hospitalidad y negocios nº 4

Marcelo Cristale: “La filosofía del Marketing Total”.

Edición Colombia | Número 04 | Año 1 | Noviembre de 2011

VI Salón Inmobiliario

Oportunidades para el sector de la construcción • Del 28 de septiembre al 2 de octubre se llevó a cabo la mayor vitrina inmobiliaria del país en Corferias, en Bogotá. El sector hotelero participó como invitado de honor al evento, que reunió a 110 expositores en 3.400 m2.

Nuevas aperturas

Colombia: la atracción de las inversiones hoteleras • La industria hotelera nacional está viviendo un momento trascendental. Destacadas marcas de cadenas internacionales comenzaron a hacer su apuesta fuerte en el mercado colombiano.

[columna]

Novedades sobre Unitec, Carulla,

Andina-Pack 2011,

Congreso Mundial

de Turismo Médico

y Salud Global, y

Turismo Negocia.

Entrevista a Óscar Rueda, viceministro de Turismo:

“Tenemos que mejorar las tarifas aéreas para poder alimentar los hoteles”

Además:

• Los estudiosos aún debaten si el m-commerce (mobil commerce) desplazará al e-commerce (electronic commerce), y si el nuevo protagonista tiene reglas propias y específicas. Por lo pronto, la hotelería y la gastronomía van descubriendo las virtudes y los desafíos de las plataformas móviles, smartphones y tablets, así como sus innovaciones en cuanto al servicio al cliente.

M-commerceEl negocio móvil

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m [mercado & tendencias]

Son muchas las motiva-ciones que tienen los

empresarios para invertir en Colombia. La econo-mía es estable y las condi-ciones de inversión hote-leras, muy favorables. Con este panorama no es ex-traño que seamos testigos de una gran cantidad de aperturas con destacadas marcas de cadenas hote-leras nacionales e interna-cionales. A continuación, los detalles de las más re-cientes y las próximas.

GHL: CUARTO HOTEL SONESTA.

El 7 de octubre GHL in-auguró el Sonesta Carta-gena, el cuarto hotel de esta marca en Colombia. Se realizó un evento en las instalaciones del ho-tel –ubicado en el corre-dor de La Boquilla, en la zona norte de la ciudad–, que contó con la asisten-cia de 600 invitados, en-tre ellos personalidades del sector: el viceministro de Turismo, Óscar Rueda; el presidente de Cotelco, Juan Leonardo Correa; Félix Madera, presidente de Sonesta Internacional; y Andrés Sánchez, direc-tor de Desarrollo de GHL Hoteles.

El Sonesta Cartage-na tiene 118 habitacio-nes, centro de negocios, restaurante de comida de mar, barra en la pisci-na, parrilla, bar de playa, servicio de habitaciones, conserjería las 24 horas, y lavandería, Internet y café en el vestíbulo, entre otros servicios.

El complejo cuenta con

un área total de 32.800 m2 y una inversión aproxi-mada de US$ 35 millones.

HILTON, EN BOGOTA.Hilton Hotels & Re-

sorts anunció la apertura del esperado Hilton Bo-gotá, el primero que será administrado por la pro-pia marca y el segundo en Colombia, después del Hilton de Cartagena.

El inicio de operacio-nes está programado para el 15 de noviembre y mar-cará el regreso de Hilton Hotels & Resorts a la ca-pital del país, lo cual se da en el marco de una ambi-ciosa estrategia que bus-ca ampliar su portfolio hotelero en toda Latino-américa.

Ubicado en la zona fi-nanciera y empresarial del norte de la ciudad, el ho-tel –de diseño contem-poráneo– tiene 15 pisos y 245 habitaciones equipa-das, incluyendo 13 espa-ciosas suites.

Una característica no-table del Hilton Bogotá es su elegante atrio en el área del lobby. Desde el momento de su llegada los huéspedes tienen a su disposición un restauran-te con un concepto inno-vador y estilizado; un ca-fé gourmet; un bar con cuatro niveles y un loun-ge con vista sobre la pis-cina climatizada; un mo-derno gimnasio, una sala de masaje, un piso ejecu-tivo y cuatro salas de re-uniones.

El hotel ofrece, además, un salón de eventos con casi 500 m2, y una aérea

de alrededor de 1.000 m2.

DIPLOMAT: EL PRIMER WYNDHAM.

Está todo listo para la apertura del Tryp Bogotá Embajada, el primer ho-tel de la cadena Wyndham que llega a Colombia, de la mano de Diplomat Hotels.

La propiedad comen-zará con sus operaciones en diciembre, constitu-yéndose en el primer ca-pítulo de un gigantesco proyecto que busca insta-lar en el país los hoteles y marcas de la cadena nor-teamericana. La Red Em-presarial Luis F. Correa, a través de su operado-ra hotelera Diplomat, será quien asuma esta tarea en el marco del acuerdo NE-DA (Non-Exclusive Deve-lopment Agreement) que estableció con Wyndham Hotels and Resorts.

El primer paso de Di-plomat está por concluir-se; se trata del complejo comercial y hotelero Ca-pital Towers, ubicado so-bre la avenida Eldorado, cerca de la Embajada de Estados Unidos. Allí fun-cionarán las dos prime-ras propiedades del acuer-do: el Tryp Bogotá Emba-jada Hotel que abrirá en diciembre, y el Wyndham Bogotá Hotel, inaugura-

rá en el segundo trimes-tre del 2012.

El Tryp Bogotá Em-bajada, con 251 habita-ciones, operará como 4 estrellas de corte eje-cutivo. Contará con dos salones de eventos con capacidad para 100 per-sonas; 16 “ofisuites” eje-cutivas y un restaurante con capacidad para 140 comensales.

Sin embargo, los hués-pedes del Tryp Bogo-tá Embajada también se verán beneficiados con otros componentes que integrará el complejo Ca-pital Towers, que además de una serie de locales de oficinas contará con una oferta gastronómica con marcas como El Corral y Crepes & Waffles. Asimis-mo, en el complejo fun-cionará uno de los gimna-sios más grandes y mejor dotados de la región, con un spa de talla internacio-nal, piscina, baños turcos y jacuzzi.

