guia de cultivo de papa
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Proyecto Fortalecimiento en la Formación de Capacid ades Empresariales en el Departamento de Ocotepeque.
GUIA PARA EL MANEJO Y PRODUCCION DE PAPA Solanum tuberosum EN LA PARTE ALTA DEL
DEPARTAMENTO DE OCOTEPEQUE.
CONSULTORIA BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS.
PROCESO: “METODOLOGICO APRENDER HACIENDO.”
ELABORADO POR: Ing. Jorge Antonio Fernández Borjas.
SAN MARCOS DE OCOTEPEQUE.
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CONTENIDO.
1. Antecedentes del Cultivo de Papa ................................................... 3
2. Preparación y Selección de Semilla P2. Preparación y Selección de Semilla P2. Preparación y Selección de Semilla P2. Preparación y Selección de Semilla Para Siembraara Siembraara Siembraara Siembra................................. 4-8
3. Preparación de Suelos ......................................................................... 8-9
4. Siembra ............................................................................................ 10-11
5. Labores Culturales ............................................................................. 12
6. Control de las Principales Plagas y Enfermedades en Papa ..... 14-34
7777. Defoliación ....................................................................................................... 35
8. Cosecha .............................................................................................................. 35
9. Lavado ................................................................................................. 38
10. Empaque ............................................................................................. 39
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1. Antecedentes del Cultivo de Papa Solanum tuberrosum .
En la Parte Alta del Departamento de Ocotepeque en la Región Occidental de Honduras CA.
La zona alta (1,600- 2,000 msnm) del departamento de Ocotepeque reúne las
condiciones agroecológicas para la producción de hortalizas de clima templado como
ser: Zanahoria, Brócoli, Coliflor, Lechuga, Remolacha, Repollo y Papa. Siendo esta
ultima el rubro de mayor importancia en la zona por su rentabilidad y la importancia
en la dieta de la canasta familiar hondureña.
La papa es un cultivo de la familia de las Solanáceas y se ha venido cultivando en la
zona desde la década de los setentas, siendo las variedades Atzimba, Toyocan, Scort y
Provento las más producidas, sin embargo estas variedades no son apetecibles en el
mercado local ya que no presentan características ideales para fritura y son castigadas
en el mercado pagando un precio bajo al momento de su comercialización, otro de los
problemas en este rubro es el bajo nivel tecnológico implementado en el cultivo, lo
que trae como consecuencia bajos rendimientos, proliferación de plagas y
enfermedades que han puesto en peligro el sistema productivo en todo el país donde
se produce papa.
Por más de 16 años, la Agencia de Desarrollo del Departamento de Ocotepeque Valle
de Sensenti ADEVAS se ha visto en la tarea de fortalecer el proceso productivo de la
zona, con miras a lograr un desarrollo integral de la Micro Región, a través del
crecimiento económico, creando condiciones para un mejor aprovechamiento de los
recursos locales buscando incrementar los rendimientos productivos de los diferentes
sistemas productivos hortícolas En este tiempo, han sido muy pocas las iniciativas
gubernamentales y privadas que se han enfocado a generar tecnologías adaptables a
las condiciones de la Micro Región del Valle de Sensenti que ayuden a incrementar los
rendimientos por área en el cultivo de papa que respondan a las exigencias del
mercado.
La papa es uno de los productos más sensitivos de la dieta hondureña y de hecho es de
los productos vegetales más importantes de la dieta a nivel mundial, siendo el cultivo
hortícola que más se produce a nivel mundial y el cuarto cultivo si se incluyen los
cereales: arroz, trigo y maíz.
En Honduras su cultivo se concentra en los departamentos de Intibucá, Ocotepeque,
La Paz y Francisco Morazán, los cuales en conjunto producen unas 21,000 TM por año,
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con un área de producción de 1,300 hectáreas y un rendimiento bajo por hectárea de
35,000 libras.
Por la influencia del invierno, la producción anual de papa se ve concentrada en los
meses de verano e inicios del invierno (febrero-agosto), con una baja productiva en
los meses de septiembre a diciembre, lo que va ligado al incremento de la demanda y
el precio del mercado, esto se debe a la poca disponibilidad de semilla certificada en
esta época.
Los bajos rendimientos que obtienen los productores de papa (14 a 16 TM/Ha) y la
reducción de las áreas de siembra en la época de invierno, ubican a Honduras en el
tercer lugar, Nicaragua cuarto lugar en producción a nivel de Centro América,
Guatemala y Costa Rica se ubican en el primer y segundo lugar en producción
respectivamente con rendimientos promedio de 25 a 26 TM/ha.
Esta situación ubica a Honduras en una posición desventajosa, ya que el
desabastecimiento del mercado hondureño obliga la importación de este producto de
países vecinos, reduciendo la competitividad con los demás mercados de la región.
El mercado nacional mueve semanalmente 937 TM de papa, de las cuales el 80% es
comercializado a través del Zonal Belén (que abastece la zona centro, Sur y Oriental) y
el Dandi (para la zona Nor Occidental de Honduras), mientras que el 20% restante se
mueve a través de supermercados, Ferias del agricultor y mercados locales.
Si observamos estos antecedentes es de suma importancia poner a disposición de los
productores una guía práctica que genere los conocimientos básicos para el manejo y
producción de la papa en la zona alta del departamento de Ocotepeque.
La Agencia de Desarrollo del Departamento de Ocotepeque Valle de Sensenti
ADEVAS en el marco del proyecto Fortalecimiento de las Capacidades Empresariales
financiado por el BID FOMIN pone a la disposición de todos los productores de esta
zona la Guía Para el Manejo y Producción de Papa en la Zona Alta del Departamento de
Ocotepeque.
2. 2. 2. 2. Preparación y Selección de Semilla Para SiembraPreparación y Selección de Semilla Para SiembraPreparación y Selección de Semilla Para SiembraPreparación y Selección de Semilla Para Siembra....
La selección de la variedad a sembrar es de mucha importancia para obtener buenos
rendimientos y satisfacer las necesidades y requerimientos que el mercado de papa
fresca demanda, ya que esta debe de responder y adaptarse a las condiciones
agroecológicas de la zona para que la variedad exprese su máximo potencial
productivo. En el mercado de semillas provenientes de Estados Unidos, Holanda y
Chile existen una gran gama de variedades disponibles para su venta en Honduras,
hay que tener mucho cuidado para elegir la variedad a sembrar estudios realizados
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en evaluación de seis variedades de papa en la zona alta de Ocotepeque (Provento,
Mundial, Caesar, Vivaldi, Alpha y Atlantic) en el año 2009 por Fernández y Vega estos
obtuvieron como resultado que las variedades que mejor se adaptan a las condiciones
agroecológicas de la zona son Mondial y Caesar presentan un potencial productivo
bueno y lo que es mejor una buena aceptación en el mercado, por lo que se
recomienda el uso de estas variedades para esta zona sin embargo la Provento
presento un potencial productivo aceptable y una resistencia a tizón pero sus
características en cuanto al contenido de materia seca no son buenas de allí que su
aceptación en el mercado no es la adecuada.
