COLEGIO BACHILLERATO PINDAL.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.

TEMA: Observación de una microempresa que elabora productos a base de cacao con abonos

orgánicos en el cantón de Arenillas Precoperativa Thahuin, agroturismo las cañas.

ESTUDIANTES:

Jonathan Bustamante.

Julissa Gonzales.

PROFESORA LCDA. MORAYMA RIVERA

2013-2014

DEDICATORIA.

AGRADECIMIENTO.

El presente trabajo de tesis primeramente me gustaría agradecerte a ti Dios por bendecirme para llegar hasta donde he llegado, porque hiciste realidad este sueño anhelado.

Este proyecto dedico a mis padres por apoyarme en cada una de mis etapas a mis profesores, compañeros.

INTRODUCCION.

Considero (ramos) que este tema que hemos observado, en una forma directa, los diferentes ecosistemas la forma como se elabora el cacao.

Donde conocimos los diferentes procesos para la elaboración del cacao, La forma en la que se lo cuida, los distintos abonos usados ya sean orgánicos y artificiales. Aprendimos que sucede con el cacao desde que es una semilla hasta que es cosechado además que derivados que se puede obtener, Para luego sea llevado a un centro de acopio en Santa Rosa y posteriormente es exportado.

OBJETIVO GENERAL.

Conocer los diferentes procesos y elaboración de cacao a tres de un proceso natural y

orgánico en la microempresa.

OBJETIVO ESPECÍFICO.

Observar cada uno de los procesos de sembrado, elaborado, proceso de los productos

a base de cacao.

MARCO TEORICO.Capítulo I

1.1 Ecosistemas

1.2 Concepto1.3 Abonos orgánicos1.4 Diferentes ecosistemas

Capítulo II

2.1 Precoperativa de agroturismo

2.2 Proceso de cultivo

2.3 Diferentes abonos

2.4 Fermentación

2.5 Secado

2.6 Proceso de cosecha

2.7 Lugares de recreación

Capítulo I

1.1.-Ecosistemas

“Un ecosistema es un sistema natural que está formado por un conjunto de organismos vivos y el medio físico donde se relacionan. Un ecosistema es una unidad compuesta de organismos interdependientes que comparten el mismo hábitat. Los ecosistemas suelen formar una serie de cadenas que muestran la interdependencia de los organismos dentro del sistema. También se puede definir así: «Un ecosistema consiste de la comunidad biológica de un lugar y de los factores físicos y químicos que constituyen el ambiente abiótico».”(1)

1.2.-Concepto personal.

El ecosistema es la relación existente entre los seres bióticos (leones, águilas, peces. etc.) y abióticos (rocas, agua, viento, tierra, entre otros.) .Los ecosistemas son muy variados tales como: chaparral, desierto, sabana, colina, arrecife, etc.

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(1) http://es.wikipedia.org/wiki/Ecosistema

1.3.-Abonos orgánicos

Son de dos tipos el BIOL y la COMPOSTERA.

COMPOSTERA.

Está compuesto por desechos orgánicos como: cascara de plátano, papas, cebollas, cascaras de huevos y todo tipo de desecho casero.

BIOL.

Para preparar el biol se debe:

Capturar los microorganismos Se fermentan en un recipiente y cada quince días se añade 12 litros de melasa. Se añaden 6 tarrinas de estiércol de ganado fresco Se añade 2 litros de leche, roca fosfórica, sulfomax, ceniza Esto se mezcla con ½ tanque de agua Cada quince días se añade 12 litros de albiol el proceso es de 3 meses Luego pasa al tanque grande y lo ponemos a fermentar por 6 meses Y el biol está listo.

1.4.- Diferentes ecosistemas.

* Ecosistema terrestre:

Una cuarta parte de la superficie terrestre está formada por los continentes que son la porción seca del planeta. Allí tiene asiento los ecosistemas terrestres continentales, la mayoría de los cuales se localizan en el hemisferio norte. Las alturas de la masa terrestre se elevan desde el nivel del mar hasta elevaciones montañosas de aproximadamente 9000 mts. De altitud como el monte Everest en el Himalaya

* Ecosistema acuático:

Los ecosistemas acuáticos incluyen las aguas de los océanos y las aguas continentales dulces o saladas. En este último grupo no solo se consideran los ecosistemas de agua corriente y los de agua quieta, sino también los micro habitas acuosos de manantiales, huecos de árboles e incluso las cavidades de plantas donde se acumula agua. Cada uno de estos cuerpos de agua tiene estructuras y propiedades físicas particulares con relación a la luz, la temperatura, las olas, de distribución de los organismos. Las corrientes y la composición química, así como diferentes tipos

de organizaciones ecológicas. Se entiende por ecosistemas acuáticos a todos aquellos ecosistemas que tienen por biotopo algún cuerpo de agua, como pueden ser: mares, océanos, ríos, lagos, pantanos, riachuelos, laguna entre otros. Los dos tipos más destacados son: los ecosistemas marinos y los ecosistemas de agua dulce.

