kurikul ugostiteljsko -...

KURIKUL UGOSTITELJSKO

TURISTIKE KOLE, OSIJEK

OSIJEK, 12. RUJNA 2013.

2

SADRAJ: KOLSKI KURIKUL - NASTAVNI UPUTNIK 1. POSEBNOSTI UGOSTITELJSKO-TURISTIKE KOLE, OSIJEK 2. DODATNA I DOPUNSKA NASTAVA

2. 1. HRVATSKI JEZIK

2. 2. NJEMAKI JEZIK

2. 3. FRANCUSKI JEZIK

2. 4. ENGLESKI JEZIK

2. 5. ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEA

2. 6. POSLOVANJE RECEPCIJE HOTELA I PREDSTAVLJANJE TURISTIKE DESTINACIJE

2. 7. UGOSTITELJSKO POSLUIVANJE

2. 8. KUHARSTVO

2. 9. KUHARSTVO

2. 10. SLASTIARSTVO

2. 11. HRVATSKI JEZIK (DRAVNA MATURA)

2. 12. MATEMATIKA (DRAVNA MATURA)

2. 13. MATEMATIKA (DOPUNSKA)

2. 14. MATEMATIKA (DOPUNSKA)

2. 15. ENGLESKI JEZIK (DOPUNSKA)

2. 16. INFORMATIKA - IZRADA WEB STRANICE KOLE

3. IZVANNASTAVNE AKTIVNOSTI 3. 1. KLUB LJUBITELJA PISANE RIJEI - VERBA POETICA

3. 2. NOVINARSKA SKUPINA

3. 3. FILMSKA SKUPINA

3. 4. RECITATORSKA SKUPINA

3. 5. DRAMSKA SKUPINA

3. 6. MATEMATIKA SKUPINA

3. 7. INFORMATIKA SKUPINA

3. 8. VOLONTERSKI KLUB

3. 9. SPORTSKA SKUPINA

3. 10. PLESNA SKUPINA

3. 11. SKUPINA SOMMELIERA

3. 12. SKUPINA FLAMBERA

3. 13. SKUPINA ZA SVEANE PRIGODNE OBROKE

3. 14. SKUPINA BARISTA

3. 15. SLASTIARSKA SKUPINA

3. 16. HOTELIJERSKO - TURISTIKA SKUPINA

3. 17. SKUPINA ZA PRIPREMANJE HLADNOG SLANOG IZLOKA

3. 18. SKUPINA ZA SASTAVLJANJE I PRIPREMANJE MENIJA

3. 19. SKUPINA ZA KUHANJE U PRIRODI

3. 20. SKUPINA ZA PRIPREMANJE TOPLOG MENIJA

3. 21. KLUB KOTLIARA

3. 22. ITATELJSKI KLUB

3. 23. TAMBURAKI ORKESTAR

3. 24. ZBOR (PJEVAKA SKUPINA)

3. 25. PROJEKT GRAANIN

3. 26. CRVENI KRI

3

4. EKSKURZIJE, IZLETI, POSJETE 4. 1. MATURALNA EKSKURZIJA U PRAG

4. 2. POSJET ILOKOJ VINARIJI

4. 3. POSJET OSJEKOJ PIVOVARI

4. 4. POSJET MEUNARODNOM SAJMU HRANE I PIA U ZAGREBU

4. 5. POSJET SAJMU KNJIGA - INTERLIBER

4. 6. NAGRADNI IZLET ZA UENIKE

4. 7. POSJET SABORU

4. 8. JEDNODNEVNI POSJET ZAGREBAKIM HOTELIMA

4. 9. DRUENJE 2.F RAZREDA NA JANKOVCU

4. 10. IZLET 2. A RAZREDA U ILOK I ARENGRAD

4. 11. POSJET MUZEJU SLAVONIJE I ARHEOLOKOM MUZEJU

5. OSTALE AKTIVNOSTI 5. 1. DAN KOLE

5. 2. BOINA PRIREDBA

5. 3. KOLA OTVORENIH VRATA

5. 4. EKO KOLA

5. 5. PROJEKTNI EKO DAN

5. 6. DANI ZAHVALNOSTI ZA PLODOVE ZEMLJE, DANI KRUHA

5. 7. DAN DAROVITIH UENIKA

5. 8. VIJEE UENIKA

5. 9. SOCIJALNA I ZDRAVSTVENA ZATITA UENIKA

5. 10. ORGANIZIRANO POHAANJE KAZALINIH PREDSTAVA

5. 11. MEUNARODNI MJESEC KOLSKIH KNJINICA

5. 12. SAJAM POSLOVA I SAJAM ZANIMANJA

5. 13. MASKENBAL

5. 14. SRCE ZA AFRIKU

6. PROJEKT 6. 1. SEDAM DANA BEZ MOBITELA 6. 2. SMOTRA TURISTIKE KULTURE

6. 3. PROMOCIJA ZANIMANJA NOVI TREND STVORI SVOJ BRAND

7. ULOGA KNJINICE U KURIKULU

4

KOLSKI KURIKUL - NASTAVNI UPUTNIK odreenje pojma

Pojam nastavni uputnik - kolski kurikul podrazumijeva sve sadraje, procese i

aktivnosti koji su usmjereni na ostvarivanje ciljeva i zadataka odgoja i obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, socijalni, duhovni i tjelesni razvoj uenika. Kurikul obuhvaa, osim slubenih programa nastave i neformalne programe.

Kurikul podrazumijeva opseno planiranje; ustrojstvo i provjeravanje procesa rada i djelovanja s obzirom na odgovarajue ciljeve, sadrajne elemente, ustrojstvo i kontrolu postignua prema globalno postavljenim ciljevima i prema pretpostavkama za odvijanje procesa.

kolski kurikul utvruje dugoroni i kratkoroni program kole s izvannastavnim i izvankolskim aktivnostima; program dodatne, dopunske i fakultativne nastave i druge odgojno obrazovne aktivnosti, programe i projekte prema smjernicama hrvatskog nacionalnog obrazovnog standarda. Glavna zadaa kolskog kurikula je razvoj jedinstvenog profila kole. Kurikul je ukupnost svega emu poduavamo uenike kako bi stekli osnovne vjetine i znanja na razliitim mjestima poduavanja.

1. POSEBNOSTI UGOSTITELJSKO-TURISTIKE KOLE, OSIJEK 1. 1. Filozofija kole Ugostiteljsko-turistika kola je obrazovno odgojna ustanova.

Budunost kole temelji se na pozitivnim vrijednostima i bogatoj tradiciji od preko 50 godina. Uenicima trebamo svakodnevno ukazivati da se znanje, marljivost i upornost isplate! Znanje je mo i svaki je uenik vaan. Odgojna dimenzija:

Odgajamo mlade ljude. U odgoju mladih ljudi smatramo vrlo vanom suradnju roditelja, profesora i uenika u atmosferi potpore, pomoi, suradnje i razumijevanja. Moramo jasno ukazivati uenicima da se problemi mogu rjeavati samo suoavanjem s njima, a ne izbjegavanjem problema te u tom svjetlu prikazati problem odlaenja s nastave koje uvijek vie teti nego koristi. Pozornost treba obratiti na pripremanje uenika za aktivno sudjelovanje u demokratskom ivotu zajednice. Obrazovna dimenzija:

Naa kola daje dovoljno znanja za trite rada, ali i za upise na fakultete. Uimo uenike uiti kako bi se mogli snalaziti u buduem ivotu. Zadatak nam je i upoznavanje uenika s cjelokupnou hrvatskoga kulturnog identiteta.

5

1. 2. Vizija i misija kole

Ugostiteljsko-turistika kola je kola u kojoj se zbog pozitivnog ozraja uenici, profesori i roditelji ugodno osjeaju. kola moe i mora biti mjesto tolerancije, nenasilja i dijaloga.

U naoj koli podjednako obraamo pozornost na stjecanje znanja i neophodnih vjetina, posebno u struci. kola zadovoljava potrebe uenika u stjecanju opih i strunih kompetencija. kola prua pomo mladim ljudima da se bore protiv kriza, lijenosti i problema. Odgojna dimenzija kole vidljiva je na svakom nastavnom satu.

U koli naglaeno treba njegovati tradicionalne vrijednosti kao to su znanje, pristojnost, kultura ophoenja, marljivost, upornost, pravednost, potivanje starijih, potivanje profesora, potivanje kolega.

U najveoj moguoj mjeri potreban je individualan pristup uenicima pred kojima su jednaki zadaci, a razliite mogunosti.

elimo mlade ljude pripremiti za suoavanje sa izazovima budunosti tako da ih

nauimo uiti, logiki zakljuivati, analizirati i prezentirati znanja i ideje. Vano je mladima osim znanja dati vjetine i kompetencije. Potrebno je poticati kreativno izraavanje kod uenika usmeno. U okviru kolskih mogunosti treba poticati poduzetnitvo to je kljuna kompetencija za razvoj hrvatskog gospodarstva

Izrada kurikula kole mora biti otvoren proces gdje svi mogu dati prijedloge.

Uenici u naoj koli moraju stei - znanje, vjetine, samostalnost i odgovornost. S obzirom da smo uselili u novu kolsku zgradu koja je opremljena po pedagokim standardima, imamo mogunosti za realizaciju nastave na visokoj razini. To nam omoguuju prostori uionica, praktikuma i kabineta koji su opremljeni suvremenom opremom kako za teorijski tako i za praktini dio nastave.

Strategija razvoja kole

irenje obveznog kurikula pruanjem razliitih fakultativnih sadraja i dodatne nastave

poboljanje pouavanja i uenja te osiguravanje kvalitetne nastave

primjena nformatiko-komunikacijske tehnologije

jaanje preventivne uloge kole naspram drutveno neprihvatljivih oblika ponaanja

skrb za stalno uenje i napredovanje uenika

stvaranje ozraja koje kolu ini zajednicom u kojoj se ui i u kojoj se grade bliski i snoljivi meuljudski odnosi

poticanje otvorene komunikacije poveanjem ukljuenosti obitelji, lokalne zajednice, socijalnih i drugih partnera

inovativni pristupi u odgojnom i obrazovnom procesu

6

Pretpostavke razvoja kole

permanentno struno usavravanje nastavnika u skladu s njihovim osobnim afinitetima i politikom kole

intenzivnije ukljuivanje roditelja u odgojno-obrazovni proces

poboljanje realizacije praktine nastave kroz selektiranje i izbor objekata u kojima uenici obavljaju praksu, bolja i kvalitetnija suradnja s mentorima.

angairanje poznatih strunjaka iz obrazovnih podruja, gastronomije, pedagokih strunjaka te poznatih psihologa.

ostvarivanje suradnje s obrtnikom komorom, gospodarskom komorom, turistikim udruenjima i drugim subjektima u gospodarstvu.

