USOSALIMENTACION:Hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión.

MEDICINALES:La quinua previene el cáncer de mama y la osteoporosis, la quinua ahora sorprende más al contener Fito estrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones féminas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.

RITUALES:Como grano madre, la quinua forma parte de diversas ceremonias y rituales andinos, que fueron prohibidos por los europeos durante la conquista española. Este fue un motivos por el que el cultivo de quinua y de la kiwicha fueron prohibidos, al considerarlos asociados a rituales paganos.

IMPORTANCIASu contenido en calcio, hierro y otros minerales y los

aminoácidos esenciales de la dieta humana la convierte

en un alimento casi perfecto.

CONTENIDO NUTRICIONAL: Alto contenido en carbohidratos, proteínas,

grasas, vitaminas y minerales. Por cada media taza de quinua cruda

encontramos 40 gramos de hidratos, 10 gramos de proteína de gran cantidad, 4 gramos de grasas saludables y el 12 % del calcio, además de vitamina C, E, complejo B y ácido fólico.

DEFINICIÓN

Es una hierba que alcanza los 2m de alto, su

tallo posee hojas de diversas formas y color

como el verde, rojo o morado y tiene gran

variedad de tipos.

La quinua fue cultivada en los Andes

bolivianos, peruanos, ecuatorianos y

argentinos desde hace unos 5000 años.

Curso: Anatomía

Alumno: Carlos Enrique Zaña Palacios

Profesora: Celinda Grado:

4to

2013

"Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria"