soma news nr. 4, 2012

SSOOMMAA NEW

S

Omega 3 og 6– mengde viktigere enn balanse

KUNNSKAP, INSPIRASJON OG PRODUKTER FOR BEDRE HELSE 0412

Somas julekalender

Ikke glem fordøyelsen i julehøytiden

UrDeo – en deodorant for alle

Norges første lavkarbo kafé! Er mellomlange fettsyrer svaret på demensgåten? D-vitamin – viktig for barns utvikling Julemat og julekosSøtt Uten Sukker – Norges første Steviakokebok

NYTT spennendejuleoppskriftshefte

Foto

graf

: Kev

in B

ækk

evol

d

Snart får du Cocosa sukker i lekre papirposer! Cocosa Sukker er et naturlig og uraffi nert kokossukker med lav GI (glykemisk indeks). Det har en nydelig karamellaktig smak og litt mykere konsistens enn vanlige sukkerkrystaller, men det er minst like godt, om ikke bedre! Kokossukker er velkjent i det orientalske kjøkken for sin gode aroma og sødme, og som en populær smakstilsetning i varme og kalde retter, samt i te og kaffe. Det løser seg lett opp i væske, har lavt smeltepunkt og høyt brennpunkt. Cocosa Sukker egner seg derfor godt til baking og hjemme-laget konfekt, til søting av dessert og drikke og til smaksetting av sauser, marinader og dressinger.

Cocosa Sukker – nå i ny «drakt»!

Cocosa Extra Virgin – endelig i supersize!Nå lanserer vi Cocosa Extra Virgin for deg som bruker mye kokosolje!Det nye medlemmet i Cocosa-serien inneholder hele 1,3 liter av den samme deilige, ferskpres-sede og økologiske kokosoljen som vi tidligere kun har tilbudt i 200 ml og 500 ml størrelser. Sammenlignet med ordinær pris, sparer du hele 15 %, så dette er gunstig for deg som bruker mye Cocosa Extra Virgin. Kanskje en idè å kjøpe inn i forkant av julebaksten?

til julebakst. Det blir i tillegg gode juletilbud, samt mye mer.

Soma-teamet vil være til stede for å svare på dine spørsmål og det vil bli mange gode juletilbud på våre produkter.

Ta med venner og kjente og ta turen til Årvollskogen 95 i Moss. Vi holder åpent fra klokken 15.00 til 19.00.

Vi gleder oss til å se deg hos oss torsdag 29. november!

Soma Nordic AS er utgiver av Soma News som kommer ut 4 ganger i året.

Redaktør: Anne Hegbo, [email protected]: 16 000 ex.Layout: Tomas Friberg, 07 Gruppen

Abonnement: Send en mail til [email protected] med ditt navn og din adresse, så får du magasinet sendt GRATIS hjem til din postkasse! Alternativt kan du abonnere ved å registrere deg på våre nettsider.

Soma Nordic AS – Årvollskogen 95 – 1529 MOSS

Soma Nordic AS Kunnskap, inspirasjon og produkter for bedre helse

uraffi en nvanbedgoi vlettColagava

Helt siden jeg var barn har jeg elsket juleforberedelser. Jeg fyller mye av den mørke førjulstiden med julemusikk, juleka-lender, gavelister, kakebaking, lys og andre forberedelser.

I denne utgaven av Soma News er mye av stoffet viet til deg som nettopp gleder deg til jul!

Vi kan friste med sunnere oppskrifter på både godteri, drikke, kaker og mat som passer perfekt til jul i magasinet denne gang.

Finner du ikke nok oppskrifter i bladet, så kan vi anbefale deg vårt helt nye julehefte med masse fristende oppskrif-ter. Her er det brukt både Cocosa, Bitterstern, Udo´s Choice, Steviosa og Granateple-Eliksir.

Gå ikke glipp av fortsettelsen på artik-kelen om Omega 6 fra forrige nummer. Lars tar debatten videre og skriver i denne utgaven om hvorfor omega 6 og omega 3-mengde, er viktigere enn balanse.

Våre populære konfektgave-kit fra i fjor er tilbake – bestill nå, så har du vertin-negave til alle juleselskap.

Vi har også vært på besøk hos Norges første lavkarbo-kaffebar. Et spennende konsept som vi anbefaler alle i og rundt Oslo å prøve.

Bladet er selvfølgelig spekket med god-saker, som seg hør og bør når det er jul. Alt fra julekalender med fl otte premier, deilige oppskrifter, julegavetips, fl otte tilbud og spennende artikler.

Jeg ønsker dere alle riktig god førjulstid med masse kos og hygge.

God lesing!

Vennlig hilsen Anne HegboRedaktør

Velkommen til vår store, årlige begivenhet – Julemarked hos Soma Nordic 29. nov!Denne dagen åpner vi dørene til våre lokaler for alle som har lyst og mulighet til å besøke oss i en travel førjulstid! Det er nå tredje året på rad vi lager marked og vi kan anbefale alle som bor på Østlandet å ta seg en tur.

Denne dagen tilbyr vi smaksprøver og tips på en rekke av våre deilige opp-

skrifter, med spesialfokus på julen og sunnere alternativ

2

1 2 3 4 5 6 7

Julen nærmer seg med stormskritt, og tradisjon tro arrangerer vi vår årlige julekalender. Hver dag kl 18.00 i desember legger vi ut et spørsmål relatert til produktet som kan vinnes, og du får et døgn på å fi nne frem til svaret. «Liker» du oss på Facebook får du julekalenderen rett i fanget hver dag, men du kan også følge med ved å besøke nettsidene våre. I år har vi også forbedret premiene betraktelig, med pakker som inneholder en håndfull komplementære produkter. Vi ønsker lykke til!

1. des: Sjokoladekonfektpakke (Cocosa Extra Virgin, Ecuador Organic 70 %, silikonform og sjokoladeoppskrifter) 2. des: 10-pakning med Ecuador Organic 70 % sjokolade 3. des: Steviosa sukker, Steviosa pulver og Steviosa fl ytende 4. des: Rens: Flor Essence, Sun Chlorella og Urbase 5. des: 2 stk Bitterstern 50 ml 6. des: Cocosa Sukker og Steviosa sukker 7. des: 3 stk Udo’s Choice 90 kapsler 8. des: 3 stk Pet Sun Chlorella 9. des: Godt for magen: Probiotika 50+, Caricol og Bitterstern 50 ml 10. des: Dr. Jacobs Granateple-eliksir 11. des: Citrosept 50 ml 12. des: Supermat: Udo’s Choice Opti Green og Acai-Max 13. des: Cocosa Sukker og Cocosa Extra Virgin 14. des: Hudpleie: Sun Chlorella Cream, Bitterstern Gel og UrDeo 15. des: Sun Wakasa Gold Plus 16. des: Urbase og UrDeo 17. des: Godt for magen: Probiotika 16-49, Caricol og Bitterstern 18. des: 2 pakker Betaglucare 19. des: Sjokoladedag: 1 eske Udo’s Choice Omega Bar og 5 stk Ecuador Organic 70 % 20. des: Cocosa Extra Virgin og Cocosa Pure 21. des: D3-Vitamin til hele familien! 22. des: Udo´s Choice og Opti Green 23. des: 3 stk Udo’s Choice 500 ml 24. des: SUNNHETSPAKKE!

Soma Nordicsjulekalender 2012- Vinn produkter hver dag i desember!

Følg med på:Facebook.com/SomaNordicwww.soma.no

Regler:• Vi legger ut ett spørsmål pr. dag• Du har nøyaktig et døgn på å svare på hvert spørsmål.• Du får kun ett forsøk per spørsmål (kun det første svaret ditt vil være tellende)

• Ikke svar i kommentarfeltet– svaret må sendes inn via skjemaet på nettsidene våre

3

Høytidsstemning og kos til tross; julen kan også være en ubehagelig påminnelse for mange om at magens kapasitet til å fordøye mat og drikke ikke er ubegrenset. Selv for veltrente mager kan det bli i meste laget i julen: Tyngre mat, mer småspising og mer alkohol.

Julehøytiden– en påminnelse om at fordøyelsen bør pleies året rundt

Det er derfor ingen tilfeldighet at bitre brenneviner har stått høyt på listen i mange lands gourmettradisjoner. Bitterstoffer virker som tennplugger i fordøyelsen, og stimulerer utskillelsen av enzymrike fordøyelsesvæsker så vel som tarmens motorikk/bevegelse. Slik hjelper bitterstoffene til at maten brytes ned og eltes, og at næringsopptaket blir godt og tarmmiljøet sunt.

Magen og helsen henger sammenJulen er kanskje den tiden mange i størst grad merker behovet for aktiv fordøyelses-hjelp. Det er også en nyttig påminnelse om at det kan være en god ide å gi litt ekstra oppmerksomhet til fordøyelsen i hverdagen. God fordøyelse ikke bare er fravær at stinn-het og oppblåsthet etter måltid. En velsmurt fordøyelse er viktig for vårt fysiske så vel som psykiske velbefi nnende. Glem ikke det evigvarende ordtaket som sier: God helse starter i magen!

En klassiker i helsekostmarkedetBitterstern har blitt en klassiker: en favoritt til mange terapeuter så vel som ansatte i

helskostbutikker som daglig møter mennesker med fordøyelsesproblemer. Det er ingen tilfeldighet. Den kjente tyske heilpraktikeren Hannelore Fischer Reska brukte mange år av sitt liv på å utvikle Bitterstern, både i forhold til sammensetning og urtekvalitet. Basisen var en enkel fordøyelsesresept fra Hildegardmedisinen som besto av fem urter. Resultatet av Hannelores nitidige arbeid er en kraftig og bredspektret bittertinktur bestå-ende av hele 17 bitter- og krydderurter. Den omfatter tidløs kunnskap fra vestlig så vel som fra østlig og indiansk urtetradisjon.

Ved akutt behov så vel somdaglig pleieBitterstern kan brukes ved akutte behov, til å «restarte» fordøyelsen når den stopper opp, så vel som til daglig pleie av fordøyelsen. Anbefalt dosering er proporsjonal med behovet: jo mer det «knirker» i fordøyelsen, eller jo mer vi har overbelastet fordøyelsen med mat og drikke, desto større og mer frekvente doser må vi innta for å gjenvinne balanse. For daglig pleie av fordøyelsen er noen få dråper i forbindelse med måltid nok.

Doseringsforslag• Daglig tilskudd for bedre fordøyelse:

7 dråper i litt vann (maks ¼ glass) i forbindelse med måltid (før eller etter).

• Ved fordøyelsesproblemer som forstoppelse, diaré, oppblåsthet og tarmgass: 10 – 20 dråper i litt vann. Inntas rett før måltid og gjerne også gjentatte ganger utenom måltid, spesielt ved akutte problemer.

• Store og fete måltider: Ta 30 dråper ufor-tynnet (eller i litt vann) før og etter måltidet. Deretter 10 – 15 dråper ufortynnet hvert 10. min. til bedring hvis du har overspist.

• Akutte problemer i mage, lever, galle-blære, bukspyttkjertel og nyrer: Bland 7 dråper i litt vann (¼ glass) og drikk hvert 10. minutt (kontakt lege).

• Kjøtt-, fi sk- og matforgiftning: Minst 30 dråper ufortynnet (eller i litt vann). Innta hvert 10. minutt. Ta også 5 g C-vitamin (askorbinsyre) daglig, fordelt utover dagen (kontakt lege)

• Barn (5 år): 5 dråper daglig, fortynnet med varmt vann slik at alkoholen fordamper.

• Spedbarn: 1 dråpe i litt varmt vann blandes ut per tåtefl aske med melk.

Skal jeg ta Bitterstern fortynneteller ufortynnetNoen anbefaler å ta bittertinkturer bar ved å dryppe dråpene rett ned i munnen ufortyn-net. Det kan man også gjøre med Bitterstern. Siden Bitterstern er en svært kraftig og kon-sentrert bittertinktur, vil likevel mange kunne føle at den rett og slett er i sterkeste laget å ta bar. Den mest optimale måten å ta den på i følge Bittersterns mor, Hannelore, er å blande ut i litt vann – ikke mye – bare en munnfull så man ikke «tynner ut» magesyren for mye med vann i forbindelse med måltid. La så munnfullen med vann og Bitterstern sirkulere litt i munnen før du svelger. Alle fordøyelsesorganer er forbundet med nerver, og ved å la bitterstoffene virke på tungens reseptorer, vil de refl ektorisk stimulere fordøy-elsesprosessene i mage og tarm, så vel som i munnen. Når vi svelger vil bitterstoffene stimulere fordøyelsen lokalt på sin vei via magesekken og tarmen.

