Ano 1no 2

dezembro /2008

SABOR DE VERÃO

Um estudo realizado por um time de especialistas internacionais, publicado na revista médica The Lancet, chegou à conclusão de que as crianças precisam de pelo menos uma hora e meia de exercícios por dia para levar uma vida saudável.

A conclusão, de um time de especialistas internacionais, foi publicada na edição desta sexta-feira da revista médica britânica The Lancet.

O estudo coloca em xeque normas internacionais que consideram uma hora por dia de exercícios suficiente para prevenir males cardíacos e obesidade infantil.

RiscosO estudo analisou 1.730 crianças em escolas na Dinamarca, Estônia e Portugal.

Através de medidores de atividade, elas foram monitoradas pelos cientistas durante quatro dias, incluindo um fim de semana.

Os melhores índices de saúde – pressão sangüínea, metabolismo – foram registrados em crianças de nove anos que fizeram em média 116 minutos de atividade moderada a intensa, e adolescentes de 15 anos que praticaram exercícios por 88 minutos diários.

Isso corresponde a caminhar a uma velocidade média de 4 km/h – o passo normal de um ser humano – por cerca de 90 minutos.

SedentarismoO fato de crianças não conseguirem alcançar sequer esta meta chama atenção para o crescente sedentarismo infantil.

O professor Lars Bo Anderson, da Escola Norueguesa de Ciências do Esporte, em Oslo, sublinhou que os 90 minutos diários de exercício não precisam ser realizados de uma só vez – crianças podem espaçar sua atividade física ao longo do dia.

O problema é que, como aponta a Organização Mundial da Saúde (OMS), crianças estão cada vez menos aproveitando os espaços onde poderiam brincar e realizar atividades físicas.

“A crescente motorização, os riscos de acidente de trânsito, e o desaparecimento, ou a percepção do desaparecimento de espaços

notas

ObesidadeEstudo mostra que crianças precisam de mais exercícios

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RankingCientistas criam ranking dos alimentos nutritivos

notas

públicos seguros, onde crianças possam caminhar, brincar ou pedalar, parecem ser fatores importantes restringindo a mobilidade infantil hoje em dia”, diagnosticou a OMS.

“A construção de playgrounds não é a solução. Ao promover atividades rotineiras na vida das crianças, como caminhar e pedalar pelo bairro, ou entre a casa e a escola por vias livres e seguras, formuladores de políticas públicas aumentam as oportunidades para elas se moverem de maneira independente e elevarem seu nível de atividade física.”

ExercíciosEste foi o primeiro estudo a acompanhar crianças diretamente através de aparelhos – em estudos semelhantes, os cientistas tomavam como base estimativas de exercício físico feitas pelas próprias crianças ou por seus pais.

Para o time de especialistas, a pesquisa comprova a importância da atividade física independentemente de outros fatores, como hábitos alimentares, estilo de vida e publicidade de alimentos.

Segundo eles, a associação entre grau de atividade física e riscos cardiovasculares ocorreu “independente do grau de adiposidade [das crianças pesquisadas], e foi similar para crianças magras ou acima do peso”.

“A prevalência de obesidade em jovens demanda ações preventivas focadas em mudanças comportamentais, modificação de hábitos alimentares e o incentivo à atividade física”, resumiu o relatório.

“As sementes da morbidez na idade adulta, como doenças vasculares e metabolismo alterado, são plantadas na infância.”

Fonte: Physical activity and clustered cardiovascular risk in children: a cross-sectional study (The European Youth Heart Study). Prof. Lars Bo Andersen Ph.D., Maarike Harro PhD, Prof. Luis B. Sardinha Ph.D., Karsten Froberg, Ulf Ekelund Ph.D., Søren Brage Mphil and others. July 22, 2006. The Lancet. Vol. 368 No 9532 p.p. 299-304.

notas

Você sabe dizer o que os brócolis, o quiabo e a laranja têm que o picolé, o chocolate ao leite e o refrigerante não têm?

