Poffertjes Tabur Keju

Yang ini kesukaan anak-anakku.. sering bikin tapi baru kali ini sempet didokumentasikan jadi bisa di sharingkan untuk teman-teman...Kan kalau share resep tapi tidak step by step kurang siiiiip ya... bener ga men temen....

Poffertjes yang ini dijamin enak, empuk, lumer di mulut, dan ga bau amis telur...resep asli aku dapat dari blog Dapur Bunda, ada modifikasi sedikiiit ala aku...Silahkan dicoba pasti ketagihan deh....

Poffertjes

Bahan A :200 gr tepung self raising(aku - pakai terigu segitiga tambah 1 sdt munjung baking powder double acting)50 gr tepung maizena100 gr gula pasir4 kuning telur(ini rahasia empuknya dan ga bau amis telur, klu pakai putih telur suka bau amis)1\2 sdt baking powder(aku - 1 sdt peres)1 sdt ragi instan(aku - pakai 2 sdt)300 ml susu UHT(aku - buat susu cair sendiri dari susu kental manis 6 sendok makan ditambah air)50 gr keju parut

Bahan B :50 ml mentega cair(aku 50 gr mentega dicairkan)1\2 sdt garam

Cara Membuat :1. Campur bahan A, aduk sampai rata dengan whisk sampai tidak bergerindil.(supaya mudah tercampur rata waktu memasukkan cairan susu jangan sekaligus tapi sedikit-sedikit sambil diaduk)2. Diamkan campuran tadi minimal 30 menit.(sampai ada keluar gelembung2 dipermukaan adonan)3. Tambahkan mentega cair dan garam, aduk rata, diamkan sebentar.4. Panaskan cetakan poffertjes(aku pakai cetakan poffertjes dan cetakan kue cubit yang bulatnya besar-besar)5. Kecilkan api (klu kebesaran gampang hangus), tuang 3\4 tinggi cetakan, tunggu sampai timbul gelembung-gelembung baru dibalik dengan bantuan tusukan kue cubit atau tusukan sate.6. Sambil dibalik sambil dirapikan sedikit bagian tepinya spy bulatnya bagus.7. Angkat, tata dipiring, oles mentega, lalu parut keju yang banyak8. Selamat menikmati poffertjesnya.

Yang ini poffertjes palsu -dengan cetakan yang lobangnya besar-besar.

Yang ini poffertjes asli.

Bedakan hasilnya : yang warna coklat muda adalah 'yang sukses', bentuknya bulat sempurna.yang warnanya lebih kecoklatan karena terlambat membalik adonan jadi bentuknya tidak bulat sempurna tapi agak pipih.

Tips : Begitu timbul gelembung2 dipermukaan adonan langsung cepat dibalik nanti hasilnya akan bulat, jangan tunggu sampai permukaannya mengering baru dibalik. You might also like:

Kue Ku Fantasia

Kue Soes

C O M B R O

Roti Manis Empuk Ala CakeStation

LinkWithin Diposkan oleh Yenny Wijaya di Senin, April 12, 2010 Reaksi:

Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke Facebook2 komentar:

Bu SuGa mengatakan... "aduk sampai rata dengan whisk" alat pengaduknya mixermaksudnya yach...??? Kamis, April 15, 2010 11:21:00 AM

Anonim mengatakan... ya. itu bu yg mirip alat pengaduk mikser biasa buat ngocek telor... Rabu, April 21, 2010 2:23:00 PM

RNia, Ke Edi aja pasti ada.. Ini aku juga lagi pesen buat temenku.. Resepnya?Ini aku dapet dari mba Emma Isti Dijamin enak. Resep lainBahan : 250 ml susu200 gr terigu40 gr gula halus sdt garam1 sdt gist2 btr telur kocok sampai mengembang dgn whisk60 gr mentega dicairkanCara :1. Aduk terigu, gula, garam dan gist di dalam mangkok adonan. Buat lubang di tengah, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk. Jika sudah rata, masukkan telur kocok, aduk sampai rata.2. Diamkan 45 menit 1 jam di tempat gelap dan hangat.3. Masukkan mentega cair, aduk sampai rata.4. Oleskan sisa mentega cair di loyang poffertjes dan panaskan dengan api besar.5. Jika loyang sudah panas, kecilkan api ke paling kecil dan mulai tuangkan adonan. Paling gampang pakai squeeze bottle.6. Sewaktu pinggirnya sudah mulai kelihatan kering, cungkil dengan tusuk sate dan balikkan. 7. Hidangkan dengan taburan gula halus atau saus coklat atau es krim atau keju parut.. terserah aja...resep lain lagi (ori version)

Ini ada bbrp resep asli Belanda, fav sy adalah yg pake golden syrup...

Resep Poffertjesbahan:125 gr tepung terigu125 gr tepung terigu protein tinggi(utk roti)300 ml susu hangat1 telur10 gr ragi roti2 sdm golden syrupsedikit garam40 gr roombutter utk olesan, lelehkanicing sugar utk taburan

Cara:Campur setengah gelas susu hangat dgn ragi kurleb 10 menit. Campur semuabahan kecuali roombutter dan icing sugar.Panggang dalam cetakan yg dioles roombutter, cungkil utk memantangkankedua sisi (sambil oles rombutter sisi yg matang). Angkat lalu taburiicing ato gula bubuk.