CAESARCAESARCAESARCAESAR
Origen:Origen:Origen:Origen: Holanda
MadurezMadurezMadurezMadurez: Media-temprana
Tubérculos: Tubérculos: Tubérculos: Tubérculos:
Forma:Forma:Forma:Forma: Ovalado
Color de Piel: Amarillo
Color de Carne: Amarillo suave
Tamaño: .Grande
Rendimiento: Alto
Características:Características:Características:Características:
Esta variedad tiene un alto nivel de tolerancia al estrés causado por el medio ambiente
y se desarrolla muy bien, tanto en las regiones subtropicales como en las templadas,
Los tubérculos son de forma ovalada, ojos muy poco profundos, una cáscara lisa,
brillante y su tamaño grande y uniforme, hacen posible un alto rendimiento, es
altamente comercializable. El follaje emerge lentamente, las plantas desarrollan con
tallos erectos a media temporada. Su alta tolerancia al calor y a la sequía, son algunas
de sus características que se diferencian de las otras variedades. Es ligeramente
tolerante a la sarna común y una muy buena resistencia al tizón. Es inmune a la
verruga negra y altamente resistente a los quistes por nematodos y a las
enfermedades virales.
MONDIALMONDIALMONDIALMONDIAL
Origen:Origen:Origen:Origen: Holanda Madurez: Media-temprana
Tubérculos: Forma: Ovalada a Alargada
Color de Piel: Blanca Color de Carne: Crema
Tamaño: .Grande
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Rendimiento: Alto
Características:Características:Características:Características:
Se cultiva muy bien dentro de una amplia gama de climas y de contextos de
producción, el follaje emerge lentamente y las plantas desarrollan una mata robusta.
Un exceso de nitrógeno durante la fertilización prolongará la madurez de las plantas y
podrá influenciar la cáscara y la forma del tubérculo. Es resistente a los quistes por
nematodos y a la verruga negra, tiene buena resistencia al virus Y de la papa (PVY) y
presenta una resistencia mediana a la sarna común y al tizón en los tubérculos. Al
cocinarla presenta una textura firme y harinosa y no se oscurece.
PROVENTO Origen: Holanda Madurez: Media-temprana
Tubérculos:
Forma: Oval a redonda
Color de Piel: Amarillo
Color de Carne: Amarillo suave
Tamaño: Mediano a grande
Rendimiento: Alto
Resistencias:
Virus Y: Muy buena
Tizón de Hoja: Susceptible
Tizón Tubérculo: Resistencia media
Una vez seleccionada la variedad se procede a la preparación de la semilla esta viene
en sacos de bramante o maya, por lo que es importante sacar inmediatamente la
semilla de los sacos para evitar que el brote se lastime es recomendable depositarla en
cajas o en lugar seco y ventilado se coloca un nylon preferiblemente de color negro y
sobre este se deposita la semilla generalmente esta viene sin brote o ha perdido el
brote dentro del saco por el transporte de su lugar de origen a Honduras, por lo que se
necesita darle las condiciones adecuadas de temperatura y luz para una múltiple
brotacion del tubérculo hay una relación directa entre el numero de brotes y el
rendimiento del tubérculo, entre mas numero de brotes mayor numero de tubérculos.
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BELLINE
Origen: Holanda
Madurez: Media Temprana
Tubérculos: Forma: Ovalado
Color de Piel: Amarillo
Color de Carne: Amarillo suave
Tamaño: Mediano a grande
Rendimiento: Medio
Resistencias:
Virus Y: Muy buena
Tizón de Hoja: Susceptible
Tizón Tubérculo: Susceptible
Peca Bacteriana: Susceptible
Características: Se adapta muy bien a condiciones de altura de los 1500 a 1800
msnm, se adapta muy bien a suelos franco arcillo limosos (Suelos de polvo) Para su
producción en invierno se recomienda usar este tipo de suelo. Es susceptible a Tizón y
resistente a virus
Semilla de papa procedente de Holanda variedad Bellini presentación de 50 libras en
sacos de bramante, la semilla en estas condiciones pierde la mayoría de los brotes por
el manejo desde el puerto de embarque en Holanda hasta su destino final Puerto
Cortes Honduras, por lo que es necesario brindarles condiciones adecuadas para
estimular su brotacion.
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Tubérculo semilla depositado en el suelo sobre un nylon de color oscuro en una
habitación seca y ventilada lo que se busca es brindar condiciones de temperatura en
un rango de 28 a 30 grados centígrados y condiciones oscuras para estimular la
brotacion.
Semilla de papa ya brotada y seleccionada en cajas plásticas para cuidar que el brote
no se dañe, se selecciona el tubérculo en base a tamaño tubérculos de 40 a 55
milímetros y de esta forma se trasladan al campo definitivo para la siembra.
3. Preparación de Suelos.
Es una actividad de trascendental importancia en el cultivo ya que hay que darle las
condiciones optimas de crecimiento y desarrollo al tubérculo semilla para lograr
alcanzar un buen desarrollo radicular en la planta y por ende una buena tuberización
y desarrollo de tubérculos y por ultimo un buen rendimiento que permita al
productor aumentar o mantener la rentabilidad del cultivo.
Lo primero que se realiza es seleccionar el lote de siembra este debe ser accesible en
invierno como en verano para que facilite todas las actividades a desarrollarse dentro
del lote, no tener un historial de siembra en el cual se hayan presentado problemas de
enfermedades producidas por bacterias como ser Tallo Hueco producido por
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Herwinia caratovora o Pudrición Bacterial producido por Ralstonia solani de haber
existido este problema el lote queda descartado para la siembra de papa o cualquier otra solanácea, por lo que el productor tiene que esperar un intervalo de tiempo de
por lo menos cinco años y rotar el suelo con gramíneas u otro tipo de hortalizas que
no sean solanáceas.
Si va a sembrar en invierno se recomienda utilizar suelos que sean del tipo polvo ya
que estos son más porosos y resisten condiciones altas de precipitación y evitan la
saturación de los mismos y el encharcamiento, en verano puede utilizar los suelos tipo
granulados.
Una vez seleccionado el lote si este ha estado en descanso y esta con grama o guamil
se procede a chapear la vegetación removida por la chapea, no se quema se utiliza
como barreras muertas en el lote para su descomposición y que aporte materia
orgánica al suelo, una vez limpio el terreno procedemos a arar el mismo este puede
realizarse utilizando tracción animal bueyes y en caso de no contar con bueyes se
realiza el esponjo con azadón.
Se recomienda que el suelo quede arado a una profundidad de 30 a 40 centímetros,
después se procede a emparejar el suelo y quitar el monte que haya quedado en
exceso para proceder al surcado o levantamiento de camas para la siembra
recomendamos surcar en terrenos con pendientes moderadas con curvas a desnivel al
0.05 % en el invierno para evitar saturaciones de agua en el suelo producto de altas
precipitaciones que se registran en estos momentos debido al calentamiento global, en el verano se puede surcar con curvas a nivel para aprovechar mejor el agua de
riego o alguna lluvia que se presente. Ver fotografías.
Preparación de suelos utilizando tracción animal observe que el suelo está totalmente
limpio y desbasurado este es un suelo franco limoso lo que el productor conoce como
tierra de polvo la época de siembra es invierno, la profundidad de aradura es de 40
centímetros.
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Preparación de suelos utilizando azadón esta forma es la tradicional utilizada en la
zona alta del departamento de Ocotepeque el tipo de suelo lo permite y de no existir
bueyes esto no representa un problema para los productores de la zona, compare esta
preparación con la utilizada usando bueyes.
