logistics and supply chain management

ดร.วิ�ทยา สุหฤทด ารง[email protected]

Business Equations (สุมการธุรก�จ)

= Customer Values (คุณคุ�าในมมมองลู�กคุ�า)

Dynamics Alignment(การปร�บให�ตรงอย�างพลูวิ�ต)

Dynamics Business Environment (สุภาวิะเหตการณ$ธุรก�จท%&แปรเปลู%&ยนอย��ตลูอด)

ลู�กคุ�า(Customers)คุณคุ�า Values

คุณคุ�าเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ (Logistics Values หร)อ Move Values)

คุณคุ�าเชิ�งผลู�ตภ�ณฑ์$ (Product Values

หร)อ Make Values)

Distributeกระจาย

กระบวินการธุรก�จ (Business Process)

เทคุโนโลูย% (Technology)

คุน (People)

Make or Storeผลู�ต หร)อ จ�ดเก-บ

Sourceจ�ดหา

Business Enterprise

Move MoveMake/Store

Business Values (คุณคุ�าขององคุ$กรธุรก�จ)

คุวิามเป/นเลู�ศของกระบวินการธุรก�จ

Strategic(เชิ�งยทธุศาสุตร$)

Tactical(เชิ�งยทธุวิ�ธุ%)

Operational(เชิ�งปฏิ�บ�ต�การ)

Vision(วิ�สุ�ยท�ศน$)

วิางแผนตามยทธุศาสุตร$

ปฏิ�บ�ต�ตามแผนในกระบวินการธุรก�จ

ก าหนดแผนยทธุศาสุตร$

กระบวินการธุรก�จ (Business Process)

MOVEMOVEMAKEMAKEMOVEMOVEMOVEMOVE ลู�กคุ�า

Changes .. Changes .. Changes ..

It is not the strongest of the species that survive,

nor the most intelligent,but the ones most responsive to

change.

ไม�ใชิ�ผ��ท%&แข-งแรงท%&สุด หร)อผ��ท%&ฉลูาดท%&สุด ...ท%& จะอย��รอด ...

แต�เป/นผ��ท%&สุามารถปร�บต�วิก�บการเปลู%&ยนแปลูงได�เร-วิท%&สุด

— Charles Darwin

เปลู%&ยนวิ�ธุ%คุ�ด เปลู%&ยนวิ�ธุ%ท า เปลู%&ยนชิ%วิ�ต (ธุรก�จ)

ไม�เปลู%&ยนวิ�ธุ%คุ�ด ไม�เปลู%&ยนวิ�ธุ%ท า ชิ%วิ�ตไม�เปลู%&ยน (ธุรก�จไม�โต)

โซ่�คุณคุ�าของพอร$ตเตอร$ (Porter's Value Chain)

Inbound Logistics

OperationOutboundLogistics

Marketing&

SalesService

ProcurementSystems and Technology

Organization, People and MethodsCompany Infrastructure

MAR

GIN

MARG

IN

Primary Primary ActivitiesActivitiesPrimary Primary

ActivitiesActivities

Competitive Strategy : Porter, 1980

SuppSupportort

ActivActivitiesities

SuppSupportort

ActivActivitiesities

วิ�ตถด�บ ผลู�ตภ�ณฑ์$สุ าเร-จร�ปกระบวินการเพ�&ม คุณคุ�า ตามท%&ลู�กคุ�าต�องการ“ ”

ม�ลูคุ�าเพ�&ม

Value = คุณคุ�า (ประโยชิน$จากมมมองของลู�กคุ�า)Value = ม�ลูคุ�า (คุ�าทางเศรษฐก�จท%&ลู�กคุ�าน ามาแลูกคุณคุ�าไปใชิ�ประโยชิน$)

โซ่�คุณคุ�าขยายผลู (Extended Value Chain)

โซ่�คุณคุ�าผลู�ตภ�ณฑ์$ (Product Value Chain)

โซ่�คุณคุ�าองคุ$กร

โซ่�คุณคุ�าองคุ$กร

โซ่�คุณคุ�าองคุ$กรโซ่�คุณคุ�าองคุ$กร

Organization’s Value Chain

Supplier’s Value Chain

ChannelValue Chain

Customer’s Value Chain

Competitive Strategy : Porter, 1980

มมมองของโซ่�อปทาน

Dr. Ron Tibben-Lembke

ต�างองคุ$กร ต�างคุวิามเป/นเจ�าของ แต�เป/นห�นสุ�วินพ�นธุม�ตรร�วิมก�นท างาน

โซ่�คุณคุ�าแลูะโซ่�อปทานของผลู�ตภ�ณฑ์$

บ�รณาการเคุร)อข�ายของผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บ แลูะกระบวินการผลู�ต กระบวินการจ�ดสุ�ง จนถ8งม)อ

ลู�กคุ�า

ท%&สุ าคุ�ญคุ)อต�างคุวิามสุามารถ

การจ�ดการโซ่�อปทาน (Supply Chain Management)“การจ�ดการโซ่�อปทานรวิบรวิมการวิางแผนแลูะการจ�ดการของก�จกรรมท�:งหมดท%&ม%คุวิามเก%&ยวิข�องก�บการจ�ดหา การจ�ดซ่):อ การแปรสุภาพ แลูะก�จกรรมการจ�ดการลูอจ�สุต�กสุ$ท�:งหมด ท%&สุ าคุ�ญ การจ�ดการโซ่�อปทาน ย�งรวิมถ8งการประสุานงาน (Coordination) แลูะการท างานร�วิมก�น (Collaboration ) ก�บห�นสุ�วินต�างๆ ในโซ่�อปทาน ซ่8&งจะเป/นผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บ ต�วิกลูางผ��ให�บร�การ ผ��ให�บร�การลูอจ�สุต�กสุ$ แลูะลู�กคุ�า แก�นสุ าคุ�ญ คุ)อ การจ�ดการโซ่�อปทานจะบ�รณาการท�:งการจ�ดการอปสุงคุ$แลูะอปทาน ซ่8&งรวิมถ8งภายในแลูะภายนอกบร�ษ�ท”

คุ าน�ยามจาก

การจ�ดการลูอจ�สุต�กสุ$ (Logistics Management)“การจ�ดการลูอจ�สุต�กสุ$ เป/นสุ�วินหน8&งของการจ�ดการโซ่�อปทานซ่8&งวิางแผน (Plan) น าไปปฏิ�บ�ต� (Implement) แลูะคุวิบคุม (Control) การไหลู (Flow) ท�:งไปแลูะกลู�บ (Forward & Reverse) อย�างม%ประสุ�ทธุ�ผลู (Effectiveness) แลูะประสุ�ทธุ�ภาพ (Efficiency) ของสุ�นคุ�า บร�การ แลูะสุารสุนเทศ (Product & Services & Information) ท%&เก%&ยวิข�อง ในระหวิ�างจดเร�&มต�นแลูะจดท%&ม%การบร�โภคุ เพ)&อท%&จะให�ได�ตรงตามคุวิามต�องการของลู�กคุ�า”

คุ าน�ยามจาก

ลูอจ�สุต�กสุ$ระหวิ�างองคุ$กร

ลูอจ�สุต�กสุ$แลูะโซ่�อปทาน (Logistics and Supply Chain)การท างานร�วิมก�น (Collaboration) ของกระ

บวินการลูอจ�สุต�กสุ$แลูะโซ่�อปทาน

กระบวินการลูอจ�สุต�กสุ$ หร)อการไหลูของคุณคุ�าไปสุ��ลู�กคุ�ากระบวินการลูอจ�สุต�กสุ$ หร)อการไหลูของคุณคุ�าไปสุ��ลู�กคุ�า