Den kjente tyske heilpraktikeren Hannelore Fischer Reska brukte mange år av sitt liv på å utvikle Bitterstern, både i forhold til sammen-setning og urtekvalitet. Basisen var en enkel fordøyelsesresept fra Hildegardmedisinen.

Den mest optimale måten å ta Bitterstern er å blande ut i litt vann, bare en munnfull, og la det sirkulere litt i munnen før du svelger.

4

NYTT Bittersternhefte!Mange har savnet det «gamle» Bittersternheftet og det har vi nå gjort noe med.Nytt hefte er klart, proppfullt av nyttig informasjon, historikk, bruksområder, oppskrifter, samt mye, mye mer.

Bitterstern-konfekt(stor porsjon)

250 g Cocosa Extra Virgin500 g mørk sjokolade10 ml Bitterstern

Cocosa og sjokolade smeltes over vannbad - deretter tilsettes Bitterstern. Hell sjokoladeblandingen over i en liten mugge og fyll deretter en langpanne eller konfektformer og sett kjølig noen timer slik at konfekten blir stiv. Oppbevares i kjøleskap. Perfekt som avslutning på et måltid; søtt, men samtidig fordøyelsesfremmende!

Sparkling BittersternEn deilig og boblende drikk for festlige anledninger(1 person)

1 ts Cocosa Sukker8 dråper Bitterstern2 cl Cointreau/triple secChampagne eller annen musserende vin

Legg Cocosa Sukker i bunnen av et champagneglass, og drypp i 8 dråper med Bitterstern og Cointreau. Fyll opp glasset med champagne eller annen musserende vin. Server og nyt!

Bitterstern

Det beste med en velfungerende mage er at man slipper å tenke på den...

- Tradisjonsrik bittertinktur basert på verdens mest kjente bitterurt-oppskrift fra Hildegard Von Bingen

Bitterstoffer har mange gode egenskaper:Bitterstoffer reduserer behovet for snacksEn «bitter-effekt» som spesielt kommer over-vektige mennesker til gode, er redusert behov for søtsaker og småspising. I Ayurveda (tra-disjonell indisk medisin) legger man vekt på de 6 smakene: Sur, søt, salt, skarp, bitter og astringerende. Når alle disse smakene fi nnes i ernæringen, vil det ha en balanserende effekt på hele fysiologien, og begjæret etter snacks og søtsaker reduseres. Moderne mat

er nærmest kjemisk fri for bitterstoffer – derfor kan det være lurt å ta noen dråper av en bitter tinktur hver dag til måltid.

Nøytraliserer syreoverskuddBitterstoffer stimulerer produksjonen av basisk sekret, forbedrer opptaket av basiske minera-ler og deltar aktivt i utskillelsen av sure salter og slaggprodukter fra kroppsvevet. Bitterstern anbefales bl.a. av denne grunn av presiden-ten for Mayr-kurlegene (fasteleger), dr. Rauch.

Bedre næringsopptakSkal kosttilskudd med mineraler og vitaminer ha sin fulle effekt, er det avgjørende at mikronæringsstoffene tas opp av organis-men. En god tarmhelse er med andre ord viktig. Bitterstern stimulerer alle faser av fordøyelsen og transporter vekk vannansam-linger og sure slaggprodukter fra tarmen. Slik forbedrer Bitterstern næringsopptaket og bidrar derved til at kroppen kan nyttiggjøre seg den fullt ut.

Foto: Kevin Bækkevold

5

Mojito

Bitterstern Mojito2 porsjoner

1 lime

1 måleskje Steviosa pulver eller

1 ts Steviosa sukker

Ca. 10 st. mynteblader

4-8 isbiter

3 dl kald Earl Grey te

20 dråper Bitterstern

Mynteblader, lime i båter og Steviosa has i

glasset og knuses godt med en morter-stav/

muddler. Fyll opp glasset med isbiter, kald te

og Bitterstern. Bon apetit!

Mojito – med alkohol, uten sukker!2 porsjoner

8 cl Bacardi eller annen rom24 cl Club Soda1 ¼ måleskje Steviosa pulver eller1 ¼ ts Steviosa sukker24 friske mynteblader1 lime, Knust is

Mynteblader, lime i båter og Steviosa has i glasset og knuses godt med en morter-stav/muddler. Tilsett Bacardi, og fyll på med Club Soda og is. Pynt med mynteblader. NYT!

Mojito er en fantastisk drink med opprinnelse på Cuba, og den sies å ha vært en av Ernest Hemingway’s favoritter. Drinken er frisk og god i smaken, og den gjøres lett MYE sunnere hvis man erstatter sukkeret med Steviosa.

Hovedingrediensen i Mojito er mynte - en aromatisk urt som blant annet er kjent for å virke fordøyelsesfremmende og beroligende på magen. I disse festlige tider vil vi inspirere deg med 2 Mojitovarianter – en med alkohol og en uten. Sistnevnte er med Bitterstern og passer ypperlig som aperitif i juleselskapet – innholdet av Bitterstern bidrar til å forsterke den fordøyelsesfremmende effekten til drikken!

– velsmakende festdrikk både med og uten!

6

Erik Holme er osteopat og daglig leder hos Fokus På Din Helse i Moss.

- I mitt yrke hvor man ofte har svært nær kontakt med pasienter (jamfør bildet) er viktigheten av renslighet og en funksjonell deodorant spesielt viktig. Man skal kunne være trygg på at man ikke skaper ubehag hos pasienten, selv på dager hvor man har jobbet svært aktivt.

For meg skal en god deodorant ha en virkning som gir trygghet også på slutten av en lang arbeidsdag. Den skal ikke lukte for mye i den ene eller andre retningen (gjerne nøytral). En god lukt for noen kan bety noe helt annet for andre.Da en deodorant blir brukt hver dag på huden er det viktig at den ikke inneholder stoffer som kan gi uheldige bivirkninger på sikt og også at den er snill mot huden.Jeg har ofte forsøkt deodoranter uten alkohol og aluminium, men ikke funnet noen som gir den beskyttelsen mot lukt som jeg er avhen-gig av i min hverdag.

Med UrDeo har dette fungert utmerket. Jeg er trygg på innholdet og den gir meg trygghet gjennom dagen. Da jeg liker å være aktiv også utenom arbeid har jeg også meget god erfaring med UrDeo i forhold til å unngå irritasjon i armhulen ved f.eks løp eller skigåing.

Noen erfaringer som kan være fi nt å ta med seg er følgende. Påse at deofl asken står rik-tig vei en stund før man påfører da innholdet er meget fl ytende (hvis den for eksempel har

ligget i en treningsbag etc.). Da unngår man å overdosere. Ved påføring kan det være lurt å gni armen mot armhulen for å beholde innholdet under armen til det tørker.

UrDeo- En sunnere miljø- og hudvennlig deodorant med basiske mineraler!

Mens tradisjonelle deodoranter inneholder skadelige svettehemmende stoffer som aluminium, parfymer og fargestoffer – løser UrDeo svetteproblemet på en helt naturlig måte – ved å bruke basiske mineraler.

UrDeo øker hudens pH og gjør miljøet i armhulen basisk. Da kan ikke de luktproduserende bakteriene over-leve, og det dannes ingen sjenerende kroppslukt. Ingen parfyme, farge eller kroppsfremmende stoffer er tilsatt; kun naturlige ingredienser. UrDeo virker opptil 48 timer. Den er tilsatt aloe vera som er velegnet for sensitiv hud.

Ettersom deodoranten er lukt/parfymefri, passer den like godt til menn som til kvinner – og du kan fortsatt bruke din favorittparfyme/aftershave som vanlig.

; d.

Endelig en deodorant som fungerer som den skal!

7

Den som har fulgt med i fettsyredebatten i media de siste årene kan lett sitte igjen med inntrykk av at: «nå må vi passe oss for omega 6 – for mye omega 6 kan øke betennelse – har vi ikke nok i kostholdet fra før?, osv». Mange forskere tar nå til motmæle mot «skremselen» rundt omega 6, som gjerne promoteres av salgsmenn for omega 3-rike fi skeoljer, og mener omega 3/6-balansen generelt er en dårlig indikator for sykdom.

Av Lars Ranes

Balansen mellom omega 3 og omega 6- hva sier forskningen?

Forskningen på omega 6 og betennelseNoen få studier viser at en av fettsyrene i omega 6-familien kan knyttes til betennelse, eller at den er lite relevant i forhold til denne problematikken. Det er omega 6-fettsyren arakidonsyre. På den annen side viser hele 13 studier at mennesker med lavest risiko for hjerte- og karsykdom ikke bare har mer omega 3, men også noe mer arakidonsyre, i sine blodceller enn de med høyere risiko.¹ Den samlede humane forskningen viser at både

omega 3 og omega 6 i sin helhet er relatert til betennelse på samme måte, dvs disse fettsyrefamiliene er knyttet til lavere forekomst av markører for betennelse i kroppen – effekten er størst for omega 3. Når det gjelder effekten av omega 6-fettsyren linolsyre, som dannes i planter, så er kunnskapen entydig. Fra linolsyre skapes kun «gode» hormoner, de som demper betennelse, blodklumping og smerte. Humane studier indikerer at bare 1 % av linolsyre omdannes til arakidonsyre i kroppen. Dette er

igjen i tråd med studier som viser at det totale inntaket av linolsyre er knyttet til en netto infl am-matorisk effekt i kroppen.²

Studier på hjerte- og karhelseNoen av de største befolkningsstudiene på vårt kosthold som er utført de siste årene, inkludert «The Health Professional Follow up Study» og «The Nurse Health Study», viser en tydelig sammenheng mellom inntaket av den vegetabilske omega 6-fettsyren linolsyre

8

og redusert risiko for hjerte- og karsykdom – jo høyere inntak, desto mindre risiko. Disse resultatene er i tråd med studier hvor mennesker med ulike dietter følges opp over tid i randomiserte, kontrollerte forsøk for å se effekten på såkalte endepunkter (sykdom). Forskningen viser at å erstatte mettet fett med omega 6-fettsyren linolsyre, reduserer risi-koen for hjerte- og karsykdom med ca 25 %. Det betyr ikke at mettet fett er en risikofaktor for hjerte- og karsykdom, men at enkelte fett-syrer kan gi en større helsegevinst. Å erstatte mettet fett med enumettet fett (hovedbestand-delen i olivenolje) ga ikke samme effekt. ³

Forskernes konklusjonerI fl ere artikler i medisinske tidsskrifter som har vært publisert om omega 3- og 6-balansen konkluderer forskerne nå entydig med at: Den samlede mengde av både human forskning, epidemiologiske studier, så vel som «gull-standard-forskning» (randomiserte kontrollerte forsøk), viser at det er det absolutte inntaket av spesifi kke omega 6- og omega 3-fettsyrer, uavhengig av hverandre, som er positivt knyttet til redusert forekomst av hjertesykdom, infarkt og total død. Forskerne konkluderer også med at fokuset på omega 3- og omega 6-balansen

er av mindre betydning, og har beklagelig nok ført til at mange har begynt å se på omega 6 generelt som noe vi bør ha mindre av, fremfor noe som det er gunstig å ha mye av. De samme forskerne mener at inntaket av omega 6-fettsyren linolsyre bør utgjøre fra 5 - 10 % av den totale energien, dvs opp til hele 20 gram daglig. 3,4,5,6,7,8 Dette er på linje med dr Udo Erasmus anbefalinger for et optimalt inntak av linolsyre på 9 – 18 gram daglig.

Betydningen for vår fettsyrestrategiEt typisk norsk kosthold uten industrielt bearbei-dede matoljer og margariner, men ellers domi-nert av «omega 6-rike» matvarer, gir som vi så i forrige Soma News ca 10 gram omega 6 daglig.10 Så lenge omega 6 er av god kvalitet kan vi derfor trygt ha mer av denne essensielle fettsyren i kostholdet. Enkelt oppsummert kan man skille mellom følgende tre senarioer i forhold til fettsyrestrategi: Minst gunstig er å ha lite av både omega 3 og -6, mye bedre er det å ha mye omega 6, selv om omega 3 er lav, og aller best er å ha et solid fundament med høye doser toppkvalitets omega 3 og omega 6 i kostholdet.

