magazine 14
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whole kitchenmagazine
Nordm 14Enero 2012
Fotografiacutea de portada Food and Cook wwwwholekitcheninfo
Enero2012
INDICEDERECETAS
recetassaladas
- Crema de zanahorias al curry- Crema de brocoli con queso- Souffleacute de jamoacuten ahumado- Provolone con cebolla y manzana al curry- Crema de colinabos con berberechos- Hummus con pimentoacuten de la vera- Hummus de aguacate- Ensalada de zanahorias con manzana y jamoacuten- Mousse de tomate con aroma a hierbabuena- Ensalada de persimon y queso de cabra- Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta- Ensalada de patatas con hierbas frescas- Ensalada de espinacas con beicon y parmesano- Galette de setas y ricotta- Chuletas de cerdo al curry- Risotto con chicoria roja y salchica- Risotto alla milanesa
recetasdulces- Minestrone de pintildea y kiwi al aroma de ciacutetricos- Ensalada de pintildea y pomelo con clementina- Mango aromatizado- Vasitos Pie de Limoacuten- Crema de queso fresco con miel- Flan de queso- Panna cotta de Yogur con salsa de mango- Bizcocho de limoacuten glaseado- Strudel de Manzana- Crema de chocolate y nata- Bizcochitos con corazoacuten relleno- Galletas linzer con frambuesa- Tiramisuacute con fresas
contenidoEnero2012
SeccioacutenKids
- Bollitos trenzados con chistorra- Cucharas de chocolate
Chefymaacutes- Conoce a PIerre Hermeacute- Objetivo 2012 Poco plato y mucho zapato- Imprescindibles cucharas medidoras
Libros- Libros de gastronomiacutea- Libros de gastronomiacutea en ingleacutes
Living
- Belleza y bienestar- Shopaholic- Apuntes de moda- Fashion news
Cocinarsingluten- Panecillos de manzana y nuez- Clafoutis de Peras
Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan soacutelo 45495 euro disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
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No esperes maacutes a tener tu Kitchen Aid
equipo editorial
PUBLICADO POR
Whole Kitchen
EDICIOacuteN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos)
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano
Tuacute eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos) Food and Cook
nuestra paacutegina webwwwwholekitcheninfo
e-mailwholekitchengmailcom
Puedes encontramos tambieacuten en facebook y
Comenzamos el nuevo antildeo y en nuestra mente no dejan de sucederse los buenos propoacutesitos sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer asiacute como luchar por los objetivos que nos marcamos cada antildeo como hacer maacutes deporte cuidar nuestra alimentacioacuten comenzar ese hobby que siempre habiacuteamos deseado etc
En whole kitchen comenzamos el antildeo con un suentildeo hecho realidad y es que el proacuteximo nuacutemero de nuestra revista saldraacute en papeliexcliexcl Tras un antildeo llena de buenos momentos en nuestra edicioacuten digital damos el paso y nuestra publicacioacuten se convertiraacute en una nueva revista de gastronomiacutea y mucho maacutes en el panorama espantildeol
Ademaacutes al igual que nos ocurrioacute con la edicioacuten digital vamos a ser los primeros en Espantildea en editar una revista de gastronomiacutea realizada por blogueros algo que nos llena de orgullo ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en nuestro proacuteximo nuacutemero Si deseaacuteis suscribirse soacutelo teneacuteis que visitar nuestro blog alliacute encontrareacuteis todos los datos para hacerlo
Esperamos que disfruten de nuestro nuacutemero de Enero y os emplazamos para nuestro proacuteximo nuacutemero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
JimenaAGOISFOTO
SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Enero2012
INDICEDERECETAS
recetassaladas
- Crema de zanahorias al curry- Crema de brocoli con queso- Souffleacute de jamoacuten ahumado- Provolone con cebolla y manzana al curry- Crema de colinabos con berberechos- Hummus con pimentoacuten de la vera- Hummus de aguacate- Ensalada de zanahorias con manzana y jamoacuten- Mousse de tomate con aroma a hierbabuena- Ensalada de persimon y queso de cabra- Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta- Ensalada de patatas con hierbas frescas- Ensalada de espinacas con beicon y parmesano- Galette de setas y ricotta- Chuletas de cerdo al curry- Risotto con chicoria roja y salchica- Risotto alla milanesa
recetasdulces- Minestrone de pintildea y kiwi al aroma de ciacutetricos- Ensalada de pintildea y pomelo con clementina- Mango aromatizado- Vasitos Pie de Limoacuten- Crema de queso fresco con miel- Flan de queso- Panna cotta de Yogur con salsa de mango- Bizcocho de limoacuten glaseado- Strudel de Manzana- Crema de chocolate y nata- Bizcochitos con corazoacuten relleno- Galletas linzer con frambuesa- Tiramisuacute con fresas
contenidoEnero2012
SeccioacutenKids
- Bollitos trenzados con chistorra- Cucharas de chocolate
Chefymaacutes- Conoce a PIerre Hermeacute- Objetivo 2012 Poco plato y mucho zapato- Imprescindibles cucharas medidoras
Libros- Libros de gastronomiacutea- Libros de gastronomiacutea en ingleacutes
Living
- Belleza y bienestar- Shopaholic- Apuntes de moda- Fashion news
Cocinarsingluten- Panecillos de manzana y nuez- Clafoutis de Peras
Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan soacutelo 45495 euro disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
wwwenjulianacom
No esperes maacutes a tener tu Kitchen Aid
equipo editorial
PUBLICADO POR
Whole Kitchen
EDICIOacuteN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos)
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano
Tuacute eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos) Food and Cook
nuestra paacutegina webwwwwholekitcheninfo
e-mailwholekitchengmailcom
Puedes encontramos tambieacuten en facebook y
Comenzamos el nuevo antildeo y en nuestra mente no dejan de sucederse los buenos propoacutesitos sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer asiacute como luchar por los objetivos que nos marcamos cada antildeo como hacer maacutes deporte cuidar nuestra alimentacioacuten comenzar ese hobby que siempre habiacuteamos deseado etc
En whole kitchen comenzamos el antildeo con un suentildeo hecho realidad y es que el proacuteximo nuacutemero de nuestra revista saldraacute en papeliexcliexcl Tras un antildeo llena de buenos momentos en nuestra edicioacuten digital damos el paso y nuestra publicacioacuten se convertiraacute en una nueva revista de gastronomiacutea y mucho maacutes en el panorama espantildeol
Ademaacutes al igual que nos ocurrioacute con la edicioacuten digital vamos a ser los primeros en Espantildea en editar una revista de gastronomiacutea realizada por blogueros algo que nos llena de orgullo ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en nuestro proacuteximo nuacutemero Si deseaacuteis suscribirse soacutelo teneacuteis que visitar nuestro blog alliacute encontrareacuteis todos los datos para hacerlo
Esperamos que disfruten de nuestro nuacutemero de Enero y os emplazamos para nuestro proacuteximo nuacutemero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
JimenaAGOISFOTO
SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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contenidoEnero2012
SeccioacutenKids
- Bollitos trenzados con chistorra- Cucharas de chocolate
Chefymaacutes- Conoce a PIerre Hermeacute- Objetivo 2012 Poco plato y mucho zapato- Imprescindibles cucharas medidoras
Libros- Libros de gastronomiacutea- Libros de gastronomiacutea en ingleacutes
Living
- Belleza y bienestar- Shopaholic- Apuntes de moda- Fashion news
Cocinarsingluten- Panecillos de manzana y nuez- Clafoutis de Peras
Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan soacutelo 45495 euro disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
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No esperes maacutes a tener tu Kitchen Aid
equipo editorial
PUBLICADO POR
Whole Kitchen
EDICIOacuteN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos)
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano
Tuacute eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos) Food and Cook
nuestra paacutegina webwwwwholekitcheninfo
e-mailwholekitchengmailcom
Puedes encontramos tambieacuten en facebook y
Comenzamos el nuevo antildeo y en nuestra mente no dejan de sucederse los buenos propoacutesitos sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer asiacute como luchar por los objetivos que nos marcamos cada antildeo como hacer maacutes deporte cuidar nuestra alimentacioacuten comenzar ese hobby que siempre habiacuteamos deseado etc
En whole kitchen comenzamos el antildeo con un suentildeo hecho realidad y es que el proacuteximo nuacutemero de nuestra revista saldraacute en papeliexcliexcl Tras un antildeo llena de buenos momentos en nuestra edicioacuten digital damos el paso y nuestra publicacioacuten se convertiraacute en una nueva revista de gastronomiacutea y mucho maacutes en el panorama espantildeol
Ademaacutes al igual que nos ocurrioacute con la edicioacuten digital vamos a ser los primeros en Espantildea en editar una revista de gastronomiacutea realizada por blogueros algo que nos llena de orgullo ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en nuestro proacuteximo nuacutemero Si deseaacuteis suscribirse soacutelo teneacuteis que visitar nuestro blog alliacute encontrareacuteis todos los datos para hacerlo
Esperamos que disfruten de nuestro nuacutemero de Enero y os emplazamos para nuestro proacuteximo nuacutemero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
JimenaAGOISFOTO
SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
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INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan soacutelo 45495 euro disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
wwwenjulianacom
No esperes maacutes a tener tu Kitchen Aid
equipo editorial
PUBLICADO POR
Whole Kitchen
EDICIOacuteN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos)
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano
Tuacute eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos) Food and Cook
nuestra paacutegina webwwwwholekitcheninfo
e-mailwholekitchengmailcom
Puedes encontramos tambieacuten en facebook y
Comenzamos el nuevo antildeo y en nuestra mente no dejan de sucederse los buenos propoacutesitos sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer asiacute como luchar por los objetivos que nos marcamos cada antildeo como hacer maacutes deporte cuidar nuestra alimentacioacuten comenzar ese hobby que siempre habiacuteamos deseado etc
En whole kitchen comenzamos el antildeo con un suentildeo hecho realidad y es que el proacuteximo nuacutemero de nuestra revista saldraacute en papeliexcliexcl Tras un antildeo llena de buenos momentos en nuestra edicioacuten digital damos el paso y nuestra publicacioacuten se convertiraacute en una nueva revista de gastronomiacutea y mucho maacutes en el panorama espantildeol
Ademaacutes al igual que nos ocurrioacute con la edicioacuten digital vamos a ser los primeros en Espantildea en editar una revista de gastronomiacutea realizada por blogueros algo que nos llena de orgullo ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en nuestro proacuteximo nuacutemero Si deseaacuteis suscribirse soacutelo teneacuteis que visitar nuestro blog alliacute encontrareacuteis todos los datos para hacerlo
Esperamos que disfruten de nuestro nuacutemero de Enero y os emplazamos para nuestro proacuteximo nuacutemero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
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SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
equipo editorial
PUBLICADO POR
Whole Kitchen
EDICIOacuteN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos)
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano
Tuacute eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos) Food and Cook
nuestra paacutegina webwwwwholekitcheninfo
e-mailwholekitchengmailcom
Puedes encontramos tambieacuten en facebook y
Comenzamos el nuevo antildeo y en nuestra mente no dejan de sucederse los buenos propoacutesitos sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer asiacute como luchar por los objetivos que nos marcamos cada antildeo como hacer maacutes deporte cuidar nuestra alimentacioacuten comenzar ese hobby que siempre habiacuteamos deseado etc
