ClavesIngr. prin.:Frutas

Plato:Ensaladas

Estilo: Cocina del mundo,Cocina vegetariana, Cocina india,

Ambiente: A diario, Exótica,Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ensalada de tomate y yogur especiado (Tamatarka salad) Por: Ivan Surinder

Ingredientes principales

 300 g de tomate cherry 160 g de yogur griego 10 hojas de menta fresca 10 hojas de albahacafresca 20 g de chat masala 10 g de comino enterotostado 20 g de cilantro fresco 2 Chalotas picadas 100 g de garbanzoscocidos 100 g de anacardos Aceite de girasol

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos los tomatitos y los escaldamos.Para  escaldarlos,  ponemos  una  olla  o  cazo  con  agua  ahervir.

Con ayuda de un cuchillo o puntilla, formamos dos cortesen forma de cruz a los tomatitos y, cuando el agua estéhirviendo,  los  sumergimos  durante  unos  segundos  y  losrecuperamos  rápidamente. Para que conserven su color,los sumergimos de nuevo en un bol con agua y hielo o enla nevera.

Una  vez  escaldados,  pelamos  los  tomatitos  yreservamos.

Seguidamente,  preparamos el aceite de albahaca. Paraello,  picamos  finamente  las  hojas  de  albahaca  y  lasmezclamos con aceite de girasol en un bol hasta que elaceite adquiera un color verdoso. Reservamos.

A continuación, mezclamos en un bol el yogur, el cominoy  el  chat  masala.  Cuando  las  especias  se  hayanintegrado  con  el  yogur  lo  vertemos  en  la  base  de  unplato.

Distribuimos por encima  los  tomates cherry pelados,  la

chalota  picada,  los  garbanzos  cocidos  y  losanacardos.

Terminamos  colocando  unas  hojas  de menta  fresca  yaliñamos  con  el  aceite  de  albahaca  que  hemospreparado.

Servimos.