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LÍPIDOS

Sesión 7ª

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CARACTERÍSTICAS GENERALES Y CLASIFICACIÓN

Lectura página 73. Heterogeneidad Composición Propiedades: ¡no se disuelven en agua! Funciones. CLASIFICACIÓN: mirando el resto del capítulo,

elabora una clasificación de los lípidos (¡IMP!). ESTERIFICACIÓNESTERIFICACIÓN.

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CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS SAPONIFICABLES

Ácidos grasos Grasas Ceras Fosfolípidos Esfingolípidos

INSAPONIFICABLES Esteroides Terpenos

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LA ESTERIFICACIÓN

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ÁCIDOS GRASOS

Lectura página 74 Definición. Diferencia saturados e insaturados. Concepto de ácido graso esencial. Propiedades físico-químicas:

Anfipáticos Esterificación e hidrólisis ¡PUNTO DE FUSIÓN!

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ÁCIDOS GRASOS

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ANFIPÁTICOS

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EL PUNTO DE FUSIÓN

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ÁCIDOS GRASOS SATURADOS