En whole kitchen comenzamos el antildeo con un suentildeo hecho realidad y es que el proacuteximo nuacutemero de nuestra revista saldraacute en papeliexcliexcl Tras un antildeo llena de buenos momentos en nuestra edicioacuten digital damos el paso y nuestra publicacioacuten se convertiraacute en una nueva revista de gastronomiacutea y mucho maacutes en el panorama espantildeol
Ademaacutes al igual que nos ocurrioacute con la edicioacuten digital vamos a ser los primeros en Espantildea en editar una revista de gastronomiacutea realizada por blogueros algo que nos llena de orgullo ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en nuestro proacuteximo nuacutemero Si deseaacuteis suscribirse soacutelo teneacuteis que visitar nuestro blog alliacute encontrareacuteis todos los datos para hacerlo
Esperamos que disfruten de nuestro nuacutemero de Enero y os emplazamos para nuestro proacuteximo nuacutemero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
JimenaAGOISFOTO
SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
wwwwholekitcheninfo
uacutenetealciacuterculo
WHOLEKITCHEN
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
OGYA XL2790 euro
CORTADOR RAVIOLIS495 euro
BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
SET 3 COCOTTES PERLADAS5495 euro
PELADOR DE MANZANAS1695 euro
SET 2 MOLDES HUEVO DURO799 euro
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KITCHEN AID ARTISAN47495 euro
NOTES FROM MY KITCHEN TABLE1995 euro
BANETON 1295 euro KIT DECORACION
585 euroMOLDE CANDY CORONAS
275 euro
Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
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LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
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Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
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Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Laura MirandaMY WELLNESS LAB
PamelaUNO DE DOS
AnaLOVE FOOD
JimenaAGOISFOTO
SoniaLrsquoEXQUISIT
SandraLA RECETA DE LA
FELICIDAD
MartaMASALLADE365SONRISAS
LauraSANOYDERECHUPETE
whole kitchenmagazine
Tu revista de gastronomiacuteasaldraacute el proacuteximo nuacutemero
en papel
RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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RECETASSALADAS
Eneroes unmes en el cual dedicamos especial atencioacuten anuestra alimentacioacuten los excesos de la navidad suelenhacerse notar en nuestro cuerpo y optamos por comidasligerasquenoshaganvolveranuestrarutinaalimenticia
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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todos estos
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Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Crema de Zanahoriasal curry
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
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Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Crema de brocoli con queso
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
200 gr de cebolla
550 gr de zanahoria
350 gr de patatas
2 cdas mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata liacutequida
12 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIOacuteN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento a continuacioacuten
antildeadimos la cebolla que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequentildeos y lo
rehogamos durante 5 minutos
Una vez que ya tenemos la cebolla frita
antildeadimos a la olla las patatas y las zanahorias
todo cortado en dados y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados
seguidamente antildeadimos el caldo de pollo el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicioacuten
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que esteacuten tiernas las verduras
Ya tenemos nuestras sopa cocida asiacute que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave A continuacioacuten antildeadimos la
nata liacutequida y el curry y lo movemos todo muy
b ien para que que b ien impregnada
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
maacutes a fuego bajo
Servimos nuestra crema y le antildeadimos un poco
de nata liquida para decorar
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
60 gr Aceite de oliva
200 gr Cebolla
700 gr Brocoli
1 diente de ajo
150 ml gr agua
150 ml de caldo de pollo
500 gr de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIOacuteN
Ponemos en una sarteacuten el aceite y cuando esteacute
caliente antildeadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequentildeos Lo freiacutemos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado
Ponemos en un olla el agua el caldo de pollo
la leche el brocoli y la cebolla fr ita
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli esteacute tierno
(aproximadamente 25 minutos)
Una vez que el brocoli esteacute tierno antildeadimos los
quesitos la sal la pimienta y la nuez moscada
lo trituramos hasta que nos quede homogeacutenea
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
maacutes a fuego suave
Transcurrido el tiempo lo servimos de
inmediato
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Souffleacute de jamoacuten ahumado
Los soufffleacutes son una forma excepcional de comenzar cualquier comida son suaves exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamoacuten cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIOacuteN
Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas uacuteltimas las batimos a p u n t o d e n i e v e f i r m e Reservamos
P o n e m o s u n p o c o d e mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro souffleacute Cortamos el jamoacuten en trocitos pequentildeos y lo reservamos Separamos un poco que seraacute el que luego utilicemos para coronar nuestro souffleacute
Calentamos tambieacuten la leche para que cuando la vayamos a usar la tengamos a punto
Empezaremos a preparar nuestra bechamel para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medio-alto antildeadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme unos 2 minutos maacutes o menos Antildeadimos la leche caliente y batimos nuevamente has ta que ambas mezc las queden uniformes La sazonamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos
Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco antildeadimos el jamoacuten y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogeacutenea
Antildeadimos las yemas de h u e v o q u e t e n iacute a m o s r e s e r v a d a s y l a s incorporamos sin dejar de batir Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa (mejor si la cubrimos c o n u n p o c o d e f i l m transparente asiacute evitamos que se forme una capa maacutes dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y antildeadimos
una tercera parte de nuestra masa de bechamel y la i n c o r p o r a m o s c o n movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espaacutetula este punto es importante ya que si l o b a t i m o s e n e x c e s o haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el souffleacute
Ahora antildeadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes
Antildeadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos e n g r a s a d o y l o espolvoreamos con un poco de jamoacuten
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm y lo horneamos durante unos 10 minutos esto dependeraacute del tamantildeo del molde o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia
Transcurrido el tiempo lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
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Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompantildeamientos En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunioacuten en la que no hago alguna nueva versioacuten de este plato
Esta que os muestro hoy es deliciosa ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita y el toque de curry lo hace uacutenico Nos os perdaacuteis esta receta porque estoy segura que se convertiraacute en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunioacuten
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES1 rodaja de queso provolone1 cebolla mediana12 manzana3 cdtas de aceite de oliva12 cdta de currySalPimienta
PREPARACIOacuteNEn una sarteacuten ponemos el aceite y antildeadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequentildeos con un poco de sal lo dejamos cocinar hasta que adquiera un tono translucido
Seguidamente antildeadimos la manzana cortada en laacuteminas finas y la antildeadimos a la
sarteacuten lo dejamos rehogar hasta que la cebolla adquiera un tono dorado momento en el cual antildeadimos el curry
Ponemos la rodaja de queso en el recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que veamos que esteacute fundido pero sin que llegue a dorarse
Una vez tengamos el queso fundido antildeadimos por encima nuestra preparacioacuten de cebolla y manzana y lo rociamos con un poco de pimienta recieacuten molida
Servimos de inmediato (si no se endurece el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
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glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronomiacutea no cesan en su empentildeo de mantenerse al diacutea por ello os ofrecemos nuestra seleccioacuten de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani GarciacuteaDaniel Garciacutea Reinaldo
El mundo de la tapa y todo lo que le rodea s i e m p r e h a v i v i d o conmigo Es mi diacutea a diacutea yo mismo lo que me gus ta comer a diario informalmente en compantildeiacutea de amigos o familia
Buena cocina bajos p r e c i o s m a n e r a s sencillas trato directo y a m a b l e a m b i e n t e agradable cuidada y coacutemoda decoracioacuten
Recetas caseras con pan de ayerXavier Barriga
laquoCon el pan del diacutea anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos p r e p a r a r u n g r a n n uacute m e r o d e elaboraciones distintas c o n m u l t i t u d d e v a r i a n t e s y combinaciones En este l i b r o e n c o n t r a r aacute s propues tas para e l desayuno y la merienda p a r a a c o m p a ntilde a r estupendas ensaladas para de le i tar a los nintildeoshellip
Modernist CuisineNathan Myhrvold Chris Young Maxime Bilet Ryan Matthew Smith
Una revolucioacuten estaacute en marcha en el arte de la cocina Al igual que el impresionismo franceacutes rompioacute con siglos de tradicioacuten artiacutestica en los a ntildeo s d e l a c o c i n a m o d e r n i s t a h a franqueado los liacutemites de las artes culinarias
Tomando pres tadas teacutecnicas de laboratorio los chefs de El Bulli Alinea han abiertos sus cocinas a la ciencia
Recetas para bebeacutes y nintildeosGraciela Bajraj
Pasar de la leche materna o el biberoacuten a los alimentos soacute l idos es toda una aventura al bebeacute se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada sean cual sean sus gustos
Siguiendo estas recetas elaboradas con supervisioacuten pediaacutetricas te aseguraraacutes una alimentacioacuten sana
Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
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Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
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SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Renueva tus recetas de siempre
Xabier Gutieacuterrez y Joseacute Loacutepez
Un libro sin tapujos 60 recetas de cocina donde fundo magia y razoacuten cocina tradicional y cocina moderna solidez y loacutegica con suentildeos irreales esteacutetica con pragmatismo cocina praacutect ica con cocina sontildeada
La enciclopedia de los saboresNiki Segnit
Un compendio uacutenico de s a b o r e s y s u s combinaciones
ldquoLa idea le surgioacute a la autora despueacutes de una cena con una amiga en la que estaacute combinaba dos sabores que a Nikeacute Segnit nunca se le hubieran ocurrido Y ademaacutes pensoacute en las combinaciones audaces y d e s a b o r e s sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston B lumentha l Ferraacuten Adriaacute y Grant Achatz entre otros
osmostramosalgunosdeloslibrosmaacutesinteresantesquecualquieramantedelagastronomiacuteadebeposeer
ensubiblioteca
ldquono deben de faltar en tu bibliotecardquo