Por su parte, el Wynd-ham Bogotá Hotel, pro-piedad que operará con 261 habitaciones, tres pi-

sos ejecutivos y nueve sa-lones de eventos con ca-pacidad hasta para 500 personas.

EL PRIMERO DE LA CADENA B3.

En 2012 la cadena ho-telera B3 se instalará en Colombia, concretamen-te en el barrio El Virrey de Bogotá, cuando en abril próximo abra sus puer-tas el B3 Virrey, el prime-ro de 10 hoteles que la ca-dena planea construir en las principales ciudades del país.

La propiedad será ope-rada por Trust Hospitali-ty, administrador hotele-ro reconocido por su ex-periencia en cadenas co-mo Hilton, Marriott e In-terContinental. La com-pañía constructora del proyecto será Unika Pro-motora.

El B3 Virrey tendrá 128 habitaciones, distribui-das en una edificación de 10 pisos, la cual estará cubierta en su parte exte-rior por una capa de ve-getación.

Grandes marcas hoteleras hacen sus aperturas en ColombiaLa industria hotelera nacional está viviendo un momento trascendental. Destacadas marcas de cadenas internacionales han comenzado a hacer sus fuertes apuestas en el mercado colombiano. En octubre GHL inauguró el cuarto Sonesta en el país; este mes Hilton abrirá sus puertas en Bogotá; y Diplomat, su primer hotel Wyndham en Colombia. La lista apenas empieza.

“El país atraviesa por un momento en el que la confianza se ha restablecido. La economía es estable y las condiciones de inversión hotelera, muy favorables.”

El Hilton Bogotá abrirá sus puertas este mes.



m [mercado & tendencias]

Primera Facultad de Gastronomía en EspañaLos príncipes de Asturias inauguraron en San Sebastián el Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del orbe que dispone de un centro de investigación y desarrollo propio.En principio, al mismo podrán acceder solo 56 alumnos, seleccionados rigurosamente entre 320 aspirantes de diferentes ciudades.

Miami tiene su primer hotel ecológicoEl Hampton Inn & Suites Miami Brickell Downtown, de 221 habitaciones sobresale por sus iniciativas “verdes”. Propiedad de Hospitality Operations, dispone de termostatos y luces especiales de bajo consumo, tarjetas de acceso de plástico reciclado biodegradable, espacios preferenciales para el estacionamiento de autos híbridos y eléctricos, programa de reutilización de sábanas y toallas, y una cisterna de 136.800 litros para el aprovechamiento del agua de lluvia, entre otros detalles.

Starbucks, Burger King y Pret a Manger ahora venden alcoholLas cadenas Starbucks, Burger King y Pret a Manger comenzaron a incluir alcohol en sus cartas en Estados Unidos. Se trata de un experimento con el que buscan mejorar la rentabilidad de los locales a través de la venta de cerveza y vino.Por ejemplo, Starbucks ofrece, en cinco de sus sucursales, una variedad de vinos después de las 14, horario en el que se reduce la venta de café.

Premio para NH HotelesNH Hoteles recibió el premio Latinoamericano a la Responsabilidad Empresarial. El reconocimiento fue entregado al presidente de la cadena, Mariano Pérez Claver, como respuesta al compromiso demostrado en los entornos donde opera y en las iniciativas sociales y medioambientales que llevaron a cabo.El premio es entregado todos los años con el objetivo de fortalecer la cultura de la responsabilidad social y contribuir a establecer criterios internacionales.

Internacionales

En octubre se celebró la 7° jornada de Turis-

mo Negocia en el Centro de Convenciones Gonza-lo Jiménez de Quesada, en Bogotá, donde se real-izaron alrededor de 1.600 citas de negocios que per-mitieron numerosas op-eraciones comerciales.

Además, hubo una sig-nificativa oferta de servi-cios turísticos llamativos como el “Tour de Bogo-

tá cachaca”, “Turismo de salud pedagógico”, “Tour gastronómico-turístico por Cartagena”, “Cenas románticas y eróticas pa-ra parejas en la capital de la República”, “Paseos en bicicleta por Bogotá”, “Rutas religiosas”, “Paseo en coches tirados por ca-ballos en el distrito cap-ital”, “Turismo de salud holístico” y “Avistamien-to de aves y delfines rosa-dos”, entre otros.

CITAS DE NEGOCIOS.En total, desde que co-

menzó el programa de “Turismo Negocia”, en 2008, se han concreta-do cerca de 9.100 citas de negocios turísticos, por lo

que el Ministerio de Co-mercio, Industria y Turis-mo anunció que el próxi-mo año está proyectando realizar diez encuentros de este tipo en diferentes regiones del país, inclu-idos dos en Bogotá (uno en cada semestre).

“En noviembre el evento tendrá lugar en Providen-cia, un destino maravilloso que los colombianos poco conocemos. Luego será el turno de Caquetá, departa-mento turístico que ofrece un producto verde. Y para cerrar el año, en diciem-bre será en Bucaramanga, con su oferta de turismo de aventura”, explicó el vi-ceministro de Turismo, Ós-car Rueda García.

Turismo Negocia

Tures temáticos para viajeros curiosos

La Corporación Univer-sitaria Unitec se unió a

la Red de Cooperación In-ternacional de Escuelas de Gastronomía, con su pro-grama de Gastronomía y Sommelier. El objetivo de

esta acción es formar pro-fesionales competitivos que aporten a la cultura culinaria.

La firma de este con-venio se gestó en el Pri-mer Congreso Internacio-nal de Escuelas de Gastro-

nomía LCI – LaSalle Colle-ge, realizado en el marco de la VI Feria de Gastrono-mía 2011. Allí, el programa de Gastronomía y Somme-lier de Unitec tuvo una ac-tiva participación.

[capacitación] Unitec genera alianzas internacionales

Citas de negocios y tures temáticos estuvieron presentes en las jornadas que organizó Turismo Negocia.



[columna]

“La planificación a largo plazo no es pensar en decisiones futuras sino en el futuro de las decisiones presentes”

Peter Drucker

El Marketing Total es una filosofía de ne-

gocios que se caracteriza por un cambio de menta-lidad en todas las áreas de la empresa. Se basa en un conjunto de acciones di-rigidas a todos los prota-gonistas relacionados con la empresa. Ya no se trata únicamente de vender ni

solo de conseguir y con-servar clientes.

