Antecedentes

El fast todo y store es planteado como un opción practica para prestar un gran servicio a la comunidad como es la venta de comida rápida en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, abriendo su primera sucursal ubicado en la calle México 1ºanillo, punto estratégico de la ciudad por la gran concentración de estudiantes tanto bolivianos como brasileros.Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector. Esperando la buena aceptación por el público, principalmente oficinistas, estudiantes y jóvenes en general. Esto es gracias a que fast food y store ofrece a su clientela precios económicos, su principal producto es la hamburguesa hecha de soya, productos nutritivos que se deriven de la soya tanto comida como postres ; aunque cuenta con distintos combos para poder elegir, y lo más importante poder satisfacer las necesidades las 24 horas al día, la posibilidad de satisfacer sus necesidades de manera rápida gracias a la rapidez en la elaboración de sus pedidos, ahorrando tiempo y dinero a sus clientes.

. DEMOGRÁFICO Bolivia es el país con la mayor tasa de crecimiento poblacional de Sudamérica. Su

tasa de crecimiento anual fue de 2,03% durante ese período, según el último Censo de Población y Vivienda que se realizó el 21 de noviembre de 2012 y dos meses después se presentaron los resultados preliminares del recuento poblacional. Santa Cruz concentra ahora la mayor proporción de población en el país, 27% y obtuvo un incremento del 37%. EL crecimiento demográfico de Bolivia es un factor favorable para empresas del sector de comida rápida, porque si aumenta el número de pobladores, también aumenta el número de clientes potenciales.

Análisis externo

Análisis macroeconómicoEl panorama actual de la economía en Santa Cruz es favorable para la creación de una empresa, ya que estamos en una época de crecimiento.

Los precios son una vía por la que se transmite la información necesaria para que los consumidores decidan correctamente qué deben adquirir y para que las empresas calculen qué y cuánto deben producir. Si los precios están cambiando continuamente, dejan de cumplir su función informativa; los consumidores serán incapaces de saber si compran con precios más bajos que en otro lugar; las empresas perderán el estímulo para mantener los precios bajos y serán incapaces de predecir los efectos sobre la demanda de una subida de los precios de mayor o menor cuantía. Sin embargo, como se puede observar en el gráfico en los últimos años el crecimiento del PIB está por encima de la Tasa de Inflación; esto quiere decir que aparentemente existe mayor poder adquisitivo y más dinero en circulación. Lo que beneficia de manera directa a las empresas, tomando en cuenta que los cambios económicos repercuten en la microeconomía de Bolivia, estableciendo un cambio de forma de vida, en la distribución de tiempo, distancia y principalmente en el consumo de alimentos. Es ahí donde la comida rápida entra en el nuevo escenario con otras alternativas.

En Bolivia existe una elevada tasa de desempleo, para reducir esta tasa se requiere que la economía crezca a tasas más elevadas. Esta variable afecta de manera directa a la economía del sector debido a que reduce el poder adquisitivo de los compradores. Aunque no cabe la menor duda de que el desempleo en Bolivia ha descendido en los últimos años. Si el desempleo disminuye provoca, por un lado, que crezca el número de clientes potenciales, y que disminuya la mano de obra disponible.

El incremento salarial que se ve cada año, afecta negativamente a la economía por los costos sociales que resultan en menores contrataciones de personal joven o sin experiencia; y los costos económicos, relacionados no solo a la nivelación de planillas, sino también a la reposición de horas extras, dominicales, antigüedad y otros beneficios; costos que se ven trasladados en muchos casos casi inmediatamente al precio. Por otro lado, si lo vemos desde el punto de vista del consumidor, esto es conveniente, ya que tendrá más dinero para disponer y consumir.La situación Socio-Económica que vive el país de Bolivia se ha vuelto altamente riesgosa, lo cual nos perjudica considerablemente no solo a los inversionistas nacionales sino también a los extranjeros en su decisión de inversión, ya que invertir aquí seria invertir en una ambiente con una incertidumbre muy elevada.

Contamos con excelentes cocineras y personal calificado en las diferentes funciones que se realizan en el restaurante y buena aceptación de los clientes Brindamos la opción de pagar: en efectivo, tarjeta de crédito y tarjeta debito. También se dan promociones como paga 4 almuerzos y lleva cinco, rifas de electrodomésticos entre otros.

Análisis interno

gerente propietario

cajero comida

mesero limpieza

asistente de

gerencia

cajero drugstore

organización

La comida rápida fast food y store trata de contar con aproximadamente 1 persona que trabaja en el área operativa, todo el personal operativo se encuentra a cargo del Asistente de Gerencia que cumple las funciones de un Administrador. Existe 2 en el área de cajero, 3 en el área de cocina, 2 de limpieza. 2 meseros; también se cuenta con una alta rotación del personal de fast food y store, los empleados trabajan las ocho horas laborales.Se incentivara premiando al personal por puntualidad, mayor desempeño laboral.Una escala salarial por antigüedad.La oportunidad de las capacitaciones como una forma de aprendizaje.Contará con uniformes para buena presentación.Respaldaremos su vida y la de su familia con seguros sociales.Contaremos con pagos a horas extras.Los feriados se rotara con los empleados o se pagara el cómo horas extras si trabajan ese día.Los contratos serán claros y específicos para el personal con reglamentos de la empresa.

