so penggorengan

8/17/2019 SO Penggorengan

1/15

SATUAN OPERASI

“PENGGORENGAN”

Dosen PengampuAnak Agung Istri Wiadnyani, S.TP., M.P

OLEH KELOMPOK 1:

SANDRA SEKARSARI (1411105035)

ALMADEA SELA GRACIA GINTING (1411105037)

NIDYA ELVIRA (141110503)

NI MADE INTEN KUSUMA DE!I (141110503")

#ERDINANDUS OTNIEL SAHILATUA (1411105040)

DE!A GEDE EKA PRAYOGA (1411105041)

PRANITI RADYA ANDANA ILMA (141110504$)

PUTU EKA DITYA MAHENDRA (1411105043)

ADITYA YUSRIL HIDAYAT (1411105044)

YESSICA KRISTANTI (141110504%)

ANAK AGUNG ISTRI AGUNG MAHYUNI (1411105047)

CORRY PERMATASARI SUHENDRA (141110504)

P&'&* S+,-. I/*, - T2'/'. P

#2,/+ T2'/'. P&+.

U.&.+ U-

$015PENGGORENGAN


2/15

I6 PENDAHULUAN

161 L+& /2

16$ R,*, M/8

1.2.1 Apa pengertian penggorengan secara umum?

1.2.2 Apa saja jenisjenis metode penggorengan saat ini?

1.2.! Apa saja a"ata"at yang digunakan untuk me"akukan penggorengan?

163 T,9,

1.!.1#ntuk mengeta$ui pengertian penggorengan secara umum.

1.!.2#ntuk mengeta$ui jenisjenis metode penggorengan saat ini.

1.!.!#ntuk mengeta$ui a"aa"at da"am ska"a ruma$ atau industry yang dapat

digunakan untuk me"akukan penggorengan.


3/15

II6 PEMAHASAN

$61 P&+. P'&

Penggorengan pada umumnya merupakan cara memasak makanan dengan

menggunakan minyak, atau "emak %margarin, s$ortening, mentega& se'agai medium

peng$antar panas. (emak sama dengan minyak, dan $anya 'er'eda )ujud karena

per'edaan titik "e'ur. Pengorengan ada"a$ suatu pengo"a$an 'a$an pangan yang

'anyak diminati o"e$ para konsumen karena dapat meningkatkan citrasa, tekstur 'a$an

pangan se$ingga 'a$an pangan menjadi "e'i$ renya$. Su$u penggorengan yang

dianjurkan ada"a$ 1** 2+1o, atau tergantung jenis 'a$an yang digoreng %Winarno

1---&.

$6$ .;. P'&

2.2.1. Deep Fat Frying

Deeprying, ada"a$ metode menggoreng dengan minyak jum"a$ 'anyak

se$ingga semua 'agian makanan yang digoreng terendam di da"am minyak

panas. Deep rying dik"asiikasikan ke da"am metode memasak kering se'a'

tidak ada air yang digunakan da"am proses memasak terse'ut. Deeprying

'anyak digunakan untuk mendapatkan $asi" penggorengan yang optima". Deep

rying secara me"uas te"a$ 'anyak digunakan o"e$ industri pangan dengan

menggunakan a"at yang "e'i$ canggi$ yaitu pressure fryer atau Vacum fryer.

Makanan yang digoreng dengan cara deep frying , te"a$ menjadi kegemaran

masyarakat untuk semua ke"ompok umur. Se"ain prosesnya cepat, metode ini

juga dapat di"akukan secara terus menerus untuk memasak makanan da"am

jum"a$ 'anyak. Da"am keadaan darurat, makanan yang digoreng dengan teknik

deep frying cukup aman dikonsumsi karena 'akteri te"a$ mati pada su$u panas.

Makanan yang te"a$ digoreng menjadi "e'i$ steri" dan kering se$ingga masa

simpan menjadi "e'i$ "ama. Apa'i"a makanan digoreng da"am minyak untuk


4/15

)aktu "ama, maka kandungan air da"am makanan terse'ut akan 'erkurang dan

minyak mu"ai masuk ke da"am makanan.

/e'erapa 'a$an makanan ada yang di"apisi dengan tepung atau tepung

panir se'e"um digoreng. (apisan "uar makanan %tepung0panir& dapat

'erpengaru$ ter$adap $asi" penggorengan. asi" pe"apisan terse'ut dapat

menye'a'kan makanan 'agian "uar menjadi krispi dan 'er)arna cok"at

sedangkan 'agian da"am makanan te"a$ matang namun tetap "unak0"em'ut.

