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  • 1. Bienvenidos!

2. Alimentacin y Buena Salud 3. Nutriente

  • Sustancia proveniente de los alimentos que:
  • Construye, repara, y mantiene los tejidos del cuerpo
  • Regula los procesos corporales y
  • Proporciona energa (medida en caloras)

4. Seis Nutrientes Esenciales Micro Macro Minerales Vitaminas Regulador Agua Protenas (1520) Grasas (2530) Combustible Carbohidratos (5055) Funcin Nutriente (% recomendado) 5. Caloras

  • Calora: unidad de medida de la energa:
    • suministrada por la comida
    • usada por el cuerpo
  • Carbohidratos (1 gramo: 4 caloras)
  • Grasas (1 gramo: 9 caloras)
  • Protenas (1 gramo: 4 caloras)
  • *1 gramo de Alcohol provee 7 caloras (no-nutritivas/caloras vacas)

6. Carbohidratos

  • Nutrientes que proveen deenerga al cuerpo
  • Esenciales para el funcionamiento del SNC
  • Simples:Azcares
    • Se absorben rpidamente
    • Fuentes:jarabe de maz, azcar, miel
  • Complejos: ej. Almidn
    • Se convierte en glucosa
    • Proporcionan una fuente estable de energa
    • Fuentes:Granos (frjoles, lentejas, garbanzos) y Tubrculos (papas)

7. Protena

  • Se produce a base de aminocidos(los bloques empleados en la construccin de las protenas)
  • Funciones: estructura
    • Construir, Reparar y Mantener los tejidos
  • Fuentes:
    • Carnes, aves, pescados, huevos, leche y sus derivados, arvejas y granos secos, nueces
    • Las protenas de fuentes animales contienen todos los aminocidos esenciales
    • Escoja fuentes bajas en grasa!

8. Qu tanta protena es necesaria?

  • Cuanta?
  • 0.8 gramos por kilogramo de peso
  • Protenas en Exceso:
  • Se convierten en grasa
  • Sobrecargan los riones
  • El cuerpo pierde calcio

9. Grasas

  • Fuente de energa
    • ayudan en la absorcin de algunas vitaminas
  • Funciones:
    • Aislar
    • Amortiguar rganos
    • Transportar las vitaminas lipo-solubles
    • Fuente de energa
    • Materia prima para las hormonas

10. Colesterol

  • Sustancia empleada por el cuerpo para formar membranas celulares, hormonas, etc
  • Fuentes Externas (lcteos, huevos) e Internas
  • Transportado por las lipoprotenas

11. Lipoprotenas: LDL y HDL

  • LDL: de Baja Densidad
    • Lleva colesterol a los tejidos
    • La ms probable causa de arterioesclerosis
  • HDL: de Alta Densidad
    • Remueve el exceso de colesterol

12. Tipos de Grasas LDL Slido o semi

  • Margarinas
  • Comidas rpidas
  • Snaks

Trans LDL HDL Slido

  • Nata
  • Mantequilla
  • Grasas de origen animal
  • Aceites de Coco y Palma

Saturadas LDL HDL Lquido

  • Aceites de Maz, Soya y Pescado

Poliinsaturadas LDL HDL Lquido

  • Aceitunas, Man
  • Aceites de Oliva, de frutos secos, de aguacate

Monoinsaturadas Efectos sobre el Colesterol A Temp. ambiente Fuente Tipo 13. Agua

  • El nutriente olvidado
  • Consumir un mnimo de 8-10 vasos de8-onzas por da
  • El Alcohol y la cafena incrementan las necesidades de H 2 O
  • Funciones:
    • Transportar nutrientes
    • Ayudar a eliminar los desechos
    • Regular la temperatura corporal
    • Como amortiguador de las articulaciones y el sistema nervioso

14. Fitonutrientes

  • O fitoqumicos, son miles de compuestos naturales que existen en todas las plantas, e incluyen vitaminas, fibra, minerales, pigmentos, aceites y compuestos de sabor.

15.