R.R.H.H.

El objetivo del análisis de la competencia es desarrollar un perfil de la naturaleza y éxito de los posibles cambios que la competencia podría llegar realizar, la respuesta probable de cada competidor a la gama de posibles movimientos estratégicos que otras empresas pudieran iniciar, a cambios en el sector industrial y el entorno en el que se desenvuelven. Para efectos de analizar la competencia hemos identificado a los principales restaurantes pertenecientes al Sector de Comida Rápida de Santa Cruz - Bolivia. La industria de la comida rápida dentro del mercado cruceño cuenta con un sin fin de competidores, muy heterogéneos y distantes, hablando de productos sustitutos, complementario, homogéneos, u otros.

ChrissChuy

Burger KingSubway

TobyHot Burger

, etc.

ChrissChuy

Burger KingSubway

TobyHot Burger

, etc.

CampeónPancho Pollo

SakuraEl Solar

ModernoSanta María

, etc.

CampeónPancho Pollo

SakuraEl Solar

ModernoSanta María

, etc.

Lomitos El CristoKing Burger

Lomitos HamacasRoy’s LomitosHappy Burger

, etc. 

Lomitos El CristoKing Burger

Lomitos HamacasRoy’s LomitosHappy Burger

, etc. 

Carritos de Fridosita,

otros.

Carritos de Fridosita,

otros.

Análisis de la competencia

Nuestra empresa contara con lo siguiente: Capacidades y recursos:Sus capacidades determinarán su habilidad para iniciar movimientos estratégicos o para reaccionar a ellos.Insumos: El control que se efectúa sobre los insumos recibidos de los proveedores se lo realizara mediante inspección, que consiste en verificar si los insumos recibidos cuentan con la calidad requerida por fast food y store.

Nuestra empresa

Producción:La elaboración de los productos que ofreceremos fast food y store al mercado se realiza manualmente, por lo que no requieren una elevada inversión en maquinaria.maquinaria:El equipo que fast food y store poseerá son las siguientes maquinarias: Frízer, Hornos, Refrigeradores, Menaje Básico (Cortadoras, freidora, tostadoras, planchas), mostradores, mesas y sillas.Distribución:La distribución que se realiza sera directa, pues las personas adquieren el producto en el lugar donde se lo produce e implementaremos entrega a domicilio (motos).

Proveedores:Los proveedores que tendremos son:Para el fast food es:

Huevos: Proveedor local (mercados populares) Carne: Frial Brigit. Pollo: Sofía Papas: Proveedores locales (mercados populares) Queso: San Javier y producidos por nosotros (soya) Aceite: Rico Fiambres: Santa Fe Material de Empaque. Diplast Soya: proveedores locales (mercados populares).

Para el STORE: Gaseosas: Coca-Cola y mendocina. Panes: victoria y nosotros mismos. Golosinas: proveedores locales (mercados). Regalos y juguetes: regalos yessenia. Helados: delicias.

FORTALEZA

Sabor, calidad, rapidez y nutrición

Elaboración centralizada

Personal administrativo comprometido

Conocimiento de los gustos de su población

Ubicación geográfica, varias sucursales

DEBILIDADES

Alta rotación del personal

No hay economías de escalas

Baja inversión en marketing

OPORTUNIDADES

Nuevo Mercado de comida rápida en crecimiento

Considerable aceptación de la población

Poco tiempo disponible para comer

Segmento más selectivo y menos sensible al precio

La compra de hamburguesas premeditadas y no por impulso

Introducir nuevos productos

AMENAZAS

Sector de comida rápida excesivamente fragmentado

Falta de fidelidad a la marca

Creciente aceptación de productos sustitutos

Ingreso de nuevos competidor.

PRODUCTO

Nos proponemos la creación y desarrollo de nuevos productos: como la hamburguesas hecha de soya, comida preparadas con carne de soya, bebidas como leche de soya, vitaminados, gaseosas entre otras y en el drugstore ofreceremos cosas que se lleven al instante como pan, galletas, golosinas, regalos, helados y postres. Teniendo en cuenta las diferencias de gusto.

Descripción de los productos lácteos

producto Leche de soya, de vaca y yogurt de (soya y normal)

presentación Envasados por las mismas industrias.