Makanan yang te"a$ menga"ami proses deep ried, apa'i"a diangkat dari

minyak dan dikeringkan kemudian dipanaskan kem'a"i akan "e'i$ krispi dari

keadaan semu"a. /e'erapa makanan seperti kentang, ku"it ayam meng$asi"kan

pe"apis a"ami se$ingga tidak per"u di"akukan pemaniran atau pence"upan ke

da"am tepung. Produk makanan yang te"a$ diproses dengan teknik deep rying

secara komersia" misa"nya potato c$ips, renc$ ries, nuts, mie instant, dan

se'gainya. Sete"a$ makanan ini dikemas, makanan 'isa ta$an "ama, untuk

disimpan se'e"um didistri'usikan.

o. 3e"e'i$an 3ekurangan

1.

4eaksi oksidasinya "e'i$ "am'at

karna permukaan penggorengan

yang da"am dan sempit.

3enaikan su$u a)a" yang "am'at

kemudian terjadi kenaikan su$u yang

sangat cepat.

2.

Su$u penggorengan cepat

meningkat se$ingga $asi"

penggorengan dapat matang

dengan merata.

Terjadi penyerapan minyak yang cukup

'anyak pada 'a$an pangan yang dio"a$

menggunakan cara deep fat frying.

Aki'atnya tekstur 'a$an pangan

menjadi "e'i$ keras.

!.Terjadi proses pematangan

secara 'ersamaPenggunaan minyak yang 'anyak

5.Dapat mem'eri citarasa dan

tekstur yang disukai

Minyak goreng muda$ menya"a

%"amma'"e&, se$ingga apa'i"a

temperatur ter"a"u tinggi dapat

menyu"ut api.

K&,2 *.2 '& &.-

Minyak goreng yang te"a$ digunakan pada panas yang ter"a"u tinggi dan

'erka"ika"i suda$ tak 'aik digunakan untuk menggoreng "agi. Minyak yang

te"a$ digunakan 'erka"ika"i akan menga"ami kerusakan. Titik asap minyak


5/15

yang te"a$ digunakan 'erka"ika"i akan semakin turun. Tandatanda titik asap

yang te"a$ turun dapat diamati yaitu ketika minyak dipanaskan se'entar,

minyak suda$ 'erasap dan 'i"a digunakan untuk menggoreng $asi" gorengan

cepat gosong. Minyak yang disimpan "ama da"am keadaan ter'uka dapat

menye'a'kan rancid %tengik& karena te"a$ terjadi oksidasi, po"imerisasi dan

gangguan "ain yang tidak di$arapkan atau 'a$kan tercampur racun seperti

acrylamide dari makanan yang 'ertepung. /e'erapa $asi" pengujian dan

indikator yang menunjukkan adanya kerusakan minyak yang dapat di"i$at

dengan kasat mata ada"a$ kotor, 'erasap, 'er'usa, mengenta", dan 'erasa

tengik.

2.2.2. Pan Frying

Pan rying termasuk teknik memasak dengan menggunakan minyak

goreng, tetapi minyak yang digunakan "e'i$ sedikit daripada deep rying.

Isti"a$ pan rying "e'i$ tepat diterapkan pada teknik menggoreng yang

menggunakan pan %pan penggoreng&. Se'agai sa"a$ satu teknik penggorengan,

pan rying menggunakan peng$antar panas sedang. Metode penggorengan ini

'ertujuan memperta$ankan ke"em'a'an makanan. 3e"em'a'an makanan

'erkurang %dapat atau tidak diinginkan& pada saat makanan digoreng. /i"a

makanan yang digoreng di$arapkan "e'i$ "em'a', maka per"u

mengkom'inasikan jum"a$ minyak goreng yang digunakan sedikit, panas

perapian sedang. Apa'i"a makanan yang di$arapkan "e'i$ kering maka panas

perapian dapat diper'esar. Makanan yang digoreng $arus di'a"ik agar ke dua

sisinya matang.

3euntungan menggunakan pan rying ada"a$ "e'i$ praktis, minyak yang

diper"ukan "e'i$ sedikit se$ingga )aktu pemanasan minyak "e'i$ pendek.


