el cultivo de la papa [en guatemala]

8/14/2019 El Cultivo de la papa [en Guatemala]

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EIexito en la produccionde la papa, radica en eldisci pi nado seguimientoy control de su sistema decultivo que incluye considerar:ambiente, suelo, densidad desiembra, variedades, plagas,cosecha y almacenamiento.

L a papa es originariade la re-de Sudamerica, unque

centros secundarios en algunosde Mesoamerica (Mexico y Gua-

de 20 en las que utilizan tecnologfa moderna.Condiciones climaticasa propiadas

La papa requiere de temperatu-ras templadas, con preferencia menoresde 20 C. Eneste ipo de clima se desarrolIa bien y se obtiene la mejor productivi-dad, hay poco dificultad con pia gas (po-lilla de la papa y mosca minadora) y en-fermedades (virus, izon ardio) y los uber-culos presentan menos problemas de tipofisiologico (coloraciones en la pulpa).

En la antigOedad se crefa quecultivo solo era fuente de10 que en cierta forma

creo fama de ser un alimento paraEn la actualidad se ha de-que la papa es completa y

pars, tales como Huehuetenango,Quetzaltenango, San Marcos, So1016, ua-temala y Jalapa. Se siembran aproxima-damente 10,000ha al ana y se estima queel numero de productores que se dedi-can a este cultivo es alrededor de1000,000. Los promedios de produccionson de 10 toneladas metricas par ha enlas zonas donde usan poco tecnologra y

En Guatemala este cultivo haimportancia en log

Se produce principalmen-en lag regiones de log altiplanos del

La papa se puede sembrar enzonasde clima calido, pero requieredeque durante a noche a temperatura elsuelosea menora los20DC.

De esta forma la planta puedeformar tuberculos y si esta condicion nose cum pie, la tuberizacion no se da 0 esmuy pobre.

Preparaciondel sueloConsiste en un picado profunda

que se puede hacer con azad6n, piocha0 choqueador. Tambien se pueden usaftractor 0 bueyes si a inclinaci6n del terrE7ro 10permite. Cuando 105 uelos ienen unpH acido hay que aplicar, par 10menos, 2quintales e cal dolomlticapar cuerda ,16 2 meses antes de la siembra. Estaapli-caci6n debera realizarse al voleo paramejorar la reacci6n y que pueda incor-porase al suelo durante su preparaci6n. EI

area utlllzada en el Altiplano Occidental que tlene 440 metros cuadrados.cuerdas de 20, 25 Y 40 varas cuadradas.

M Sc. Alvaro Roberto Del Cid H.ICTAFotograffas Alvaro Del Cid


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la Gal dolomltica se vera enacentuada en el segundo y

aiios despues de la aplicaci6n .par cuerda) a diazinon (Iibra y mediapar cuerda).

Sepuede utilizarherbicidascomoel metribuzin para el control de malezashay que aplicarlo inmediatamente despues de la siembra, siempre y cuandohaya suficiente humedad en el suelo. Ldosis es de media a una onza par cuerdaeste controla principalmente las de hojaancha. Si se tienen problemas con malezas gramfneas, de be usarse ugraminicida como fluazisop - butyl.

Los tuberculos-semilla se colo-can a 30 cm entre Sl para obtener ma-yo res rendimientos par unidad de area.Deben tener, de preferencia, el tama-no de un huevo de gallina (peso de 1onza/tuberculo aproximadamente) ypresentar de 2 a 3 brotes fuertes. Depen-diendo del tamano de la semilla se ne-cesitan de 2 a 3 quintales par cuerda.

Los surcos se trazan a una dis-de 90 cm . Cad a uno debe tener

entre 15 y 20 cm . Sefertilizante hasta el fondo y si seproblemas con gallina ciega tam-

licar un insecticidacubre con un poco de fierro, de taluberculos semilla.

Control de insectosdelsueloLa calidad de la semilla convie-

ne que sea certificada. Un ejemplo se tie-ne con la enfermedad conocida comopudrici6n bacteriana (Pseudomonasolanacearum) que ha echado a per-der zonas adecuadas para el cultivo yque par descuido de los productores sehan contaminado.

La principal plaga del suelo es lgallina ciega (Ph~loQhagaspp.). Las avas de este insecta atacan primero el stema radicular y luego a los tuberculos.I ertilizantepuede ser comple-

en suelos deficientes en potasio. Lasentre 50 (en terre-

francos 0 franco arcillosos) y 75 li-cuerda en terrenos arenosos 0

este ultimo tipo es recomen-, en el momenta de la colza, a

de 10 ibras par cuerda.

