conditionarea cerealelor

Download Conditionarea cerealelor

Post on 03-Jan-2016

206 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Proiect

TRANSCRIPT

PROIECT

DISCIPLINA: Proiectarea i conducerea proceselor tehnologice n industria morrituluiDenumire tem: Condiionarea cerealelor - Usctoare orizontale

Masterand:

Popescu Maria

2013Cuprins:Cap. I. Necesitatea i importana condiionrii cerealelor ...3Cap. II. Recomandri pentru condiionarea optim a cerealelor..42.1.Curarea cerealelor.42.2. Uscarea cerealelor imediat dup recoltare.42.3. Aerarea cerealelor folosind o podea complet perforat.........................................52.4. Urmrirea temperaturii cerealelor stocate..72.5. Automatizarea echipamentelor de stocare, uscare si transport..7Cap. III. Usctoare orizontale.93.1. Modul de funcionare93.2. Uscarea arjelor133.3. Construcia modular...133.4. Recuperarea cldurii la usctoarele orizontale....163.5. Reducerea zgomotului la usctoarele orizontale.163.6. Invertoarele de cereal173.7. Sistemul de control Vision..18Cap. I. Necesitatea i importana condiionrii cerealelor

Cerealele sunt recoltate, cu excepia porumbului, de regul cu o umiditate cuprins ntre 13-18 %. Boabele nu sunt complet maturizate fiziologic, procesele biochimice i activitatea enzimatic sunt accentuate, microflora activeaz intens, respiraia este mrit, fenomene ce determin creterea umiditii i cldurii n masa de boabe. n scurt timp temperatura ajunge la valoarea de 35 C, determinnd modificarea structurii microflorei n sensul dispariiei unei bacterii i apariia n proporie ridicat a mucegaiurilor. Pentru a prentmpina procesul de ncingere a masei de boabe recent recoltate se recurge la separarea lor de corpurile strine, n mod deosebit a seminelor de buruieni i la uscarea masei de cereale pn la umiditatea de 12 %, temperatura optim de pstrare a cerealelor. Eficiena ridicat a procesului de condiionare a cerealelor este atins dac sunt ndeplinite cteva criterii: se folosesc echipamente performante, se face o planificare corespunztoare i se urmresc atent curarea, uscarea i aerarea cerealelor. Cap. II. Recomandri pentru condiionarea optim a cerealelorn continuare sunt prezentate cinci recomandri pentru condiionarea optim a cerealelor: Curarea cerealelor;

Uscarea cerealelor imediat dup recoltare;

Aerarea cerealelor folosind o podea complet perforat;

Urmrirea temperaturii cerealelor stocate; Automatizarea echipamentelor de stocare, uscare i transport.2.1.Curarea cerealelor

Prin curarea cerealelor se elimin corpurile strine din masa de boabe. nainte de

procesare, curarea se face pentru:

Pregtirea pentru uscare. Este important ca n usctor s ajung cereal precurate pentru

c n acest fel se mpiedic nfundarea usctorului i reduce pericolul de incendiu. Prin curare pot fi nlturate resturile de buruieni, care n general sunt mai umede dect boabele de produs. Astfel, se poate face o economie important la combustibil. mbuntirea stocrii. Timpul de stocare n condiii optime se prelungete dac cerealele

sunt bine curate. Praful i impuritile au de multe ori o umiditate mai ridicat dect cerealele i pot conine microorganisme- micotoxine. n masa de cereale necurate stocat ntr-o incint exist zone de concentrare local a impuritilor unde aerarea devine ineficient. Astfel cerealele se pot supranclzi i se pot strica.

2.2. Uscarea cerealelor imediat dup recoltare

Uscarea cerealelor nu ar fi necesar dac recoltarea s-ar face atunci cnd boabele au umiditatea ideal pentru stocarea pe termen lung. Pentru c exist foarte muli factori care pot influena recoltarea, usctoarele sunt folosite deoarece ofer flexibilitatea necesar pentru a recolta cerealele atunci cnd este convenabil.

Cteva dintre avantajele unui usctor dimensionat corespunztor capacitii recoltate sunt:

Recoltarea poate fi nceput devreme pentru a reduce riscul spargerii boabelor i pentru a

evita distrugerea recoltei din cauza condiiilor atmosferice; Cerealele pot fi vndute la umiditatea cerut;

Cerealele pot fi uscate pentru a rezista mai mult timp n siloz, n scopul vnzrii la

momentul dorit;

Se poate asigura un tampon pentru cazurile cnd recoltarea se face foarte repede, aa cum

se ntmpl cnd sunt folosite combine de capacitate mare.

2.3. Aerarea cerealelor folosind o podea complet perforat

Unul dintre criteriile cele mai importante n proiectarea unei soluii de stocare a cerealelor este eficiena cu care se face aerarea produsului depozitat. Fluxul de aer ajut la meninerea unei temperaturi sczute i la nlturarea umezelii din cereale. Astfel este inhibat dezvoltarea mucegaiurilor i este redus riscul infestrii cu duntori.