Kortversjonen I fl ere artikler i anerkjente medisinske tidsskrifter konkluderer forskerne nå entydig med at fokuset på omega 3 og omega 6-balansen er av mindre betydning enn det enkelte har hevdet de siste årene. Fokuset på omega 3 og -6-balansen kan i verste fall føre til at noen betrakter omega 6 som et problem, fremfor en essensiell fettsyre av avgjørende betydning for vår helse. Forskerne mener at den sam-lede mengde av human forskning, så vel som dyrestudier, viser at det er det absolutte inntaket av spesifi kke omega 6 og omega 3-fettsyrer, uavhengig av hverandre, som er positivt knyttet til redusert forekomst av hjertesykdom, infarkt og total død.

Sesam og riskimolje reduserer blodtrykketI en indisk studie som nylig ble presentert for den amerikanske hjerteforeningen, testet man ut effekten av sesam- og riskimolje på mennesker med forhøyet blodtrykk. Begge oljene er rike på omega 6-fettsyren linolsyre. En reduksjon på hele 14 enheter ble målt på systolisk blodtrykk, samt en markant forbedring i kolesterolverdier: det «dårlige» LDL-kolesterolet sank 26 % og det «gode» HDL-kolesterolet økte med 9 %. Forskerne bak mener også de gunstige antioksidantene i disse oljene er av betydning for den gode effekten: Sesamin, sesamol, sesamolin og oryzanol. Dette er i tråd med annen forskning som vi omtaler i dette nummeret av Soma News, som viser at både polyfenoler (antioksidanter) og god kvalitets omega 6 (linolsyre) er viktig for vår hjerte– og karhelse. Økologisk og uraffi nert sesamolje og riskimolje er viktige komponenter i Udo’s Choice oljeblanding.** www.nutraingredients-usa.com/Research/Sesame-and-rice-bran-oil-linked-to-lower-blood-pressure-and-improved-cholesterol/

av spesifi kke omega 6- og omega 3-fettsyrer, uavhengig av hverandre, som er positivt knyttettil redusert forekomst av hjertesykdom, infarkt og total død. Forskerne konkluderer også med at fokuset på omega 3- og omega 6-balansen

og aller best er å ha et solid fundament med høye doser toppkvalitets omega 3 og omega 6 i kostholdet.

Referanser1, 3. Stanley et al, UK Food Standards Agency Workshop Report: the effects of the dietary n-6:n-3 fatty acid ratio on cardiovascular health, British Journal of Nutrition, 2007, 98, 1305 - 13101 , 4. William H, Omega-6 and omega 3 fatty acids: partners in prevention, Current opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2010, 13:125-1294. William H, Omega-6 and omega 3 fatty acids: partners in prevention, Current opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2010, 13:125-1295. Gibson R et al og Strandvik B, Letter to the editor, Prostaglandine, Leukotrines and Essential Fatty Acids 85, 2011, 403 – 4066. Stanley et al, UK Food Standards Agency Workshop Report: the effects of the dietary n-6:n-3 fatty acid ratio on cardiovascular health, British Journal of Nutrition, 2007, 98, 1305 - 13107. Czernichow et al, n-6 fatty acids and cardiovascular health: a review of the evidence for dietary intake recomendations, British Journal of Nutrition, 2010, 104, 788 – 7968. William H, Omega-6 and omega 3 fatty acids: partners in prevention, Current opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2010, 13:125-1299. Deckelbaum R J, et al, Dietary n-3 and n-6 fatty acids: are there «bad» polyunsaturated fatty acids ?, Current opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2010, 13: 123 - 12410. Ranes Lars, Soma News nr 3 2012


9

Nye takter fra legeforeningen Leger og helsemyndighetenes ernæringseksperter har ofte fått høre, og kanskje vel fortjent, at de er sene til å ta til seg og anvende ny kunnskap om ernæring. De har advart mye mot farene ved mettet fett, og vært mindre kritiske til karbohydrater. Det er derfor svært gledelig at legene nå viser nye takter. I et leserinnlegg i Dagens Næringsliv (24/8-12) skriver presidenten i legeforeningen, Hege Gjessing, at kosthold er avgjørende for å motvirke livsstilssykdommene. Hun advarer mot næringsfattig mat, og lettvint hurtigmat, og treffer spikeren på hodet når hun skriver: «Kostholdet i Norge har endret seg i løpet av de siste 30 – 40 årene med et større innslag av raffi nerte karbohydrater. De fl este er enige om at dette har vært en feil utvikling. Raffi nert hvetemel i en eller annen form er en del av nesten alle måltider», skriver hun. Ikke et ord om at fett er farlig i dette innlegget. Flere store studier som har tatt for seg den samlede forskningen de siste årene, konkluderer med at det er ingen sammenheng mellom inntaket av mettet fett og hjerte – og karsykdom. All honnør til legeforeningen for at de tar til seg ny kunnskap og engasjerer seg i ernærings-debatten. Det er bare å håpe at ernæringsmyndighetene snart følger etter.

ANTIOKSIDANTER SOM HJERTEMEDISINDet forskes som aldri før på antioksidantenes betydning for vår helse, også i Norge i følge en reportasje i Dagbladet. Blant annet viser to norske studier at antioksidantene – polyfenolene – i bær og frukt kan redusere blodtrykket. De motvirker at blodårene tetter seg igjen i følge forskerne. Det mest interessante er at antioksidanter også kan bidra til at forkalkninger og fortykninger i åreveggen reverseres. I en spansk studie som omfatter hele 7500 mennesker med økt sykdomsrisiko har man sett denne effekten av både extra virgin olivenolje og nøtter, som begge er gode kilder til polyfenoler, enumettet fett og i noe mindre grad essensielle fettsyrer. Forskerne kunne konstatere at arterieveggene ble tynnere hos dem som inntok olivenolje og nøtter, særlig de med de tykkeste arterieveggene. *Forskningen bekrefter også viktigheten av det fettforskeren Udo Erasmus har sagt i 30 år: når man produserer fl erumettede planteoljer, så er det viktig å følge optimale standar-der: kaldpressing av antioksidantrike økologiske frø og kimer, i oksygenfrie omgivelser, oljen helles ufi ltrert på mørke fl akser og lagres kjølig. Da vil både antioksidantene og fettsyrene bevares på best måte og gjøre mye godt for kroppen og blodårene. Les også om effekten av polyfenolene fra granateple annet sted i bladet.

* De smarte matvalgene, Dagbladet «God torsdag», 31 mai 2012

NYHETSKLIPP

Er mellomlange fettsyrer svaret på demensgåten?Helsemagasinet VOF skriver i siste utgave (nr 6, 2012) om erfaringene til den amerikanske legen Mary Newport, som har opplevd god effekt med kokosnøttolje for sin mann som er hardt rammet av Alzheimer. Kokosnøttolje innholder hele 75 % melloml ange fettsyrer. De omdannes lett til ketonlegemer i leveren og er en ypper-lig energikilde for hjernen. Det er publisert to bøker de siste par årene om den gode effekten ketonlegemer kan ha ved Alzheimer og andre nevrodegenerative sykdommer som MS, parkinson og ALS. Her bringer vi Bruce Fife’s kokosnøttolje-protokoll fra boken «Stop Alzheimer’s Now».

• Innta minst 5 spiseskjeer a 15 ml daglig sammen med mat.

• Innta 2 av spiseskjeene til frokost for å fylle på lagrene etter nattens forbruk av ketonlegemer.

• Fordel resten utover dagen som ønsket, for eksempel 1,5 ss til lunch og 1,5 ss til middag/kveldsmat

Start med 1 ts pr måltid og øk gradvis dosen opp mot maks dosering i løpet av 1-2 uker. Reduser doseringen hvis magen blir løs av alt fettet (diaré), og forsøk å øke mengden gradvis senere – leveren vil gjerne tilpasse seg større mengder fett bare den får noe tid. Forebyggende dosering er halvparten av doseringene angitt ovenfor.

10

Low Carb & Coffee er et helt nytt kaffebarkonsept sentralt plassert i Oslo, med hjemmelaget mat for deg som er opptatt av et lavkarbokosthold med naturlige råvarer.

Norges første lavkarbo-kafé!

Ønske om et nytt kafé-konseptI august åpnet Eileen Maria Bakken dørene til Low Carb & Coffee i Parkveien i Oslo, og en drøm hun hadde hatt lenge ble virkeliggjort.Eileen har studert hotellfag i Sveits og etter endt utdanning, jobbet hun seks år i hotell- og restaurantledelse. Hun har så lenge hun kan huske vært opptatt av kosthold, og med en mor som er ernæringsfysiolog med fokus på optimal ernæring, la hun selv om til lavkarbokosthold for 4 år siden.

For den urbane Eileen som var glad i å gå på kafe-besøk med venninner, bød kostholdsendringen på enkelte utfordringer. - På en «vanlig» kaffe-bar i Oslo var det ingenting jeg kunne spise, og jeg tenkte at det måtte være fl ere enn meg som ønsket seg et sted hvor man kan få deilig kafé-mat uten masse karbohydrater, sukker og gluten.

Low Carb & Coffee i Parkveien 6 ser dagens lysEileen sa etter hvert opp jobben sin for å følge drømmen videre. - Jeg ønsket å bidra til at lavkarbomat ble mer kjent og ufarliggjort - og presentere lavkarbo slik det egentlig er: Smakfullt, sunt og ukomplisert, sier Eileen!

Hun meldte seg på gründerkurs, fi kk for-retningsplanen godkjent og fant egnede lokaler. Under jakten på lokaler tok hun kontakt med legene Sofi e og Erik Hexeberg. De ble med som partnere i bedriften og gav prosjektet en sterkere faglige tyngde.

1. august var alt klart og kaffebaren åpnet sine dører. Her fi nner du et variert utvalg av friske og mettende salater og supper, samt deilig påsmurt bakverk i form av brødskiver, rundstykker og baguetter. Vi har selvfølgelig også søtere varer (uten sukker, gjær og hvete-mel) som kaker, muffi ns og snacks. Du kan

også kjøpe hjemmelaget nøtteblanding, müsli og knekkebrød. Dessuten kan du bestille kaker og rundstykker, hvis du skulle trenge å ha med deg noe hjem. All mat som lages er med lite karbohydrater og alt er naturlig glutenfritt. Det tilbys også melkefrie retter.

Low Carb & Coffee serverer ikke bare mat, men har også salg av enkelte produkter til bruk i mat og drikke hjemme, samt «hjerneføde» i form av lavkarbobøker og magasiner. Eileen kan fortelle at det har gått unna på spesielt Steviosa sukkeret – et produkt som gjør det enkelt å erstatte sukker i kaker og andre retter hvor man trenger en «touch» av noe søtt.Etter å ha inntatt en bedre lunch på Low Carb & Coffee – kan vi på det sterkeste anbefale alle et besøk. Er du interessert i å vite mer om konseptet, kan vi anbefale siden deres på Facebook eller hjemmesiden til kafeen: www.lowcarbandcoffee.no.


11

Cocosa sukker passer fi nt på Risengrynsgrøten, selvsagt med et godt smørøye og kanel til. Har du rester av risengrynsgrøten – ja da kan du lage julens favorittdessert: Riskrem med rød sukkerfri saus! Ellers er kran-sekake en klassiker til jul. Her er opp-skriften laget med Cocosa og Steviosa sukker, og for å gjøre det enkelt – lag stenger som fi nt kan serveres til kaffen,

eller kanskje til en dessert med litt krem. Sjokoladenøttepålegget er gøy å lage og er en kjempefi n julegave! En fi n anledning å lage sunt og godt pålegg som både stor og liten liker! Finn et glass med lokk, pynt glasset med julemotiv og legg ved oppskriften slik at de kan lage pålegget selv når glasset er tomt.

Mange av de tradisjonelle rettene vi lager til jul har mye sukker, og her får du noen alternativer uten det raffi nerte sukkeret.

Julemat og julekos!


Julegrøt – Risengrynsgrøt4 porsjoner

2 dl grøtris4 dl vann¼ ts salt1 l melk (gjerne helmelk)

Kok opp vann og tilsett salt og ris. La risen koke på svak varme til vannet er nesten kokt inn. Spe med melk og la koke ca. 45 min. til den er passe tykk. Blir den for tykk spe med litt mer vann eller melk. Serveres i boller hvor du putter en smørklatt i midten av grøten, og strø kanel og Cocosa sukker på toppen! Ikke glem å putte en skåldet mandel i grøten før servering…

12

Riskrem 4 porsjoner

3 dl kremfl øte1ts Steviosa sukker3 dl risgrøt

Visp fl øte og Steviosasukker til luftig krem.Bland kremen i grøten, og pynt eventuelt med litt hakkede mandler.Server desserten med rød saus!

