ajonjolí; la harina de trigo para preparar cakes y dulces; el carvint que es pro-teína texturizada de soya en sustitución de la carne animal; la harina de soya especial; el afrecho, la cebada, la granola y la avena, son algunos de estos productos que hoy en día se pueden encontrar y que resaltan por su carácter integral.

Incluso las barras de granola o barritas de cereales de marcas comerciales se han con-vertido en un snack de moda. Algunos inclu-yen entre sus opciones el café a base de ceba-da o soya, sin cafeína, así como la leche de soya altamente recomendada por nutricio-nistas, especialmente en la dieta vegetaria-na y en dietas hipolipídicas por su alto por-centaje en proteínas y porque carece de altos niveles de colesterol, además tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitamina B y más hierro que la leche de vaca.

Investigadores han destacado por años que estos productos definitivamente son sinónimo de vida, gracias a su alto contenido en fibra y nutrientes. Son perfectos para personas diabé-ticas debido a que su consumo disminuye los niveles de glucosa en la sangre en estos pacien-tes, según demuestra un estudio realizado por el Centro Médico de la Universidad de Texas.


Beneficios para todosUn niño puede crecer alimentándose únicamente con productos

integrales, frutas, hortalizas y vegetales, sin ningún tipo de problemas. En el caso de una persona ya adulta que decida cambiar su régimen ali-menticio poco balanceado, debe aumentar su consumo poco a poco para evitar molestias gastrointestinales e ir sustituyendo las carnes y el azúcar; en su lugar se recomienda el uso de la miel, la cual se defi-ne como el dulce natural contenido de más de 70 sustancias activas. Hábitos para vivir sano » Respire suficiente aire puro. » Descanse entre 7 y 8 horas cada noche. » Haga ejercicio físico mínimo 3 veces por semana por 30 minutos. » Tenga unos minutos diarios de exposición al sol. » Ingiera de 6 a 8 vasos de agua pura por día. » Lleve una alimentación balanceada, con frutas, cereales integrales, hortalizas y nueces.

» Sea temperante en todos sus hábitos, elimine el fumar y las bebi-das alcohólicas.

Tips: » La cebada es un alimento que se usa desde la Edad Antigua. Es muy buena para el cora-zón y para los nervios, así como para los niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas.

» La avena es uno de los cereales más completos y saludables. Aporta energía.

» El salvado es la cubierta del trigo, favorece el tránsito intes-

tinal. Conocido también como afrecho crudo.

» El ajonjolí regula los niveles de colesterol por su aporte en grasas insaturadas, entre ellas la lecitina.

» La miel pura de abejas no se cristaliza de arriba hacia abajo. No debe estar en luga-res fríos porque se solidifica en el fondo, de suceder esto sólo colóquela en baño de maría para que vuelva a su estado original.

18 Revista Sala de Espera 18 Revista Sala de Espera

La cocina entre cámaras: El boom del concurso y la habilidad

Presiones, drama y sobre todo un gran gusto por el arte de cocinar son los ingredientes principales de este plato, cada vez más común

Por Neyda De Arcos A.

Tal vez gracias a los medios de comu-nicación que han fomentado el inte-rés de la gente en conocer un poco más sobre gastronomía, sobre cómo comer, el saber comer, el deseo de

saborear platos distintos, jugar con mezclas y claro, ver y dejarse ver en la gran cantidad de restaurantes que de 10 años para acá han

doblado su número, surgió la idea de mezclar una cosa con la otra en busca de la receta per-fecta para nuevos espacios televisivos: el boom de los concursos de cocina.

Tiene su encanto realizar un casting donde escoges a un grupo de personas muy diferen-tes entre sí para que convivan juntas mientras dure el programa, que mostrarán sus capaci-

dades culinarias delante de un jurado califi-cado y que, al final, tendrán una gran opor-tunidad: dinero, la posibilidad de trabajar en un importante restaurant, un libro de cocina propio; entre muchas otras cosas.

Así que, ahí vemos a 15-20 participantes sin conocimientos profesionales de cocina -en la mayoría de los casos- armando platos

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como el mejor de los chefs del mundo, con la inseguridad de la primera vez y la emoción por demostrar que el talento está allí, pero que falta pulirlo un poco y agregarle la teo-ría. Los ingredientes son atractivos y adicti-vos: gente común, concentrada en cocinar, compitiendo con otras personas tan compe-titivas como ellos, a contratiempo, preparan-do platos desconocidos; y si le agregamos el hecho de que especialistas -con sus respec-tivos temperamentos- juzgarán sus platos, sus creaciones... Encontramos un resultado adictivo, sabroso y muy interesante: un reality show de cocina.

MasterChef Australia o el programa amigable

El concepto de este programa es bastan-te simple: un grupo de participantes debe demostrar sus capacidades culinarias a un jurado que está conformado por dos chef y un crítico de cocina. Lo interesante de esto es que ninguna de las personas que acuden a la primera audición tiene como oficio el arte de cocinar, la gran mayoría de ellos asis-te porque es su hobby y desean la oportunidad de hacerse con un lugar dentro de la resonada atmósfera gastronómica. Cada concursante debe preparar un plato (original o asignado) con cierto límite de tiempo que será poste-riormente degustado por estos tres jueces. Lo interesante es cuando dan a probar a los concursantes un plato difícil (y desconocido, usualmente) y luego de adivinar cada uno de los ingredientes, les piden que lo preparen. Sin darles la receta escrita, por supuesto. Este es un concurso de saber manejarse bajo pre-sión, de capacidad creativa, de improvisación y sobre todo, de mucho talento culinario. El ganador obtendrá entrenamiento y enseñan-za por parte de chef profesionales, la oportu-nidad de publicar su propio libro de cocina y un premio de 100.000$.

Hell’s Kitchen o la entrada al infierno

Gordon Ramsay ha sido uno de los más conocidos chef de cocina televisiva gracias a su variedad de programas y por sobre todas las cosas, a su terrible carácter. En el restau-rant, Hell s Kitchen, los participantes se divi-den en dos grupos y como equipo deberán encargarse de las diferentes estaciones de la cocina: salsas, aperitivos, carnes, pescados, postres, etc. El objetivo es servir correcta-mente todos los platos del día y llegar sin errores al final de la noche, evitando los gri-tos y la ira del chef Ramsay.

Al finalizar el programa, ganará aquel que demuestre tener el aplomo y la capacidad de liderazgo suficiente como para manejar-se bajo presión y al mismo tiempo satisfacer el pedido de los comensales. ¿El premio? El reconocimiento de trabajar al lado del chef

Ramsay como jefe de cocina en el Gordon Ramsay Steak, ubicado en el Hotel Paris en Las Vegas.

Chopped o el reto de no cortarseEste programa tiene como gancho el

hecho de que los participantes tienen escasos segundos para planificar una comida com-pleta (entradas, platos fuertes, acompañan-tes, etc.) y solamente 30 minutos para dedi-carle a cada bloque. Pareciera una guerra contra el reloj. A medida que van presentan-do sus platos, son evaluados en presentación, sabor y creatividad. Cuando llega la hora de los postres, tienen tan sólo 10 minutos para prepararlo. Cuentan con una evaluación por parte de chef o críticos gastronómicos reco-nocidos internacionalmente, quienes serán los que den la última palabra a la hora de decidir quién se quedará con el premio de los 100.000 $. Su gran punto a favor es el reto contra el reloj y lo mejor es ver cómo los par-ticipantes se las ingenian para que el tiempo sea amigo más que enemigo.

Deleite visualHay muchísimas opciones a la hora de

pasar los canales para sentarse a disfrutar de un buen show de cocina. Ya sabemos que actualmente las productoras no se remiten a grabar a un chef mientras prepara un plato y dicta los ingredientes; ahora se trata de ir más allá, de mostrarnos la cara de la gastronomía pero desde el punto de vista de quien desea entrar en ella, aunque no sea de manera aca-démica y mostrarnos qué ocurre a la hora de preparar un plato.

Quizás ése sea su toque mágico: la posi-bilidad de ver lo que pasa en la cocina, más allá del aspecto gourmet. Finalmente pode-mos ver (y entender) como comensales lo que puede pasar en la cocina de nuestro res-taurante favorito, cuando hemos pedido un plato complicado. Ahora, tal vez podamos saber qué ocurrió para que una vez que pro-bemos nuestra comida, pensemos: “esto está delicioso”.

CuriosidadesEl jurado de MasterChef Australia está

conformado por dos chef y un crítico culina-rio. Los chefs trabajaron juntos previamente y se han reencontrado grabando este progra-ma: el chef Gary Mehigan, el chef George Calombaris y el crítico gastronómico Matt Preston.

Gordon Ramsay, escocés y chef gana-dor de 12 estrellas Michelín, es dueño de 8 restaurantes internacionales (uno de ellos en Tokio) y 3 en el Reino Unido.

En una audición para el programa Mas-terChef, uno de los concursantes preparó un plato a base de carne de cocodrilo. Y otro, sirvió el plato en el cuerpo de su esposa des-

nuda, ante la perplejidad de los jueces. Sir-vió sushi.

La idea de MasterChef se extendió a 34 países, incluyendo a Perú, la India y Turquía.

Coordenadas: MasterChef Australia: Cuenta con 4 tem-

poradas al aire. Por TLC (Travel and Living Channel) transmiten la segunda temporada.

Hell’s Kitchen: La versión inglesa duró 4 temporadas, mientras que la americana lleva 10. Actualmente transmiten la séptima. Por TLC.

Chopped: Cuenta con 13 temporadas. Actualmente transmiten la primera tempo-rada por TLC.

Cupcake wars: Actualmente vemos en todos lados los famosos, coloridos y sabro-sos cupcakes (o ponquecitos), así que no podía faltar un reality donde un grupo de par-ticipantes deben realizar en menos de 1 hora mil cupcakes, decorarlos y distribuirlos esté-ticamente. ¿El premio? 10.000$. Los partici-pantes no tienen continuidad, siempre habrá un ganador por programa. Por TLC.

Top Chef Masters: En este programa, se reúnen varios participantes que competi-rán entre sí para optar por un gran premio de 100.000$. En los retos rápidos el ganador obtiene un premio de 5.000$ y en los retos de eliminación 10.000$. El giro interesan-te en este programa es que los competido-res son chef reconocidos, con experiencia en el mundo de la cocina. Vale la pena verlo. Lo transmiten en el canal Sony.

Encantos del Líbano en Al Basha

Comer y disfrutar en Al Basha es una verdadera expe-riencia que estimula los sentidos. No sólo se trata de deleitarse con su extensa carta, y con los autén-ticos sabores del Líbano, sino de sentir el servicio personalizado, su ambiente acogedor y transpor-

tarse a las maravillas turísticas de este país bañado por el Mar Mediterráneo.

El 17 de julio de 2014 Al Basha cumple 4 años complacien-do paladares y ofreciendo una atención exclusiva. “Desde que iniciamos a la fecha somos tres personas acargo. Mi herma-no y yo (Hamilcar Chamaa y Hussein Al zein -chef - y Saade Chamaa –administrador-). Una de las fortalezas es que, algu-no de nosotros, siempre está aquí para ofrecer una atención personalizada.


Hemos logrado ocupar el lugar número 1 en cocina libanesa en Panamá, a pesar de ser uno de los restaurantes más nuevos, ya que si algo pasa, como dueños, podemos presentarnos al cliente, dar la cara, explicar y ofrecerle lo mejor”, comenta Saade Chamaa.