Inbound Logistics


Marketing&

SalesService


Organization, People and Methods

Company Infrastructure

MARG

IN

MARG

IN

Inbound Logistics


Marketing&

SalesService




MARG

IN

MARG

IN

Inbound Logistics


Marketing&

SalesService




MARG

IN

MARG

IN

ลูอจ�สุต�กสุ$ภายในองคุ$กร

กระบวินการโซ่�อปทาน (Supply Chain Process)

ลูอจ�สุต�กสุ$ = การไหลู• การจ�ดหา (Procurement ) (จ�ดหา > จ�ดซ่):อ)• การจ�ดการวิ�ตถด�บคุงคุลู�ง (Raw Material

Inventory Management)• การจ�ดการการผลู�ต (Manufacturing

Management)• การจ�ดการคุลู�งสุ�นคุ�า (Warehouse Management)• การขนสุ�ง (Transportation)• การจ�ดการกระจายสุ�นคุ�า (Distribution

Management)• การจ�ดการคุ�าปลู%ก (Retail Management)• การจ�ดจ�างภายนอก (Outsourcing)• การจ�ดการสุารสุนเทศเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ (Logistics

Information Management)

จ�ดซ่):อ ผลู�ต จ�ดสุ�ง ขาย

จ�ดซ่):อผลู�ตจ�ดสุ�งขาย

จ�ดซ่):อผลู�ตจ�ดสุ�งขายลูอจ�สุต�กสุ$ภายในของบร�ษ�ท ข.

โซ่�อปทานภายในของบร�ษ�ท ข.

ผลู�ตภ�ณฑ์$ A ผลู�ตภ�ณฑ์$

B

ผลู�ตภ�ณฑ์$ C

ลูอจ�สุต�กสุ$ของผลู�ตภ�ณฑ์$ C

โซ่�อปทานของผลู�ตภ�ณฑ์$ C

จ�ดซ่):อ ผลู�ต จ�ดสุ�ง ขาย

จ�ดซ่):อผลู�ตจ�ดสุ�งขาย

จ�ดซ่):อผลู�ตจ�ดสุ�งขายลูอจ�สุต�กสุ$ภายในของบร�ษ�ท ข.

โซ่�อปทานภายในของบร�ษ�ท ข.

ผลู�ตภ�ณฑ์$ A ผลู�ตภ�ณฑ์$

B

ผลู�ตภ�ณฑ์$ C

สุมาชิ�กในโซ่�อปทาน ต�องวิางแผนต�ดสุ�นใจร�วิมก�นใน

การผลู�ตแลูะจ�ดสุ�งผลู�ตภ�ณฑ์$ C

สุมาชิ�กในโซ่�อปทานแต�ลูะบร�ษ�ท ต�องวิางแผนต�ดสุ�นใจ

ในการผลู�ตแลูะจ�ดสุ�งผลู�ตภ�ณฑ์$ของตน

แต�ลูะบร�ษ�ทต�องวิางแผนด าเน�นงานแต�ลูะแผนกในการผลู�ตแลูะเคุลู)&อนย�ายผลู�ตภ�ณฑ์$ (ลูอจ�สุต�กสุ$) ไปสุ��ลู�กคุ�า

เม)&อกลู�าวิถ8งลูอจ�สุต�กสุ$ ม�กน8กถ8งแต�ใน เชิ�งกายภาพ“ ”• คุลู�งสุ�นคุ�า• กระจายสุ�นคุ�า• สุ�นคุ�าคุงคุลู�ง

• จะกระจายสุ�นคุ�าอย�างไร• จะด�แลูสุต<อกอย�างไรไม�ให�ลู�น

แต�ม�กลู)มน8กถ8งสุ�&งเหลู�าน%:•ลูอจ�สุต�กสุ$ คุ)อ การไหลู “ ” (Flow ) แต�

นอกจากการไหลเชิ�งกายภาพแล�ว ยั�งมี� การวางแผนและตั�ดสิ�นใจ การไหลของ

ข�อม�ลูสุารสุนเทศ ที่��เป็ นองค์"ป็ระกอบของก�จกรรมีการจ�ดการลอจ�สิตั�กสิ"

•ลูอจ�สุต�กสุ$ต�อง บ�รณาการ “ ”(Integration )

ค์$อ ตั�องมีองภาพรวมี ตั�'งแตั(ตั�นชินป็ลายั

ขนไป็ที่��ไหนขนอยั(างไร

ขนไป็ที่��ไหนขนอยั(างไร

ใค์ร?ตั�ดสิ�นใจ

และวางแผนที่)าอะไรที่)าอยั(างไร

ใคุร?ต�ดสุ�นใจแลูะวิางแผน

ท าอะไรท าอย�างไร

จากโซ่�คุณคุ�า สุ�� กระบวินการธุรก�จ

ข�:นตอนหร)อกระบวินการท างานท%&ประกอบไปด�วิย 5M+1I

ซ่8&งท าให�เก�ดการสุร�างคุณคุ�า (Make)

โซ่�คุณคุ�าValue Chain

ค์*ณค์(าเพ��มี ค์*ณค์(าเพ��มี ค์*ณค์(าเพ��มี ค์*ณค์(าเพ��มี ค์*ณค์(าเพ��มีMake

โซ่�อปทานSupply Chain

ใค์ร?ตั�ดสิ�นใจ

และวางแผนที่)าอะไรที่)าอยั(างไร

ใคุร?ต�ดสุ�นใจแลูะวิางแผน

ท าอะไรท าอย�างไร

เคุลู)&อนย�ายอย�างไรเก-บอย�างไร

เก-บอะไรเก-บท%&ไหนเก-บเท�าใดผลู�ตเท�าใด

ลูอจ�สุต�กสุ$Logistics

กระบวินการธุรก�จBusiness Process

ข�'นตัอนหร$อกระบวนการที่)างานที่��ป็ระกอบไป็ด�วยั 5M+1I ซึ่-�ง

ที่)าให�เก�ดการสิร�างค์*ณค์(า เชิ�งลอจ�สิตั�กสิ" (Move)

Move

Sept 1, 2009



Make Makeใคุร?

ต�ดสุ�นใจแลูะวิางแผนท าอะไร

ท าอย�างไร



Move

ข�:นตอนหร)อกระบวินการท างานท%&ประกอบไปด�วิย 5M+1I

ซ่8&งท าให�เก�ดการสุร�างคุณคุ�า (Make)

Value

Value

Value

Value

Inbound Logistics


Marketing&

Sales

Service

Procurement

Systems and Technology



MARG

IN

MARG

IN

Inbound Logistics


Marketing&

Sales

Service

Procurement




MARG

IN

MARG

IN

Inbound Logistics


Marketing&

Sales

Service

Procurement




MARG

IN

MARG

IN

โซ่�คุณคุ�าของการผลู�ตสุ�นคุ�าโซ่�คุณคุ�าของการกระจายสุ�นคุ�าโซ่�คุณคุ�าของการขายสุ�นคุ�า

Supply Chain

การท างานร�วิมก�นของกระบวินการลูอจ�สุต�กสุ$แลูะโซ่�อปทาน

การผลู�ตสุ�นคุ�า การกระจายสุ�นคุ�า

ร�านคุ�าปลู%กแลูะการขายคุณคุ�า = ประโยชิน$จากการใชิ�งานคุณคุ�า = การกระจายสุ�นคุ�าคุณคุ�า = การเข�าถ8งผ��บร�โภคุ

Logistics

โซ่�คุณคุ�าของผลู�ตภ�ณฑ์$

คุนเก�งแต�ลูะอย�างมาท างานร�วิมก�นเพ)&อผลู�ตแลูะสุ�งสุ�นคุ�าไปขายให�ผ��บร�โภคุ การไหลูของคุณคุ�าในโซ่�อปทาน