6/15

3e"ema$an menggunakan sedikit minyak da"am metode pan rying ada"a$

"e'i$ su"it mengatur su$u minyak. 3e$i"angan ke"em'a'an dan peningkatan

pencok"atan dapat mem'eri manaat atau merugikan tergantung pada 'a$an

yang dimasak dan persiapannya. a" ini dapat mem'antu pemi"i$an metode

memasak untuk menggunakan pan rying atau deep rying. Secara umum, pan

rying "e'i$ tepat digunakan apa'i"a jum"a$ makanan yang dimasak 'erjum"a$

sedikit dan 'a$an makanan 'erukuran keci". Penggunaan deep pan dengan

minyak 'erjum"a$ sedikit dapat menurunkan percikan dan meningkatkan

ke"em'a'an di sekitar makanan yang dimasak.

2.2.3. Shallow frying

Shallow frying ada"a$ metode memasak makanan da"am jum"a$ sedikit,

dengan "emak atau minyak yang dipanaskan ter"e'i$ da$u"u da"am pan dangka"

%s$a""o) pan& atau ceper. 6um"a$ "emak yang digunakan untuk menggoreng

$anya sedikit yaitu dapat merendam sekitar 10! 'agian makanan yang digoreng.

Metode memasak yang menggunakan )ajan datar tidak $anya s$a""o) rying

tetapi masi$ ada tiga metode "ainnya yang serupa yaitu7 saut8, gridd"e, dan strir

ry.

S$a""o) rying merupakan metode memasak yang "e'i$ "am'at dari stir

rying. Memasak dengan teknik s$a""o) rying di"akukan dengan cara,

menggoreng makanan dengan sedikit minyak da"am )ajan datar. Sisi makanan

yang te"a$ 'er)arna kecok"atan kemudian di'a"ik $ingga kedua sisinya matang

dengan sempurna.

Memasak makanan da"am pan datar memi"iki 'e'erapa ke"ema$an dan

keuntungan. 3euntungan yang dapat dipero"e$ antara "ain7 memasak dengancepat, tidak ke$i"angan 9at gi9i yang "arut da"am air dan )arna makanan yang


7/15

dimasak tetap 'agus. /e'erapa ke"ema$an yang ditemukan ada"a$ $anya cocok

untuk jenis masakan yang menggunakan potongan daging keci"keci" yang

ma$a" $arganya: makanan su"it dikunya$ karena $anya dimasak da"am )aktu

se'entar: dan se"ama proses memasak, per"u ditunggui terus menerus karena

masakan $arus tetap diadukaduk.

Pemanasan "emak sangat penting da"am metode s$a""o) rying, karena

apa'i"a "emak 'e"um panas, makanan yang digoreng dengan cara ini kurang

'agus dan "emak akan terserap o"e$ makanan. Apa'i"a "emak ter"a"u panas, $a"

ini juga dapat menye'a'kan asap dan sisi "uar masakan menjadi ter'akar

%gosong&. S$a""o) rying ada"a$ metode yang idea" untuk produk makanan yang

cepat masak, 'erukuran keci" dan memer"ukan )aktu memasak yang singkat

seperti7 mem'uat steak, menggoreng i""et daging, ikan, ayam, ikan utu$ yang

'erukuran keci" atau sedang, sosis, sayuran dan ome"ettes te"ur.

2.2.4. Saute ( M,*.)

Sautéing ada"a$ metode memasak makanan dengan menggunakan sedikit

minyak atau "emak yang $anya menempe" pada permukaan )ajan atau a"at

pemanas seperti )ajan dadar % frying pan&, )ajan, atau sauteuse. 6enis minyak

atau "emak yang dapat digunakan da"am proses sauteing antara "ain minyak

9aitun, 'utter atau margarin. (emak dipanaskan dengan panas yang re"ati tinggi

se$ingga proses memasak makanan dapat 'er"angsung secara cepat. Proses ini

'ertujuan agar permukaan 'a$an makanan menga"ami peru'a$an )arna menjadi

kecok"atan dan menam'a$ aroma. Makanan yang di saut8 dise"esaikan dengan

saus yang di'uat dari sisa cairan saute yang menempe" di )ajan.