Segundo cientistas norte-americanos, os primeiros alimentos citados apresentam a pontuação máxima em uma lista que classifica o valor nutricional dos alimentos em escala de 1 a 100, ou seja, eles estão entre os mais nutritivos e saudáveis que existem. Já os alimentos do segundo grupo ocupam os últimos lugares na lista.

Uma equipe liderada pelo especialista em nutrição David Katz, da Universidade de Yale, nos Estados Unidos criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index) que, em português, significa Índice Geral de Qualidade Nutricional.

No índice NuVal, cada produto recebe uma pontuação. Quanto maior ela for, maior o valor nutritivo do alimento. O ranking se baseia em uma fórmula que mede a qualidade nutricional de alimentos e bebidas com base em critérios já estabelecidos por profissionais de nutrição, saúde pública e médicos.

De acordo com os cientistas, como o índice NuVal aplica os mesmos critérios para todos os produtos, acaba permitindo que a pessoa possa fazer comparações entre alimentos de categorias diferentes.

Diante disso, esperam que o índice seja usado como referência para orientar o consumidor na compra dos alimentos necessários para uma dieta saudável. Eles argumentam que as informações incluídas hoje em embalagens de produtos são confusas e o uso do índice solucionaria o problema.

Veja a seguir o Índice NuVal dos Alimentos:

Damasco: 100Aspargo: 100Vagem: 100Blueberry (vacínio): 100Brócolis: 100Repolho: 100Couve-flor: 100Kiwi: 100Alface (verde e roxa): 100Quiabo: 100Laranja: 100Espinafre: 100Morango: 100

Cenoura: 99Toranja (grapefuit): 99Abacaxi: 99Ameixa: 99Manga: 99Batata: 93Cebola roxa: 93Tangerina: 93Banana: 91Milho: 91Uva: 91Maracujá: 78Coco: 24

Fonte: www.nuval.com

PATROCINIO

NutRilitE™ patrocina corridaCROSS COuNtRy no Ceará

A Serra da Ibiapaba, região próxima à fazenda Amway Nutrilite no Ceará foi palco da corrida Nutrilite Cross Country da Ibiapaba.

Apesar da bela paisagem da região incentivar os atletas, o estilo cross country é um dos mais difíceis. Nesta corrida, o percurso teve aproximadamente 8km, sendo 80% composto por subidas em trilhas da serra.

A Corrida Nutrilite Cross Country da Ibiapaba nasceu de uma caminhada de Richard Charity – gerente geral da Fazenda – e Francisco Ávila – coordenador de pesquisa da Fazenda Amway – pela trilha do Parque Nacional de Ubajara, construída por índios e escravos no período de colonização da região.

Segundo os idealizadores, a realização desta corrida teve como principal objetivo chamar a atenção das pessoas para a importância da prática de atividade física aliada à consciência ambiental.

Participaram da prova atletas da região e de outros estados do Nordeste que disputaram 14 categorias, troféus, medalhas e premiação em dinheiro.

Atualmente, essa prova faz parte do calendário cearense de corridas oficiais e recebe atletas de todo o Nordeste. Para se ter uma idéia da grandiosidade do evento, no ano anterior, contou com a participação de mais de 100 corredores dos Estados do Maranhão, Piauí, Ceará e Pernambuco.

Essa iniciativa da Nutrilite mais uma vez vai ao encontro dos objetivos da marca, que é ajudar mais pessoas a conquistar a saúde ideal.

O grande aliado do pulmão

Agrião:

nutrição

Nem todo mundo é fã dessas folhinhas meio amargas. Mas, se soubessem todos os benefícios que ela oferece para a saúde, com certeza, fariam menos cara feia na hora de colocar o agrião no prato.

Cheio de vitaminasEssa folhinha, muito comum em saladas, é fonte de inúmeros nutrientes, alguns deles essenciais para a garantia da saúde de nossos ossos e músculos.

Segundo Mauro Scharf, endocrinologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica, o agrião é uma das principais fontes de vitamina A, mas também possui vitaminas do complexo B e grande quantidade de vitamina C. É rico em sais minerais, ácido ascórbico, ácido pantotênico, alanina, arginina, betacaroteno, cobre, enxofre, ferro, fosfato, glicina, gluconasturtina, histidina, iodo, potássio, taninos, pró-vitamina A, vitaminas A, C, B, K.