Uno de los libros maacutes conocidos del chef britaacutenico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auteacutentica
En su viaje por Italia Jamie nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantaacutestico tiramisuacute sin olvidar la pasta fresca los limones rellenos
Esta biblia de la gastronomiacutea le permitiraacute realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional He aquiacute todas las recetas que Robuchon creoacute en los restaurantes y que le llevaron al eacutexito en el mundo de la gastronomiacutea Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones
Todo RobuchonJoel Robuchon
La cocina italiana de Jamie OliverJamier Oliver
Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Crema de Colinabos con berberechos
INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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INGREDIENTES(para 2 personas)
500 gr de colinabo1 cebolla pequentildea1 patata medianaaceite de oliva500 ml de agua mineraleneldo100 gr de berberechos sal y pimienta
PREPARACIOacuteN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequentildeos Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllicioacuten a fuego suave Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas esteacuten tiernas
Retirar del fuego agregar un poquito de eneldo y reducir a pureacute con la ayuda de una batidora Salpimentar al gusto y servir en platos Servir con berberechos y una ramita de eneldo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
El colinabo es una hortaliza una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col conseguida por payeses del centro de Europa Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo no enterrado de textura crujiente y sabor ligeramente dulce
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco caloacuterico por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa Os propongo una receta para saborear esta hortaliza una suave crema de colinabo acompantildeada por unos berberechos
KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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KEEP CALM
READWHOLE KITCHEN
Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Hummuscon pimentoacuten de la vera
Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
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CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Hummusde aguacate
Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Hummus con pimentoacuten de la vera
450 gr de garbanzos cocidos de tarro2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cdas de tahini2 cdas de semillas de seacutesamo tostado2 cdtas de zumo de limoacuten1 cdta de piel de limoacuten ralladoSalPimientaPImentoacuten de la VeraA c e i t e d e O l i v a p a r a decorar
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el ajo el aceite de oliva el tahini el zumo de limoacuten y el seacutesamo lo b a t i m o s c o n n u e s t r a batidora hasta que nos quede una masa uniforme
Seguidamente antildeadimos la ralladura de limoacuten y lo mezclamos bien
Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r l o espolvoreamos con un poco
de pimentoacuten y aceite de oliva
Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y estaraacute listo para servir
Hummus de aguacate
450 gr de garbanzos cocidos de tarro4 cdas de cilantro fresco1 diente de ajo picado1 aguacate maduro3 cdas de aceite de oliva2 cdtas de limoacutenSalPimientaQueso parmesano
PreparacioacutenEn un bol ponemos los garbanzos el aguacate el cilantro y el ajo lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado
Mientras se va batiendo la mezcla vamos antildeadiendo el aceite de oliva
Una vez tengamos todo bien picado antildeadimos el zumo de limoacuten la sal y la pimienta
Si la consistencia fuese densa agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta c o n s e g u i r l a t e x t u r a deseada
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigoriacutefico
FOTOGRAFIacuteA y RECETA Trotamundos de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
OGYA XL2790 euro
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BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomiacutea
En whole kitchen encontraraacutes una gran variedad de contenidos desde teacutecnicas culinarias menaje shopping recetas paseos por la red chefs cine inspiracioacuten y muchas maacutes secciones que podreacuteis encontrar en nuestro blog iexclNo dejeacuteis de visitarlo
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
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BANETON 1295 euro KIT DECORACION
585 euroMOLDE CANDY CORONAS
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensalada de zanahoriascon manzana y jamoacuten serrano
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
OGYA XL2790 euro
CORTADOR RAVIOLIS495 euro
BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
SET 3 COCOTTES PERLADAS5495 euro
PELADOR DE MANZANAS1695 euro
SET 2 MOLDES HUEVO DURO799 euro
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KITCHEN AID ARTISAN47495 euro
NOTES FROM MY KITCHEN TABLE1995 euro
BANETON 1295 euro KIT DECORACION
585 euroMOLDE CANDY CORONAS
275 euro
Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
Cuando me dijeron que el nuacutemero de enero se basariacutea en comidas ligeras supe que eacutesta ensalada teniacutea que compartirla en la revista
Una ensalada completa con un alintildeo sabroso y distinta de lo habitualporque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate verdad
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Mezclar la zanahoria con el vinagre el comino y 2 cs de aceite Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos Disponer encima el jamoacuten la manzana los pintildeones y el queso
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recieacuten molida
1 zanahoria grande pelada cortada en tiras planas o rallada2 cs vinagre de sidrafrac12 cc comino en polvo3 cs aceite de oliva virgen2 cs pintildeones ligeramente tostados en la sarteacuten1 manzana pelada sin corazoacuten cortada en dadosLas hojas de 4 ramitas de perejil fresco picadas groseramente8 lonchas finas de jamoacuten serrano50 grs queso Pecorino Romano ralladoSal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
OGYA XL2790 euro
CORTADOR RAVIOLIS495 euro
BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
SET 3 COCOTTES PERLADAS5495 euro
PELADOR DE MANZANAS1695 euro
SET 2 MOLDES HUEVO DURO799 euro
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585 euroMOLDE CANDY CORONAS
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena Se trata de una receta sencilla llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera Tiene poquiacutesimas caloriacuteas y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustacioacuten tomarlo a cucharadas casi como un yogurt salado untarlo en biscotes o en el sanwich o como maacutes nos apetezca
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Laura de ldquosano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados200 ml de leche evaporada6 hojas de gelatina neutra50 ml de agua tibia2 ajos majados5 hojas frescas de hierbabuena y varias maacutes para decorarsalpimienta negra molidaoreacutegano
PREPARACIOacuteN
Meter las hojas de gelatina en agua friacutea y dejar que se hidraten
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua friacutea escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia Remover hasta que se disuelvan por completo
Triturar los tomates pelados la leche evaporada el ajo majado las hojas de hierbabuena la sal la pimienta y la gelatina disuelta
Verter la crema en botecitos de cristal con o sin tapa colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el oreacutegano Llevar a la nevera durante unas cuantas horas
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato baacutesico en casa admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato uacutenico
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato maacutes propio de la primavera o el verano y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas maacutes contundentes y propias de los diacuteas de invierno
Tanto las ensaladas de legumbres como pasta arroz carne pescado o simplemente de hojas de lechugas nos haraacuten poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptaacutendolas a los gustos de nuestra casa
Espero que disfruten de esta seleccioacuten de recetas que os he preparado
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensaladas
Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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uacutenetealciacuterculo
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Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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CORTADOR SANDWICH415 euro
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
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Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensalada de persimon y queso de cabra
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
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Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
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En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensalada de patatas con hierbas frescas
Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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275 euro
Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensalada de espinacascon beicon y parmesano
Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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585 euroMOLDE CANDY CORONAS
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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MOLDE DONUTSproximamente
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Ensalada de persimon y queso de cabra
Brotes de lechugaCanoacutenigos2 apios1 cebolla1 caqui persimonQueso de CabraSalAceite de OlivaVinagre de fruta
Lo primero que haremos seraacute poner las hojas en remojo mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequentildeos seguiremos picando el apio tambieacuten en laacuteminas finas pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por uacuteltimo desmenuzamos el queso de cabra de este modo ya t e n d r e m o s t o d o s l o s ingredientes preparados
Escurrimos las lechugas y las p a s a m o s p o r l a centrifugadora de este modo nos aseguramos que no q u e d a n a d a d e a g u a seguidamente le antildeadimos el apio la cebolla el caqui y lo m e z c l a m o s b i e n a continuacioacuten le antildeadimos la sal el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que esteacuten todos los i n g r e d i e n t e s b i e n impregnados
Por uacuteltimo antildeadimos el queso de cabra y lo ligamos todo momento en el cual ya estaraacute lista para servir
Ensalada de cuscuacutes con lombarda y queso feta
250 gr de cuscuacutes1 cebolla grande
150 gr de col lombarda150 gr de queso feta3 cdas de perejil picado2 cdas de hierbabuena picada6 cdas de aceite de oliva4 cdas de limoacutensalpimienta
Preparamos el cuscuacutes seguacuten las indicaciones del paquete y reservamos
Cortamos en dados pequentildeos la cebolla la col lombarda y el queso feta Reservamos
Picamos finamente el perejil y la hierbabuena Reservamos
M e z c l a m o s t o d o s l o s ingredientes en un bol y le antildeadimos el aceite el limoacuten la sal y la p imienta lo mezclamos todo muy bien y listo para servir
Ensalada de patatas con hierbas frescas
500 gr de patatas nuevas12 cebolla roja3 cdas de alcaparras1 cda de perejil1 cda de albahaca1 cda de cebollino12 diente de ajo60 ml de aceite de oliva35 ml de vinagresal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer hasta que esteacuten tiernas las escurrimos y las cortamos en trozos pequentildeos
Seguidamente picamos el pereji l la albahaca y el cebollino en trozos pequentildeos Reservamos
En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras le antildeadimos el a c e i t e y e l v i n a g r e y m e z c l a m o s b i e n Reservamos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados
La dejamos en el frigoriacutefico durante 12 hora y servimos
Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
espinacas frescasbeiconqueso parmesanopicatostessalaceitevinagre