Rød saus3 dl vann400 g bringebær (en pose frosne)2 ts Steviosa sukker2-3 ts johannesbrødkjernemel til jevning

Ha bringebær og vann i en kjele og kok opp. Sil sausen slik at bringebærene skilles ut (disse kan f.eks. brukes i en Smoothie senere)Ha sausen tilbake i kjelen og kok opp med Steviosa sukker. For å få en tykk saus, jevnes sausen med johannesbrødmelet som røres inn når sausen koker og til du får den passe tykk. Avkjøl litt, og server gjerne litt lunken saus over riskremen!

Kransekake stenger ca. 24 stk.

350 g fi nmalte mandler (uten skall)

125 g Cocosa Sukker2 ss Steviosa sukker3 eggehviter ca. 120 g100 g Ecuador Organic 70 % sjokolade til dekorasjon på endene (kan sløyfes)

Ha malte mandler i en bolle og bland inn Cocosa Sukker og Steviosa sukker. Tilsett eggehviter og kna alt sammen til en seig deig. La deigen stå i kjøleskap over natten.Rull fi ngertykke stenger som legges på bakepapirkledd stekebrett. Stekes på 200 grader ca. 10 min til de er gylden i fargen. Avkjøl på rist.Vil du ha sjokolade på endene av stengene, sett stengene i fryseren til de er iskalde.Smelt mørk sjokolade i vannbad og dypp de iskalde stengene i den smeltede sjokoladen. Settes på bakepapir til de stivner og oppbevares i tett kakeboks, gjerne i kjøleskap.

Marsipankonfekt-kuler – i stedet for å steke kransekakestenger, lag marsipan-konfekt av deigen. Lag kuler av deigen og frys de ned. Dypp de iskalde kulene i smeltet sjokolade (se over) – pynt og oppbevar i kjøleskap. Fint å gi bort som julegave også!

Sjokoladenøttepålegg ca. 500g

200 g Ecuador Organic 70 % sjokolade200 ml fl øte100 g Cocosa Extra Virgin1 ts Steviosa sukker (kan sløyfes)50 g valnøtter hakket fi nt 30 g Udo’s Choice olje

Smelt Cocosa og sjokolade på svak varme i en kjele. Rør inn fl øte, Steviosa sukker og hakkede valnøtter. Avkjøl og rør inn Udo’s Choice olje. Fyll på rent glass og oppbevar i kjøleskap.

13

Vi tilbyr også denne julen et komplett konfekt-kit med Cocosa Extra Virgin. Den lekre gave-pakningen inneholder Cocosa Extra Virgin, økologisk sjokolade og superpraktiske konfektformer i silikon (kan brukes om igjen og om igjen og om igjen...). Vi tipper at dette også i år blir årets «førjulsgave-hit».

Hjemmelaget– enklere blir det ikke! julekonfekt

ANBEFALT UTSALGSPRIS:KUN KR199,-FOR HELE SETTET!

I forbindelse med jul er det mange som har det ekstra travelt, men som allikevel gjerne vil ha litt hjemmelaget godteri å by på. De tradisjonelle 7 slagene kan være tidkrevende og vanskelige å lage, og mange er heller ikke så veldig begeistret

for de litt tørre småkakene som er aller mest tradisjonsrike. Vi ser også at fl er og fl er velger å kutte mest mulig av de raske karbo-hydratene, og da kan det være vanskelig å fi nne julegodter som ikke bryter helt med disse prinsippene.

Vi tilbyr derfor dette start-kitet som gjør det superenkelt å lage fristende julekonfekt/kaker som smaker utrolig deilig og i tillegg er sunnere enn mye av det tradisjonelle julegodtet.

14

Cocosa Extra Virgin, 200 gFerskpresset, rå og økologisk kokosolje av ypperste kvalitet. Nydelig smak og duft av kokos, perfekt å bruke i baking, konfekt, smoothies etc. Stadig fl er får øynene opp for de gunstige egenskapene Cocosa kokosoljer har for helsen. Du unngår transfettsyrer og delvis ødelagte fettsyrer fra de mange denaturerte matoljene på markedet, og får i stedet en økologisk matolje som gir kroppen en rask energi-innsprøytning samtidig som den er gunstig for å øke fettforbrenningen og styrke immunforsvaret! Velegnet for de som følger et lavkarbokosthold, for vegetarianere, gluten- og laktoseintolerante.

Ecuador Premium økologisk sjokolade, 100 gHelt nydelig sjokolade med kun 3 ingredi-enser: Kakaomasse, rårørsukker, kakaosmør. Minst 70 % kakaoinnhold. 100 % økologisk og uten tilsetningsstoffer!

Sjokoladen er laget utelukkende på Arriba kakaobønner. Den edle Arriba-bønnen dyrkes av små landbruksorganisasjoner i Ecuadors regnskoger, hvor kakaoen har sin opprinnelse. Arriba-bønnen gir vår sjokolade dens unike aroma.

Lekker konfektform i silikonMed denne konfektformen lager du enkelt

lekker konfekt - akkurat som proffene! Du får 15 hjerteformede konfektbiter på et brett. Disse silikonformene er suverene til å lage sjokoladekonfekt i. Silikonet gjør at det er enkelt å få konfekten ut av fordypningen og den blir blank og fi n i overfl aten.

Silikonformen tåler oppvaskmaskin, steking og frysing - enklere blir det ikke!

Oppskriftshefte - sjokoladekonfekt12-siders oppskriftshefte, med de mest populære konfekt- og sjokoladeoppskriftene våre. Viser hvor enkelt det er å lage sunne og smakfulle godsaker, proppfullt av tips og inspirasjon.

Hva inneholder gavepakken?

70%Premium Dark

Chocolate

Finest Organic Premium Dark Chocolate100 g

ARRIBACocoa Beans

Lag sunn og nydelig

Sjokoladekonfekt – –

— med deilig, økologisk sjokolade...

15

Sukker og fett på godt og vondt var temaet på høstens foredragsturne.Her gir vi en oppsummering av den delen som omhandlet kroppens energiproduksjon.

Av Lars RanesSUKKER OG FETT PÅ GODT OG VONDT

Sukker ødelegger fettforbrenningen– essensielle fettsyrer øker fettforbrenningen

16

Sukker skaper livsstilssykdommerVi har lenge visst at sukker er en sterk medvirkende årsak til metabolsk syndrom: en grunnleggende ubalanse i vårt stoff-skifte som har rammet store deler av den voksne befolkning. Diabetes og hjerte- og karsykdommer er de mest vanlige følgene.¹ I følge en studie utført ved Harvard Medical School øker menn som drikker en halvliter brus hver dag, faren for hjerte- og karsyk-dom med hele 20 % ². Det er kanskje ingen overraskelse. Langtids «overforbruk» av raske karbohydrater som sukker, gjør at de mekanismene som får sukkeret inn i cellene våre svikter. På fagspråket kaller man dette insulinresistens, og er en av fl ere kjennetegn på metabolske syndrom.

Sukker ødelegger fettforbrenningenI en britisk studie som er publisert i European Journal of Nutrition konkluderer forskerne med at sukker ødelegger fettfor-brenningen.³ Fett og andre næringsstoffer forbrennes i «forbrenningsovner» i cellene våre som kalles for mitokondrier. Det er her hovedparten av kroppens energiproduk-sjon skjer. I en større litteraturstudie på diabetes tegner forskerne følgende bilde av forbrenningen til diabetikere, og det samme mønsteret har man oppdaget i studie av ulike kreftformer: «Ufullstendig forbrenning i mitokondriene resulterer i en opphoping av fettsyrer og forbrenningsprodukter som skaper en ond sirkel hvor mitokondrienes effektivitet reduseres.» 4 Det betyr i klartekst at vi får mindre energi – diabetes er også kjennetegnet ved at vi blir mer slappe og trøtte.

Energimangel er knyttet til all sykdomMetabolsk syndrom betyr som nevnt en dysfunksjon i kroppens stoffskifte. Vi ser av denne forskningen at det er kjennetegnet ved en grunnleggende undertrykking av kroppens normale energiproduksjon. Forskerne snakker om defekte forbrennings-ovner. Det betyr at vi har redusert evne til å forbrenne både fett, proteiner og karbo-hydrater. Hvis energiproduksjonen svikter vil vi føle oss dårlige og lite til pass, fysisk så vel som psykisk. I følge den norske legen Bjørn Øverby skyldes all sykdom i bunnen og grunnen mangel på energi. Vi kan derfor spørre oss om konsumet av sukker og andre raske karbohydrater gjør at stadig fl ere i dagens samfunn erfarer å ha mindre energi, og promoterer livsstilssykdommer i stor skala.

Fettforbrenning og fettlagring styres av våre generMed fremskrittene innen epigenetikken har man langt på vei kartlagt hvorfor sukker undertrykker forbrenningen. Denne delen av genetikken forteller oss hvordan hele kroppens miljø påvirker hvordan genene våre utrykkes, og dermed styrer kroppens mange funksjoner. Miljøet inkluderer alle våre tanker og følelser så vel som nærings-stoffene vi inntar. Epigenetikken er lettere å skjønne hvis vi forestiller oss at våre gener er omgitt av en lang rekke gass- og bremsepedaler. Et trykk på gasspedalen aktivere en kroppsfunksjon, og et trykk på bremsepedalen deaktiverer eller undertrykke samme funksjon. I epigenetikken har man nå kartlagt følgende mekanisme: Sukker og andre raske karbohydrater trykker via hormoner på gasspedalene for fettlagring, og på bremsepedalene for fettforbrenning.

Alfalinolensyre øker fettforbrenningenAllerede på 1980-tallet viste de første studiene at essensielle fettsyrer øker forbren-ningen: i størst grad omega 3-fettsyren alfa-linolensyre, og i noe mindre grad omega 6-fettsyren linolsyre. Nå vet vi at alfalinolen-syre trykker på de motsatte «gasspedalene» som sukker: fettsyren undertrykker fettlagring og stimulerer fettforbrenning.5 Dyr som inntar essensielle fettsyrer før utholden-hetsøvelser, øker utholdenheten med opp til 32 % og reduserer antall fettceller. Dette er også i tråd med fl ere studier på Udo’s Choice oljeblanding hvor den er testet på idrettsutøveres utholdenhet. I en studie hvor man fulgte over 40 000 mennesker i 11 år, fant man at alfalinolensyre er assosiert med en betydelig redusert risiko for diabetes.6 Blodanalyser av over 3000 eldre kvinner og menn i USA viser det samme: jo mer alfalinolensyre i blodcellene desto mindre diabetes.7 I en tredje studie med 2 450 deltagere fant man at jo høyere inntak av både alfalinolensyre og omega 6-fettsyre i form av linolsyre, desto mindre risiko for metabolsk syndrom.8 Forskningen begynner derfor å tegne et klart bilde av at essensielle fettsyrer er viktig for energi-produksjonen.

Hvordan dra nytte av den nye kunnskapenEn reduksjon i sukkerkonsumet, og andre raske karbohydrater, er et viktig bidrag i kampen mot metabolsk syndrom og de livsstilssykdommene det fører med seg.

Det naturlige søtstoffet stevia gjør det mulig å dekke søtbehovet uten fare for avhengig-het eller ustabilt blodsukker. Essensielle fettsyrer, primært alfalinolensyre, men også linolsyre, er næringsstoffer som trykker på forbrenningsgenene. Med en fl aske Udo’s Choice i kjøleskapet, og Ste viosa som erstatning for sukker, har du to gode allierte i kampen mot livsstilssykdommene.