Sus dos ambientes, terraza al aire libre o las mesas en aire acondi-cionado, representan un homenaje a las bellezas naturales del Líba-no. La terraza se inspira en la Gruta de Jeita, con las tonalidades del desierto y rocas características de los paisajes árabes. La estructura del restaurante es similar a la de la cueva, que originalmente está a 30 minutos de Beirut (capital del Líbano) y a 450 metros por encima del nivel del mar. Así es Al Basha: recibe al visitante con una terraza que simula la piedra caliza de la gruta y la fuente le otorga esa frescu-ra que el agua transmite. Además se inspira en las ruinas de Baalbak y en su interior en el Castillo de Sidón, con colores modernos y diseño en forma de cúpula.


Al Basha mezcla lo antiguo y lo moderno. Su nombre significa “El Cacique”, un personaje que en tiempos pasados era respetado y su opinión muy valorada por la comunidad. La decoración y los colores son los matices de lo nuevo.

Otro detalle que vale la pena resaltar es el ambiente musical, can-ciones árabes que acompañan la velada y la hacen especial. También los viernes y sábado podrá disfrutar de la danza árabe en vivo, desde las 8:30 de la noche, con pasos que le harán pararse de la mesa y atre-verse a bailar.

La extensa carta con sabores del Líbano y propuestas internacio-nales encantarán su paladar: aproximadamente 32 platos de entra-das, y variedad en “mesas” para grupos con al menos 8 opciones, que incluyen entrada, plato principal y postre o el delicioso té árabe con yerbabuena. Pero Al Basha también es el lugar ideal para compartir un momento entre amigos, olvidarse del tranque o disfrutar de la mejor Arguile en sabores, como manzana, uva, menta, limón-menta, uva-menta, naranja, sandía y guayaba.

Para conocer más detalles del menú le invitamos a descargar en su celular la novedosa App, Al Basha Panamá, visitar Facebook: /albasha restaurante; Twitter: @albashapanama; Instagram: /albashapanama, Youtube: /albashapanama o el site: www.albashapanama.com.Ubicación: Calle 55 con Abel Bravo, Obarrio.Horario: Abren todos los días desde las 12 del mediodía hasta que se retire el último cliente. Teléfono y domicilio: 2641570.

Opciones gastronómicas en Al BashaEl menú libanes e internacional es variadísimo, pero en platos

fuertes recomendamos: Machawe Al Basha (bandeja de carnes: res, kafta, pollo y shawarma); Mixto de carnes (bandeja de car-nes: res, kafta, pollo y kafta de pollo); Pollo Libanés; Shish taouk (2 chuzos de pollo al carbón); Kafta (2 chuzos de carne molida al carbón); Kafta de cordero o de pollo; y Shawarma de carne, pollo o pescado.

Para compartir son ideales las “mesas” Al Basha: la mesa liba-nesa para 2 personas (½hummus, ½ mutabal, ½ labne, ½ tabu-le, ½ fatush, 2 kibbi, 2 sambusec de queso, 2 bolas de fala-fel y 1 bandeja mixta de carnes); mesa libanesa para 3 personas (hummus, mutabal, labne, tabule, fatush, 3 kibbi, 3 sambusec de queso, 3 bolas de falafel, hojas de uva, warakinab y 1 bandeja mixta de carnes). La variación para 4 y 5 personas incluye, ade-más de lo anteriormente expuesto, shawarmas, y la de 6 personas, shawarmas y musakaa.



La Tasca de Triana: ¡Viva el Tapeo y los sabores de

España en El Valle!

Visitar El Valle es siempre una expe-riencia reconfortante. Su frescu-ra, el ambiente de tranquilidad y las opciones gastronómicas de calidad hacen que uno quiera vol-

ver. En esta ocasión probamos el restau-rante La Tasca de Triana, dentro del Hotel Los Mandarinos: una rica opción de tapeo y tradicional comida española que encan-tará paladares.

Y es que no sólo su menú es una invitación a regre-sar, sino la amable atención de su per-sonal y ese toque medieval que exha-lan sus paredes de piedra. Te sientes realmente en un rinconcito de Espa-ña. Lo interesante además es que para comer en La Tasca de Triana no necesi-tas estar hospedado en Los Mandarinos. Se puede degustar un almuerzo o cena en buena compañía y disfrutar del clima de montaña.

El chef Raúl Vaquerizo, antiguo chef del Hotel Riu y nuevo asesor de alimen-tos y bebidas del hotel & spa Los Manda-rinos, invita a conocer La Tasca de Triana y su concepto totalmente novedoso en El Valle. Si bien el restaurante abrió sus puer-tas en diciembre de 2013, la inauguración of icial se realizó el 14 y 15 de febrero de 2014, con una luna llena compartida entre los asistentes en una noche de tambores.

Durante el mes de abril, el restauran-te estará promocionando la Feria de Sevilla,

con noches de f lamenco en la acogedora “islita”. Se trata de una especie de tablado en medio de una laguna, que le da un toque romántico al lugar, y en el que se prevé rea-lizar presentaciones musicales para deleitar a los asistentes.

Pregunte por las promociones especia-les en paella, para los almuerzos, y por las

ofertas en vinos, ade-más de los domingos de brunch. Si desea tapear son recomen-dables las almejas al ajillo, callos a la madrileña, chistorras a la sidra, morcillas, huevos a la f lamen-ca, empanada galle-ga, fabada asturiana, camarones al ajillo, pan con tomate, pata-tas bravas, pimiento del piquillo relleno de atún, pinchos morru-nos, pulpo a la galle-ga, tabla de jamón serrano y de quesos españoles, tortillas españolas, croque-

tas de jamón, cazuelita de mariscos y los montaditos varios (pancitos untados con deliciosas cremas preparadas con pescados, aceitunas, vegetales y hasta morcilla).

Pero si pref iere optar por los platos principales destacan los rollos de pollo envueltos en jamón serrano con reducción de vino tinto, paella mixta, langostinos a la sal, cochinillo, corvina en salsa de pimien-tos y chuletas de cerdo a la Navarra. Tam-bién hay opciones internacionales a base de pastas, carnes y ensaladas. Y en postres no puede dejar de probar la crema catalana, tara de pera y la leche frita.

Horarios: Desayunos de 7:30 a 10:00 a.m. Desde las 12:30 del mediodía hasta las 3:00 p.m. se sirven los almuerzos y de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. la cena, con reservaciones. Contactos: 9836645 o 68082743, o escribir a [email protected]


Napoli: Tradición italiana que se renueva

La carta del Napoli ofrece una variedad excelente de platos que no han cam-biado desde sus inicios y que son parte de la tradición y atracción del lugar. El tiempo, las generaciones, las dife-

rentes tendencias, las dietas, los programas de televisión, los deportes y hasta las estaciones, son algunos ejemplos de cómo todo inf luye en el ser humano y en su comportamiento a la hora de comer.

Cada renovación del menú se hace con base en un análisis de los gustos actualizados y las recetas originales. Hay platos excep-cionales de elaboración fija, como las Bere-nejas a la Vinagreta, las Almejas en Concha, la Lasagna Bolognesa, la Pizza de Peppero-

ni y el Filete a la Parmigiana; apartados que tomaron más tiempo en tener fieles seguido-res, como las Pastas Gratinadas y las Pastas al Catoccio; o como parte del renombre, lo que no aparece en el menú: el Niño Envuelto, la Berenjena a la Parmigiana y las Pastas con Salsa Rosada. Variantes han sido aceptadas como el Spaghetti Integral y el muy gusta-do Spaghetti de Espinacas (pasta verde) a la Putanesca. Se puede recomendar la delicio-sa Corvina en sus nuevas formas al Limón o Alcaparrada y en carne, la Saltimbocca a la Romana.

Con más de 50 años, el Restaurante Napoli provoca en más de uno el recuerdo de haber celebrado un momento importante de

su vida: un cumpleaños, una primera cita, la visita a la ciudad, haber regresado del extran-jero, la comida después de misa, toda una infancia compartiendo habitualmente con los abuelos o el más actualizado: ¡hoy le tocó escoger a Andrés! (al pequeño de la casa).

Así que le invitamos a probar los sabores de siempre, con tradición renovada: porque si bien encontrará platos excepcionales de creación fija, en Napoli siempre hay espacio para la innovación con sazón italiana. Todo servido en un ambiente familiar con esmera-da atención. Para realizar pedidos se puede llamar a la sucursal de Obarrio al 263-8800 y a la de Calle Estudiante al 262-2446.


Natural Food Panamá: Tu chef particular

Cocinar de manera sencilla, con buena sazón, saludable, y princi-palmente bajo en grasas, es parte del objetivo que brinda “Natu-ral Food Panamá”. Se trata de un

innovador servicio, que ya tiene más de cua-tro años en el mercado, y se basa en la prepa-ración de comidas tipo caseras, adaptables a los gustos y preferencias de cada uno de sus clientes. Ofrece diversidad en los menús, pre-paraciones e ingredientes, y es un aliado en la salud. El objetivo de esta empresa es ayudar de alguna forma a lograr el bienestar de cada uno de sus clientes.

“Natural Food” es más que una buena alimentación: funciona como un cocinero particular, con el que al cliente no le haría falta ir al supermercado, tener pérdidas al no utilizar esos alimentos, pensar en los diver-sos menús a cocinar, preparar y servir por-

ciones controladas según tipo de comida; más con el ritmo de vida que llevamos hoy día, es un elemento menos en el cual ocupar nuestro tiempo. Ahorras tiempo, dinero y mejoras la calidad de vida.

Cada cliente tiene gustos y necesidades distintas, pero para “Natural Food” existe un objetivo en común: “comer saludable”. Es la razón por la cual ofrece la personaliza-ción en la entrega. Este servicio está orien-tado a aquellas personas que desean tener variedad en su alimentación diaria, quienes no tienen alguien que les cocine y ansían mantenerse saludables o los que necesi-tan hacer un régimen específico, ya sea por requerimiento médico, nutricional, depor-tivo o de otra índole. Al adaptarnos a las exigencias de los clientes ofrecemos menús para los que no coman o sean alérgicos a car-nes rojas, mariscos y almidones, entre otros.

Todos estos clientes son los que mes a mes ven una mejora en su salud y estilo de vida gracias a “Natural Food”.

Es una práctica solución para muchas personas. Para recibir el servicio se contra-ta previamente y se acuerdan las entregas o despachos de forma diaria o bien la canti-dad de días a la semana, que así se requieran. Se ofrecen planes de solo almuerzo o bien almuerzos y cenas. También es factible agre-gar frutas como meriendas.

Así que le invitamos a dejarse com-placer, a despreocuparse de la alimen-tación y a mantenerse saludable con “Natural Food”.Ubicación: El Cangrejo, Calle G, Edificio Sofía, Local 2. Teléfono: 2232696.Para mayor información visitar: www.naturalfoodpanama.com o escribir a [email protected]

28Revista Sala de Espera

Fondue de queso por Le Chateaubriand

Ingredientes• 1 diente de ajo• 500 ml de vino blanco• 250 gramos de queso gruyere• 250 gramos de queso emmental• 50 ml de brandy de jerez• Sal• Pimienta

• 1 baguette (cortado en cubos)

Preparación:• Frotar una olla mediana con el diente

de ajo. Verter el vino y calentar a fuego medio, hasta que empiece a mermar más no a ebullir. Bajar el fuego de medio a bajo e ir agregando el queso (previamen-te rallado) de a poco, ir removiendo para permitirle al queso fundirse completa-mente antes de seguir agregando. Una vez incorporado y derretido, agregar sal y pimienta al gusto y transferir a la fon-due (caquelon).

