conteo de carbohidratos lic. claudia x. munguía cisneros
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CONTEO DE CARBOHIDRATOS
Lic. Claudia X. Munguía Cisneros
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GRUPOS DE ALIMENTOS
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¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.
UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL
CEREBRO
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¿COMO IDENTIFICAR UN CARBOHIDRATO?
RECUERDA QUE NACEN DE LA TIERRA
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FRUTAS
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VERDURAS
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LEGUMINOSAS
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MAÍZ
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TRIGO
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CEBADA
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AVENA
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ARROZ
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ACLARACIONES
• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.
• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.
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¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?
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INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.
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BAJO INDICE GLICEMICO
• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad
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ALTO INDICE GLICEMICO
• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos
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PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS
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EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
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Arroz 72
(Almidón)
Papa 100
(Almidón)
Sandía 100
(Fructosa)
Plátano, Mango,
Papaya y Piña 80
(Fructosa)
Jugos 60
(Fructosa)
Galletas
y Pan 90
(Glucosa y Harina)
Tortilla 75
(Maíz)Coca 90
(Azúcar)
Pasta 70
(Almidón)
Bolillo 75
(Almidón)
Chocolate
65 (Azúcar y Grasa
Hamburguesas, Molletes y Pizza 65
(Harina y Grasa)
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¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?
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DIFERENTES RECOMENDACIONES
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EN PROMEDIO …
MUJERES 100 -120 gr.MUJERES 100 -120 gr.
HOMBRES 150 gr.HOMBRES 150 gr.
NINOS 80 gr.NINOS 80 gr.
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DESAYUNODESAYUNO
SNACK MATUTINOSNACK MATUTINO
CENACENACOMIDACOMIDA
SNACK VESPERTINOSNACK VESPERTINO
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EJEMPLO DE 100 GR.
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EJEMPLO DE 100 gr.
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EJEMPLO 150 gr.
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¿A QUE HORA DEBO DE COMER CARBOHIDRATOS?
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MUJERESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
20 10 40 10 20
4 COMIDAS X DIA
30 40 10 20
3 COMIDAS X DIA
30 40 30
2 COMIDAS X DIA
50 50
1 COMIDA X DIA
100
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HOMBRESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
30 20 50 20 30
4 COMIDAS X DIA
50 20 50 30
3 COMIDAS X DIA
50 50 50
2 COMIDAS X DIA
75 75
1 COMIDA X DIA
150
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NINOSDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
20 10 20 10 20
4 COMIDAS X DIA
20 10 30 20
3 COMIDAS X DIA
30 30 20
2 COMIDAS X DIA
40 40
1 COMIDA X DIA
80
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GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA
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GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA
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GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA
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GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA
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EJEMPLO DE 80 GR. DE CARBOHIDRATOS
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EJERCICIO 1
• CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA
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EJERCICIO 2
• DESAYUNO EN UN RESTAURANTE
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EJERCICIO 3
• COMIDA CORRIDA
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EJERCICIO 4
• CINE
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EJERCICIO 5
• PARTIDO DE FUTBOL
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¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA?
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Lunes a Viernes9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-
7:00 p.m.Sábados
9:00 a.m.-1:00 p.m.Tel. 922-22-10
Lunes a Viernes9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-
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NUTRIONLINE
NUTRIOLOGA CLAUDIA MUNGUIA
72*808431*1
GUERRERO 1315 COL. DEL PRADO
REYNOSA TAMPS.