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Tlamati Sabiduría, Volumen 7 Número Especial 2 (2016)

4° Encuentro de Jóvenes Investigadores – CONACYT 11° Coloquio de Jóvenes Talentos en la Investigación

Acapulco, Guerrero 21, 21 y 23 de septiembre 2016

Memorias

Rehabilitación y Fertilización de Huertas de Aguacate

(Persea americana Mill) en el Municipio de Cuernavaca, Morelos.

Elizeth Yareli Bernal Jiménez (Becaria)

Universidad Autónoma de Guerrero

Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Programa del Verano UAGro

[email protected]

Área VI: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

Dr. Héctor Sotelo Nava (Asesor)

Profesor-Investigador Tiempo Completo de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos

[email protected]

Resumen

Este proyecto se llevó acabo en el municipio de Cuernavaca en la comunidad de Ahuatepec,

Morelos, México en el periodo comprendido del 27 de junio al 05 de agosto en una huerta de

aguacate variedad Hass, con una edad de 20 años. El objetivo fue llevar acabo podas de

saneamiento, rejuvenecimiento y ventaneo, así como diferentes dosis de fertilización inorgánica

de sitio; los fertilizantes utilizados fueron: urea, 18-46-00, nitrato de potasio, y triple 17. Los

tratamientos aplicados fueron tres; el tratamiento uno (T1) fue urea más 18-46-00; el tratamiento

dos (T2) fue urea, 18-46-00 más nitrato de potasio; el tratamiento tres (T3) fue el testigo y se le

aplicó triple 17, esta última es la utilizada solo por los productores de la región. Cabe señalar que

en este periodo el tratamiento que mejor se ha comportado en la huerta experimental, es el T2, en

base al mayor número de frutos, el vigor del árbol y la mayor cobertura vegetal, seguido por el

tratamiento uno y por último el tratamiento tres. Lo anterior se infiere debido a que la cosecha

para llevar a cabo las estimaciones de rendimiento es en los meses de noviembre y diciembre.

Palabras clave: tratamiento, fertilización, podas, testigo, experimento.

Introducción

El aguacate (Persea americana Mill) es una planta perteneciente a la familia de las

Lauráceas. Su origen tuvo lugar en el centro de México y en algunas partes altas de Guatemala,

su nombre proviene del náhuatl (Ahuacatl), palabra que significa “testículos del árbol”



(Barrientos y López, 1998). El aguacate tiene uso farmacéutico, cosmético, nutricional,

gastronómico y extracción de aceite. Este se clasifica en tres razas: raza mexicana, guatemalteca

y antillana (SAGARPA,2012).

Importancia mundial. En el ranking mundial, los principales 20 países productores de

aguacate, produjeron 3.5 millones de toneladas (mt). México destaca como el principal productor

con 1.2 mt. Esto representa el 35% de la producción. La mayor producción se concentra en 12

países del continente Americano. Chile es el segundo país productor, su producción alcanza 328

mil toneladas (SIAP-SAGARPA, 2011).

Importancia nacional. El aguacate es un producto de gran importancia en la agricultura y

en la dieta mexicana. Cuenta con más de 150 mil hectáreas plantadas, menos del 1% de la

superficie cultivable nacional, pero aporta cerca del 3.4% del valor de la producción agrícola

total. El 57% del volumen es de temporal y el 43% de riego. El rendimiento de temporal alcanza

9.6 tha-1, el de riego alcanza 10.8 tha-1, 96.4% de la producción del país corresponde al aguacate

variedad Hass, el 2.7% a Criollo, 0.1% a Fuerte y el resto no se encuentra clasificado. Michoacán

es el principal productor y concentra el 84.9% del volumen de producción en el país y 89.3% del

valor generado. Otras entidades participan, aunque no mayor al 3% del volumen total, son:

Jalisco, Morelos, Nayarit, Estado de México y Guerrero. Nuestro país es el principal productor

mundial, aquí se produce el 30% de la oferta (SHCP, 2014).