Existen diversos prota-gonistas en el entorno de una organización que de-ben ser considerados si-multáneamente:

1) Marketing dirigido a los proveedores: se los considera como socios, ayudándolos a que mejo-ren su calidad y desem-peño. En algunos casos la propia empresa capacita a sus proveedores.

2) Marketing dirigido a distribuidores: se re-fiere a establecer relacio-nes efectivas con mayo-ristas, agentes, minoris-tas y concesionarios, se-gún el caso.

3) Marketing para los clientes finales: es el en-foque tradicional que su-pone identificar, captar y servir con excelencia a un

grupo definido de clientes.4) Marketing dirigido

al personal: los emplea-dos son percibidos no so-lo como proveedores in-ternos de servicios, sino también como clientes internos. Para ello se me-joran continuamente los procesos de contratación, capacitación y desarrollo, motivación, compensa-ción y evaluación.

5) Marketing financie-ro: se trata de ejercer in-fluencia sobre las percep-ciones y actitudes de los bancos y otras entidades financieras mediante in-formes anuales, declara-ciones a la prensa, planes de negocios, o utilizan-do otras herramientas de marketing. Esto favorece la imagen organizacional e incrementa la confiabi-lidad en la empresa.

6) Marketing político: se refiere a las acciones que permitan promover legislaciones adecuadas para el sector en el que opera la empresa. Para ello es importante perte-necer a asociaciones que defiendan cabalmente los intereses del sector.

7) Marketing de alian-zas: está dirigido a aque-llas empresas con las cua-les puedan establecerse alianzas estratégicas fren-te a una determinada si-tuación. En algunas oca-siones es necesario aliar-se a las que operan en otros sectores del merca-do. Encontrar los socios estratégicos convenien-tes, ganarlos y conser-varlos es un problema de marketing.

8) Marketing dirigido a la competencia: en de-

terminadas circunstan-cias resulta ventajoso es-tablecer alianzas estraté-gicas con empresas con las cuales se compite en el mercado.

9) Marketing dirigido a los medios: en este caso es fundamental entender las necesidades que tie-nen los distintos medios, y a través de las relaciones públicas cultivar una rela-ción amistosa.

10) Marketing de la opinión pública: signifi-ca lograr la mejor imagen organizacional utilizando todos los medios de co-municación disponibles.

El líder de la empresa debe activar y potenciar las relaciones internas y externas señaladas ante-riormente para incremen-tar notablemente su ren-tabilidad.

La filosofía del Marketing Total

director del Centro de Capacitación Profesional de América Latina (Ccpal)

Por Marcelo Cristale

<[email protected]>



[nota de tapa]

La aparición de Inter-net produjo una ver-

dadera revolución econó-mica y cultural. Los usos, las costumbres, las pautas de consumo y de comu-nicación, la interacción con los demás, los hábi-tos de información… to-do cambió.

Las empresas debieron adaptarse y entender que se trata de un nuevo esce-nario donde comercializar los productos y ofrecer los servicios.

Hoy el surgimiento de los dispositivos móviles, básicamente smartphones y tablets, vuelve a plantear una buena cantidad de du-das. Porque ya no se trata de vender a través de Inter-net, con una computadora y un consumidor sentado en su hogar, sino de una conectividad móvil que tie-ne sus exigencias.

¿Esto genera un nuevo escenario que tiene, co-mo el e-commerce, re-glas propias? Por lo pron-to y más allá de lo estricta-mente comercial, las nue-vas posibilidades de servi-cios que brinda esta nue-va tecnología no dejan de multiplicarse.

Asimismo, es necesario evaluar cuál es el universo de hoteles y restaurantes que necesitarán adaptar-se a los cambios que pro-pone el m-commerce. Y de otro lado, analizar su impacto real en el merca-do colombiano.

Si bien en Colombia la industria aún es incipien-te, se están desarrollan-do nuevas iniciativas pa-ra impulsarlo en vista de la importancia que este seg-mento cobra en la econo-mía mundial. Respecto a dispositivos móviles las ci-

fras globales indican que en Market places el creci-miento fue de 0 en 2004 a 24 millones de descargas diarias en 2011. De otro la-do, más de US$ 1.000 mi-llones fueron entregados por Apple a desarrolladores.

EL MERCADO.Una vez planteado el

tema, vale preguntarse cuál es el tamaño de este mercado. Según la con-sultora especializada IDC, en 2010 se vendieron –a nivel mundial– alrededor de 18 millones de tablets.

El mercado está lidera-do por Apple, con su iPad (83%). Detrás, sin perder-le pisada, se ubica la Ga-laxy Tab de Samsung. En el mercado de los smar-tphones la competencia es mayor; a las dos marcas mencionadas se les suma Nokia, líder del segmento hasta el año pasado.

Oliver Aguilar Flores, especialista para Latino-américa de IDC, dijo a la revista especializada In-formation Technology en 2010: “Se vendieron en la región 160 millones de ce-lulares. De ellos el 12% eran smartphones. Para este año, estamos esperando ventas por 187 millones de unidades y los teléfonos inteligentes implicarán el 18% de ese total”. Así, ca-si uno de cada cinco mó-viles que se venden en el mundo es un smartphone.

Sin embargo, no solo se trata de vender más si-no también de analizar los cambios en el consumo. Este avance tecnológico

redefinió el concepto de entretenimiento. Hasta ha-ce dos años el boom eran los teléfonos con repro-ductores de música; hoy lo es la socialización: SMS, e-mails y redes sociales. Es-pacios donde la hotelería y la gastronomía pueden ju-gar sus mejores cartas de marketing y fidelización.

VENTAS, MARKETING Y SERVICIOS.

Repensar las ventas, el marketing y los servicios. Tal es el desafío que pue-den enfrentar los hoteleros ante la irrupción de los dis-positivos móviles, con las nuevas formas de vender plazas y los nuevos canales de distribución que traen a su paso. Según Google ac-tualmente el 19% de las bús-quedas de hoteles se hace mediante dispositivos mó-viles. Mientras que el Insti-tuto Tecnológico Hotelero (ITH) reveló que el núme-ro de reservas desde estos equipos creció de 20 millo-nes en 2008 a 200 millones en 2010 a nivel global.