• Sumergir con un trincho los cubos de pan en la preparación de quesos.

Le Chateaubriand está ubicado en Calle 9na con

Av. Central, Edificio Montefiore, local 1.Teléfono: 68978699Le Chateaubriad lechateaubriand

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Cazuela Tomamat por Manolo Caracol

Ingredientes:• Puñado de arañitas de calamar• Media berenjena mediana• 7 pepitas de marañón tostadas• Par de ajíes criollos dulces, que no pican, embe-

llecen y dan sabor• Granos de sal gruesa• Pelín picante• Copa de vino blanco (opcional)

Procedimiento:• Sofreír las berenjenas con su cáscara cortadas en

cubos desiguales, junto a los ajíes.• Tostar las pepitas de marañón a fuego lento.• Beber copa de vino con calma.• Sofreír las arañitas en chorro de aceite de oliva

extra virgen a fuego fuerte. • Agregar sofrito de vegetales, pepitas de marañón

y granos de sal, triturándolos un poco entre los dedos pulgar, índice y largo (medio).

• Añadir el picante y un poquito de orégano.

Manolo Caracol - Cocina con Amor Manolo Caracol está ubicado en el Casco Antiguo.

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Casos y rostros

La maldición del primer disco

Por Daniel Centeno M.

En la película Ruby Sparks un joven escritor sufre un bloqueo después de una primera novela más que brillante. En uno de sus tantos eventos laudatorios

de su gloria pasada, un intelectual snob (con el perdón de la redundancia) alaba su obra ini-cial y la compara a muchos discos de arran-ques de cualquier banda indie de soñadores. Su diagnóstico carga el signo de lo incontesta-ble: hay grupos que al empezar no tienen nada que perder, ni siquiera a su público, y el salto al vacío es cortesía de la casa. Después, con lo inesperado, vienen las náuseas y la incerti-dumbre, que muchas veces se transforma en la nada o en lo vulgar.

Parachutes. ColdplayEstos ingleses aparecieron lanzando

derechazos a diestra y siniestra. Fue hace 13 años, en pleno cambio de siglo. El álbum les salió redondito. Había reminiscencias de The Cure, The Stone Roses, The Smiths, etc. No tenía nada, absolutamente nada, fuera de lugar. Retumbaron canciones inmensas

como catedrales: Yellow, Don’t Panic, Shiver o Sparks. Todas rezumaron honestidad por todos los costados. Sí, los chicos no tenían miedo al vacío porque vivieron en la asfixia. Luego, vino la aclamación. Después el temi-do segundo disco. Más tarde, la formulita. Al rato, los estadios a reventar. Por último, el reunir millones contentando al público más no a ellos mismos. Si esta última etapa fuera un síndrome, pues bien, que lo sea. Si le bau-tizáramos con un nombre: el síndrome Maná (y quizás nos quedaríamos cortos).

Appetite for Destruction. Guns and Roses

Que no vengan los puristas con el cuen-to de que el lado en concierto del disco Lies fue el primer álbum de estos californianos: el verdadero Long Play de estos greñudos fue, es y será Appetite for Destruction. De repente, en pleno 1987 la gente comenzó a pregun-tar por ese moreno de afro y el pelirrojo que chillaba como un gato. La segunda porta-da, la de la famosa cruz con las calaveras de los cinco integrantes se transformó al ins-

tante en memorabilia rockera. La introduc-ción guitarrera del ahora himno Sweet Child O’Mine dejó más de una quijada desencaja-da. Había un sonido crudo, sucio, lleno de brozas que adivinaban a una máquina tritu-radora de los mejores Stones, Aerosmith o Thin Lizzy. Nadie supo cómo se pudo facturar un LP de este calibre. El caso da para una tesis doctoral. Sus continuaciones fueron dignas, la verdad sea dicha, pero nunca volvieron a recuperar el nivel del debut.

All Things Must Pass. George Harrison

Tampoco nadie vaya a caerse a cuen-tos porque el hombre ahora está muerto: el mejor Harrison solista se encuentra en este disco. Tampoco se pueden poner a nom-brar los dos primeros álbumes que firmó con su nombre, porque fueron bandas sonoras o ejercicios electrónicos. Así que a lo que importa: con All Things Must Pass se inaugu-ra el verdadero camino de George Harrison sin la sombra de Lennon y McCartney. Y no lo hizo por debajito: el beatle tímido facturó


un triple vinilo con todo lo que llevó atra-gantado en la dictadura compositiva de los de Liverpool. Eso sí, tampoco sorprendió a los escuchas con los pantalones bajos: ya en la última etapa con su grupo había alcanzado a lanzar joyitas como Something, Here Comes the Sun o While My Guitar Gently Weeps. No era de extrañar que ahora, con la total liber-tad que pocas veces tuvo, armara prodigios como My Sweet Lord, Wah-Wah, If Not For You o Isn’t It a Pity. Aunque, ay, en el camino fuera juzgado por plagio.

Funeral. Arcade FireOtro caso parecido al anterior. Nadie

duda de la genialidad de estos canadienses. Pareciera que ellos mismos no es que impon-gan tendencias; ellos son una tendencia. No hay músico que no se les rinda. David Bowie los tiene por ángeles caídos del cielo y hasta sacó un EP en vivo con ellos cuando ni siquiera salían de su álbum debut. Peter Gabriel versionó una canción de su segun-do disco, cuando apenas tenía poco tiem-po en las tiendas. Alberto Fuguet tituló su libro homenaje a Andrés Caicedo, precisa-mente, con ese tema: Mi cuerpo es una celda. Verlos es otro espectáculo. Ahora mismo, en medio de una campaña de intriga de su

nueva tonada con los coros de un Bowie resucitado, Reflektor, ni el más demente de la acera contraria osaría a disminuir sus apor-tes. Sin embargo, también es cierta otra cosa: el famoso Funeral de 2004 aún les quema la piel como un sello puesto después de pasar-se por brasa. Será difícil subir el nivel, aun-que no imposible cuando se trata de este tipo de artistas.

Pocket Full of Kryptonite. Spin Doctors

Está bien, esta inclusión suena a capri-cho. Con más frecuencia de la que pare-ce, algunas bandas menores arrancan con la promesa de ser geniales en cada entrega para luego desplomarse de forma calamitosa des-pués del inicio. Spin Doctors encaja a la per-fección en este fenómeno. Los tipos sorpren-dieron a propios y extraños con Pocket Full of Kryptonite, una placa en donde los adjeti-vos se amontonan sin mucha dificultad. El disco, un compendio de rock, funk y mucha actitud hippie, planeó en lo retro sin copiar-se de nadie. Y, por enésima vez, demostró que no es necesario tener una voz de tenor cuando las composiciones son compactas y la banda sabe lo que hace. Todas la canciones son buenas, pero puestos a escoger: Jimmy

Olsen’s Blues, Little Miss Can’t Be Wrong, Forty or Fifty, Refrigerator Car, Two Princes y How Could You Want Him (When You Know You Could Have Me?).

Nuestra. La Vida BohèmeFue el inicio soñado: ganas, innovación

y performance. Los chicos de La Vida Bohè-me no se cortaron con nada. Quisieron jugar con una propuesta plástica dentro de la musi-cal. Había frescura, para qué decir lo contra-rio, pero no improvisación: todo estaba fría-mente calculado para no ser otra entrada al extravagario cultural. Lo que nunca se pudo medir fue el alcance que tuvo tanta insolen-cia (de la buena). Después de muchos contra-tos, de tanto rotar por todos lados y soportes, de agotar los estribillos de cada canción de Nuestra, de inspirar cuentos con temas como Flamingo y de asumir la epidermis de los pre-destinados a cambiar todo, vino la reorga-nización y ese escalofrío que da superar lo que les había quedado tan bien. ¿Resultados? Que alguien escriba estas líneas para meter-los en la maldición del primer disco. Tampo-co malinterpreten: se agradece el esfuerzo, pero Será dista de igualar el nivel y la sorpresa de su primer álbum.


Casos y rostros

Imágenes para vender Cine

Póster, cartel, afiche, llámese como se le llame, estas imágenes han sido siempre una de las cartas de presentación de un filme y una de sus mejores herramientas de mercadeo. Para muchos es un

arte y una pieza que en ocasiones complementa o trasciende el contenido de la obra cinematográfica

Por Viviana Cusi

D esde siempre han poseído un gran poder de inf luen-cia en la decisión del públi-co a la hora de elegir qué película ver. Los entendidos

saben que el diseño del afiche que identifica-rá la producción no puede dejarse al azar, todo puede jugar a favor o en contra de la película. Si bien no existe una fórmula concreta para el éxito, es indiscutible que un buen cartel cine-matográfico es aquel que logra impactar el inconsciente colectivo atrapando su atención con una imagen que incluso sin ver la pelícu-la, dispara expectativas, emociones y belleza.

Indudablemente, en más de 100 años de historia, el desarrollo de movimientos artís-ticos ha permeado a los diseñadores de carte-les, quienes han ido adaptándose a las nuevas corrientes de pensamiento, ref lejándolo en la estética de sus obras finales. Pero también han jugado un papel importante las nue-vas tendencias de mercadeo. La consigna en la mayoría de los casos es vender. No es de extrañar entonces que logos como el de los Cazafantasmas (1984), Batman (1989) o Juras-sic Park (1993) compongan el diseño de tres de los carteles más celebrados de la historia del cine, sobrepasando no sólo su uso dentro de la trama, sino llegando también a identifi-car marcas con un multimillonario mercado de mercancías afines.

Pero otra cosa que atrae gente a las salas es el elenco de la película. Pocas cosas defi-nen mejor el star power de un actor o realiza-dor, que el tamaño que tenga su nombre en la composición final del cartel. Esto lo saben muy bien tipos como Tom Cruise, Brad Pitt o Will Smith, que incluso poseen cláusulas en sus contratos en las que especifican clara-mente que su nombre debe ir no sólo encima del título, sino en una tipografía del mismo o

mayor tamaño. Lo mismo aplica para el espa-cio que sus rostros ocupen en la composición final. Para muestra están el diseño de pelí-culas como Michael Clayton, Hancock y Jerry Maguire que comprueban que más que una historia, se vende la presencia de un actor.

Una historia, muchas imágenesUna modalidad que se ha implementa-

do durante los últimos años, es la de crear más de un af iche para una sola película. Es así como podemos encontrarnos con dife-rentes imágenes que hacen referencia a una sola historia, como es el caso de Iron Man 3 (2013). También son usuales las campa-ñas basadas en teaser pósters, que consis-ten en que mucho antes de que un f ilme se estrene, colocan un af iche “misterioso” en las salas de cine, que nos da pistas de lo que viene, como pudimos ver con El Hom-bre de Acero (2013) o la saga de Harry Potter (2012).

Como es común en estos tiempos, cada pieza trascendente y novedosa de diseño genera una ola de clones que va poco a poco arrinconando a ciertos géneros a usar ten-dencias establecidas. Los pósters de come-dias románticas poseen todos diseños y paletas de colores muy similares desde que Mujer Bonita se convirtiera en un mega hit en 1989. Lo mismo pasa con la espalda de héroes y vengadores sombríos desde que Los Imperdonables de Clint Eastwood mar-cara pauta en 1992.