Importancia estatal. Morelos ocupa el quinto lugar entre estados productores de aguacate

en México. En Morelos existen aproximadamente 1580 productores de aguacate, y ocupan una

superficie de 3,763 ha-1, ubicadas principalmente en los municipios de Ocuituco, Tetela del

Volcán, Yecapixtla, Zacualpan de Amilpa, Totolapan, Tepoztlán, Tlanepantla y Cuernavaca, con

una producción de 27,656.05 t-1 (SIAP – SAGARPA, 2014).

El aguacate requiere regímenes pluviales de 1,000 a 2,000 mm de lluvia, el suelo más

recomendado son de textura ligera y profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente

ácidos de 5.5 a 7. La temperatura para el cultivo, va de 17 a 24 °C, siendo la temperatura ideal

alrededor de 20°C (Ornelas, et al. 1990). La fertilización de sitio específico permite maximizar la

producción, tamaño y calidad del fruto ya que considera el estatus nutrimental del suelo y del

árbol, así como una meta de rendimiento (Salazar - García et al. 2009). La poda es una de las

actividades más importantes que se debe realizar desde el establecimiento y durante el desarrollo

de los huertos frutales, puesto que tiene una incidencia fundamental sobre la producción. Resulta

evidente que la poda no puede suplir la deficiencia de otras actividades que también son clave,

como el riego, la fertilización y la protección fitosanitaria del cultivo (SIAP-SAGARPA, 2011).

Materiales y Métodos

El trabajo de investigación se llevó acabo en la comunidad de Ahuatepec, municipio de

Cuernavaca, Morelos, México, ubicada en la zona norte del municipio. Se localiza entre los

paralelos 18° 50’ y 19° 10’ de latitud norte; los meridianos 99° 11’ y 99° 21’ de longitud oeste;

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altitud entre 1,100 y 3,000 msnm. Su temperatura anual promedio es de 21.2 °C, con una máxima

de 28 °C, y una mínima de 15 °C. El clima es templado subhúmedo, con una precipitación anual

de 1,096 mm (INEGI, 2009). La huerta experimental tiene una superficie de 2 ha (Fig. 1).

Para llevar a cabo las podas y la fertilización se utilizaron herramientas agrícolas

(machete, barreta, motosierra, tijera de mano y de ramas largas y sierra), (Fig. 2), recipientes

(cubetas de 5 L) y fertilizantes (18-46-00, urea, nitrato de potasio y triple 17).

Las actividades fueron realizadas en el periodo comprendido del 27 de junio al 05 de

agosto, tiempo que comprendió la duración de mi estancia de verano de investigación.

Fertilización

Como primer actividad se hizo la fertilización utilizando tres tratamientos. Los

fertilizantes que se utilizaron fueron nitrogenados, fosforados y potásicos todos de origen

inorgánicos (Fig. 3).

Para el tratamiento uno (T1) se mezcló medio kg de urea más medio kg de 18-46-00 por

cada árbol dividido en dos porciones, este fue aplicado del 27 al 30 de junio, con ayuda de la

barreta se hicieron dos orificios en la zona de goteo de cada árbol con una profundidad de 15 a 20

cm aproximadamente y de esta manera fue colocado ahí el fertilizante, una en la parte oriente y la

otra en la parte poniente de cada árbol, posteriormente se cubría el orificio con suelo; el

tratamiento dos (T2) fue urea, 18-46-00 más nitrato de potasio aplicando medio kilo de cada uno,

se aplicó del 01 al 07 de julio aplicándolo de la misma manera que en la primer fertilización y del

08 al 12 de julio se realizó la tercer fertilización que fué el tratamiento tres (T3) aplicando medio

kg de triple 17 por árbol, esta última es utilizada solo por los productores de esta región, es

importante señalar que en este periodo el mejor tratamiento que se ha visto en los árboles de

aguacate es el tratamiento dos en base al mayor número de frutos, el vigor del árbol y mayor

cobertura vegetal, seguido por el tratamiento uno y por último el tratamiento tres (Fig. 4).

Las variables evaluadas fueron diámetro polar y diámetro ecuatorial (medio) de los frutos,

peso del fruto, color del fruto, tamaño del fruto.