Referanser1 Enfeldt Andreas, Matrevolusjonen, Lille Måne,Oslo, 20112 «Dødssøt», D2, 27/7 20123 «Derfor er brus farlig», Dagbladet, 6 august 20124 M E Patti og S Corvera, The Role of Mitochondria in the Pathogenesis of Type 2 Diabetes, Endocrine Reviews, Endocrine Reviews 31 (3): 364-395, 20105 Andrew Hamilton, Omega-3 and omega-6: Essential fats are the answer to most athletes’ prayers, helping your body to conserve carbohydrate while shedding fat: http://www.pponline.co.uk/encyc/omega-3-omega-6.html6 P Brostow Diana P et al, Omega-3 fatty acids and incident type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study, Am J Clin Nutr 2011;94:520–6.7 Luc Djousse´ et al, Plasma omega-3 fatty acids and incident diabetes in older adults, Am J Clin Nutr 2011;94:527–33. Printed in USA. 8 Mirmiran Parvin, Association between interaction and ratio of omega 3 og omega 6 polyunsaturatet fatty acids and the metabolic syndrome in adults, Nutrition 28 (2012) 856 – 863

KORT-VERSJONENI en ny britisk studie konkluderer forskerne med at sukker ødelegger fettforbrenningen. Det er også i tråd med den samlede forskningen på diabetes som viser at diabetikere har dårligere cellulær energiproduksjon. En reduksjon i sukkerkonsumet, og andre raske karbohydrater, er et vik-tig bidrag i kampen mot metabolsk syndrom og de livsstilssykdommene det fører med seg. Det naturlige søt-stoffet stevia gjør det mulig å dekke søtbehovet uten fare for avhengighet eller ustabilt blodsukker. Essensielle fettsyrer, primært alfalinolensyre men også i linolsyre, er næringsstoffer som trykker på forbrenningsgenene.

17

Går det an å være sunnere i julen uten at det blir kjedelig?

NYHET!

Nytt jule-oppskrifts-hefte

Julen har mange tradisjoner med mat og drikke som vi år etter år ser fram til. I dette nye heftet gir vi deg gode og enkle tips til hvordan du kan lage nydelig og velsma-kende julegodt, uten at det er komplisert og vanskelig. I julen må ikke nødvendigvis alt være helsunt, i ordets rette forstand, og det er heller ikke poenget med dette heftet. Her får du oppskrifter som gir litt bedre blodsukkerkontroll, mer naturlige og næringsrike ingredienser og som gir mer smakfulle retter og helhetlig sammenset-ning enn det kanskje ville blitt om vi skulle

skeie ut uten å ofre en tanke på hva krop-pen har godt av.

Cocosa sukker og Steviosa er søtnings-alternativer som er mye bedre enn sukker. Begge deler fungerer fi nt i bakst og julegod-teri. Steviosa er dessuten helt trygt for de som har diabetes.

Bytt ut usunne fettkilder og lag julekakene og julegodteriet med Cocosa Extra Virgin. Du unngår da industrielt bearbeidet fett og får i stedet en matolje som gir kroppen en rask

energiinnsprøytning, samtidig som den er gunstig for å øke fettforbrenningen.

Noen dråper med Bitterstern i konfekten kan gjøre underverker for magen din!

Dr. Jacobs Granateple-Eliksir i julesmoothien gir kroppen et skikkelig antioksidant-kick.

Udo’s Choice kan fi nt tilsettes smoothies og annen type drikke – en god mulighet for å få i seg den daglige dosen med omega 3,6 og 9 – også i julen!

KrumkakerCa. 18 stk:

2 egg20 g (ca. 2 ss) Steviosa Sukker80 g smeltet smør1 dl vann

60 g fi nt speltmel 60 g potetmelLitt kardemomme (1/4 ts)Slik gjør du:Visp egg og Steviosa sukker sammen,

og tilsett vann og smeltet, avkjølt smør.Rør inn det tørre og stek krumkakene i varmt jern. Avkjøles på rist og oppbe-vares i tett boks.

Foto

: Kev

in B

ækk

evol

d

18

Greens og fi ber– en uheldig kombinasjon?I løpet av den senere tiden har vi fått tilbakemeldinger fra en del kunder som har hørt at det kan være uheldig å blande greens/grønttilskudd med fi ber, fordi dette visstnok skal gjøre at opptaket av nærings-stoffene fra grønttilskuddet blir dårligere.

Fra naturens side består frukt, bær, grønn-saker, grønne frøspirer, urter etc (altså de typiske bestanddelene i grøntprodukter) av mye fi ber. Det gjelder også alger som Chlorella, hvor ufordøyelige fi berstoffer

i algens cellevegg spiller en viktig rolle mht algens avgiftningseffekt i tarmen. Hvis naturlige fi berstoffer virket som lim på næringsstoffene i maten, og reduserte næringsopptaket på den lange veien gjennom 10 meter med tarm, ville men-nesker og dyr som spiser hel og fersk mat ligge tynt an. Fiberstoffene understøtter en god tarm- og fordøyelsesfunksjon, og derved et godt næringsopptak, samt at de understøtter den avgiftende effekten av klorofyll og greens. Hvis man mener at

det er ugunstig å ta greens sammen med fi ber, måtte man også unngå å bruke greens for eksempel i smoothies med frukt/bær og grønnsaker som jo også inneholder mye fi ber…

Med andre ord; her er det nok ingen grunn til bekymring. Husk forresten at Opti Green – i tillegg til å inneholde en dagsdose greens og rikelig med løselige og uløselige fi ber, også inneholder fettsy-rer tilsvarende 1 kapsel Udo’s Choice.

Sun Wakasa Gold Plus- Cellenes byggesteiner rett fra fl asken!En helt spesiell helsedrikkSun Wakasa Gold Plus kommer fra naturens eldste og mest næringsrike plante; Chlorella-algen. Wakasa produseres fra den ypperste stammen av chlorella-alger, og denne er spesielt rik på nukleinsyrer (RNA/DNA). Nukleinsyrene fungerer som cellenes bygge-steiner og har revitalisert den mikroskopiske Chlorella-algen i over en milliard år. Den er fortsatt like effektiv.

Kunsten å holde seg ungDaglig søker millioner av mennesker etter den beste måten å ivareta sin ungdommelig-het og vitalitet. Japanerne setter sin ære i tradisjoner, og har i tusener av år jobbet utrettelig for å opprettholde god helse og ungdommelighet. Dette kan sees på deres smidige hud, gode fysikk og på deres livs-glede. Japanerne har faktisk en av verdens høyeste levealder! De setter pris på kvalitet, og derfor er Sun Wakasa Gold Plus fra Sun Chlorella et av de best likte helseproduktene i Japan.

Ren og Naturlig!Wakasa er helt naturlig og ren. Den innehol-der ingen tilsetningsstoffer, kunstige smaks-stoffer eller fargestoffer. Den inneholder heller ikke verken sukker eller koffein. Wakasa kommer med forfriskende eple/sitron smak

og er tilsatt chiliekstrakt for fordøyelse og sirkulasjon. Wakasa passer for kvinner og menn i alle aldre, idrettsutøvere, vegetaria-nere og personer på ulike dietter.

Rik på CGFCGF = Chlorella Growth Factor. For mennesker, dyr og planter er den vanlige celledelingshastigheten opp til to ganger i døgnet. Algen Chlorella Pyrenoidosa deler seg dobbelt så hurtig, noe som er unikt i naturen. Dette har forundret og fasinert forskerne de siste 50 årene, og noen svar har vi fått: analyser viser en enestående konsentrasjon av nukleotider, aminosyrer, peptider og polysakkarider i algens kjerne. Nukleotider er byggematerialet til vårt arvermateriale DNA, og sentralt for energiproduksjon og proteinsyntese. Denne blandingen av cellekjerne-stoffer har fått navnet Chlorella Vekst Faktor (CGF), og hvis du spør forskere hvordan ferskvannsalgen Chlorella Pyrenoidosa har tilpasset seg og overlevd på jorden i over 500 millioner år, så er svaret: Chlorella Vekst Faktor (CGF).

Studie på skolebarn i JapanKontrollerte forsøk på over 1000 skoleelever i Japan har demonstrert effekten av CGF. 30 mg CGF daglig i 3 måneder var nok til å gi en betydelig økning av vekst og muskel-

styrke sammenlignet med kontroll gruppen. Andre forsøk viser en positiv effekt på cellenes energiproduksjon.

Sun Wakasa Gold Plus er ypperlig å kombinere med Sun Chlorella, og anbefales i perioder hvor du føler ekstra behov for vitalitet og fornyelse av kroppens maskineri.

19

Norske myndigheter anbefaler alle å innta ekstra tilskudd av vitamin D daglig fra 4 ukers alder, og D-vitamin-dråper regnes blant foretrukne D-vitamin-tilskudd. Anbefalt inntak for barn opp til 2 år i Norge er i dag 10 mikrogram daglig, og 7,5 mikrogram for eldre barn og voksne. Nye øvre grenseverdier er under vurdering.

D-vitamin er viktig for barns utvikling

Hva er vitamin DVitamin D3 er et hormon som kan binde seg til menneskenes arvestoff på over 2700 forskjellige steder. Binding av vitamin D kan deretter medføre aktivering av gener, og slik genaktivering er nødvendig for at menneskekroppen skal fungere normalt. En enorm mengde studier på D-vitaminets betyd-ning for vår helse er publisert de siste årene. Vitamin D produseres i huden når den utset-

tes for sollysets UVB-stråler, men det krever at solen står relativt høyt på himmelen og at det ikke er overskyet. Derfor anbefales nå tilskudd i økende grad i Norge, som en kom-pensasjon for de små mengdene D-vitamin vi normalt sett får oss i fra solen og i kosten.

Viktig for vekst og benbygningDe som ofte skjermes for sollys, som barn under 3 år, er spesielt utsatt for å få

D-vitaminmangel. I følge Michael Holick, som er professor i medisin, fysiologi og bio-fysikk, og en av verdens ledende autoriteter på vitamin D, kan dette ha betydning for barns normale vekst. Han sier at mangel på vitamin D i barneårene kan resultere i at barnet aldri når sin genetiske tiltenkte høyde og bentetthet.¹ Dokumentasjonen på vitaminets betydning for utviklingen av benstrukturen er så god at vitamin D er et av

20

relativt få næringsmidler som har oppnådd godkjent helsepåstand i EU’s nye helse-påstandsdirektiv for kosttilskudd.

Styrker kognitive funksjonerVitamin D3 er også viktig for normal utvikling av nervesystemet. Når kvinner mangler vitamin D i svangerskapet kan det knyttes til at barnet får økt risiko for å utvikle den auto-immune nervesykdommen MS, samt autisme og schizofreni. Spanske forskere har også nylig oppdaget viktige sammenhenger mel-lom gravide kvinners blodverdier av D-vitamin og barnets kognitive utvikling. Studien ble publisert i et pediatrisk tidskrift og baserte seg på målinger av blodverdier for over 1800 svangre mødre. Lave D-vitaminverdier kunne knyttes til svakere hjerneutvikling og dårligere motoriske ferdigheter hos den nyfødte. Dataene viste ellers at jo høyere D-vitaminverdiene var under svangerskapet, desto bedre mentale og psykomotoriske ferdigheter oppnådde barnet. ²

Minsker risikoen for allergiDen norske legen Jan-Øyvind Lorgen skriver i artikkelen «Vitamin D i svangerskap ogspedbarnsalder» at: Vitamin D-mangel ble funnet å øke risikoen kraftig for allergi hos barn i en amerikansk studie, og at behandling av allergiske, anafylaktiske reaksjoner (eksempelvis pusteproblemer og hudutslett etter insektstikk) er hyppigere i de nordlige delene av USA sammenlignet med de sørlige delene, hvor man produserer

vitamin D i en større del av året. Selv om det ennå ikke er nok vitenskapelig bevis for å si at det er en sikker sammenheng mellom vitamin D-mangel og utvikling av allergi og atopisk sykdom, er det sannsynligvis en sam-menheng, skriver han.³ At vitamin D er viktig for en normal og balansert immunfunksjon er ellers en av fl ere godkjente påstander for dette vitaminet i EU’s helsepåstandsdirektiv.

Tenk hjertehelse mens barna er småDen kjente norske indremedisinere Dr Fedon Lindberg er opptatt av D-vitaminets betydning for barnas hjertehelse i voksen alder. På sin hjemmeside siterer han to amerikanske studier hvor man fulgte over 10 000 barn til voksen alder. Begge studiene konkluderte med at det er en klar sammenheng mellom for lavt inntak av vitamin D i barneårene og økt risiko for hjerte- og karsykdommer i voksen alder.4

SikkerhetEU’s «mattilsyn» (EFSA) økte i sommer de øvre sikre grenseverdiene (Tolerable Upper Intake Levels/ULs) for barn fra 1 – 10 år fra 25 mikrogram til 50 mikrogram daglig.