En la situación actual, en la que las nuevas tec-nologías forman una par-te importante de la em-presa, los hoteleros inde-pendientes son los que más tienen que luchar contra la falta de recur-sos e información. Los smartphones proponen

Los estudiosos aún debaten si el m-commerce (mobil commerce) desplazará al e-commerce (electronic commerce), y si el nuevo protagonista tiene reglas propias y específicas. Por lo pronto, la hotelería y la gastronomía van descubriendo las virtudes y los desafíos de las plataformas móviles, smartphones y tablets, así como sus innovaciones en cuanto al servicio al cliente.

Por Mariela Onorato <[email protected]>

M-commerce

El negocio móvil

“Repensar las ventas, el marketing y los servicios. Tal es el desafío que pueden enfrentar los hoteleros ante la irrupción de los dispositivos móviles, con las nuevas formas de vender plazas y los nuevos canales de distribución que traen a su paso.”



un modelo de negocio fuertemente orientado al marketing, la comunica-ción y la interacción con los huéspedes a través de las redes sociales; arenas donde primero es nece-sario capacitarse antes de empezar a caminar.

UN NUEVO CANAL DE VENTA.

El hotelero tiene cada vez mayor diversidad de canales de distribución. Ante este escenario es ne-cesario conocerlos y elabo-rar una estrategia diferen-ciada, contar con un ma-yor control de sus precios y presentar un contenido de calidad y ágil en su web.

Las plataformas móvi-les permiten vender pla-zas a última hora; una oportunidad para lograr mejores ocupaciones, más aún si tenemos en cuenta las dificultades que dejó la crisis internacional para llenar un hotel.

Se trata de poder ofre-cer el número de habita-ciones que uno quiera y al precio que crea com-petitivo, teniendo presen-te que es únicamente para reservas de “hoy para hoy”. Una opción efectiva si se trabaja de manera com-plementaria con otros ca-nales de venta. De hecho, solo funciona en destinos con altas demandas, pero no donde la oferta es su-perior, ya que genera una guerra de precios.

LOS NUEVOS SERVICIOS.

Asimismo, ¿qué nue-vos servicios traen estas aplicaciones a los hués-pedes? Previo a la reser-va, “el cliente puede ver la galería de imágenes, con-sultar disponibilidad, rea-lizar una reserva o bajarse una aplicación que el ho-tel ofrezca como benefi-cio (guía de la ciudad, ma-pa o ubicación del hotel a través de Google, Maps, entre otros)”, detalló Mó-nica González, fundadora y directora de ByTheWeb.

Una vez que arribó el des-tino, puede realizar el check-

in durante el traslado desde el aeropuerto y, si su equipo contiene chip de comunica-ción de proximidad (RFID), sirve como tarjeta de ingre-so a la habitación y para car-gar los gastos realizados en el complejo.

Además, el traductor instantáneo es una de las propuestas más novedo-sas la introdujo hace po-co Google cuando lanzó Goggles. Luego de bajar e instalar la aplicación, el viajero puede apuntar con la cámara de su smartpho-ne a un cartel o un docu-mento y Goggles le tra-ducirá el texto al español (está disponible en cinco idiomas).

OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS.

¿De qué manera los de-sarrolladores locales de software aprovechan la re-volución móvil para crear nuevas soluciones? El es-pectro es tan amplio que abarca desde compañías que 20 años atrás incur-sionaron con las termina-les industriales Psion (años más tarde incorporaron las PDAs de HP y Palm, y hoy soportan equipos An-droid, BlackBerry y Win-dows), hasta jugadores de menor tamaño que desa-rrollan aplicaciones desti-nadas principalmente a los clientes finales.

Ante estos nuevos pro-veedores, el empresario debe estar atento a la con-fidencialidad que garanti-cen. Estos aliados estraté-gicos conocerán cuál es el volumen de reservas y

las consultas que posee el destino y el hotel.

Un proveedor para el sector hotelero es Hotel-mob, que adapta sitios web a dispositivos móviles. “In-vestigamos cada caso a tra-vés de diferentes herra-mientas, entre ellas Goo-gle Analytics, que nos in-forma exactamente cuán-tas veces entran los hués-pedes al site a través de los móviles y desde qué tipo de equipos. Esto es importan-te a la hora de readaptar el site, ya que es diferente si se trata de una Blackberry o un iPhone. Además, con Hotel-mob se pueden ver videos, galería de fotos, promocio-nes vigentes, consultar dis-ponibilidad, realizar una re-serva y acceder a las redes sociales, entre otros servi-cios”, comentó Magalí Pes-sah, fundadora y directora de ByTheWeb, empresa es-pecializa en marketing digi-

tal que desarrolló Hotelmob.Consultada por la recep-

ción que tuvo este servicio entre los hoteleros en Ar-gentina, expresó: “El em-presario sabe que hoy la competencia es muy gran-de y que el huésped, cuan-do busca un hotel, quiere encontrar la información de forma rápida y sencilla. Pero lo más importante es que puedan entrar a un si-tio que sea funcional a la hora de hacer una reserva o consultar disponibilidad. Las estadísticas confirman que en 2013 la navegación desde dispositivos móviles superará a la navegación por computadoras. Este es un dato más que relevan-te cuando se toman deci-siones”.

EL TURNO DE LA GASTRONOMÍA.

En este sector, la uti-lización de dispositivos

móviles aún no está de-sarrollada. A nivel inter-nacional se destaca el ca-so de Estados Unidos, donde los restaurantes los utilizan cada vez más pa-ra que los clientes reali-cen sus propias órdenes. Eligen sus platos, envían los pedidos a la cocina y piden la cuenta desde su mesa, sin necesitar el ser-vicio del personal.

En el segmento de co-mida rápida, McDonalds instaló “kioscos electró-nicos” de pedidos en 800 sucursales de Europa y en Chicago. Mientras que Starbucks implementó el pago de sus bebidas a tra-vés de los iPhone, iPod Touch o BlackBerry. Es-ta innovación es posi-ble gracias a la aplicación de Apple “Starbucks Card Mobile”, disponible en lo-cales de Seattle, San Fran-cisco y Nueva York.