Podas

La cuarta actividad realizada en la huerta fue la poda de sanidad, llevada a cabo del 13 al

16 de julio, consistió en limpiar el área de goteo de cada árbol a podar, con la ayuda del machete

y posteriormente se realizó la poda con la motosierra y la sierra. La poda de sanidad tiene la

finalidad de eliminar ramas secas, con problemas de plagas, con daños mecánicos (quebradas) o

desgajadas. Como quinta actividad se llevó a cabo la poda de rejuvenecimiento del 18 al 23 de

julio de igual manera con la ayuda del machete para realizar la limpia, la motosierra y la sierra

para llevar acabo dicha poda. Esta poda se hizo al ras del tronco y/o rama (Fig. 5).

Como última actividad se realizó la poda de ventaneo del 25 al 29 de julio llevando acabo

el mismo procedimiento anterior con ayuda de la tijera de mano y de ramas largas. Las podas se

realizaron según el requerimiento de cada árbol. Por ejemplo, esta se realiza cuando la masa del

follaje es muy densa y el objetivo es permitir la entrada de luz, ventilación y regulación de la

temperatura y la humedad relativa en el interior de los árboles. Regularmente esta poda se

practica en árboles que sobrepasan los 8 años, con una marcada tendencia a realizarla en la copa



superior, aunque si es necesario, puede practicarse en la copa inferior. Consiste en cortar de 1 a 3

ramas verticales superiores, una en cada punto cardinal. Las podas se efectuaron en árboles de

entre 8 y 10 años (Fig. 6).

Poda de rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha

descendido drásticamente, se corta el árbol a una altura de 1 a 1.20 m (corte inclinado), se deja

brotar y posteriormente se va formando, el tronco deberá protegerse contra las quemadas de sol,

el objetivo es tener un árbol completamente nuevo. Se puede aprovechar para injertar con

materiales más productivos. Las podas se llevaron a cabo en árboles mayores a 18 años de edad

(Fig. 7).

Resultados

Con base en las actividades realizadas, al final de la estancia los resultados parciales

logrados a la fecha han sido buenos, ya que las podas y la fertilización ayudaron a una mayor

producción de frutos, una mejor cobertura vegetal y a un buen desarrollo del árbol teniendo los

mejores resultados con el (T2). La dosis de fertilización del T2 fue la que tuvo el mejor resultado

ya que contiene todos los nutrientes necesarios esto se observó en los resultados obtenidos. La

poda tiene una gran importancia en las huertas ya que se elimina todo lo que no es de utilidad en

la producción y realizándolo se llega a un excelente resultando en la cosecha.

Discusión y conclusiones

La fertilización es de gran importancia para el aguacate y los frutales en general ya que de

esta manera aumenta el vigor del árbol, tienen mayor número de frutos y tamaño. De los tres

tratamientos evaluados el T2 fue el mejor. Es importante señalar que al aplicar los tratamientos

de fertilización T1, T2 y T3, los árboles se comportaron de manera diferente. El T2 fue el mejor,

esto se debe a que tuvo mayor número de nutrientes (elementos), seguido del uno y por último el

tres. Cabe decir que el T2 tuvo la dosis adecuada de fertilización siendo así, presentó la mayor

producción de frutos, mientras que en los otros dos tratamientos evaluados nos mostraron

resultados menores esto se debe a la dosis aplicada en cada uno. Si no se aplica una dosis de

fertilización se reduce la producción, observándose frutos de menor tamaño y deformes. Si se

aplica una dosis de fertilización adecuada, sube la producción y los frutos son de gran calidad.

Las podas son de gran importancia en una huerta que ha descendido drásticamente su

producción debido a malas prácticas de manejo o al abandono de la misma, ya que así se

eliminan ramas secas, con problemas de plagas, con daños mecánicos (quebradas) o desgajadas;

al ser eliminadas hay nuevos brotes, con mayor vigor y resistencia. Los árboles muy viejos son

podados totalmente para que haya nuevos brotes (brotes de rejuvenecimiento) y de esta manera

hay una mayor producción lo cual va enlazada con una buena dosis de fertilización. Las ventajas

al llevar a cabo las podas son un mayor número de brotes nuevos, una buena ventilación, luz, una

temperatura y humedad relativa adecuada, todo esto lleva a una mayor producción. Las

desventajas de no llevar acabo las podas son: una menor producción, frutos de menor y de baja

calidad o hasta una pérdida total de la huerta ya que los árboles con plagas infectan los demás.