Referanser: 1 http://www.matoghelse.no/artikler/2010/3/vitamin-d-er-doenn-noedvendig/2 http://pediatrics.aappublications.org/content/early/2012/09/12/peds.2011-3289.abstract3 http://www.frisksomenfi sk.no/Vitamin_D_i_svangerskap_og_spedbarnsalder.pdf4 http://www.fedon.no/Barn+og+voksne+f%C3%A5r+for+lite+D-vitamin.9UFRDI0d.ips

Soma Nordic’s D3 vitamin-dråper- 4 uker opptil 2 år• Tilskuddet er fl ytende

• Lettere å få i seg enn piller

• Pipette for enkel dosering av dråpene

• Base av MCT – mellomlange fettsyrer (mye brukt som intravenøs næring for spedbarn)

• Ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer

• D-vitamin utvunnet fra lanolin fra saueull

• 10 dråper = 10 mikrogram

• GMP-standard (good manufacturing practise)

De som ofte skjermes for sollys, som barn under 3 år, er spesielt utsatt for å få D-vitaminmangel.

21

Sun Chlorella reduserer alkoholens negative sideeffekter

Jo hurtigere acetaldehyden brytes videre ned til eddiksyre, karbondioksid og vann i kroppen, desto mindre sjanse er det for at alkoholen forårsaker ubehag og kvalme - og mindre skallebank dagen derpå. Store deler av befolkningen antas å ha redusert evne til å bryte ned alkohol i kroppen. De får en økt opphopning av acetaldehyl etter alkohol-konsum, som kan medføre diverse psykisk ubehag, økt rødliget i ansikt, hjertebank og søvnighet.

Studie på Sun ChlorellaSun Chlorella har i årtier hatt renommé som «hangoverpille» i Japan. I 2011 ble det presentert en studie som dokumenterer denne effekten: «The effect of Chlorella on the alcohol metabolism of healthy volunte-ers»: 6 voksne personer inntok et måltid mat sammen med 40 små Sun Chlorella-tabletter (9 g), og drakk så 1/2 - 1 liter øl (4 %) avhengig av kroppsvekt, en halv time etterpå. Dette ble fulgt opp med analyser av blodet og utåndingsluften. Symptomer som søvnighet, raske hjerteslag og «rødheten» i ansiktet ble målt med VAS-metoden (visual analog scale testing), og resultatene ble sammenlignet med en kontrollgruppe.

Resultater og konklusjonInntak av Sun Chlorella før konsumet av alkohol ga en betydelig (signifi kant) reduksjon i blodets etanolkonsentrasjon. Acetaldehyd-konsentrasjonen i blodet og eta-nolkonsentrasjonen i utåndingsluften minket. Man observerte også en betydelig reduksjon

i søvnighet, raske hjerteslag og mindre rød-het i ansiktshuden i Sun Chlorella-gruppen. Det ble konkludert med at inntak av Sun Chlorella kan styrke alkoholmetabolismen hos friske voksne.

ReferanserMasako SAITO et al, The effect of Chlorella on the alcohol metabolism of healthy volunteers, Presented at the Annual Meeting of the Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry 2011

Alkohol er verdens mest utbredte rus- og nytelsesmiddel. Det kjemiske navnet er etanol og 20 % av den absorberes i blodstrømmen direkte fra magesekken og 80 % fra tynntarmen. I kroppen vil mesteparten av alkoholen brytes ned til acetaldehyd. Denne giften er skyld i mye av ubehagsfølelsen «dagen derpå».

22

Våre kjæledyr trenger samme omsorg som oss mennesker for å opprettholde god helse. Vi vet at forurensing, miljøgifter og kjemikalier påvirker vår helse, både gjennom maten vi spiser og miljøet vi lever i. Den samme forurensingen påvirker også dyrene!

Fra Pet Sun Chlorella– til REJUV-A-WAFERS!Nå skifter snart Pet Sun Chlorella navn – og kommer i et litt annet «format» enn tidligere.

Det nye navnet er REJUV-A-WAFERS, som spiller på produktets anti-aging egenskaper. Innholdet i produktet er akkurat som før. En annen endring er at man har laget færre, men større tabletter – dette for å gjøre matingen enda enklere. Produktets egenskaper er fortsatt de samme – vi håper du liker den nye innpakningen!

Hold kjæledyrene friske med naturens hjelp

Et balansert og komplett nærings tilskudd– Pet Sun ChlorellaDen encellede ferskvannsalgen Chlorella Pyredoinosa, er balansert og komplett ernæring. Pet Sun Chlorella har et naturlig innehold av mer enn 20 vitaminer og mineraler, i tillegg til et spekter av karotenoider og klorofyll. Den er også rik på CGF (Chlorella Growth Factor) som bidrar til å revitalisere cellene i kroppen og stimulere cellefornyelsen. Grunnet det høye innholdet av klorofyll, er Pet Sun Chlorella - på samme måte som Sun Chlorella for mennesker - et produkt som BÅDE renser/detoxer og nærer kroppen.

Vitalitet og skinnende pelsPet Sun Chlorella inneholder også Eleuthero-rot, som er en japansk urt for mer energi og vitalitet. I tillegg er produktet tilsatt lecitin, som bidrar til bedre hud og skinnende pels. Du leste kanskje forrige nummer av Soma News der vi skrev om Nemi som ble kvitt sine eksemplager etter at hun begynte med Pet Sun Chlorella? Det er foretatt 3 produktspesifi kke studier på produktet nettopp på dette området, ta gjerne kontakt for å få dem tilsendt!

23

Hva sier forskningenGranateple er en enestående kilde til den største familien av antioksidanter - poly-fenolene. Deres gode effekt i forhold til livsstilssykdommer er dokumentert i hele 250 medisinske studer. Blant annet viser disse at polyfenolene i granateple ikke bare forebyg-ger, men også har en terapeutisk effekt på hjerte- og karsykdom. I en dobbel blindstu-die så man at granateple fremmer blodfl yten til hjertemusklene, og halverer hyppigheten av angina-pectoris-anfall i pasienter med koronar hjertesykdom. I en studie på pasi-enter med forsnevringer/forkalk-ninger i halsens blodårer målte man fortykkelsen i åreveggen

med ultralyd, før og etter et års daglig inntak av granat eplejuice. Reduksjon var på hele 35 % i snitt. Innsnevringer i disse blodårene reduserer blodforsyningen til hjernen og øker risikoen for hjerneslag. Slik sett ser man at granat eple kan være gull verdt for vårt sirkulasjonssystem. *

Referanser* http://www.granateple.com/hjerteblodarer.html

Granateple-Brus

Ingredienser:20 ml Dr. Jacob’s Granateple-Eliksir

1 liter Farris

20 dråper Steviosa fl ytende vanilje

Alt blandes sammen og serveres - gjerne med isbiter - ENJOY!

Åreforkalkning beskrives i dag som en kronisk betennelsesprosess i åreveggen. Betennelse skaper oksidativt stress som bryter ned kroppen, og antioksidanter er vårt beste forsvar.

Granateple er gullfor blodårene

Dr Jacob’s supereliksirHver fl aske av Dr. Jacob’s Granateple-Eliksir inneholder juicen/fruktmassen til hele 50 solmodne granatepler, ferskpresset, skånsomt konsentrert og fermentert for naturlig konservering og optimalt opptak av antioksidantene. En fl aske på 500 ml gir 21 ganger mer polyfenoler enn i en liter fersk granateplejuice (1409 mg/l i snitt). Ta 10 ml av Dr. Jacob´s Granateple-eliksir daglig. En fl aske varer da i 50 dager og gir 300 mg med polyfenoler, som anbefales som daglig forebyggende dose. 20 ml er en god terapeutisk dosering.

tende vanilje

g serveres ENJOY!ENJOJ


24

I høst startet vi et nytt kursopplegg i samarbeid med Fokus På Din helse og Farbror Melkers Café i Moss, der vi ønsket å gi kunnskap og inspirasjon til å lage sunn hverdagsmat. Det ble en kursrekke bestående av 6 kurs, der deltakerne også fi kk et helsekostprodukt fra Soma til hver kurskveld med i prisen!

NYTT MED SOMA

- Matkurs med inspirasjon!

Det har vært utrolig gøy og lærerikt for meg å holde disse kursene fordi jeg ser hvor nyttig det er å gjøre ting praktisk og enkelt for at folk skal bli inspirert, sier kursleder Thorun Ranes. På første kurskveld med tema «Introduksjon til sunn hverdagsmat» ble det en del teori, nettopp for å vise hvordan maten påvirker kroppen, og vår helse. Når vi ser hva som er viktigst, og koker det ned til 3 ting, er det enklere å bygge videre på:

1. Bruke mest mulig ferske og naturlige råvarer2. Blodsukkerkontroll – sette sammen mål-

tidene slik at man holder blodsukkeret jevnest mulig

3. Essensielle næringsstoffer – få dem i rett mengde og god kvalitet

Andre kurskveld hadde vi fokus på frokost og mellommåltid som gir god energi og metthetsfølelse. Her ble det mer praktisk. Alle fi kk lage sitt eget lavkarbobrød, og vi laget også mettende smoothies og smaksprøver på hjemmelaget knekkebrød, syltetøy uten sukker, Tahini og frokostblanding. Matmuffi ns slo også an!

Tredje kurskveld hadde vi fokus på lunch og middag, enkelt laget og sunt og godt. Vi tok

en liten teoribit på fordøyelse og laget fi re retter: Fisk i form, kyllingsalat med pesto, linsesuppe og en brokkolisuppe.

Fjerde kurskveld var det fokus på å lære hvordan vi kan styrke forbrenningen med mat og trening. Her ble det litt teori på hvordan cellene våre bygges, ikke bare av proteiner, men også av fettsyrer. Begge er viktig for en god forbrenning og funksjon. Vi laget retter med gode fettsyrer: Humus som dipp med grønnsaker, Meksikansk sunn taco-rett, guacamole og Meksikansk salsa med Udo’s Choice olje!

Femte kurskveld ble viet til sunne desserter, kaker, energibarer og snacks – alle laget uten sukker og selvsagt med gode fettsyrer!

Sjette og sist kurskveld i denne omgang har i skrivende stund ikke vært enda, men er den 11. desember, og d a skal vil lage julegodteri!

Matkurs er supergøy og nyttig for alle som ønsker inspirasjon til å lære hvordan maten kan være vår medisin. Så følg med på facebook og våre nettsider og se når det blir nye anledninger å komme på kurs!


25

Endelig er stevia blitt tilgjengelig i Norge. Søtt og sunt - i ett! En av Norges fremste ernærings-eksperter, Kenn Hallstensen, har sammen med Thorun Ranes laget en fl ott ny kokebok for deg som vil unngå sukker i bakingen.

Søtt uten sukker - Desserter og kaker til enhver anledning

Her fi nner du oppskrifter og inspirerende bilder av blant annet kaker, paier, godteri, konfekt, kjeks, cookies, pepperkaker, boller, muffi ns, frokostblandinger, vafl er, panne-kaker, syltetøy, is, smoothies, geleer, kalde og varme drikker... i det hele tatt, 111 oppskrifter som skulle kunne sysselsette hele familien på kjøkkenet for enhver anledning.

De fl este oppskriftene er glutenfrie, enkelte oppskrifter er også melkefrie, og ingen av oppskriftene gir særlig blodsukkerstigning - dette er en bok som alle kan bruke!

Thorun Ranes er sammen med Kenn Hallstensen forfatter av boken «Søtt Uten Sukker». Hun forteller her litt om hvordan hun har vært med på å utvikle denne boken.- Jeg har alltid vært glad i søtt. Det er jeg fortsatt, men jeg har funnet en «bivirknings-fri» måte å dekke mitt søtbehov på. Stevia gir mulighet å lage retter som er søte uten at det skaper dette søtsuget jeg ofte opplevde med sukker. På 80-tallet husker

jeg det var mye fokus på at vi ikke skulle spise fett og sukker, og ut fra dette trodde jeg det var bedre å spise lettprodukter uten fett, og lettbrus søtet med kunstig søtstoff som ikke hadde kalorier. Det rare var at jeg la på meg lett, selv om jeg trente mye i denne perioden. Jeg følte meg mye sulten, og humøret svingte en god del. Etter hvert lærte jeg meg mye om matens påvirkning på kroppen. Blant annet hvor viktig det er med fett som byggeklosser, og at kroppen blir mer fornøyd med naturlig ferskvaremat.