Para muchos, todo esto no es más que una invitación a las salas de cine, pero para otros es sinónimo de una sola cosa: “colec-ción”. Y tal vez no todos los carteles resul-ten memorables, pero de todos ellos, algu-no marcará la diferencia y creará su espacio en los anaqueles de la historia.

Iron Man 3 - (2013)

El Hombre de Acero - (2013)

Hancock - (2008)


equipaje

Córcega: 7 días sublimes bordeando la belleza

“Córcega es el fruto del amor entre el sol y el mar”. Antoine de Saint-Exupéry.

Texto y fotos por María Ángeles Octavio

Dios creó el mundo en 7 días. De cada maravilla que hizo reservó un pedazo que metió en su bolsillo. Cuando llegó el séptimo día y se fue a acos-

tar sintió la presencia de lo que había guar-dado. Había olvidado los retazos de belda-des que había reservado en su traje. Al ver sus manos llenas de un cúmulo de belleza impensable se preguntó dónde la pondría. Miró la tierra y decidió crear una última isla en la que deposito lo más bello que había creado alrededor del mundo. Así fue creada Córcega. La isla de la belleza para los france-ses o como la llamaban los griegos Kalliesté, “la más hermosa, la sublime”. Con mon-tañas que rozan los tres mil metros, playas de arena blanca, aguas serenas y pueblos medievales fortif icados, esta isla francesa es el gran tesoro del Mediterráneo. Un paisaje montañoso abrazado por mil kilómetros de costa casi virgen, sorprende.

Córcega tiene 8.720 kilómetros de extensión habitados por sólo 260.000 perso-nas. No hay cadenas hoteleras ni franquicias de comida rápida. Esta isla es pura poesía, desde la forma como amanece hasta como se desmaya y luego desangra el sol por las tardes sobre el mar de las islas Sanguinarias, todo son versos.

Papá decía que era francés, de Córce-ga, de ese pedazo de tierra que f lota entre Italia, España y Francia. Su apellido Octa-vio -con dos t- Ottavio, en algún momento, suena más a italiano que a francés, el color de su piel pintaba más a canario que a ita-liano, pero su cultura era definitivamente afrancesada. Hablaba castellano, sí, pero su segundo idioma era el francés. Lo masticaba como si hubiera nacido en París. Por eso mi deseo loco de constatar, que papá era galo, me llevó a Córcega en el verano del 2013. No sé si encontré las pistas, lo que si hallé fue un paraíso bañado de una belleza inmensa.

Quiero volver a Córcega. Quiero repetir. Repetir es el mejor homenaje.

Lo que deseo reeditarBastia es una de las ciudades más impor-

tantes de Córcega. Tiene una gran avenida desde la que se puede disfrutar de la belleza del mar mediterráneo. Al caminar por ésta se llega hasta donde están amarrados cientos de pequeños barcos.

La Plaza de San Nicolás es una inmensa plaza que reúne numerosos comercios, cafés y restaurantes. Se distinguen dos estatuas, una en cada extremo de la plaza. Una repre-senta a una mujer con su hijo sacrificado en la guerra, y la otra representa a Napoleón. Es la única estatua del personaje que hay en todo el norte de la isla. El lugar está rodeado de numerosos palacios, que en su momen-to pertenecieron a acaudalados aristócratas. El antiguo puerto, animado por sus muchos bares y restaurantes, forma parte del centro


de Bastia. La ciudadela surge sobre el mar, el jardín Romieu, los edificios de colores o la iglesia de San Juan Bautista y sus campanas.

Erbalunga es el primero de los pueblos de la Haut Cap Corse. Los antepasados de Paul Valery son de este pequeño puerto. Aquí pasaba muchos veranos el poeta y su inspi-ración se potenciaba entre los cerúleos que regala el mar y la imponente montaña en la que está emplazado el pueblo. Es un destino frecuentado por parisinos, es muy chic y rural a la vez. Un punto de atracción es una torre genovesa en ruinas construida sobre una for-mación rocosa verde. Todo el pequeño puer-to está rodeado de antiguas casas de piedras llenas de f lores. La iglesia de San Erasmo, patrón de los mártires, se levanta sobre una terraza, allí está la cruz que llevan los peni-tentes en Semana Santa.

Marina de Meria y la Ensenada de Macinag-gio: dos hermosas playas.

Rogliano es un pueblo muy verde que data de épocas romanas, está formado por 7 aldeas. Sus construcciones penden del monte Poggio.

Century una bahía, con un espléndido puerto, muy conocida por su langosta. La marina tiene tonos ocres, grises y blancos. Está llena de restaurantes y bares.

En la ruta a Saint Florent hay otros dos pueblos, Nonza y Patrimonio. El primero ofrece un baño de mar inolvidable.

El Golfo de Saint Florent es un lugar muy cosmopolita. Lleno de lanchas y yates, gente bonita caminando por el puerto. Lo llaman el Saint Tropez de Córcega. Esta ciudad fue la capital del Nebbio.

San Michele de Murato, llegar a este lugar es una odisea de curvas y parajes agrestes, pero sin duda de una inmensa belleza. En el camino hay infi-nidad de pueblitos con gente sentada a las puertas de sus casas. La iglesia fue construida en 1280. Su fachada es una policromía verde y crudo.

Le vallée de Ostriconi, una experiencia con mucho carácter. Con todas las Agriates de marco de referencia se perfila este paraje de playa. El agua de miles de tonos azules, la arena muy blanca y suave.

L’Îlle-Rousse. Otra joya corsa. Llena de vida e historia. Plazas, muelles, paseos, playas y res-taurantes bordean la atmósfera que se crea en esta primera parada de La Balagne. Las piedras que rodean este pueblo son rosadas, razón que da el nombre a la ciudad.

Algajola es una estación de veraneo senci-lla, pero con una personalidad que embruja. El baño de mar es estupendo, agua trasparente y arena blanca. El sol se derrite y eleva en el mar. Un poco más allá está el pueblo amurallado con su vida gastronómica y nocturna.

Pigna es un pueblo medieval de fachadas amarillas, reconocido por su música. Lleno de aromas en sus aceites y especies. Está en las montañas.

Calvi este puerto tiene un castillo sobre una superficie que sobresale en el mar. Lleno de barcos, se respira un ambiente elegante. Su nombre Calvi, viene de calvo por la piedra lavada sobre la cual se construyó el castillo.

Les Calanches son unas formaciones roco-sas muy rojas con acantilados altos. El mar azul, el cielo despejado y las montañas rojas.

Porto es una ciudad al borde del mar que también tiene un faro genovés. Su energía es violentamente bella por los colores que des-pliega su estampa.

Carguese una ciudad griega llena de dul-zura y serenidad. Sus aguas color esmeralda y el color de su arena, cambian el humor de cualquiera. Su origen griego es porque en 1769 se le otorga a Grecia este territorio en compensación por la pérdida de Paomia.

Ajaccio, capital de Córcega es una ciu-dad convulsionada por el tráfico. Ésta es la ciudad natal de Napoleón Bonaparte. Allí encontramos monumentos, museos y la casa de Napoleón. Un paseo por la compleja his-toria de Córcega. Tiene una hermosa bahía cuyo mar se recoge en las faldas de la ciudad.

Sartène está construido como un anfitea-tro debajo del valle de Rizzanèse. Dicen que es el pueblo más corso de todos. El que se ha mantenido más auténtico.

Bonifacio es una experiencia única. El castillo sobre las piedras lavadas por las caricias del viento impresiona. La ciudad

amurallada sobre este fenómeno natural es de quitar el aliento. El Cementerio Mari-no es una construcción emblemática de esta ciudad.

Porto Vecchio es un pueblo con una cita-dela y un puerto muy turístico, pero con un encanto enorme. La rua Borgo te transporta a los tiempos medievales.

Palombaggia. Esta playa está frente a las Islas Cerbicales otra reserva natural. La playa posee rocas color naranja y pinos sombrillas.

Playa de Santa Giulia otra fantástica playa.Aléria es una ciudad arqueológica resuci-

tada en 1950.Cervione capital de la costa verde está

cerca de la capilla de Santa Cristina. Ésta tiene unos frescos muy especiales.

Córcega ha sido una región con una historia agitada. Su ubicación estratégi-ca la ha hecho ser codiciada por muchos. Napoleón y Pascal Paoli, son dos ejemplos. Pero lo que marca a Córcega hoy en día es el respeto por el entorno natural. Conser-va su esencia salvaje y exhibe su concien-cia ecológica. Es una joya donde se respira la belleza. Todavía no sé si los antepasados de mi padre son corsos o no, probar esto es muy difícil, pero a mí me gustaría que así fuera y así será. Mis tataratatara abue-los nacieron en Erbalunga, Córcega. Allí quiero pasar muchos veranos…


equipaje

Revista Sala de Espera

Vincennes: un castillo multiuso

Cumpliendo distintos roles a lo largo de la historia, fue casa de verano de Luis VII, Castillo Real en el siglo XIV, y luego, tras la mudanza de los reyes a Versalles,

se convirtió en fábrica de porcelana, convento de monjas y temible prisión donde encerraron al ilustre Diderot y al controvertido Marqués de Sade

Texto y fotos por Johan Ramírez - @quiendijolejos

El Castillo de Vincennes, el más grande de estilo medieval que aún existe en Europa, es una cons-trucción enorme plantada en los extremos de París y rodeada por

el segundo bosque de la ciudad, lo que fuese alguna vez, entre los siglos XIV y XVII, el Palacio Real de Francia, sólo superado en su carácter oficial cuando se concluyeron las obras del novedoso y mucho más impresio-nante Castillo de Versalles. Entonces el edi-ficio asumió otras funciones, se transforma-ron sus instalaciones en una industria comer-cial, luego en prisión del estado, y finalmente en convento de monjas. Hoy, tras la inter-vención del gobierno francés y sucesivas res-

tauraciones, ha devenido centro de necesaria visita y encuentro ineludible con la historia monárquica.

Murallas, fosos y torresEn comparación con otros castillos

modernos de Europa, este no es demasiado deslumbrante en cuanto a sus dimensiones o a la finura detallista de sus acabados. Para empezar, se debe partir del hecho de que se trata de una construcción que tiene sus orí-genes en la Edad Media, aunque vale acotar que de ese tiempo únicamente sobrevive la llamada Torre del Homenaje -acabada en 1365-, una gruesa columna, sólida e impenetrable que, alzándose a cincuenta metros de altu-

ra, ofrece una panorámica sobre la totalidad del complejo, así como sobre buena parte del sudeste parisino.

Cercando al castillo en toda su estructu-ra, se abre un foso de unos cuarenta metros de profundidad que servía para separarlo del exterior, una suerte de defensa clásica, muy al estilo de su época. Otras torres funciona-ban como puestos de observación en distin-tos puntos del palacio, garantizando así la seguridad de sus antiguos habitantes.

Adentro se extienden varios patios, amplios, actualmente colmados de verde, rodeados siempre de gruesas y elevadas murallas. Una capilla cobra vida en el inte-rior, hermosa y con aires de arquitectura

39Nro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.comNro 55 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

gótica, con sus gárgolas, vitrales y rosetones multicolores.

