cultivo de la papa narro

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PRODUCCION DE CULTIVOS BASICOS . BURCIAGA VERA GUSTAVO ALFONSO INTEGRANTES JORGE LORENZO MARTINEZ MENDOZA JOSE GUSTAVO RODRIGUEZ GARCIA EMMANUEL ROBLES PONCE DE LEÒN JAIRO JIMENEZ LEOS 2013 SAUL SANCHEZ SUÑIGA DIEGO LEONEL SUÑIGA SANDOVAL

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ESTA EXPOSICIÓN LA PRESENTE EN LA NARRO JUNTO CON MIS COMPAÑEROS

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Page 1: Cultivo de la papa NARRO

PRODUCCION DE CULTIVOS BASICOS.

BURCIAGA VERA GUSTAVO ALFONSO

INTEGRANTES JORGE LORENZO MARTINEZ MENDOZA JOSE GUSTAVO RODRIGUEZ GARCIA EMMANUEL ROBLES PONCE DE LEÒNJAIRO JIMENEZ LEOS

2013

SAUL SANCHEZ SUÑIGADIEGO LEONEL SUÑIGA SANDOVAL

Page 2: Cultivo de la papa NARRO

El cultivo de la patata

se originó en la

cordillera andina,

donde esta planta

evolucionó y se cruzó

con otras plantas

silvestres del mismo

género, presentando

una gran variabilidad.

ORIGEN

Page 3: Cultivo de la papa NARRO

La papa llega a Europa

en el siglo XVI por dos

vías diferentes: una

fue España hacia 1570,

y otra fue por las Islas

Británicas entre1588 y

1593, desde donde se

expandió por toda

Europa.

Page 4: Cultivo de la papa NARRO
Page 5: Cultivo de la papa NARRO

Zonas de producción

• Los principales estados productores por orden de importancia son: Sinaloa

• (principalmente los municipios de Guasave y los Mochis), Sonora, Chihuahua,

• Estado de México, Guanajuato y Nuevo León.

Page 6: Cultivo de la papa NARRO

Perteneciente a la

familia Solanaceae,

cuyo nombre científico

es Solanum

tuberosum.

Es una planta

herbácea, vivaz,

dicotiledónea, provista

de un sistema aéreo y

otro subterráneo de

naturaleza rizomatosa

del cual se originan

los tubérculos.

ESPECIE.

Page 7: Cultivo de la papa NARRO

IMPORTANCIA ECONÓMICA Hoy en día la patata

constituye un alimento

fundamental en la dieta del

hombre, además se emplea

como planta forrajera e

industrial suministradora de

alimento para el ganado y de

materia prima para la

industria del almidón y del

alcohol.

Page 8: Cultivo de la papa NARRO

PaísesProducción(toneladas) 

Superficie cultivada(hectáreas)

Rendimiento (Kg/ha) 

China 65.052.119 4.401.727 147.788

Federación de Rusia 31.900.000 3.229.000 98.792

India 24.000.000 1.410.000 170.213

Estados Unidos 21.011.030 516.590 406.725

Ucrania 16.100.000 1.600.000 100.625

Polonia 15.441.535 811.979 190.172

Alemania 11.491.694 284.078 404.526

Países Bajos 7.363.000 160.500 458.754

Francia 6.762.606 161.727 418.150

Reino Unido 6.375.000 159.000 400.943

Estadística de producción

Page 9: Cultivo de la papa NARRO

Preparación del terreno

La planta se puede desarrollar mejor en suelos con pH de 5 a 7; no obstante, es preferible usar aquéllos que son moderadamente ácidos.

Subsoleo; tiene la finalidad de facilitar la penetración de las raíces, favorecer la absorción y retención de humedad, además de lograr una mejor aireación del suelo.

Barbecho. Esta práctica se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la capa arable, además de enterrar los residuos de la maleza y de la cosecha anterior. Al enterrar esos residuos se promueve su descomposición y, de esta forma, se aumenta el contenido de materia orgánica. El barbecho ayuda a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer los huevecillos, larvas y pupas al frío, al sol y al aire.

Se debe realizar cuando el suelo tenga la humedad necesaria que permita que se entierre el arado a una profundidad de 25 a 30 cm.

Page 10: Cultivo de la papa NARRO

Rastreo. Al igual que el barbecho, el rastreo se debe efectuar cuando el suelo tenga humedad adecuada para poder desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido; además, se requiere sujetar a la rastra un tablón o riel para emparejar el suelo. Si existen aún terrones grandes se puede dar otro paso de rastra, en sentido perpendicular al primero. En caso de que el terreno quede desnivelado, se recomienda realizar la labor de nivelación. Surcado. Los surcos deben hacerse con una pendiente menor del 2%, siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr la distribución uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos puede variar de 80 a 85 cm, dependiendo del tipo de maquinaria con que se cuente, y la profundidad debe ser de 15 a 20 cm.  

