catÁlogo gourmet · tras varios años de pruebas desarrollando los productos, y recuperando viejas...
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GOURMETCATÁLOGO
de productores con certificación Km0de proximidad y artesanía
PRODUCTOS DE LA TIERRA
Tabla deCONTENIDOS
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1011121314151617181920
Qué es Km0
Por qué elegir alimentos Km0
Productores Km0
ARROZ LA PERLAARTELICOR
ARTESANOS GILASEGO
CERVEZAS MASCLETÀDULCES LA CARTUJAFRUITS DE LA TERRA
GRANJA BOVERALSMARGUS SNACKS
MAS DE BONDIANATUCO
OLEUMOLI OLI
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QUE ESKMO
Por qué elegir alimentos KmO
Apostamos por el comercio de proximidad entendido como todos aquellos negocios que viven en tu barrio, ciudad o pueblo desde hace muchos años, que venden productos de calidad y que son cultivados en el territorio, ya sea cultivado por agricultores de la zona o empresas locales. Ya sea, también, criado por ganaderos autóctonos.El comercio de proximidad no es un supermercado o una gran superficie y esto nos resulta, muchas veces, un inconveniente a la hora de ser prácticos en nuestra compra periódica. Pero para ver este inconveniente como una ventaja, es necesario replantear el enfoque.
Si apuestas por el comercio de proximidad, apuestas también por los productos de temporada de tu territorio, apuestas por los trabajadores locales, apuestas por tu barrio, ciudad o pueblo y apuestas por productos de calidad, fomentando la economía local. Además, te permite callejear y conocer nuevos comercios que antes desconocías y elegir dónde comprar cada producto, ob-servando toda la oferta que tienes a tu alrededor.
SALUDABLE
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HECHO EN ESPAÑA
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ECOLÓGICO
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try.
PRODUCTORES NACIONALES
Muchos de los alimentos que tomamos recorren miles de kiló-metros para llegar hasta nuestra mesa. Este recorrido resulta muy costoso y, además, los alimentos pierden nutrientes por el camino. Los alimentos de kilometro 0, o de proximidad, resultan más baratos y nos aportan todos los nutrientes de un alimento recién recolectado.
No obstante, llama mucho la atención el hecho de que algunos de estos productos son reimportaciones. Esto es debido a que un alimento del propio país has sido comprado por un distribuidor internacional con lo que, al final, el alimento acaba viajando y siendo vendido en su país de origen…
El gas que más está implicado en el efecto invernadero es el el dióxido de carbono. Solamente en España, se importan cada año 25 millones de toneladas de alimentos. Esto supone una emi-sión de dióxido de carbono de cuatro millones de toneladas. Si hacemos un cálculo, podemos imaginar cuál el es gasto en países que no tengan tanta producción agraria como en España.
Una marca creada en 1925 y que casi 100 años después volvió a estar en los mas selectos escaparates y cocinas de Valencia.
La Perla representa la tradición en el cultivo de sus variedades de arroz y en la alta calidad de las mismas.
Variedad de arroz cultivada únicamente por nuestra familia y que por sus características organolépticas, es la que mayor ab-sorción tiene.
El el tipo de arroz mas reciente. Genéticamente es un cruce de Senia y Bomba, siendo su característica principal, la versatili-dad, es decir, muy buena absorción de sabores y un grano firme y entero una vez cocinado.
Es la Variedad de arroz española de grano redon-do mas conocida en todo el mundo. Destaca su resistencia en la cocción y su firmeza y resistencia una vez cocinado sin desmerecer la absorción de sabores.
ARROZ SENIA
ARROZ ALBUFERA
ARROZBOMBA
Paseo del parque 246440 Almussafes
ARROZLA PERLA El arroz español de grano redondo mas conocido en todo el mundo
Localización: ALMUSSAFES - BENIFAIO
Artelicor nace de la idea de los enólogos Raúl Herrero y Elena Her-nández de recuperar la antigua tradición en nuestra comarca Utiel-Re-quena de la elaboración de licores, muy popular entre los siglos XVIII hasta principios del S.XX, donde hubieron varias empresas y destilerías dedicadas a ello, pero que por diversos motivos poco a poco fueron des-apareciendo.