  • Optimizadoras de funciones orgnicas
    • Liposolubles (A,D,E,K)
    • Hidrosolubles (vitaminas B, C)
    • Antioxidantes (C, E, betacaroteno)
  • No suministran energa

Vitaminas Un Nutriente Regulador 16. Fibra

  • Parte de la comida que resiste la digestin
  • Fibra
    • Insoluble
    • Soluble
  • Fuentes: Cereales, frutas y vegetales

17. Minerales Un Nutriente Regulador

  • No aportan energa
  • Dos tipos (ej.):
    • Macro:Calcio, Hierro, Fosforo, Cloro, Potasio, Sodio, Magnesio
    • Micro: Iodo, Flor, Zinc, Selenio, Cobre
  • Diversas Funciones

18. Balance para una Buena Salud 19. Una dieta balanceada incluye alimentos

  • de los 5 grupos bsicos de comida
  • que contengan las 6 clases de nutrientes
  • y que son necesarios para una ptima salud

20. Cinco grupos de alimentos Frutas y vegetales Pan, otros cereales y papas Carnes, pescados y alternativas Leche y sus derivados Comidas que contienen grasas / azcar 21. Frutas y Vegetales

  • Consumir por lo menos 35 porciones al da
  • Frescos, secos, congelados, enlatados y enjugo TODOS sirven!

Principales nutrientes: carotenos, vitamina C, folatos y fibra 22. Pan, otros cereales y papas

  • Consumir abundantes alimentos ricos en almidn y fibra
  • Complemente con pan, papas, arroz, pasta y batatas

Principales nutrientes: carbohidratos (almidones), algo de calcio y hierro, vitamina B y fibra 23. Carnes, pescados y alternativas

  • Ayudan al cuerpo a crecer y permanecer saludable
  • Consuma una variedad de carnes, huevos, pescado, nueces, semillas, tofu, leguminosas (frjol, lentejas, garbanzos)

Principales nutrientes: hierro, protena, vitaminas del complejo B (B12), zinc, magnesio 24. Leche y sus derivados

  • Ayudan a los huesos y dientes a crecer fuertes y permanecer saludables
  • Ensaye opciones bajas en grasa

Principales nutrientes: calcio, protena, vitamina B12, vitaminas A & D 25. Alimentos que contienen grasa / azcar

  • Consumir pocos alimentos que contengan grandes cantidades de grasa
  • Evite el consumo frecuente de alimentos y bebidas azucarados

26. Platos Compuestos La mayora de los alimentos que consumimos est preparada en platos combinando diferentes grupos de alimentos 27. Proporciones Aproximadas deNutrientes en el Cuerpo Humano 1% Carbohidratos 6% Minerales 16% Protenas 17% Grasas 61% Agua 1% Carbohidratos 5% Minerales 12% Protenas 27% Grasas 56% Agua Usted es UNICO! 28. Estilo de Vida: Rural vs. Citadina Saludable Ejercicio Agua Dieta rica en Frutas y Vegetales Enfermiza Sedentaria Contaminacin Dieta rica en grasas, azcar, sal y pobre en vegetales y frutas 29. Globalizacin

  • La alimentacin tiende hacia:
    • el consumo de grasas
    • en el consumo de frutas y vegetales, y
    • consumo de alimentos procesados
  • AUMENTAN los riesgos en salud

30. Cmo se alimenta?

  • Qu clase de alimentos consume USTED?
  • Tiene suficiente variedad en su dieta diaria?
  • Consume suficientes raciones de cada grupo de alimentos?
  • Consume suficientes frutas y vegetales?

31. O es as su dieta? 32. En qu cocina? Otras I Cook 33. Leyes de la Alimentacin

  • C ompletaen nutrientes
  • E quilibradaen cantidad y calidad de nutrientes
  • S uficienteen cantidad segn la edad del individuo
  • A decuadasegn sexo, edad, estado fisiolgico y estilo de vida

34. Factores que influyen en la suplementacin alimentaria

  • La Seleccin de Alimentos
  • Estilo de Vida
  • La Etapa de la Vida

35. Consume en exceso? Caloras Azcar SalGrasas Colesterol Alcohol 36. Estilos de Vida 37. El Estilo de Vida Afecta la Salud Es fumador activo o pasivo? Bebe alcohol, caf o t? Est estresado? Est tomando medicamentos? Vive/trabaja en ambiente contaminado? Est haciendo dieta? Toma sus alimentos a horas irregulares? Practica ejercicio excesivamente? 38. Etapas de la Vida Adolescencia Infancia Embarazo Tercera Edad Edad Adulta 39. Alimentacin y gasto energtico Equilibrio Desequilibriopor dficit Desequilibriopor exceso Consumo = gasto Consumo < gasto Consumo > gasto 40. NUTRILITE 41. Historia 42.