Page 11: Cultivo de la papa NARRO

Taxonomía -Raíces: son fibrosas, muy

ramificadas, finas y largas.

Las raíces tienen un débil

poder de penetración.

Tallos: son aéreos, gruesos,

fuertes y angulosos, siendo

al principio erguidos.

Frutos: en forma de baya

redondeada de color verde

de 1 a 3 cm de diámetro,

que se tornan amarillos al

madurar.

Page 12: Cultivo de la papa NARRO

-Rizomas: son tallos subterráneos

de los que surgen las raíces

adventicias.

-Tubérculos: son los órganos

comestibles de la patata.

-Hojas: son compuestas,

imparpinnadas y con foliolos

primarios, secundarios e

intercalares.

-Inflorescencias: son cimosas,

están situadas en la extremidad del

tallo y sostenidas por un escapo

floral.

Page 13: Cultivo de la papa NARRO

VARIEDAD

COLORPIEL

COLORCARNE

TEXTURA

PIEL YEMAS FORMA

AGRIA Amarillo Amarill

oLisa Hundido Cilíndrica alargada

BARTINA Roja Blanco Lisa Semihundi

do

Cilíndrica alargada

BIMONDA

Roja Blanco Lisa Semihundid

oCilíndrica alargada

CANTATE AmarilloAmarill

oLisa

Semihundido

Cilíndrica alargada

FABULA BlancoAmarill

oRugosa

Semihundido

Oval alargada

Variedades

El mercado dispone de diferentes variedades en función del

destino de la producción, además existen variedades con un

componente local fuerte.

Page 14: Cultivo de la papa NARRO

otras variedades que se siembran y que tienen buena capacidad de producción, son:

Gigant. Tiene tubérculos de forma oblonga, color de piel y pulpa amarilla.

Patrones. Los tubérculos son ovales redondeados, color de la piel amarillo, pulpa color amarillo cremoso, piel rugosa, ojos superficiales dispersos, es utilizada en la industria para la elaboración de papas fritas.

Atlantic. Sus tubérculos son redondos, de piel amarilla y pulpa color crema, piel rugosa y ojos superficiales. Tiene características para uso industrial, principalmente de papas fritas. 

Variedades

La Alpha. Esta ha mostrado buena adaptación y buenos rendimientos, su madurez es de tipo intermedio y, bajo las condiciones agroclimáticas de Aguascalientes, su ciclo vegetativo es de 105 a 115 días al desvare.

Page 15: Cultivo de la papa NARRO

CICLO DE VIDA Desarrollo de los brotes: a partir del tubérculo semilla, que serán los tallos y en la base de estos comienzan a emerger las raíces.

1. Crecimiento vegetativo: comienza la fotosíntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte aérea y desarrollo de raíces y estolones en la parte subterránea.

2. Inicio de la tuberización: los tubérculos se forman en la punta de los estolones en la parte subterránea, en la mayoría de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floración.

Page 16: Cultivo de la papa NARRO

3. Llenado de tubérculos: las células de los tubérculos se expanden con la acumulación de agua, nutrientes y carbohidratos, los tubérculos se convierten en la parte dominante de la deposición de carbohidratos y nutrientes inorgánicos.

4. Maduración: la fotosíntesis disminuye, el crecimiento del tubérculo también disminuye, la planta toma un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubérculo alcanza su máximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada.

Page 17: Cultivo de la papa NARRO

Heladas: Es un cultivo

bastante sensible a las

heladas tardías, ya que

produce un retraso y

disminución de la

producción.

Humedad: La humedad

relativa moderada es un

factor muy importante para

el éxito del cultivo.

ESPECIFICACIONES

Page 18: Cultivo de la papa NARRO

Suelo: Es una planta poco exigente a las condiciones edáficas, sólo le afectan los terrenos compactados y pedregosos, ya que los órganos subterráneos no pueden desarrollarse libremente al encontrar un obstáculo mecánico en el suelo.

Page 19: Cultivo de la papa NARRO

Luz.: La luz tiene una

incidencia directa sobre el

fotoperíodo, ya que induce

la tuberización.

Los fotoperíodos cortos son

más favorables a la

tuberización y los largos

inducen el crecimiento.

Además de influir sobre el

rendimiento final de la

cosecha.

