¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?

• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.

UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL

CEREBRO

FRUTAS

VERDURAS

LEGUMINOSAS

MAÍZ

TRIGO

CEBADA

AVENA

ARROZ

ACLARACIONES

• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.

• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.

¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?

INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS

Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.

BAJO INDICE GLICEMICO

• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad

ALTO INDICE GLICEMICO

• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos

PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS

EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS

Arroz 72

(Almidón)

Papa 100

(Almidón)

Sandía 100

(Fructosa)

Plátano, Mango,

Papaya y Piña 80

(Fructosa)

Jugos 60

(Fructosa)

Galletas

y Pan 90

(Glucosa y Harina)

Tortilla 75

(Maíz)Coca 90

(Azúcar)

Pasta 70

(Almidón)

Bolillo 75

(Almidón)

Chocolate

65 (Azúcar y Grasa

Hamburguesas, Molletes y Pizza 65

(Harina y Grasa)

¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?

DIFERENTES RECOMENDACIONES

EN PROMEDIO …

MUJERES 100 -120 gr.MUJERES 100 -120 gr.

HOMBRES 150 gr.HOMBRES 150 gr.

NINOS 80 gr.NINOS 80 gr.

DESAYUNODESAYUNO

SNACK MATUTINOSNACK MATUTINO

CENACENACOMIDACOMIDA

SNACK VESPERTINOSNACK VESPERTINO

EJEMPLO DE 100 GR.

EJEMPLO DE 100 gr.

EJEMPLO 150 gr.