“El hotelero tiene cada vez mayor diversidad de canales de distribución. Ante este escenario se hace necesario conocerlos y elaborar una estrategia diferenciada, contar con un mayor control de los precios y presentar un contenido de calidad y ágil en su web.”

Starbucks, una cadena global que permite pagar las bebidas a través de los iPhone, iPod Touch o BlackBerry.



[actualidad]

Bogotá, Bucaramanga y Medellín estuvieron

presentes en el Congre-so Mundial de Turismo Médico y de Salud Glo-bal, evento que tuvo lu-gar del 25 al 28 de octu-bre en el Marriott Renais-sance Shaumburg Con-vention Center de Chica-go, Estados Unidos.

Se trata del congreso más destacado de la in-dustria de turismo médi-co, que reúne un signifi-cativo número de profe-sionales, además de com-

pañías de seguros repre-sentativas del sector, em-pleadores, hospitales, fa-cilitadores de turismo mé-dico y otros referentes de la industria.

El evento tuvo una jor-nada académica con una serie de conferencias re-lacionadas con las ten-dencias en turismo de sa-lud, responsabilidades de la industria, marketing y programas de responsa-bilidad social empresa-rial dirigidos, entre otras. También se realizó un

workshop de expositores especializados, del cual hizo parte nuestro país.

Con su participación, Proexport Colombia bus-có posicionar al país co-mo un destino de turismo médico. Así, la entidad dio a conocer la calidad de sus servicios y su experiencia en el mercado.

En el stand de Proex-port estuvieron presen-tes las clínicas de Colsa-nitas (Bogotá), la Funda-ción Cardiovascular (Bu-caramanga), la Funda-

ción Cardio Infantil de Bogotá, Centros Especia-lizados de San Vicente de Paul en Medellín y el Clus-ter de Salud de esa misma ciudad.

Este año el eje del Congreso fue: “Los pa-cientes en los mercados emergentes”, centrado en algunas de las áreas de mayor crecimiento del turismo médico en Rusia, Ucrania, países de la Co-munidad de Estados In-dependientes, China, Ja-pón, Medio Oriente, re-

giones del CCG y África. Adicionalmente, en su

versión 2011 –la cuarta– implementó una nove-dad: todos los que no pu-dieron asistir tuvieron ac-ceso a una plataforma de blogging en vivo para co-nocer todas las actualiza-ciones, noticias y aconte-cimientos de la actividad.

En un aproximado al cierre de esta edición, la jornada habría recibido más de 1.500 asistentes de más de 87 países y 120 ex-positores.

Congreso Mundial de Turismo Médico y de Salud Global

Colombia expuso su potencial en Chicago

Empresarios, líderes y actores gremiales de la

industria de la construc-ción colombiana se re-unieron en el VI Salón In-mobiliario, evento que se llevó a cabo en Corferias, Bogotá, del 28 de septiem-bre al 2 de octubre.

El encuentro contó con

una destacada agenda de exposiciones, charlas, ruedas de negocios y re-flexiones en torno a la ac-tividad.

Asimismo, el sector ho-telero participó como in-vitado de honor, hacien-do alarde de las impor-tantes inversiones que se

están haciendo en el país en el área.

El Salón les permitió a los visitantes descubrir nuevas y seguras oportu-nidades de compra e in-versión, una amplia ofer-ta de proyectos de cons-trucción nuevos y usa-dos, además de productos

y servicios relacionados.Uno de los temas trata-

dos respecto al boom de construcción hotelera es el enfoque en las grandes ciudades –como Cartage-na, Bogotá y Medellín– y la necesidad de redirigir-lo a las ciudades interme-dias, que requieren servi-

cios de alojamiento con estándares internaciona-les. Otro ítem para fortale-cer es el desarrollo de ho-teles en carretera.

Por otra parte, empre-sarios del sector opinaron sobre cómo crear mejores condiciones para fortale-cer la actividad.

VI Salón Inmobiliario

Oportunidades para el sector de la construcción



El 12 de octubre la Anal-dex brindó el semi-

nario “Nueva Ley de Ali-mentos Estados Unidos. ¿Está usted preparado?”. El objetivo fue brindar in-formación al sector agro-alimentario que exporte a dicho mercado sobre las nuevas exigencias que de-mandará esta ley.

Como parte de su ciclo de conferencias en todo el país, la Asociación Na-cional de Comercio Exte-rior (Analdex) ofreció el seminario “Nueva Ley de Alimentos Estados Uni-dos. ¿Está usted prepara-do?”. La actividad acadé-mica se llevó a cabo el 12 de octubre en Bogotá y allí se debatieron las exigen-cias que deberá cumplir

el sector agro-alimenta-rio para exportar produc-tos al país norteamerica-no una vez que entre en vigencia la ley.

En tal sentido, el se-minario estuvo dirigido a productores y empre-sarios exportadores que buscan mantener o incre-mentar las exportaciones de alimentos, en el marco de la firma del Tratado de Libre Comercio con Esta-dos Unidos. Este segmen-to deberá cumplir con los estándares de inocuidad requeridos por la nue-va disposición, como ser modernización de la au-toridad sanitaria (FDA), y del sistema de inspección y de control de alimentos.

En el marco de esta ac-

tividad, Laura Pasculli He-nao, subdirectora de Ali-mentos y Bebidas Alcohó-licas del Instituto Nacio-nal de Vigilancia de Me-dicamentos y Alimentos, dictó la conferencia “Ten-dencias internacionales en materia de inocuidad de alimentos: anteceden-tes e introducción”. Allí habló sobre tres ejes: sa-lud pública, ETA y pobla-ción vulnerable.

Exportación de alimentos: nueva ley

La Administración Dis-trital realizó la Segun-

da Feria de la Alimenta-ción, del 14 al 16 de octu-bre en la Plaza de Artesa-nos de Bogotá. El even-to tuvo como propósi-to visibilizar los avances de la política pública, re-flexionar en torno al Plan Maestro de Abastecimien-to de Alimentos y Seguri-dad Alimentaria “Alimen-ta Bogotá” y conmemorar el Día Mundial de la Ali-mentación 2011.