จนกลูายเป/นผลู�ตภ�ณฑ์$สุ าเร-จร�ปแลูะจ�ดสุ�งไปขายย�งผ��บร�โภคุ

ไหลูภายในองคุ$กรไหลูภายนอกองคุ$กร

ผลู�ตภ�ณฑ์$แลูะการบร�การ

ManMaterialMachineMoney MethodInformation

ManMaterialMachineMoney MethodInformation

ผลู�ตภ�ณฑ์$ สุ าเร-จร�ป

(Finishe

d Goods –

FG)

ลู�กคุ�า (Customers

)

ผลู�ตภ�ณฑ์$ (Products) การบร�การ (Services)การผลู�ตหร)อการ

แปลูงสุภาพกระบวินการเพ�&ม

คุณคุ�า

ไม�ม%การผลู�ต การแปลูงสุภาพ หร)อม%การผลู�ต การแปลูง

สุภาพ

การสุ�งมอบสุ�นคุ�าหร)อการบร�การสุ��ลู�กคุ�า

การจ�ดสุ�งสุ�นคุ�าถ8งลู�กคุ�า

ลู�กคุ�า (Customers

)

ผ��ผลู�ต

ผ��ให�บร�การโซ่�อปทาน

โซ่�อปทาน

Value ChainValue Chain

Supply ChainSupply Chain

Customers

Product Design

Customer

Req

uire

men

ts

Raw Material

Su

pp

liers

Values to CustomersValues to Customers

Value Added Processes

Co.1 Co.2 Co.3Product or Service Value

คุณคุ�าท%&เก�ดจากประโยชิน$การใชิ�งาน

New ProductNew Model

Logistics Valueคุณคุ�าท%&เก�ดจากจากการเคุลู)&อนย�ายLogistics Management

มมมองของผม : How I see the World (Ver.2.0)

GoodFastCheap

BetterFasterCheaper

Supply Chain

Management Control

Improve

Change

มมมองของลูอจ�สุต�กสุ$เชิ�งรากหญ�า• ลูอจ�สุต�กสุ$คุ)อการท าให�ผ��ใชิ�ประโยชิน$ (ลู�กคุ�า

คุนสุดท�าย) ได�ร�บคุณคุ�าแลูะประโยชิน$ตามท%&ต�องการ ด�วิยการน าพา (การไหลู) หร)อ สุ�งมอบประโยชิน$ไปหาผ��ใชิ�ประโยชิน$ หร)อการพาผ��ใชิ�ประโยชิน$มาพบก�บประโยชิน$

• ลูอจ�สุต�กสุ$ไม�ได�เป/นประโยชิน$หร)อคุณคุ�าสุดท�ายท%&ลู�กคุ�าต�องการใชิ� แต�ถ�าไม�ม%ลูอจ�สุต�กสุ$แลู�วิ ผ��ใชิ�ประโยชิน$คุงจะไม�ม%โอกาสุได�ใชิ�ประโยชิน$น�:น เพราะผ��ใชิ�ประโยชิน$ไม�ได�ม%โอกาสุพบก�บประโยชิน$น�:นเลูย

ระบบคุณคุ�า (Value System)

ผ��สุร�างคุณคุ�า ผ��ร�บคุณคุ�าValue CreatorValue DeliveryCustomers

น าสุ�งคุณคุ�า

Move

On Time In FullCostAgilityMake

ระด�บนามธุรรม

ผ��ผลู�ต ลู�กคุ�าManufacturerLogisticsCustomers

น าสุ�งผลู�ตภ�ณฑ์$/บร�การ GoodFastCheap

บร�บทของธุรก�จการคุ�า

ผ��จ�ดหาคุวิามชิ�วิยเหลู)อ ผ��ประสุบภ�ยLogistics

น าสุ�งคุวิามชิ�วิยเหลู)อ ResponsiveSaving

บร�บทของให�คุวิามชิ�วิยเหลู)อ

Logistics = Flow of Values (การไหลูของคุณคุ�า)

Value Creation Process

Man

Material

Money

Method MachineFlo

w

Flow

Flow

Flow

CustomersFlow

Flo

w

Logistics = Flow of Values

Values = Component Values and Customers Values(คุณคุ�าท%&เป/นองคุ$ประกอบย�อย แลูะคุณคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการ)

Flo

w

Information

ImplementAssess &Control

ImprovePlan

แผนการสุร�างคุณคุ�า (Value Creation Process Plan)= แผนการสุร�างคุณคุ�าเชิ�งผลู�ตภ�ณฑ์$ (Product Values : Make Plan )= แผนการสุร�างคุณคุ�าเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ (Logistics Values : Move Plan)แผนการสุร�างคุณคุ�าท�:งหมดท%&ลู�กคุ�าต�องการแลูะต�องท าให�ลู�กคุ�าได�ร�บคุณคุ�าน�:นด�วิย

กระบวินการการจ�ดการโซ่�อปทาน

การประเม�นผลูของการสุร�างคุณคุ�าแลูะคุวิบคุมการสุร�างคุณคุ�าให�ได�ตรงก�บข�อก าหนดของลู�กคุ�า ในลู�กษณะคุรบสุมบ�รณ$ (Make ) แลูะตรงเวิลูา (Move)(On Time In Full :OTIF)

การปร�บปรงกระบวินการโซ่�อปทาน ให�ตรงก�บการเปลู%&ยนแปลูงของคุวิามต�องการของลู�กคุ�า

การวิางแผนร�วิมก�น (Collaboration Planning ) ในกระบวินการสุร�างคุณคุ�าของสุมาชิ�กต�างๆในโซ่�อปทานตามคุวิามต�องการของลู�กคุ�า

ท�:งภายในแลูะภายนอกองคุ$กร

จ�ดการท�:งทร�พยากรในการผลู�ตแลูะ

การเคุลู)&อนย�ายแลูะจ�ดเก-บ

การด าเน�นการกระบวินการสุร�างคุณคุ�า = การด าเน�นการเคุลู)&อนย�ายทร�พยากรเพ)&อคุณคุ�าเชิ�งผลู�ตภ�ณฑ์$หร)อการผลู�ต (Product Value : Make Value Creation Process)= การด าเน�นการเคุลู)&อนย�ายทร�พยากรเพ)&อคุณคุ�าเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ (Logistics Values : Move Value Creation Process)การน าสุ�งคุณคุ�าท�:งหมดท%&ลู�กคุ�าต�องการไปสุ��ลู�กคุ�า

ImplementAssess &Control

ImprovePlan

กระบวินการการจ�ดการลูอจ�สุต�กสุ$

การประเม�นผลูของการสุร�างคุณคุ�าเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$แลูะคุวิบคุมการสุร�างคุณคุ�าเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ให�ได�ตรงก�บข�อก าหนดของลู�กคุ�า (Right Product, Right Time, Right Place, Right Cost)

การปร�บปรงกระบวินการลูอจ�สุต�กสุ$ให�ตรงก�บการเปลู%&ยนแปลูงของคุวิามต�องการของลู�กคุ�า

การวิางแผนกระบวินการสุร�างคุณคุ�าของเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ของกระบวินการเคุลู)&อนย�ายทร�พยากรต�างๆ ตามคุวิามต�องการของลู�กคุ�า

มองจากต�นชินปลูายด�วิยข�อม�ลูจากการวิางแผนโซ่�อปทาน

จากการคุ าสุ�&งซ่):อ จ�ดหา จ�ดเก-บ การผลู�ต การจ�ดสุ�ง กระจาย การขาย

จนลู�กคุ�าได�ร�บคุณคุ�า

โซ่�คุณคุ�า -> โซ่�อปทาน -> คุณคุ�า -> ลูอจ�สุต�กสุ$ -> ลู�กคุ�าได�ร�บคุณคุ�า

ป็ระตั. กองหล�ง เซึ่/นเตัอร"ฮาฟว" ศู.นยั"หน�า

หล�งซึ่�ายั

หล�งขวา

ฮาฟว"ซึ่�ายั

ฮาฟว"ขวา

ป็3กซึ่�ายั

ป็3กขวา

เก�ยัรตั�ศู�กด�4

สิ*นที่ร

ที่ว�ศู�กด�4

ธงชิ�ยั

ศู�รศู�กด�4

ศู�รศู�กด�4ร�านคุ�ากระจายสุ�นคุ�าผ��ผลู�ตผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บ