Vizija i misija

uenike potrebe kao pretpostavka novih znanja, vjetina i vrijednosti

oblikovanje poticajnog okruenja za uenje

razmatranje uenikih informacija za daljnje planiranje

dinamina suradnja sa srodnim kolama slinog programa razvoja koja ukljuuje razmjenu ljudskih resursa (nastavnika i uenika)

rad s naprednim uenicima

uvoenje sustava nagraivanja nastavnika potaknuto eksternom evaluacijom

poticanje povezivanja s visokokolskim ustanovama u bliem okruenju

izrada i provedba programa cjeloivotnog uenja

Informiranje o koli

na mrenim stranicama kole

u kolskom listu Cocktail (izlazi jedanput godinje)

na roditeljskim sastancima i primanjima roditelja

u informativnim biltenima s natjecanja

u javnim glasilima i drugim elektronskim medijima

Promocija kole u osnovnim kolama u upaniji putem plakata, broura, prospekata i posjeta kolama i prezentiranje zanimanja.

Dani otvorenih vrata - organiziranje posjeta uenika osnovnih kola koji su zainteresirani da se upoznaju s prostorima i programima svog budueg zanimanja.

Ostvareni ciljevi u kolskoj godini

2012./13.

dobar plasman uenika na upanijskim i dravnim natjecanjima

permanentno usavravanje nastavnika

dobra opremljenost kole

7

2. DODATNA I DOPUNSKA NASTAVA

2. 1. Hrvatski jezik

DODATNA NASTAVA Okvirni program

Predmet: Hrvatski jezik

Profesor: Branka Luki

Cilj:

razvijati svijest uenika o vanosti ouvanja materinskog jezika kao temelja hrvatske kulture i nacionalnog identiteta

razvijati svijest o kulturi govorenja i vanosti pravilnog izraavanja uoiti vanost jezika kao sredstva komunikacije kojom uspostavljamo

odnose s ljudima oko sebe, sa samima sobom, sa svojom prolou, sadanjim trenutkom i budunou

uoiti vrijednost jezika kao vrijednost batine i nasljea

uoiti vrijednost jezika kao sredstva umjetnikog izraavanja knjievnosti

uoiti vanost jezika u novim medijima te odnos novih medija prema jeziku uoiti razvoj jezika kao ivog organizma koji raste, mijenja se i ivi s nama i u nama

Zadatci:

ivimo u svijetu kojemu stalno nedostaje vremena. Kako bismo vrijeme utedjeli, traimo sve krae, a to efikasnije naine komunikacije. Tako se naa svakodnevna komunikacija sve vie svodi na interpunkcijske znakove, smajlie/mrgudie i kratice te poetna slova rijei koja jurei i u trku deifriramo. U takvoj trci zaboravljamo na sva pravopisna i jezina pravila i dosadne norme za koje nitko nema vremena, a pri tome zaboravljamo da su te norme oblikovale nau prolost, definirale na identitet, izgradile nau batinu i da su nekima naima prije nas vrijedile toliko da su njima posveivali cijeli svoj profesionalni ivot i rad. Jezina grupa u naoj koli okuplja sve one koji upravo to ne ele zaboraviti, sve one koji se vole baviti jezikom i sve one koji ele to bolje i uspjenije savladati komplicirana gramatika i pravopisna pravila materinjeg nam jezika. Na grupi se dodatno razrauje i dopunjava gradivo redovite nastave hrvatskog jezika te se na mnogobrojnim zadacima gradivo vjeba i ponavlja. Rjeavaju se testovi sloeniji i zahtjevniji od onih na redovitim satima ime se postie bolja uvjebanost i spretnost u rjeavanju jezinih problema.

8

Program izradila: Branka Luki, prof.

Nastavne teme:

Dodatnu nastavu hrvatskog jezika mogu pohaati svi uenici nae kole iz svih razreda (ukljuujui maturalne razrede kojima sadraji dodatne nastave mogu pomoi na dravnoj maturi). Postoji zajedniki dio programa koji se odnosi na opu pismenost i jezinu kulturu te kulturu govorenja i pisanja na hrvatskom standardnom jeziku, a zatim se izvodi program razraen za svaki pojedini razred pri emu su uenici rasporeeni u manje skupine. Posebno se i intenzivnije pripremaju oni uenici koji ele sudjelovati na natjecanju iz hrvatskog jezika.

jezikoslovni pojmovi fonetske i fonoloke jedinice hrvatskoga standardnoga jezika glasovne promjene obiljeja akavskoga, kajkavskoga i tokavskoga narjeja, njihova

uloga u hrvatskoj kulturi i odnos prema standardu

razvoj hrvatskoga jezika od Baanske ploe do danas

razvoj hrvatskoga pisma od Baanske ploe do danas gramatike kategorije promjenjivih vrsta rijei gramatika sinonimija i homonimija tipovi odnosa medu sastavnicama spojeva rijei reenino ustrojstvo leksiko-semantiki pojmovi znaenje estih frazema u hrvatskome jeziku

funkcionalni stilovi hrvatskoga jezika struktura rjenika

i ostali sadraji propisani Katalogom dravne mature

Vremenik aktivnosti:

Jedan sat tjedno prema dogovorenom rasporedu tijekom kolske godine 2013./2014.

Literatura:

Radi se na tiskanim materijalima, zasienim tekstovima, dodatnim udbenicima i vjebenicama, sa strunom literaturom, prirunicima, pravopisima i gramatikama. Vano je da uenici naue gdje i kako pronai odgovore na jezikoslovna pitanja i da se naue sluiti strunom literaturom te da naue uoavati i ispravljati jezine pogreke. U radu nerijetko se koriste i suvremeni mediji. Analizira se jezik raznih oglaivaa, tiskovina, jezine postavke mobilnih ureaja, internetskih pretraivaa i stranica i sl.

9

2. 2. Njemaki jezik

Program izradila: Mirta Reetar, prof.


Predmet:

Njemaki jezik

Profesor:

Mirta Reetar

Cilj:

Proirenje jezinih znanja ( gramatika, vokabular, strukture i fraze ) i sposobnosti koje su uenici usvojili u 1. 2. i 3. Razredu kao prvi ili drugi strani jezik.

Zadaci:

Vjebati vjetinu sluanja s razumijevanjem i itanja s razumijevanjem. Proiriti vokabular i fraze. Uvjebati i usvojiti gramatike sadraje i glagolska vremena, pasiv, konjuktiv, upravni i neupravni govor, participi, zavisne reenice, prijedlozi, deklinacija imenica, pridjevske deklinacije.

Nastavne

teme:

Obrada i uvjebavanje gramatikih struktura definiranih u godinjem planu i programu za 1. 2. i 3. razred.

Vremenik

aktivnosti:

Jedan ili dva sata tjedno prema dogovorenom rasporedu tijekom kolske godine 2013. / 2014. Veinu sati potrebno je odraditi do veljae ( tj. do kolskog odnosno upanijskog natjecanja ).

Literatura:

Zadatci s prolih kolskih i dravnih natjecanja . Udbenici njemakog jezika propisani od Ministarstva znanosti i obrazovanja. Zadatci i vjebe s interneta.

10

2. 3. Francuski jezik

Program izradio: Tama Peho, prof.


Predmet: Francuski jezik

Profesor: Tama Peho

Cilj:

Stjecanje spoznaja o francuskome jeziku, razvijanje jezine pismenosti, stjecanje jezine kulture, osposobljavanje uenika za uporabu francuskoga jezika u svim tekstovnim vrstama. Osposobiti uenike za prevoenje strunih tekstova te razvijati usmenu i pismenu kompetenciju u okviru recepcionarske struke, odnosno omoguiti da samostalno nastave s uenjem jezika. Najvaniji je cilj ove nastave pripremiti uenike na kolsko, upanijsko odnosno na dravno natjecanje iz francuskog jezika.

Zadaci:

ponoviti znanja o jeziku steena u prvom i drugom razredu srednje kole povezati steena znanja s novim sadrajima upoznati sustav francuskog jezika na sintaktikoj razini proiri znanje iz gramatike primjeniti usvojene jezine sadraje na stilistikoj razini sustavnim ponavljanjem i vjebama razvijati kod uenika trajne pravogovorne i pravopisne navike

Nastavne teme:

Pass compos avec tre et avoir, Imparfait, Futur simple, Grondif, Les pronoms relatifs en et y, Ecrire une lettre personnelle, Les pays et les villes, Si + imparfait, Le pass rcent et le futur proche, Pisanje poslonog dopisa 2. Traenje informacija 3. Snalaenje u francuskoj efermentnoj grai 4. DELF A2 5. Pripremanje saetaka 6. Kulturne djelatnosti 7. Analiza dogaanja u kulturi 8. DELF A2-A4. Jezini sadraji: 1. Antonimi, davanje informacija 2. Mjesni nazivi, struni termini na podruju turizma 3. Kratice 4. Civilizacija, informacije 5. Budunost kao glagolsko vrijeme i komunikacijski subjekt 6. Izraavanje osobnih stavova 7. Pisanje kritike


Jedan kolski sat tjedno u I. i II. polugoditu

Literatura:

Potrebna literatura: 1. Caf crme I., mthode de franais, Caf crme I-II + cahier dexercices, Hachette, 1997, Paris ; dr. Pascale, Rudolf (2005): Sve o glagolima, Paris, Pons,; 3. Rudolf Maixner (1997): Francusko-hrvatski ; Hrvatsko-francuski rjenik, Dominovi, III. izdanje, Zagreb Literatura koja se preporuuje kao dopunska: Bubanj, Blaenka (1996): Voyages, Voyages... I-II. Zagreb, kolska knjiga; Kelemen, Joln: Exercices de franais contemporain; du Charand, Henry Bertrand (2000): Dictionnaire des synonymes, Paris, le Robert; Putanec, Valentin (2003): Francusko-hrvatski rjenik, IX. Izdanje, Zagreb, kolska knjiga; Dictionnaire unilingue de franais, Larousse, Paris 2000

11

2. 4. Engleski jezik

Program izradila: Sandra Fiok, prof.


Predmet: Engleski jezik

Profesor: Sandra Fiok

Cilj:

Proirenje jezinih znanja ( gramatika, vokabular, strukture i izrazi) i

sposobnosti koje su uenici stekli prijanjih godina, a koje su nune za

natjecanje na odreenom nivou.

Zadaci:

Vjebati vjetinu sluanja i itanja s razumijevanjem. Proiriti vokabular i

izraze. Uvjebati i usvojiti gramatike sadraje i ostale jezine zakonitosti.

Nastavne teme:

Sve teme obuhvaene nastavnim planom i programom: obitelj, ljudi,

prijatelji, turizam, drutvo, slobodno vrijeme, putovanja, dom, drutvo,

kultura, hrana, obiajisve proirene gramatike strukture potrebne za

natjecanje na odreenom nivou.


Jedan ili dva sata tjedno prema dogovorenom rasporedu tijekom kolske

godine 2013. / 2014. Veinu sati potrebno je odraditi do sijenja/veljae

(tj. do kolskog odnosno upanijskog natjecanja).

Literatura:

Zadatci s prolih kolskih i dravnih natjecanja . Udbenici engleskog jezika

propisani od Ministarstva znanosti i obrazovanja. Zadatci i vjebe s

interneta te razna literatura (vjebe vokabulara i gramatike).

12

2. 5. Organizacija poslovanja poduzea - Amadeus

Program izradila: Ana Marija uljak, prof.