4. Siembra.
Una vez finalizada las actividades de preparación de suelos se procede a la siembra
para esto necesitamos realizar algunas actividades de tipo agronómico de
trascendental importancia como ser el encalado de los suelos para lo cual podemos
usar como enmiendas cal dolomítica o cal común apagada en el caso de cal apagada
usar 100 libras por tarea, cal dolomítica 50 libras por tarea, recomendamos realizar el
encalado con 15 días antes de sembrar como mínimo.
Sabemos que la papa tolera condiciones de acidez pero no extremas, los suelos de la
parte alta del departamento de Ocotepeque son suelos de origen volcánico, con estructuras franco arcillo limoso, o franco arcilloso por su naturaleza estos son suelos
ácidos con pH de 4 a 4.5 el ph ideal para una buena absorción de nutrientes
disponibles en el suelo por la planta es de 5.8 a 6.2 por lo que es fundamental y
necesario realizar la práctica de encalado.
Finalizada esta actividad se realiza el surcado a un distanciamiento de 1 metro entre
surco y 25 centímetros entre planta para obtener una densidad de siembra o total de plantas sembradas de 28,196 plantas por manzana.
El surcado debe tener una profundidad efectiva de 25 centímetros y la papa se coloca
al lado del surco no al fondo del mismo, calculando que la profundidad de siembra sea
dos veces el tamaño del tubérculo semilla.
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Observar la profundidad del surcado adecuada 25 cms. y el distanciamiento entre
surco 1 metro para una densidad de siembra 28,196 plantas por manzana.
El encalado esta actividad es obligatorio realizarla en esta zona ya que los suelos son
ácidos y esto no permite la absorción de los nutrientes en el suelo, principalmente
potasio (K+) ya que lo fija y hace imposible la absorción por parte de la planta.
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La imagen muestra el distanciamiento entre surco 1 metro distanciamientos menores
ocasionan problemas al momento del aporque ya que cuando se hace el aporque por
un lado y se realiza el del lado frontal del mismo surco no hay suficiente suelo para
levantar el aporque de ese lado quedando bajo y por efecto de lluvias o riego este
pierde altura quedando los tubérculos descubiertos produciendo que la papa se
verdee producto de la exposición de los rayos solares.
5. Labores Culturales. Primera Fertilización. Para establecer un programa de fertilización en el cultivo de papa es importante partir
de un análisis de suelo y de los requerimientos del cultivo en base al rendimiento que pretendemos alcanzar, estudios realizados con niveles de fertilidad en papa con N. P. y
K en la comunidad de La Granadilla en el municipio de La Labor departamento de
Ocotepeque por Sánchez y Fernández (2009) indican que los niveles adecuados para
una producción aproximada de 700 qq/Ha de papa son los siguientes Nitrógeno 187
kilogramos por hectárea.. Fosforo 149 kilogramos por hectárea y Potasio 528
kilogramos por hectárea.
Esto equivale a 263 libras de nitrógeno por manzana. A 210 libras de Fosforo por
manzana y 800 libras por manzana de Potasio este es un programa de fertilización Derivado de un estudio de investigación agronómica llevado a cabo en esta zona y que
tomamos como guía para establecer este programa en nuestra parcela demostrativa a
continuación detallamos los niveles de fertilización de acuerdo a las fuentes de
fertilizante a usar. Para cubrir el nivel de Nitrógeno 263 libras se necesitan 14
quintales de 18-46-0Con esta misma cantidad de fertilizante cubrimos los dos niveles
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de forma simultánea el de Fosforo que es de 210 libras de Fosforo por manzana
quedando pendiente el nivel de Potasio. Para cubrir las 800 libras de Potasio necesitamos aplicar 14 quintales de 0-0-60 o KCL
por manzana.
Formas de Aplicación del Fertilizante.
Recomendamos aplicar al momento de la siembra todo el fosforo y el nitrógeno en
forma de 18-46-0 en una cantidad de 14 quintales por manzana. La segunda fertilización se realiza al momento del aporque aplicando 14 quintales de
0-0-60 en forma de KCL.
.
Primera aplicación de fertilizante al momento de la siembra se aplica todo el
fosforo y el nitrógeno en forma de 18-46-0.
Segunda aplicación de fertilizante al momento del aporque, aquí se aplica todo el
Potasio en forma de 0-0-60 o KCL, 14 quintales por manzana.
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6. Control de las Principales Plagas y Enfermedades en Papa.
Plagas:Plagas:Plagas:Plagas: abordaremos las principales plagas que atacan la papa en general, y en
particular las de presencia en esta zona desde el punto de importancia económica
comenzaremos con una de las principales plagas que están atacando las solanáceas a
nivel nacional, y la papa en particular esta plaga a colapsado por completo el sistema
productivo de papa en la zona occidental del país específicamente la zona alta del
departamento de Ocotepeque nos referimos a ala Paratrioza nombre común cuyo
nombre científico es Bactericera cockorelliBactericera cockorelliBactericera cockorelliBactericera cockorelli esta es actualmente la plaga de mayor
importancia en papa hablaremos acerca de ella para que los productores la conozcan y aprendan a combatir y controlar esta plaga.
Psílido de la papa Bactericera (Paratrioza) cockerelli Sulc.
La Paratrioza es un insecto chupador
cercano a los pulgones de color café oscuro
a negro, con alas transparentes en tejado.
. Deposita huevecillos amarillo-naranja,
sujetos a las hojas por un pedicelo (foto
} izquierda y derecha).
Las ninfas, con forma de escamas, son
Los adultos vuelan durante 2 horas al día,
Verde amarillentas con los ojos rojos
(parecidas a las de la mosquita blanca),
Presenta cinco instares ninfa les y viven en
el envés de las hojas (foto izquierda muestra
los cinco instares). Es resistente a muchos
insecticidas convencionales
por lo que observando la dirección
predominante del viento, se puede predecir
por qué parte del cultivo entrara. Las ninfas
prefieren vivir en el envés de las hojas. Son
casi inmóviles en los tres primeros estadios y,
aunque en los siguientes adquieren cierta
movilidad, ésta no es importante para la
diseminación de fitoplasmas. Solo los adultos
son responsables de la diseminación a corta y
larga distancia. Las ninfas por su parte causan
amarillamiento a las plantas.
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Duracion del ciclo biologico de la paratrioza
Estado/Estadio Días
Huevo a Ninfa 1 5.50
Ninfa 1 a Ninfa 2 4.10
Ninfa 2 a Ninfa 3 3.60
Ninfa 3 a Ninfa 4 4.10
Ninfa 4 a Ninfa 5 3.60
Ninfa 5 a Ninfa 6 6.10
Total 27
Control Mediante Manejo Integrado (MIP)
Para un manejo y control eficiente de esta plaga no basta con un programa de
productos químicos, porque esta plaga es resistente a la mayoría de los productos
sistémicos existentes en el mercado, para su control necesitamos juntar prácticas de
tipo cultural con un buen programa de productos químicos de comprobada
efectividad a continuación detallamos los productos y dosis a aplicar por bomba de 18
litros.