MG Trade Engineering ofer dou tipuri de sisteme de aerare pentrusilozurile cu fund plat: podea complet perforat (fig.1) i canale acoperite cu plci metalice gurite (fig.2).

n cazul unei podele metalice complet perforate, aerul este introdus prin gurile care se gsesc pe toat suprafaa silozului. O astfel de podea este compus din plci metalice care sunt aezate pe supori metalici. Sistemul supori + podea este conceput pentru a susine sarcini foarte mari, att pe orizontal ct i pe vertical. Principalul avantaj al utilizrii acestei soluii l consituie gradul ridicat de ventilare a cerealelor. Deoarece aerul ptrunde la fel, indiferent de locul de pe suprafaa podelei, produsul stocat este rcit n mod uniform. n plus, fundaia este uor de realizat deoarece este nevoie doar de o ap de beton, iar cantitatea de material este foarte redus.

Fig.1. Aerarea prin podea complet perforata

n cazul aerrii prin canale acoperite cu plci metalice gurite, canalele sunt realizate direct n fundaia din beton i sunt acoperite cu plci metalice gurite. Proiectarea canelelor se realizeaz n funcie de mai muli factori, printre care: gradul dorit de aerare, dimensiunea silozului i poziia dorit a sistemului de evacuare.

Fig. 2. Aerarea prin canale acoperite cu plci metalice guriteComparaie: podea vs. canale

Costul structurii metalice (podea + supori) poate fi mai ridicat n cazul podelei complet perforate, dect n cazul canalelor.n contrast, n cazul aerrii prin canale, construirea fundaiei de beton este principalul factor al costului total. n funcie de nevoile de aerare ale produsului depozitat i de posibilitile oferite de terenul pe care se construiete, costul fundaiei poate fi de cteva ori mai mare dect n cazul unei simple plci de beton (ca cea pe care se monteaz podeaua complet perforat).CriteriuPodea complet perforatCanale cu plci metalice

Suprafaa aerat100%5% 20%

Cost fundaie din betonMicMediu Mare (*)

Cost panouri metalice i suporiMareMic Mediu (**)

Utilizare pentru uscareDa (***)Nu

Calitatea aerriiaerare uniformFoarte bineNesatisfctor Satisfctor (**)

zona superioar a silozuluiFoarte bineSatisfctor

zona inferioar a silozuluiFoarte bineNesatisfctor

lng pereii silozuluiFoarte bineSlab Nesatisfctor (**)

*: Costul depinde de dimensiunile canalelor. Cu ct un canal este mai adnc, cu att este necesar mai mult beton pentru realizarea fundaiei.**: Depinde de suprafaa acoperit de panourile metalice.***: n cazul silozurilor cu podea complet perforat, cerealele pot fi uscate cu cteva procente dac se folosesc ventilatoare adecvate.

2.4. Urmrirea temperaturii cerealelor stocate

Indiferent dac stocarea se face n siloz sau n magazie, este obligatoriu ca temperatura cerealelor sa fie verificat des i n ct mai multe locuri. n cazul silozurilor, aceste verificri se realizeaz cu senzori integrai in cabluri prinse de acoperi. Un cablu trebuie s aib un cte un senzor la fiecare 1-2 m. Pentru un siloz de 1000 de tone, cu un diametru de 12 m, sunt necesare 4-5 cabluri de temperatur (3-4 laterale i unul central).2.5. Automatizarea echipamentelor de stocare, uscare si transport

Depozitarea n condiii optime a cerealelor impune ca sistemele de stocare si condiionare s funcioneze n parametrii i la capacitate maxim. Pentru aceasta n faza de proiectare se poate concepe unsistem de automatizarecompus din tablouri electrice de comand pentru acionarea agregatelor i un sistem SCADA pentru urmrirea i conducerea centralizat a proceselor specifice.

Avantajele implementrii unei soluii de automatizare se leag de reducerea costurilor pentru primire, stocarea i livrarea cerealelor, dar i pentru mentenan. Un motiv evident pentru costurile reduse este numrul mic de oameni necesari administrrii unui sistem cu automatizare complet. Un alt motiv este controlul consumului de energie electric i combustibil. Spre exemplu, pot fi eliminate pierderile cauzate de ventilatoare care funcioneaz atunci cnd nu este necesar. Mai mult, stocurile de cereale pot fi adminstrate separat i se poate afla n orice moment cantitile disponibile.

Unul dintre criteriile cele mai importante n proiectarea unei soluii de stocare a cerealelor este eficiena cu care se face aerarea produsului depozitat.Fluxul de aer ajut la meninerea unei temperaturi sczute i la nlturarea umezelii din cereale. Astfel, este inhibat dezvoltarea mucegaiurilor i este redus riscul infestrii cu duntori.Cap. III. Usctoare orizontale

n usctoarele orizontale GSI, cerealele curg printr-un buncr cu doi perei i sunt uscate de aerul cald care trece dinspre peretele interior spre cel exterior. Deoarece uscarea se poate realiza la mai puin de 99C, riscul de stricare a boabelor(crpare, reducerea valorilor nutritive) este foarte redus. Printre echipamentele opionale disponibile pentru acest tip de usctoare se gsesc:recuperatorul de cldur,sistemul de reducere a zgomotuluiiplatforma cu roicare permite transportul utilajului pe osea.3.1. Modul de funcionare

Usctoarele orizontale sunt compuse dinunul pn la trei modulepuse unul peste altul. Fiecare modul este alctuit dintr-o camer de ardere, una sau dou perechi ventilator + arztor, un buncr cu perei perforai i echipamentele de control i siguran.

Produsul intr prin gura de alimentare din partea