Page 20: Cultivo de la papa NARRO

Labores del cultivo Preparación del terreno:

Es necesario que el terreno

esté bien mullido, bien

aireado, sin huecos y sin

terrones y con los agregados

homogéneos, con el objetivo

de favorecer el desarrollo

radicular, la emergencia

rápida y homogénea y

reducir los ataques de

parásitos.

Page 21: Cultivo de la papa NARRO

Acolchado:

Se trata de una técnica muy

empleada en las áreas

productoras de patata extra

temprana.

El acolchado del terreno se

realiza con una lámina plástica

(polietileno negro).

Primero se prepara el terreno y

se asurca, a continuación se

cubre el terreno de plástico

negro.

Page 22: Cultivo de la papa NARRO

La semilla de papa.

La producción de semilla de buena calidad se realiza en lugares altos de la República Mexicana como Sierra de Arteaga, Coah; Navidad, N.L.; Sierra de Tapalpa, Jal; Sierra de Chih; Valles Altos de Toluca y Estado de México; entre otros. En estas áreas la producción generalmente es de temporal, lo que origina tubérculos de tamaño apropiado para la siembra, además de ser libre de plagas y enfermedades.

Los tubérculos constituyen la "semilla". Estos deben tener brotes cortos y fuertes, sin decoloraciones o deformaciones visibles. Deben desecharse aquéllos tubérculos que carecen de brotes o sean débiles. El tamaño de la semilla no debe ser demasiado pequeño, sino mediano. Antes de la siembra se recomienda exponer los tubérculos por unos días a la luz indirecta del sol para hacerlos más resistentes a las pudriciones. 

Page 23: Cultivo de la papa NARRO

Plantación: La época de plantación

varía de unas zonas a otras,

resultando fundamental para el

éxito del cultivo.

La profundidad de siembra deberá

estar en torno a los 7-8 cm.

Los tubérculos se colocan sobre

los surcos a una distancia de 0.5-

0.7 m, separándose los golpes

entre 0.3-0.4 m, lo que supone una

densidad de plantación

aproximada entre 35000 y 66000

tubérculos/ha.

Page 24: Cultivo de la papa NARRO

La densidades de población varía entre 39,200 y 62,500 pl/ha cuando se use 30 cm entre planta y 85 cm entre surcos; o bien, 20 cm entre plantas y 80 cm entre surcos, respectivamente.

se siembra en dos épocas: febrero y julio. La más recomendable comprende del 10 al 30 de febrero porque la planta tiene mejor desarrollo

Page 25: Cultivo de la papa NARRO

Riego: La patata es un cultivo muy exigente en agua, aunque un exceso reduce el porcentaje en fécula y favorece el desarrollo de enfermedades.

Es preciso enfatizar que el riego es el “nutriente” más importante que tiene la planta. Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho

los nutrientes. Si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos.

Page 26: Cultivo de la papa NARRO

FERTILIZACIÓN

La papa se fertiliza (formagranulada) dos veces durante su cultivo - una

durante la siembra y la otra durante el aporque.

Unanutrición bien balanceada permite tener el desarrollo

adecuado de la planta para optimizar elrendimiento.

240-230-260,

Page 27: Cultivo de la papa NARRO

Malas hierbas: Existe una fuerte

competencia entre el cultivo de la

patata y las malas hierbas, ya que

condicionan el rendimiento y

facilitan las labores de recolección.

Defoliación: Es una operación que

se realiza en todo cultivo de patatas,

cuyo objetivo es destruir las matas

antes de la recolección.

La finalidad de la destrucción de las

matas es controlar el engrosamiento

y acumulación en materia seca de

los tubérculos.

Page 28: Cultivo de la papa NARRO

PLAGAS. -Escarabajo de la patata

(Leptinotarsa decemlineata).

Se trata de un Coleóptero crisomélido

procedente de Estados Unidos.

Los daños son producidos por los

escarabajos y por sus larvas, llegando

a destruir las hojas, brotes y tallos

tiernos, dando lugar a la paralización

del desarrollo de los tubérculos.

-Se recomienda realizar los

tratamientos con insecticidas poco

después de eclosionar los huevos,

antes de que las larvas causen mucho

daño.

Page 29: Cultivo de la papa NARRO

Polilla de la patata (Phtorimaea operculella). Es un Lepidóptero de 7-9 mm de longitud que

inicia su ciclo realizando la oviposición sobre

los montones de patatas recién recolectados.

Las larvas realizan galerías en el interior de

los tubérculos, afectando de forma negativa a

la calidad de los mismos.

-Control.

-Emplear patatas de siembra libres de polillas.

-Realizar los tratamientos con insecticidas en

vegetación cuando se vean volar los adultos.

-Emplear trampas con feromonas para el

control de los adultos.

-Desinfectar los locales de almacenamiento.