El ciclo de la Paratrioza se cubre
en 336 unidades calor (UC), a
una temperatura mínima umbral de 7 °C. Sin embargo, si se
homologa la mínima umbral (10
°C) con la de cultivos como
tomate y chile se
Deberá considerar 280 UC. Su
ciclo biológico dura de 15 a 30
días aproximadamente.
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Cuadro de Insecticidas Sistémicos Para Control de Paratrioza
Producto Momento de
Aplicación.
Dosis por Bomba
de 18 Litros.
Forma de Aplicación.
Actara A la siembra 36 grs. Por bomba. A la semilla fumigada
al fondo del surco.
Monarca A la germinación
Cuando la planta tiene
de 3 a 4 hojas 15 días
después de siembra
1 copa por bomba. A los 15 días después
de la siembra. Aplicar
al follaje dirigido al
envés de la hoja.
Oberon A los 22 días después
de siembra.
¾ de copa por
bomba
Aplicación dirigida al
follaje procurando
mojar el envés de la
hoja.
Lorsban A los 29 días después
de siembra.
2 copas por bomba Aplicación dirigida al
envés de la hoja y al
pie de la planta.
Pegasus A los 35 días después
de siembra.
¾ de copa por
bomba.
Aplicación dirigida al
envés de la hoja.
Este es el programa de fumigación de productos químicos para control de Paratrioza
una vez aplicado los 5 productos mencionados en el cuadro que termina con Pegasus
a los 35 días después de siembra, se vuelve a la rotación inicial con Actara hasta
terminar con el ciclo de maduración del cultivo que generalmente anda entre 75 a 90
días, dependiendo de la variedad sembrada.
A la par de este programa de productos químicos mencionaremos las principales
prácticas de tipo cultural que deberán acompañar este control químico.
� Eliminación de rastrojos de cosechas anteriores especialmente tubérculos para
evitar la proliferación de plantas voluntarias y que aumente la población.
� Eliminación de malezas del género solanáceas que constituyen los hospederos
alternos de la plaga.
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� Chapeas al contorno del cultivo para evitar que la plaga se refugie en la maleza
al momento de la aplicación de los productos, por lo menos ron das de 5
metros al contorno de la plantación.
� Establecimiento de trampas amarillas para el monitoreo de la plaga y
determinar momentos de aplicación, y productos a aplicar.
� Siembra de barreras vivas principalmente del tipo gramíneas como ser maíz
sembrar al contorno del cultivo por lo menos 30 días antes de la siembra.
� Utilizar semilla certificada de reconocida calidad.
� No sembrar semilla principalmente procedente de Guatemala ya que este país
se encuentra infectado por la plaga y esta es de mala calidad.
Gallina ciega (Phyllophaga sp.)
La gallina ciega en su denominación general abarca un complejo de especies de
escarabajos del género Phyllophaga. El ciclo completo de esta plaga se extiende por
uno a dos años, según la especie. Las del ciclo anual son las que causan el mayor daño
en la época lluviosa entre julio y octubre.
El problema lo ocasionan las
larvas al alimentarse de raíces,
por lo general de gramíneas
(principalmente maíz y sorgo)
pero también de otros cultivos,
incluso hortícolas como la papa.
Los daños más grandes ocurren
cuando las plantas pequeñas
mueren y las plantas
sobrevivientes tienen un
crecimiento raquítico. El adulto, un escarabajo de color café claro hasta casi negro,
oviposita en el suelo en la temporada de lluvias, durante la siembra de las gramíneas.
La larva es curva, blanca, con patas bien desarrolladas y mandíbulas poderosas que se
alimenta de las raíces hasta terminar su desarrollo. Después, empupa en una celda de
tierra en el suelo en espera de las próximas lluvias, cuando sale convertida en
escarabajo adulto a aparearse y ovipositar.
Control
• Uso de trampas de luz para la captura de los adultos (‘ronrones’)
• Preparar el suelo inmediatamente después de la cosecha para exponer los
depredadores, los huevos y las larvas al sol
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• Mantener el terreno limpio durante las primeras lluvias para evitar la
ovoposición
• Control biológico: Beauveria bassiana, un hongo que ha dado buenos
resultados
• Control biológico: se está probando con éxito un nematodo que parasita la
larva de gallina ciega
• Buena preparación de suelo
Gusano alambre (Aeolus sp.) Este nombre común hace referencia a la rigidez
y dureza de las larvas que son las que causan
daños a las raíces de las plantas de diversos
cultivos. De los huevos que las hembras
depositan en el suelo húmedo, salen las larvas
que atacan gravemente las semillas y las
raíces, y hasta barrenan los tallos de las plantas
pequeñas, principalmente las hortalizas y el tabaco. Cuando jóvenes, las larvas son de color
amarillo claro; luego se tornan cafés rojizas,
brillantes, rígidas y duras, con tres pares de
patas y de 1 a 4 cm de largo. En el estado larval
pasan la mayor parte de su vida de 1 a 6 años,
según la especie, comiendo raíces. Terminado el período de alimentación, empupan en
el suelo de donde emergen los adultos para continuar
el ciclo.
Si bien es cierto que el gusano alambre no está al nivel de importancia de la gallina
ciega, no deja de ser un problema, especialmente cuando no se reconoce el daño ya
que comúnmente se disfraza con otras (p ej. palomilla y gallina ciega) enfermedades.
La larva de este coleóptero hace túneles dentro del tubérculo a medida que se va
alimentando. Estas lesiones pueden dar lugar a otras infecciones de otro tipo como
bacterias y hongos de suelo.
Control
• Buena preparación de suelo
• Evitar la rotación con gramíneas
• Aplicación de cebo de maíz
• Eliminación de papa voluntaria
• El riego por goteo es un arma poderosa para hacer aplicaciones al suelo de
insecticidas que los controlen.
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Mosca blanca (Bemisia sp)
La mosca blanca “todavía” no es una plaga importante para la papa en Honduras, no
así como para otros miembros de la familia solanácea, como tomate y chile para
mencionar los más importantes. Pero es cuestión de tiempo que se convierta en un
problema por lo que el productor tiene que estar preparado por los daños que puede
causar a la papa.
Dos de las especies que afectan el cultivo son Trialeurodes vaporariorum y Bemisia
tabaci. Los adultos colonizan las partes jóvenes de la planta, realizando las posturas en el envés de la hoja, de donde emergen las primeras ninfas que son móviles. Tras fijarse
en la planta pasan por tres estados ninfales y uno de pupa. Los daños directos como
amarillamiento y debilitamiento de la planta son ocasionados por ninfas y adultos al
alimentarse absorbiendo la sabia de las hojas.
Los daños indirectos se deben a la formación de fumagina sobre la melaza que
producen al alimentarse, manchando y dañando los frutos, así como dificultando el
desarrollo normal de las plantas. Otro daño indirecto y más importante es la
transmisión de virus. El daño de virus es irreversible en la planta y las pérdidas son severas en los lugares donde ya se ha presentado la mosca blanca como plaga
importante en la papa.
Control
El mejor control es el de hacer las prácticas básicas a tiempo, siembra de barreras
vivas, limpieza de los bordes de los lotes, colocar trampas amarillas para muestreo, el
muestreo de las plantas y aplicar el agroquímico correcto para su control. Las
aplicaciones se deben dirigir al envés de la hoja que es donde ellos se alimentan y se
debe hacer calibración con lámpara.
Usar productos que aparecen en cuadro para control de Paratrioza.