Poffertjes I (dari buku culinary Belanda abad ke 18)bahan:300 gr terigu3 telursusu hangat secukupnyagaram seujung sdt1 sdm ragi rotikismis

Cara :s.d.a, adonan hrs kental (bukan spt adonan roti yg bisa dipegang).

Poffertjes IIbahan:300 gr terigu100 gr butter, lelehkan4 telur1 sdm ragi rotisusu hangat secukupnyacara :sama

Cheers,Ellen Antheunis

> kalo bisa sekalian resepnya yang asli tanpa modifikasi :p>> makasih yaaa :)>> Regards,> -Nia->

buku

Nikmatnya Makan Poffertjes25 Resep Variasi Adonan Poffertjes Oleh Wahyu Kusumo, Rafeila Reggie Tags : poffertjes. kue, resep Sinopsis Poffertjes, penganan mungil khas Belanda dengan tekstur lembut ini serasi disantap untuk sarapan pagi, pantas dibuat untuk antaran, buahtangan kala bersilaturahmi, dan bisa diandalkan dijadikan bekal Harga : Rp. 35.000 Terbit : September 2010 Ukuran : 17 x 21 Tebal : 56 halaman Cover : Resep paffortjes isiPoffertjes

Poffertjes adalah kue tradisional yang empuk dari Belanda. Penampilannya mirip panekuk, tetapi lebih kecil dan manis. Berkebalikan dengan panekuk, poffertjes dibalikkan sebelum salah satu sisinya matang sehingga hasilnya lebih lembut. Biasanya, poffertjes disajikan bersama gula halus, mentega, dan madu.Poffertjes dibawa oleh bangsa Belanda ke Indonesia pada masa Hindia Belanda dan Belanda memang memberi pengaruh dalam seni memasak kue di Indonesia, kue cubit mungkin sekali merupakan adaptasi lokal atas poffertjes Belanda. (Wikipedia.org)

Akhirnya setelah sebulan punya cetakannya, dipraktekin juga pembuatan kue yang satu ini. Resepnya nyontek yang dariYummy Cornernya mba Dita. Alhamdulillah hasilnya sesuai dan sangat memuaskan. Karena 1 resep telurnya 3 buah, maka aku buatlah 1 resep, tapi ternyata hasilnya banyak banget. Sekitar 40-50 bijian deh, lupa ngitung. Aku bikin 2 variasi, isi keju dan isi chocolate chip. Enak dan empuk, boleh juga nih kapan-kapan jadi bawaan untuk kumpul-kumpul dengan teman-teman. Ditambah makannya pake es krim dan saus coklat kayaknya semakin menggoda tuh :)

PoffertjesSource: Resep Pilihan Ahli Masak PRIMARASA FEMINA "Hidangan Peranakan Belanda & Cina"Modifikasi sedikit oleh mbak Wati, di bahan dan cara membuat.

Bahan:250 gr tepung cakra (kalo aku, 125 gr tepung segitiga + 125 gr tepung cakra)75 gr gula pasir halus1/2 sdt ragi instan (kalo aku 1 sdt)3 butir telur400 ml susu cair (kalo mau lebih yummy, 100 ml susu evaporated + 300 ml susu cair biasa)50 gr mentega, dicairkan1/4 sdt garam50 gr keju cheddar, potong dadu atau chocolate chip

Pelengkap:Gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:Aduk rata tepung, gula dan ragi instan. Sisihkan.

Hangatkan susu cair (jangan sampai mendidih). Kocok lepas telur. Masukkan susu hangat, aduk rata.

Tuangkan adonan telur susu ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin.

Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.

Istirahatkan adonan kurleb 15 menit (kalo aku 30 menit).

Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega (sekali saja diawal). Tuang adonan setengah tinggi cetakan. Tunggu sampai permukaannya berlubang-lubang. Sementara itu, isi adonan di cetakan yg belum terisi. Tunggu sebentar. Beri potongan keju dadu atau chocolate chip. Adonan pertama yang sudah setengah matang dicungkil dengan tusuk sate, kemudian digabung diatas adonan yang ada kejunya (mudah-mudahan ngerti ya maksudnya). Putar-putar dengan tusuk sate, hingga adonan membulat dan matang.

Taruh diatas piring saji, taburi gula bubuk. Hidangkan.

This recipe was submitted by Farah Quinn.

Poffertjes Coklat

1 hour

MediumPoffertjes Coklat Bahan 180 gr Tepung terigu 20 gr coklat bubuk sdm Ragi instant sdt garam 50 gr gula pasir 250 ml susu cair 30 gr mentega, lelehkan 2 butir telurPelengkap Gula halus Saus strawberry Saus coklat Pisang, potong kecil-kecil1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, ragi instant, garam dan gula pasir.2. Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Biarkan adonan hingga mengembang selama 15-30 menit.3. Masukan mentega leleh dan telur kedalam adonan, aduk hingga rata.4. Panaskan cetakan yang telah dioles mentega di atas api sedang.5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga bagian luarnya matang atau mengering, balikkan, masak lagi hingga matang. Angkat.6. Hidangkan dengan bahan-bahan pelengkap.coklat strawberry poffertjes