Enjuagamos las espinacas las escurrimos bien y las alintildeamos con la sal el vinagre y el aceite removemos todo y le antildeadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo e l queso j un to con l as espinacas
En una sarteacuten freiacutemos el bacon sin aceite ya que con la propia grasa que desprende es suficiente
Cuando esteacute dorado se lo echamos a la ensalada y le antildeadimos el queso restante y los picatostes
Servirla caliente
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LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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BABY CAKES DE DEBBIE BROWN2390 euro
CHOCOLATE VALRHONA 1 KG2450 euro
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585 euroMOLDE CANDY CORONAS
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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uacutenetealciacuterculo
WHOLEKITCHEN
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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BANtildeO MARIacuteA CHOCOLATE3290 euro
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BANETON 1295 euro KIT DECORACION
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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CORTADOR SANDWICH415 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
LEMON LOAF DE NORDICWARE3690euro
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CORTADOR RAVIOLIS495 euro
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
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glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
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Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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todos estos
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Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Galette de setas y
ricottaEsta receta no soacutelo estaacute deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay ldquoRaacutepido fresco y simplerdquo La probeacute porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta eacutepoca del antildeo para comer la mayor variedad posible Pero es una receta que no soacutelo se puede hacer con setas sino con cualquier verdura
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES1 paquete de masa brisa1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo (picado finamente)1 paquete de champintildeones en cortados laacuteminas100gr de queso ricotta o queso crematomillosal y pimienta al gusto1 puerro (la parte verde)
PREPARACIOacuteNPrecalentar el horno a 180CEstirar la masa brisa sobre papel para horno Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los bordes) Cortar el puerro en tiras y reservarEn una sarteacuten calentar el aceite y el diente de ajo y luego dorar los champintildeones
Agregar el tomillo la sal y la pimienta al gusto Agregar el puerro y dorar 3 minutos maacutes Colocar la mezcla encima del queso ricotta
Doblar los bordes para que la mezcla no se salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore Servir caliente
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
chuletas de cerdo
al curryEsta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo ya que son faacuteciles de hacer y el eacutexito estaacute asegurado
K
INGREDIENTES3 cebollas medianas2 pimientos medianos400 gr de tomate troceado (de lata)150 ml de vino blanco2 cdtas de curry4 chuletas de cerdo ibeacutericoSal PimientaAceite de Oliva
PREPARACIOacuteNEmpezaremos picando la verdura en trozos pequentildeos y cuadrados Reservamos
En una sarteacuten ponemos un poco de aceite de oliva y antildeadiremos la cebolla y el pimiento lo freiacutemos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado seguidamente antildeadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos 10 minuto aproximadamente transcurrido el tiempo le antildeadimos el vino y el curry y lo dejamos cocinar otros 10 minutos maacutes o hasta que veamos que nuestras verduras estaacuten hechas
Mientras vamos preparando el tomate freiacutemos las chuletas con un poco de sal y las doramos al gusto de cada cual
Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
RisottoDos recetas de risotto que son muy tiacutepicas del norte de Italia el risotto con chicoria roja o en italiano radicchio una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano Si no encuentras chicoria faacutecilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes como por ejemplo las espinacas endivias etchellip
El segundo es un claacutesico milaneacutes muy bueno y contundente que se acompantildea del conocido ossobuco El tueacutetano tambieacuten puede ser difiacutecil de encontrar Si es asiacute puedes antildeadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
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LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Risotto con chicoria roja y salchicaIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla1 chicoria roja2 salchichas frescas100 ml de vino blanco seco15 l de caldo de carne o verdurasAceite de olivaMantequillaParmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar la cebolla finamenteLavar la chicoria y cortarla en tiritas finasPelar las salchichas
En una o l la de fondo espeso poner un par de cucharadas de aceite de oliva Sofreiacuter a fuego baso la cebolla hasta que esteacute transparente
Antildeadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzaacutendo las con ayuda de una cuchara de madera
Incorporar el vino remover bien y dejar evaporar un par de minutosAntildeadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover
Empezar a echar el caldo a razoacuten de un cazo cada vez El caldo debe estar caliente
Dejar cocer el arroz durante u n o s 1 8 m i n u t o s (dependeraacute del tipo de arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco maacutes de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando esteacute en su punto (se cocina tambieacuten como la pasta al dente) apagamos la lumbre y antildeadimos una b u e n a c u c h a r a d a d e man tequ i l l a y dos de parmesano si lo rallamos al momento mejor
Servir inmediatamente
Risotto alla milaneseIngredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risottofrac12 cebolla40-50 gr de tueacutetano de buey4-5 hebras de azafraacuten15 l de caldo de carneAzafraacuten en polvoAceite de olivaMantequilla Parmesano rallado
PreparacioacutenPelar y cortar finamente la cebollaEn una cacerola u olla de fondo espeso poner a sofreiacuter la cebolla con un chorreoncito de aceite de o l i v a h a s t a q u e e s t eacute transparente
Antildeadir el tueacutetano mezclar y d e j a r q u e s e v a y a deshaciendo poco a poco
En un vasito poner las hebras de azafraacuten con un poco de caldo caliente
Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos
minutos removiendo sin parar
Empezar a antildeadir el caldo caliente un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo
Cuando nos vayamos acercando al final de la coccioacuten antildeadir el caldo con las hebras de azafraacuten y el azafraacuten en polvo Mezclar bien
Una vez que el arroz esteacute en su punto (el tiempo dependeraacute del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre
A ntilde a d i r u n a b u e n a cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado Servir inmediatamente
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTESpor Laura de ldquosano y de rechupeterdquo
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
C o m i e n z a u n n u e v o a ntilde o y n o s proponemos un sinfiacuten de nuevas metas hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer ir al gimnasio dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte puacuteblico dejar los malos haacutebitos comer menos chucheriacuteas llamar por teleacutefono maacutes a menudo a alguacuten familiar o amiga ser un poco maacutes solidaria Todos tenemos nuestras propias ilusiones nuestros propios objetivos pero a menudo
muchos de esos deseos no llegan a mater ia l izarse y nos agobiamos y deprimimos Sin embargo en muchos de esos pequentildeos fracasos somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstaacuteculos que nos impediraacuten conseguir esas metas pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines Quizaacutes si las metas fueran maacutes realistas maacutes a corto alcance podriacuteamos sentirnos maacutes capaces para conseguirlas
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
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365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
En este nuevo periacuteodo de nuestras vidas te propongo un reto alimentarte bien para mejorar tu salud y que en consecuencia esteacutes en las condiciones oacuteptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior Cualquier cosa razonable que te propongas podraacutes conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente esteacuten en sintoniacutea y ello soacutelo se obtiene con una buena alimentacioacuten ejercicio fiacutesico regular y querieacutendote a ti misma como te mereces A estas alturas te estaraacutes preguntando queacute tiene esto de especial Pues bienyo tambieacuten voy a aceptar el desafiacuteo
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012 pero que quede entre nosotros
bull En primer lugar me he propuesto perder cinco kilos e intentareacute conseguirlo antes de cumplir los cuarenta antildeos iexclO sea que soacutelo tengo cuatro meses Ya puedo ponerme las pilas porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisioacuten o tarde o temprano lamentareacute mi desidia Para ello he decidido que tengo que aplicar el dicho poco plato y mucho zapato Decididamente tengo que hacerme con platos maacutes pequentildeos y comer menos cantidad Me alimento de forma bastante saludable pero reconozco que debo reducir las raciones iexclY voy a hacerlo
bull En segundo lugar y volviendo al dicho anterior voy a caminar un poco maacutes cada diacutea Nado a diario a buen ritmo pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada diacutea
bull En tercer lugar cuando me plantee realizar una manualidad en casa voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajoacuten Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje tendreacute que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bauacutel terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares)
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012 iquestY tuacute iquestTienes ya tu lista de metas iquestQuieres compartirlas conmigo
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo de corazoacuten un feliz antildeo nuevo Feliz 2012
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Pequentildeas ideas
Los maacutes pequentildeos de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine y por ello en esta seccioacuten os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Enero es un mes complicado para las familias que intentamos ajustar el presupuesto
despueacutes de gastar de maacutes en el mes de Diciembre Asiacute que este mes os traigo un par
de ideas muy econoacutemicas para preparar una merienda divertida para los maacutes peques
o para un cumpleantildeos
Ambas son muy faacuteciles con ingredientes accesibles y ademaacutes como siempre los
peques pueden colaborar en su elaboracioacuten Espero que os gusten
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFIacuteAS La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderiacutea
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azuacutecar
1 cucharadita (de cafeacute) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIOacuteN
1 Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio Agregamos azuacutecar y sal e integramos bien
2 Antildeadimos el huevo y la leche
3 Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4 Sacamos la masa del bol y comenzamos a amasar Despueacutes de 5 minutos notaremos como la masa se vuelve cada vez maacutes elaacutestica
5 Agregamos la mantequilla y amasamos otros 5-10 minutos hasta que obtengamos una masa suave plegable y ligeramente brillante
6 Formamos una bola y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un pantildeo Tras 1 hora o 1 hora y media la masa deberaacute haber crecido y duplicado su volumen