Asimismo, en la feria se presentaron los avan-ces de las entidades dis-tritales en lo referente a programas institucionales sobre la alimentación. Los departamentos que con-

forman la región central lanzaron su oferta regio-nal, y en lo gastronómico se presentó la oferta más relevante de las plazas de mercado.

También hubo una Rueda de Negocios en base a la comercialización de productos y servicios.

JORNADA ACADEMICA.La feria contó con un

espacio académico del que participaron los ac-tores del abastecimiento de alimentos en la ciudad.

Asimismo, un grupo de académicos se refirió a las plazas de mercado real-zando la relación directa de éstas con los produc-tores campesinos.

Segunda Feria de la Alimentación

Bogotá reflexionó sobre sus prácticas alimentarias



[informe especial]

En todo el orbe existen establecimientos que

se caracterizan por llevar la preposición “más” en su eslogan de presentación: el más alto, el más anti-guo o el más pequeño, en-tre otros. La clave está en la exclusividad, en brindar al huésped una experien-cia inigualable y, en algu-nos casos, mencionar la presencia en el libro Guin-ness como un valor agre-gado al momento de ven-der el hotel. Aunque estas premisas puedan llegar a poner en riesgo el confort, la accesibilidad y la cali-

dad de los servicios. CUESTION DE METROS.

En varios hoteles el ré-cord recae en sus dimen-siones; es decir que la ex-clusividad de la experien-cia la marcan los metros cuadrados. Por ejemplo, el nombre Punta Grande fi-gura en el libro Guinness como el hotel más peque-ño del mundo: todas sus instalaciones se resumen a 600 m² de superficie edificada y 9 m. de altu-ra. Sin embargo, también sorprende por su ínfima capacidad: solo cuatro ha-bitaciones dobles. Llegar

hasta él supone viajar a la isla más remota de las Ca-narias, El Hierro; un des-tino plagado de cráteres volcánicos. En una de sus costas, de cara al océano Atlántico, emerge el pe-queño edificio, fruto de la remodelación de un anti-guo despacho de aduanas que no resistió a la deca-dencia del comercio ma-rítimo con América.

Gran parte del decora-do proviene del desguace de buques o restos de nau-fragios: ojos de buey, brú-julas, fanales, cartas mari-nas, portulanos y un traje

de buzo, actualmente ex-puesto en el comedor. La habitación Nº 2 es una de las más solicitadas, ya que desde su terraza se puede lanzar la caña de pescar directo al mar.

Con una propuesta an-tagónica se erigió el resort World Genting, un com-plejo dedicado al entre-tenimiento que data de 1997. Si bien cuenta con varios hoteles de estilos bien diversificados, en 2006 su First World Ho-tel fue reconocido por el libro Guinness de los Re-cords como el estableci-miento con más habita-

ciones: 6.118. Ubicado a 90 km. de Kuala Lumpur, en Malasia, esta propues-ta magnánima de aloja-miento está acompaña-da por piletas, canchas de golf, centro comercial, ca-sinos y espectáculos que cambian todas las noches.

Por otra parte, la pro-puesta de más altura viene de la mano del Ritz Carl-ton, en Hong Kong. Ubi-cado en la parte superior del International Com-merce Centre dispone de 312 habitaciones de lu-jo, distribuidas entre las plantas 106 y 117. La en-trada está en la 9º planta, los restaurantes se empla-zan a partir de la 102º y el spa está situado en la 116º, mientras que el gimnasio y la piscina cubierta están en la 118º.

Pero la altura no es so-lo un dato estadístico, sino que dota a todas las habi-taciones de vistas impac-

Hoteles para el Guinness

“En 2006 The First World Hotel fue reconocido por el libro Guinness de los Records como el establecimiento con más habitaciones: 6.118.”

Culto a la excentricidad

Que el parámetro del lujo dejó de ser la ostentación y el gasto excesivo no es ninguna novedad. De hecho, los emprendimientos hoteleros conciben desde su gestación que lo que deben brindar son experiencias únicas. En tal sentido, hoteles de todo el orbe apuestan a la excentricidad en sus propuestas.

Por Emma Bozzano <[email protected]>

El colorido de The First World, uno de los hoteles del Resort World Genting.



tantes de Hong Kong. A su vez, los seis restauran-tes ofrecen vistas panorá-micas al puerto Victoria.

LA EXCLUSIVIDAD COMO PROPUESTA.

Por su parte, el Burj Al Arab es el hotel que se destaca en el orbe por os-tentar un servicio de 7 es-trellas. Está situado sobre una isla artificial localiza-da a 270 m. de la playa, en el Golfo Pérsico, conecta-da a tierra firme median-te una ruta.

La construcción del edificio –de 321 m.– se inició en 1994 y las puer-tas del hotel se abrieron el 1º de diciembre de 1999. Su forma está inspirada en una embarcación a vela y su ubicación y arquitec-tura estuvieron pensados de modo tal que su som-bra no cubra la playa.

Asimismo, el Burj Al Arab no tiene habitacio-nes standards sino que cuenta con 202 suites dobles. La más peque-ña ocupa 169 m² y la ma-yor, 780 m². Pero la medi-da del confort no la brin-da solamente la superficie. Por ejemplo, la suite Real ofrece –entre otros servi-cios– un Rolls-Royce pa-ra que utilicen los huéspe-des. A su vez, emplea per-sonal proveniente de más de 80 países, el cual debe cumplir un riguroso pro-ceso de selección. La prin-cipal razón de esta diversi-

dad es atender a los hués-pedes en su idioma natal, cotejando las diferencias culturales.

En materia gastronó-mica también apuesta a la ostentación. El restau-rante Al Mahara está em-plazado bajo el mar, ofre-ciendo una vista subacuá-tica a través de un vitral en forma de acuario.

Elabora una gran va-riedad de platos dulces y en muchas recetas se uti-lizan láminas de oro co-mestibles. Toda la comida es importada: los champi-ñones son de Francia; el salmón, de Escocia; y las fresas, de Japón.