Una abundante red de escaleras conecta los niveles de visita y servicios con las plantas de los despachos, las recámaras y los cuartos de la servidumbre. Los peldaños en forma de caracol, esculpidos en piedra, son anchos y reposados, diseñados así para procurarle al rey el menor agotamiento cuando tuviera que ascenderlos. De modo que para apenas subir un piso, lo que normalmente podría requerir una docena de escalones, en Vin-cennes puede tomar el triple.

Una suerte de AlcatrazTras servir como casa de verano a media-

dos del año 1100, acoger dos bodas reales en el siglo XIII y el nacimiento de tres reyes en el XIV, y después de ser residencia monár-quica por trescientos años, el Castillo de Vincennes fue abandonado a los efectos ofi-ciales, y reacondicionado para albergar en sus espacios a la pujante industria de porce-lana que proliferaba en la región. Más tarde las circunstancias lo convirtieron en temi-ble prisión estatal, adonde iban a parar los condenados más importantes de la época. Entre aquel grupo de presos se contó al céle-bre Marqués de Sade, encarcelado a causa de las polémicas novelas que publicaba, tildadas en su momento de vulgares, como una por-nografía antigua, razón por la que pagó con-dena de 27 años entre cárceles como ésta y algunos manicomios.

Otro notable prisionero de Vincen-nes fue Denis Diderot, destacado filósofo y novelista de su tiempo, el padre de la enciclo-pedia, y también sentenciado por sus escan-dalosas novelas, en especial Los dijes indiscre-tos, que lo pusieron en la mira de la censura por tratar temas controversiales como la ética sexual, con páginas de descripciones muy eróticas en las que tocaba incluso asuntos de la vida amorosa de Luis XV. Su detención fue ordenada por el propio rey, y se le confi-nó cuatro meses en el castillo, hasta que fue liberado bajo juramento escrito de no vol-ver a publicar nada en contra de la religión y las buenas costumbres. No volvió a hacerlo, pero siguió escribiendo en secreto hasta el día de su muerte.

Hoy día, aún pueden encontrarse ves-tigios de las celdas en las habitaciones. Por ejemplo, en una pared, como escrito a la fuerza con un clavo, puede notarse que algún prisionero iba marcando su propio calenda-rio para no perder la noción del tiempo, hace trescientos años.

Obligatoria visitaEn la actualidad, el Castillo de Vincennes

está abierto al público en casi todas sus áreas. La Torre, que permaneció cerrada duran-te doce años, se ha restaurado y hoy ofrece

una visita emocionante que resalta la arqui-tectura del lugar, la riqueza de sus esculturas -voluntad del rey Carlos V-, y la memoria de sus célebres huéspedes y prisioneros.

A un costado del castillo, caminando apenas unos pocos metros, se halla el amplio Bosque de Vincennes, un parque hermo-so y bien conservado de 9,95 Km², donado a la ciudad de París en 1860 por el entonces emperador Napoleón III. Para mayor información, visite www.chateau-vincennes.fr

Información práctica » El Castillo de Vincennes está abierto todos los días, excepto los feriados.

» Entre el 1ro. de abril y el 30 de septiembre, abre de 10 am a 6 pm.

» Entre el 1ro. de octubre y el 31 de marzo, abre de 10 am a 5 pm.

» La entrada es gratuita para menores de 18 años.

» Se sugiere consultar en la recepción sobre los horarios de las visitas guiadas.

Para llegar » Si va en auto, ingrese en el GPS: Casti-llo de Vincennes, Avenida París, 94300 Vincennes.

» Si va en transporte público puede tomar la Línea 1 del Metro hasta la estación Château de Vincennes, o subir al RER A hasta Vincennes.


cuerpos y mentes

Doce consejos para proteger sus manos

Las grandes herramientas que lo hacen todo por nosotros también necesitan ciertos cuidados. He aquí algunas recomendaciones

para mantenerlas suaves, ágiles y libres de lesiones

Por Magaly Rodríguez

P ara quienes realizan oficios del hogar, la resequedad es la prin-cipal enemiga de las manos. Los productos limpiadores las despojan de sus aceites natu-

rales y las dejan sensibles y ásperas. Cuando se trabaja constantemente con detergentes, tin-tes de peluquería, fertilizantes y otros agen-tes químicos es recomendable usar guantes plásticos.

Cuando no se les procura la humedad suficiente, las manos tienden a agrietarse y son más vulnerables a pequeños rasguños. Hidrátelas con crema humectante dos o tres veces al día (puede ser después de lavar los platos, después de bañarse y antes de irse a la cama). En casos de resequedad extrema, el aceite de oliva o el aceite de almendras son buenos ingredientes para humectarlas a fondo. Se aplican antes de dormir y se dejan reposar durante toda la noche con guantes de algodón.

En lugar del jabón tradicional de tocador -a veces demasiado agresivo para la piel-, pre-fiera los que contienen una porción de crema hidratante en su fórmula.

Buena parte de las manchas que aparecen en las manos después de cierta edad tienen que ver con la cantidad de rayos ultravioleta que han recibido. Cuenta, en esa lista, hasta el sol que incide en la piel mientras se con-duce un vehículo. Si bien algunos fenotipos son más sensibles que otros a este fenómeno, es aconsejable usar un buen protector solar no sólo cuando se va a la playa, sino como un hábito diario para la vida en la ciudad.

Cuando se haga la manicura, no se obse-sione con la remoción de las cutículas. Estos tejidos protegen los lechos de las uñas de la intrusión de bacterias y otros agentes infecciosos.

Exfolie sus manos una vez a la semana. La remoción oportuna de las células muer-tas hace que la piel se conserve suave y tersa.

Prevenir pequeños accidentes domésti-cos es otra manera de cuidar las manos. Si necesita colgar un cuadro, perfore una tabli-

ta de madera con el clavo que usará y aprové-chela como un extensor para sujetar el clavo mientras martilla. Con esta distancia adicio-nal disminuirá el riesgo de machacarse los dedos mientras lo fija a la pared.

Si lo suyo es la cocina, no se desconcentre al momento de rebanar alimentos y aprenda las técnicas de seguridad que los chefs utili-zan para evitar accidentes al cortar. En You-Tube hay numerosos tutoriales de los que puede obtener tips para sostener correcta-mente los alimentos y a la vez resguardar sus dedos.

Cuando trabaje con altas temperaturas, no se confíe. Use utensilios e implementos aislantes y nunca use sus dedos para sacar ali-mentos del sartén o de una bandeja caliente. Tenga particular precaución cuando remue-va líquidos hirvientes.

Desarrolle conscientemente técnicas seguras para abrir y cerrar puertas, venta-nas y clósets. Una vez que las convierta en un

hábito automático, reducirá el riesgo de las-timarse los dedos por descuido.

Al trabajar con computadoras o equi-pos manuales como máquinas de coser, ase-gúrese de conservar una buena postura en las muñecas. No las f lexione ni las extien-da en exceso, ni las bloquee en una posición incómoda por mucho tiempo. Haga pausas cada 45 minutos y efectúe ejercicios de esti-ramiento para evitar molestias en su túnel carpiano.

No levante pesos exagerados por su cuenta: si viene cargada de hacer las com-pras, pida ayuda. Use un carrito de compras o trate de distribuir la carga para que los ten-dones de las manos no se resientan. Tampo-co alce objetos pesados -jarras de licuado-ra, bandejas llenas, entre otros- sólo con los dedos. En lo posible, acúnelos con las palmas de ambas manos y trate de repartir la carga entre el resto de las articulaciones.


Trincheras contra las arrugas

Junto con la llegada de las canas, las líneas de expresión son las señales más evidentes de envejecimiento. He aquí algunas

recomendaciones para retardar al máximo su aparición

Por Magaly Rodríguez

U sar protector solar. Aun-que aún hay quien se resis-ta a creer en los beneficios del resguardo solar, es un hecho comprobado que el

impacto acumulado de los rayos ultraviole-tas atenta contra la lozanía de la piel. Por eso es recomendable aplicarse a diario un pro-tector solar aunque el cielo esté nublado o se esté bajo sombra, pues este tipo de radia-ción tiende a rebotar en variedad de superfi-cies y alcanzar la epidermis de todos modos. Si bien hay cremas humectantes y produc-tos de maquillaje que cuentan con algún fac-tor de protección solar, no está de más apli-car un bloqueador sobre la piel cada mañana. Esta consideración es doblemente importan-te si se entrena al aire libre o si se camina largo rato a la intemperie. Aprendido desde la infancia, el hábito de la protección solar retrasa en buen grado los signos prematuros de envejecimiento.

Tomar suficiente agua. Cuando parez-ca que las primeras arrugas ya están a punto de instalarse, no está de más hacer el experi-mento de empezar a beber más agua que de costumbre a ver qué pasa, pues la deshidra-tación es uno de los factores que facilita la pérdida de turgencia en la piel. Un consumo frecuente de líquido, sobre todo en climas calientes, contribuye a que la piel mantenga niveles hídricos adecuados.

Usar siempre crema humectante. A pesar de ser indispensable, hidratar el cuerpo desde adentro no siempre basta para conservar un rostro terso. Por eso conviene aplicar en la mañana y en la noche una crema que colabo-re en retener la humedad de la piel. Según la edad, hay fórmulas diseñadas para cada etapa y tipo de piel. Incluso los cutis grasos necesi-tan humectarse regularmente, y en ellos pue-den emplearse fórmulas ligeras y sin aceite, que además balanceen su oleosidad. Es importan-te no olvidar zonas como el cuello y el escote al aplicar estos productos, pues dichas zonas también son propensas a arrugarse a media-no plazo.

Relajarse y alimentarse bien. No sólo el ceño fruncido y los pucheros son gestos suficientes para empezar a coleccionar arru-gas. En general, una alta acumulación de estrés se traduce en más radicales libres que atentan contra la lozanía. Llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes, practicar actividades relajantes y aprender a respirar conscientemente permite que estos niveles desciendan.

Dormir lo suficiente y boca arriba. Si bien no todo el mundo es consciente de cómo y cuánto se mueve durante la noche, dormir boca arriba durante el mayor tiempo posible es la manera más sencilla de prevenir las llamadas “arrugas de sueño”: esas marcas que se afian-zan luego de años de presión recurrente en el rostro al dormir de lado o boca abajo. Por difí-cil que sea romper el hábito, empezar a hacer el esfuerzo de dormir boca arriba puede retardar

el curso de estas líneas.También es fundamen-tal asegurarse al menos de 6 a 8 horas de buen descanso cada noche, pues es en este período cuando la regeneración celular es más activa.

Evitar el cigarrillo. Uno de mayores daños que provoca el hábito de fumar es que afecta la calidad de la circulación y la oxige-nación. De allí que la piel se vea más opaca, f lácida y propensa a fruncirse, sobre todo alrededor de la boca. Eliminar esta conducta permite que la piel recupere parte de su bri-llo, uniformidad de tono y lozanía.

Hacer ejercicio. Hacer actividad físi-ca implica una mejor irrigación sanguí-nea. Y una mejor irrigación sanguínea se traduce también en más oxígeno a dispo-sición de las células. Por eso hacer ejer-cicio cardiovascular al menos tres veces por semana propicia una piel más tersa y luminosa.