Tras varios años de pruebas desarrollando los productos, y recuperando viejas recetas de nuestros ancestros, en 2017 creamos la empresa para elaborar nuestros licores en base de aguardiente de orujo y únicamente con productos naturales, sin colorantes ni aromas añadidos.
C/ Carretera, 61 46.390 San Antonio de Requena (Valencia)
ARTELICORLicores únicamente con productos naturales
Localización: SAN ANTONIO DE REQUENA
De una lenta destilación en alambique de cobre de los orujos de las uvas recién fermentados, se obtiene este exquisito destilado, de aspecto limpio y cristalino, lleno de aromas y sabores que nos recuerdan a la materia de la que se obtiene, el orujo de uva.
En Artelicor, este destilado es el que utilizamos como base para la elaboración de nuestros licores.
Este novedoso licor está elaborado con una excelente base de crema de leche aromatizada con concentrados naturales de piña.Agradable aroma y sabor tropical, suave y cremoso, que recuerda claramente a la piña madura, muy fácil de tomar por su exquisito sabor y su bajo contenido en alcohol.
Para la elaboración de este licor hemos seguido y desarrollado una antigua fórmula de nuestro abuelo, donde maceramos en aguardiente de orujo más de 15 tipos de hierbas y especias, todas procedentes de producción ecológica, durante 35-40 días, posteriormente se filtra y se le da un toque dulce, como resultado, obtenemos un licor de aroma y sabor fino y delicado, muy persistente en boca, donde conjugan a la perfección los aromas y sabores de las hierbas con el aguardiente de orujo.
AGUARDIENTE DE ORUJO40%VOL.
CREMA DE PIÑA15%VOL.
LICOR DE HIERBAS 30%VOL.
Aceitunas y Encurtidos Segóbriga S.L. es una empresa familiar que comienza su andadura como sociedad en 1986.Durante estos años de trabajo, hemos aprendido a tratar el producto con el máximo cariño y cuidado, ya que solamente con estas condiciones conseguimos unas aceitunas de máxima calidad acorde con las exigencias de nuestros clientes hoy en día.Nuestra planta de elaboración se encuentra en Segorbe (Castellón). Contamos con una superficie de 5000 m², de los cuales 2500 m² están dedicados al patio de recepción de mercancías y almacenaje de bombonas, 700 m² a la zona de envasado, 70 m² para oficinas y administración y el resto para almacenaje.Actualmente, nos proveemos de aceitunas en las mejores zonas productoras de España: la comarca del Aljarafe, Sevilla, para las manzanillas, Utrera para las gordales y Almonte para las verdiales.
Calle Torás s/nSegorbe, Castellón
ACEITUNASSEGÓBRIGAEscogemos los mejores frutos para conseguir un producto de calidad
Localización: SEGORBE
Nuestras aceitunas rellenas están hechas siempre con la variedad manzanilla fina, de la comarca del Aljarafe (la mejor zona productora de aceitunas en la provincia de Sevilla). Se caracterizan por su bajo contenido en sal y su suave sabor, el cual invita a repetir.
Ideales para consumir solas, o como ingrediente (ensaladillas, bocadillos…)
La típica aceituna sevillana, entera con hueso y suave sabor a anchoa, con un pequeño toque de sal para que resulte más agradable al paladar.
Especial para acompañar comidas.
Hecha también con manzanilla fina, con caldo a base de pimentón picante. Con un suave y agradable toque picante, apto para todos los gustos y todas las edades.
Perfecta para tomar como aperitivo.
ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA
MANZANILLA SABOR ANCHOA
ACEITUNA PICAPICA
En el Alto Palancia, en un enclave privilegiado situado en plena naturaleza y rodeado por las Sierras Calderona y Espadán, a escasos metros de la Cartuja de Val de Cristo de Altura, Castellón. Entre membrillos, higueras y diversos frutales, casi tres generaciones de maestros confiteros artesanos nos ofrecen su amplia experiencia y su mejor saber en la elaboración de dulces y mermeladas.
Comenzó como una fábrica de transformación de fruta, principalmente de los más de 900 membrillos que posee la finca. A su vez, se empezó a producir fruta confitada de manera totalmente artesanal, este producto tan apreciado fue precisamente una de las razones de la expansión de la empresa. Las fórmulas y los métodos de entonces perviven aún en las diversas especialidades conjugadas con la innovación que nos caracteriza, siempre en busca de nuevas fórmula y nuevos sabores.
Ptda. Santa Maria S/N 12410-Altura Castellón
DULCESLA CARTUJAEscogemos los mejores frutos para conseguir un producto de calidad
Localización: ALTURA
Fue la primera mermelada que empezamos a fabricar. Los tomates son KM:0, ya que se cultivan en Segorbe. Hoy es una de las más populares, apreciada para maridar con quesos, foie,…
Nuestra fruta mediterránea por excelencia. La fabricamos con la corteza, lo que le dá un toque amargo. Muy recomendada para desayunos.
Los higos se cultivan en Vall de Almonacid, en plena Sierra Espadán. Tienen mucho éxito, tanto con salado como con dulce.
MERMELADA TOMATE
MERMELADANARANJA
MERMELADAHIGO
Atanasi i Rosa restauraron una antigua masía en el corazón del Parque Natural de la Tinença de Benifassà-Castellón, donde viven y recolectan trufa silvestre con su perrita Kaki, además de cultivar trufa negra Tuber melanosporum en los antiguos bancales dedicados antaño al cultivo de cereal.Su pasión por este preciado hongo y su amor al territorio, les ha llevado a fundar su empresa FRUITS DE LA TERRA, que aspira a homenajear a la naturaleza con la elaboración de productos trufados sostenibles con el medio ambiente y saludables para el ser humano.Paraje Masía de Jarque, 01
Parque Natural de la Tinença de Benifassà12599 La Pobla de Benifassà, Castellón
FRUITSDE LA TERRAElaboración de productos trufados sostenibles con el medio ambiente
Localización: LA POBLA DE BENIFASSÀ
La trufa es un hongo que se encuentra bajo tierra unido a las raíces de ciertos árboles, generalmente carrasca (Quercus ilex). Su forma es redondeada, con un aspecto exterior oscuro casi negro y con un exquisito y fino aroma difícil de describir.
La trufa fresca es un producto natural y ecológico estacional, pero siempre se puede disfrutar durante todo el año si se presenta congelada, deshidrata o liofilizada.
Una apetitosa salsa nacida de una cuidada selección de setas silvestres y cultivadas de gran calidad con trufa y otros ingredientes que le confieren un sabor intenso y sabroso, así como un aroma espectacular.
Esta salsa se puede utilizar directamente como guarnición en platos de carne y de pescado, como ingrediente adicional en pizzas, sándwich, canapés o croutons o finalizada con nata es excelente para platos de pasta, arroces y cortes finos de carne o pescado.
Atrévete con una pincelada de esta exquisita y original salsa trufada de setas en las elaboraciones de catering y sorprende a tus comensales.
MERMELADANARANJA
MERMELADAHIGO
Vírgenes extra equilibrados y elegantes con aroma a trufa negra Tuber melanosporum o al Tartufo Bianco Tuber magnatum Pico.
Una recolección artesanal en el punto óptimo de maduración de variedades de aceitunas autóctonas del Maestrazgo.
Aderezo de aceite de oliva virgen extra al Tartufo Bianco, más delicado y suave con expresiones aromáticas a tomate seco, a ajo, a albahaca,…
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON TRUFA
En Vinaròs entre el aroma del mar y el azahar nació hace más de 50 años Granja Boverals, dedicada a la producción de huevos. Hoy en día estamos especializados en los HUEVOS CAMPEROS BOVERALS, fruto de los cuidados y mimos que damos a nuestras gallinas criadas en libertad entre naranjos ecológicos.