(emak yang dianjurkan da"am proses sauteing ada"a$ menggunakan

'utter0margarine. Se"ama proses pemanasan "emak terse'ut akan tercium aroma

"e9at se$ingga aroma ini sangat 'aik apa'i"a digunakan untuk me"apisi makanan.


8/15

Saute dapat di"akukan untuk memasak sayuran atau steak dan se"a"u

memanaskan 'a$an makanan ter"e'i$ da$u"u dengan menggunakan minyak

yang panas pada a)a" memasak. Makanan yang disaute dapat dimasak setenga$

matang atau tidak $arus matang penu$. Per'edaan yang je"as antara saut8

dengan s$a""o) ada"a$ da"am metode saute di'a"ik 'erka"i ka"i, sedangkan

da"am s$a""o) rying 'a$an makanan 'iasanya $anya satu ka"i di'a"ik. Se"ain itu

saut8 digunakan untuk memasak 'a$an makanan yang muda$ "unak dan masi$

muda untuk sayuran.

2.2.5. Stir frying

Stir frying merupakan metode menggoreng cepat pada temperatur yang

sangat tinggi. Stir rying menggunakan sedikit minyak dengan a"at )ajan yang

agak da"am. Isti"a$ stir menunjukkan 'a$)a makanan $arus di stir %digerakkan,

atau di'o"ak 'a"ik& secara terus menerus untuk mencega$ makanan itu gosong

pada sa"a$ satu sisinya atau agar se"uru$ permukaan makanan matang. Stir

rying merupakan teknik memasak yang 'anyak digunakan pada masakan

$ina.

(emak yang digunakan untuk memasak se'aiknya "emak yang mempunyai

titik asap tinggi. Wajan $arus suda$ sangat panas se'e"um "emak ditam'a$kan. Stir

rying merupakan metode memasak yang sangat cepat, o"e$ se'a' itu 'a$an 'a$an

$arus suda$ dipotongpotong dan siap dimasak. /a$an makanan dimasukkan sesuai

urutan dari yang proses matangnya "ama ke cepat yaitu dimu"ai dari 'a$an makanan

$e)ani, sayur 'ertekstur keras kemudian sayur dari daundaunan yang cepat

matang. Sete"a$ proses memasak $ampir se"esai 'aru ditam'a$ penam'a$ rasa dan

pengenta".


9/15

Masakan tradisiona" ina, se'agian 'esar menggunakan teknik stir frying

dengan a"at )ajan yang ter'uat dari 'esi. Makanan yang dio"a$ dengan teknik stir

rying, di'o"ak 'a"ik sangat cepat dengan menggunakan sendok kayu atau so"ed.

/e'erapa c$es ada yang mem'uat minyak sampai menya"a atau menam'a$kan

)ine untuk mendukung aroma ekstra dari makanan. Dengan metode ini, 'e'erapa

makanan dapat dimasak sangat cepat da"am $itungan menit. /e'erapa jenis 'a$an

makanan ada yang per"u )aktu memasak "e'i$ "ama dengan menam'a$ sedikit air

atau ka"du sete"a$ di stir kemudian )ajan ditutup dengan penutupnya. Da"am kasus

ini, makanan yang dimasak pada su$u tinggi dan diuapkan dapat matang secara

penu$.

$63 A/+;A/+ D.,2 -/* P&' P'& -. R,*8 - I-,+&.

A"ata"at penggorengan 'erasa" dari 'a$an'a$an penyusunnya antara "ain

a"uminium, 'esi, tem'aga, stain"ess stee", dan "ain"ain. Sa"a$ satunya Pan yang te"a$

'anyak digunakan sejak 9aman kuno, seperti Mesopotamia, ;unani 3uno, 4oma)i

3uno, dan tak 'anyak peru'a$an se"ama 'era'ad a'ad. Pan ter'esar di dunia terse'ut

'erdiameter 1< kaki yang ada di 4ose i"", ort$ aro"ina, Amerika Serikat, dan

dapat mem'akar !=< ayam se"ama esti>a" unggas. /erikut ini a"ata"at yang

digunakan untuk menggorengan da"am ruma$ tangga maupun restaurant7

$6361 !9 .

G*?& P

G*?& P &*./

G*?& P . G*?& P ?9

G*?& P 9 T8 K&+


10/15

Wajan jenis ini 'er)arna $itam, kuat dan 'erat. Wajan ini 'anyak ditemukan

di pasarpasar tradisiona". 3arena ia ter'uat dari 'esi, maka seringka"i cepat

'erkarat jika tidak dira)at dengan tepat. /iasanya "engket jika dipakai

menggoreng ikan.

