sistema digestivo de aves
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Sistema digestivo de aves Facultad de Ciencias Veterinarias
“José Benjamin Burela” U.A.G.R.M.
Fisiología Veterinaria II Dra. Rosa M. Teruya Burela
2013
Introducción El sistema digestivo de las aves es anatómica y
funcionalmente diferente al de otras especies animales.
Incluso existen diferencias entre las distintas especies de aves especialmente en tamaño; esto depende del tipo de alimento que consumen. Por ejemplo, aves granívoras tienen un tracto digestivo de mayor tamaño que las carnívoras, mientras que las consumidoras de fibra poseen ciegos más desarrollados.
Órganos del aparato digestivo• Pico• Esófago• Buche• Proventrículo o estómago glandular• Molleja o estómago muscular• Intestino delgado• Intestino grueso• cloaca• Glándulas anexas
Cavidad bucal
La cavidad oral (boca) de las aves contiene una lengua, glándulas salivales, papilas y unas protuberancias que facilitan la deglución de alimentos.
El paladar contiene una hendidura llamada coana que conecta la cavidad nasal con la boca.
En las aves no existe separación neta entre la boca y la faringe.
Cavidad bucal
En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas salivales. La saliva en las aves tiene una coloración gris lechoso.
La cantidad de saliva secretada por la gallina adulta en 24h varía de 7 a 25 ml. El promedio es de 12 ml. lechoso claro. Tiene un Ph es de 6.75, en ella se encuentra la amilasa salival y lipasa en pequeñas cantidades
FUNCION:
Retener los alimentos ( granos) por corto tiempo y luego es pasado directamente al buche
Las glándulas salivales son: 1. Maxilar-en el tejado de la boca 2. Palatino-en cualquier lateral de la apertura nasal
en el tejado de la boca 3. Las glándulas de Afeno-pterioidea-en el tejado de
la faringe en cada lateral de la apertura común para el canal de eustaquio
4. Las glándulas sub-mandíbula anteriores-en el ángulo formado por la unión de los picos superiores e inferior o mandíbulas
5. Las glándulas sub-mandibular Posteriores 6. Las glándulas linguales-en la lengua 7. Las glándulas Crico-aritenoideas-alrededor de la
glotis Una glándula pequeña en el ángulo de la boca
Pico
Esta estructura en las aves es un órgano muy especial, que hace de boca y manos a la vez reemplaza a las mandíbulas, labios y carrillos.
La forma del pico refleja el tipo de alimentación:
El de las granívoras es robusto y cónico, el de las insectívoras voladoras es ancho y sensible, en las filtradoras es aplanado y con los bordes aserrados, y es ganchudo en las rapaces.
FUNCIONES: Las aves emplean el pico para: Coger el alimento, es decir que el
pico le sirve como una estructura de
prehención de los alimentos, ya que
con ella destroza y parte los frutos,
recoge los granos, el agua y otros. Utilizan el pico para arreglar su
plumaje, construir sus nidos y como un
medio de defensa.
LENGUA La lengua de las aves es
menos móvil que la de los mamíferos. La forma y tamaño de la lengua también presenta adaptaciones de acuerdo a la recolección, manipulación, deglución de los alimentos y a la conformación del pico; así en la gallina es estrecha y puntiaguda. En el loris: la punta de la lengua tiene forma de cepillo para absorber el néctar por capilaridad.
Lengua La lengua encargada de la
recolección de alimentos es larga angosta y se proyecta a través del pico como:
En pájaros carpinteros, colibríes: lenguas largas, que salen del pico con movimientos rápidos, poseen una saliva pegajosa para atrapar insectos y/o néctar.
FUNCION: Consiste en la prehensión
selección, manipulación y deglución de los alimentos
ESÓFAGO Es un tubo algo amplio y dilatable, sirviendo
así para acomodar los alimentos voluminosos sin masticar.
En los machos de ciertas especies el esófago tiene divertículos que inflan durante la estación del cortejo.