Predmet: Organizacija poslovanja poduzea

Nastavnica: Ana- Marija uljak

Cilj:

Omoguiti uenicima stjecanje dodatnih znanja iz agencijskog poslovanja vezano uz globalni rezervacijski sustav Amadeus.

Zadaci:

- uenici ovladavaju programskim alatima prodaje turistikih agencija -osposobljavanje uenika za rad u rezervacijskom sustavu Amadeus -usvajanje strunih znanja i razvijanje interesa za struku

Nastavne teme:

1. Rad u rezervacijskom sustavu Amadeus 2. Ispostava avio karata 3.Rezervacije hotelskih kapaciteta 4. Rezervacije rent a car-a 5. Primjena GDS Amadeus za druge usluge u turizmu


Dva kolska sata tjedno krajem prvog i u drugom polugoditu- 32 sata

Literatura:

Amadeus funcionalities prirunik Izdavanje elektronskih karata- korisniki prirunik Amadeus Advanced Manual www.amadeus.com

13

2. 6. Poslovanje recepcije hotela i predstavljanje turistike destinacije


Predmet: Recepcijsko poslovanje 4h Organizacija poslovanja poduzea 3f

Profesor: Gabrijela Baraban, prof.

po dogovoru profesor stranoga jezika

Cilj:

Promidba hotelijerske i turistike djelatnosti

Sudjelovanje na kolskom, meuupanijskom i dravnom Gastro natjecanju.

Poslovanje recepcije hotela

Cilj natjecanja je provjeriti i vrednovati znanja, vjetine i kompetencije uenika iz podruja zadaa i aktivnosti u prijamnom odjelu hotela kroz

razliite radne situacije.

Predstavljanje turistike destinacije

Cilj natjecanja je procijeniti znanja, vjetine i kompetencije u prezentaciji turistike destinacije. Uenici e prezentirati turistiku

destinaciju prema posebno zadanom zadatku, odnosno prema specifinim

potrebama i eljama gostiju/klijenata.

Zadaci:

Povezivanje ugostiteljsko-turistikih kola i ostvarivanje bolje suradnje.

Prezentiranje i razmjena iskustava kola koje obrazuju polaznike u ugostiteljsko-turistikim zanimanjima.

Razvijanje timskog rada i pozitivnog natjecateljskog duha kod uenika te ukljuiti to vei broj uenika.

Razvijanje i poticanje pozitivnih stajalita prema buduem zvanju i zanimanju.

Poslovanje recepcije hotela

Uenici e na recepciji i na raunalnom programu rjeavati zadatke i odreene probleme.

Razvijanje poslovnih sposobnosti, komunikacijskih vjetina za rad u hotelu.

Simuliranje najuspjenijeg modela kako biti dobar hotelijer.

Predstavljanje turistike destinacije

Prepoznavanje i pripremanje te prezentiranje prirodnih i drutvenih atrakcija u zadanoj turistikoj destinaciji.

14

Program izradila: Gabrijela Baraban, prof.

Nastavne teme:

Recepcijsko poslovanje:

1. Korenspondencija s gostom 2. Pruanje informacija gostima 3. Prihvat rezervacija 4. Prijam gosta 5. Poslovi tijekom boravka gosta u hotelu 6. Naplata rauna 7. Poslovi pri odlasku gosta

Predstavljanje turistike destinacije:

1. Vjerski turizam 2. Enogastronomski turizam 3. Adrenalinski turizam 4. Prirodni (ekoturizam) 5. Kulturni turizam 6. Seoski turizam 7. Kongresni turizam 8. Nautiki turizam 9. Lovni i ribolovni turizam 10. Zdravstveni turizam

Vremenik

aktivnosti:

Pripreme i poduavanje traju od poetka kolske godine.

Natjecanje unutar kole organizira se tijekom sijenja.

Regionalno natjecanje organizira se tijekom veljae ili oujka.

Natjecanje na dravnoj i meunarodnoj razini organizira se tijekom svibnja.

Literatura:

1. Galii, V., Lakarin, M., Putevi do zadovoljnog gosta, Fakultet za menadment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Opatija, 2011.

2. Weber, S., Mikai V., Osnove turizma, kolska knjiga, Zagreb, 2007.

3. Berc-Radii, B. Organizacija rada u hotelu : sve o voenju i poslovanju hotela. Opatija : Sveuilite u Rijeci, Hotelijerski fakultet

Opatija, 1994. 4. Galii, V. Hotelska prodaja i recepcijsko poslovanje. Opatija :

Sveuilite u Rijeci, Fakultet za turistiki i hotelski menadment

Opatija, 2005. 5. Cerovi, Z. Hotelski menadment. Opatija : Fakultet za turistiki i

hotelski menadment, 2010

6. Hayes, D. K.Upravljanje hotelskim poslovanjem. Zagreb : M plus, 2005.

7. Avelini-Holjevac, I. Upravljanje kvalitetom u turizmu i hotelskoj industriji. Opatija : Fakultet za turistiki i hotelski menadment,

2002. 8. Marjan Lupi: Hotel prijamni odjel, k, Zagreb, 1994. 9. B. Kralj i dr. : Organizacija i poslovanje prijamnog odjela,

k,Zagreb, 2004. 10. Specijalizirani asopisi iz turizma

15

2. 7. Ugostiteljsko posluivanje

Program izradio: Zlatko Dundovi, strukovni uitelj


Predmet: Ugostiteljsko posluivanje (barmeni)

Profesor: Zlatko Dundovi

Cilj:

-Stjecanje znanja, vjetina i navika koje e omoguiti ueniku da samostalno obavlja poslove i radne zadae u zanimanju barmen. -Racionalno koristiti inventar, materijale i energiju. -Razviti i primjenjivati osobine barmena. -Samostalno sastavljanje receptura, spravljanje barskih mjeavina , izrada dekoracija i posluivanje istih.

Zadaci:

-Upoznati uenike s odgovarajuom opremom i inventarom u djelokrugu rada bara (sitni i krupni barski inventar) -Organizacija i tehnika rada u barovima -Osposobiti uenike za samostalno obavljanje pripremnih radova i jednostavnijih poslova i zadataka u zanimanju barmen. -Ukazati uenicima na vanost odravanja istoe i ureenosti prostora i okoline u obavljanju poslova i radnih zadataka. -Razvijanje ekolokih navika

Nastavne teme: 1.Objekti, 2. Osoblje, 3. Inventar u baru, 4. Vrste pia u baru, 5. Podjela barskih mjeavina, 6. Tehnika rada, 7. Ukraavanje, 8. Posluivanje barskih mjeavina


Listopad lipanj (etvrtkom od 14 h; 7 etvrtaka po 5 sati)

Literatura:

Ivan Maroevi : Bar i barsko poslovanje Slavko Ratkajec : Posluivanje 3 Todorovi : Enciklopedija barskih mjeavina

16

2. 8. Kuharstvo

Program izradila: Spomenka Dundovi, strukovni uitelj


Predmet: Kuharstvo s vjebama (kreativna kuhinja s okusom Slavonije)

Profesor: Spomenka Dundovi, struni uitelj

Cilj:

Razviti smisao i ljubav spram tradicionalnih jela i slastica Slavonije

Stjecanje vjetina i navika koje e omoguiti samostalno obavljanje

poslova

Zadaci:

Tradicionalne recepte oplemeniti novim kreativnim izriajem

Razvijati kod uenika potrebu za upotrebom ekoloki uzgojenih

namirnica i usmjeravati na utjecaj pravilne prehrane

Nastavne teme:

Utjecaj drugih kuhinja na razvoj slavonske kuhinje

Gastronomska ponuda slavonske kuhinje

Izbor ponude hladnih predjela

Juhe

Jela od ribe

Gotova jela od dlakave i pernate divljai

Specifini prilozi

Karakteristine slastice Slavonije


Tijekom kolske godine 2013./2014. Godinji fond sati: 35

Literatura:

Privredna komora Slavonije i Baranje, Osijek. Jela i vina Slavonije

Odbor kluba ena Osijek. Esekerski kolai

Ana Ugarkovi. Neto slatko

17

2. 9. Kuharstvo

Program izradio: Kelava Ivan, strukovni uitelj


Predmet: Kuharstvo s vjebama (izrada dekoracija)

Profesor: Ivan Kelava

Cilj:

Stjecanje potrebitih znanja i vjetina u pripremanju jednostavnih i sloenih dekoracija od voa i povra namjenjenih dekorativnom ugoaju buffe stola kao i oblikovanje voa za konzumaciju

Zadaci:

-razvijanje smisla za estetski izgled hrane - razvijanje timskog rada -prihvaanje i usvajanje tueg miljenja, ideja i kreacija - pravilno oblikovanje voa i povra za potrebe buffet stola -samostalna obrada voa i povra te izrada jednostavnih i sloenih dekoracija

Nastavne teme:

1. Izrada jednostavnih dekoracija od povra- krumpir, krastavci,

rajica, rotkvice 2. Izrada jednostavnih dekoracija od povra- cikal, dajkon, komora,

kupus, crveni luk, 3. Izrada jednostavnih dekoracija od povra- mrkva, tikvica, paprika,

cikorija, mladi luk 4. Izrada sloenih dekoracija- bundeva 5. Rezanje i oblikovanje voa za serviranje na buffet stolu- agrumi,

jabuka, kruka, groe 6. Izrada dekoracija od voa- ananas, avokado 7. Izrada dekoracija od voa- banane, 8. Izrada dekoracija od voa- izrada vone palme 9. Izrada sloenih dekoracija od voa- dinja, lubenica i priprema

izlobenog stola


Poljednja subota u mjesecu( 4 sata)

Literatura:

Kuharstvo 1,2,3, J.uvela- udbenik za srednje kole ABC- Labecede dell arte dellintaglio di frutta e verdura- Xiang Wang Decorare con frutta e verdura- Kikky Sihota Vegetable and fruit carving- Xiang Wang Cutting and carving fruit- Xiang Wang

18

2. 10. Slastiarstvo

Program izradila: Marina Majdeni, strukovni uitelj


Predmet: Slastiarstvo (desertna jela)

Profesor: Marina Majdeni

Cilj:

Stjecanje osnovnih znanja, vjetina i navika koje e omoguiti samostalno obavljanje poslova u pripremi slastica u ugostiteljskom i obrtnikom dijelu.

Zadaci:

Samostalno pripremanje, prigotovljavanje i serviranje desertnih jela Prigotovljavanje nadjeva Izrada dekoracija

Nastavne teme:

Proizvodi od dizanog tijesta

Pekarski proizvodi

Biskvitne smjese,osnove

Priprema raznih vrsta torti, rolada i odrezaka

Priprema raznih vrsta nadjeva

Deserti i minjoni

Glazure i preljevi

Nabujci, varenci

ele i vone salate


Petkom

Literatura:

Slastice Petar Andlovi,do izdavanja adekvatnog udbenika slastiarstva

19

2. 11. Hrvatski jezik (priprema za dravnu maturu)


DOPUNSKA NASTAVA Okvirni program

Predmet: Hrvatski jezik (priprema za dravnu maturu)

Profesor: Branka Luki

Cilj:

Dati upute pristupnicima za viu i za osnovnu razinu ispita.