$636$ !9 A/,*.,*

Warnanya puti$ karena ter'uat dari a"uminium. 3ita $arus memi"i$ )ajan yang

"e'i$ te'a" supaya "e'i$ ta$an "ama dan "e'i$ cepat panas. Tidak 'aik untuk

memasak makanan yang mengandung asam karena a"uminium akan "arut

da"am asam yang dipanaskan. ara mem'ersi$kannya dengan sa'un atau a'u

gosok, sam'i" ditekan kuat menggunakan sera'ut 'aja %stee" )oo"&.

$6363 !9 T8 L.+

Dise'ut juga dengan gera'a$ %)ajan dari tana$ "iat&, tidak dianjurkan

menggoreng dengan minyak di )ajan jenis ini. Se'aiknya digunakan untuk

menyangrai atau memasak.

$6364 !9 A+.2&+ (+./ +/)

Wajan ini 'entuknya ada yang seperti panci, 'iasanya digunakan untuk

menggoreng kentang atau masakan yang 'er"apis tepung. /er$ati$ati"a$

memakai )ajan ini karena muda$ menga"irkan panas dan masakan muda$

gosong dan sering "engket.

$6365 !9 L/'

6enis ini semakin disukai masyarakat 'e"akangan ini. Wajan ini aman dipakai

se"ama "apisan te"onnya masi$ me"ekat. unakan sendok yang tidak

menggores me"ukai "apisan te"on, se'a' 'isa suda$ tergores "apisan

se"anjutnya muda$ "epas0"arut pada masakan. #ntuk mencucinya pakai"a$ karet

'usa atau 'a$an yang $a"us.

$636% !9 L


11/15

$6367 +=8 #&&

ara kerja mesin goreng ini cukup seder$ana, mirip dengan penggorengan di

restoran, $anya saja dengan kapasitas yang "e'i$ 'esar. /atc$ ryer 'iasanya

digunakan untuk industri ska"a keci" dan menenga$. Sistemnya seder$ana, ada

se'ua$ panci0'ak yang dipanaskan dari 'a)a$ dengan pemanas 'er'a$an 'akar

gas. Terdapat juga se'ua$ sistem pengenda"ian su$u dan "e>e" minyak

otomatis.

$636 C'+.,', #&&

Mesin goreng ini didesain untuk industri 'erska"a menenga$ dan 'esar.

3apasitas penggoreng jenis ini 'er>ariasi, mu"ai dari 1++ kg0jam $ingga diatas

1+++ kg0jam. Sama seperti 'atc$ ryer, mesin goreng continuous juga

di"engkapi sistem pengatur su$u dan "e>e" minyak otomatis. /edanya ada"a$

terdapat se'ua$ sistem pengantar produk, 'iasanya 'erupa con>eyor0'an

'erja"an, dimana 'a$an menta$ masuk dari sisi input, digoreng disepanjang

mesin dan ke"uar dari sisi "ainnya %output&. #mumnya continuous ryer

menggunakan sistem pemanasan minyak eksterna", artinya minyak dipanaskan

di "uar ryer, sam'i" disirku"asi dan disaring, se$ingga se"ain distri'usi su$u

terjaga, mutu minyakpun dapat diperta$ankan "e'i$ "ama.


12/15

$636" D< #&&

Deep ryer %a"at penggoreng yang menggunakan minyak 'anyak& di"engkapi

dengan keranjang penyaring makanan. Apa'i"a makanan yang digoreng te"a$

matang, keranjang terse'ut tingga" diangkat maka semua isi makanan yang

suda$ digoreng dapat diam'i". Menggoreng makanan dengan teknik deep

rying tidak per"u di 'a"ik karena semua 'a$an te"a$ terce"up da"am minyak

dan dijamin matang dengan merata. Makanan yang te"a$ diangkat akan segera

kering dengan cara ditiriskan. Deeprying tidak menye'a'kan makanan

'erminyak se'a' ke"em'a'an da"am makanan te"a$ diserap o"e$ minyak panas.

Minyak panas menyerap air yang 'erada di da"am makanan, sepanjang minyak

dipanaskan da"am su$u yang cukup dan makanan tidak terendam da"am

minyak dingin da"am )aktu "ama. Minyak akan menetes ke "uar dari

permukaan makanan dengan muda$ apa'i"a su$u minyak panas.