FUNCIÓN:
Sirve para conducir los alimentos desde el pico hasta el buche y de éste hasta el proventrículo.
En la mayoría de las especies el esófago cumple la función de almacenar alimento actuando como un tubo distensible.
Esófago
Buche
El buche es una dilatación del esófago que se caracteriza por contar con esfínteres voluntarios para el ingreso y salida de los alimentos.
En las especies granívoras y herbívoras el buche cumple la función de ayudar a la digestión mediante la maceración, humectación y ablandamiento de los alimentos y regulación de la repleción gástrica
Buche de polloEl sistema nervioso autónomo controla la actividad motora del buche que presenta dos tipos de movimientos: Contracciones del hambre con carácter peristáltico y vaciamiento del buche gobernado reflejamente por impulsos provenientes del estómago principalmente.
Buche
• El esófago y el buche cumplen una importante función en la alimentación de los pichones almacenando alimento que luego será regurgitado a las crías.
• Las palomas producen leche de buche, tanto el macho como la hembra, para alimentar a sus pichones.
• La regurgitación es común entre las aves. Les permite estar livianos para el vuelo luego de una abundante ingesta de comida. Ante situaciones de stress pueden regurgitar
Buche
Buche Colabora a la humectación y
reblandecimiento del alimento con la saliva y secreción de moco esofágico.
En el buche no se absorben sustancias tan simples como el agua, cloruro sódico y glucosa.
La reacción del contenido del buche es siempre ácida en promedio es, aproximadamente de pH 5.
El tiempo promedio que el alimento permanece en el buche es de dos horas.
ESTÓMAGO
El estómago de las aves domésticas consta
de 2 compartimientos o cavidades, que son:
Estómago glandular o proventrículo.
El estómago glandular es un conducto de tránsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja.
En él existe la producción del jugo gástrico que presentan pepsina y ácido clorhídrico con un pH de 1 a 2
Proventrículo
Molleja o estómago muscular
Estómago muscular.- En él se hace la
digestión mecánica, también el transporte de
los alimentos al intestino. Presenta un pH de
4,06 por lo que Tiene una reacción acida.
En esta parte no se secreta jugo digestivo.
El estómago se contrae rítmicamente de 1 a 4
veces por minuto, el numero de contracciones
musculares depende de los alimentos
ingeridos.
Molleja o estómago muscular
Funciones del estómago muscular
Comprimir Triturar Moler Pulverizar los alimentos
INTESTINO DELGADO
Se extiende desde la molleja al origen de los
ciegos. Se subdividen en:
DUODENO:
La reacción del contenido del duodeno es casi
Siempre ácida, presentando un pH de 6.31, por
lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí
la mayor parte de su acción.
Intestino delgado
YEYUNO:
Consta de unas 10 asas pequeñas.
Presenta un pH de 7,04
ILEON:
El pH que presenta es de 7,59.en el lugar
del ileon, donde desembocan los ciegos
empiezan el intestino grueso.
Intestino gruesoSe subdividen en tres porciones, las cuales son
CIEGO
Las aves domésticas como las gallinas, poseen
dos ciegos.
El pH del ciego derecho es de 7.08, mientras
que el pH del ciego izquierdo es de 7.12.
Se cree que la función de los ciegos es la
absorción, que están relacionados con la
digestión de celulosa.
Intestino gruesoCOLON y RECTO.
En esta parte del intestino, es donde se
realiza la absorción de agua y las
proteínas de los alimentos que allí
llega.
Encontramos que tiene un pH de 7.38.
El contenido del intestino grueso o
recto se vacía en la cloaca.
CLOACAEn las aves, la deposición de orina y materia fecal
no se efectúa en forma separada, pues tanto el
recto como los uréteres desembocan en la cloaca.
La cloaca expulsa al exterior una materia fecal
verdosa, frecuentemente mezclada con acido úrico
de color blanco.
Éste ultimo es el principal componente de la
excreción renal de las aves como producto final del
metabolismo proteico, al contrario de lo que ocurre
en los mamíferos, en los cuales el producto final es
la urea.
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