Palomilla de la papa (Phthorimaea operculella)
Las palomillas depositan huevos aislados en las hojas y, al principio de la temporada,
las larvas que salen se alimentan como minadores formando bolsas o empanadas en
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las hojas. El ataque de las larvas también puede dirigirse a las terminales,
destruyéndolas y ocasionando que las plantas no crezcan más. El daño más grave ocurre cuando hay un ataque en los tubérculos donde las
palomillas alcanzan a depositar los huevos a través de las grietas en el suelo por falta
de humedad. Este problema ya casi no existe, gracias a los sistemas modernos de
riego. Si la cosecha de papas sufre un ataque a los tubérculos en el campo, puede tener
problemas por la multiplicación de la palomilla en el almacén así como una mayor
incidencia de marchitez.
Ciclo de vida Huevo: 3-6 días
Larva: 15-20 días en 4 Instares Pupa: 15-20 días
Adulto: 1 semanas (produce de 90 a 110 huevos)
Control • Muestreo 2 veces a la semana
• Eliminación de papa voluntaria
• Preparación profunda y con anticipación del suelo
• Buen manejo de riego para evitar grietas en el suelo
• Profundidad de siembra - lo más profundo para el
tipo de semilla
• Aporque alto
• Rondas limpias
• Cultivos libre de malezas
• No realizar siembras escalonadas con demasiado
Tiempo entre una y otra
• Cosecha oportuna - no tardarse después de la
suberización.
• Control químico: ver el cuadro de control químico de plagas. No abuse de ellos, rótelos y
tenga buena cobertura, con el cuadro de control de paratrioza se controlan estas
plagas.
PULGONES DE LA PAPA.
Los áfidos o pulgones constituyen un grupo muy extenso de insectos. Pertenecen al
orden Hemíptera, suborden Homóptera (cicadelas, pulgones, moscas blancas y
cochinillas) y forman la superfamilia Aphidoidea. Están distribuidos principalmente
por las zonas templadas, habiéndose detectado unas 3.500 especies, de las cuales 500
son plagas de los cultivos. De todas ellas hay algunas que sólo afectan a un solo cultivo (monófagas), y otras que lo hacen a gran número de ellos (polífagas).
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Generalmente son insectos de cuerpo blando pequeño, aspecto globoso y con un
tamaño medio entre 1-10 mm. Hay pulgones ápteros (sin alas) y alados. Los primeros tienen el tórax y abdomen unidos, y los segundos perfectamente separados. El color puede variar del blanco al negro, pasando por amarillo, verde y pardo.
Presentan un ciclo biológico complejo, con alternancia de hospedantes (leñoso y herbáceo) y diversidad de formas (ápteras y aladas; partenogenéticas y sexuadas).
DAÑO
Son responsables de transmitir una gran variedad de virus de importancia para la
papa, ya que sus vuelos de colonización coinciden con el desarrollo del cultivo en el campo.
Los áfidos rara vez causan daño directo apreciable al alimentarse en las plantas de
papa, pero se los considera peligrosos por su habilidad de transmitir virus. La
importancia relativa de cada virus de papa, está determinada por su prevalencia y el
efecto económico que produce. PLRV y PVY son los virus más importantes, seguidos por PVX, PVM, PVA y algunos otros de distribución más localizada.
La diseminación de virus en un cultivo, es principalmente por las formas aladas que llegan de campos vecinos o de plantas dentro del campo.
Los pulgones transmisores de virus en la papa son:
• Mysus persicae (Sulzer) “pulgón verde del duraznero”
• Aulacorthun solani (Kaltenbach) “pulgón manchado de la papa” • Macrosiphun euphorbiae “pulgón de la papa”
Mysus persicae (Sulzer) “pulgón verde del duraznero ”
Es sin duda el vector de virus más importante, y está diseminado en todos los lugares
donde se cultiva la papa.
Esta especie es la segunda en arribar al cultivo de papa, y es muy eficiente en la transmisión de virus.
Se caracteriza por ser de coloración verdosa, con cabeza y tórax negros. De 1,8 mm de
longitud Presenta una mancha subcuadrada pardo oscuro en el dorso del abdomen.
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Aulacorthun solani (Kaltenbach) “pulgón manchado de la papa”
Es uno de los pulgones que primero arriban a los cultivos de papa.
Es un pulgón más grande que el anterior, de 2 a 2,5mm de longitud, de color verde a
verde manzana con manchas más oscuras sobre el abdomen
Su saliva es extremadamente toxica y es causante de la deformación de las hojas superiores de la planta. No es un eficiente transmisor de virus.
Macrosiphun euphorbiae “pulgón de la papa”
Es la última especie que arriba al cultivo, pero en general se lo considera como un
pobre transmisor de virus. Se caracteriza por ser de coloración verde pálido a amarillo luciente, de forma alargada de 2,5 mm de longitud.
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CONTROL
� En papa el método tradicional de control de enfermedades virales es partir de
semilla libre de virus o con una baja proporción de plantas infectadas.
� Las técnicas actuales de control promueven el monitoreo de adultos en
trampas amarillas para reconocer la especie (y con ello el tipo de virus que es
capaz de transmitir), según el nivel de población o densidad del ataque.
� Los controles químicos deberán realizarse con productos que además de ser
efectivos para el control de la plaga, respeten a los enemigos naturales (micro-
avispa parásito), a fin de que estos logren mantener la población a niveles no
perjudiciales.
� Se pueden utilizar los mismos productos que aparecen en la tabla de paratrioza
para su control.
Control de la “mosca minadora de la papa” Liriomyza
huidobrensis
DAÑO E IMPORTANCIA ECONÓMICA:
Tanto las galerías causadas por las larvas de la mosca minadora al
alimentarse del mesófilo de las hojas, como las numerosas picaduras
realizados por la hembra con su ovipositor al alimentarse y oviponer,
afectan al follaje de las plantas causando pérdidas significativas del
rendimiento, especialmente si el ataque ocurre en el período de
formación y llenado de tubérculos.
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HOSPEDEROS:
L. huidobrensis es un insecto altamente polífago, que ataca a numerosos cultivos
hortícolas, ornamentales y malezas pertenecientes a más de 15 familias, entre las
cuales se encuentran como predominantes Asteraceae, Apiaceae, Brassicaceae,
Caryophyllaceae, Chenopodaceae, Solanaceae, Cucurbitaceae, Leguminosae,
Liliaceae y Solanaceae.
DESCRIPCIÓN Y BIOLOGÍA
Los adultos son de color negro con el escutelo en el frente, genas y patas de color
amarillo. Las hembras son un poco más grandes (2,3mm) que los machos (1.8mm), y
presentan un ovipositor prominente al final del abdomen. El huevo es levemente
arriñonado, blanco opalescente, y mide 0,28 x 0,15 milímetros. Las larvas, son
vermiformes de color blanco cremoso. Llegan a medir alrededor de 3 mm en pleno
desarrollo y atraviesan por tres estadíos antes de pupar. La coloración varía de
amarillo a café oscuro.
A los pocos días, de cada huevo eclosiona una larvita que comienza a alimentarse
cerca de las nervaduras de las hojas realizando galerías, las cuales van aumentando
de tamaño a medida que la larva crece. Al completar su desarrollo sale de la galería y
pupa, ya sea en la superficie del suelo o sobre las hojas.