Uputiti uenike na literaturu za pripremu ispita iz Hrvatskoga jezika

Ponoviti obrazovne ishode iz nastave jezika i knjievnosti

Zadatci:

Na grupi se dodatno razrauje i dopunjava gradivo redovite nastave hrvatskog jezika te se na mnogobrojnim zadacima gradivo vjeba i ponavlja. Rjeavaju se testovi sloeniji i zahtjevniji od onih na redovitim satima ime se postie bolja uvjebanost i spretnost u rjeavanju jezinih problema.

Nastavne teme:

Dopunsku nastavu hrvatskog jezika mogu pohaati svi uenici nae kole maturalnih razreda kojima sadraji dopunske nastave mogu pomoi na dravnoj maturi. Nastavne teme su sadraji propisani Katalogom dravne mature.


Prema dogovorenom rasporedu tijekom nastavne godine 2013./2014.

Literatura:

Literaturu za pripremu ispita iz Hrvatskoga jezika ine svi udbenici koje je odobrilo Ministarstvo znanosti, obrazovanja i porta za rad u gimnazijama i strukovnim kolama u proteklome etverogodinjem razdoblju.

20

2. 12. Matematika (priprema za dravnu maturu)

Program izradila: Zvjezdana Juri, prof.


Predmet: Matematika (priprema za dravnu maturu)

Profesor: Zvjezdana Juri

Cilj:

Dodatna nastava se organizira za uenike etvrtih razreda koji su zainteresirani polagati dravnu maturu. Nastava ima za cilj pruiti uenicima to bolje rezultate na ispitu iz matematike na dravnoj maturi.

Zadaci:

Zbog strukture naih uenika dio nastave je posveen osnovnim sadrajima iz matematike, kao i proirivanje znanja redovne nastave Dana je mogunost nadoknade ili proirenja onoga to uenici nisu u dovoljnoj mjeri usvojili na satovima redovne nastave matematike

Nastavne teme: Odreene ispitnim katalogom o polaganju ispita iz matematike na dravnoj maturi


1 sat tjedno kroz cijelu kolsku godinu (ukupno 35 sati)

Literatura:

Sva literatura propisana prema katalogu za dravnu maturu, zbirke i testovi iz matematike namijenjeni pripremi polaganja ispita

21

2. 13. Matematika (dopunska)



Predmet: Matematika, matematika u struci

Profesor: Zvjezdana Juri

Cilj:

Pomoi uenicima u to lakem i boljem razumijevanju gradiva

razvijati sposobnosti i vjetine u rjeavanju matematikih zadataka

razvijati osjeaj odgovornosti i kritinosti prema svom radu

pribliiti uenicima matematiko miljenje i razviti osjeaj ustrajnosti u radu

Zadaci:

Olakati uenicima razumijevanje i praenje nastavnog gradiva matematike

Pomoi uenicima koji tee usvajaju matematike sadraje

Pronai metode koje e omoguiti uenicima uspjeno praenje daljeg gradiva iz matematike

Nastavne teme:

S obzirom da je dodatna nastava predviena za sve razrede u kojima predajem ( 1b,c; 2f, 3f, 4f ) teme dodatne nastave e se odreivati prema planu koji prati redovna nastava


1 sat tjedno kroz cijelu k.god.2013/14. (ukupno 35 sati)

Literatura:

Propisani udbenici i zbirke od starne Ministarstva

22

2. 14. Matematika (dopunska)

Program izradila: Ruzica Doljanac, prof.


Predmet:

Matematika, gospodarska matematika, matematika u struci

Profesor: Ruzica Doljanac

Cilj:

- pomo uenicima u svladavanju gradiva - dodatno vjebanje s uenicima kako bi se smanjio broj negativnih ocjena

Zadaci:

- razvijati radne navike kod uenika u cilju redovitog vjebanja matematike - razvijati sposobnost za pravilno i logiko rasuivanje i zakljuivanje

Nastavne teme:

- svi nastavni sadraji iz matematike kod kojih se uoi potekoa u uenikom usvajanju i savladavanju


dopunska nastava e se odravati 1 puta tjedno u meu smjeni ili zadnje subote u mjesecu u trajanju 4 sata

Literatura:

propisana u redovnoj nastavi matematike

23

2. 15. Engleski jezik (dopunska)

Program izradio: Martina Demirovi, prof.


Predmet: Engleski jezik

Profesor: Martina Demirovi

Cilj:

Savladati jezine vjetine potrebne za sluenje jezikom u govornom i pisanom obliku. Usvajanje gradiva engleskog jezika predvienog planom i programom za 1. razred JMO programa.

Zadaci:

Dodatno vjebati vjetinu sluanja s razumijevanjem, usvojiti obraivani vokabular i uvjebati osnovne gramatike sadraje.

Nastavne teme: Definirane u godinjem planu i programu za 1. razred JMO programa.


Jedan sat tjedno prema dogovorenom rasporedu tijekom kolske godine 2013./2014.

Literatura:

Success Elementary udbenik, radni prirunik

24

2. 16. Informatika izrada web stranice kole



Predmet: Informatika - izrada web stranice kole

Profesor: Branka Luki, prof.

Cilj:

Smisleno organizirati informacije, pregledno ih predstaviti i uiniti ih lako dohvatljivima. Pozvati na sudjelovanje uenike i nastavnike, ukljuiti to vie zainteresiranih u pisanje i objavu sadraja. Iskoristite web za zajedniko online druenje, rad i uenje, ali i ire predstavljanje kole.

Zadaci:

Napraviti kolski web virtualnim okupljalitem nastavnika i uenika putem kojeg mogu razmjenjivati korisne i vane informacije vezane uz nastavu i kolovanje. Te su informacije bitne i roditeljima, kao i zaposlenicima kole koji nisu izravno ukljueni u nastavu, pa je korist od kvalitetnog kolskog online okupljalita viestruka. Uenike uputiti na pravila pisanja vijesti i ostalih informacija te potrebu lekture istog, uoavati i ispravljati pravopisne i gramatike pogreke u pisanju. Okupiti sve zainteresirane uenike, a posebice uenike koji pohaaju dodatnu nastavu hrvatskoga jezika i lanove filmske i foto skupine kako bi proirili svoja znanja.

Nastavne teme:

Izrada stranice je uz pomo CARNetovog CMS-a. Nauiti Pravilo tri klika koje podrazumijeva da svaki korisnik u maksimalno tri klika treba doi do potrebne informacije. Teme, odnosno sadraji koji se pripremaju za stranicu vezani su uz plan i program kole. Pravopisne i gramatike norme. Snimanje, perspektive snimanja.


Tijekom nastavne godine

Literatura:

Webroura vodi za izradu dobrog kolskog weba Udbenici iz hrvatskoga jezika Ante Peterli, Iz povijesti hrvatske filmologije i filma

25

3. IZVANNASTAVNE AKTIVNOSTI

Program izradila: Anja Kriek, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 1. KLUB LJUBITELJA PISANE RIJEI VERBA POETICA

Ciljevi aktivnosti:

Osposobljavanje uenika za samostalno pisano izraavanje u stihu i prozi. Razvijanje osjetljivosti za lijepo govorenje i pisanje. Razvijanje ljubavi prema itanju prvenstveno domaih autora, ali i svjetskih. Praenje aktualnih zbivanja u knjievnosti te javnom i kulturnom ivotu grada, a vezanim za knjievnost. Njegovanje pisane rijei. Sudjelovanje na literarnim natjeajima i radovima u kolskom listu. Razvijanje svijesti o vanosti i vrijednosti pisane rijei i njenoj ulozi u razvijanju osobnog itateljskog afiniteta.

Namjena aktivnosti:

Sudjelovanje na Lidranu, sudjelovanje radovima u kolskom listu. Uenici prate literarne natjeaje, obljetnice, zanimljivosti. Uenici prisustvuju raznim knjievnim veerima, predstavljanjima novih knjievnih naslova, a pokuavaju i sami sudjelovati u javnom kulturnom ivotu grada uz pomo voditeljice.

Nositelji aktivnosti:

Anja Kriek, prof.

Nain realizacije aktivnosti:

Sudjelovanje dobrovoljno. Donoenje plana i programa rada. Pisanje samostalnih radova. Izraajno itanje vlastitih radova. Slanje radova na razne literarne natjeaje. Sudjelovanje na knjievnim veerima. Praenje novih knjievnih izdanja i komentiranje proitanog.


Tijekom nastavne godine po dogovoru. Lidrano prema vremeniku. Knjievne veeri ( tijekom godine, a po dogovoru)

Detaljan trokovnik aktivnosti:

Detaljan trokovnik e biti razraen sukladno projektima i naknadno prikazan.

Vrednovanje aktivnosti:

Osobno zadovoljstvo uenika i voditeljice Pohvala voditeljice Rezultati na Lidranu Rezultati pojedinih literarnih natjeaja

26

Naziv aktivnosti:

3. 2. NOVINARSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Poticanje uenikog novinarskog stvaralatva

Praenje i poticanje uenika posebnih sposobnosti, kreativnosti i sklonosti (pisanje, fotografija, grafiki dizajn)

Stjecanje znanja i vjetina u novinarstvu

Razvijanje kreativnosti, kritikog stava, suradnikog odnosa, uoavanje problema

Njegovanje pisane rijei

Korisno provoenje slobodnog vremena u timskom radu i druenju

Namjena aktivnosti:

Praenje dogaaja u koli i izvan nje i informiranje o njima

Ueniki osvrti i razmiljanja o temama koje su im bliske

Kreativno provoenje slobodnog vremena uenika

Tiskanje kolskog lista Cocktail


Lucija Rebrina, prof.


Sudjelovanje je dobrovoljno (grupa okuplja uenike svih razreda prema njihovim interesima)

Motiviranje uenika koji imaju iskustvo novinarskog rada u osnovnoj koli, kao i svih onih koji ele sudjelovati u aktivnosti

Aktivnost se provodi izvan nastave u prostorima kole

Izbor urednitva i glavnog urednika koji u suradnji s voditeljem donose plan i program rada


Tijekom nastavne godine po dogovoru

Komunikacija se odvija i internetskom potom


Detaljan bit e razraen sukladno projektima i naknadno prikazan.


Provoenje ankete o kvaliteti rada novinarske grupe i njezinih uradaka meu uenicima, profesorima i lanovima grupe (informativnost, zanimljivost, grafiko oblikovanje) i primjena rezultata pri donoenju plana rada za slijedee razdoblje

Pohvala voditeljice zaslunim uenicima

Rezultati na Lidranu

Program izradila: Lucija Rebrina, prof.

27

Naziv aktivnosti:

3. 3. FILMSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Nizom teorijskih i praktinih aktivnosti kod polaznika razviti senzibilitet i praktina znanja o filmskoj umjetnosti te procesu filmskog izraavanja

Namjena aktivnosti:

Pruiti temeljna znanja o filmu kao umjetnikoj formi Razvijati samostalnost u izradi sinopsisa, scenarija i knjige snimanja Razvijati vjetine snimanja i montae Praktino upotrijebiti teorijska i praktina znanja kroz snimanje filmova Razvijati estetsku dimenziju kod uenika polaznika skupine Javno prezentirati rad (filmske uratke)


Branka Luki, prof.