Steviosa pulver gir ikke fyllmasseDa jeg ble spurt om å lage oppskrifter til boka hadde jeg et ønske; å gi inspirasjon til å lage søte retter uten å bruke sukker. En ting som er viktig å forstå, er at du vil ikke få det samme resultat om du erstatter sukker med stevia. Det er jo fordi stevia kun er søtt, og gir ikke struktur og fyllmasse slik suk-ker gjør. Steviosa-serien fra Soma Nordic gir muligheter til å søte alt du kan tenke deg om det skal være i drikke, desserter, i bakverk eller i godteri. Min erfaring er at

Steviosa pulveret passer fi nt når du har en oppskrift som inneholder mye væske. Da kan det være lurt å ha litt av væsken i et glass med lokk, tilsette Steviosa pulver og riste det godt sammen før du blander det i resten av væsken.

Retter med Steviosa sukkerSkal du bake og det er visping av egg/suk-ker eller smør/sukker synes jeg det er best å bruke Steviosa sukker. Krever bakverket mye fyllmasse (slike kaker som opprinnelig har mye sukker) har jeg brukt litt ekstra av egg, fett, ost eller faktisk kombinert mos av pære/eple/avokado/andre grønnsaker for å få en konsistens og struktur som gir en bra fyllmasse og får fram en god søtsmak. Det blir gjerne en lettere og tørrere kake hvis du ikke blander inn litt fi ber og mos. Men noen synes at disse kakene som er lette og tørre smaker godt bare de serveres med litt smel-tet sjokolade og litt krem. Krem er supert å lage med Steviosa sukker. Visp 3 dl krem med 1 ts Steviosa sukker og du får en fi n smak på kremen.

NYHETNORGES FØRSTE KOKEBOK MED STEVIA


26

Flytende er ypperlig i mindre porsjoner Flytende Steviosa kan også brukes når du pisker krem. Ca. 15 dråper til 3 dl fl øte er perfekt. Flytende Steviosa med vanilje er supert i drikkebaserte oppskrifter. 3 dråper er nok til å søte en kopp kaffe! Et godt tips er å lage din egen brus: Et glass Farris og noen dråper Steviosa med vanilje!

Det er jo slik at vi opplever smak ut fra det vi er vant til, og for meg tok det litt tid å venne meg til søtsmaken på stevia. En ting er sikkert – jeg føler at Steviosa-serien er super å bruke fordi det er lett å dosere når du kjen-ner søtningsforholdet og blir vant til å blande det i rett mengde.

Håper du får lyst å prøve deg på opp-skriftene slik at du fi nner dine favoritter og kanskje blir kreativ og lager dine egne oppskrifter med Steviosa.

Bok-lanseringBoken ble lansert med brask og bram på

Restaurant Bølgen & Moi på Tjuvholmen i Oslo, med ca 30 journalister fra diverse aviser, magasiner og foreninger til stede. Kokkene på restauranten tok utfordringen, og laget en hel masse godsaker fra boken, som ble servert de fremmøtte journa-listene. Det er ingen tvil, etter alle kommentarene å dømme, om at dette smaker godt!Bokens medforfatter Kenn Hallstensen var forøvrig gjest hos God Morgen Norge i oktober for å diskutere Stevia og presentere hans og Thorun Ranes’ nye bok Søtt uten sukker. Wenche på kjøkkenet vartet også opp med en avokado-kake tatt fra boken.

Bilder fra lansering av boken «Søtt uten sukker» på Bølgen & Moi i Oslo.

27

Vinter -

tips

Velkommen til Damenes Dag26. januar 2013 i Moss!

Suksessen fra januar i år gjentas neste år. Initiativtaker Lene Thorgersen Røine sier følgende: - Soma er en viktig samarbeids-partner for at Damenes Dag skal nå målet om å skape en dag full av godsaker som vi damer liker og koser oss med. En dag som gir påfyll og energi både fysisk og mentalt! En dag der du kan stelle litt pent med deg selv sammen med gode venninner og nye bekjente. Rett og slett en dag du vil leve lenge på gjennom vinteren!

Det blir variert underholdning fra scenen, og Brede Bøe loser oss stødig gjennom programmet. Vi er heldige som denne gangen får besøk av Yngvar Andersen! Yngvar er en knakende kjekk kar, kjent fra Nrk PULS og grunnlegger av treningskonseptene Meir og MykjeMeir. Det blir variert om kvinner og helse, noe for lattermuskelen, noe nydelig å lytte til og noe til ettertanke og refl eksjon. God mat og drikke, velfylte stands og spennende goodybagger!

Les mer og kjøp billett på www.damenesdag.no

KALD OG STIV? Bitterurter løser opp ansamlinger med avfallsstoffer, som ofte ligger til grunn for ømme og stive muskler. Smør Bitterstern Gel lett på det aktuelle området ved verkende muskler eller ledd (den kan også blandes med massasje-olje eller krem).

OFTE ER ELIMINASJONSORGANER som lever, nyrer og tarmsystem betente og fulle av toksiner (tungmetaller, tilsetningsstoffer, sprøy-temidler etc.). Toksinene må frigjøres lang-somt, og Flor Essence+ letter avgiftningen ved at den understøtter kjernefunksjonene til hvert organ i kroppen. Renselse bør skje balansert og helhetlig, ikke fremprovosert og belastende – derfor kan vi anbefale Flor Essence+ på det varmeste.

ACAI INNEHOLDER ET bemerkelsesverdig høyt innhold av antioksidanter som bidrar til å bekjempe aldring og sykdom. Acai-bæret har opptil 7 ganger mer antioksidanter enn blåbær, i tillegg inneholder Acai opptil 33 ganger mer antocyanin (en type antioksidant) enn et glass rødvin. Acai har også høyt innhold av vitamin A, B, C og E, omega 3, 6 og 9, fi ber, kalsium, kalium, magnesium, jern og antioksidanter. Det er få næringskilder som kan skilte med et så spekkfullt næringsinnhold og mengder med naturlig energi som Acai!

VINTERHUDEN TRENGER OFTE litt ekstra pleie. Sun Chlorella Cream er et naturlig hudpleie produkt som inneholder alt du trenger for å holde huden myk, smidig og full av liv. Det er laget på en base av renset vann og naturlige ingredienser, som trekker godt inn i huden samtidig som den tilfører fuktighet til cellene i det ytre hudlaget. Når kremen har trukket inn begynner nukleotidene i Chlorella Growth Factor (CGF) å stimulere aktiviteten i hudcellene. Resultatet er sunn og frisk hud som ser godt ut!

28

HER ER EN OVERSIKT OVER ALLE VÅRE BROSJYRER:

Få orden på magen!

Med Soma Nordics fordøyelsesprogram!

Gode råd når magen slår seg vrang!

FÅ ORDEN PÅ MAGEN!(Udo’s Choice Probiotika, Bitterstern, Caricol)

Vårt varenr.: 9089Varenr. Økogrossisten: 45222Varenr. Validus: 18081

BETAGLUCARE

Vårt varenr: 9009Varenr. Økogrossisten: 45236Varenr. Validus: 19634

D-VITAMIN– Ny og unik serie for barn og voksne• Bra for skjelett og muskler• Fremmer et sunt hjerte- og karsystem• Viktig for immunforsvaret• Øker utnyttelsen av kalsium i hele kroppen

D-VITAMIN


Bitterstern

Det beste med en velfungerende mage er at man slipper å tenke på den...

- Tradisjonsrik bittertinktur basert på verdens mest kjente bitterurt-oppskrift fra Hildegard Von Bingen

CITROSEPT


BITTERSTERN BROSJYRE


OPPSKRIFTSHEFTE JUL


STEVIOSA

Vårt varenr: 9619Varenr. Validus 20800Varenr. Økogrossisten 45232

UDO’S CHOICE– FETT & OLJERVårt varenr.: 9300Varenr. Økogrossisten: 45220Varenr. Validus: 196097

Alt du trenger å vite om:

Fett & oljer

Få med deg hele historien om fett & oljer, fortalt av en av verdens ledende fettforskere; Dr. Udo Erasmus. Hva gjør de med kroppen? Når og hvordan bruker du dem? I følge Udo kan de riktige fettsyrene: • Øke forbrenningen • Smøre huden innenfra• Gjøre musklene sterkere og mer utholdende, pluss mye, mye mer.

TRENING – OG KOSTHOLDVårt varenr.: 9617Varenr. Økogrossisten: -Varenr. Validus: 19982

TRENING– og optimal ernæring

Lær hvordan du med enkle grep kan oppleve:

• Økt styrke • Bedre restitusjon• Økt utholdenhet • Økt fettforbrenning

UDO’S CHOICE– OPPSKRIFTERVårt varenr.: 9616Varenr. Økogrossisten: 45233Varenr. Validus: 221828

Udo´s Choice – Oppskrifter

Fristende oppskrifter med Udo’s Choice - din økologiske og vegetabilske kilde til omega 3, 6 og 9

UDO’S CHOICE– Den Optimale Oljeblanding


Udo´s Choice anbefales som:

UDO´S CHOICE Den Optimale Oljeblanding

31i

Zenbev– Ved lettere søvnbesvær

Zenbev anbefales:

Ved lettere sønvbesvær

Ved innsovningsvansker

For å unngå jetlag

ZENBEV


Drakens Grønn TE – Yerba Mate te fra Latin Amerika

DRAKENS GRØNN TE


UDO’S CHOICEOPTI GREENVårt varenr.: 9088Varenr. Økogrossisten: 45230Varenr. Validus: 18058

Açai-Max – Antioksidanter

AÇAI-MAX – ANTIOKSIDANTERVårt varenr.: 9086Varenr. Økogrossisten: 45229Varenr. Validus: 18310

SUR HVERDAG?(Urbase Extra)


SUN CHLORELLA


Flor Essence+Dyptvirkende og verdenskjent renseprodukt

• Enkel å bruke – alt du trenger i en flaske

• Tradisjonell formel som støttes av vitenskapelige studier

• Stimulerer alle nivåer og faser i avgiftningen

• Test deg selv... Trenger du en rens?

FLOR ESSENCE+


COCOSA OPPSKRIFTER


Brosjyrene kan bestilles hos grossist eller direkte hos oss på www.soma.no

UDO’S CHOICE

OPTI GREEN PLUSS

Mye MER enn et grønttilskudd!

• Greens • Løselige og uløselige fiber • Fettsyrer • Enzymer

NYHET! NYHET!

29

Sunne fettsyrer

Antioksidanter, grønt og immunforsvar

Detox

Produkter for mage og tarm

HER FINNER DU EN OVERSIKT OVER VÅRE PRODUKTER, MED VEILEDENDE UTSALGSPRISER OG VARENUMMER

Produktstørrelse 250 ml 500 ml 90 kapsler

Vårt varenummer 1101 1106 1102

Varenr Validus: 144 824 144 832 144 840

Varenr Økogrossisten: 13430 13431 13432

Veil. utsalgspris: kr 199,- kr 309,- kr 269,-

Produktstørrelse 50 g 200 g

Vårt varenummer 3016 3015

Varenr Validus: 20 195 17 444

Varenr Økogr.: 13435 13423

Veil. utsalgspris: kr 149,- kr 369,-

Produktstørrelse 500 ml

Vårt varenummer 1121

Varenr Validus: 18726

Varenr Økogrossisten: 13441

Veil. utsalgspris: kr 349,-

Produktstørrelse 50 ml 10 ml


Varenr Validus: 144 881 174 441

Varenr Økogrossisten: 13 444 13 443


Produktstørrelse 20 sticks


Varenr Validus: 221 857

Varenr Økogrossisten: 13 424

Veil. utsalgspris: kr. 229,-

- Kraftig og bredspektret probiotikatilskudd tilpasset alle aldersgrupper. Udo’s Choice Probiotika forebygger fordøyelses-problemer, bedrer opptaket av næringsstoffer og styrker immunforsvaret.

- Bitterstern er en tinktur bestående av 17 bitterurter som gjør godt for fordøyelsen. Gunstig mot oppblåst-het, uvelhet etter fete måltider eller ved såkalt feriemage.

- Velsmakende og klinisk dokumentert kosttilskudd. Motvirker treg mage og under-støtter en god fordøyelse og tarmhelse. Naturlig rik på fordøyelses-enzymer fra papayafrukten.