7 Precalentamos el horno a 200 ordm C
8 Sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente tocaacutendola y aplataacutendola con los dedos
9 Cortamos la masa en 16 porciones y formamos una bola con cada una de ellas
10 Estiramos cada bola formando un rectaacutengulo Colocamos un trozo de chistorra en el medio y cortamos tiras de masa a cada lado Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra y vamos cerrando las tiras formando una trenza Dejamos reposar 15 minutos
11 Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos hasta que esteacuten doraditos
12 Dejamos enfriar y a disfrutar
Nota Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
cucharas de chocolate
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
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Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
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kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
bull 12 cucharas de plaacutestico
bull 250 gr de chocolate para fundir chocolate blanco o chocolate con leche
bull smarties jelly beans sprinkles nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIOacuteN
La elaboracioacuten es faciliacutesima Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez Cuando esteacute fundido lo pasamos a un biberoacuten de reposteriacutea (este paso no es imprescindible pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad
Antes de que se solidifique el chocolate decoramos como maacutes nos guste y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente ( o en el frigoriacutefico si tenemos prisa en 20 minutos estaacuten listas) Pueden prepararse de un diacutea para otro pero deben conservarse en un lugar fresco y seco para que no le salgan manchas al chocolate
Si lo preferimos podemos poner mitad chocolate mitad nata como si fueran trufas y en este caso siacute conservaremos en el frigoriacutefico
RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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RECETASDULCES
Llenatuvidamomentosdulces
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
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Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de maacutes pero sin renunciar a un delicioso postres te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas
Lafrutaeslaprotagonista
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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todos estos
libros en
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
minestrone de pintildea y kiwi
Despueacutes de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navidentildeas es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos
Como soy una golosa empedernida no puedo dejar de tomar algo de postre asiacute que para aligerar un poco el estoacutemago y tomar frutas depurativas como son la pintildea y el kiwi os propongo este Minestrone de pintildea y kiwi que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bantildearse en almiacutebar ligero
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Pamela de Uno de dos
al aroma de ciacutetricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos
INGREDIENTES
- 1 Lima- 1 Naranja- 1 Limoacuten- 300 ml de agua- 100 gr de azuacutecar de cantildea- 100 ml de zumo de pintildea- 1 Clavo- 1 Aniacutes estrellado- 1 Rama de canela- 3 Kiwis- 300 gr de pintildea fresca limpia de corteza y espinillas
PREPARACIOacuteN
Pelamos la lima la naranja y el limoacuten extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudeacute de un rallador que saca juliana tambieacuten se podriacutea hacer con una pelador de verduras si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua el azuacutecar el zumo de pintildea y el de los ciacutetricos Antildeadimos tambieacuten las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva Una vez que hierva antildeadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20
Apagamos el fuego apartamos y dejamos infusionar unos 15 Colamos y dejamos que se temple
Para montar el postre pelamos y cortamos la fruta Servimos en cuencos con el almiacutebar
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
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tienda
Tienda
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
1 pintildea pequentildea1 pomelo rojoel zumo de 4 clementinas25 gr de azuacutecar morenohojitas de menta fresca
PREPARACIOacuteN
Cortar los dos extremos de la pintildea quitarle la piel y descorazonarla Cortarla en rodajas y luego en trocitos Repetir la misma operacioacuten con el pomelo Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas
Machacar el azuacutecar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme Espolvorear la fruta y servir
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos uacuteltimos diacuteas del antildeo hemos cometido alguacuten exceso que otro Para depurar nuestro organismo no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta
La pintildea natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestioacuten y combinada con el pomelo y el zumo de clementina conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas
ENSALADA DE PINtildeA Y POMELOcon zumo de clementina y azuacutecar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
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Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Sonia de LrsquoExquisit
iquestPor queacute seraacute que cuando pensamos en comer sano hacer dieta etcsoacutelo se nos ocurre tomar la mayoriacutea de las veces una simple manzana Sin llenarnos de azuacutecar podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia
Para muestraeste postre (o merienda o tentempieacute de media mantildeana)cogemos un simple mango y le damos un toqueseguro que lo pruebasy repetiraacutes
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Aplastar la pimienta con la base de una sarteacuten lo justo para que se rompan
Llevar a ebullicioacuten el vinagre con el azuacutecar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe
Pelar y cortar el mango en trozos Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado Esparcir las hojas de tomillo por encima
2 mangos maduros1 cs pimienta rosa en grano5 cs vinagre de frambuesa1 cs azuacutecarLas hojas de 2 ramitas de tomillo limoacuten
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
CONOCE A
Pierre HermeacuteLa edicioacuten francesa de Vogue lo nombre como el Picasso de la pasteleriacutea es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero
Pierre Hermeacute nacioacute el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar forma parte de una cuarta generacioacuten de pasteleros alsacianos basados en la tradicioacuten francesa
Hermeacute comenzoacute a los 14 antildeos en Pariacutes con el afamado pastelero Lenocirctre a quieacuten Pierreacute Hermeacute sentildeala como su gran influencia A los 24 llego a ser el chef pastelero de Fauchon donde permanecioacute hasta 11 antildeos En 1997 fichoacute por Ladureacutee para formar parte de la gran expansioacuten de esta pasteleriacutea internacionalmente reconocida por sus macarons
En 1998 da el salto y funda su propia marca Pierre Hermeacute Pariacutes inaugurando una boutique pasteleriacutea en Tokyo a la que seguiraacute un Saloacuten de Teacute en la misma ciudad Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pariacutes no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladureacutee antildeos atraacutes
Asiacute en ese antildeo funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard Continuacutea con su expansioacuten internacional con nuevos locales en Tokyo Londres otros seis en Pariacutes y como no su propia tienda online
Los chocolates de Hermeacute son seguacuten The Observer una de las 50 cosas a comer en el mundo
Continuacutea viviendo en Pariacutes muy cerca del Monceau Park desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons
Fue el cocinero maacutes joven en obtener el Chef Pastelero del Antildeo en Francia y el uacutenico que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Algunos de sus librosSus libros
Pierre Hermeacute ha publicado gran cantidad de libros se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons podemos encontrar una gran variedad de recetas claacutesicas de reposteriacutea
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Parte de los tiacutetulos maacutes importantes soacutelo se encuentran en franceacutes incluyendo su conocidiacutesimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
1 Lo primero que haremos seraacute tamizar el azuacutecar glas y las almendras molidas2 Ahora montamos las claras de huevo para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme seguidamente antildeadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla
3 Con ambos ingredientes ya preparados procedemos a incorporarlos para ello espolvoreamos la mezcla de azuacutecar y almendras sobre las claras en forma de lluvia mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave ya que sino se nos hundiraacuten las claras Debemos obtener una masa fluida
4 Precalentamos el horno a 250ordm5 Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm nordm8)6 Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 25
cm)7 Dejamos reposar los macarons durante una hora miacutenimo (si los dejaacuteis maacutes horas
no pasa nada) para que se forme asiacute la pequentildea costra que tiene el pastel8 Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180ordm
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta9 Cuando tenemos nuestros macarons cocidos sacamos la bandeja del horno
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con maacutes facilidad
10 Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos estos variacutean seguacuten el gusto desde mermeladas cremas de mantequilla lemon curd
450 gr azuacutecar glas280 gr almendras molidas7 claras de huevo
Preparacioacuten
Macarons seguacuten Hermeacute
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
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Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
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En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
vasitos pie de limoacutenMe encanta el pie de limoacuten es uno de mis postres favoritos La crema de limoacuten la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo
Hoy les traigo mi versioacuten servida en vasitos personales pero con el mismo delicioso sabor
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTESMasa150gr de mantequilla derretida250gr de galletas mariacutea molidas100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno1 lata de leche condensada1 taza de jugo de limoacuten6 yemas
Merengue6 claras1 taza azuacutecar1 cucharadita de vainillaralladura de limoacuten
PREPARACIOacuteNMoler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita Llevar al horno por 10 minutos a bantildeo mariacutea sobre una fuente para horno Retirar del horno y dejar enfriar
En un bowl mezclar bien la leche condensada las yemas y el jugo de limoacuten Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos maacutes tambieacuten a bantildeo mariacutea
En el tazoacuten de la batidora batir las claras con el azuacutecar la vainilla y la ralladura de limoacuten hasta que esteacuten duras en la batidora Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energiacutea del que estoy segura disfrutareacuteis ya que son el colofoacuten perfecto para cualquier comida
K
INGREDIENTESMasa1 kilo de queso quark50 ml de nata liacutequida5 cdtas de extracto de vainilla12 cdta ralladura de limoacuten100 gr azuacutecar glasMiel
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla
Lo introducimos en el frigoriacutefico tapado con films transparente hasta la hora de servir
Una vez que lo vayamos a utilizar ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel seguacuten el gusto de cada cual y le antildeadimos la mezcla de queso
Lo podemos acompantildear con frutos secos como nueces pistacho etc ya que resultan perfectos para acompantildear este deliciosos postre
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
con miel
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Flan de quesoLos flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora
K
INGREDIENTES225 gr de queso crema340 ml de leche evaporada220 gr de azuacutecar5 huevos1 cdta de vainillapizca de salcaramelo liacutequido
PREPARACIOacuteN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa
Agregamos el azuacutecar los huevos la vainilla y la sal lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogeacutenea
Ponemos el caramelo liacutequido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente antildeadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan Los cubrimos con papel de aluminio
Colocamos los moldes en una fuente de hornear y antildeadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la m i t a d d e l o s m o l d e s q u e h e m o s depositado
Lo introducimos en el horno precalentado a 200ordm durante 1 hora 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio
Transcurrido el tiempo lo sacamos lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigoriacutefico al menos 5 horas antes de servirlos
FOTOGRAFIacuteAS y RECETAS Trotamundos de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
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glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontreacuteis da un buen resultado sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas
Una de mis favoritas es la panacota de yogur unicamente con un poco de ciacutetrico rallado ya me parece un postre exquisito
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza que contraste con la suavidad de la panacota un postre para adictos a este claacutesico italiano Si lo preparas con un diacutea de antelacioacuten auacuten mejoraraacute su resultado gracias a que la salsa conseguiraacute llegar a su plenitud
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures250 ml de crema frescaralladura de naranja1 cucharita de licor de naranja2 hojas de gelatina1 mango12 vasito de vino dulce1 ramita de canela1 cucharada sopera de azuacutecar moreno
PREPARACIOacuteN
Mezclar la nata con el yogur la ralladura y el licor de naranja poner en un cazo a fuego lento cuando empiece a bullir antildeadiremos la gelatina removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutosVertemos sobre los moldes y dejamos que enfriacutee
Pasada una hora aproximadamente preparamos la salsa de mango para ello colocamos el mango troceado el vino y la canela en un cazo dejamos a fuego lento unos 20 minutos Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa
Echamos sobre nuestra panacota ya firme Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas Servimos acompantildeando con un poco de menta fresca
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Cocinar SIN GLUTENMarta Fuertes
de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
todos estos
libros en
nuestra
tienda
Tienda
amazon Whole Kitchen
Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan- 25 g de levadura fresca- 25 g de mantequilla- 100 g de nueces bien picaditas- 400 g de manzanas dulces- 3 cucharadas de azuacutecar- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 200ordmC 2 Amasar la harina con el azuacutecar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos3 Antildeadir el huevo la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos4 Por uacuteltimo pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequentildeos Incorporar a la masa y repartir de forma homogeacutenea5 Formar los panecillos daacutendoles la forma deseada e ir colocaacutendolos en una bandeja de horno6 Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un pantildeo de cocina durante 30-45 minutos7 Pintar la superficie con leche8 Hornear a 200ordmC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie9 Dejar enfriar en una rejilla Espolvorear con azuacutecar glace si se desea que tengan un sabor maacutes dulce ya que al ser panes son menos dulces K
KK
Panecillos de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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todos estos
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA de Maacutes allaacute de 365 sonrisas
Clafoutis de Peras
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
encueacutentra
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
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BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
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MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
- 2 huevos- 200 ml de nata ligera- 50 ml de leche- 50 g de azuacutecar- 50 g de maizena- 4 peras carujas o variedad que se tenga- ralladura de limoacuten- azuacutecar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
1 Precalentar el horno a 180ordmC2 Batir los huevos la nata ligera y la leche3 Antildeadir el azuacutecar y la maizena tamizada4 Rallar un limoacuten y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien5 Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras6 Verter la mezcla liacutequida en los cuatro moldes7 Pelar las peras enteras (si son muy duras cocer un poco antes) No quitar el rabillo de las peras8 Introducir una pera en el medio de cada molde con liacutequido9 Hornear durante 20-25 minutos a 180ordmC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido10 Una vez horneado el clafoutis bajaraacute y la pera quedaraacute a la vista en su parte superior Dejar enfriar y espolvorear con azuacutecar glace si se desea
LIBROS EN OTROS IDIOMAS
Lasuacuteltimasnovedadesenlibroseditadosenotrosidiomasseleccionadosporwholerecetasyestaraldiacuteadelacocinamaacutesinternacional
LIBROS DE COCINA internacionales
Allan Bakes Really
Good CakesAllan Teoh
Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
Fast CakesMary Berry
Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
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Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
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Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
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Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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Un exquisito libro de reposteriacutea donde su autor Allan Teoh nos m u e s t r a u n a g ra n variedad de recetas como tartas bizcochos muffins pasteles con f r u t a s e x q u i s i t o s postres de chocolates etc
Deliciosas recetas que garantizan el eacutexito de cualquier reunioacuten
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Un libro perfecto para los amantes de la reposteriacutea con poco tiempo disponible
En eacutel Mary Berry nos propone recetas que se r e a l i z a n e n p o c o s minutos y se hornean en menos de una hora t o d o e l l o c o n l o s ingredientes habituales de nuestra despensa
365 Good reasons
to sit down to eatSteacutephane Reynaud
365 buenas razones para sentarse a la mesa es uno de los l i b r o s d o n d e encontraraacutes un gran variedad de recetas para inspirarte en tu cocina diacutea a diacutea
Sus variado recetario te haraacute disfrutar de este l ibro donde encontraraacutes asados ensaladas coacutecteles desayunos etc
The Fabolous
Baker BrothersTom y Henry Herbert
Quinta generacioacuten de p a n a d e r o s y u n hermano charcutero que hace de este un libro imprescindible
Toda la experiencia de estos dos hermanos que se ve plasmada en el Canal 4 britaacutenico y que ahora llega a un fantaacutestico libro con sus t r u c o s r e c e t a s y p e r f e c t o s acompantildeamientos
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todos estos
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Fish EasyMitchell Tonks
Una coleccioacuten de 120 recetas de pescados y mariscos elaborados de una forma accesible donde poder disfrutar de exquisitas recetas
Tamb ieacuten pod remos encontrar en el una g r a n c a n t i d a d d e consejos y trucos para la elaboracioacuten de las recetas
Pop PartyClaire OrsquoConnell
40 cake pops nuevos que te ayudaraacuten a t r i un fa r con e s t o s pequentildeos pastelitos en cualquier fiesta
Maravillosos pastelitos de pisos apoyados en piruleta pops redondos decorados y un sinfiacuten de ideas para hacer de una reunioacuten un acto mucho maacutes divertido
kitchenparaquepuedasdisfrutardedeliciosas
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
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Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
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glaseado
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Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
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Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Los bizcochos de ciacutetricos son extraordinarios y suelen ser del gusto de todos en esta ocasioacuten he preparado un sencillo bizcocho de limoacuten con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso
Su elaboracioacuten es muy simple y si eres principiante esta es tu receta ya que en con una simple preparacioacuten consigues un bizcocho jugoso tierno y exquisito
bizcocho de limoacuten
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
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MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
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BELLEZA Y BIENESTAR
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con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
Bizcocho de limoacuten glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limoacuten1 Medida de Aceite de Girasol2 Medidas de Azuacutecar3 Medidas de Harina3 Huevos1 Sobre de LevaduraRalladura de un limoacuten
Para el glaseado100 gr de azuacutecar glas3 cdas de agua o leche
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa y homogeacutenea
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y antildeadimos nuestra mezcla
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180ordm durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia
Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de antildeadirle el glaseado
Preparamos nuestro glaseado y para ello ponemos el azucar glas y el agua en un bol lo mezclamos hasta conseguir que nos quede lisa y uniforme Podemos hacerlo maacutes o menos denso antildeadiendo maacutes agua o azuacutecar
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado coronamos con un poco de ralladura de limoacuten
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
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Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
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Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Una de las tartas claacutesicas alemanas es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafeteriacutea de cualquier ciudad en Alemania acompantildeada de un buen tazoacuten de chocolate caliente
La base de esta tarta es la pasta filo una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras frutas carne
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompantildeada de la claacutesica manzana y de pasas y pintildeones aunque estos no estaacuten en la receta tradicional sin duda son un buen acompantildeamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
PREPARACIOacuteN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos
Precalentamoselhornoa200ordm
Mientraspreparamoselrellenoponemosenunbollamanzanapeladaytroceadalospintildeoneslas
pasas los azuacutecares y lacanela mezclamos con una cuchara sopera hastaqueesteacute todo bien
impregnado
Estiramos la pasta filosobrenuestra bandeja dehornoyapreparada colocamos sobre toda la
superficieelrellenounicamentedejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo
Horneamosdurante30minutosa180ordmRetiramosdelhornoydejamosqueenfriacutee
Espolvoreamosconazuacutecarglasyservimos
6hojasdepastafilorefrigerada2manzanas1cucharadadecanela70gdeazuacutecarblanquilla30gdeazuacutecarmoreno25gdepintildeones30gdepasasvinodulceazuacutecarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
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SET CORTADORES599 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
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siacuteguenos tambieacuten en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nuacutemero anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no tambieacuten tengo que ensentildearos las famosas tazas o cups