Teorijski dio odrava se u koli: 1. Temeljne filmske vrste (anrovi) 2. Izrada sinopsisa, scenarija i knjige snimanja 3. Reija 4. Kamera i snimanje 5. Montaa i postprodukcija Praktini dio u suradnji s videklubom Mursa:

1. Priprema snimanja filma 2. Snimanje 3. Montaa 4. Postprodukcija 5. Projekcija i analiza 6. Posjeivanje filmskih projekcija i/ili festivala


Tjedni susreti (teorija, struna predavanja, faza pripreme, snimanja i analize) Intenzivni susreti prema potrebi (faza snimanja, montae i postprodukcije filmova)

Detaljan trokovnik aktivnosti

Redovita sredstva kole (materijalna i novana)


Uvrtavanje na revije filmskog stvaralatva


28

Naziv aktivnosti:

3. 4. RECITATORSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Razvijanje izraajnoga itanja i interpretativnoga recitiranja, usavravanje usmenoga izraavanja, njegovanje poznavanja knjievnog jezika, razvijanje jezinoga osjeaja, jaanje osobnosti i stjecanje sigurnosti prilikom scenskoga izriaja. Ostvarivanje prava na suradniko uenje, razmjenu ideja i razvijanje kreativnosti. Suradnja s recitatorskom i literarnom skupinom.

Namjena aktivnosti:

Poticanje uenika na rad izvan redovite nastave i uenje prilikom slobodnijega okruenja pouavanja, ime se dodatno ostvaruje uenika samoaktualizacija. Promicanje ugleda kole te isticanje bogatstva jezinoga izraavanja.


Marko Ek, prof.


Uspjenost aktivnosti zasniva se na uenikoj volji i njihovoj spremnosti za rad u kojemu se potuju njihovi prijedlozi i ideje. Realizacija aktivnosti odrat e se u prostorijama kole svaki drugi tjedan, a po potrebi i ee.


Boina priredba, Dan kole, Lidrano, ispraaj maturanta, kraj kolske godine.


Detaljno e biti razraen sukladno projektima te e se tada i prikazati.


Pratit e se individualni napredak uenika, a uenici e i sami moi vrjednovati svoj rad prema uspjehu na nastupima pred javnou i na Lidranu, prema istim kriterijima svoj e rad vrjednovati i voditelj recitatorske skupine. Posebna je vanost u socijalizaciji grupe i razvijanju dodatnih sposobnosti i vjetina.

Program izradio: Marko Ek, prof.

29

Naziv aktivnosti:

3. 5. DRAMSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Poticanje uenikog dramskoga stvaralatva

Praenje i poticanje uenika posebnih sposobnosti, kreativnosti i sklonosti (pojedinani i grupni scenski nastupi)

Stjecanje znanja i vjetina u glumi

Razvijanje kreativnosti, kritikog stava, suradnikog odnosa

Njegovanje pisane rijei i sposobnosti uivljavanja u istu

Korisno provoenje slobodnog vremena u timskom radu i druenju

Namjena aktivnosti:

Ueniki osvrti i razmiljanja o temama i dramskim oblicima koji su im bliski i u kojima se ele okuati

Kreativno provoenje slobodnog vremena uenika

Sudjelovanje s pojedinanim i/ili grupnim scenskim nastupom na LiDraNu


Sanja Klanac, prof.


Sudjelovanje je dobrovoljno (grupa okuplja uenike svih razreda prema njihovim interesima)

Motiviranje uenika koji imaju iskustvo unutar dramskih aktivnosti u osnovnoj koli, kao i svih onih koji ele sudjelovati u aktivnosti

Aktivnost se provodi izvan nastave u prostorima kole

Izbor uenika koji u suradnji s voditeljem donose plan i program rada


Tijekom nastavne godine po dogovoru


Detaljan bit e razraen sukladno projektima i naknadno prikazan.


Provoenje ankete o kvaliteti rada dramske skupine i njezinih postignua meu uenicima, profesorima i lanovima skupine i primjena rezultata pri donoenju plana rada za sljedee razdoblje

Pohvala voditeljice zaslunim uenicima

Rezultati na Lidranu

Program izradila: Sanja Klanac, prof.

30


Naziv aktivnosti:

3. 6. MATEMATIKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Priprema uenika za sve razine natjecanja odreene prema pravilima natjecanja Klokan (cadeti, juniori, studenti). Motivirati uenike da se bave matematikom izvan redovitih kolskih programa (primjenjena matematika na ivotne probleme, zabavna matematika). Kod uenika pokazati ulogu logike pri rjeavanju zadataka. Popularizirati matematiku i omoguiti irenje osnovne matematike kulture

Namjena aktivnosti:

- Organizacija igre - meunarodnog natjecanja Klokan bez granica koja popularizira matematiku meu mladima

- Pribliavanje matematike uenicima

Udruga "Klokan bez granica" meunarodnog je karaktera i okuplja predstavnike velikog broja Europskih zemalja.


svi profesori matematike trebaju animirati uenike u razredima kojima predaju za natjecanje u cilju popularizacije matematike Juri Z., Doljanac R., Jakopiek I. (zamjena za Crevar N.)


Rjeavanje zadataka s prijanjih natjecanja. Zadaci sa natjecanja, netipini i nestandardni zadaci vezani uz svakodnevni ivot


- nakon nastave u dogovoru s uenicima ( 1 sat tjedno u I. pol.)

- U II.polugoditu ( do natjecanja) odravati sate pojaano u dogovoru s uenicima ( 2 sata tjedno)

intezivna priprema za natjecanje Klokan u razdoblju sijeanj - oujak


Trokovi su uplata za natjecanje za svakog uenika ( 15 kn po ueniku).


HMD nagrauje prigodnim poklonima uenike koji su postigli zapaenije rezultate, a tijekom natjecanja uenici su takoer nagraeni malim poklonima (slatki, olovka, ...)

31

Program izradila: Mirela Muli, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 7. INFORMATIKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Nauiti djelotvorno upotrebljavati raunala.

Biti sposobni ugraditi osnovne zamisli algoritamskoga naina razmiljanja u

rjeavanje svakodnevnih problema.

Osposobiti uenike za komuniciranje posredstvom razliitih medija

Namjena aktivnosti:

Stjecanje umijea uporabe dananjih raunala

upoznavanje s osnovnim naelima i idejama na kojima su zadana raunala odnosno informacijska i komunikacijska tehnologija

Sudjelovanje u izradi promotivnih materijala za potrebe kole

Odravanje web stranica kole

Priprema za natjecanje iz informatike

Primjena algoritama na praktinim zadacima


Mirela Muli, prof.


Program e se realizirati kroz 1 kolskI sat tjedno. (U iznimnim sluajevima 2 sata tjedno.)


Subotom (zadnja subota u mjesecu 4 kolska sata)


- na satu se stjeu znanja koja se mogu primijeniti u drugim predmetima - rezultati vrednovanja koriste se za promociju kolskih programa i

objavi postignua uenika i nastavnika - uspjeni i naroito uspjeni uenici za postignute rezultate mogu biti

pohvaljeni i nagraeni.


Stjecanje umijea uporabe dananjih raunala

upoznavanje s osnovnim naelima i idejama na kojima su zadana raunala odnosno informacijska i komunikacijska tehnologija

Sudjelovanje u izradi promotivnih materijala za potrebe kole

Odravanje web stranica kole

Priprema za natjecanje iz informatike

Primjena algoritama na praktinim zadacima

32

Naziv aktivnosti:

3. 8. VOLONTERI KLUB

Ciljevi aktivnosti:

Potaknuti uenike Ugostiteljsko-turistike kole na volontiranje, da svojim zalaganjem i kreativnim radom pomognu boljitku zajednice u kojoj ive te da kroz svoj humani rad posebno posvete pozornost osobama s posebnim potrebama. Aktivno se ukljuiti u projekte koje provodi Volonterski centar Osijek (lokalne i meunarodne).

Namjena aktivnosti:

Potaknuti uenike na kontinuirano zajedniko volontiranje u udrugama i ustanovama

Produbiti suradnju s Volonterskim centrom, udrugama i ustanovama s kojima se ve suraivalo i ostalim kolama koje sudjeluju u volontiranju.

Razmjena iskustava uenika volontera i njihovo daljnje educiranje i poticanje na dobrovoljan rad.

Usvajanje uenikih ideja i prijedloga, na mjesenim sastancima te njihova primjena u volontiranju.


Mario Mihi, prof.


Tijekom kolske godine, kroz aktivnu suradnju s Volonterskim centrom i ostalim udrugama i ustanovama:

Volonterski centar Osijek

Dom za psihiki bolesne odrasle osobe Osijek

Centar za odgoj i obrazovanje - Ivan tark

Udruga roditelja djece s autizmom - Dar

Djeja osjeka kreativna kuica - DOKKICA


Od rujna 2013. do lipnja 2014. godine, uenici aktivno volontiraju u udrugama i ustanovama koje su odabrali, takoer i tijekom ljetnih praznika uenici koji su u mogunosti volontiraju.


Trokovnik e biti razraen prema potrebama, iako nije predvien. Ukoliko bude odreenih trokova koji se odnose na projekte Volonterskog centra, isti e ih pokriti.


Pohvalnice za sve uenike, koji su redovno volontirali. Priznanja za najvrjednije volontere tijekom nastavne godine 2013./2014. Evaluacijski listii na kraju nastavne godine.

Program izradio: Mario Mihi, prof.

33

Naziv aktivnosti:

3. 9. SPORTSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Zadovoljiti potrebu uenika za kretanjem, te psihosocijalni status. Zadovoljiti interese uenika, osobito talentiranih za odreeni sport kroz natjecanja. Razviti pozitivan utjecaj sporta na pravilan rast i razvoj, te odnos prema okolini. Stvoriti trajne navike za tjelesnim vjebanjem i bavljenjem sportom.

Namjena aktivnosti:

Obuhvatiti to vie raznovrsnih programa (nogomet, koarka, odbojka, rukomet, atletika, stolni tenis,...) Zadovoljiti interese uenika, posebice talentirane za odreeni sport. Ukljuiti to vei broj uenika, formirati ekipe i pripremiti ih za natjecanja.


Daliborka Skaki, prof., Sinia Kadoi, prof.


Rad i organizacija meurazrednih natjecanja (turnira): mali nogomet, skok u vis prekoranom tehnikom itd. Rad i organizacija natjecanja na razini grada Osijeka (kolski portski savez grada Osijeka) Organizacija zabavnog programa natjecanje profesori-uenici


rujan - cross

listopad i studeni - mali nogomet, atletika, rukomet

prosinac - streljatvo

sijeanj i veljaa - odbojka

oujak i travanj - koarka - ah

svibanj - odbojka na pijesku


Lopte (nogometne, koarkake, odbojkake), dresovi koji pripadaju pod sredstva redovne nastave TZK


Pohvale, priznanja, nagrade (pehari, diplome), poticanje uenika ocjenama iz TZK

Program izradila: Daliborka Skaki, prof.