ลู�กคุ�าป็ระมีวล

ป็ระสิ�ที่ธ�4

ห�วิหน�าโคุ�ชิ

โค์�ชิป็ระตั. โค์�ชิกองหล�งโค์�ชิกองกลางโค์�ชิกองหน�า

เอกพงษ์"

ว�ชิรพล

การจ

�ดการ

ลูอจ�สุ

ต�กสุ$

การจ

�ดการ

โซ่�อป

ทาน

Perspectives on Logistics vs SCM

Traditionalist

Unionist

Logistics

SCM

Logistics

SCM

Intersectionist

Logistics SCM

Re-labeling

Logistics

SCM

Dr. Vithaya’s Perspective on Logistics and SCM

Flow of Values : Logistics

Supply Chain Process

Execution(Move)

Execution(Move)

Execution(Move)

Execution(Move)

CustomersSuppliers

Execution(Make)

Plan Plan Plan Plan Plan

Supply Chain Management (Collaboration)

Source RM/Inv MFG FG/Inv Deliver

Company Supply ChainSourcing Delivering

End to End

Hard

Sid

eSoft

Sid

e

Updated Sept 1, 2009

Dr. Vithaya’s Perspective on Logistics and SCMProduct Supply Chain

Flow of Values : logistics

Supply Chain Partners

Execution(Move)

Execution(Make)

Execution(Make)

Execution(Move)

CustomersSuppliers

Execution(Move)

Plan Plan Plan Plan Plan

CompanyI

CompanyII

CompanyIII

CompanyIV

CompanyV

Upstream Downstream

Supply Chain Management (Collaboration)

End to End

Hard

Sid

eS

oft

S

ide


Dr. Vithaya’s Perspective on Logistics and SCM

Plan

Execution

Plan

Execution

Plan

Execution

Source(move)

Make Deliver(Move)

Flow of Values : Logistics

Company Supply Chain Management

Plan

Execution

Plan

Execution

Plan

Execution

Source(Move)

Make Deliver(Move)

Flow of Values : logistics

Company Supply Chain Management

Plan

Execution

Plan

Execution

Source(Move)

Deliver(Move)

Flow of Values

CompanySupply Chain Management

Plan

Execution

Transport(Move)

Flow of Values

CompanySupply Chain Management

Product Supply Chain ManagementC

om

pan

y

Su

pp

ly C

hain

Pla

nn

ing

Com

pan

y

Su

pp

ly C

hain

Pla

nn

ing

Com

pan

y

Su

pp

ly C

hain

Pla

nn

ing

Com

pany

Supply

Chain

Pla

nnin

g

Upstream Downstream

End to End End to End End to End End to End

End to End

Cu

sto

mersBetter

FasterCheaper

Hard

Sid

eSoft

Sid

e


กระบวินการจ�ดการลูอจ�สุต�กสุ$

Operations

Suppliers

Customers

Procurement

Distribution

สุมรรถนะเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$Logistics Performance ถ�กเวิลูา ถ�กสุถานท%&

หร�อไม�

คุวิามต�องการของลู�กคุ�า

ข�อม�ลูคุ าสุ�&งซ่):อ

Operations

Procurement

Distribution

การต�ดสุ�นใจวิางแผน

การไหลูของวิ�ตถด�บ หร)อ การไหลูของคุณคุ�าท%&เป/นการจ�ดเก-บ การเคุลู)&อนย�าย การขนสุ�ง

การไหลูของข�อม�ลูคุวิามต�องการแลูะสุถานะ

การจ�ดเก-บเป/นต�นทน คุ�าจ�ดเก-บ เก-บไวิ�มากเก�นไป แลู�วิขายไม�ได� เป/นต�นทนท%&เพ�&มข8:น ถ�าขายไม�ได� เพราะลู�กคุ�าไม�ต�องการ ต�นทนก-ไม�ได�คุ)น

การเคุลู)&อนย�ายไปย�งจดขายม%ต�นทนต�องใชิ�คุน ใชิ�รถ ใชิ�น :าม�น ถ�าสุ�งไปแลู�วิขายไม�ได� ก-เป/นต�นทนท%&ไม�ได�คุ)น

การต�ดสุ�นใจท าให�เก�ดการไหลู (Flow) ของทร�พยากรในการสุร�างคุณคุ�า

ข�อมี.ลชิ(วยัในการตั�ดสิ�นใจ

ท าไมลูอจ�สุต�กสุ$ถ8งลูดต�นทนได�• ต�นทน คุ)อ คุ�าใชิ�จ�ายเพ)&อท าให�เก�ดก�จกรรมต�างๆ โดยการใชิ�

ประโยชิน$จากทร�พยากรขององคุ$กร (5M+I )• ต�นทนในการผลู�ต (Make) คุ)อ คุ�าใชิ�จ�ายในการใชิ�ทร�พยากร

ในการผลู�ตเพ)&อสุร�างผลู�ตภ�ณฑ์$หร)อคุณคุ�าเพ�&มต�างๆ• ต�นทนลูอจ�สุต�กสุ$ (Move) คุ)อ คุ�าใชิ�จ�ายในการทร�พยากรใน

การเคุลู)&อนย�ายคุณคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการให�ไปถ8งม)อลู�กคุ�าแลูะเก�ดการซ่):อขายข8:นเพ)&อสุ�งมอบแลูะร�บเง�นกลู�บมา

• เพราะวิ�าลูอจ�สุต�กสุ$ไม�ใชิ�การออกแรงจากกลู�ามเน):อหร)อใชิ�แรงงานในการยกสุ�นคุ�า ขนสุ�นคุ�า แต�เป/นการใชิ�คุวิามคุ�ด ใชิ�สุมอง ใชิ�สุต�ป=ญญาในการจ�ดการ การวิางแผน การสุ�&งการ การจ�ดสุรรทร�พยากรต�างๆ (5M+I ) ในการเคุลู)&อนย�าย การจ�ดสุ�งผลู�ตภ�ณฑ์$ไปย�งผ��บร�โภคุ (ท าให�เก�ดการขาย)

• การต�ดสุ�นใจเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ท%&ด%จ8งต�องอาศ�ยข�อม�ลูจากรอบด�านเพ)&อประกอบการต�ดสุ�นใจ ให�เก�ดการเคุลู)&อนย�ายคุณคุ�าให�ได�ผลูลู�พธุ$ท%&เป/นไปตามเป>าหมาย

ลูอจ�สุต�กสุ$จะด%ได� ต�องม%คุวิามร�วิมม)อท%&ด%ในโซ่�อปทาน• เม)&อลูอจ�สุต�กสุ$เป/นการวิางแผนแลูะการต�ดสุ�นใจแลูะการด าเน�นงาน

พร�อมท�:งประเม�นผลู คุวิบคุมแลูะปร�บปรง ไม�ใชิ�การออกแรงกายแต�เพ%ยงอย�างเด%ยวิ แต�เป/นการออกแรงคุ�ดเสุ%ยมากวิ�า ด�งน�:นขอบเขตของลูอจ�สุต�กสุ$จ8งเป/นการคุ�ดแบบบ�รณาการ (Integration) หร)อ (End to End) การได�มาของข�อม�ลูท%&คุรอบคุลูมจากต�นชินปลูาย ซ่8&งมาจากการจ�ดการโซ่�อปทานโดยทกคุนในสุมาชิ�กจะท างานร�วิมก�น แบ�งป=นข�อม�ลูแลูะวิางแผนร�วิมก�น

