DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO

Divanna CabezasGina EstupiñanLuis Fernando MarínGina MoralesMa. Cristina VásquezLuz Karime Zúñiga

Medicina 4-AFisiología

En general los alimentos se dividen en:1. Hidratos de carbono2. Grasas 3. Proteínas Excepción vitaminas y minerales.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO

La Hidrólisis proceso básico de la digestión. Condensación: Quitar un grupo H y un grupo OH

formando aparte una molécula de agua. Hidrólisis: Devolver el H y OH

R’ - R’’+ H2O R’’OH + R’H Condensación Enzima Hidrólisis

DIGESTIÓN DE LOS DIVERSOS ALIMENTOS

Fuentes importantes de hidratos de carbono.1. Sacarosa.2. Lactosa.3. Almidones.

Otros Hidratos de C. que se ingieren son: amilosa, glucógeno, alcohol, peptinas dextrinas entre otras.

DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO

Cuando se mastican los alimentos se mezclan con ptialina.

En boca se quedan poco tiempo solo un 5% esta hidrolizado.

El almidón continua su digestión hasta 1h antes que se mezclen con secreciones pancreáticas.

La amilasa salival se bloquea por el acido de las secreciones gástricas y desaparece con un pH menor a 4.0

Antes que los alimentos se mezclen con las secreciones un 30-40% ya esta hidrolizado.

DIGESTIÓN EN BOCA Y ESTOMAGO

La digestión se da por la amilasa pancreática.

Tiene mas α-amilasa y mas potente que la saliva.

15-30 min después de mezclarse quimo con jugo pancreático casi todo se a digerido.

Todo esto antes de pasar de duodeno y yeyuno.

DIGESTIÓN EN INTESTINO DELGADO

Los enterocito revisten el borde de cepillo de las micro- vellosidades estos tienen: lactasas sacarasas, maltasas y α-dextrinasas.

Disacáridos: se digieren al contacto con enterocitos.

Lactosa: se convierte en galactosa y glucosa.

Sacarosa: fragmentada a fructosa y glucosa.

Maltosa: se convierte en glucosa.

HIDRÓLISIS POR LAS ENZIMAS DEL EPITELIO

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS

DIGESTIÓN DE PROTEÍNASLas Proteínas del alimento están formadas por largas cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptidicos.

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS EN EL ESTOMAGO

• Pepsina: Importante enzima péptica del estomago, tiene su mayor actividad a pH= 2.0 - 3.0 .

• Las células Gástricas secretan mayor cantidad de HCL, este es sintetizado en células parietales con un pH de 0.8.

• Tiene mayor capacidad de digerir colágeno de proteínas.

• Las personas que tienen menor actividad péptica de enzimas digestivas, penetran mal en las carnes por lo tanto tienen un déficit en la digestión.

• La pepsina solo inicia la digestión de las proteínas, y solo contribuye en un 10%-20% de conversión de las proteínas en proteasas, peptonas.

•Tiene lugar en la parte proximal del Int. Delgado (Duodeno-Yeyuno), por enzimas proteolíticas de secreción pancreática:

•Tripsina•Quimiotripsina•Carboxilopeptidasa•Proteolasas

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS POR SECRECIONES PANCREÁTICAS

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS POR SECRECIONES PANCREÁTICAS

Tripsina- Quimiotripsina• Separan Moléculas Proteicas en

Pequeños poli péptidos

Carboxilasa peptidasa• Peptidasa libera a. a de uno en

uno del extremo carboxilo de los péptidos

Proteolasas • Da origen a elastasas que digiere las fibras de elastina

DIGESTIÓN PÉPTIDOS POR PEPTIDASASDE ENTEROCITOS

•Paso a la luz Intestinal esta encomendado por Enterocitos que revisten las vellosidades del int. Delgado.

•Estas Micro vellosidades contiene Múltiples peptidasas que entran en contacto con líquidos intestinales.

Aminopolipeptidasa DipeptidasaContinua la degradación de poli

péptidos.

DIGESTIÓN PÉPTIDOS POR PEPTIDASASDE ENTEROCITOS

EL citosol delos enterocitos, existen peptidasas especificas para el tipo de enlaces restantes entre a.a

Mas del 99% de los productos finales de la digestión son aminoácidos libres

No se absorben péptidos ni moléculas proteicas completas

DIGESTIÓN DE GRASAS

DIGESTIÓN DE GRASAS•Grasas mas abundantes en el organismo son las grasas neutras y los triacilgliceroles.

•Grasas neutras son importantes componentes de los alimentos de origen animal, y en menor cantidad de origen vegetal

•Lipasa Lingual: es secretada por glándulas linguales en la boca y deglutida en saliva, digiere el 10% de los triacilgliceroles en el estomago

•La digestión de las grasas tiene lugar en el Intestino Delgado.

EMULSIÓN DE GRASAS POR ÁCIDOS BILIARES

• Emulsión: Agitación dentro del estomago, con los productos de la digestión gástrica.

• Influencia de la bilis ya que contiene grandes cantidades de sales biliares y fosfolipidos como la lecitina.

• La función principal de las sales biliares y la lecitina, consiste en fragmentar los glóbulos grasos con la agitación del agua, disminuyendo la tensión superficial.