Debido a que las plantas no muestran signos visibles del ataque, es mejohacer un control preventivo mediante laplicaci6n de insecticida al fondo del suco en el momenta de la siembra. EI nsecticida puede ser diazin6n en paiva en undosis de 1 libra par cuerda.

Control de malezasSe obtiene mediante 2 limpias

con azadon. La primera 20 0 30 dfas des-pues de la siembra, principal mente conuna raspa de azadon. La segundo a10535 0 40 dfas y consiste en una callaalto con la que se eliminan las male-las, se evita que 105 uberculos saigona la superficie y que se verdeen. Tam-bien se protegen de! ataque de las lar-vas de la polilla y de la pulguilla de lapapa.

Control de insectos del foIlaje y los tuberculos

Si se cuenta con abono org6ni-se pueden aplicar 4 quintales de

par cuerda u 8quintales de abono preparado en

Esta aplicaci6n debe hacersefondo del surco, conjuntamente confertilizante qufmico y el insecticida. EI

puede ser metalaxil* (3libras

Chicharritas (Em~oascaspp).Estosnsectosverdescausan dan

par medic de la succion de la savio de laplantas y transmitiendo toxinas de la enfermedad conocida como punta morada

INSTITUTOEClENCIA nCNOLOGiAAGRiCOLASSectorPublicoAgricola,Ganaderia AlimentaclonA INVESTIGACIONASE ELDESARROLLO

. Los ogroqufmicos se citon en formo generica, como Quia para el agricullor. Se menciona el ingrediente activo y su concentracion,mas no su nombre comerc ial. No se excluye la posibilidad de que otros ingredientes activos puedan ejercer un buen control dplagas.8


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etectarlos hay que inspeccionarcultivos, par 10 menos, una vel a la

Se controlan muy bien conde insecticidas como:

endosulfan, methamidothos 0demeton a razon de 1 cucharapar bomba de 4 galones.

16gico y seguir constituyendose en un pro-blema en la siguiente siembra.

cesario hacer aplicaciones.Control quimico. Si la cantidad de polias capturadas en las trampas indica quconviene aplicar un insecticida se puedeusaf IDs siguientes: bacillus thurigiensis (insecticida bioI6gico), diazinon, azinphoxmethmethil - demeton 0 methamidothos. Si nhay posibilidad de usaf trampas hay quiniciar las aplicaciones cuando la papprincipia a florear (45 a 50 dfas despuede la siembra) y deben hacerse coda dfas (un maxima de 4 aplicaciones) cudando de que todo el follaje y la base dIDS allos esten cubiertos.

Control etologico. Se hace usa de tram-pas con feromonas (hormonas sexuales)que atraen a 105 machos de la polillapara atraparlos y eliminarlos. Las rampascumplen 2 objetivos:

de la papaEn Guatemala existen 2 espe-

de esta pol ilia le-.cjg. solanivora.Sudamerica como "poli-

guatemalteca") y PhthorimaeaAmbas especies inician su

la papa principia el(a partir de los

0 50 dfas despues de la siembra).

2.

Sirven para identificar a la poblaci6nde polilla y pueden determinar el mo-menta en el que se deben aplicar in-secticidas.Reducen la poblaci6n de pol ilia. Sitodos los productores de una zona uti-lizaran trampas con feromonas, enforma continua, las poblaciones delinsecta pueden Ilegar a reducirse enforma significativa y disminuir el danoecon6mico que ocasionan.

Pulguilla de la papa (ERitrix spp)Es una de lag primeras en ataca

a lag plantas. Estos nsectos son pequenosnegros y tienen la particularidad de saltpar el follaje. Causan dona de 2 forma1). Los adultos hacen perforaciones en lhojas. 2). Las larvas atacan log tuberculoque estan descubiertos debido a una caza deficiente, hacen galerfas en la supercie de estos favoreciendo la entrada dhongos y de bacterias que reducen scali dad. EI perjuicio que ocasiona esplaga se puede controlar de la siguientforma:

Las larvas de ~ solanivorapreferentemente a los tubercu-

mientras que las de~ oQerculella,tam bien afectan a los tubercu-

pueden molestar el sistema foliar deplanta y cousar un dano similar al

por la mosca minadoraocurre principalmente en zonasy de clima calido). Si no se con-

adecuadamente, esta plaga pue-danos severos que puedendel 30 al 50% de la produc-

