il Festival della

ACIREALE 3 - 4 - 5 GIUGNO 2016

5a

Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.

L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.

Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.

Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.

Il ritoSicilianaDELLA GRANITA

Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.

L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.

Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.

Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.

Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.

L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.

Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.

Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.

ACIREALELOCATION 2016Sicily

NIVARATA

Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.

L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.

Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.

Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.

Il nome Nivarata, prende spunto dagli antichi nivaroli, preziose figure del passato che, attraverso la raccolta e la custodia della neve deposita-ta sulla sommità delle Monta-gne, rendevano possibile la realizzazione del dolce freddo al cucchiaio, tipicamente siciliano: la granita.

RICONOSCIMENTO RICEVUTO:

PremioAci e Galatea

nel mondo con

2015

AMBASCIATA

GRANITA SICILIA

NA

EMBASSY OF SICILIAN GRANITA

2015NUMERI

Coinvolti 100 gelatieri, pasticcieri e cuochi. 90 marchi in

esposizione.

PROFESSIONISTI

100GELATIERI,PASTICCERI E CHEF

20SCUOLE E ASSOC.

DI CATEGORIA

90 MARCHI LUIGI DE LUCAGelatiere in Sydney e responsabile Federitalia settore alimentare

RUBEN PILIPresidente Ass. Maestri della gelateria italiana

ANTONIO CAPPADONIA Gelatiere

ROBERTO LOBRANOGelatiere e consulente per le gelaterie

GIUSEPPE LEOTTAPresidente Ass. Conpait – Sicilia

LUCAS CAVIEZELGelatiere e ideatore del sistema di bilanciamento degli ingredienti

GIURIA TECNICA2015

Nivarata2015, con le granite classiche e sperimentali in concorso, ha catalizzato l’attenzione di oltre 110.000 visitatori provenienti da diverse parti d’Italia.

Sono stati somministrati 3000 kg di Granita Siciliana.PRESENZE2015

+3.000 KG

+110.000VISITATORI

GRANITA

+100 SEGNALAZIONI

SU RIVISTEE WEB

MEDIA

GELATO ARTIGIANALEIL GELATIEREPASTICCERIA INTERNAZIONALEIL GELATIEREPASTICCERIA INTERNAZIONALEIL GELATIERE

BBC RADIO

THE INDIPENDENTSUSSEXSTYLE

THE SIGNATURE

LA REPUBBLICATHE INDIPENDENT

LA REPUBBLICATHE INDIPENDENT

PANORAMA

LA SICILIA

IL GIORNALE DI SICILIAAKISLA VOCE DEL JONIO

IL GIORNALE DI SICILIALA VOCE DEL JONIO

IL GIORNALE DI SICILIAAKISLA VOCE DEL JONIOAKIS

VIAGGIANDOALIANTE

TG3VIAGGIANDOTG3VIAGGIANDOALIANTE

TG3ALIANTE

RAI NEWS 24GELATO ARTIGIANALE

RAI NEWS 24GELATO ARTIGIANALE

ANTENNA SICILIAPASTICCERIA INTERNAZIONALE

ANTENNA SICILIAPASTICCERIA INTERNAZIONALE

REISUSSEXSTYLEREISUSSEXSTYLE

CANALE 9

TRARADIO DEEJAY

TRARADIO DEEJAY

TRA

RADIO LABANTENNA SICILIA

RADIO LABANTENNA SICILIA

RADIO IN BLUPASTICCERIA INTERNAZIONALERADIO IN BLUPASTICCERIA INTERNAZIONALE

I VESPRITHE SIGNATURE

I VESPRITHE SIGNATURE

PLEIN AIR

DONNE

UOM

INI

53%

47%

IN PREVALENZA FAMIGLIE COMPOSTE DA UN NUCLEO

DI 4 PERSONE

ALTREREGIONI

SICILIA ORIENTALE

SICILIAOCCIDENTALE

LOCALE

11%

8%

30%

51%

TARGETPROVENIENZA

GENERE ETÀ MEDIA38anni

110 MILAPRESENZE

3000KG DI GRANITA

20

5030

500

28 MILAACCESSI AL SITO INTERNET

+10 MILASU FACEBOOK

KG DI FRUTTA FRESCASTAFF

GIORNALISTIACCREDITATI

NUOVERICETTE

i numeri2015

ABBIAMO

GIUSTI

SOSTENITORI

Alcuni tra i tanti partner nazionali che negli anni hanno condiviso e sostenuto la Nivarata:

SPAZI

LABORATORIO

150mq

Uno spazio di 150mq allestito dai nostri sponsor apposita-mente per l’evento. Durante l’edizione 2015 è stato coordi-nato dai responsabili dell’Asso-ciazione “Maestri della Gelate-ria Italiana”. E’ il posto ideale per mostrare i propri prodotti e le materie prime alla prova.

5 mantecatori

2 congelatori a pozzetto

2 emulsionatori ad immersione

1 ra�natrice per le mandorle

1 macchina del ca�è 2 gruppi

1 piastra cottura a induzione

1 lavello con 2 vasche e piano di appoggio

1 lavello monovasca e piano di appoggio

1 lavastoviglie per utensili

8 banchi da lavoro inox

6 sca�ali con ripiani

4 frigoriferi a temperatura negativa da 700lt

3 frigoriferi a temperatura positiva da 700lt

2 abbattitori

2 spremiagrumi

3 bilance elettroniche

1 pastorizzatore

1 forno

SALACONFERENZE

Una sala da 150 posti a sedere dove gelatieri, cuochi e pasticcieri mostrano al pubblico la realizzazione di granite, piatti caldi e freddi, e pasticceria tipicamente siciliana. In questo luogo si svolgono anche i Nivarata Lab, ovvero dei brevi corsi tenuti da professionisti per gli appassionati del pubblico e per i tecnici.

1 mantecatore verticale

1 pastorizzatore

1 abbattitore

1 piano cottura a induzione

2 banchi inox cm 160x200

1 forno elettrico

1 frigorifero verticale

1 bilancia

1 mixer a immersione

Uno spazio all’aperto presso cui è possibile degustare le granite in concorso comoda-mente seduti, ammirando il paesaggio e i live food show dei maestri pasticcieri e degli chef, e parlare di affari o rilassarsi.

2 banchi frigo a pozzetti

1 frigorifero verticale negativo

1 frigorifero verticale positivo

1 lavello monovasca e piano di appoggio

1 macchina per la panna

1 bancone da bar

1 macchina per il ca�è da bar

1 sca�ale a ripiani

AREARELAX

L’occasione è di quelle importanti e il pubblico risponde invadendo il circu-ito cittadino. Turisti e curiosi da ogni parte del mondo, ma anche foodies e profes-sionisti del settore in una festa che unisce il gusto della granita al know how dei maestri gelatieri.

UNAFESTAPERTUTTI

nivarata.it

info@nivarata.it - tel. (ITA) +39 333.7036366 - (ENG) +44 775.2550307

foto

: Ilea

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