Nuestro secreto, un entorno mágico con una alimentación a base de materias primas de primera calidad y sumado a su picoteo diario, hace que nuestros huevos tengan ese sabor inconfundiblemente mediterráneo, que hace las delicias del paladar más exigente.
PARTIDA BOVERALS, C/Besuc, 25. 12500 Vinaroz.
GRANJA BOVERALSGallinas criadas en libertad entre naranjos ecológicos
Localización: VINAROZ
Nuestros huevos CAMPEROS BOVERALS están recogidos diariamente para que lleguen con la máxima frescura y con todas las vitaminas a todos los hogares. Su inconfundible sabor hace que cada plato constituya una explosión de sensaciones.
Estos huevos tienen las mismas características nutricionales y de sabor, que los CAMPEROS BOVERALS,pero como su propio nombre indica es una SELECCIÓN de mayor calibre de nuestra recogida diaria hecha a mano, presentándola en una vistosa cestita con 6 unidades.
HUEVOS CAMPEROS BOVERALS
HUEVOS CAMPEROS BOVERALS SELECCIÓN
Desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Nuestro principal objetivo es elaborar y ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponemos del inconfundible Ajoaceite (también llamado Allioli), de Alibrava especial para patatas bravas y de Allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro.
Debido a nuestra trayectoria familiar cárnica, con el paso de los años nos hemos especializado también en productos cárnicos de IV y V gama.
Y como última incorporación disponemos de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de elaboración propia.Ptda. Santa Maria S/N
12410-Altura Castellón
ARTESANOSGILLa artesanía en tu mesa
Localización: ALTURA
Elaboración artesanal con materias primas naturales, no contiene gluten ni conservantes.
Incluimos el saludable ajo negro para darle un toque distintivo al paladar del consumidor.
Certificado por el centro de artesanía de la Comunitat Valenciana, obtenemos el certificado DCA.
La última incorporación a nuestra gama de salsa. Es un ajoaceite elaborado con el saludable AJO NEGRO, que aporta un toque de distinción en su mesa. Perfecto acompañando a arroces, carnes y pescados o sólo con pan.
En Artesanos Gil recolectamos las mejores aceitunas de nuestra región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, frutado y con matices a manzana verde.
La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor.
Elaboración artesanal con materias primas naturales, no contiene gluten ni conservantes.
Certificado por el centro de artesanía de la Comunitat Valenciana, obtenemos el certificado DCA.
ALIOLICON AJO NEGRO
ACEITE DE OLIVAVIRGEN EXTRA
ALIOLIARTESANO
Cervezas Mascletà es una empresa valenciana que produce cerveza artesana 100% natural y que destaca por sus divertidos diseños inspirados en el mundo de la pirotécnia.
Carrera Font d’en Corts, 98 46013 Valencia
CERVEZASMASCLETÁCrujientes del mar
Localización: VALENCIA
Nuestras dos cervezas son envasadas en botellas de 33 cl.
-Cerveza Mascletà tiene una graduación de 5,8 grados y está elaborada con tres maltas y dos lúpulos y tiene un característico aroma a mandarina.
-Cerveza Pólvora Blue tiene una graduación de 4,5 grados y está elaborada con dos maltas, un lúpulo y una infusión de cáscara de naranja.
Nuestos packs de regalo de tres unidades están destinados al regalo. Incluyen tres unidades de cerveza de 33 cl. Van acompaños de una caja de madera con la estampación en cobre de nuestro logotipo.
Nuestros packs de regalo individuales están destinados al regalo. Están basados en los cartuchos de cartón que se utilizan para envíar fuegos artificiales y explosivos al aire tanto en la típica Mascletà valenciana o en los fuegos de artificio. Cada pack contiene una botella de 33 cl.
