indofood sukses makmur

Download Indofood  sukses makmur

Post on 13-Oct-2015

258 views

Category:

Documents

4 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Produksi mie instan

TRANSCRIPT

  • LAPORANMAGANG

    DIPT.INDOFOODSUKSESMAKMURTBK

    SEMARANGJAWATENGAH

    (PROSESPRODUKSIMIINSTAN)

    DiajukanUntukMemenuhiSebagianPersyaratan

    GunaMencapaiGelarAhliMadya

    ProgramStudiTeknologiHasilPertanian

    FakultasPertanian

    UniversitasSebelasMaretSurakarta

    OLEH:

    SriWahyuning

    H.3106023

    PROGRAMSTUDIDIPLOMAIIITEKNOLOGIHASILPERTANIAN

    FAKULTASPERTANIAN

    UNIVERSITASSEBELASMARET

    SURAKARTA

    2009

  • HALAMANPENGESAHAN

    Laporan ini disusun atas dasar telah dilaksanakannya kegiatan magang industri di PT.

    INDOFOODSUKSESMAKMURTbk,NoodlesDivision,SEMARANGJAWATENGAH.

    TelahdipertahankandihadapanpengujidandisahkandiSurakarta,pada

    Tanggal :

    Tempat :FakultasPertanian,UniversitasSebelasMaret(UNS)Surakarta

    DosenPembimbing(Penguji1) PengujiII

    DianRachmawantiA.STP,MP Ir.ChoirulAnam,MP

    NIP.132317850 NIP.132316567

    DekanFakultasPertanian

    Prof.Dr.Ir. H.Suntoro Wongsoatmojo,MS

    NIP.131124609

  • KATAPENGANTAR

    PujisyukurpenulispanjatkankehadiratAllohSWTyangtelahmelimpahkanrahmatdanhidayah

    NyasehinggapenulisdapatmenyelesaikanpenyusunanlaporanTugasAkhirinidenganbaik.

    Penyusunanlaporaninitentunyatidakterlepasdaribantuandandukunganberbagaipihak,oleh

    karenaitupenulisucapkanterimakasihkepada:

    1. Prof.Dr.IrH.Suntoro,MS,DekanFakultasPertanianUniversitasSebelasMaretSurakarta.

    2. Ir.BambangSigitAmanto,MSi,KetuaProgramDIIITeknologiHasilPertanianFakultasPertanian

    UniversitasSebelasMaretSurakarta.

    3. DianRachmawantiA.STP,MP,DosenPembimbingdanPengujiITugasAkhir.

    4. Ir.ChoirulAnam,MP,DosenPengujiIITugasAkhir.

    5. Orangtuakami,terimakasihkepadabapakdanibuyangtelahbanyakmemberikandukunganbaik

    darisegimorilmaupunmateriil.

    6. IbuKartikaRini,PDQCdiPT.IndofoodSuksesMakmurTbk,NoodlesDivision,SemarangJawa

    Tengah.

    7. SemuastaffQCdiPT.IndofoodSuksesMakmurTbk,NoodlesDivision,SemarangJawaTengah

    yangtelahmemberikaninformasiselamakegiatanmagang.

    8. Temanteman DIII THP 06 yang telah berjuang bersama makasih atas kebersamaan dan

    kerjasamanya.

    Penyusunmenyadaribahwalaporaninimasihbanyakkekurangandanjauhdarisempurna,oleh

    karenaitukritikdansaranyangmembangunsangatpenyusunharapkandemiperbaikandankemajuan

    laporandimasayangakandatang.Harapanpenyusun,semogalaporaninibermanfaatbagisemuapihak

    yangmemerlukan.

    Surakarta,Juli2009

    Penyusun

  • MOTTO

    Akulah yang Bertanggung Jawab SepenuhnyaUntuk Menentukan Hidupku

    Aku Tidak Perlu Takut Terhadap Kebenaran Diriku Sendiri, Kekuatan-Kekuatan, Fantasi-Fantasi, Harapan-Harapan, Gagasan-Gagasan, Impian-Impian, Atau Bahkan Sisi Gelap Dirikuuuuuu

    Aku Percaya Bahwa Kegelapan & Pergolakan Selalu Mendahului Suatu Ekspansi Kesadaran.

    Aku Membiarkan Orang-Orang Datang & Pergi, & Aku Tetap OkeeEEEee

    Aku Menyadari,Aku Mungkin Tidak Pernah Merasa Bahwa Aku Sedang Diterima Atau Menerima Segala Perhatian Yang Aku Perlukan..