-Retirar lo antes posible la patata del campo.

Page 30: Cultivo de la papa NARRO

-Gusano de alambre (Agriotes sp.).

Miden alrededor de 20 mm de longitud,

Los tubérculos atacados presentan

pequeñas oquedades, pero en ataques

tempranos el tejido cicatriza alrededor del

agujero de entrada.

-Control.

-Incluir cultivos en la rotación que exijan

laboreos frecuentes.

-Aplicar insecticidas al suelo en el

momento de la siembra, seguidamente se

muestran las materias activas, dosis y

presentación de los diferentes productos:

Page 31: Cultivo de la papa NARRO

Nematodos. Producen el debilitamiento de la planta,

dando lugar a un enanismo,

amarillamiento y una disminución en la

producción, teniendo incluso una

repercusión negativa en la calidad

comercial.

-Control. No emplear patatas de siembra

procedentes de zonas infectadas o que

no estén certificadas por algún servicio

oficial de control.

-Realizar rotaciones de cultivos de

manera que pase el mayor tiempo

posible entre un cultivo de patata y otro.

-Aplicar nematicidas.

Page 32: Cultivo de la papa NARRO

ENFERMEDADES.  -Mildiu o tizón tardío (Phytophtora infestans).

Se trata de la enfermedad más importante que

afecta al cultivo de la patata y es la que produce

mayores pérdidas económicas en todo el

mundo.

Los síntomas son unas manchas de color verde

situadas cerca de los bordes de los foliolos,

que evolucionan a color negro y se diseminan

por los peciolos hacia el tallo.

-Control.

-Utilización de variedades resistentes.

-Destrucción de posibles fuentes de inóculo

como montones de residuos agrícolas.

-Mantener una buena cobertura del terreno por

medio de aporques apropiados.

Page 33: Cultivo de la papa NARRO

-Negrón de la patata (Alternaria solani).

Este hongo se desarrolla en climatologías más

secas que Phytophtora. Esta enfermedad suele

afectar a los tallos y hojas de la patata y en

menor medida a los tuberculos.

La infección comienza en las hojas más viejas,

dando lugar a pequeñas manchas circulares

que van oscureciendo a medida que crecen.

-Control.

-Realizar una rotación de cultivos amplia.

-Dejar que los tubérculos maduren bien antes

de la recolección para evitar heridas durante la

cosecha.

Page 34: Cultivo de la papa NARRO

-Viruela de la patata (Rhizoctonia solani).

Esta enfermedad tiene una amplia

distribución geográfica, pues se

localiza en cualquier zona donde se

cultiven patatas.

En los tubérculos aparecen unas

pústulas parduzcas que posteriormente

evolucionan a podredumbres.

-Control.

-Emplear material vegetal libre de esta

enfermedad.

-Establecer rotaciones amplias.

.-Realizar la solarización durante

cuarenta y cinco días.

Page 35: Cultivo de la papa NARRO

-Antracnosis (Colletotrichum coccodes, C. trifolli)

Esta enfermedad produce manchas

grises sobre los tubérculos y un

amarillamiento del follaje que acaba

en una marchitez.

-Control.

-Utilización de material vegetal

sano.

-Fertilización adecuada.

-Planificación de riegos de forma

racional.

-Realizar rotaciones cada tres años

como mínimo.

Page 36: Cultivo de la papa NARRO

Sinaloa es el estado que mayor superficie cosechada aporta, en Promedio12 mil hectáreas.

requiere un gran cuidado ya que ha sido determinado que el

daño mecánico por cosecha oscila

entre un 10 a 15%, lo cual es altísimo,

probablemente sea la ganancia del productor.

COSECHA

Page 37: Cultivo de la papa NARRO

La selección depende del mercado destino. Si dicho mercado está formado por distribuidores ysupermercados, se debería descartar los tubérculos que presentan coloración verde, pudrición,daños mecánicos, plagas de suelo, peladuras, papas pequeñas, mal formadas y rajadas, entreotros.

Page 38: Cultivo de la papa NARRO

ClasificaciónLa papa normalmente se clasifica para la comercialización en

cuatro categorías (tamaños) dependiendodel mercado donde va, estas son:

Page 39: Cultivo de la papa NARRO

Empaque

Para el mercado local (tradicional) después de la selección en el campo, la papa se empaca ensacos de nylon para su comercialización, y es transportada en vehículos a distribuidores o supermercados, después de la selección, los tubérculos son recolectados encanastas plásticas y llevados al centro de acopio donde son lavados, secados y posteriormenteson empacados en canastas plásticas y transportados al mercado de destino, es importantetapar el producto durante el transporte para evitar daño por sol.

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