Como ya os comenteacute si sois aficionadas a la reposteriacutea americana o teneacuteis libros o recetas que os gustariacutea hacer pero que tienen otras medidas lo mejor es hacerse con un juego de tazas
Estaacuten muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables Cada ingrediente tiene un volumen diferente por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche por ejemplo Lo que siacute debeacuteis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas reales
No compreacuteis en tiendas de todo a euro una bara t i ja porque s inceramente no funcionaraacute Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea nada
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo lo compreacute en Amazoncouk y de los que maacutes me gusta ya que una vez llena la cup pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al ras perfectamente no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo y parece que siempre echas maacutes cantidad de ingrediente
De todos modos no os preocupeacuteis porque al menos en mis recetas siempre vereacuteis indicadas las cantidades en gr ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente Animaos y antildeadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas
VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
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iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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Volvemos en primavera
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en Papel
Os esperamos
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VALENTINE
te quiero
amor
para tiacute
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
14 de febrero
SAN VALENTIacuteNrecetas
con muchoamor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta en soacutelo unos minutos conseguireacuteis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del diacutea
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
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wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
525 ml de leche 4 cdas de azuacutecar2 cdas de maicena3 cdas de cacao puro3 cdas de cola-cao3 huevossalNata liacutequida para monta
PREPARACIOacuteN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigoriacutefico durante al menos 6 horas mejor de un diacutea para otro
Cuando lo vayamos a servir montamos la nata liacutequida y coronamos los postres con ella
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
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HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
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No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
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UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
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Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
con corazoacuten relleno
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Trotamundos de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazoacuten son ideales para celebrar el diacutea de San Valentiacuten
El corazoacuten estaacute relleno de queso crema y mermelada una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto Disfruacutetalo y compaacutertelo en este diacutea tan especial
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
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Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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INGREDIENTES
120 gr de harina con levadura4 huevos395 gr de leche condensada 50 gr de mantequilla100 gr de queso crema4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro saborazuacutecar glas
PREPARACIOacuteN
Lo primero que haremos seraacute derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos antildeadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien despueacutes de cada adicioacuten a continuacioacuten agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente despueacutes antildeadimos la harina y procedemos del mismo modo batimos bien hasta que no nos queden grumos
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en caacutepsulas de papel (opcional) antildeadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185ordm durante 30 minutos o hasta que pincheacuteis con una aguja y salga limpia
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazoacuten
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azuacutecar glas y lo rellenamos con la crema anterior
Que lo disfruteacuteis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
siacuteguenos en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
siacuteguenos tambieacuten en
pincha aquiacute y no te pierdas nada
Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas no soacutelo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompantildeamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentiacuten las he preparado con un
corazoacuten central y con confitura de frambuesas lo que da un toque perfecto para esta
fecha sentildealada seguro que ese diacutea estas galletas vuelan y enamoran a maacutes de uno
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno siempre hay que buscar un
poco de contraste asiacute la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este diacutea tan dulce
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
Horneamosduranteunos10minutosa180ordmSacamosydejamosqueenfriacuteesobreunarejilla
CogemosunagalletassincorazoacutenyechamosunpocodeconfiturasobreellaponemossobreestaunadelasgalletasconelcorazoacutenyapretamosAsiacuteiremoshaciendolomismocontodas
Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa
HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
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ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
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Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
INGREDIENTES
125gdemantequilla110gdeazuacutecarblanquilla1huevo1cucharitadepastadevainilla225gdeharinadetrigo12cucharitadelevadura40gdecocosecoconfituradeframbuesa
PREPARACIOacuteN
Batimos lamantequillacon el azuacutecar hasta que esteacutebien integrado una vez listo antildeadimos elhuevoylavainillabatimoseneacutergicamentehastaqueesteacutehomogeacuteneo
Antildeadimos laharina levadurayelcocoMezclamosdeformaenvolventehastaquetengamosunamasaReservamosenlaneveraduranteunahora
Sacamosnuestramasaylaestiramosmaacutesomenosdeunos3mmPrecalentamoselhornoa180ordmConuncortadorcircularde10cm cortamosunas20galletasyconayudadeunminicortadordecorazoacutendejamos10deellasconunhuecoconformadecorazoacutenenelcentro
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MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
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MOLDE CANDY ROSAS300 euro
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
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MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
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funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
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ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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HEART TASTY FILL2490euro
MOLDE DONUTSproximamente
CORTADOR SANDWICH415 euro
MOLDE RAVIOLIS CORAZONproximamente
MOLDE LOVE 3D 1495 euro
MOLDE CANDY ROSAS300 euro
SET CORTADORES599 euro
ShoppingEspecial San Valentiacuten
tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
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Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
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Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
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tiramisuacute con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFIacuteA Beatriz Tuacute eres el chef
Este es un postre claacutesico perfecto como punto final a un cena romaacutentica Combina la suavidad de la versioacuten tradicional italiana con la frescura de las fresas que estaacuten en su punto aacutelgido en estos momentos
Puede prepararse con un par de diacuteas de antelacioacuten y dejar la decoracioacuten para unos minutos antes de servir puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota
Es fundamental usar buenos ingredientes para el eacutexito de este postre El mascarpone es el centro de este plato que combinado con bizcochitos de soletilla bantildeados en un cafeacute con licor hacen de este postre un punto final perfecto
INGREDIENTES PREPARACIOacuteN
500gdemascarpone250gdecremafresca1 cucharita de pasta devainilla10fresasfrescas1tazoacutendecafeacute2cucharassoperasdelicordeavellanas1 paquete de bizcochos desoletillacacaoparaespolvorear1vasodeagua
Primero preparamos el bantildeo para los bizcochos de soletillahacemosuncafeacutedesaborintensomezclamosconelvasodeagua (50-50) y con el licor Mezclamos y dejamos queenfriacuteeMientras preparamos lacrema batimos conunabatidoradevarillas el queso la crema fresca y la pasta de vainillareservamosPicamoslasfresasreservando3paradecorar
ColocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramisuacuteyvamosponiendocapasdelasiguienteformaMojamos los bizcochitos en lamezclade cafeacute escurrimos yponemosenlastazascomobaseAntildeadimos una capa generosa de crema Colocamos fresaspicadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas repetimos en este ordentantasvecescomonecesitemosFinalizamosconcrema
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de unapuntilla ledamos formadecorazoacuten coronamos el tiramisuacute yespolvoreamos con cacao Metemos un par de horas en laneveraylotenemoslistoparaservir
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BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
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Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
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UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
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antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
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Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
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Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
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funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
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Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
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Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
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UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
wwwwholekitcheninfo
BELLEZA Y BIENESTAR
ObjetivoBelleza
con Laura Mirandade my wellness lab
Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
iexclEmpezamos con los artiacuteculos de este mes
MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
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Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
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antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
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Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
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que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
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Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
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(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
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Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
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Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
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Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
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Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