• ผลูจากการจ�ดการโซ่�อปทานจะเป/นข�อตกลูง เป/นแผนงานร�วิมก�น เพ)&อท%&จะสุ�งต�อ สุ�งมอบคุณคุ�าเพ)&อให�ไปถ8งม)อลู�กคุ�า (คุ)อ ก�จกรรมลูอจ�สุต�กสุ$ไปขายให�ได�เง�น) ด�งน�:น ถ�าการจ�ดการโซ่�อปทานไม�ด% ม%ข�อตกลูงไม�แน�นอน แผนงานท%&วิางร�วิมก�นไม�ด% ต�ดสุ�นใจร�วิมก�นไม�ด% ไม�แน�นอน การต�ดสุ�นใจเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$ก-ย�อมไม�ด%ตามไปด�วิย

• ด�งน�:น การจ�ดการโซ่�อปทานด% (ตกลูงร�วิมก�น วิางแผนร�วิมก�นด%) ก-ย�อมท าให�ลูอจ�สุต�กสุ$ด% (เคุลู)&อนย�าย จ�ดเก-บด%) คุณคุ�าถ8งม)อลู�กคุ�า ขายได� ม%ก าไร ต�นทนลูอจ�สุต�กสุ$ต &า เพราะวิ�า เคุลู)&อนย�ายแลูะจ�ดเก-บไวิ�แลู�วิ ขายได� เก-บเง�นกลู�บมาได�

หน�าท%&การท างานหลู�กๆ ของลูอจ�สุต�กสุ$• การจ�ดหา (Procurement) (จ�ดหา > จ�ดซ่):อ)• การจ�ดการวิ�ตถด�บคุงคุลู�ง (Raw Material Inv.

Mgt.)• การจ�ดการการผลู�ต (Manufacturing

Management)• การจ�ดการคุลู�งสุ�นคุ�า (Warehouse

Management)• การขนสุ�ง (Transportation)• การจ�ดการกระจายสุ�นคุ�า (Distribution

Management)• การจ�ดการคุ�าปลู%ก (Retail Management)• การจ�ดจ�างภายนอก (Outsourcing)• การจ�ดการสุารสุนเทศเชิ�งลูอจ�สุต�กสุ$

(Logistics Information Management)

การวิางแผนแลูะต�ดสุ�นใจ ท%&ให�เก�ดการไหลูของคุณคุ�า (ทร�พยากร) ในการสุร�างคุณคุ�าให�ก�บลู�กคุ�าถ�าต�ดสุ�นใจผ�ด

การไหลูก-จะเป/นป=ญหา ไหลูไปไม�พอ ไหลูไปไม�ถ�กท%& ลู�กคุ�าไม�ได�สุ�&งท%&ต�องการ แต�ทกก�จกรรมม%ต�นทนในการด าเน�นงานเสุมอ

(เก�ดจากก�จกรรมโซ่�อปทาน)

(การไหลูของการต�ดสุ�นใจ คุ าสุ�&งซ่):อ แลูะสุถานะของข�อม�ลูต�างๆ ข�อม�ลูขาย ข�อม�ลูสุต-อก เพ)&อน าไปต�ดสุ�นใจสุ�&งซ่):อ ผลู�ต เก-บ แลูะสุ�ง)


จากโซ่�คุณคุ�า สุ��โซ่�อปทาน สุ��ลูอจ�สุต�กสุ$

ผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บการจ�ดหา การผลู�ต ลู�กคุ�าการจ�ดสุ�ง

การไหลของสิารสินเที่ศู (Information)สิารสินเที่ศู สิารสินเที่ศู

การไหลของการตั�ดสิ�นใจ (Decision)การตั�ดสิ�นใจ การตั�ดสิ�นใจ

การท างานร�วิมก�น (Collaboration)

การไหลูของการเง�น

การไหลูของคุณคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการ : ผลู�ตภ�ณฑ์$แลูะบร�การ

โซ่�อปทานโซ่�อปทานผลู�ตภ�ณฑ์$ (Product Supply Chain)โซ่�อปทาน

การคุวิบคุมต�นทนภายในองคุ$กร

โซ่�คุณคุ�าผลู�ตภ�ณฑ์$ (Product Value Chain)


การไหลูของการเง�น

ภาพองคุ$รวิมของลูอจ�สุต�กสุ$แลูะโซ่�อปทาน

ลู�กคุ�า

ลูอจ�สุต�กสุ$การขนสุ�งลูอจ�สุต�กสุ$การกระจายสุ�นคุ�าลูอจ�สุต�กสุ$การผลู�ต

การจ�ดการลอจ�สิตั�กสิ"

วิางแผนโซ่�อปทานวิางแผนผลู�ต / วิางแผนการ

สุ�ง

สุมรร

ถนะ

วิางแ

ผน

การจ�ดการโซ่�อปทานของผลู�ตภ�ณฑ์$

การผลู�ต กระจายสุ�นคุ�า คุ�าปลู%ก

ผ.�ร�บ

ผ.�สิ(ง

ผ.�ร �บ

ผ.�สิ(ง

ผ.�ร �บ

ผ.�สิ(ง

ผ.�ขายัขนสุ�ง ขนสุ�ง

เสุ�นทางการไหลูของลูอจ�สุต�กสุ$ภายในองคุ$กร

โซ่�อปทานขององคุ$กร

ต�นน :า ปลูายน :า

ข�อม�ลูสุมรรถนะการด าเน�นงาน

การวิางแผนการน าไปปฏิ�บ�ต�การคุวิบคุมการวิ�ดสุมรรถนะการปร�บปรง

สุมรร

ถนะ

วิางแ

ผน

สุมรร

ถนะ

วิางแ

ผน

สุมรร

ถนะ

วิางแ

ผน

ลูอจ�สุต�กสุ$การผลู�ตลูอจ�สุต�กสุ$การขนสุ�ง ลูอจ�สุต�กสุ$การขนสุ�งลูอจ�สุต�กสุ$การคุ�าปลู%ก


การผลู�ต ขนสุ�ง




วิางแผนโซ่�อปทานวิางแผนจ�ดหา / วิางแผน

ผลู�ต / วิางแผนการสุ�ง

วิางแผนโซ่�อปทานวิางแผนจ�ดหา /

วิางแผนการสุ�ง

วิางแผนโซ่�อปทานวิางแผนจ�ดหา /

วิางแผนการขาย


ข�อม�ลูสุมรรถนะ การด าเน�นงาน

เสุ�นทางการไหลูของลูอจ�สุต�กสุ$ภายนอกองคุ$กร

บร�ษ�ท 1 บร�ษ�ท 2 บร�ษ�ท 3 บร�ษ�ท 4

บร�ษ�ท 1 บร�ษ�ท 2 บร�ษ�ท 3 บร�ษ�ท 4

ป=ญหาโซ่�อปทาน

การต�ดสุ�นใจ(แผนโซ่�อปทาน)

จ�ดหา ผลู�ต จ�ดสุ�ง

ก�จกรรมลูอจ�สุต�กสุ$ภายในองคุ$กรInternal Logistics Activities

บร�ษ�ท B

ข�อตกลูง

การแบ�งป=นข�อม�ลูสุารสุนเทศ

การเง�น


Su

pp

ly C

hai

n A

cti

vit

ies

ก�จกรรมลูอจ�สุต�กสุ$

ก�จกรรมโลูจ�สุต�กสุ$ภายนอก

การจ�ดการโซ่�อปทานระหวิ�างบร�ษ�ทInter Company Supply Chain Management

การจ

�ดการ

โซ่�อป

ทาน

ภายใ

นบร�ษ

�ท

Intr

a C

om

pa

ny

S

up

ply

Ch

ain

Ma

na

ge

me

nt

ป=ญหาโซ่�อปทานเก�ดจากการขาดสุมดลูของการท างานร�วิมก�น การขาดสุมดลูของการไหลูของการต�ดสุ�นใจแลูะข�อม�ลูสุารสุนเทศ