Conclusión general

Para el caso de la fertilización se llegó a la conclusión que una dosis completa y adecuada es

mejor, esto se debe que todos los nutrientes (elementos) necesarios por el árbol son requeridos y

de esta manera tienen un buen desarrollo y una excelente producción.

Con respecto a las podas la conclusión obtenida es que los árboles adultos y descuidados,

requieren una buena poda de rejuvenecimiento para volver a tener mejores producciones, de lo

contrario ya no habrá una buena producción, de igual manera los árboles enfermos y los que tiene

una copa muy densa ya que si estos tienen ramas enfermas el producto se contamina o no cuaja y

no habrá una producción adecuada, esto se debe también a la falta de luz, ventilación,

temperatura y humedad relativa adecuada.

Agradecimientos

Gracias a este verano de investigación, obtuve nuevos conocimientos los cuales me servirán en

un futuro en mi carrera de Ing. Agrónomo, por lo que agradecemos a:

La Universidad Autónoma de Guerrero por permitirnos participar en el 3er verano de

investigación de la UAGro al mismo tiempo por apoyarnos con los trámites correspondientes y el

financiamiento para llevarlo a cabo.

De la misma manera al investigador Dr. Héctor Sotelo Nava, de la Universidad Autónoma del

Estado de Morelos (UAEM), por aceptar ser asesor de dicho verano de investigación con el

trabajo de investigación “Rehabilitación y Fertilización de Huertas de Aguacate (Persea

americana Mill) en Morelos” que se realizó durante este período del 27 de julio al 05 de agosto

de 2016, quien mostró disponibilidad e interés para obtener un buen trabajo. Así también a mi

compañero de trabajo ya que trabajar en equipo es mejor y de esta manera finalizar con un

excelente trabajo.

“Conoce tus puntos débiles y serás más fuerte… pero acéptalos y serás invencible”

Rafael Vídac

Referencias

1. Barrientos – Priego, A. F. y López, L. L. 1998. Historia y Genética del Aguacate,

CICTAMEX. S. C. Fundación Salvador Sánchez Colín. 100-121 p.

2. INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). Prontuario de información geográfica

municipal de los Estados Unidos Mexicanos Cuernavaca, Morelos. 2009.

3. Ornelas R., F., R. Ambriz C., J. D. Bustamante. 1990. Delimitación y definición de

agrohábitats del Estado de Morelos. Folleto técnico no. 8. Secretaría de Agricultura y Recursos

Hidráulicos, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias del Estado de

Morelos Campo Experimental Zacatepec, Zacatepec, Morelos, México. 18 p.

4. SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación).

Monografía de Cultivos [ Aguacate]. 2011.



5. SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación).

PLAN RECTOR NACIONAL SISTEMA PRODUCTO AGUACATE. 2012.

6. Samuel Salazar – García, Luis Eduardo Cossio – Vargas, Isidro José Luis González –Duran.

La fertilización de sitio especifico mejoro la producción de aguacate Hass del huerto sin riego,

INIFAP, 2009.

7. SHCP (Secretaría de Hacienda y Crédito Público). Panorama del Aguacate.2014.

8. SIAP ( Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera) – SAGARPA (Secretaría de

Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación). Producción Agrícola [

Aguacate]. 2014.

Anexo fotográfico

Fig. 1 huerta de aguacate experimental


Fig. 2 herramientas utilizadas

Fig. 3 fertilizantes utilizados

Fig. 4 fertilización de sitio



Fig. 5 podas de saneamiento

Fig. 6 podas de ventaneo

Fig. 7 podas de rejuvenecimiento


Fig. 8 resultados esperados

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