La decoración interior del edificio estuvo a car-go de la diseñadora china Khuan Chew. La apuesta en el atrio fue la exacerbación del diseño: colores brillan-tes en el techo, fuentes de aguas danzantes, espectá-culo de luces multicolores y acuarios gigantes. Para es-te espacio se apeló a ma-teriales como mármol de Macael, terciopelo y hojas de oro. Mientras que en el punto más alto del hotel se encuentra un helipuerto, el cual es utilizado como can-cha de tenis cuando no es-tá operativo.

Tom Wright, el arqui-tecto de esta obra, ex-plicó que el cliente qui-so que e edificio se trans-forme en una declara-ción icónica del país. Tal como el teatro de la Ope-

ra en Sydney, o la torre Eiffel en París, el Burj Al Arab no es solo un hotel, sino un símbolo de Dubai.

CUESTION DE DISTANCIA.

Bien al norte, el Yuri-bey –un hotel inaugura-do en el Círculo Polar (Ru-sia)– se presenta como un buen alojamiento para los amantes del turismo bajo cero. Se trata de una pro-puesta de comodidad y glamour, pero para la cual es necesario contar con mucho abrigo. Específi-camente, se encuentra en Salejard, la única ciudad fundada en la línea geo-gráfica del Ártico.

En cuanto a la oferta en sabores, la propuesta tiene un anclaje local. Los platos en su carta son los característicos de las zo-nas gélidas: el venado en salsa agria de arándanos rojos, stroganina (pesca-do congelado vivo) y sal-món ahumado en frío, en-

tre otras opciones. Los huéspedes pue-

den pescar, esquiar o pa-sear de la misma mane-ra que lo hacen los luga-reños: en un trineo tirado por venados.

CUESTION DE AÑOS. Hoshi Ryokan es el ho-

tel más antiguo del mun-do. Así lo certifica el libro

Guinness de los Records, que le otorgó esta distin-ción al afamado estable-cimiento hotelero japo-nés por contar con casi 1.300 años.

Ubicado en Awazu On-sen, su gastronomía ocu-pa un lugar destacado. No obstante, la apuesta más fuerte está en su spa, fun-dado en el año 718.

Si de excentricidad se trata, otro caso que se desta-ca es Solo per Due, uno de los restaurantes más pe-queños del mundo, con una mesa para dos personas. Ubicado en Vacone, Italia, su edificación data del si-glo XIX. Mientras que su carta rescata lo más excel-so de la comida italiana y los productos locales: fru-tas secas, quesos, pastas, tortas y dulces. La calidad de sus platos y la personalizada atención hacen que las reservas deban hacerse con bastan-te anticipación. Y, dado que sus principales clientes son parejas, el local ofrece servicios complementa-rios, como la búsqueda de alojamientos en Roma o la posibilidad de adquirir un ramo de flores. Por el contrario, el restaurante Bawabat Dimashk tiene la capacidad de atender 6.120 comensales en una noche. Se encuentra en Damasco y prepara tan-to platos locales como originales de otras latitudes.

LOS RESTAURANTES TAMBIEN

Con una arquitectura que emula a un velero, el Burj Al Arab se erige sobre las playas del Golfo Pérsico.



Colombia atraviesa por uno de los momen-

tos comerciales más in-teresantes de la historia. A partir de la firma del Tra-tado de Libre Comercio con Estados Unidos, Ós-car Rueda García, vice-ministro de Turismo de nuestro país, reflexiona sobre las implicaciones que este acuerdo tendría en el sector de la hospita-lidad, y se refiere a otros asuntos coyunturales co-mo la eliminación del Q de combustible de los ti-quetes aéreos, la estrate-gia de posicionamiento gastronómico del país y la situación de la hotele-ría nacional.

- H&N Colombia: A grandes rasgos, ¿qué re-presenta para el turismo y la hospitalidad la fir-ma del TLC con Estados Unidos?

- Óscar Rueda García: Para mí el TLC ha sido un impulsador del turismo desde que empezaron las negociaciones. Yo tuve la oportunidad de partici-par, como sector privado, de todas las rondas de ese entonces. Las delegacio-nes concluían que la fir-ma de este tratado sería un dinamizador del tu-

rismo. Sin embrago, para que realmente sea así de-breán implementarse una serie de normas, decretos y leyes a través del Gobier-no de Colombia y el Con-greso de la República. Una vez que se cumpla ese re-quisito debe haber un in-tercambio de notas entre los dos gobiernos. Mien-tras tanto, todos los sec-tores productivos que de alguna manera se verán beneficiados van a iniciar sus gestiones, a través de viajes de negocios que in-centivarán bilateralmente al turismo.

El lanzamiento oficial de Colombia ante el sec-tor productivo de Esta-dos Unidos traduce un reconocimiento del tu-rismo colombiano. Nadie se asocia con alguien en quien no confía, de modo que este es un muy buen mensaje para la actividad.

- H&N: Respecto a las inversiones, ¿podemos pensar en otras más allá de las hoteleras, que a su vez impacten en el sec-tor?

- O.R.G.: Sí, porque no solo se trata de traer bie-nes y servicios de Estados Unidos sino también de una protección especial a

las inversiones de los pri-vados en los dos países. Esa protección de inver-siones está contempla-da en el tratado, incluso cómo resolver conflictos de una forma rápida. Eso hará que indudablemen-te haya mucha más in-versión, y esperamos que parte de ella sea en el sec-tor turístico. En lo perso-nal, me gustaría que fue-ra más allá de la hotele-ría. Por ejemplo, en inver-siones en puertos y aero-puertos.

- H&N: ¿Qué efectos tendrá el acuerdo en la industria hotelera?

- O.R.G.: Seguramente va a impactar. El TLC abre un amplio panorama; ha-brá descuentos o arance-les cero, lo que signifi-ca una oportunidad pa-ra ambas partes, ya que la industria colombiana po-drá ubicarse en el merca-do de Estados Unidos. En los últimos siete años he-mos crecido mucho en número de habitaciones y visitas, y ahora tendre-mos dotaciones a meno-res costos.

SOBREOFERTA HOTELERA.

- H&N: Cotelco ha a n u n c i a d o u n a s o -breoferta hotelera, sobre todo en Bogotá. ¿Cuál es su opinión al respecto?