แผน แผน แผน

บร�ษ�ท A


จ�ดหา ผลู�ต จ�ดสุ�งแผน แผน แผน


ป=ญหาลูอจ�สุต�กสุ$


จ�ดหา ผลู�ต จ�ดสุ�ง


บร�ษ�ท B

ข�อตกลูง

การแบ�งป=นข�อม�ลูสุารสุนเทศ

การเง�น


Su

pp

ly C

hai

n A

cti

vit

ies

ก�จกรรมลูอจ�สุต�กสุ$

ก�จกรรมลูอจ�สุต�กสุ$ภายนอก

การจ�ดการโซ่�อปทานระหวิ�างบร�ษ�ทInter Company Supply Chain Management

การจ

�ดการ

โซ่�อป

ทาน

ภายใ

นบร�ษ

�ท

Intr

a C

om

pa

ny

S

up

ply

Ch

ain

Ma

na

ge

me

nt

แผน แผน แผน

บร�ษ�ท A


จ�ดหา ผลู�ต จ�ดสุ�งแผน แผน แผน


ป=ญหาลูอจ�สุต�กสุ$เก�ดจากการขาดสุมดลูของการไหลูของคุณคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการ ซ่8&งเป/นผลูมาจากการจ�ดการทร�พยากร 5M+I ท%&ไม�เหมาะสุม

{Production Scheduling

Optimization Modeling Systems

{

Distribution SchedulingOptimization

Modeling Systems

Transactional IT

Demand Forecastin

g

and

Order Manageme

nt

System

Strategic OptimizationModeling System

Tactical OptimizationModeling System

Production Planning

Optimization Modeling

System

Logistics OptimizationModeling System

Supply ChainModeling SystemHierarchyTop-Down View

Scope

Strategic Analysis

Long-TermTacticalAnalysis

Short-termTactical

AnalysisOperational

Analysis

การแบ�งขอบเขตของลูอจ�สุต�กสุ$ภายในประเทศแลูะระด�บโลูก

ภายในประเทศ (Domestic)

ระด�บโลูก (Global)

Suppliers

Domestic Carrier

Buyer

Manufacturer

Domestic Carrier

Exporter

Bank

Customs

Domestic Carrier

International

CarrierCustoms

Importer

Domestic Carrier

Bank

Forwarder

Broker

Land

Air

Sea

Supply Chain

Value (Produc

t) Value Chain

Supply Chain Management

Logistics ActivitiesLogistics

Management

Customers

Physical Movement

Decision ChainValue Chain Management

Inte

gra

ted

Su

pp

ly

Inte

gra

ted

Su

pp

ly

Ch

ain

C

hain

C

hain

C

hain

M

an

ag

em

en

tM

an

ag

em

en

t

De

De

man

man

d

d

Ch

ai

Ch

ai

nn

คุ�ดแบบลูอจ�สุต�กสุ$แลูะโซ่�อปทาน

ตาบอดคุลู าชิ�าง

การจ�ดซ่):อ

การจ�ดการสุ�นคุ�าคุงคุลู�ง

การผลู�ต การขนสุ�ง

คุลู�งสุ�นคุ�า

การบร�การลู�กคุ�า

การบร�ณาการลูอจ�สุต�กสุ$

ท าอย�างไรให�ทกคุนมองเห-นชิ�างเหม)อนก�น

Abstract - Context - Concrete

Abstract(นามธุรรม)

Context(บร�บท)

Concrete(ร�ปธุรรม)

ลูอจ�สุต�กสุ$ คุ)อ การไหลูของคุณคุ�าท%&ต�องไปถ8งม)อลู�กคุ�า

การไหลูเข�าของวิ�ตถด�บ

การจ�ดเก-บของวิ�ตถด�บ

การไหลูของทร�พยากรการผลู�ต

การจ�ดเก-บของผลู�ตสุ าเร-จร�ป

การจ�ดสุ�งของผลู�ตสุ าเร-จร�ป

การแลูกเปลู%&ยนสุ�นคุ�าก�บเง�นจากลู�กคุ�า

ProcurementRaw material Inventory

ManufacturingFinished Good

Inventory

DistributionSales

ผ��บร�หารจ�ดการโซ่�อปทาน (Supply Chain Manager)

วิาทยกรหร)อผ��คุวิบคุมวิงดร�ยางคุ$(Supply Chain Manager)

เคุร)&องดนตร%แลูะน�กดนตร% คุ)อ กระบวินการการสุร�างเสุ%ยงเพลูง (Value Added Process) ซ่8&งคุ)อ สุ�นคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการฟั=ง

การคุวิบคุมแลูะให�สุ�ญญาณ (Information)

ข�อปฏิ�บ�ต�ท%&ด%ท%&สุด (Best Practices)

คุวิามร��(Knowledges)

การคุ�ด(Thinking)

ป=ญหา(Problems)

หนทางออกใหม�

(New Best

Practices)

ทฤษฎี%หลู�กคุ�ดข�อปฏิ�บ�ต�ท%&ด%ท%&สุด

เข�าใจคุวิามสุ�มพ�นธุ$ท%&เป/นองคุ$ประกอบของป=ญหา

การเชิ)&อมคุวิามสุ�มพ�นธุ$ระหวิ�างคุวิามร��แลูะป=ญหาวิ�เคุราะห$เพ)&อสุร�างทางเลู)อกท%&เหมาะสุมท%&สุดภายใต�ข�อจ าก�ด

ทางเลู)อกท%&เหมาะสุมท%&สุด

What? What?How?

What &How?

หลู�กการในการน าไปปฎี�บ�ต�

วิ�ธุ%การน าไปปฏิ�บ�ต�Optimization Approach

การปร�บปรงกระบวินการธุรก�จ (Business Process Improvement)

ทางเลู)อกท%&เป/นไปได�ข�อจ าก�ด (Constraints)

•คุวิามไม�สุมดลูของสุมการธุรก�จ(คุณคุ�าท%&ลู�กคุ�าต�องการ)

•การขาดสุมดลูของการไหลูในโซ่�อปทาน (การไหลูของการต�ดสุ�นใจ)

•การขาดสุมดลูของการไหลูของข�อม�ลู ระหวิ�างการไหลูของโซ่�อปทานแลูะการไหลูของลูอจ�สุต�กสุ$

•การขาดสุมดลูของการไหลูของลูอจ�สุต�กสุ$ (การไหลูของคุณคุ�า)

การสุร�างแบบจ าลูองของป=ญหาProblem Modeling

Bullwhip Effect (ปรากฏิการณ$แสุ�ม�า)เก�ดข8:นเม)&อม%คุวิามผ�นผวินของอปสุงคุ$ซ่8&งผ�ดเพ%:ยนท าให�ม%ปร�มาณ

มากกวิ�าคุวิามเป/นจร�งเม)&อข�อม�ลูถ�กสุ�งไปถ8งทางต�นน :า

ไม�ม%ข�อม�ลูยอดขายท%&รวิดเร-วิหร)อไม�ท�นสุม�ย ท าให�ต�ดสุ�นใจสุ�&งสุ�นคุ�า ผลู�ตไม�ตรงก�บคุวิามต�องการของผ��บร�โภคุสุดท�ายก-จะเป/นภาระต�นทนของผ��ผลู�ต ท าให�ต�นทนของสุ�นคุ�า เพ)&อรองร�บก�บการไหลูท%&ไปไม�ถ8งลู�กคุ�า

สุ�นคุ�าขายได�หร)อไม�ได� ผ��ผลู�ตไม�คุ�อยร��

ผ��ผลู�ตไม�ร��อะไรเลูย!ต�องคุาดเดาวิ�าจะผลู�ตเท�าไรด%สุดท�ายก-กลูายเป/นสุต-อกท%&ขายไม�ได�

แต�ลูะคุนในโซ่�อปทานต�างคุนต�างต�ดสุ�นใจ เพ)&อผลู�ตสุ�นคุ�าเพ�&ม สุ�&งวิ�ตถด�บมาสุต-อก

การบ�ดเบ)อนของข�อม�ลูแลูะปรากฏิการณ$แสุ�ม�า

พลูวิ�ตของโซ่�อปทาน ปร

�มาณ

การสุ

� &งซ่):อ

ระยะเวิลูา



คุ าสุ�&งซ่):อจากผ��คุ�าปลู%กคุ าสุ�&งซ่):อจากผ��คุ�าปลู%กคุ าสุ�&งซ่):อจากผ��คุ�าสุ�งคุ าสุ�&งซ่):อจากผ��คุ�าสุ�ง

แผนการผลู�ตแผนการผลู�ต

Tom Mc Guffry, Electronic Commerce and Value Chain Management, 1998

ระยะเวิลูา



แผนการผลู�ตแผนการผลู�ต

สุ�&งท%&ผ��บร�หารได�..ปร

�มาณ

การสุ

� &งซ่):อ

Tom Mc Guffry, Electronic Commerce and Value Chain Management, 1998

ปร�มา

ณ แผนการผลู�ตแผนการผลู�ต

สุ�&งผ��บร�หารต�องการ...

Tom Mc Guffry, Electronic Commerce and Value Chain Management, 1998ระยะเวิลูา



End-to-End Visibility

Stores

$

$

Consumers

Manufacturer/Suppliers

Retail DCs

Supports information flow and the notification of events...

Where’s thematerial?


When will the product

be available?


be available?

When will my order

be shipped?

When will my order

be shipped?

When willit get here?When will

it get here?

Can we do an in-transit merge and save some

time?

Stores

$

$

Consumers

Manufacturer/Suppliers

Retail DCs

Supports information flow and the notification of events...




be available?


be available?

When will my order

be shipped?

When will my order

be shipped?

When willit get here?When will

it get here?

Can we do an in-transit merge and save some

time?

<Henry Bruce, 1999>

Product Flow•POS data collected at each point•Faxed/emailed sequentially upstream•Orders prepped, shipped, stored at each point•Allocations made for downstream fulfillment

Non-enabled Supply Chain

Demand Signal Flow

Actual Consumer DemandInventory Inventory

Inventory

Electronic VMI enabled Supply Chain

Actual Consumer DemandProduct Flow

Inventory

•Reduce inventory at each node•Entire SC gains visibility to POS•Increase inv. Turns and reduce cycle times•Planning and forecasting closer to actual demand

Inventory Inventory

Demand Signal Flow

InventoryInformation

(Vendor Managed Inventory : VMI)การจ�ดการสุ�นคุ�าคุงคุลู�งโดยผ��คุ�า

ที่)าให�เก�ดการป็ร�บป็ร*งค์วามีเข�าใจ การพยัากรณ" และการว�เค์ราะห"อ*ป็สิงค์"ของล.กค์�า

ที่)าให�เก�ดการป็ร�บป็ร*งข�ดค์วามีสิามีารถในการตัอบสินองและโตั�ตัอบตั(อการเป็ล��ยันแป็ลง

ที่)าให�เก�ดการป็ร�บป็ร*งค์วามีมี�เสิถ�ยัรภาพ ค์วามีสิามีารถในการพยัากรณ" และค์วามีมี�ป็ระสิ�ที่ธ�ภาพของการป็ฏิ�บ�ตั�การในโซึ่(อ*ป็ที่าน•ป็ร�บป็ร*งอ�ตัราการเตั�มีสิ�นค์�าค์งค์ล�ง

•ป็ร�บป็ร*งการมี�พร�อมีสิ)าหร�บขายั (Availability) ณ ชิ�'นวางสิ�นค์�า

•มี�ก�จกรรมีการที่��สิร�างอ*ป็สิงค์"ป็ระสิ�ที่ธ�ภาพมีากข-'น

ยอดขายเพ�&มแลูะขายเร-วิข8:น

•ลดเวลาน)า (Lead times)

•ลดสิ�นค์�าค์งค์ล�ง (Inventories)

สุ�นคุ�าคุงคุลู�งลูดลูง

•การด)าเน�นงานในโซึ่(อ*ป็ที่านเป็ นอยั(างไมี(ตั�ดข�ด

•กระบวนการตั(างๆมี�ป็ระสิ�ที่ธ�ภาพมีากข-'น

•ลดตั�นที่*นของการจ�ดการสิ�นค์�าค์$นต�นทนลูดลูง

การที่��สิามีารถมีองเห/นข�อมี.ลร(วมีก�นตัลอดที่�'งโซึ่(อ*ป็ที่าน - ข�อมี.ลการขายั ณ จ*ดขายั, สิ�นค์�าค์งค์ล�ง

ใชิ�ข�อม�ลูการวิ�ดสุมรรถนะโซ่�อปทานร(วมีก�น และบ�งชิ%:ประเด-นป=ญหาร(วมีก�น

ท าไมต�องท างานร�วิมก�น (Collaboration ) ในโซ่�อปทาน?

ม%ก าไร ม%ก าไรกวิ�า ม%ก าไรย�&งกวิ�า

ถ�าเก�ดการท างานร�วิมก�นในโซ่�อปทาน โซ่�อปทานก-จะด% ลูอจ�สุต�กสุ$ก-จะด% ไม�ต�องม%สุต-อก ขายสุ�นคุ�าได�

Source : 1

การท างานร�วิมก�นระหวิ�างสุ�&งท%&แตกต�าง...จ าเป/นต�องใชิ� มาตรฐาน“ ”

ต�างชิาต�ต�างภาษา

การท างานร�วิมก�นระหวิ�างสุ�&งท%&แตกต�าง...จ าเป/นต�องใชิ� มาตรฐาน“ ”

การเชิ)&อมต�อท%&แตกต�างมาตรฐาน

คุวิามสุ�มพ�นธุ$ของโซ่�อปทานของคุวิามสุ�มพ�นธุ$ของโซ่�อปทานของอตสุาหกรรมขนาดใหญ� แลูะ อตสุาหกรรมขนาดใหญ� แลูะ SMEsSMEs

ผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บ ผ��ผลู�ต ลู�กคุ�าผ��กระจายสุ�นคุ�าการไหลูของ

วิ�ตถด�บ

โซ่�อปทานใน โซ่�อปทานใน SMEsSMEs

โซ่�อปทาน

ของอตสุาหกรรมใหญ�

ผลู�ตภ�ณฑ์$ (ก)

ผลู�ตภ�ณฑ์$ (คุ)

ผลู�ตภ�ณฑ์$ (ง)

ผลู�ตภ�ณฑ์$ (ข)

ก�จกรรมโซ่�อปทานก�จกรรมโซ่�อปทานก�จกรรมโซ่�อปทาน

การไหลูของวิ�ตถด�บ


วิ�วิ�ฒนาการของโซ่�อปทานในวิ�วิ�ฒนาการของโซ่�อปทานใน SMEsSMEs

ชิ�:นสุ�วินประกอบ

(ก)

ชิ�:นสุ�วินประกอบ

(ข)การรวิมต�วิก�น(Formation) ของ SMEs เพ)&อสุร�างโซ่�อปทานใหม� (New Supply Chain) โดยม%คุวิามร�� คุวิามชิ านาญใหม�

ผ��จ�ดสุ�งวิ�ตถด�บ ผ��ผลู�ต ลู�กคุ�าผ��กระจายสุ�นคุ�าการไหลูของ


ก�จกรรมโซ่�อปทานก�จกรรมโซ่�อปทานก�จกรรมโซ่�อปทาน









คุวิามคุ�ดด�:งเด�ม ของ คุวิามคุ�ดด�:งเด�ม ของ Supply ChainSupply Chain

คุ�ดคุ�ดใหม�ใหม�........