• Las lipasas son sustancias hidrosolubles que solo atacan glóbulos de grasa en superficie, por eso importante las sales biliares y la lecitina

DIGESTIÓN DE TAG POR LA LIPASA PANCREÁTICA

Es la enzima mas importante para digestión de TAG

Esta presente en enormes cantidades en jugo pancreático

Puede digerir en 1 Minuto todos los TAG que encuentre

MISIÓN SALES BILIARESSales biliares: separa los monoglicéridos y ácidos grasos libres de los glóbulos de grasa que se están digiriendo.

• En grandes cantidades las sales biliares tienden a formar micelas.

• Las micelas de sales biliares también actúan como medio de transporte de Mono glicéridos y A. Grasos libres (insolubles) a los bordes cepillo de las cel epiteliales intestinales.

• Vuelven al Quimo para realizar varias veces este transbordo.

DIGESTIÓN DE ESTERES DECOLESTEROL Y FOSFOLIPIDOS

Esteres

Fosfolipidos

Colesterol

Libre +Ac Gras

os

Hidrolasa de Esteres de Colesterol

Fosfolipasa A2

PRINCIPIOS BASICOS DE LA ABSORCION

GASTROINTESTINAL

BASES ANATÓMICAS DE LA ABSORCION

La cantidad de liquido que se absorbe en el intestino es casi la misma cantidad que ingerimos. Aproximadamente 1.5 litros.

En el estomago la digestión es escasa ya que no tiene Membrana Absortiva de tipo velloso.

SUPERFICIE ABSORTIVA DE LA MUCOSA DEL INTESTINO DELGADO

En la superficie absortiva existen unos pliegues llamados Válvulas Conniventes, estas se encuentran mas desarrolladas en el Duodeno y Yeyuno.

Las válvulas conniventes están recubiertas por millones de pequeñas Vellosidades aumentando la superficie de absorción.

La absorción a través de la mucosa gastrointestinal se produce por:

Transporte Activo.Difusión.Arrastre por el Disolvente.

MECANISMOS BÁSICOS DE ABSORCIÓN

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

1- ABSORCIÓN ISOSMÓTICA:• Agua atraviesa membrana por DIFUSION SIMPLE.• ÓSMOSIS :::: Agua de Quimo Agua de plasma

a Vasos a Quimo

2- ABSORCIÓN DE IONES:• Sodio: - Absorción de 25g a 35g/dia.- Transporte Activo: Cell Epitelial Espacio Paracelular.- Gradiente Electroquímico: Quimo Cell Epitelial (Transcelular).

• Agua:- Pasa a espacio Paracelular por Gradiente Osmótico.

“Se absorbe sobretodo nutrientes y Agua”

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

REPRESENTACIÓN DE TRANSPORTE DE SODIO EN INTESTINO

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

• Cloruro (Absorción) : Por diferencia de cargas.

• Potasio e Hidrogeno (Excreción): Bombas.

• Aldosterona: Aumenta Absorción de Na+, Cl– y H2O.

• Bicarbonato (Absorción): Depende de intercambio Na+- H+

HCO3 + H+ = CO2 y H2O

• Calcio: PTH y Vit. D

• Fe, K+, Mg++ y PO4–: Absorción Activa.

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

RUTAS PARA EL TRANSPORTE POR EPITELIOS

• Absorción de Carbohidratos - Glucosa en un 80%.- Fructosa y Galactosa en un 20%.- Transporte Pasivo: 1 Glucosa por 2 moléculas de Na+: SGLT1.

• Absorción de Proteínas- Mayoría requiere co-transporte de Na+ también.- Otros se absorben por difusión facilitada.

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS

Absorción de grasasMicelas de sales biliares solubles en Quimo.

AG y Monoglicéridos dentro de Micelas.

AG y Monoglicéridos se difunden en membrana Microvellosidad.

Micelas permanecen en Quimo.

Absorbe de nuevo

ABSORCIÓN EN INTESTINO DELGADO

ABSORCIÓN DE GRASAS

ABSORCIÓN DE GRASAS

Recibe cerca de 1500 mililitros de quimo.

Colon: absorben la mayor parte de agua y electrolitos aún presentes en el quimo.

Colon absorbente.

Colon de depósito.

ABSORCION INTESTINO GRUESO

ELECTROLITOS Y AGUA Mucosa con gran capacidad de absorción activa de Na.

Células epiteliales con uniones estrechas mucho mas marcadas.

Mucosa del intestino grueso: secreta iones bicarbonato.

5 a 8 L de liquido y electrolitos diarios. Diarrea: se da cuando se excede la cantidad que

penetra en el intestino grueso. Cólera: toxinas bacterianas estimulan la secreciones

en íleon y colon.

CAPACIDAD MAXIMA DE ABSORCION DEL INTESTINO GRUESO.

¾ partes de agua

30% bacterias muertas10-20% materia

inorgánica.10-20% grasas.2-3% proteínas.

30% otros

¼ partes de materia sólida

Y

• Color de las heces: estercobilina y urobilina.

• Olor: productos de la acción bacteriana. Depende de la flora residente en cada individuo. Ej: indol, escatol, mercaptanos y ácido sufhídrico.

COMPOSICIÓN DE LAS HECES

GRACIAS !!!