Se recomienda colocar 2 tram-pas par hectarea. Cuando el numero demachos capturados par trampa en unasemana es mayor a 50, en epoca seca, ya 1OO, n epoca lIuviosa, es el momentade aplicar insecticidas. Esto generalmen-te ocurre en las epocas con poco lIuvia ycon temperaturas altos. Si el numero noexcede ellfmite mencionado, no es ne-

EI ICTA, en colaboraci6n conCooperativo de laa desarrollado unde control ntegra-

que se describe a continuaci6n.cultural. Consiste en hacer una

alta, recoger 105 esiduos de la co-y en arrancar las plantas volun-

calza debe realizarse 10 maspara cubrir mejor 105 uber-

alcanzarlos y penetrar en ellos.residuos de la cosecha se deben re-para evitar que la plaga 105coloni-as! pueda completar su cicio bio- Plantacioncon manejo integrado de plagas. Los rampas amarillas son para el control de 10mosca minadora, as que tienferomonaspara el de 10polilla en 10papa.

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40 cm. Lo que no hay que olvidar es quelas trampas necesitan mantenimientopara conservar su efectividad. Cuandoyo no atrapan adultos debido a que selIenan de insectos y paiva deben ser reemplazadas par nuevas.

Control quimico. Se utiliza cuando eefecto de las trampas es superado y co-mienzan a aparecer minas en las hojasinferiores de las plantas. Si se logra queel dona no pose del primer tercio inferiorde las plantas no sera significativo parala producci6n. Se recomienda el usa deinsecticidas que tengan la capacidad depenetrar en la hoja y puedan eliminar alas larvas. Uno muy efectivo es eabacmectiva en dosis de 4.4 cm3 parcuerda (440 m2 ) en aplicaci6n. Depen-diendo del grado del ataque, este insecticida se puede aplicar cad a 106 15 dfasafro insecticida que es efectivo para con-trolar adultos es el thiocyclam en dosisde 18 gramos par cuerda.

delluberculo producido con 10voriedod ICTAFRIT.

-PRECODEPA-a desarrollado una tecno-logic para el manejo integrado de la pla-go.Control cultural. Consiste en la elimina-cion de los residuos de cosecha para queno sirvan como focos de reinfestacion.Cuando se tiene riego es bueno mante-ner el suelo humedo, pues se ha obser-vado que las pupas son afectadas y sereduce en forma significativa la emergen-cia de adultos.

Eliminar la maleza dentro de la plantacion y en sus alrededores porquees hospedera de 105 adultos de laplaga.Hacer una colza alto para evitar que105 uberculos queden descubiertosy puedan ser atacados par las larvas.Aplicar insecticidas como: carbaril,endosulfan, folidol y permitrina en do-sis de 1 cuchara sopera par bombade 4 galones.

Controlde enfermedadesLasprincipales afecciones de

la papa en Guatemala son: tizon tardio (Ph~tophthora nfestans), a marchitez bacteriana (Pseudomonassolanacearum) y afecciones viroticacomo el mosaico de la hoja (virusX)el mosaico rugoso (virus y) y eenrollamiento de la hoja (virus PLRV

Control etol6gico. Se logra con el usade trampas de plastico amarillo coloca-das sabre carton, cubiertas con pega-mentacomo el Stikenspecial. Estepega-menta tiene la cualidad de no perder suefectividad a pesar del sol, el viento y laIluvia.Se han observado rampasenbuen estado de funcionamiento despuesde 3 04 semanas de haber sido coloca-das.

minadora

Es una plaga de reciente apari-Su dano es al follaje

plantas y puede lIegar a reducir lahasta e180%si no se emplean

medidas adecuadas para su control.

EI adulto es una pequeno mos-

amarillas. Las hembras poseen unel inferior del abdomen, con

perforan la cuticula de las hojas e105 huevos en la parte inter-

Las larvas que nacen de 105on las que causan el dano

se alimentan van produ-minas en el interior de las hojas,

se pudren y producen un dano muy

EI izan tardioEstaes la mas peligrosa para la

papa, si no se controla puede cousaperdidas hasta del 100%de la produccion. Lascondiciones climaticas que favorecen su desarrollo son: presencia depatogeno, alto humedad ambiental ytemperaturas superioresa los 18 DC.