Para o endocrinologista, o consumo regular desta hortaliça oferece uma série de benefícios para a saúde. “É bom para a pele e visão, ajuda na formação de ossos e dentes, e previne a fadiga mental. É um alimento saudável e de baixo poder calórico, nutrindo sem engordar. É boa fonte de vitaminas e sais minerais.”

Amigo da saúdeAtribui-se ao agrião algumas propriedades que auxiliam no combate de muitas doenças. Mauro Scharf explica que, “descrições in vitro atribuem ao agrião propriedades adstringentes, antiescorbúticas, anti-icterícia, anti-inflamatória, anti-séptica das vias

100 gramas de agrião tem:11 calorias329 mg de potássio42 mg de vitamina C3,3 g de fibras118 mg de cálcio32,75 calorias2,75 g de proteínas135 mg de potássio

Mauro Scharf, endocrinologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica.

destaque

respiratórias, antitérmica, antitussígena, cicatrizante, depurativa, descongestionante, desintoxicante, despigmentadora, digestiva, diurética, excitante, expectorante, porém estudos clínicos necessitam comprovar in vivo a maior parte dos efeitos”.

Certo mesmo é que o consumo de agrião contribui para a saúde de ossos e músculos, como explica o endocrinologista.

“O agrião é uma das principais fontes de vitamina A, boa fonte de vitamina B e C e rico em diversos sais minerais e alguns aminoácidos importantes na formação dos tecidos, além de boa fonte de ferro, iodo e potássio, substâncias importantes para a homeostase e o desenvolvimento muscular e ósseo adequados”.

Muitas pessoas atribuem ao consumo de agrião a melhora de doenças pulmonares. Mauro Scharf alerta que é preciso tomar cuidado com essa informação. “Popularmente, usa-se o agrião para casos de asma brônquica, tosses e resfriados, porém não há fundamentação científica que documente mecanismos de ação do mesmo. Há que se ter cuidado, pois vários xaropes com agrião prometem a cura para doenças pulmonares, incluindo até a tuberculose, e não há fundamento para tais afirmações.”

Independente disso, o consumo do agrião realmente oferece bons nutrientes para o organismo. Sendo assim, “como as demais verduras, legumes e hortaliças, o consumo diário do agrião é indicado, como entrada das refeições principais”, ressalta o endocrinologista.

Entretanto, ressalta que a melhor forma de consumir esse alimento para que ele não perca suas propriedades é “in natura”, ou seja, cru ou apenas no vapor, pois dessa forma a preservação de suas propriedades é otimizada.

Agora que você conhece todos os benefícios do agrião, vai deixar de torcer o nariz para o seu gostinho amargo. Afinal é isso que faz dessa hortaliça uma grande aliada da sua saúde.

nutrição

O verão está aí e o calor dessa estação faz as pessoas se sentirem mais felizes, animadas e... sem fome!

Bom, mas não é porque a fome não vem que você vai deixar de se alimentar adequadamente, cuidando da sua saúde, não é mesmo?

Vamos ajudá-lo a entender porque isso acontece e ainda dar dicas maravilhosas para ficar com tudo em cima no verão!

SABOR DE VERÃO

Sem fome nenhumaComo muitas pessoas você deve se questionar por que perdemos o apetite no verão. Fomos investigar a fundo o assunto com a endocrinologista e nutróloga Ellen Simone Paiva.

De acordo com a especialista, “as altas temperaturas do verão geralmente nos deixam menos propensos à ingestão de alimentos pesados e de difícil digestão, mas não há perda de apetite. O que existe na realidade é que os climas quentes combinam bem com a ingestão de frutas e vegetais; comemos mais saladas e todos esses alimentos também propiciam saciedade e facilitam a menor ingestão de outros alimentos mais pesados e calóricos”.

Ellen Paiva ressalta que, por outro lado, durante o verão delícias como os sorvetes e as bebidas alcoólicas como chope e cerveja podem boicotar as dietas e tumultuar os cardápios de férias. “Embora tudo isso seja muito gostoso, não podemos deixar de estar atentos ao nosso cardápio e aproveitar o verão com as regalias que ele oferece.”