34

Naziv aktivnosti:

3. 10. PLESNA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Zadovoljiti sve interese uenika u podruju sporta, a osobito talentiranim uenicima (ples) zadovoljiti potrebu za kretanjem. Razvoj pozitivnog odnosa prema tjelovjebi i kretanju. Stvoriti trajne navike za tjelovjebom

Namjena aktivnosti:

Obuhvatiti to vie raznovrsnih programa (plesnih struktura i plesnih stilova) Zadovoljiti interese uenika,a time i prezentirati svoje postignue ostalim uenicima (priredbe)


Daliborka Skaki, prof.


- jive - quadrilla engleski valcer - beki valcer - cha cha cha - salsa Postupno usavravanje, basic koraka, uvjebavanje primjerenih koreografija


rujan - upoznavanje uenika s radom - Audicija za nove lanove (1. razred) - Formiranje vie plesnih skupina (stilova)

listopad - rad na osnovnim-bazinim koracima

studeni i prosinac - stvaranje koreografija - izbor za Boinu priredbu - zavrne probe i nastup

sijeanj i veljaa - uvjebavanje teih i sloenih koraka - klasini plesovi - osnovni koraci i kretanje

oujak i travanj - stvaranje novih koreografija - grupna koreografija Salsa

svibanj Quadrilla


Posudba kostima iz HNK


Zadovoljiti interese uenika,a time i prezentirati svoje postignue ostalim uenicima (priredbe)

Program izradila: Daliborka Skaki, prof.

35

Program izradio: Robertino Marinjak, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 11. SKUPINA SOMMELIERA

Ciljevi aktivnosti:

irenje i jaanje profesionalnih kompetencija i vrlina u ugostiteljstvu i turizmu

Namjena aktivnosti:

Osposobiti uenike za samostalno posluivanje vina i ostalih pia u ugostiteljstvu Nauiti uenike kulturi stola


Aktiv Ugostiteljskog posluivanja Robertino Marinjak


Teorijsko praktina predavanja


Listopad Lipanj


Butelje bijele 2 kom Butelje crvene - 2 kom Pjenuava vina 2 kom Specijalna vina 2 kom


Nakon zavretka aktivnosti podijeliti uenicima zahvalnice za sudjelovanje

36

Program izradili: Tomislav Pataki i Albin Smiljan, strukovni uitelji

Naziv aktivnosti:

3. 12. SKUPINA FLAMBERA

Ciljevi aktivnosti:

- zainteresiranim uenicima omoguiti usvajanje potpunijih znanja u odnosu na redovan program - individualnim pristupom osigurati metodiniji razvoj vjetina u operacijama pripreme jela postupkom flambiranja

Namjena aktivnosti:

- razvoj kreativnosti i smisla za estetiku - individualiziranim uvjebavanjem tehnike pri obavljanju radnih operacija flambiranja postii kod uenika sigurnost, brzinu, rutinu i veu strunost


- Tomislav Pataki, strukovni uitelj - Albin Smiljan, strukovni uitelj


- sudjelovanje uenika je na dobrovoljnoj osnovi - aktivnosti se provode izvan nastave u prostorima kole kroz predavanja i vjebe


- aktivnosti e se provoditi kroz nastavnu godinu, a dinamikom i u vremenu koje e biti definirano i usklaeno sa mogunostima uenika da aktivnostima mogu nazoiti redovito


- bit e razraen tijekom realizacije i naknadno priloen


- osobno zadovoljstvo uenika, pohvale voditelja

37

Program izradili: Franjo Poega, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 13. SKUPINA ZA SVEANE PRIGODNE OBROKE

Ciljevi aktivnosti:

- zainteresiranim uenicima omoguiti usvajanje potpunijih znanja u odnosu na redovan program - individualnim pristupom osigurati metodiki razvoj vjetina u operacijama pripreme posluivanja jela i pia

Namjena aktivnosti:

- razvoj kreativnosti i smisla za estetiku - individualiziranim uvjebavanjem tehnike pri obavljanju radnih operacija na banqetu, cocktail party-u te buffetu; postii kod uenika sigurnost, brzinu, rutinu i veu strunost


- Franjo Poega, strukovni uitelj


- sudjelovanje uenika je na dobrovoljnoj osnovi - aktivnosti se provode izvan nastave u prostorima kole kroz predavanja i vjebe


- aktivnosti e se provoditi kroz nastavnu godinu, a dinamikom i u vremenu koje e biti definirano i usklaeno sa mogunostima uenika da aktivnostima mogu nazoiti redovito


- bit e razraen tijekom realizacije i naknadno priloen


- osobno zadovoljstvo uenika, pohvale voditelja

38

Program izradio: Draen Beronja, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 14. SKUPINA BARISTA

Ciljevi aktivnosti:

Usvajanje teoretskih i praktinih znanja iz baristikog djela ugostiteljstva

Namjena aktivnosti:

Osposobljavanje uenika za uporabu teorijskih i praktinih znanja u baristikom djelu Usvajanje temeljnih metoda kuhanja kave i brige o potrebnoj aparaturi za pripremu iste Usvajanje tehnike kuhanja kreme od mlijeka


Draen Beronja


Frontalno predavanje teorijskih sadraja te prikaz praktinog sadraja, grupno i individualno


Listopad - Lipanj


Kava, mlijeko, eer


Utvrivanje usvojenosti teorijskih i praktinih nastavnih sadraja

39

Naziv aktivnosti:

3. 15. SLASTIARSKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

Osposobiti uenike za samostalno obavljanje pripremnih radova . poslova i zadataka u zanimanju slastiar, Upoznati uenike sa organizacijom, strukturom i tehnikom rada, Znati primijeniti tehnike pripreme hladnih i toplih jela i slastica. Upoznati uenike sa rasporedom dnevnih i izvanrednih(prigodnih) obroka prema vrstama, sastavu, te nainu ponude i prodaje, Primijeniti preciznost, urednost, ustrajnost i u radu. Razvijanje timskog rada i pozitivnog natjecateljskog duha kod uenika. Razvijanje i poticanje pozitivnih stajalita prema buduem zvanju i zanimanju. Promicanje slastiarskog zanimanja u Republici Hrvatskoj. Razvijanje navika i vjetina koje e omoguiti samostalno obavljanje radnih zadataka u pripremanju slastica. Povezivanje ugostiteljsko-turistikih kola ,ostvarivanje bolje povezanosti kako u zemlji,tako i u inozemstvu. Prezentiranje i razmjena iskustva,koje e omoguiti bolji napredak nastavnika ugostiteljsko-turistikih kola. Neprekidno usavravanje nastavnika kole.

Namjena aktivnosti:

Priprema uenika za natjecanje-Gastro Ukljuivanje to veeg broja uenika na sudjelovanje u natjecanjima ugostiteljskog zanimanja-slastiar


1.Priprema hladnog slatkog izloka (disciplina 5) Nositelj aktivnosti:Marina Majdeni, strukovni uitelj slastiarstva


Aktivnost se realizira kroz natjecanje na vie razina: 1.Unutar kole (tijekom godine u nastavi i izvan nastave) Ugostiteljsko-turistika kola ustrojava kolsko povjerenstvo koje e provesti kolsko natjecanje tijekom mjeseca sijenja. Natjecateljske zadatke izrauju strukovni uitelji unutar kole. 2.Regionalno (meuupanijsko) natjecanje. upanijski ured za kolstvo,upanijsko povjerenstvo i kole domaini,natjecanja organiziraju i provode regionalna natjecanja.. Natjecateljske zadatke izrauje Dravno povjerenstvo. 3.Na dravnoj i meunarodnoj razini. Agencija za strukovno obrazovanje u suradnji s ugostiteljsko-turistikim kolama organizira natjecanje. Natjecateljske zadatke izrauje Dravno povjerenstvo

40

Program izradila: Marina Majdeni, strukovni uitelj


1.KOLSKO NATJECANJE(unutar kole)organizira se tijekom mjeseca sijenja. 2.REGIONALNO-MEUUPANIJSKO NATJECANJE organizira se veljae ili oujka. 3.DRAVNO ILI MEUDRAVNO NATJECANJE organizira se tijekom travnja ili svibnja


Detaljan trokovnik aktivnosti biti e donesen nakon zavrnog dogovora. Trokove organizacije, kotizacije, prijevoza, smjetaja i hrane snosi kola uz pomo Agencije za strukovno obrazovanje


UNUTAR KOLE Ugostiteljsko-turistika kola ustrojava povjerenstvo kole koje e izvriti ocjenjivanje natjecatelja i odluiti koji e uenici sudjelovati na regionalnom natjecanju. REGIONALNO NATJECANJE upanijski ured za kolstvo, upanijsko povjerenstvo i kole domaini natjecanja provode i vrednuju regionalno natjecanje i odluuje se koji e uenici sudjelovati na natjecanju dravne i meunarodne razine. Natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova. NA DRAVNOJ I MEUNARODNOJ RAZINI Agencija za strukovno obrazovanje u suradnji s ugostiteljsko-turistikim kolama prati i vrjednuje rezultate natjecanja. Iz konane liste rezultata natjecanja uenika iz Republike Hrvatske i na taj nain odreuje se njihova rang lista na dravnoj razini. Natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova. Provjere praktinih vjetina koje obuhvaaju: -konkretan zadatak koji obuhvaa sve potrebne korake za izradu odreene slastice - pravilno rukovanje i primjenu alata i strojeva potrebnih za rad -primjenu mjera zatite na radu,zatite od poara i prvu pomo

41

Naziv aktivnosti:

3. 16. HOTELIJERSKO TURISTIKA SKUPINA

Ciljevi aktivnosti:

1. Turistiki vodii

Osposobiti zainteresirane uenike za izradu turistikih programa te voenje

grupa.

2. Hostese

Osposobiti uenice da primaju i doekuju goste u Ugostiteljsko-turistikoj

koli za vrijeme odreenih dogaanja.

3. Recepcionari

Osposobiti uenike 3. F i 4. H razreda za deuranje na ulazu u kolu u poslijepodnevnoj smjeni.

Namjena aktivnosti:

Poboljati suradnju s Turistikom zajednicom Osjeko-baranjske upanije.

Uenicima pribliiti mogunosti njihova zanimanja te ih upoznati s obiljejima i posebnostima pojedinog posla.

Uenike potaknuti na brigu o koli, uvanje kolske imovine, odgovornost prema poslu deurstva.


Gabrijela Baraban, prof.


1. Turistiki vodii

U suradnji s Turistikom zajednicom Osjeko-baranjske upanije

uenici e se upoznati s poslovanjem turistikog vodia, nainom

rada te posebnostima tog zanimanja. Uenike e struni turistiki

vodi provesti po gradu i pokazati im na koji nain treba doekati

grupu i predstaviti zanimljivosti.

Uenici e sami uz pomo nastavnika izraditi turistiki program za

jednodnevni izlet po upaniji.

Uenici e prema dogovoru voditi jednodnevni izlet.

2. Hostese

Osposobiti uenice za prijam i doek gostiju, rad u garderobi,

davanje informacija u vezi odreenog dogaanja u koli.

3. Recepcionari

Uenike osposobiti da deuraju na ulazu u kolu.

42

Program izradio: Gabrijela Baraban, prof.


Sve se aktivnosti provode po potrebi tijekom cijele kolske godine.