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Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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Bienvenido 2012Acabamos de cerrar una puerta la del 2011 para abrir una nueva la del 2012 No seacute a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendraacute en el 2012 que a mi me da la impresioacuten de que llevo ya unos cuantos meses en eacutel
Es cierto que vienen tiempo difiacuteciles y quizaacutes no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando haciacutea adelante iquestPor queacute no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente
D e s d e W H O L E K I T C H E N q u i e r o transmitiros mis mejores deseos para este 2012 Que penseacuteis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien
No dejeacuteis de luchar por lo que quereacuteis ni de pisar fuerte por allaacute por doacutende paseacuteis Sonreir Disfrutar Caeros Levantaros Emocionaros Bailar Descansar Abrazar Besar y sobretodo Aprender y ser Felices
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UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
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antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
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que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
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bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
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funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
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Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
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abrigos
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chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
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FASHION News
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MAQUILLAJE ECOHoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio Una firma de maquillaje que es doblemente ECO ecoloacutegica y econoacutemica y que ademaacutes podremos encontrar faacutecilmente
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
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En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automagraveticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
aroma me transmite confort tranquilidad limpieza y
bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
cosas limpiar y purificar el ambiente iquestSabeacuteis que en
funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
iquestCuaacuteles son vuestros aromas preferidos
Laura recomiendaSi estaacutes buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el maacuteximo partido a tu rostro te recomiendo el libro EL ARTE DE MAQUILLAR de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
Es una auteacutentica fuente de inspiracioacuten y un enamorado de su trabajo
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmeacuteticos y su aplicacioacuten y sobre coacutemo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices
iquestTE GUSTA COMPRAR ON-LINE
iquestEres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line Cada vez son maacutes las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nuacutemero de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podreacuteis adquirir vuestros productos de cosmeacutetica (todas ellas son nacionales) iexclAllaacute van
ESPAI AROMA wwwespaiaromacomRADA BEAUTY wwwradabeautycomNABIOCO (boutique on-line de cosmeacutetica natural con marcas maacutes que recomendables) wwwnabiococomSELECCION COSMETICA wwwseleccioncosmeticacomNADIA PERFUMERIA wwwnadiaperfumeriacomSPECIFIC APOTHECARY wwwspecificapothecarycomLOSTAO SHOP wwwlostaoshopcom
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
iexclQueacute empiece el espectaacuteculo
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Volvemos en primavera
Con nuestro nuevo nuacutemero
en Papel
Os esperamos
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UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural La mujer UNE es una mujer libre de artificios que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos una mujer segura de siacute misma y respetuosa con lo que le rodea
La firma francesa confiacutea en las foacutermulas naturales y ademaacutes respeta por encima de todas las cosas el planeta y nuestra piel
En cuanto al compromiso con el medio ambiente no soacutelo lo hacen a traveacutes de foacutermulas respetuosas sino tambieacuten utilizando embalajes no dantildeinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores
Ademaacutes 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert Y iquestqueacute es esto del Sello Ecocert Es un sello que concede Ecocert un organismo franceacutes de control y certificaciones que garantiza entre otras cosas que ese producto contiene un 95 de ingredientes de origen natural y que son manipulados seguacuten los procedimientos validados por EcoCert Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables y que los perfumes sinteacuteticos los parabenes las siliconas y los glicoles estaacuten prohibidos
De los 16 productos de la gama de UNE 11productos son 100 de origen natural iquestQueacute productos no son 100 de origen natural las dos maacutescaras de pestantildeas dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow)
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
Y tuacute iquesteres UNE
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a antildeos pasados cuantas veces
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persona tan especial para nosotros cuantas veces te viene un dulce aroma de una pasteleriacutea o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleantildeos cuando teniacuteas 7
antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
mar a cafeacute recien hecho Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal iacutentimo y difiacutecil de explicar El olfato es un sentido uacutenico y maacutegico
Todo esto estaacute relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas Yo soy de las
que estaacuten todo el diacutea rociaacutendolo todo Me encanta que cada rincoacuten de mi casa desprenda un buen
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bienestar
Durante muchiacutesimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para entre otras
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funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
La Bergamota es un aroma estimulante genial para levantarnos el aacutenimo y la Rosa es purificante Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegriacutea
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos aceites y ambientadores hay olores que por una razoacuten u otra nos gustan especialmente
Me encanta el olor a bebeacute el olor a cafeacute recieacuten hecho el olor a lavanda y rosas el olor a ropa recieacuten lavada el olor a canela el olor a lluvia y por supuesto el olor que desprende la gente a la que quiero
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
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Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
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Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
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Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
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Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
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Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
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Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel el cabello el iris y los labios para que los tonos sean totalemente acordes con la piel
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antildeos
Y como estos ejemplos tenemos muchos maacutes El olor a lluvia a hierba recien cortada a salitre del
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funcioacuten de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro Por ejemplo la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el suentildeo
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
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Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
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chalecos
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Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal para eacutel cada rostro es uacutenico
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Tu look perfecto en negroDesde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine esta ha sido siacutembolo de rebeldiacutea hoy en diacutea podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magniacuteficas prendas que tenemos que combinar con otras maacutes sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look
Comfort lookPor suerte los disentildeadores esta antildeo se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estacioacuten maacutes caacutelida pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans iquestqueacute os parece
Este look puede hacerse maacutes sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que daraacute el toque de color al look
TENDENCIAS
Apuntes de ModaParece que este invierno todos los disentildeadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar friacuteo cosa que por un lado les agradezco enormemente iexclpor fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan
Asiacute estamos sufriendo una invasioacuten de abrigos de pelo sinteacutetico que no deja indiferente a nadie estaacuten las amantes de ellos y las que jamaacutes se pondriacutean uno iquesttuacute de cuaacutel eres
Hay muchas tendencias de colores estampados imitando pelo animal definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia asiacute podemos encontrar una prenda versaacutetil que vuelve con mucha fuerza
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos chalecos y como no podiacutea ser de otro modo tambieacuten estaacuten presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho maacutes tiacutemida
Hoy en diacutea puedes encontrar abrigos sinteacuteticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal asiacute que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones
Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo podeacuteis encontrar varias opciones como las que veis en las imaacutegenes en tiendas como Zara Mango Pepe Jeans
Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque maacutes chic hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho maacutes roquero
abrigos
Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y convieacutertela en la estrella de tu look
chalecos
Tambieacuten puedes apostar por la moda y la comodidad en ese caso apostaraacutes por los chalecos
Perfectos para llevar diacutea a diacutea volvemos a disfrutar de mil y una opciones incluso para los maacutes pequentildeos
Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompantildearte en las fechas maacutes especiales o por el claacutesico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look maacutes informal con tus vaqueros favoritos
Encontraraacutes chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y iexclen rebajas
Ya que he comenzado esta seccioacuten con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas me parece justo finalizar con una de las imaacutegenes memorables de la peliacutecula Sexo en Nueva York Y si eres como Carrie y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible puedes poneacutertelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Antildeo con tu mejor amiga
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles aunque este antildeo no encontraremos ninguna referencia a ella ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacioacuten por Mercedes Benz Fashion Week Madrid
Seraacute una de las semanas maacutes esperadas en el ambiente fashion espantildeol Los patrocinadores mandan y esta edicioacuten se presenta con mucha expectativa alrededor vuelve Jorge Vaacutezquez y no apareceraacute Adolfo Domiacutenguez queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas
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