ในยคุเศรษฐก�จฐานคุวิามร�� ผ��ท%&จะประสุพคุวิามสุ าเร-จแลูะสุามารถอย��รอดได� คุ)อผ��ท%&สุามารถรวิมกลู�ม

พ�นธุม�ตร แลูะแยกต�วิเพ)&อรวิมกลู�มใหม�อย�างรวิดเร-วิ เพ)&อตอบสุนองต�อตลูาดท%&เปลู%&ยนแปลูงอย��

ตลูอดเวิลูา (3) Malcolm Lewis

คุ�ดใหม�คุ�ดใหม�........ท าใหม�ท าใหม�

Food Supply ChainsSteps to Kitchens of the World

โซ่�อปทานอาหาร (Food Supply Chains)

Farmer Processing Distribution Centre

StoresTransport

Planning Demand Planning

Supply Planning

แนวิโน�มโซ่�อปทานอาหารGlobal Food Supply Chain Trends

จากการผลู�ก (PUSH) ถ8ง การด8ง (PULL)• เกษตรกรไม�สุามารถผลู�ตในสุ�&งท%&เขาต�องการเพาะปลู�กได�อ%กต�อไป• เกษตรกรต�องผลู�ตในสุ�&งท%&ต�องผ��บร�โภคุต�องการ

คุวิามท�าทายของโซ่�อปทานอาหารระด�บโลูก(Global Food Supply Chain Challenges)

• เข�าใจคุวิามต�องการของลู�กคุ�า• พยากรณ$แนวิโน�มของผ��บร�โภคุ• ก าหนดก าลู�งการผลู�ต• สุร�างสุมดลูระหวิ�างอปทานแลูะอปสุงคุ$• หาประโยชิน$จากตลูาดโลูกได�• สุร�างคุวิามม�&นใจในคุวิามปลูอดภ�ยของ

อาหาร• สุร�างคุวิามม�&นใจในคุณภาพของอาหาร• ผลู�กด�นประสุ�ทธุ�ภาพของโซ่�อปทาน

Analysing Food Supply Chains Food Supply Chain Analysis

Food Supply Chain

Prepared by: Owen KeatesAustralia-China Agricultural Innovation Forum

Supplier 1

Supplier 2

Supplier 3

Supplier 4

Sea Freight 1

Sea Freight 2

Sea Freight 3

Air Freight 1

Port 1Ground

Transport 1Warehouse 1

GroundTransport 2

Customer 1

Warehouse 2Ground

Transport 5

Customer 3

Customer 4

Supplier 5

Airport Rail 1

Food Supply Chains

BusinessSuppliersCustomersSupplier’sSupplier

Customer’sCustomer



















Business Chain

Category Chain

Logistics Chain

Planning ChainInformation Chain

Transactional Chain

Inventory Chain

Food Safety Chain

Management Chain

Technology Chain

ประยกต$ข�อปฏิ�บ�ต�ท%&ด%ท%&สุดในโซ่�อปทาน (Applying Best Practice to Food Supply Chains)

ผ��ผลู�ตแลูะผ��กระจายสุ�นคุ�าเกษตรก าลู�งประสุบป=ญหาด�งน%: :

• ข�อม�ลูสุารสุนเทศของการเก-บเก%&ยวิผลูผลู�ต• คุวิามไม�สุามารถในการจ�ดการก าลู�งคุวิามสุามารถ

ในการขนสุ�ง• ผลู�ตผลูเกษตรไม�ได�ถ�กคุวิบคุมอณหภ�ม�ท%&คุงท%&• รถขนสุ�งมาถ8งท%&หมายชิ�าไป ไม�ตรงเวิลูา• สุ�นคุ�าเกษตรมาถ8งในเวิลูาท%&แตกต�างก�น• คุวิามไม�สุามารถในการต�ดตามสุ�นคุ�า• สุ�นคุ�าเกษตรแลูะผลู�ตภ�ณฑ์$ม%คุวิามเสุ%ยหายใน

ระหวิ�างการขนสุ�งแลูะจ�ดเก-บ• คุวิามเสุ%ยหายเชิ�งการเง�นท%&เก�ดจากคุณภาพของ

สุ�นคุ�าเกษตร

การออกแบบโซ่�อปทานอาหารใหม�The New Food Supply Chain Design• การวิ�เคุราะห$โซ่�อปทานท%&จะน าไปสุ��การขนสุ�งสุ�นคุ�า

เกษตรในต��คุอนเทนเนอร$ โดยการใชิ�ร�ปแบบการขนสุ�งทางเลู)อกต�างๆ

• คุวิามม�&นใจแลูะแน�นอนในโซ่�อปทานห�องเย-นท%&ม%การใชิ�คุอนเทนเนอร$ต��เย-น

• ม%การน าเอาระบบลูอจ�สุต�กสุ$หลูายร�ปแบบ (Multi modal logistics)•รถไฟั (Rail)• เร)อชิายฝั่=& ง (Coastal Shipping)•การขนสุ�งทางบก (Road Transport)

• ข�อม�ลูสุารสุนเทศท%&ถ�กแบ�งป=นผ�านระบบเคุร)อข�ายอ�นเตอร$เน-ต

Innovation applied to Food Supply Chains

Farmer Processing Distribution

Centre

StoresTransport

ผลูประโยชิน$ท%&บรรลูผลูสุ าเร-จ Benefits Achieved

• การร�บร��ข�อม�ลูอย�างท�&วิถ8ง(Visibility)ตลูอดโซ่�อปทาน

• การลูดคุวิามเสุ%ยหายท%&เก�ดจากการขนย�าย• การลูดต�นทนในการสุ)&อสุาร• เพ�&มอายสุ�นคุ�าบนชิ�:นวิางสุ�นคุ�า• ลูดต�นทนโซ่�อปทาน• เพ�&มสุมรรถนะการจ�ดสุ�งสุ�นคุ�าไปสุ��ผ��บร�โภคุ• ได�ผลูตอบแทนท%&สุ�งกวิ�าสุ าหร�บเกษตรกรผ��เพาะ

ปลู�ก ผ��คุ�าสุ�ง แลูะผ��คุ�าปลู%ก

โซ่�อปทานอาหารนานาชิาต�International Food Supply Chains

• ก าหนดอปสุงคุ$ (Demand) ของชิน�ดของอาหารท%&หลูากหลูาย

• ก าหนดก าลู�งการผลู�ต (Capacity) ของชิน�ดของอาหารท%&หลูากหลูาย

• สุร�างสุมดลูระหวิ�างอปสุงคุ$แลูะอปทานระหวิ�างประเทศ

• ประยกต$ข�อปฏิ�บ�ต�ท%&ด%ท%&สุดก�บโซ่�อปทานนานาชิาต�• ม%วิ�ธุ%การท%&ได�ร�บการยอมร�บในระด�บนานาชิาต�ใน

การวิ�เคุราะห$โซ่�อปทาน การออกแบบแลูะหาจดท%&เหมาะสุม (Optimization)ของโซ่�อปทาน

คุวิามร�วิมม)อก�นในระด�บนานาชิาต�International Collaboration

• การท างานร�วิมก�นระหวิ�างภาคุร�ฐแลูะอตสุาหกรรมเพ)&อให�เก�ดคุวิามม�&นใจ– ค์วามีสิอดค์ล�องเชิ�งยั*ที่ธศูาสิตัร"ของโซึ่(อ*ป็ที่าน

อาหาร– ก)าล�งการผล�ตัที่��จะตัอบสินองอ*ป็สิงค์"ป็;จจ*บ�นและ

อนาค์ตั • แบ�งป=นนวิ�ตกรรม• แบ�งป=นการวิ�จ�ยแลูะพ�ฒนา• แบ�งป=นวิ�ธุ%การในการจ�ดการโซ่�อปทาน

DiscussionQ&A

[email protected] 02-539-

3373

logistics and supply chain management

Documents