 

Tipos de leche y

yogurt

Habrá de sabores la de soya tendrá los sabores de blanca,

frutilla, chocolate y banana; la de vaca tendrá los mismo

sabores con la diferencia de que habrá light y

deslactosada. El yogur habrá de sabores frutilla, durazno y

coco tanto para el yogurt de soya como el de vaca

Descripciones de cada producto que ofrecemos

Descripción de la comida

Producto Hamburguesa de (soya y carne) y comidas hechas de carne de soya, res, pollo y pescado.

presentación Se presentara en platos de porcelana y cubiertos

 Tipos de comida

Tendremos varios tipos de hamburguesa, tendremos comida a gusto del cliente como guisos de soya y carne, lasañas, platos típicos (majadito, locro, rapi, pipián entre otros) y de pescado croquetas sudao de pescado y frito.

Descripción de los productos del storeProducto Gaseosas, postres, regalos, golosinas, helados,

refrescos y masitas Presentación Todos los productos se presentaran a gusto de

cada cliente y de los proveedores  

Tipos de productos

Gaseosas de sabores, agua, refrescos hecho de soya y lo más pedidos (mocochinchi, de lima, limón entre otros), postres como budín, flan, arroz con leche (de soya y normales), variedad de regalos pequeños, dentro de las golosinas las principales como chocolate, chupete, chicles, dentro de los helados varios y masa varias.

Nosotros fijamos el precio dependiendo del precio de la competencia pero, tratando de ver las ganancias. A continuación les mostraremos el costo de nuestros productos para entrar al mercado.

PRECIO

pan 0.50 ctvs.

Carne de soya 0.75 ctvs.

Ramo de lechuga 0.15 ctvs.

tomate 0.75 ctvs.

Choclo en lata 1 bs

queso 1.50 bs

papa 1 bs

total 5 bs

En total las hamburguesas por unidad nos sale a 5 bs y aumentando el 20% de las ganancias nuestras hamburguesas tendrían un precio de: 6 bsComo vemos nuestros productos tendrán un precio igual al de la competencia, pero de mejor calidad y nutritivo.Dándonos una ganancia del 20% del costo.

PLAZALa estrategia que utilizaremos es la de diversificación concéntrica. La cual es una manera de introducir nuestro producto que tiene semejanza con otros producto por lo que nos lleva a atraer nuevo segmento del mercado. Zona del Urubo 4to anillo:

Este lugar es un lugar estratégico por que no cuenta con un servicio completo como el de nosotros las 24 horas del día, además de poder lograr tener éxito por la inauguración de la “quinta municipal” que ya es un hecho; habrá gran movimiento de personas todo el día como oficinista y personas para hacer trámites, como olvidar a las personas que están trabajando en el proyecto de construir la quinta.Otro punto calve para abrir rápidamente la empresa es que en ese lugar también se está construyendo un gran comercial que contara con comida rápida la cual sería nuestra competencia.Zona de Viru viru (carretera al norte):Esta zona es estratégica por que cuenta solo con un servicio de comida rápida, la cual no puede satisfacer las necesidades de todos, además que estaríamos ubicados en la avenida para que no solo las personas que están por viajar en avión compre, sino que también personas que están de ida de viaje dentro del país y del departamentos mismo; nuestra competencia no cuenta además con nuestra calidad e higiene y precios accesibles.calle México 1er anillo:Esta zona es un lugar para abrir la primera sucursal, por lo que cuenta con una concentración de estudiantes tanto bolivianos como brasileros, lo cual están todo el día en la universidad, algunos viven lejos y buscan donde desayunar o almorzar hasta buscan donde cenar. Además que nuestro competidores no cuentan con nuestra higiene y calidad.

PROMOCIÓN

 

 

 

FAST FOOD

STORE

TENGA UNA BUENA ALIMENTACION SALUDABLE SIN PRIBARSE DE LA BUENA COMIDA

 

 

 

 

 

VENGAN A VISITARNOS A NUESTRA SUCURSAL UBICADA EN CALLE MEXICO PRIMER ANILLO

* PUBLICIDADDentro de nuestra promoción emplearemos los objetivos básicos como: informar de nuestro nuevo producto, los beneficios y donde adquirirlo, inducirlos con razones para que nuestros compradores adquieran el producto,Recordarles nuestro producto y el nombre de nuestra empresa.Utilizaremos las siguientes herramientas para la promoción:

* PROMOCIÓN DE VENTA

6bs 9bs

* MARKETING DIRECTO

El logotipo

FAST FOOD Y STORE

Se recomienda que las personas que consuman nuestro producto porque es una forma de comer sano y saludable para todo tipo de personas tanto diabéticos (productos hecho de soya) y niños. Aunque esta empresa está dirigida a los estudiantes y oficinista que están todo el día afuera de casa. Nuestro objetivos financieros como estratégicos son la satisfacción al cliente y también crear conciencia en la gente que puede comer sano sin privarse de lo que está acostumbrado a comer.

recomendaciones