Trokovnik je nemogue unaprijed izraditi, a ovisi o tome gdje i koju e destinaciju uenici odabrati za jednodnevni izlet u kojem e oni biti turistiki vodii. Detaljan trokovnik aktivnosti bit e donesen nakon zavrnog dogovora svih sudionika. Dio trokova prijevoza e snositi uenici, a dio Ugostiteljsko-turistika kola.


Kroz razgovor s uenicima i nastavnicima koji su ukljueni u odreenu aktivnost provjeriti kvalitetu rada ove skupine te unapreivati novim idejama.

43

Program izradila: Spomenka Dundovi, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 17. SKUPINA ZA PRIPREMANJE HLADNOG SLANOG IZLOKA

Ciljevi aktivnosti:

stjecanje potrebnih iskustava, znanja i vjetina u prigotovljavanju hladnih slanih jela

motivirati uenike na daljnje usavravanje i napredovanje

stvarati navike u potrebi pravilnog rukovanja i odravanja invetara i namirnica u kuhinji

izrada normativa za prigotovljavanje hladnog slanog izloka

izrada dekoracija od razliitih vrsta voa i povra

formiranje smisla za estetiku i dekoriranje jela

postii brzinu i vjetinu u gotovljenju i izdavanju jela

povezivanje ugostiteljsko turistikih kola, ostvarivanje bolje povezanosti kako u zemlji tako i u inozemstvu

neprekidno usavravanje nastavnika kole

Namjena aktivnosti:

sudjelovanje na natjecanjima Gastro 2014.

osposobljavanje uenika za samostalan i struan rad


Spomenka Dundovi, struni uitelj kuharstva


aktivnost se realizira kroz natjecanje na vie razina: unutar kole (tijekom godine na nastavi i izvan nastave)

regionalno (meuupanijsko natjecanje)

na dravnoj i meunarodnoj razini

pripreme za realizaciju aktivnosti provodit e se u praktikumu kuharstva pripremanjem razliitih vrsta jela te kroz redovnu praktinu nastavu


Tijekom cijele kolske godine 2013./2014. (svaki drugi utorak u mjesecu)


Trokovi aktivnosti ovise o zadanoj temi koju na adresu kole alje organizator natjecanja


Unutar kole kola ustrojava povjerenstvo koje e izvriti ocjenjivanje natjecatelja

Regionalno natjecanje upanijski ured za kolstvo i upanijsko povjerenstvo i kole domaini natjecanja provode i vrednuju regionalno natjecanje i odluuje se koji e uenici sudjelovati na natjecanju dravne i meunarodne razine

na dravnoj i meunarodnoj razini agencija za strukovno obrazovanje u suradnji s ugostiteljsko turistikim kolama, vrednovanje rezultata natjecanja

natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova

44

Program izradio: Zdravko Perkovi, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 18. SKUPINA ZA SASTAVLJANJE I PRIPREMANJE MENIA

Ciljevi aktivnosti:

Nauiti uenike kako pravilno prigotoviti, servirati i prezentiratijelo Izraditi normative i kalkulaciju Stjei potrebna iskustva, znanja i vjetine u prigotovljavanju jela Potaknuti logino razmiljanje Stvoriti navike o potrebi pravilnog rukovanjas inventarom i opremom Nauiti uenike potivati namirnice i pravila struke

Namjena aktivnosti:

Sudjelovanje na natjecanju u Nitri i osposobiti uenike za samostalan rad


Zdravko Perkovi, strukovni uitelj kuharstva


Vjebe za realizaciju aktivnosti provodit e se u praktikumu kuharstva br.2 kroz redovnu praktinu nastavu u dogovoru s uenicima odabranim za natjecanje


Tjekom godine svaki drugi utorak u mjesecu


Trokovi aktivnosti ovise o temi natjecanja koju na adresu kole alje organizator


Sudjelovanje na natjecanjima, osvajanjem meunarodnih priznanja uenik stjee pravo na dodatne bodove kod upisa na eljeni fakultet

45

Program izradila: Andrej Kristek, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 19. SKUPINA ZA KUHANJE U PRIRODI

Ciljevi aktivnosti:

Stei osnovna znanja o kuhanju jela na otvorenij vatri i rotilju. Cilj je pripremiti skupinu uenika za gotovljenje jela iz kotlia, peke, rotilja i ranja.

Namjena aktivnosti:

Nauiti djecu snalaenju kod pripremanja jela na otvorenoj vatri u prirodnom okruenju. Takoer aktivnost je namjenjena razvijanju drutvenih odnosa meu djecom, ekolokoj osvjetenosti i razvijanju ljubavi za tradicijom.


Uenici 2. I 3. razreda kuharskog smjera


kolsko natjecanje, kolsko natjecanje u Peuhu


Oujak, travanj , svibanj 2014.


//////


Struni nastavnici, struni iri

46

Program izradila: Ivan Kelava, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 20. SKUPINA ZA PRIPREMANJE TOPLOG MENIA

Ciljevi aktivnosti:

Osmiljavanje menija prema pravilima struke, pravilno kombiniranje namirnica, odabir termikog postupka, gotovljenje i serviranje jela

Namjena aktivnosti:

Sudjelovanje na Gastro natjecanju


Kelava Ivan


Aktivnost se realizira kroz natjecanje na vie razina: 1.Unutar kole (tijekom godine u nastavi i izvan nastave) Ugostiteljsko-turistika kola ustrojava kolsko povjerenstvo koje e provesti kolsko natjecanje tijekom mjeseca sijenja. Natjecateljske zadatke izrauju strukovni uitelji unutar kole. 2.Regionalno (meuupanijsko) natjecanje. upanijski ured za kolstvo,upanijsko povjerenstvo i kole domaini,natjecanja organiziraju i provode regionalna natjecanja.. Natjecateljske zadatke izrauje Dravno povjerenstvo. 3.Na dravnoj i meunarodnoj razini. Agencija za strukovno obrazovanje u suradnji s ugostiteljsko-turistikim kolama organizira natjecanje. Natjecateljske zadatke izrauje Dravno povjerenstvo.


1.kolsko natjecanje ( unutar kole) organizira se tijekom mjeseca sijenja. 2.Regionalno natjecanje organizira se tijekom veljae ili oujka. 3.Natjecanje na Dravnoj i meudravnoj razini organizira se tijekom travnja ili svibnja


Trokovi aktivnosti biti e poznati naknadno, nakon objave popisa namirnica potrebnih za provoenje aktivnosti i o daljnjem plasmanu nakon odranog meuupanijskog natjecanja


UNUTAR KOLE Ugostiteljsko-turistika kola ustrojava povjerenstvo kole koje e izvriti ocjenjivanje natjecatelja i odluiti koji e uenici sudjelovati na regionalnom natjecanju. REGIONALNO NATJECANJE upanijski ured za kolstvo, upanijsko povjerenstvo i kole domaini natjecanja provode i vrednuju regionalno natjecanje i odluuje se koji e uenici sudjelovati na natjecanju dravne i meunarodne razine. Natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova. NA DRAVNOJ I MEUNARODNOJ RAZINI Agencija za strukovno obrazovanje u suradnji s ugostiteljsko-turistikim kolama prati i vrjednuje rezultate natjecanja. Iz konane liste rezultata natjecanja uenika iz Republike Hrvatske i na taj nain odreuje se njihova rang lista na dravnoj razini. Natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova.

47

Program izradio: Zdravko Perkovi, strukovni uitelj

Naziv aktivnosti:

3. 21. KLUB KOTLIARA

Ciljevi aktivnosti:

Nauiti uenike kako pravilno prigotoviti, servirati i prezentirati jelo Izraditi normative i kalkulaciju Stjei potrebna iskustva, znanja i vjetine u prigotovljavanju jela Potaknuti logino razmiljanje Stvoriti navike o potrebi pravilnog rukovanja s inventarom i opremom Nauiti uenike potivati namirnice recepture Nauiti uenike prigotoviti jela na tradicionalan nain

Namjena aktivnosti:

Sudjelovanje na natjecanjima u pripremi tradicionalnih jela i osposobiti uenike za samostalan rad, motivirati uenike za rad u okviru aktivnosti rada kole


Zdravko Perkovi, strukovni uitelj kuharstva


Vjebe i aktivnosti za realizaciju aktivnosti provodit e se u praktikumu kuharstva br.2 kroz redovnu praktinu nastavu u dogovoru s uenicima


TIjekom godine svaki drugi etvrtak u mjesecu, ovisno potrebama


Trokovi aktivnosti ovise o broju sudjelovanja kluba kotliara na raznim natjecanjima


Sudjelovanje na natjecanjima, osvajanjem priznanja i zahvalnica

48

Program izradila: Ksenija Kesegi-Krstin, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 22. ITATELJSKI KLUB

Ciljevi aktivnosti:

Mjesto susreta ljubitelja itanja i oblik neformalnog druenja. Nain organiziranog provoenja slobodnog vremena uenika. Promicanje itanja iz/radi uitka, vjebanje socijalnih vjetina (sluanje, uvaavanje) kreativno izraavanje, kulturnog oblikovanja osobnosti, obogaivanje rjenikog fonda

Namjena aktivnosti:

Svi ljubitelji itanja (uenici i nastavnici)


Ksenija Kesegi-Krstin,kolski knjiniar Vanjski suradnici


Svi lanovi itaju isti naslov i vode biljeke (citiraju ono to im se svidjelo, umetnuti fotografije, napisati pjesmu, nacrtati strip) Svoje miljenje moraju objasniti i/ ili argumentirati. Mogue je sudjelovanje gostiju i povremenih lanova Odlazak u kino ili kazalite Posjet sajmu knjiga Interliber Posjet predstavljanju knjiga, pjesnikim veerima i sl. itanje u /na javnim prostorima Promocija itanja ( u koli, mediji, Internet portali i sl.)


Zadnji etvrtak u mjesecu, od 19.00 sati


Trokove aktivnosti van kole (Interliber, kino, kazalite..) snose sami lanovi. Trokovi unutar kole na raun kole ( cca. 500 kn)


Anketiranje nakon provedene akcije; mediji

49

Program izradio: Igor Jakopiek, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 23. TAMBURAKI ORKESTAR

Ciljevi aktivnosti:

- osposobiti uenike za sviranje tamburakih instrumenata - upoznati uenike s tamburakom glazbom i glazbenim pismom - otkrivati i razvijati estetiku glazbenog djela, izriaja, instrumenta - njegovati i istanati afinitet i ljubav prema glazbi

Namjena aktivnosti:

- njegovanje kolektivnog duha - zadovoljavanje interesa uenika, te predstavljanje vlastitih postignua ostalim uenicima - sudjelovanje na kolskim priredbama


Igor Jakopiek, prof., glazbenik-gitarist


- jednom tjedno po dva kolska sata - teoretska nastava i praktian rad - individualni pristup i rad u grupama - sudjelovanje na kolskim priredbama, obiljeavanje znaajnijih datuma, blagdana i obljetnica


Rujan, listopad - upoznavanje s tamburakim instrumentima - podjela uenika po instrumentima - upoznavanje s notnim pismom Studeni, prosinac - uvjebavanje sviranja tamburakih instrumenata - priprema repertoara za Boinu priredbu Sijeanj, veljaa - daljnje uvjebavanje sviranja tamburakih instrumenata - uvjebavanje tamburakih skladbi Oujak, travanj - obiljeavanje Dana kole - sudjelovanje u projektnom eko-danu Svibanj, lipanj - daljnje uvjebavanje tamburakih skladbi - ispraaj maturanata


Eventualni trokovi e se iskazati tijekom provoenja aktivnosti.