Música desde el espacio

S e tiene previsto que para este año científi-cos y artistas mexica-nos lancen un nano-satélite que tendrá

como misión transmitir música a todo el mundo durante un periodo de tres meses, según refirió en ese país el Instituto Nacional de Astrofísi-ca, Óptica y Electrónica (INAOE). El nanosatélite fue desarrollado a peti-ción de un grupo de artistas mexi-canos que se formó en 2010 con

el propósito de llevar muestras del arte local al espacio. El propósito es “unir la ciencia, la tecnología y el arte en beneficio de la sociedad”. Una vez en órbita, el satélite trans-mitirá una señal con piezas musi-cales creadas por 11 compositores que serán emitidas periódicamente por un enlace de radiofrecuencia a México y a todo el mundo. Será lan-zado desde el Reino de Tonga en el Pacífico Sur, aunque no se ha preci-sado la fecha exacta.

curiosidades Por Karina Brocks

Tecnología que cambió al mundo

Algunos de los avances tecnoló-gicos que han cambiado rápida-mente la dinámica de la sociedad moderna: » Teléfono celular: se tienen reportes que en el año 1973 se realizó la primera llamada por un teléfono móvil, ya para 1979 nace en Japón la primera gene-ración de celulares, con tecnolo-gía analógica.

» La cámara digital: La prime-ra fue creada por la empresa Kodak en 1975, pesaba apro-ximadamente 4 kg y tomaba fotos en blanco y negro.

» Walkman: En 1979 Sony lanza el walkman, un lector de cintas de audio portátil provisto con audífonos conectados a través de un cable.

» Computador personal: Hacia finales de los años setenta

Apple, Tandy y Commodore lanzaron revolucionarias com-putadoras al público. En 1981, IBM ofrece el primer PC (per-sonal computer) que incorpora MS-DOS naciendo la llamada revolución digital.

» Disco compacto: En 1982 se creó el CD, el cual funciona mediante un láser que lee sin contacto físico información con-tenida en un disco de 12.7 cm de diámetro.

» Internet: Su origen hace refe-rencia a la interconexión de cuatro universidades de Estados Unidos en 1969. A comienzos de 1992 surge la World Wide Web (www).

» Otros avances tecnológicos importantes: figuran las con-solas de videojuegos, laptops, memorias USB, GPS, correo electrónico y redes sociales.

China supera 600 millones de usuarios de internet

Según un informe emitido por la organización ‘China Internet Network Information Center’, aproximadamente 618 millones de personas tienen acceso a la red en ese país, lo que superaría la población de las naciones que integran la Unión Europea (UE), calculada en 500 millones de habitantes. El país asiático tiene una población de 1.351 millones de habitantes, lo que lo eleva a la categoría del país más poblado del mundo.

Smartphones podrán abrir puertas en hoteles

Dos cadenas hoteleras en Estados Unidos se encuen-tran implementando progra-mas pilotos para evaluar la posibilidad de que los hués-pedes puedan abrir la puer-tas de sus habitaciones a tra-vés de una aplicación en su teléfono. Tras descargar e instalar la aplicación gratuita del hotel en un iPhone o un móvil con Android, el hués-ped recibe una llave virtual en su móvil que le permite des-bloquear la entrada gracias a la tecnología Bluetooth 4.0. Starwood Hotels & Resorts indicó que planean ofrecer este sistema en dos de sus hoteles a mitad de este año. De tener éxito, se espera que en 2015 todos sus estable-cimientos cuenten con esta tecnología.

La peor contraseñaLa compañía especializada en

tecnología SplashData reve-ló una lista con las peores con-traseñas. Luego de varios años encabezando el listado, la pala-bra ‘password’ (contraseña en inglés) pasó al segundo lugar, siendo reemplazada por: 123456. A pesar de que muchas empresas exigen colocar números y letras, símbolos o letras en mayúscu-la, la gente continúa registrando como clave cosas fáciles de adi-vinar como ‘abc123’ o ‘123123’ y las letras que se ven en la primera línea del teclado ‘qwerty’.

Récord de participantes en clase on line

Recientemente, nueve mil estudiantes de secundaria participaron on line en una clase dictada por el presi-dente israelí, Simón Pérez, entrando así en el libro Guinness de los récords por ser la clase más numerosa dada a través de internet.


Por Andrea Cogollos

Demi Lovato

» Figali Convention Center

» Fecha:12 de mayo

» Boletos: Ticketplus.com.pa

La sexta gira de conciertos de la can-tante estadounidense, Demi Lovato, que tiene como nombre “Neon Lights Tour” calienta motores para encender con su pop al público panameño. Lovato presen-ta en esta gira su cuarto álbum “Demi”, producción que alcanzó la tercera posi-ción en Billboard 200, con más de cien mil copias vendidas. Dentro de sus sencillos más populares están “Heart Attack”, “Let It Go” y “Neon Lights” de donde salió el nombre de esta gira.

Los boletos están a la venta a través de Ticketplus.com.pa, Farmacias Metro, cen-tros Epago, Supermercados Rey, Booth de Ticketplus en Multiplaza y Albrook Mall.

agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel


agendaCircuito Asics 2014Panamá PacíficoFecha: 23 de marzo

Los runners tendrán una nueva cita con las pistas de carreras, gracias al primer circuito Asics del año. En este evento, podrá esco-ger entre correr cinco o 10 kilómetros, en un recorrido que será 40 % asfalto y 60 % trillo. Para ambas modalidades, la inscripción tiene un costo de 25 dólares por persona.Puede formalizar su inscripción hasta el 19 de marzo en Running Balboa de Multicentro, Multiplaza y Albrook Mall, y en Sportline de Multiplaza, Multicentro y El Dorado.

Exposición: Japón, reino de personajesMuseo de Arte ContemporáneoFecha: Hasta el 20 de marzo

El Museo de Arte Contemporáneo, MAC Panamá, llevará a cabo la exposición: Japón – Reino de Personajes. Esta exposición, orga-nizada por Japan Foundation, es una cola-boración entre el Museo de Arte Contem-poráneo de Panamá y la embajada de Japón en Panamá.

La exposición se dividirá en cuatro seccio-nes: personajes representativos de Japón, el futuro de ellos, personajes como productos de diseño y los japoneses. La intención es presentar la intrínseca e íntima relación entre pueblos japoneses y que el público tenga un acercamiento a éste entendimiento y su tras-fondo histórico.Para mayor información, visitas guiadas o consultas, contactar a los teléfonos: 262-8012 y 262-3380.

Soltero, Casado, Viudo y DivorciadoTeatro La QuadraFecha: Del 24 de abril al 8 de junio

Esta pieza dirigida por Gabriel Pérez Matteo y protagonizada por Rogelio Busta-mante, Gabriel Pérez Matteo, Daniel Már-quez y Robin Durán es una comedia que refleja de manera jocosa las conversaciones más típicas que tienen los hombres cuando analizan y critican a la mujer desde distintos puntos de vista.Funciones: Martes a sábado 8:00 p.m.; domingo a las 5:00 y 8:00 pm. Información: 6613-8264// 223-3419

El regreso de JuanTeatro Nacional El 29 y 30 de abril

Juan es el hijo de un exitoso contratista con firmes valores morales que aspira ser algo más que trabajar toda su vida en la empresa familiar y decide probar suerte trabajando fuera de la tutela de su padre. Por su juven-tud e inexperiencia pierde todos los fondos de los estudios de su universidad que su pa-dre con tanto esfuerzo había ahorrado para él, en malas inversiones. Con el propósito de recuperar su dinero, se ve involucrado con malas compañías que lo sumergen en el vio-lento mundo de las pandillas y sus nefastas consecuencias. En el borde de su abismo, tiene una revelación íntima y personal: en-contrarse así mismo y regresar a su hogar. Escrita y Dirigida por Pablo Salas. Con las actuaciones de Alex Alemán, Isabel Ca-brera, Sebastián Paniza, Michelle Guevara, Mork Hernández Morán, Angie Villarreal, Ángel Medina, Mixy Paredes, Italo Castillo Antinori, Yamy Rivas, José Guillermo Rojas, Elizabeth Cruz, Terry Brown, Diana Gueri-ni, Ángel Calvo, Mónica Brandao, Francisco Grosso, Yanny Díaz, Gustavo Romero-Du-que, Celinda Guevara, Richard Grosso, Lele Papa, Luis Stanziola, Yerika Cárdenas, Andés Castillo, Janeth Osorio, Darel Grosso, María

Elena Donadio, Nicole Ma. Buford, Yanneth Dayz, Cinthia Díaz y Ana Romero-Duque. Funciones: Martes 29 y miércoles 30 de abril a las 8:00 p.m. Entrada: $ 25. Para mayor información llamar al 6066-2490 ó 6470-2757.


Feria Yo RecicloEvento mensual de reciclaje,

llenísimo de actividades donde participar y gozar. Hay adop-ciones de gatos y perros, dona-ción voluntaria de sangre, artis-tas, talleres, charlas, comida, juegos y premios. La clave es que tripeamos y aprendemos juntos.

En el centro de acopio de reci-claje recibimos: electrónicos, lata, periódico, papel, plástico, cartón, tetrapak, aceite vege-tal, baterías y ropa.

Puedes unirte al voluntariado para conocer sobre el reciclaje y hacerlo parte de tu vida.Para más información sobre fechas y lugares en el que se realiza la feria ingresar a www.robamorena.com o escribir a [email protected]


agenda

El Zorro, el musicalTeatro en CírculoFecha: Del 11 de marzo al 6 de abril

La historia de Isabel Allende, “El Zorro”, llegará a las tablas panameñas converti-da en un divertido musical. Esta obra, que contará con letras de Stephen Clark, música compuesta por los Gipsy Kings y recompo-sición, adaptación, orquesta y arreglos por John Cameron, será dirigida por Juan Carlos Adames. Por su parte, José “Pepe” Casis se encargará de la dirección musical, mientras que la coreografía será responsabilidad de Maryelín Barahona y la escenografía será de Bruce Quinn.

Con las actuaciones de Leonte Bordanea, Juliette Roy, Ramón Serrano, Ludwik Tapia, Catherine Alvarado y Enrique Olivella.Para más información llame al 2615375.

Marcelino, pan y vinoTeatro ABAFecha: Desde el 15 de marzo hasta el 13 de abril

La obra “Marcelino, pan y vino” surge de la película española dirigida por Ladislao Vajda en 1955. Se trata de uno de los mayores éxi-tos comerciales y de crítica en la historia del cine español, excediendo los cánones del cine religioso imperante en la época. Se basó en la novela homónima de José María Sánchez Silva. En esta obra, dirigida por Pablo Salas, podrá ser testigo de la vida de Marcelino, un peque-ño huérfano adoptado por una comunidad de frailes pobres. Para más detalles llame al 6074-3690 o escriba a [email protected].

pantalla grande

Capitán América y el soldado del inviernoDirigida por Anthony y Joe RussoEntre el 28 de marzo y el 3 de abril

Después de los catastróficos acontecimientos ocurridos en Nueva York con Los Vengadores, Steve Rogers, alias Capitán América, vive tranquilamente en Washington D.C, intentando adaptarse al mundo moderno. Pero cuando su colega de S.H.I.E.L.D. se ve amenaza-do, Steve se encuentra envuelto en una trama de intrigas que puede poder en riesgo el mundo entero. Uniendo fuerzas con Black Widow, el Capitán América lucha por desenmascarar la conspiración cada vez mayor mientras pelea contra asesinos profesionales.

Con las actuaciones de Chris Evans, Scarlett Johansson, Sebastian Stan y Anthony Mackie.

