TOMA DE MUESTRAS DE FRUTOS DE AGUACATE PARA EL ANALISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS.

OBJETIVO

¢  Realizar el muestreo de frutos de aguacate obteniendo una muestra representativa del huerto para realizar un análisis multiresidual de pesticidas, con el fin de determinar su conformidad con los limites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas.

ALCANCE ¢  Aplica para todos los muestreos que se llevaran acabo en los

huertos en los que se están realizando cortes para el mercado de Estados Unidos.

MATERIALES:

¢  1.- Bolsas de platico de camiseta color negro de 3 y 5 kg de capacidad.

¢  2.- bolsa de plástico transparente de 2 kg de capacidad.

¢  2.- Etiquetas adheribles ¢  3.- Guantes de látex ¢  4.- Tijeras ¢  5.- Gancho para cortar aguacate ¢  6.- Brújula ¢  7.- Garrafa con agua ¢  8.- Jabón líquido y gel ¢  9.- Cubre bocas

SELECCIÓN DE HUERTOS A MUESTREAR FECHA   EMPAQUE   CORTES   HUERTAS   MUESTREO  02/03/2011  CALAVO   58   46   5  02/03/2011  MISSION     39   31   3  02/03/2011  AZTECAVO   24   19   2  02/03/2011  AGROEXPORT   24       0  02/03/2011  WEST  PAK   22       0  02/03/2011  AGUACATES  SELEC.  JBR   20       0  02/03/2011  GAMEX   19       0  02/03/2011  GLOBAL  FRUT   18   14   1  02/03/2011  MEVI   14       0  02/03/2011  AVOCADO  EXPORT  COMPANY   13   10   1  02/03/2011  AVOPERLA   13       0  02/03/2011  AVOCALI   10       0  02/03/2011  C.F.  ACAPULCO   10   8   1  02/03/2011  F.F.  DE  VALLES  DE  MICH.     10   8   1  02/03/2011  F.F.  TANCITARO   9       0  02/03/2011  RAMON  VALENCIA  ESPINOSA   9   7   1  02/03/2011  ROY     8       0  02/03/2011  F.  VELO   8       0  02/03/2011  PROMEGA   6       0  02/03/2011  F.F.  GERTRUDIS   5       0  02/03/2011  AGUACATEROS  INT.  DE  MICH.     4       0  02/03/2011  AVOKING   4       0  02/03/2011  SAN  LORENZO   4   3   1  02/03/2011  OROFRUT   4       0  02/03/2011  AGRIFRUT   3       0  02/03/2011  AVOHASS   3       0  02/03/2011  URANI  FRUITS   3   2   1  02/03/2011  ROQUIN   1       0  02/03/2011  TANIM  HUATA  KUPANDA   1       0  02/03/2011  FRESH   1   1   1  

TOTAL  DE  CORTES   367   151   17  

¢  La selecc ión de huertos a muestrear será sugerido por APEAM de acuerdo al número de cortes por empacadora y la

capacidad del laboratorio.

Ejemplo sugerido por APEAM

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

¢  El técnico perteneciente a PAMFA SC Y NORMEX AC ubicará la huerta a muestrear, identificando su forma y superficie para definir los puntos donde se tomara la muestra, de acuerdo al procedimiento que se describe mas adelante.

¢  El técnico deberá lavar sus manos con jabón y secar con toallas desechables

¢  Al ingreso a cada huerto se deberán lavar y desinfectar las tijeras y/o gancho a utilizar.

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

¢  Se tomaran las bolsas a utilizar para la colecta de las muestras (una de 5 kg de capacidad que le quedara al productor con la muestra testigo, y una de 3 kg de capacidad para el laboratorio)

¢  Se procederá a colocar los guantes de látex para evitar contaminaciones ya que podría afectar los resultados analíticos.

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

¢  El técnico deberá ubicarse en el lado norte del árbol seleccionado, del cual tomara un fruto, el fruto del segundo árbol será tomado del lado este y así sucesivamente en el sentido de las manecillas del reloj, hasta cubrir los 4 puntos cardinales, repitiendo el ciclo para completar el tamaño de muestra.