- Alle de sunne fettsyrene kroppen trenger i en blanding. Udo’s Choice inneholder en unik kombinasjon av 9 nøye utvalgte oljer fra plantefrø. Passer for hele familien (0-100 år) og er velegnet for vegetarianere og gluten-/laktoseintolerante.(Informed Sports-logo)

URBASE FLOR ESSENCE– Velrenommert, dyptrensende urteblanding






Produktstørrelse 20 ml 50 ml



Varenr Økogrossisten: 12016- 12017-


Produktstørrelse 225 g





OPTI GREEN– Supermat med greens, fi ber og enzymer

- Organisk supermat fra 36 næringsrike vekster. Proppfull av klorofyll, fi ber, essensielle fettsyrer og andre nyttige nærings-stoffer. Velegnet i smoothies og som mellommåltid.

En historisk og vel renommert urte-blanding. Unn deg selv en skikkelig rens av kroppen og få over-skuddet tilbake. Etter endt kur vil de fl este oppleve generelt økt velvære og overskudd.

Produktstørrelse 300 tab. 1500 tab. Pulver

Vårt varenummer 1200 1201 1202

Varenr Validus 112 524 173 617 18358

Varenr Økogrossisten 14 851 14 850 -

Veil. Utsalgspris Kr 299,- Kr 1 199,- Kr 299,-

Sun Chlorella stimulerer avgiftning og fornyelse av kroppens vev, og kan trygt anbefales ved mangel på energi og diffuse hverdags plager. Den øker fl eksibilitet i muskler og ledd, styrker immun forsvaret, lindrer ved lette allergiplager, stimulerer heling av kroppens vev, øker hudens elastisitet og gir økt energi.

Produktstørrelse 60 kapsler




Veil. Utsalgspris: Kr 199,-

ACAI-MAX- Acai-Max inneholder høye doser med anti-oksidanter fra Acai-bærene. Acai er rik på essensielle fettsyrer, kostfi ber og fyto steroler som virker i synergi og gunstig for hjerte/kar og fordøyelsessystemet. Bærene har også en bortimot perfekt aminosyresammensetning og inneholder verdifulle sporstoffer som er viktig for musklene.

Produktstørrelse Original25 poser


Varenr Validus 164 897

Varenr Økogrossisten 13442

Veil. Utsalgspris Kr 89,-

DRAKENS GRØNNE TE– Rensende grønn te (Yerba Mate) fra Sør-Amerika»

Teen virker lett rensende, og forsyner deg med viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter.






UDO’S CHOICE OMEGA BAR – en sunnere sjokolade med

Omega 3,6 og 9

UDO’S CHOICE– Ferskpresset og økologisk omega 3, 6 og 9

Produktstørrelse 0-5 år 5-15 år 16-49 år 50+ Super 8 Super 5

Vårt varenummer 1150 1151 1154 1158 1124 1120

Varenr Validus: 18397 17018 1 7017 1 7015 1 7016 155 424

Varenr Økogrossisten: 12007 12 003 12 004 12 005 12 006 13 438

Veil. utsalgspris: kr 399,- kr 199,- kr 269,- kr 389,- kr 379,- kr 269,-

CARICOL– Få fart på magen

GRANATEPLE-ELIKSIR– høykonsentrert granateple-eliksir med paradisisk smak

Hver fl aske inneholder juice og fruktkjøtt fra 50 solmodne granatepler - friskpressede, skånsomt konsentrert og beriket med bioaktive fermenterte antikosidanter fra granateple.

- Nå DebiogodkjentEr du lei av å ikke ha noe å slå tilbake med når forkjølelses-symptomene dukker opp, eller feriemagen er et faktum?Prøv Citrosept – naturens sterkeste ekstrakt utvunnet fra grapefrukt kjerner.

CITROSEPT – gjør godt for immunforsvaret

BITTERSTERN– Det beste med en velfungerende mage er at du ikke tenker på den

Når du først skal skeie ut, velg en sunnere sjokolade! 70 % kakao, søtet med rårørsukker. Hver sjokolade inneholder en dagsdose Udo’s Choice. Lav GI, organiske ingredienser, og småskala dyrking av kakaobønnene.

PROBIOTIKA– Melkesyrebakterier for fordøyelsen og en sunn tarm

SUN CHLORELLA– Superfood som renser og nærer kroppen

Urbase Extra I er et kosttilskudd som tilfører kroppen de 4 basiske hoved-mineralene og hjelper til å demme opp for syreangrepene som dannes ved stress, dårlig kosthold, lite mosjon, osv. 1 stor boks varer til ca 2 måneders forbruk.

Cocosa kokosolje kommer i to utgaver:Extra Virgin og Pure. Begge er ideelle i lavkarbo-dietter, de stimulerer fett forbrenningen, gir energi som varer og styrker immunforsvaret.Cocosa Extra Virgin inneholder i tillegg en rekke vitaminer, minera-ler og antioksidanter.

Produktstørrelse Extra Virgin 200 ml

Extra Virgin 500 ml

Extra Virgin 1300 ml

Pure500 ml

Vårt varenummer 1403 1401 1404 1410

Varenr Validus 20602 188 854 21021 188 847

Varenr Økogrossisten 12018 13429 12031 13428

Veil. Utsalgspris Kr 99,- Kr 199,- Kr 389,- Kr 129,-

COCOSA EXTRA VIRGIN KOKOSOLJE OGCOCOSA PURE KOKOSOLJE, STEKEOLJE

Andre kosttilskudd

Produktstørrelse 100 gram





ECUADOR ORGANIC 70%– Økologisk, naturlig og fantastisk god!






Bitterstern urte-gel gir deg de samme urtene som i Bitterstern fl ytende ekstrakt. Bitterurter er kjent for å løse opp ansamlinger med avfallstoffer, som ofte ligger til grunn for stive og ømme muskler..

BITTERSTERN GEL– Botemiddel for ømme og stive muskler



Varenr. Validus 20830

Varenr. Økogrossisten 12026


Produktstørrelse 500 gram





COCOSA SUKKER– Like søtt, like godt, men mye sunnere

Produktstørrelse Ca 100 tester



PH-PAPIRca 100 tester på en rullPH-papir til å måle pH-verdien på spytt. Det gir en god indikasjon på surheten i blod og væsken rundt cellene våre.



Veil. utsalgspris: kr 1 399,-




SUN CHLORELLA CREAM– Naturlig og rensende

• Soma News kommer ut 4 gangeri året og er et GRATIS-magasin.

• Alle som verver 20 nye abonnenter eller mer er med i trekningen av ett års gratis forbruk av valgfritt Soma produkt.OBS! Kunden som verves kan ikke være registrert hos oss fra før!

Send oss navn, adresse, telefonnummer og gjerne mailadresse til nye abonnenter. Send det pr mail: [email protected] eller pr post: Soma Nordic AS, Årvollskogen 95, 1529 Moss. Send oss også ditt eget navn og adresse.

Verv nye Soma News abonnenter!

- Anti-aldringskrem som er rik på cellefornyende nukleinsyrer (DNA/RNA). Fri for parabener og syntetiske konserveringsmidler. Drøy i bruk.

Produktstørrelse 30 ml opp til 2 år 30 ml voksen





- Solskinnsvitaminet D-vitamin øker utnyttelsen av kalsium i hele kroppen, fremmer et sunt hjerte- og karsystem, er godt for skjelett og muskler og viktig for immunforsvaret. Enkel dosering: drypp ønsket mengde rett i munnen.

D3-VITAMIN– Velsmakende D-vitamindråper fra en sunn og ren kilde

Produktstørrelse 1200 tabletter



Produktstørrelse 15 hjerter på brettet



REJUV-A-WAFERS– Hold kjæledyret ditt friskt og sunt med alger

- Pet Sun Chlorella er en grønn, bredspektret næringsbombe som gir skinnende pels og et fornøyd kjæledyr. Gunstig for immunforsvaret.

- 70 % mørk sjoko-lade med kun 3 ingredienser: kakao-masse, rårørsukker og kakaosmør. 100 % økologisk og uten tilsetnings-stoffer. Og ikke minst: den smaker fantastisk!

Vi ønsker til enhver tid nye Soma News abonnenter og gir deg mulig heten til å verve nye, helsekostinteresserte til å motta Soma News GRATIS.

URDEOMiljø- og hudvennlig, naturlig og mild

- Naturlig og uraffi nert kokossukker med lav GI (glykemisk indeks). Har en nydelig karamellaktig smak og litt mykere konsistens enn vanlige sukker-krystaller.

Produktstørrelse 28x25 gram





BETAGLUCARE– Senk blodsukkeret og kolesterolet på en naturlig måte

- Endelig en helsedeodorant som virker! UrDeo gir beskyttelse som varer, og inneholder utelukkende naturlige ingredienser som verken er skadelig for deg eller miljøet.(Runding: «Testvinner!»)

Konfektformi silikonMed denne konfektformen lager du enkelt lekker konfekt, eller isbiter.Formen tåler oppvask-maskin, steking og frysing.

Produktstørrelse250 g

sukker25 g

pulver300

tabletterFlytende

30 mlFlytende

vanilje 30 ml

Vårt varenr: 1472 1471 1470 1473 1474

Varenr. Validus 20853 20799 20798 20911 20912

Varenr. Økogrossisten 12027 12025 12024 12028 12029

Veil Utsalgspris 84,- 149,- 99,- 69,- 69,-

- Behold den søte smaken uten å ha dårlig samvittighet. Steviosa pulver er 300 ganger søtere enn sukker, er helt naturlig, inneholder ikke energi (0 kcal) og påvirker ikke blodsukkeret. Be om GRATIS oppskriftshefte!

STEVIOSA– Naturens eget søtningsmiddel

- Betaglucare er konsentrerte betaglukaner fra havre, pakket i praktiske dagsporsjoner. Betaglukanene danner en tyktfl ytende gel i magen som forsinker opptaket av sukker og reduserer opptaket av kolesterol fra tarmen.

- Anbefales i perioder hvor du føler behov for litt ekstra vitalitet og energi, og en fornyelse av kroppens maskineri. Chiliekstrakt er tilsatt for fordøyelse og sirkula sjon, og den syrlige og søte sitronsmaken gjør den til en fornøyelse å innta. Ypperlig å kombinere med Sun Chlorella.

SUN WAKASA GOLD PLUS– Antialdringseliksirav chlorella-ekstrakt

Fettsyrekvalitet - endelig på den offisielle dagsorden

Ny giv i Vålerenga Håndball NYHET - Cocosa kokossukker

Sun Chlorella - nr 1 på supermat-toppen Treningstips i mørketiden

SOMA NEW

S

Vårens foredrag

- D-vitamin og fordøyelse

Kevin Bækkevold

og Lars Ranes- Suksessfulle gründere

bak Soma Nordic

SOMA NORDIC AS

15 år1997 - 2012

SSOOMOOOMMMMMOOMMMMMMMMMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMMMMMMMMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA NEW

S


Foto

: Nor

dstra

ndsfo

togr

afen

e

Sun Chlorella- verdensmester i

D-vitamin produksjon

Deilige og fristende oppskrifter

SOMA NEW

S

NYHET!

Steviosa- naturens eget

søtningsmiddel

Unngå «feriemage» Fettsyrer og demens Matintoleranser - hva skyldes det, hva kan vi gjøre med det? Alfalinolensyre - øker kroppens energiproduksjon Effektiv og helhetlig detox Sommertips!

på vei mot OL i London!


Foto

: Nor

dstra

ndsfo

togr

afen

e

Hvorfor er det omega 6 i Udo s Choice?Sukker– en folkefi ende

Soma – mye mer enn bare mat! Høstens store foredragsturne

Antioksidanter fra egen hage Norsk Psoriasisforbund 50 år - Hvor går veien

videre i behandling av hudsykdommer? Tarmskylling midt i Oslo sentrum!

SOMA

NEW

S

Linn & Christer– fra sykdomspregethverdag til dagerfylt av gledeog energi!


Foto

: Fot

ogra

f Tve

te

For mer informasjon om våre produkter, fagartikler eller oppskrifter, gå inn på: www.soma.no eller ring oss på telefon: 69 23 27 70


Skrell ingefæren og skjær i biter. Ha rødvin, ingefær, nellik, kanel, Cocosa Sukker og Steviosa sukker i en kjele. Varm opp og rør litt, slik at alt blander seg.

Server gjerne med rosiner og hakkede mandler.

6 personer

1 liter rødvin

(med eller uten alkohol)

50 g (ca. 5 cm bit) fersk ingefær

8 nellikspiker

2 stk. kanelstenger

(eller 1 ts kanel)

80 g (ca. 1 dl) Cocosa Sukker

2 ss Steviosa sukker

Rosiner og hakkede mandler

Julegløgg

soma news nr. 4, 2012

Documents