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Porque es difícil su control:
• Alto potencial biótico (250-300 huevos)
• Postura endofita (huevos entre epidermis y mesofilo)
• Superposición de generaciones
• Alto rango de hospederos è Papa, tomate, arveja, haba, alfalfa, apio, lechuga,
espinaca y malezas asociadas.
• Digestión del alimento antes de tragar el mismo. Por medio de la saliva que
deja en el parénquima hay predigestión y muchos insecticidas son
degradados.
Qué hacer?
• Monitoreo
• Rotación de agroquímicos (no mezclar)
• Uso de productos selectivos
• Uso racional de agroquímicos
Monitoreo:
Las pérdidas ocasionadas por L. huidobrensis en papa, hacen necesaria la detección temprana y seguimiento continuo de estos insectos.
El monitoreo durante la temporada de cultivo tiene como objetivo principal
determinar la población de mosca minadora, pero también evaluar la efectividad de
los tratamientos utilizados. Un monitoreo adecuado debe contemplar una revisión del
cultivo por lo menos una vez a la semana. En períodos críticos de desarrollo del
cultivo o cuando la población de la plaga se aproxima al nivel crítico, las visitas
deberían realizarse 2 ó 3 veces a la semana. El uso de trampas de color constituye una
buena herramienta de monitoreo, siendo el color amarillo el que ha resultado más
efectivo para atraer moscas del género Liriomyza.
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El manejo actual por parte de los productores no considera el monitoreo de esta
especie como herramienta para la toma de decisiones de control con insecticidas.
Como consecuencia de esto se estudio la relación entre las capturas en trampas
amarillas y el daño considerándose como umbral crítico de acción una captura de 130
adultos por trampa por día para hacer las aplicaciones de insecticidas. Sin embargo,
pocos productores monitorean al insecto y la mayoría hace las aplicaciones de
insecticidas por calendario.
Control Cultural:
El control cultural puede jugar un papel muy importante, siendo una estrategia
preventiva. El uso de variedades resistentes, rotación de cultivos, épocas de
plantación, eliminación de rastrojos y malezas, selección de cultivos adyacentes y
optimización del riego y la fertilización, pueden ser medidas que efectivamente
ayuden a disminuir la incidencia de L. huidobrensis en papa.
Sanidad
Al final de la temporada de cultivo es muy probable que ocurran altas poblaciones de
mosca minadora debido a que una alta proporción de las plantas están infestadas. La
adecuada eliminación de estos rastrojos permite reducir el impacto del insecto en
nuevos cultivos hospederos de áreas aledañas.
Riego y Fertilización
Evitando que las plantas de papa sufran de un déficit hídrico y de una falta o exceso
de nutrientes, especialmente nitrógeno, resultará en que estas tengan una mejor
tolerancia al ataque de L. huidobrensis.
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Control Natural y Biológico
Existe una diversidad de comunidades de enemigos naturales de Liriomyza,
especialmente parasitoides en América del Sur.
Existen evidencias que, en ausencia de pesticidas, algunos parasitoides pueden
regular a las poblaciones de mosca minadoras.
PRODUCTOS Dosis recomendada
Cada CARACTERISTICAS
Landacialotrina
(Karate Zeon) 50 CC/ha
28 días
Actúa por contacto e ingestión.
Posee efecto repelente. Aplicar
con capturas mayores a 200
moscas por trampa
Abamectina
(vertimec)
0,5 - 1
L/ha
10-
15
días
Es un inhibidor de la síntesis de
quitina y actúa evitando la muda
de un estado larval a otro.
Especifico para la protección de
los insectos benéficos
Deltametrina
(Decis forte)
75 - 100
cc/ha
Se lo recomienda para
aplicaciones durante los
primeros vuelos.
Triflumuron
(Alsystin)
150 - 100
cc/ha
Aplicar durante la oviposición y
la aparición de las primeras
galerías
Cartap
(Padan) 500 cc/ha
Se recomienda realizar dos aplicaciones de 250 cc/ha
alternado con abamectina
cuando las capturas en trampa
superan las 200 mosquitas
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PERSPECTIVAS DE MANEJO INTEGRADO
La utilización de métodos de muestreo confiables y conocimiento de los umbrales de
acción permitirán reducir el uso de insecticidas, los costos de producción y el
desarrollo de resistencia a insecticidas, manteniendo el rendimiento del cultivo y la
calidad de la producción.
Un pilar del programa de manejo integrado debería ser el control biológico, dada la
diversidad de enemigos naturales existentes en la región y la ventaja de que la mosca
minadora en papa afecta sólo al follaje y no al producto comercial, permitiendo así
mantener un nivel aceptable de la plaga y de sus controladores. Especial énfasis
debería darse a la conservación y aumento del complejo local de los agentes
biológicos.
La rotación de insecticidas de diferentes grupos químicos, seleccionado aquellos
productos más selectivos y restringiendo el número de aplicaciones por temporada
de cultivo, es una táctica que debería incorporarse, para retardar la aparición de
resistencia a los insecticidas utilizados y para causar el menor impacto posible en el
complejo de enemigos naturales de esta plaga presente en las distintas áreas
productivas.
Se cuenta actualmente con productos químicos efectivos para combatir a L.
huidobrensis como Ciromazina, Cartap y Abamectina. La aparición de resistencia a
estos productos tarda más que hacia insecticidas más convencionales
Enfermedades de la papa
Las enfermedades de importancia económica en Honduras son tizón tardío, tizón temprano,
Rhizoctonia, Marchitez Bacterial, peca bacteriana.
14.3.1 Tizón tardío (Phytophthora infestans) Esta es la enfermedad de papa más importante en el mundo y Honduras no es la
excepción. Es sumamente importante conocer el comportamiento del hongo y sus
condiciones favorables para poder ejercer un control eficiente. El hongo
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Phytophthora infestans, ataca hojas, tallos y frutos en plantas adultas. En plántulas
puede causar la muerte de la planta.
Comienza con lesiones circulares o irregulares que luego se agrandan. Hay un bello
blanco cuando hay humedad. En los tallos, el ataque causa lesiones que pueden llegar
a invadir el ápice, causando la muerte de la planta. La humedad, lluvia y hojas nuevas
y sanas favorecen el desarrollo de la enfermedad.
Su forma de reproducción más común es por esporangios que son transmitidos por el
viento y el agua. Puede vivir hasta una hora en condiciones secas y soleadas. Los esporangios germinan a unas horas de caer en la hoja si hay humedad libre. Cuando la
planta permanece más de 10 horas continuas con humedad libre en la hoja, hay mayor
posibilidad de infestación.
Su desarrollo también es favorecido por temperaturas de 16-26 oC. Las lesionas son
visibles a los 3-4 días después de la infección inicial. Una lesión individual puede
producir de 100-300 mil esporangios por día y cada uno produce una nueva lesión. La
infección del tubérculo se puede dar cuando el hongo es lavado de la superficie de la
hoja al suelo vía lluvia o riego por aspersión.
Control Los fungicidas sistémicos tienen poca acción sobre las lesiones de más de 24-48 horas.