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO ¢  Los frutos se tomaran de la parte media del árbol, y que no estén

expuestos a los rayos directos del sol ni en la parte interna del árbol. ¢  Se cortaran los frutos seleccionados, pueden ser con tijera, a mano o

con gancho, y que posean todavía parte del pedúnculo para con las tijeras acondicionarlos al tipo de corte exigible para exportación.

¢  Si es el corte con gancho se deberá colocar una bolsa de plástico transparente de 2 kg de capacidad en la bolsa del gancho, tomar el fruto, cortar el pedúnculo con la tijera y colocar en la bolsa de la muestra.

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

¢  Si el corte es directo del árbol, se utiliza la tijera para cortar el pedúnculo y se colocara directamente el fruto en la bolsa de muestra ( 5 kg de capacidad).

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

¢  La bolsa colocada en el gancho se deberá desechar, utilizando una nueva para cada huerto.

¢  Se procederá a llenar dos etiquetas, una para la muestra del laboratorio y otra para la muestra testigo pegándola en las bolsas que contienen estas muestras, tres y dos kgs. (codex alimentarius)

DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

¢  El numero mínimo de muestra que ha de tomarse de un huerto se determina en el siguiente cuadro.

SUPERFICIE MUESTRA SUBMUESTRAS

X ≤ 10.0 Ha. muestra = 2.0 kg.

11 frutos del calibre 60 (188 gr)

25 frutos del calibre 60 (188

gr)

X > 10.0 Ha.

muestra = 3.0 kg. 16 frutos del

calibre 60 (188 gr)

30 frutos del calibre 60 (188

gr)

¢  Se empleara un muestreo con el esquema en zig zag completamente al azar, tomando las muestras de cada punto, sumando un total de 25 frutos de los cuales el técnico obtendrá la muestra de 2 kg, la cual será enviada al laboratorio y el resto será resguardado por el productor.

TOMA DE MUESTRAS PARA HUERTOS CON SUPERFICIE ≤ 10.0 Ha.

¢  El huerto se dividirá en 6 secciones procurando que no se traslapen y se aplicara el esquema de cinco de oro en cada uno de los grupos.

¢  En cada sección se tomaran submuestras de 5 frutos por cada grupo, sumando un total de 30 frutos.

TOMA DE MUESTRAS PARA HUERTOS CON SUPERFICIE > 10.0 Ha.

¢  Los frutos colectados de las submuestras se conjuntan y se homogenizan perfectamente separando lo equivalente a una muestra de laboratorio de acuerdo a la superficie muestreada. El resto de la fruta se entregará al productor quien deberá conservarla como testigo durante 7 días.

¢  Registro del muestreo:

la muestra para el laboratorio será identificada con la siguiente etiqueta al igual que la muestra que será entregada al propietario/encargado del huerto.

FECHA:     No.  08/16/057/01  

Nombre  del  productor/  razón  social  

Nombre  del  huerto   Registro  SAGARPA  

Localidad   Municipio  

Muestreo  realizado  por    Nombre  y  firma.  

08- aguacate 16- estado 057-dia calendario 01- Numero consecutivo de muestra.

¢  El técnico resguardará una bitácora de control interno de muestras enviadas al laboratorio, deberá contener todos los datos de la etiqueta.

¢  Las muestras serán entregadas diariamente al laboratorio por el técnico que las colecto, al final de la jornada laboral y a mas tardar a las 6:00 p.m. en una hielera que proporcionara el laboratorio contratado, debiendo contener una o dos bolsas de sustituto de hielo.

¢  Los resultados serán entregados a APEAM.

¢  Si los resultados indican que el LMR se ha excedido, APEAM se lo notifican al propietario de la huerta quien en caso de controversias podrá realizar un segundo análisis a la muestra que conserva como testigo. En el mismo laboratorio u otro que siga el mismo procedimiento para detección de residuos de pesticidas, que el laboratorio que esta contratando APEAM.

¢  Si los dos resultados del laboratorio indican que hay exceso del LMR, APEAM tomara las medidas necesarias.