8/18/2019 Riesgos y medidas preventivas en el área de elaboración de alimentos

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Riesgos y medidas preventivas en el área de elaboración de alimentos

Jemimak Díaz

Taller II de prevención de riesgos en área productiva

Instituto IACC

domingo !" de abril de #"!$

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Instrucciones

%&J'TI(% D') C%*TR%)+'stimar los riesgos ,ue se podrían presentar en el área de alimentos-

.roponer las medidas de control de los procesos de producción de alimentos-R'C/R0%0 *'C'0ARI%0+Contenidos de la semana 1-

0eg2n los contenidos estudiados en la semana 1 analice lo siguiente+

3 4.or ,u5 se generan los riesgos presentes en el proceso de alimentación colectiva6

7undamente con e8emplos-

3 4De ,u5 manera implementaría medidas de control para estos riesgos6 '9pli,ue-

Desarrollo

De acuerdo a lo estudiado y comprendido en los contenidos de la semana en curso puedo

mencionar ,ue en los di:erentes procesos de alimentación colectiva e9isten diversos

riesgos los cuales se pueden generar por las siguientes causas+

• :alta de limpieza en los pisos'8emplo el no mantener la limpieza adecuada en los pisos puede generar un accidente de

caída resbalón etc- ;a ,ue al caer grasa residuos agua entre otros el piso se vuelve

resbaladizo por lo ,ue es más :ácil la ocurrencia de un accidente-

Implementación de medidas de control3 )os pisos deben contar con implementación de pavimento o revestimiento antideslizante-3 )os calzados deben ser ad

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• Inadecuado uso de

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3 eliminar desec

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)a implementación de medidas de control debe realizarse luego de identi:icar y evaluar el

riesgo e9istente con el :in de minimizar al má9imo los mismos- 'n lo personal creo ,ue

la implementación de los riesgos debe ir con un programa de plani:icación de las

actividades a realizar con el :in de dar cumplimiento a un m5todo de traba8o seguro el

cual se establece para llevar a cabo las medidas de control ,ue se mencionaron

anteriormente-

&ibliogra:íaIACC #"!$B- Contenidos semana 1- Taller II de prevención de riesgos en área

productivaIACC #"!$B- Recursos adicionales semana1- Taller II de prevención de riesgos en área

productiva-

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