Con una infección de 5-10%, usualmente no se controla el brote y solo un cambio en el clima puede aliviar el problema. Normalmente, los programas de control utilizan
fungicidas preventivos y un buen programa de monitoreo. Los fungicidas preventivos
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deben ser aplicados cuando las condiciones ambientales favorecen el crecimiento del
hongo (bajo condiciones frescas y húmedas). Otras estrategias de control incluyen: • Buen manejo del riego
• Buena nutrición de la planta la hace más tolerante a esta enfermedad. No sobre
aplicar Nitrógeno
• Limpieza de los bordes y alrededores (5 metros al menos) del lote donde vamos a
trasplantar el cultivo y mantenerlo así 20 días antes del trasplante y durante todo el
ciclo.
• Uso de Fosfonato de potasio,Fosfonato de potasio,Fosfonato de potasio,Fosfonato de potasio, una nueva y excelente opción de control que aumenta
las habilidades naturales de la planta para controlar los patógenos. Rotación de los siguientes productos químicos: Manzate de forma preventiva, Curzate,
Positron Dúo de manera curativa.
Tizón temprano (Alternaria sp.)
El tizón temprano es un hongo patogénico de
Mucha importancia en la papa. Normalmente,
se presenta en la segunda mitad del ciclo del
Cultivo, sobre todo en las plantas desnutridas,
Atacadas con otro hongo o insecto, mal regadas
o cualquier situación de debilidad de la planta -
En términos generales se puede decir que es un hongo oportunista.
El hongo ataca los tallos y hojas y no los
Tubérculos. En las hojas se presentan pequeñas
Manchas circulares de color café
Frecuentemente rodeadas de un halo amarillo.
Las manchas tienen la característica de tener
Anillos concéntricos de color oscuro.
Usualmente las manchas aparecen en las hojas Más viejas y de éstas suben al resto de la
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Planta. A medida que la enfermedad progresa, el hongo puede atacar los tallos. En los
anillos Concéntricos se producen esporas polvorientas y oscuras. Las esporas se pueden observar si se le acerca un objeto de coloración clara a la lesión.
Ciclo de la enfermedad: El hongo puede sobrevivir en papas infectadas, en el suelo, en residuos de cultivos
infestados y en malezas. Las esporas están dispersadas con la ayuda del viento, agua,
insectos, trabajadores y maquinaria agrícola. Las que aterrizan en las plantas de papa
germinan e infectan las hojas mojadas. Las esporas pueden penetrar las hojas y tallos.
El hongo es más activo cuando ocurren temperaturas moderadas o calientes y el
ambiente está húmedo. Esta enfermedad es un problema mayor en la época lluviosa.
El tizón temprano es más severo cuando las plantas están estresadas por mucho
fructificación, ataques de nematodos, o deficiencias de nitrógeno.
Control Una planta sana y bien nutrida es la mejor manera de contrarrestar esta enfermedad.
Otros métodos utilizados incluyen:
• Eliminación de plantas voluntarias
• Control químico preventivo (nótese: el control químico es diferente al del tizón
tardío apesar de llamarse también tizón.)
• Buen control de maleza
• Control Químico Fosfonato de Potasio, Silvacur, Vanodine.
Rhizoctonia (Rhizoctonia solani)
Rizoctoniasis (Rhizoctonia solani) es una enfermedad endémica al cultivo de la papa
que provoca importantes pérdidas. R. solani sobrevive de una temporada a otra en el
suelo y sobre los tubérculos-semilla. Este es un hongo del suelo y su daño lo hace del
cuello hacia abajo (afectando tallos en su parte subterránea, estolones y tubérculos), y
es por este hecho que normalmente su daño pasa desapercibido y en el momento de la cosecha es muy difícil determinar cuántos tubérculos se perdieron por esta ausa.
El hongo está presente en la mayoría de los suelos y puede vivir en ellos por muchos
años. R. solani ataca una gran variedad de cultivos aunque la cepa del hongo asociado
a la papa parece no afectar otros cultivos. Los suelos húmedos y un poco fríos
favorecen su desarrollo, ataca tallos en su parte subterránea, estolones y tubérculos.
Control • Rotación de cultivos
• Buena preparación de suelo
• Buen drenaje
• Uso de fungicidas biológicos: el Trichoderma harzianumTrichoderma harzianumTrichoderma harzianumTrichoderma harzianum es un hongo benéfico
aplicado en el momento de la siembra, que ofrece excelente protección ya que
coloniza la zona radicular, impidiendo la infección de cualquier hongo patogénico.
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Sarna negra
enfermedad provocada por el hongo Rhizoctonia solani y es común en suelos fértiles,
ácidos y muy húmedos o con falta de drenaje. En años lluviosos aumenta esta
enfermedad.
Síntomas: En la superficie de los tubérculos maduros se forman esclerotes de color
negro a castaño oscuro. Los esclerotes toman forma de terrones, de ahí su nombre de
costra negra. Otros síntomas en los tubérculos incluyen grietas, mal formaciones y
concavidades y necrosis en el extremo de unión con el estolón. En la base del tallo
puede desarrollarse un micelio blanco felpudo. Suelos contaminados, tubérculos con
esclerocios, plantación tardía y superficial, el calor hará que el hongo se desarrolle y
afecte el brote impidiendo su emergencia.
Una planta adulta cuando presenta ataque de esta enfermedad, muestra
amarillamiento y encarrujamiento de las hojas apicales, tuberculillos aéreos, una papa
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grande deforme y varias muy pequeñas.
Distribución geográfica: Se presenta en casi todos los tipos de suelo y causa daños
considerables, especialmente bajo condiciones de humedad y frío.
Prevención: Plantaciones poco profundas, rotación larga de cultivo, desinfección del
tubérculo-semilla y aplicación de fungicida al suelo.
Marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum)
Esta enfermedad, después de tizón tardío, es la más importante en términos del daño
económico. Por mucho tiempo ha sido una enfermedad muy temida entre los
productores porque se ha considerado fatal y que nada se puede hacer una vez que
aparece. Hoy día, las técnicas y productos existentes nos permiten hacer un manejo
para tratar de reducir sus daños, sobre todo de una manera preventiva.
Transmisión y síntomas de la enfermedad El principal medio de transmisión es la papa de semilla contaminada. Los tubérculos aparentemente sanos pueden estar infectados por la bacteria. Si se dan condiciones
adecuadas de humedad y temperatura, estos tubérculos se pudrirán en el almacén o
enfermarán durante el desarrollo de una nueva plantación. También puede
propagarse con la tierra adherida a la maquinaria, calzado, agua de riego o de
escorrentía y por animales (conejos, ratas, perros, insectos, nematodos).
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La bacteria puede vivir en la planta y en los tubérculos de la papa y en otras plantas
cultivadas o malezas sin producir síntomas, también puede mantenerse en el suelo, en
el agua y en restos vegetales. En estos casos sólo el análisis de las muestras en
laboratorio nos puede permitir su detección.
Existe una interacción entre el nematodo del nudo de la raíz (Meloydogine incógnita)
y R. solanacearum, porque durante su ataque, el nematodo causan heridas en las
raíces de la papa, facilitando de este modo el ingreso de la bacteria y así causar la
Marchitez bacteriana. Por lo tanto, es necesario controlar al nematodo mediante la
aplicación de abundante materia orgánica en el terreno, sino queremos recurrir a la
aplicación de remedios químicos.