$63610 V=,* #&&

Penggorengan >akum digunakan untuk me"akukan proses penggorengan da"am

su$u renda$ misa"nya *+ + atau @+ +. Proses terjadinya penggorengan su$u

renda$ ada"a$ sesuai $ukum ay (ussac: 'a$)a pada >o"ume konstan, tekanangas 'er'anding "urus dengan su$u mut"ak. ukum ay (ussac menyatakan


13/15

su$u mut"ak %yaitu su$u yang dinyatakan da"am derajat ke">in, 'ukan derajat

ce"cius& sematamata untuk menyatakan persamaan matematik, yang artinya

per'andingan tekanan dan su$u akan "inier. 6ika dinyatakan da"am derajat

ce"cius, maka per'andingannya tidak akan "inier, akan tetapi masi$ tetap

'er'anding "urus . Secara umum 'isa kita katakan, 'a$)a semakin tinggi

tekanan udara pada suatu ruang tertutup, maka semakin tinggi su$u pada ruang

terse'ut. Se'a"iknya, semakin renda$ tekanan udaranya, semakin renda$ pu"a

su$unya. Mesin acum Bryer menggunakan $ukum ini se'agai prinsip

prosesnya. Dengan menurunkan tekanan pada ta'ung penggorengan, maka

su$u di da"amnya juga akan semakin turun. Dengan tekanan di'uat >akum,

maka su$u akan turun semakin jau$ se$ingga 'isa di"akukan penggorengan

pada su$u renda$. Dengan proses ini"a$ kemudian 'a$an'a$an yang

semestinya tidak 'isa digoreng, ak$irnya 'isa digoreng meng$asi"kan produk

'aru, diantaranya keripik 'ua$ dan keripik sayuran.

3eunggu"an acum Bryer antara "ain:

Menggunakan Sistem Super acum %tekanan >akum C *+ cmg&

Materia" /a$an /aku /erkua"itas %ood grade&

3omponen Mesin /erkua"itas %pompa, kompor, pengatur su$u&

/entuk Mesin 3ompak, Praktis %tidak 'utu$ ruangan 'esar&

Di"engkapi 4oda %agar muda$ dipinda$kan&

6aminan Spare Part %karena mesin produksi sendiri&

3e"ema$an >acum drying ter"etak pada 'esar su$u yang diminima"kan masi$

'erni"ai di atas su$u to"eransi protein dan >itamin. Pada penggorengan >acum,

su$u penggorengan untuk 'ua$ dan sayur 'erkisar antara @++@!+ derajat

ce"cius, untuk kacangkacangan 'erkisar antara 1+


14/15

III6 KESIMPULAN

!.1 Penggorengan merupakan sa"a$ satu cara atau metode untuk mengo"a$ pangan

agar "e'i$ kering dan ta$an "ama dengan menggunakan minyak atau "emak

se'agai a"at 'antu pemasakannya.!.2 6enisjenis penggorengan pada umumnya ada"a$ Deep Fat Frying, Pan Frying,

Shallow frying, Saute (Menumis), Stir frying .

!.! A"ata"at yang digunakan da"am proses penggorengan pada ska"a ruma$ tangga

atau usa$a keci" menggunakan pan dan )ajan dengan 'a$an 'a$an dari 'esi,

a"uminum, tana$ "iat, stainless steel , "apis te"on, "apis 'aja ename" porce"ain.

Pada ska"a industri a"at penggorengan yang digunakan diantaranya yaitu atch

Fryer, !ontinuous Fryer, Deep Fryer, Vacum Frying .


15/15

DA#TAR PUSTAKA

Anonim. . "enali Macam #enis $a%an. $ttp700"ina"id.com0tips0kena"imacamjenis

)ajan.$tm". diakses tangga" 2@ Maret 2+1<

Anonim. 2+15. #enisenis Penggorengan 'ndustri. $ttp700))).'ertoindustries.com0E

artike"0c1F@2. diakses tangga" 2@ Maret 2+1<

Mu"yatiningsi$, Gndang. 2++*. Ditat eni &eni Dasar Memasa . ;ogyakarta:

Baku"tas Teknik #ni>ersitas egeri ;ogyakarta

so penggorengan

Documents