Alimentos do verãoSegundo Ellen Paiva, a alimentação do verão não deve ser diferente das demais estações do ano, ou seja, balanceada, contendo todos os tipos de alimentos. “A diferença é que as nossas necessidades de água aumentam muito, devendo ser repostas também em maior quantidade em relação aos dias frios ou amenos.”

A melhor forma de garantir que o organismo receba a quantidade necessária de líquidos é beber muita água, evitando o excesso de refrigerantes e sucos concentrados, responsáveis por excessos na ingestão calórica nas dietas de verão.

De acordo com a endocrinologista, “nessa estação do ano, o ideal para um adulto é a ingestão de 3 a 5 porções de frutas diárias e verduras e legumes no almoço e jantar. Isso, é claro, aliado a todos os outros componentes da dieta, ou seja, proteínas e carboidratos”.

Manter-se bem alimentado no verão, mesmo com a

diminuição do apetite é uma tarefa fácil. Ellen Paiva lembra que “a boa alimentação no verão é facilitada pela abundância de frutas e vegetais em nosso país”.

Além disso, o consumo de laticínios desnatados, pães integrais, carnes magras, peixes e aves, muita salada e o nosso tão saudável arroz com feijão, são uma ótima opção para o verão.

Entretanto, a endocrinologista ressalta que apesar de balanceada para todos, a alimentação deve ser diferente para cada um de nós, já que somos diferentes e temos gostos diferentes. “A regra é não pular refeições e caso optemos por um lanche, ele deverá ter todos os componentes da refeição básica, ou seja, um carboidrato que substitua o arroz, uma proteína no lugar da carne e vegetais em abundância. Uma salada pode perfeitamente substituir um almoço ou jantar, desde que tenha todos esses componentes.”

Corpo hidratado, saúde em diaEmbora seja importante manter-se hidratado durante todas as estações do ano, no verão devemos ficar mais atentos a este detalhe, uma vez nessa época perdemos mais líquidos através da respiração e da transpiração, havendo, portanto, maior necessidade de ingerir água e líquidos de uma forma geral.

É importante lembrar que essa perda a mais de líquidos é proporcional à temperatura ambiente, à atividade física e à exposição ao sol. Mas, “para nossa sorte, nosso organismo é dotado de sensores poderosos e as perdas hídricas acionam nossa sede e nos fazem beber água das mais variadas formas”, comenta a endocrinologista.

Outro detalhe importante: engana-se quem pensa que só porque estamos no verão devemos consumir mais frutas e verduras. Ellen Paiva puxa nossa orelha, afirmando que “as recomendações são as mesmas do inverno ou de qualquer estação do ano. No verão vai bem salada com vegetais crus ou cozidos e muita folha. No inverno podemos grelhar ou cozinhar esses mesmos vegetais e manter a ingestão de cerca de 3 a 5 porções de hortaliças e 3 a 5 porções de frutas diariamente, na dependência do nosso gasto calórico e, portanto, das nossas necessidades diárias”.

Os nutrientes do alimentos influenciam nosso organismo de várias formas. Sendo assim, o consumo de alguns deles ajuda a manter a pele mais bonita e bronzeada por mais tempo.

Segundo Ellen Paiva, de uma forma geral, uma alimentação rica em frutas e hortaliças faz bem à pele devido à sua riqueza em vitaminas e minerais. Entre essas vitaminas se destacam a vitamina A, presente nos vegetais de cor amarelo-alaranjado como a cenoura, moranga, abóbora madura, manga e mamão; ou verde-escuro como a couve, agrião e almeirão. Também a vitamina C presente nas frutas cítricas, folhas e vegetais crus, como repolho, espinafre e brócolis.

“As vitaminas de uma forma geral influenciam a ação umas das outras, sendo, portanto, muito importante o princípio da variedade dos alimentos, para que seja possível a ingestão de todas elas. No caso da vitamina C, ela participa da produção e manutenção do colágeno, além de poderoso efeito antioxidante”, ressalta a endocrinologista.