BOTELLA DE CER-VEZA MASCLETÀ O PÓLVORA BLUE
PACK DE 3 UNIDADES CON CAJA DE MADERA
PACK DE REGALO INDI-VIDUAL MASCLETÀ O PÓLVORA BLUE
Nuestros antecedentes provienen de una familia dedicada , desde varias generaciones, al cultivo de la tierra en el pueblo de Trijueque (Guadalajara ).El interés por seguir la tradición familiar, nos lleva a diseñar este proyecto innovador que hagan viable nuestro desarrollo profesional en esta tierra y así contribuir, también, al desarrollo de nuestro pueblo.
Nos dedicamos al engorde y distribución de CARACOL ECOLÓGICO ( variedad Hélix Aspersa ) porque apostamos por un producto cuyas magníficas propiedades nutricionales para el consumo, deben ser potenciadas mediante procedimientos exclusivamente naturales.
Callejuela Nº12Trijueque (Guadalajara)
CARACOLESNATUCOExquisito y 100% natural
Localización: TRIJUEQUE
La alimentación que aportamos a los animales es estrictamente natural, a base de trébol y un complemento de pienso ecológico, elaborado con materias primas de primera calidad (soja,cebada, guisantes…) La carne es blanca y magra ofreciendo infinidad de posibilidades en la cocina.
El lugar donde se crían los caracoles está situado en una finca cuyas características aportan unas condiciones óptimas para la cría de este molusco; se trata de un suelo calizo y húmedo, con corrientes de agua subterráneas, que aportan un microclima ideal para el desarrollo del caracol.
Ingredientes:Caracol ( Helix Aspersa ) , Tomate Frito , Vino Blanco , Agua , Aceite de Oliva , Chorizo ,Cebolla , Pimiento Rojo, Pimiento Verde , Ajo , Potenciador Sabor , Pimentón Picante , Sal y Laurel.
CARACOL AL NATURAL
CARACOL EN SALSADE LA ABUELA
El origen es muy importante para nosotros, tanto como la historia y sobre todo las personas y familias que hay detrás de cada producto. Esto imprime en cada uno de ellos un sello personal y se nota el mimo de las cosas bien hechas, con cariño, con pasión.
Por eso queremos compartir con vosotros la calidad de siempre, los aromas y sabores verdaderos y el placer de degustarlos, de sentirnos especiales y únicos
C/ Villamarxant 55 Benaguacil, Valencia
javiherrero masdebondia.comwww.masdebondia.com
MASDE BONDIAProductos de cercanía
Localización: BENAGUACIL
ORIGEN: Parcelas situadas en el Alto Túria. D.O. Valencia.
TIPO DE VINO: Blanco joven
COMENTARIOS DE CATA: Amarillos pálido con reflejos verdosos, propios de un vino joven. De intensidad media, pero sutil, percibimos aromas primarios de tipo floral con recuerdos a cítricos (pomelo y limón) y flores blancas. En boca destacan las sensaciones de frescura y viveza, característica intrínseca de la Merseguera cultivada en estas tierras.
ORIGEN: Nuestro aceite está elaborado con olivos, algunos de ellos centenarios, situados en el Alto Túria, reserva de la biosfera por la Unesco.
Características: Se trata de un aceite virgen extra de categoría superior y extracción en frío. Elaborado seleccionando variedades Villalonga, serrana, picual y cornicabra. Es un aceite de intensidad media, con paso amable y equilibrado que deja una sensación aromática intensa y frutada.
Cerveza fabricada artesanalmente estilo pils, lager rubia de amargor suave, elaborada según la ley de pureza alemana, sin filtrar ni pasteurizar. Ideal si lo tuyo son las cervezas suaves fáciles de beber y refrescantes. Perfecta para empezar a conocer el mundo de las cervezas artesanales.
VINO BLANCO MERSEGUERA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 5L.
CERVEZA ARTESANAL BONDIA