    Aku Mengakui,Bahwa Realitas Tidak Diserahkan Kepadaku ; Realitas Tergantung Pada Harapan-Harapan & Hak-HakkuSatu Per satu, Aku Membuang Segala Harapan Dari Orang Lain.Aku Mendamaikan Diriku Dengan Keterbatasan-Keterbatasan Yang Diberikan Orang Lain Kepadaku & Apa Yang Kuberikan Kepada Mereka, Sampai Aku Melihat Perilaku Orang-Orang Lain DeeEEngan Penuh KaAAAAAAAAAAsih & CINtaaaaaa

    HALAMANPERSEMBAHAN

  • Tulisan ini kupersembahkan kepada :Orang tua ku tercinta & tersayaaaaaaaaaaaaang yang telah memberikan doa & dukungan,........

    Mbakyu,,,, kang mas ku,, tersayang...............

    Cebret n yayange,,,, makasih atas muaaaanya.........yuawww....matur tq pokoke

    Na2, ipeh, mbakyu dzaki, laras, siti, deee harum, deee andri,,, keep smile and be smart young sist!!!

    Temen2 ku d3: kang yogga, kang luddy, lemoet estia, si cilik uly, si cantik uny, urul gendut, mbakyuuu alim, tere kleopatra, tri sipit, telooo, figaaaaaaa n muaxx.............jangan lupain aqqqu lhooo!!!smileee,,,,,,,,,,,,,!!!

    Buat mantanqqqu yang sekarang da di jepang walaupun qt dah putuuus n dirimu g ada disampingkuuu aq tetep semangat menjalani hari2 kuu...........karena kenangan qt dulu memberikuuuu motivasi tersendiri untukqqq,,,,,,,,,,,loveee uuuuuuuuu,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

    Buat mas budi, mas agussss makasih zaaaaaaaaaa dah memperlancar magang aqqq di Indofood...........................

    Buat mas hendro n mbak leni yang sering aq repotiiiiiiiin............xixixixixi......

  • DAFTARISI

    Halaman

    HALAMANJUDUL...............................................................................................i

    HALAMANPENGESAHAN................................................................................ii

    MOTTO................................................................................................................iii

    HALAMANPERSEMBAHAN..........................................................................iv

    KATAPENGANTAR............................................................................................v

    DAFTARISI..........................................................................................................vi

    DAFTARTABEL..................................................................................................ix

    DAFTARGAMBAR..............................................................................................x

    BABIPENDAHULUAN.......................................................................................1

    A. LatarBelakang.........................................................................................................1

    B. TujuanMagang.........................................................................................................2

    BABIITINJAUANPUSTAKA............................................................................4

    A. Mi.............................................................................................................................4

    B. BahanPembuatMi...................................................................................................5

    1. BahanUtama............................................................................................................5

    2. BahanTambahan......................................................................................................6

    B. ProsesProduksiPembuatanMiInstan.....................................................................8

    BABIIIMETODEPELAKSANAAN................................................................12

    A. WaktuPelaksanaanMagang...................................................................................12

    B. TempatPelaksanaanMagang.................................................................................12

    C. CaraPelaksanaanMagang.....................................................................................12

    BABIVHASILDANPEMBAHASAN..............................................................13

    A. KedaanUmumPerusahaan/Lembaga/Instansi.......................................................13

    1. SejarahdanStatusInstansi.....................................................................................13

    2. LokasiPabrik.........................................................................................................13

    3. KeadaanAlam........................................................................................................14

    4. VisidanMisiPerusahaan.......................................................................................14

  • B. ManajemenPerusahaan..........................................................................................14

    1. StrukturdanSistemOrganisasi..............................................................................14

    2. HakdanKewajibanKaryawan...............................................................................17

    3. Ketenagakerjaan.....................................................................................................19

    4. KesejahteraanKaryawan........................................................................................20

    5. PeningkatanSDMTenagaKerja............................................................................20

    C. BahanBakudanBahanPenunjang........................................................................21

    1. SumberBahanbakudanBahanPenunjang...........................................................21

    a) BahanDasar 21

    b) BahanPenunjang 21

    2. JumlahdanPenyediaanBahanDasardanBahanPenunjang.................................22

    3. SpesifikasiBahanDasar........................................................................................23

    4. PenangananBahanDasardanBahanPenunjang...................................................25

    5. PenyimpanandanPengangkutan............................................................................26

    D. ProsesProduksi......................................................................................................28

    a. TahapTahapProsesyangdikerjakan.............................................................30

    b. DiagramAlirProses.......................................................................................47

    E. MesindanPeralatan...............................................................................................48

    F. ProdukAkhir..........................................................................................................54

    1. SpesifikasiPro

Recommended

View more >