Amigos de pele

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saúde

Você pratica esportes e ficou impressionado com o desempenho dos nadadores na última Olimpíada? Se você acha que o segredo deles está naquela dieta hipercalórica divulgada pela imprensa e pretende segui-la a risca para ter o mesmo sucesso, esqueça essa idéia agora mesmo!

Exemplo a NÃO ser seguidoAtletas de ponta como Michael Phelps contam com dietas extravagantes porque treinam por horas a fio para conquistar o topo do pódio. E, mesmo assim, nem sempre contam com uma dieta ideal.

Se você pratica atividade física com frequência e quer melhorar seu desempenho adotando uma dieta específica, trazemos aqui algumas dicas que vão ajudá-lo a ter uma ótima performance e com saúde.

Isso pode!Uma pessoa que pratica atividades físicas com frequência necessita de uma alimentação adequada ao gasto calórico do esporte realizado.

De acordo com Braian Cordeiro, “os praticantes de atividade física devem ter uma ingestão alta de carboidratos, ou seja, pães, massas, bolachas e biscoitos, cereais, pois estes alimentos são responsáveis por fornecer energia para atividade física e ajudam a recuperar o glicogênio – o combustível do músculo”.

Como a maioria das atividades físicas trabalha com músculos e ossos, é essencial consumir alimentos que contribuam para a saúde dos mesmos. Afinal, nosso organismo é como um automóvel: para funcionar bem, precisa do combustível ideal.

Braian Cordeiro afirma que “para a recuperação muscular é necessário o consumo de proteínas, que pode ser encontrada em carnes, leites e derivados, leguminosas, bem como em suplementos específicos”.

Segundo o nutricionista, “atletas devem consumir uma quantidade de proteína superior que as pessoas que não praticam atividade física. Essa quantidade não deve ser exagerada, pois o excesso de proteína pode causar problemas

Prato de AtletaSuCO VERdE2 laranjas (150 ml) / 1 folha grande de couve / 1 maçã verde

Esprema as laranjas em espremedor ou processador. Bata o caldo com a folha de couve previamente higienizada e com a maçã verde. Acrescente água ou gelo se necessário.

Valor calórico: 180 kcal.Rico em: Cálcio: 118 mg / Potássio: 467 mg / Folato (B9): 90 mg / Ferro: 1,5mg e / Vitamina C: 132 mg

SuCO REFRESCANtE3 limas da Pérsia (250ml) / 1 colher de sobremesa de polpa de tamarindo / Hortelã

Bata no liquidificar 1 colher de sobremesa de polpa de tamarindo junto com o caldo da lima da pérsia e gelo. Acrescente por último as folhas de hortelã.

Valor calórico: 150 kcalRico em: Vitamina C 103 mg / Ferro: 1,1 mg / Folato: 74 mg / Potássio: 283 mg / Cálcio: 103 mg

SuCO ENERgétICO

50 g de acerola (polpa) / 1 pêra pequena / 1 colher de sopa de pó de guaraná / 150 ml de água / Folhas de manjericão

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Valor calórico: 160 kcalRico em: Vitamina C: 755 mg e estimulante energético como cafeína.

SAlAdA tRêS gRÃOS500 g de macarrão ave-maria / 250 g de maionese light / 1 maço de manjericão / Salsa a gosto / 100g de feijão branco / 100g de feijão azuki / 100 g de feijão preto / 1 pimentão vermelho picadinho / 100g de uva-passa / 50 ml de azeite / Alho e sal

Cozinhe separadamente os grãos “al dente” em água abundante. Escorra-os e tempere com 1 colher de sobremesa de alho picado ou amassado, sal a gosto e 1 colher de sopa de azeite. Misture delicadamente e reserve. Bata o manjericão com azeite no liquidificador com sal a gosto. Em um refratário, misture a maionese e o manjericão batido. Reserve. Cozinhe o macarrão em água abundante, sem adicionar óleo e sal na água. Escorra e lave em água corrente até esfriar. Em uma panela, doure uma colher de sopa de alho amassado em 1 colher de sopa de azeite, acrescente o macarrão, misture delicadamente e desligue o fogo. Acrescente a mistura de maionese com manjericão e misture bem. Refogue o pimentão até ficar macio e acrescente a uva-passa, misture e desligue o fogo. Monte a salada em camadas de grãos e macarrão. Na primeira camada acrescente um pouco do pimentão, deixando boa parte para decoração da salada. Finalize com salsa e folhas de manjericão. Porção 250 g