Zadovoljstvo uenika, te roditelja i nastavnika kole.

50

Program izradila: Sanja Lazi, prof.

Naziv aktivnosti:

3. 24. ZBOR (PJEVAKA SKUPINA)

Ciljevi aktivnosti:

Sudjelovanje na priredbama. Unijeti radosno ozraje u okolinu. Razvijanje duha prijateljstva i zajednitva, otkrivanje duha povjerenja u Isusu i u prijateljima. Vanost prenoenja Boje rijei i Isusove poruke ljubavi. Poticanje i usmjeravanje uenika na prihvaanje kole i vjeronauka u kojem su prihvaeni i voljeni; u kojem mogu rasti i izgraivati svoje sposobnosti.

Namjena aktivnosti:

Sveano obiljeavanje blagdana i ostalih sveanosti.


Sanja Lazi


Izvedba uenika s obzirom na njihove interese.


12 mjesec, ovisno o potrebi


Trokovnik se odreuje naknadno s obzirom na program.


Sudionike priredbe nagrauju nastavnici ocjenom iz zalaganja iz predmeta u koje je uenik sudjelovao.

51

Naziv aktivnosti:

3. 25. PROJEKT GRAANIN

Ciljevi aktivnosti:

Poticanje uenikog aktivizma i razvoj kompetencija za ivot u graanskom drutvu.

Namjena aktivnosti:

Ukljuiti uenike u aktivnosti kojima prepoznaju i trae rjeenja za probleme u svom okruenju.


Nada Toli, prof., uenici koji pohaaju nastavu etike


Kroz sate etike i slobodne aktivnosti uenika grupa istrauje problem, radi ankete, izrauje portfelj i radnu mapu.


Jedan kolski sat slobodnih aktivnosti kroz itavu kolsku godinu.


- Portfelj, kartonski 400,00 kn - Radna mapa 100,00 kn - Pribor za rad 100,00 kn


Predstavljanje projekta na Vijeu uenika, upanijskoj i dravnoj Smotri projekata iz podruja nacionalnog programa odgoja i obrazovanja za ljudska prava i graanski odgoj.

Program izradila: Nada Toli, prof.

52

Naziv aktivnosti:

3. 26. CRVENI KRI

Ciljevi aktivnosti:

Jaati kod uenika pozitivan duh humanosti i meusobnog pomaganja. Naglaavanje potrebe za akcijama Crvenog kria.

Namjena aktivnosti:

Proiriti duh solidarnosti na svakog uenika u koli. Poticati uenike da im je stalo do druge osobe koju ne poznaju. Integrirati razne teme u sate razrednika. Ukljuivati to vie uenika u akcije Crvenog kria.


Silvija Bai Palkovi, dipl.ing


Obraivanje tema na satu razrednika o humanosti. Sudjelovanje u raznim akcijama koje organizira Crveni kri. Organiziranje dobrovoljnog davanja krvi meu punoljetnim uenicima. Priprema za natjecanje u pruanju prve pomoi.


Tijekom cijele godine, a posebno u Tjednu Crvenog kria


Samostalno financiranje


Jaati kod uenika humanitarni duh i podsjeati na Meunarodno humanitarno pravo.

Program izradila: Silvija Bai Palkovi, prof.

53

4. EKSKURZIJE, IZLETI, POSJETE

Naziv aktivnosti:

4. 1. MATURALNA EKSKURZIJA U PRAG

Ciljevi aktivnosti:

1. Upoznati uenike s kulturnim i povijesnim vrijednostima drugih naroda. 2. Osposobiti ih za ivot u multikulturalnom svijetu. 3. Poticati uenike na stalno usavravanje i pripremu za samostalni razvitak. 4. Poticati i unapreivati njihov intelektualni, tjelesni, drutveni i duhovni razvoj

Namjena aktivnosti:

1. Putovanje za uenike zavrnih razreda 2. Posjet prirodnim, kulturnim, portskim i tehnikim odreditima izvan

sjedita kole u skladu s odgojno-obrazovnim zadaama. 3. Razvijanje svijesti o ouvanju kulturne batine i materijalne i

nematerijalne 4. Utvrditi steena znanja iz knjievnosti, povijesti i ostalih predmeta

vezano uz zemlju koju emo posjetiti 5. Poticanje uenika na zanimanje za strane kulture


1. Uenici treih razreda trogodinjih i etverogodinjih smjerova 2. Razrednici treih razreda (3.F Tama Peho, prof. i svi ostali razrednici navedenih razreda koji planiraju)


1. Planiranje aktivnosti - Izvedbeni plan i program ekskurzije 2. Izbor mjesta/drave putovanja 3. Odrati roditeljski sastanak i dobiti suglasnost roditelja 4. Izbor najpovoljnije ponude turistikih agencija 5. Priprema uenika i profesora za odlazak na putovanje 6. Analiza ostvarenih ciljeva na satima razrednika


Tijekom proljetnih praznika


1. Prijevoz, smjetaj, hrana za uenike (trokove snose uenici) 2. Prijevoz, smjetaj, hrana i dnevnice za profesore i pratitelje ( osigurava agencija) 3. Ulaznice za fakultativne programe( trokovi ovise o odabranoj ponudi) 4. Osiguranje uenika (snose uenici i obavezno je) U dogovoru s roditeljima i uenicima i sukladno pravilniku o strunim izletima I ekskurzijama tijekom kolske godine odabiremo destinaciju maturalnog putovanja u skladu sa eljama i mogunostima uenika i njihovih roditelja i skrbnika.


1. Stvaranje dobrog razrednog i generacijskog ozraja. 2. Provjera discipline i razvoj uenika u odgojnom i obrazovnom smislu. 3. Na satima hrvatskoga jezika i drugih predmeta provjeriti usvojenost prikupljenih informacija s putovanja

Program izradila: Tama Peho, prof.

54

Naziv aktivnosti:

4. 2. POSJET ILOKOJ VINARIJI

Ciljevi aktivnosti:

Posjet organizirati sa svim zainteresiranim uenicima DRUGIH razreda zanimanja konobar, kuhar, slastiar, i prvih razreda HTT, THK Upoznati uenike s vinskim podrumom, proizvodnjom, ambalairanjem i ocjenjivanjem vina

Namjena aktivnosti:

Stjecanje znanja iz podruja vina i vinarstva koja e omoguiti samostalno obavljanje poslova u ugostiteljskoj djelatnosti


Zdenka Marijanovi, prof.


Posjet proizvodnom dijelu Vinarije Posjet vinskom podrumu i restoranu Posjet komuni za ovisnike Cenacolo arengrad


Rujan ili listopad 2013. godine, subota (cjelodnevni izlet)


Bit e donesen nakon zavrnog dogovora svih sudionika Trokove prijevoza i ulaznica u vinariju, degustacije vina, pomo korisnicima komune Cenacolo arengrad snose uenici


Izraditi prezentaciju o posjetu Rezultate diskutirati i komentirati u razredu te ih koristiti pri usvajanju novog gradiva Izraditi pano

Program izradila: Zdenka Marijanovi, prof.

55

Naziv aktivnosti:

4. 3. POSJET OSJEKOJ PIVOVARI

Ciljevi aktivnosti:

Posjet organizirati s uenicima svih zanimanja koji po programu sluaju alkoholna pia. Upoznati uenike asortimanom i tehnologijom proizvodnje piva.

Namjena aktivnosti:

Stjecanje znanja iz podruja industrije piva (sirovine, proizvodnja, vrste), steena znanja koristiti u struci.


Zdenka Marijanovi, prof. Silvija Bai Palkovi, dipl.ing. Darija Grabrovi-Babi, prof.


Posjet proizvodnom dijelu piva, skladitu sirovina i skladitu piva.


Travanj, 2014. godine.


Zbog blizine kole i tvornice trokova nema.


Izraditi prezentaciju o posjetu. Rezultate vrednovanja diskutirati, komentirati u razredu i koristiti pri usvajanju novih gradiva. Izraditi pano.


56

Naziv aktivnosti:

4. 4. POSJET MEUNARODNOM SAJMU HRANE I PIA U ZAGREBU

Ciljevi aktivnosti:

Posjet organizirati sa svim zainteresiranim uenicima zanimanja konobar, kuhar, slastiar, HTT, THK Upoznati uenike s gastronomskim inovacijama, meunarodnim inovacijama u turizmu

Namjena aktivnosti:

Stjecanje znanja iz podruja hrane, pia i putnikih agencija koje e pomoi uenicima u njihovom daljnjem osposobljavanju


Zdenka Marijanovi, prof.


Posjet Zagrebakom velesajmu Posjet Hotelu Antunovi


Oujak 2014. cjelodnevni izlet


Biti e donesen nakon zavrnog dogovora svih sudionika Trokove prijevoza i ulaznica snose uenici


Izraditi prezentaciju i pano o posjetu Rezultate komentirati u razredu te ih koristiti pri usvajanju novog gradiva


57

Naziv aktivnosti:

4. 5. POSJET SAJMU KNJIGA- INTERLIBER

Ciljevi aktivnosti:

Upoznati uenike s bogatstvom knjievne produkcije u Republici Hrvatskoj Razvijati ljubav prema knjizi i itanju u slobodno vrijeme Razvijati kritiko i stvaralako miljenje

Namjena aktivnosti:

Uenici e spoznati vrijednost posjeta ovakvim priredbama, razvijati kritiki i estetski osjeaj prema hrvatskoj pisanoj rijei,te izgraivati pozitivan odnos prema kolskoj knjinici Ciljna skupina: svi zainteresirani uenici i nastavnici


Ksenija Kesegi-Krstin, kolska knjiniarka (animirati uenike i prikupiti suglasnosti roditelja, sastaviti program izleta, osigurati prijevoz) lanovi aktiva hrvatskog jezika ( animirati uenike)


Pretraivanje web izvora na temu sajma knjiga ( domaih i stranih) Razgovor o proizvodnjiknjiga i o potrebi organiziranja izlobeno- prodajnih priredbi


Jedan dan u studenom


Osigurati prijevoz uenika. Trokove prijevoza financiraju uenici.


Skupno vrednovanje anketnim listiima. Objavljivanje fotografija na web stranici kole.

Program izradila: Ksenija Kesegi Krstin, prof.

58

Naziv aktivnosti: 4. 6. NAGRADNI IZLET ZA UENIKE

Ciljevi aktivnosti:

Motivirati i potaknuti uenike na pozitivan odnos prema sebi, svojoj okolini i radu; razvijanje samopotovanja i njegovanje izvrsnosti

Namjena aktivnosti:

Prepoznavanje i uvaavanje kvalitetnih osobina mladih ljudi; Njegovanje poeljnih osobina za budue djelatnike u struci ili aka

kurikul ugostiteljsko -...

Documents