Los síntomas son que las hojas y los tallos se marchitan y al cortar las papas enfermas
se observa un exudado blanquecino o un oscurecimiento en el anillo vascular. Cuando
la enfermedad avanza, el exudado sale por los ojos o el ombligo de la papa, donde se
suele quedar pegada la tierra, el nombre común podredumbre parda o ‘papa llorona’.
Control • Usar semilla sana
• Plantar en suelos con historial limpio de esta bacteria
• Uso de agua de riego sin contaminar
• Rotación con cultivos no hospederos de esta bacteria (Ej. ajo, cebolla)
• Buen drenaje
• Control de plagas de suelo
• Control químico, (ver tabla de fungicidas y bactericidas)
• Desinfección de equipo agrícola
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7. Defoliación.
Esta práctica constituye la última actividad del cultivo y se realiza con el objetivo de
que la papa alcance su madurez fisiológica total lo que el productor conoce como
maduración o sazonamiento del tubérculo, se realiza básicamente para que el
tubérculo logre una total suberización y que este no desprenda su piel al momento de
la cosecha lo que el productor conoce como pelar desprendimiento de la piel.
La defoliación se realiza de dos formas: chapeada con machete o aplicando gramoxone
a una dosis de 4 copas por bomba al alcanzar los 90 días después de siembra esto
puede variar dependiendo de la variedad hay variedades de ciclo corto 75 días a
maduración. Ya una vez defoliada se deja en campo por un espacio de 10 días para
que la papa sazone completamente, pasado este tiempo se procede a cosechar no se
recomienda dejar pasar mucho tiempo ya una vez alcanzado los 100 días después de
siembra porque puede sufrir ataques de insectos como palomilla, gallina ciega, y si las
condiciones de lluvias son altas se puede producir pudrición por exceso de humedad.
Recomendamos la defoliación química con gramoxone ya que evitamos daños
mecánicos al tubérculo y la cosecha se realiza en lo limpio.
Defoliación realizada con gramoxone nótese que la cosecha se realiza en lo limpio, y
la actividad de cosecha se facilita. La aplicación de este producto no causa ninguna
contaminación al tubérculo, ya que este es de contacto no es sistémico por lo tanto no
es traslocado por la planta al tubérculo ya que el producto se desactiva al entrar en
contacto con el suelo
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8. Cosecha
Con esta actividad se finaliza el ciclo productivo del cultivo esta se puede realizar de
dos formas con azadón de forma manual o utilizando el arado de vertedera con la
cosechadora de papa, la mejor forma es utilizando el arado de vertedera con la
cosechadora de papa tirado por bueyes ya que de esta forma no se daña el tubérculo.
Días antes a la cosecha se realiza un muestreo del lote para comprobar que la papa
haya completado su ciclo de suberización para que no pele.
Muestreo de papa para determinación del momento de cosecha, y clasificación por
categorías de acuerdo al mercado a suplir, papa lavada para supermercados, papa sin
lavar para los mercados y centros de abastos.
Cosecha utilizando tracción animal con arado de vertedera y cosechadora de papa
incorporada.
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Empaque y clasificación, la papa se clasifica en cuatro categorías Súper 12 a 14 onzas,
Primera 8 a 10 onzas, Segunda 4 a 5 onzas y Tercera 1 a 2 onzas.
Papa cosechada con tracción animal, la ventaja con respecto a la cosecha con azadón
es que aquí no se daña la papa por daños mecánicos y esta sale completamente sana.
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9. Lavado
El lavado se puede realizar de dos formas de manera manual utilizando una fuente de
agua limpia y abundante libre de contaminación, y con maquina cepilladora esta es la
mejor manera de realizarla ya que la primera lleva mucho trabajo y exige una gran
cantidad de mano de obra.
Diferentes formas de lavado de papa para el consumo fresco manual utilizando
manguera y sacos de bramante para desprender la tierra, si se usa cualquiera de las
dos formas es indispensable que la papa este totalmente seca antes de llevarla a las
cajas, para evitar pudriciones por exceso de humedad y el choque térmico que se
produce al momento del transporte del lugar de producción que son zonas frescas a
los centros de acopio lugares calientes.
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Empaque.
La papa se empaca en presentaciones de 100 libras en sacos de nylon para el mercado
local papa sin lavar, papa lavada en canastas plásticas en presentaciones de 30 libras
por caja dependiendo las especificaciones del comprador y papa en sacos cebolleros
en presentaciones de 100 libras.
Diferentes presentaciones de papa consumo fresco para los diferentes mercados
existentes en la zona: Empresas comercializadoras de vegetales, mercados y centros
de abastos.
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41
Bibliografía
� Manual de producción de papa EDA
� Resultados de trabajo de investigación en papa
UNA
� Evaluación de variedades de papa Fernández
y Vega
� Niveles de fertilidad en papa Fernández y Vega
� Argén papa.com
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43
PLAN DE INVERSION DE PARCELA DEMOSTRATIVA DE PAPA CON FINES DE CAPACITACION Y GENERACION DE TECNOLOGIA.
Área 1,792 M2
Insumos/Actividad Descripción U M Cantidad Costo U.Lps.
Costo Total Lps.
Insecticidas
Actara Insecticida Sistémico Sobre 400 gr 2 720.00 1,440.00
Monarca Insecticida Sistémico Frasco de 250 cc 4 150.00 600.00
Lorsban Insecticida Sistémico Frasco de 1,000 cc 2 300.00 600.00
Evisect Insecticida Sistémico Frasco de 250 cc 3 240.00 720.00
Thimet
Insecticida Granular de Contacto y
Sistémico Garrafa de de 4 Lbs. 5 150.00 720.00
Thiodan Insecticida Sistémico Frasco de 1,000 cc. 3 250.00 750.00
Fungicidas
Trychoderma Fungicida Sistémico Sobre 400 gr 1 450.00 450.00
Folio Gold Fungicida Sistémico Amplio espectro Litro 2 1,500.00 1,500.00
Curzate Fungicida Sistémico Sobre 400 gr 10 250.00 2,500.00
Mancozeb Fungicida de Contacto Sobre 700 gr 10 150.00 1,500.00
Semilla Semilla Certificada Var Caesar Quintal/ 100 Lbs 15 1,500.00 22,500.00
Fertilizantes 12-24-12 Quintal/ 100 Lbs 7 415.00 2,905.00
Urea 60% Quintal/ 100 Lbs 3 360.00 1,080.00
0-0-60 K-C-L Quintal/ 100 Lbs 6 560.00 3,360.00
10% Imprevistos 4,062.50
Total BID Lps. 44,687.50
Mano de Obra
Alquiler de Terreno Para siembra de lote demostrativo. 4 tareas 1 Lote 500.00 2,000.00
Preparación de
suelos Limpia Arado y Rastreado de Suelo. 4tareas 1 Lote 3,000.00 3,000.00
Siembra
Surcado, Siembra y desinfección de
semilla. Jornal/ día 15 100.00 1,500.00
Manejo del cultivo Control Plagas, Enfermedades Jornal/día 24 100.00 2,400.00
Segunda fertilización Aporque y segunda fertilización Jornal/día 15 100.00 1,500.00
Cosecha Clasificación y cosecha de tubérculos Jornal/día 15 1,500.00 1,500.00
Total ADEVAS Lps. 11,900.00
Gran Total Lps. 56,587.00