Valor Calórico: 400 kcal

Receitas para um verão saudável

Ellen Simone Paiva é médica formada pela Universidade Federal de Goiás. Especializada em endocrinologia e nutrologia.

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renais e hepáticos. O ideal é o consumo de 1,6 g de proteína para cada quilo de peso corporal”.

Já para a saúde dos ossos, é importante que o “atleta” tenha uma alimentação rica em leites e derivados, bem como folhosos verdes-escuros e ainda alguns peixes como sardinhas e atum, que são boas fontes de cálcio, além de serem fundamentais para manter a estrutura óssea forte.

Isso não pode!Atleta que se preze conta com uma alimentação balanceada. O nutricionista lembra que “todos os alimentos são permitidos. Contudo praticantes de atividade física devem evitar excessos de alimentos ricos em fibras antes e depois das refeições”.

O especialista explica que, nesses casos, as fibras devem ser consumidas ao longo do dia e fazem bem ao organismo, pois ajudam no funcionamento intestinal, diminuem a absorção de gorduras e açúcares. Entretanto, antes da prática de exercícios, podem atrapalhar a digestão e dificultar a atividade física.

Ele também ressalta que “antes do treino e próximo a ele, deve-se evitar alimentos que contenham muito açúcar, pois podem provocar a chamada hipoglicemia de rebote, que é quando a glicose no sangue cai

bruscamente durante a atividade física”. Então, mais atenção ao que você come antes de se exercitar!

A dieta idealCada praticante de atividade física deve seguir um plano alimentar adequado e equilibrado elaborado por um nutricionista especializado, levando-se em conta o tipo e horário do treino. Sendo assim, não existe uma fórmula mágica para o bom rendimento esportivo.

Apesar disso, o nutricionista ressalta que a alimentação antes e depois do treino são fundamentais para os resultados que se pretende atingir. “O praticante deve se alimentar em torno de uma hora e meia antes do treino e logo após o mesmo. Um suco com sanduíche antes do treino e vitamina com pão e geléia após, são bons exemplos, além de serem práticos.”

Braian Cordeiro lembra que o uso da suplementação pode ser indicado para alguns praticantes, principalmente aqueles com altas cargas. Mas para isso uma avaliação individual é necessária para que se possa determinar quais tipos de suplementos devem ser utilizados.

Com essas dicas, ser campeão dos amadores ficou mais fácil!

Quem pratica exercícios de longa duração e, principalmente, em ambientes muito quentes e úmidos, onde a perda de suor é muito grande, deve consumir menos água durante a atividade e consumir juntamente bebidas isotônicas para repor os eletrólitos (principalmente sódio e potássio) perdidos durante a atividade.

A ingestão exagerada de água pode diluir ainda mais a concentração destes minerais no sangue causando tontura, perda de consciência, boca seca, letargia, cãimbras, sintomas característicos da hiponatremia – baixa de sódio na corrente sanguínea.

Braian Cordeiro é nutricionista, especialista em fisiologia do exercício e mestre em nutrição.

Água na medida certa

saúdesaúde

Revista Publicada pela Amway do Brasil Ltda.Ano 1 - no 2 - Dezembro/2008

Conselho Editorial BCS Comunicação

IdealizaçãoBCS Comunicação

Coordenação do projeto gráfico e editorialBCS Comunicação

www.bcscomunicacao.com.br

Jornalista responsávelVanessa Cicatti -– MTb 39843/SP

redacao@bcscomunicacao.com.br

Direção de ArteFelipe Latorre

RevisãoFernanda Rizzo Sanchez

Fotos e ilustraçõesBCS Comunicação

Permitida a reprodução, desde que citada a fonte.

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