El montante, variaciones y regularidad de las aguas de un río son de gran importancia para las plantas, animales y personas que viven a lo largo de su curso. La fauna de los ríos es de anfibios, peces y una variedad de invertebrados acuáticos.

Los ríos y sus zonas de inundación sostienen diversos y valiosos ecosistemas, no sólo por la cualidad del agua dulce para permitir la vida, sino también por las numerosas plantas e insectos que mantiene y que forman la base de las cadenas tróficas.(2)

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::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::(2) http://www.monografias.com/trabajos16/ecosistema-contaminacion/ecosistema-

contaminacion.shtml#TIPOS#ixzz2sy4Sb58N

Capítulo II

2.1.- Precoperativa de agroturismo.

Se encuentra ubicado en el Cantón Arenillas, Prov. De El Oro, Sitio las Cañas, Precoperativa Thahuin, donde se encuentra una microempresa que se encarga de la elaboración del cacao a base de productos en abonos orgánicos

2.2 Proceso de cultivo.

Se utilizan las pepas de cacao y se las enfunda las cuales llevan el nombre de lechuguines.Los lechuguines llevamos sembrío y en donde se cría el caco.Se lo cuida para que crezca en perfectas condiciones cuidándolo de las plagas como lo son la escoba bruja y el musgo.Es preferible usar abonos orgánicos que artificiales la calidad del producto será mucho mejor.Cuando el cacao esté listo es hora de cosechar y en caso de que no esté soleado se llevaba a la secadora.A base del cacao cultivado de puede obtener muchos derivado como; ponche, manteca de cacao, mermelada de cacao, bombones,etc,

2.3 Diferentes abonos.

Existen diferentes abonos para que el cacao se desarrolle perfectamente tales como; sulfomax, roca fosfórica, urea, etc. Pero el cacao que es abonado con estos productos artificiales no es tan bueno como el cacao cultivado con abonos orgánicos como el biol y la compostera.

2.4

Fermentación.

El cacao se cosecha se llevan a los cajones de fermentado en el primer cajón se los debe tener durante 3 días primero en el cajón de arriba y luego en el de abajo

2.5 Secado.

Ya cosechado el cacao, se debe

poner a secar el lugar donde se seque este debe ser limpio, para que no se ensucie ni contamine con cualquier tipo de sustancia. Para secarlo se debe llevar a la marquesina, pero si el ambiente es húmedo se debe llevar a la secadora, ya seco es llevado a un centro de acopio en Santa Rosa.

2.6 Proceso de cosecha.

La Recolección

Cosechar únicamente frutos maduros. Las mazorcas verdes no se deben recolectar porque el grano sin madurez origina un producto de sabor amargo, ya que las sustancias azucaradas que recubren el grano, aún no se encuentran en óptimas condiciones para el desarrollo de los procesos bioquímicos que se llevan a cabo durante la fermentación.

Partida de mazorcas

Una vez recolectadas las mazorcas, se amontonan, separándose las que pueden estar enfermas y las que no hayan alcanzado el grado de madurez requerido para garantizar que sólo se beneficien lo frutos maduros y sanos de lo contrario, se afectará la calidad final del producto(3)

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(3)http://www.canacacao.org/cultivo/cosecha/

2.7 Lugares de recreación.

El chorro del inca.La cascadaLa cabaña

El chorro del inca.

Es un lugar ubicado en la parte inferior de la Precoperativa de Agroturismo a pocos metros de la cabaña de la cual hablaremos más adelante. Se dice que en este lugar se bañaba el inca en tiempos coloniales.

La cascada.

Este lugar recreativo se encuentra muy cerca de la Precoperativa de Agroturismo, en donde hay que seguir un sendero ya allí podremos admirar la cascada que vemos aquí:

La cabaña.

Sirve de hospedaje para los visitantes cuenta con dos cuartos, está construida a base de caña chancada y algunas vigas de madera. Desde allí se puede apreciar una excelente vista de la represa.

ANEXOS.