Muppets 2: Los más buscadosDirigida por James BobinA partir del 21 de marzo

La pandilla de los Muppets se va en una gira internacional que agota todas las localidades en grandes teatros de los destinos más fascinan-tes de Europa, entre ellos Berlín, Madrid, Dublín y Londres. Pero el caos sigue a los Muppets a donde quiera que vayan, ya que pronto se encontrarán involuntariamente enredados con un grupo criminal internacional liderado por Constantine -el delincuente Número 1 del mundo, que tiene un gran parecido con Kermit- y su cobarde com-pañero Dominic, alias Número Dos, interpretado por Ricky Gervais.

Con las actuaciones de Kermit la Rana, Miss Piggy, Fozzie, Gonzo, Animal y Ricky Gervais.

K-ramelos BazarSalón Bella Vista, Hotel El PanamáFecha: 21 de marzo, desde las 4:00 pm hasta las 10:00 pm

“K-ramelos Bazar, el mejor Bazar de la ciu-dad”, el espacio que desde sus inicios ha teni-do como objetivo servir de vitrina para las diferentes propuestas urbanas locales y ser la plataforma para que los emprendedores creativos se proyecten y muestren las nue-vas tendencias, llega a su vigésima edición. En esta ocasión, el evento se presentará como un lugar en el que se reunirán un conjunto de diseñadores actuales, con diferentes estilos y propuestas, creadores de piezas únicas listas para usar, en un ambiente colmado de impo-nencia, frescura y buen estilo.


mucha música

Luis FonsiCorazón en la maleta

El 17 de febrero, el cantautor puertorriqueño Luis Fonsi estrenó en la radio su sencillo “Corazón en la maleta”, corte que un día después salió a la venta en formato digital. Como parte de la primicia mundial, Fonsi interpretó dicha canción en la ceremonia de Premios Lo Nuestro 2014, la cual se celebró el 20 de febrero.

El cantante y compositor puertorriqueño, artífice de éxitos como “No me doy por vencido”, “Aquí estoy yo” y “Gritar”, refleja su sentir en “Corazón en la maleta”, tema que fue creado por el propio Fonsi y la compositora Claudia Brant. Mediante un comunicado, la disquera informó que el sencillo tiene un sonido mucho más orgánico y maduro; al tiempo que rompe un poco con la melancolía, ya que su letra, melo-día y ritmo crean un ambiente alegre, divertido y vivo.Para conocer la canción ingrese a www.luisfonsi.com.

Aldo RanksA que no te atreves

Tras una apretada agenda de presentaciones y giras tanto a nivel nacional como internacional, el “Watatin” hizo un “stop” para com-placer a millones de fans a nivel mundial que lo han acompañado en sus 20 años de carrera artística.

Desde el 18 de febrero las personas pueden disfrutar del video musi-cal de su más reciente hit “A qué no te atreves”, una canción picante y pegajosa consagrada como el tema del verano, que al momento de su lanzamiento fue catapultado como uno de los favoritos, ubicán-dolo como el más “linkeado” a través de la web y redes sociales. En este video Aldo reunió a dos voluptuosas garotas y a sus amigos para fomentar la mejor de las fiestas antes vista, complementándolo con un show de fuego increíble que dio protagonismo al video.

Lunes a Sábado6:30 a.m. a 10:00 p.m.

Domingos y Feriados8:00 a.m. a 10:00 p.m.

SAN FRANCISCO270-3551

ALTOS DE PANAMA290-5119

COSTA DEL ESTE392-5123


mucha música

Johnny CashOut Among the Stars

Esto es sin duda, todo un acontecimiento. Se trata de un disco inédi-to póstumo publicado una década después del fallecimiento de este increíble artista que aún mantiene una influencia innegable sobre las nuevas generaciones musicales. Gracias a su hijo John Carter, podre-mos disfrutar de unas grabaciones perdidas de la inconfundible voz de Johnny, cargada siempre de una profunda intensidad y belleza. Los doce temas que componen Out Among the Stars fueron origi-nalmente grabados en Nashville, Tennessee en los Estudios Colum-bia en 1981 y en 1111 Sound Studios en 1984. Las grabaciones, que nunca han sido publicadas en ningún formato, no son demos, tomas descartadas o versiones alternativas. Permanecieron en los depósitos durante los años en que Columbia Records lanzó los últimos álbumes que Johnny Cash grabó para el sello, y luego fueron olvidadas. Las grabaciones que componen este álbum aparecieron en 2012, cuan-do John Carter Cash, junto a los expertos en Cash de Legacy, esta-ban catalogando los exhaustivos archivos de su padre y su madre en Hendersonville, Tennessee, en la sede de los archivos de Sony Music. Treinta años después de su grabación, Out Among the Stars es un álbum clásico de Johnny Cash, a punto de escucharse por primera vez.

Kaiser Chiefs Education, Education, Education & War

El grupo más hooligan de la escena británica regresa con reflexiones sobre educación y guerra, y con un primer single titulado Misery Com-pany, que ya habían tocado en el pasado en alguna ocasión en direc-to. Con su brit pop clásico y elegante, en el que no faltan toques de rock punk y new wave, los Kaiser Chiefs han sabido meterse al públi-co en el bolsillo desde 2005, año en que publicaron su primer trabajo, “Employment”, en el que se incluían temas tan conocidos y aclamados por público y crítica como “Everyday I love you less and less”, “Oh My God” o “I predict a riot”. Dos años después, en 2007, se aseguraban el trono que se habían ganado como uno de los grupos indie de mayor resonancia en el panorama musical con su segundo trabajo discográ-fico, “Yours Truly. Angry Mob”. Un disco al que sucedieron “Off with Their Heads” (2008) y “The Future is Medieval” (2011) y que abría uno de los temas más coreados a lo largo y ancho del mundo: “Ruby”.

Jorge DrexlerBailar en la Cueva

Nuestro uruguayo favorito ya tiene listo su nuevo álbum graba-do en Colombia y una de las joyas del nuevo material es la colabo-ración de Caetano Veloso. Este es el primer trabajo discográfico de Drexler desde “Amar la trama”, editado en 2010. Durante esos cerca de cuatro años, el cantautor realizó una gira para mostrar aquel tra-bajo y luego otra en solitario llamada “Mundo Abisal Tour”. Entre todo esto trabajó en “N”, una innovadora aplicación para tablets y smartphones, donde los usuarios pueden crear infinitas combinacio-nes de las tres canciones compuestas y grabadas por Drexler exclu-sivamente para la app. La etapa latinoamericana de la gira empeza-rá el 9 de mayo en Santiago de Chile y proseguirá en las localidades argentinas de Santa Fe, Rosario, Córdoba, Mendoza, Mar de Plata, La Plata y Buenos Aires, para concluir en Montevideo el 30 de ese mes.

Elefantes El Rinoceronte

Ocho años han pasado desde la disolución de Elefantes, el grupo de rock español que conquistó a público y crítica allá por el año 2000 con temas como “Azul”, “Me falta el aliento”, “Que yo no lo sabía” o “Al olvido”. Un adiós que parecía definitivo, pero que se convirtió en un punto y aparte cuando en octubre pasado anunciaron su más que esperado regreso. El 18 de marzo publicarán “El Rinoceronte”, el disco que va a suponer su regreso a los escenarios. Un álbum que han grabado en los estudios Blind Records de Barcelona, bajo la produc-ción de Santos & Fluren. Habrá que estar pendientes ya que la Revis-ta Rolling Stone cataloga a este álbum como uno de los que hay que tener en cuenta para el 2014.


pantalla chica

The MillersTBS

Es una comedia que pone en escena a un recién divorciado, Nathan Miller, quien es un periodista itinerante con muchas ganas de vivir la vida tras su ruptura amorosa. Los problemas y las risas comenzarán cuando comenta a sus padres su nuevo estado civil, y éstos, en vez de reaccionar mal, se inspirarán para seguir su ejemplo.

La familia caerá desconcertada cuando su padre, Tom, interpretado por Beau Bridges, decidirá dejar a Carol (Margo Martindale) luego de 43 años de matrimonio; sin reponerse del colapso, deberán adaptar-se al nuevo escenario: la madre se irá a vivir a la casa de Nathan para comenzar con una aventura poco convencional en la serie dirigida por James Burrows.

New Girl Fox

La tercera temporada comienza justo donde se quedó la segunda. Jess y Nick comienzan una relación juntos. Al pasar un par de cosas descubren que una relación como la de ellos no será nada fácil debi-do a que ya viven juntos. Mientras tanto, Schmidt tiene que tomar una decisión entre estar con Cece o con Elizabeth y cuando toma una decisión todo se le voltea y comienza a salir con las dos al mismo tiempo.

Super Fun NightWarner. Miércoles a las 9pm.

La divertidísima actriz, comediante y guionista Rebel Wil-son -conocida por “Pitch Perfect”, “Bridesmaids” y “Pain and Gain” entre otros trabajos- llega con esta nueva comedia bas-tante irreverente e inusual. El programa nos cuenta la histo-ria de tres amigas -ultra nerds- que están decididas a conver-tir todos los viernes de su vida en el día más entretenido de la semana y para esto harán todo lo imaginable, aunque esto

implique ponerse en peligro. Kimmie (Rebel Wilson), Helen-Alice (Liza Lapira) y Marika (Lauren Ash) se conocieron hace 13 años en bachillerato, y desde entonces han pasado todos y cada uno de sus viernes juntas. Puede que sea porque ninguna de ellas tenía nada mejor que hacer o porque ninguna nunca fue considerada lo suficientemente “cool” como para ser invitada a las fiestas de los chicos populares. Lo cierto es que la vida de estas chicas tomará un giro inesperado y no faltarán razones para querer tener un viernes parecido al de ellas. ¿o no?


Ambientes y decoración

Decoración al estilo vintagePor Karina Brocks

E n los últimos años, el estilo vin-tage se ha ido extendiendo no solo en el campo del diseño y la moda sino en el de la deco-ración de interiores. Este estilo

se caracteriza por estar inspirado en déca-das pasadas, ser elegante, romántico y sobre todo por combinar armoniosamente dise-ños antiguos con accesorios modernos y vanguardistas.

Si estás considerando adoptar el vinta-ge en tu hogar es importante elegir colo-res, muebles y accesorios con cuidado para que logres construir un espacio acogedor y lleno de encanto sin sobrepasarte. El color base debe ser el blanco puro o gris muy páli-do, mientras que el mobiliario y accesorios pueden ser de colores vivos o pasteles. Las

telas de colores brillantes y frescos (verde, rosa, celeste, blanco). El estampado f lorea-do es protagonista, las opciones a escoger son muchas: cortinas, cojines, alfombras o edredones. Un gran aliado en la decoración vintage es el papel tapiz, el cual puede ayu-dar a evocar otra época de forma sencilla y con grandes resultados.

Los muebles son de diseños tradicio-nales o señoriales pero con formas curvas y onduladas, en el caso de la madera suelen apreciarse pieza blancas o con efecto enve-jecido. Si tienes oportunidad, aprovecha e incorpora algún mueble heredado de tus antepasados y, si quieres darle un nuevo aire, píntalo de un color brillante como amarillo, coral o turquesa. Si el espacio te lo permite, coloca en la pared un espejo gran-

de ovalado o rectangular. También puedes colgar fotografías con marcos de distintas formas, tamaños y acabados.