EIobjetivo de las rampas es cap-furor a 105 dultos de la plaga con el efec-to de la atraccion que el amarillo ejercesobre ellosy la accion del viento que tam-bien 105 rrastra hacia las trampas.

Se deben colocar alrededor delarea de producci6n, debido a que se haobservado que la plaga avanza de lagorillas hacia adentro de lag parcelas, a 4metros entre ellas y a una altura de 30 a

EI dano de esta enfermedad sepuede reducirse en forma significativa sse emplean variedades resistentes 0 tolerantes al maL Si se utilizan variedades

EIICTAen asociaci6n con el Pro-de la Papa

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Cuadro 1. Caracterfsticade las variedades recomendadas para el cultivo de papa.de tolerancia, 10 dealrevisor la plantacion en epocas de

se hace par media deal alar. Si el 80 % de lag plan-

muestreadas tienen una mancha de10 recomendable es aplicar un

de contacto, como: pro pi neb,

Cuando se siembra una varie-a la enfermedad 10me-

es hacer rotaci6n adecuada desistemicos con fungicidas de

Entre og fungicidas sistematicospueden mencionar: metalaxil,

y bendiocarb. Se sugiere inter-el usa de fungicidas sistemicos con

de contacto. Par ejemplo un progra-ol puede consistir en hacer

primera aplicaci6n con un sistemico20 6 25 drag de la siembra. Luego

15 drag e intercalar 3 aplicacio-de fungicidas de contacto lag cua-

seran espaciadas par 5 drag. AI finali-el efecto de la ultima se inicia nueva-

cicio con la aplicaci6n de unsistemico. EI efecto del siste-

dura aproximadamente 15 drag,fungicidas de con-

casi la semana (si lag condicionesprecipitaci6n no son extremas). No se

hacer mas de 2 aplicacionesmismo insecticida sistemico en un ci-de cultivo, debido a que el hongo

FUENTE:CTA, 1998.

AlmacenamientoSi es para consumo humano y e

precio esta bajo conviene guardarla usando 105 lmacenes disenados por ICTA n 1que podra permanecer hasta por 3 mese

En cad a siembra utilizar siempresemilla de buena calidad preferi-blemente certificada.Hacer rotaciones, especial mentecon gramfneas y al finalizar la co-secha quemar 105 astrojos e incor-porar al suelo las cenizas.

DefoliacionDebera practicarse cuando

las papas hayan alcanzado el tama-no que se desea (80 a 100 dfas des-pues de la siembra, dependiendo dela variedad). Hay que arrancar algu-nos plantas y observar si el tamano deIDS uberculos es el requerido. Consisteen cortar IDS allos con machete a rasdel suelo 0 bien con la aplicacion deun herbicida de contacto. Despues serecomienda cubrir con tierra todosaquellos tuberculos que se encuentrendescubiertos 0 muy superficiales. Laspapas deberan permanecer enterra-das par 10menDs 2 semanas para quesu piel salone y no se pele aillevariaal mercado.

bacteriana (PseudomonasOcasiona 10 pudrici6n de 105 u-

tanto en el campo como du-el almacenamiento. Cuando inva-

un campo es muy diffcil eliminarla,a que tiene 10 habilidad dea plantas de diferentes especies,

que puede permanecer en formaunicas formas de reducir

dano, 01pasar los anos, son las siguien-

CosechaSe recogera, par 10 menDs, 15

dfas despues de la defoliacion. Los tu-berculos deberan ser clasificados parsu tamano. Los mas usados son: papasuper, de primera, segundo y tercera.Las deformes (munecos) 0 con ataquede polilla y gallina ciega, y las podri-das deben ser seoaradas.

VARIEDAD CALIDAD CICLOCULINARIAVEGETATIVO(DiAS)

Loman muybuena 70A 90Tollocan buena 100 110ICTA buena 90ChiquirichapaICTAXalapan muy buena

COLORDE PIEL

FORMADETUBERCULO

RESISTENCIA RENDIMIENTOA TIZON PORCUERDA(quintales)

ninguna 15a 20buena 20a 25

ninguna 15a 20

oblongo largadoredondo

oblongo alargado

cremoclemoclemo

20025

25030

cremacanojo de color 1110

cremacrema

buena

DfA71Alzimba

9090

regularbuena

oblongo olorgodo

oblongo olorgodoredondo

pocobueno

Si a producci6n es para semilla debera almacenarse en una bodega de ludifusa. En estas la semilla mantiene su buena calidad y produce brotes fuertes y sa

el cultivo de la papa [en guatemala]

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