En el dormitorio, resulta ideal la colo-cación de mesas de noche estilo afrance-sado, altas y estrechas, sobre ellas puedes colocar una lámpara más moderna. Si bus-cas aportar un toque romántico puedes emplear un cabecero de mimbre pintado en blanco o cualquier color de tu gusto. Respecto al baño, si buscas un estilo vin-tage total, coloca un espejo ovalalado, gri-fería antigua y una bañera de cuatro patas en lugar de la común empotrada. No olvi-des que las plantas y las f lores son indis-pensables en ésta y en todas las estancias de la casa, ya que aportan frescura, color y romanticismo al ambiente.


Se creativo y mezcla Está muy de moda hacer mezclas en el mobiliario; por ejemplo,

una mesa de comedor moderna y geométrica, con sillas vintage, o al revés. La tendencia de lo nuevo con lo viejo es bastante popular. No temas fusionar distintos tipos de muebles con accesorios perte-necientes a varias décadas, lo que destaca de este estilo es que piezas sin aparente conexión lucen perfectas y en armonía.

Accesorios inesperadosLos accesorios son complementos indispensables para darle

ese toque vintage a la decoración del hogar. Debes seleccionarlos cuidadosamente y procurar que sean especiales, únicos y evoquen otra época. Excelentes ejemplos para que te inspires pueden ser: un teléfono de los años 50 ó 60, un jarrón afrancesado turquesa, male-tas, cuadros, frascos de perfume antiguos, lámparas art decó, cestas de mimbre, baúles desgastados, relojes de pared, tazas y platos de porcelana. Las piezas de tus antepasados pueden ser las más precia-das, pregunta a familiares mayores si tienen fotos, prendas de ropa u otros artículos antiguos con los que puedas decorar.

Tecnología en nuestras casas: Hogar digital

Los avances tecnológicos han cambiado nuestra vida en todos los aspectos, pues no sólo nos ayudan a trabajar, divertirnos, sanar y comunicarnos mejor, sino también a optimizar el confort y bienestar en nuestra vivienda.

Lo que en décadas pasadas podía parecer ficción, hoy es rea-lidad. En los tiempos modernos ya no es necesario interrumpir alguna conversación para abrirle la puerta a alguien que llega o para abrir la ventana para que entre aire fresco, tampoco tienes que levantarte para cerrar las cortinas, regar el jardín, prender y/o regular la intensidad de las luces, colocar música, etc. Todo es posible para quienes estando a la vanguardia tecnológica optan por automatizar estas funciones.

Una casa inteligente cuenta con herramientas y sistemas autó-nomos, vinculados con la domótica y con redes que controlan el funcionamiento de la telefonía, redes de datos, equipos de audio y video, calefacción, aire acondicionado, seguridad e ilu-minación, entre otros. Esta tecnología ofrece funciones y servi-cios que -además de aportar comodidad- aumentan la seguri-dad y favorecen un verdadero ahorro de energía. Es importan-te tener presente que no se trata de llenar la casa de artefactos sino más bien de que los que ya utilizamos sean más amigables, hagan las tareas diarias más fáciles y que se adapten a nuestras necesidades.

Sin embargo, la tecnología en el hogar va aún más allá, pues también se están desarrollando textiles y revestimientos en variedad de texturas, colores y estilos, con propiedades que minimizan esfuerzos en limpieza, lo que permite aumentar su resistencia y durabilidad al contrarrestar el efecto de manchas, humedad, fuego, polvo, etc. Los pisos también evolucionan al ser dotados con micropelículas que sellan la superficie para obte-ner un óptimo recubrimiento antimanchas.

Las cocinas, centros de entretenimiento y baños también se desarrollan aceleradamente. Para este último ya se están comer-cializando en algunos países productos como toalleros eléctri-cos para conservar calientes las toallas, aditamentos que aler-tan sobre el abuso en el consumo del agua, cabeceras y almo-hadas especiales para las bañeras, vidrios recubiertos de papeles o fibras contra la humedad para que siempre permanezcan lim-pios y sin manchas, así como duchas que son a su vez cámaras bronceadoras y bañeras con biblioteca incorporada para los afi-cionados a la lectura.


presente y futuro

Drones: Tecnología que conquista

los airesL os drones son equipos de tecnología, diseñados para

volar, que indiscutiblemente nos comienzan a hacer la vida mucho más fácil. Ya en el Reino Unido las entre-gas de pizza, por ejemplo, se están haciendo a través de pruebas de drones, que sobrevuelan cortas distancias,

lo que sin duda hace el envío más expedito y rápido. Pero éste es solo uno de sus impactantes usos. También sirven para:

• Capturar imágenes y videos en tiempo real, tanto en competencias de deportes extremos, como también en conciertos, y en todos los eventos que ameriten tomas aéreas, como caminatas, maratones, carreras, etc. Además el uso de estos aparatos para sesiones fotográ-ficas está revolucionando el mundo del modelaje, ya que, se dismi-nuyen los costos al captar momentos desde ángulos difíciles para los camarógrafos.


• En el área de bienes y raíces se usan para hacer tomas de las obras que se encuentran en construcción o de los terrenos que estén por construirse. ¿Pudieran imaginarse el hecho de observar frecuen-temente cómo va la ampliación del Canal de Panamá?.

• En el campo de la seguridad, está demostrado que los policías y bom-beros pueden llevar un mejor control de ciertas situaciones que se pre-senten como incendios, accidentes, persecuciones, rescates, etc. Tam-bién son usados actualmente en la guerra para poder espiar las acciones del enemigo.

• En cuanto a la agricultura, los drones se han usado para sobrevolar los campos, siembras, fincas y todas aquellas producciones de mane-ra fácil y segura.

• Se pueden realizar entregas a domicilio de compras realizadas, de hecho, empresas conocidas a nivel mundial como Amazon y Domino s están haciendo pruebas para llevar a cabo sus envíos por medio de drones.

• En el caso de las televisoras, se puede capturar en tiempo real algún suceso que esté ocurriendo y que se desea mostrar en noti-cieros y reportajes, entre otros.

• En el campo de la ingeniería, sirven para realizar inspeccio-nes de algunas áreas: techos, remodelaciones, parques, lugares peligrosos, etc.¿Te imaginaste esta realidad al ver las fotos de los novedosos dro-

nes? Parecen de juguete, pero su uso y aplicación va mucho más allá: simplemente se trata de nuestro presente y del futuro que conquistará los aires ¡Así que prepárate para el cambio!


noticias

Philips Avent en la Feria del bebé

En días pasados, la prestigio-sa marca, Philips Avent, se hizo presente para apoyar la impor-tancia de la lactancia mater-na y el bienestar y salud de la madre y el bebé en la Feria del Bebé 2014, ofreciéndo-le a todas las actuales y futu-ras mamás la oportunidad de conocer y adquirir toda la com-pleta gama de productos tanto para ellas como para sus hijos. Durante los tres días el públi-co visitó el stand masivamente, aprovechando la gran variedad de artículos y el personal estu-vo respondiendo a todas las dudas sobre las características y uso de los mismos.

Colección femenina de Adidas

Adidas oficializó el lanzamien-to de su colección Women’s Sixty minutes LIVE de #migirls, una línea deportiva Bra + Pants para damas, en el restaurante Ocean Deck en el Hotel Trump en Panamá, al que asistieron medios de comunicación e invi-tados especiales. Se realizó una charla por parte de Roland Car-ter, quien habló sobre lo último en nutrición y entrenamien-to para mantenerse fit y salu-dable. Además se dieron deta-lles del producto, su calidad y tecnología en la voz de Izbeth Naranjo (Technical Trainer de Adidas CAC), encargada de presentar cada diseño.

Official Sport Fan se estrena en Metromall

Ya abrió sus puertas en Metromall la nueva tienda exclusiva de ropa, accesorios deportivos y todo lo relaciona-do con el fútbol. Official Sport Fan es una tienda en donde encontrará todos los productos para los fanáticos del FC Barce-lona y Real Madrid FC, apro-vechando la gran cantidad de seguidores en Panamá de estos dos súper equipos. Podrán adquirir camisetas oficiales de la temporada, ropa varia-da, pijamas, balones, llaveros, objetos para el hogar, juguetes, escolar y hasta detalles para el auto y la telefonía móvil.

HBO GO llega a Centroamérica

HBO anunció el lanzamien-to de su plataforma de entre-tenimiento premium HBO GO para los suscriptores del paque-te HBO/MAX con Cable Onda en Panamá, el primer país de Centroamérica en contar con el servicio. La misma permite ver, desde computadoras o disposi-tivos móviles con iOS, las recién estrenadas series “Looking” y “True Detective”, así como la tercera temporada de “Girls”, entre otras. Una de las caracte-rísticas que tiene en la región es que permite a los suscriptores acceder a su contenido favori-to donde quiera que vayan en Latinoamérica (excepto Brasil).

Reebok presentó Yoga Urbano

Reebok presentó Yoga Urba-no by It’s Free Yoga Panamá, donde las yoguis más impor-tantes del país se tomaron áreas transitadas de la ciudad de Panamá para hacer partícipe a todas las personas de este even-to con el que se busca promover el ejercicio y una vida sana. Ana Sofía Tejeira y Mónica Guzmán fueron las encargadas de dirigir estas sesiones que se realizaron en la Terminal de Albrook, Zona paga de El Marañón y afuera de Plaza Concordia. Cientos de personas, motivados por estas chicas, se animaron a ser parte del evento oficial It’s Free Yoga Panamá.

Rodelag participará en el proyecto Hacienda Plaza

Rodelag formalizó su colabo-ración en el proyecto Hacien-da Plaza, Centro Comercial que será desarrollado en la sali-da del Corredor Norte de Bri-sas del Golf y que forma parte del proyecto Haciendas del Golf. La idea es ofrecer a quie-nes habitan en este sector la posibilidad de contar con tien-das de trayectoria e importan-cia, como lo son Rodelag y Riba Smith -supermercado que tam-bién está presente en Hacienda Plaza-, empresas que colabo-ran con el desarrollo de la zona y que sirven como soporte a la mejora de la calidad de vida de estos vecinos.

Banesco abre sucursal en Altos de Panamá

Como parte de su estrate-gia de crecimiento en Pana-má, Banesco S.A. inauguró su sucursal no. 23 en el centro comercial Condado Business Center, en Altos de Panamá, con lo cual seguirá ofreciendo a sus clientes una amplia gama de productos y servicios finan-cieros, tanto en el ramo perso-nal como empresarial, y espe-cializados en la Banca China. Horarios: de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m. y los sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.Además del servicio de caja externa de lunes a viernes de 6:00 a 8:00 p.m. y los sábados de 3:00 a 6:00 p.m.

Pañales Huggies 1,2 y arriba Pants

Kimberly Clark redimensio-nó la marca de pañales Huggies Up & Go con el lanzamiento de Huggies 1,2 y Arriba Pants. Huggies Up & Go solo cambia su nombre y empaque a Hug-gies 1,2 y Arriba Pants, y esto incluye una mejora en su tec-nología para mayor confort. Es ideal para los bebés acróba-tas, bailarines y escurridizos. Con este nuevo pañal estilo cal-zoncitos los niños y niñas van a tener mayor libertad de movi-miento, mientras están 100% protegidos y libres de escapes. Además tienen un mejor ajuste, adaptabilidad a la movilidad de los pequeños, y sus laterales son 67% más elásticos.

revista sala de espera panamá nro. 56

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