- O.R.G.: El inversio-nista sabe de su negocio y sabe por qué hace esas aperturas. Así que pien-so que el mercado mis-mo determinará cuán-do dejar de hacer una in-versión puntual. Hay que observar que, a pesar del crecimiento en el núme-ro de habitaciones, la ocu-pación ha subido en un promedio del 49% al 53%, con un incremento de la

oferta que ha sido supe-rior al 10%. Esto demues-tra que el aumento de la oferta no ha afectado tan-to la ocupación, y que de alguna manera el núme-ro de huéspedes ha creci-do. Antes teníamos un de-fecto de la oferta, tanto de aerolíneas como de hote-

lería; hoy tenemos un in-grediente que no nos ha permitido que se vea re-flejado en la tarifa hotele-ra: la reevaluación. Pero el promedio tarifario no ha disminuido, así que eso demuestra que todavía no estamos en un grado de saturación. Una prueba de ello es que nosotros he-mos renunciado a opor-tunidades de que se reali-cen congresos en Colom-bia porque sencillamente no los podemos atender.

- H&N: ¿Cómo cree que se podría regular la oferta de habitaciones?

- O.R.G.: Hay una serie de ciudades en las que he-mos determinado que ca-be hotelería, como Pasto, Neiva, Cúcuta, Sincele-jo, Riohacha, Montería y otras intermedias. Así que lo que deberíamos hacer no es evitar que haya más

Oscar Rueda García, viceministro de Turismo de Colombia

“Tenemos que mejorar las tarifas aéreas para poder alimentar a los hoteles”

[entrevista]

“Antes teníamos un defecto de oferta, tanto de aerolíneas como de hotelería; hoy tenemos un ingrediente que no nos ha permitido que se vea reflejado en la tarifa hotelera: la reevaluación. Pero el promedio tarifario no ha disminuido, así que eso demuestra que todavía no estamos en un grado de saturación.”

En el marco de la firma del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, el sector turístico está a la expectativa de lo que le pueda significar. Óscar Rueda García habló con H&N Colombia sobre las ventajas en materia de inversión, precios de dotaciones, fortalecimiento del receptivo y viajes de negocios bilaterales. También se refirió a otros asuntos coyunturales, entre ellos el posicionamiento de la gastronomía nacional como atractivo turístico. Asimismo, argumentó que la oferta de hotelería no está saturada.



hoteles en Bogotá, Cali, Medellín, Cartagena, en-tre otras urbes, sino ver cómo logramos que el in-terés inversionista se di-rija a esos nuevos desti-nos. Eso depende en gran medida de la intención de los municipios por ofre-cer incentivos, como las exenciones de impuestos.

- H&N: ¿Qué estrate-gias se deben seguir pa-ra que no baje la ocupa-ción?

- O.R.G.: En primer lu-gar, abrir el espacio aéreo. Para eso el componente de infraestructura es lo prime-ro. Nos quejamos del Ae-ropuerto Internacional El-dorado, pero estamos pa-sando del peor momento a empezar a pagar el precio por lo que vamos a obtener. Indudablemente, este es un peaje que estamos pagan-

do para que a mediados de 2012 podamos tener los re-sultados que esperamos.

El segundo punto es el tarifario. No se entien-de por qué llega un turis-ta de Quito con tarifas aé-reas que son más caras que para ir a Miami. Aun cuando hemos aumen-tado la oferta con países vecinos, las tarifas siguen siendo altas. Hay que me-jorar las tarifas y la mane-ra de hacerlo es quitando el piso tarifario; es decir, el

Q de combustible. En tercer lugar, de-

be haber una política de apertura con respecto a la negociación de los acuer-dos aéreos. Hemos traba-jado mucho, y de hecho nos adelantamos al TLC porque tuvimos primero un Tratado de Libre Co-mercio Aéreo. El acuer-do de Cielos Ciertos des-de 2013 con Estados Uni-dos será un complemento perfecto para el TLC. Fue un paso grandísimo por-que todas las aerolíneas de ese país que quieran volar a cualquier destino de Co-lombia lo podrán hacer.

Por último, necesita-mos infraestructura de centros de convenciones.

TURISMO GASTRONOMICO.

- H&N: Ya se habla de posicionar a Colombia

como un destino de tu-rismo gastronómico. ¿Cómo puede ser eso posible?

- O.R.G.: El año pasa-do empezamos a traba-jar en ese tema. Hicimos el Primer Encuentro Gas-tronómico y creamos en el Viceministerio de Tu-rismo una Gerencia de Turismo Gastronómico que viene operando des-de hace seis meses. Que-remos repotenciar la gas-tronomía nacional como un atractivo turístico. Pa-ra lograrlo realizamos un estudio para determinar temas claves para idear la estrategia. Uno de ellos es que Colombia no tiene un plato nacional; nues-tra riqueza gastronómi-ca son las frutas y todas las combinaciones: pasa-bocas y platos que se han creado alrededor de eso.

También determinamos cuál era el problema de la comida colombiana y hu-bo dos respuestas: prime-ro que era muy pesada; y segundo, el tamaño de las porciones. Pero mientras sea de nuestra identidad, el resto será un tema de mercadeo.

- H&N: ¿Sobre qué otros temas puntuales se va a trabajar para po-sicionar la cocina na-cional?

- O.R.G.: El estudio también determinó que el único producto co-lombiano que tiene de-nominación de origen es el queso paisa. El objeti-vo es encontrar más pro-ductos con esa denomi-nación. Por ejemplo, co-mo el aguardiente.

“El Viceministerio de Turismo creó una Gerencia de Turismo Gastronómico que viene operando desde hace seis meses. Queremos repotenciar la gastronomía nacional como un atractivo turístico.”

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[ferias y exposiciones]

Del 8 al 11 de noviembre, en el Centro de Nego-

cios y Exposiciones de Bo-gotá, tendrá lugar la XI edi-ción de Andina-Pack, la feria dirigida al sector de empaques. En sus más de 17.000 m² habrá solucio-nes en tecnología, sosteni-bilidad, diseño y producti-vidad. Además, espera con-vocar más de 20 mil visi-tantes de la Región Andi-na, Centroamérica y el Ca-ribe; y cerca de 700 exposi-tores –un 30% más que el año anterior–.

Cabe remarcar que el sector de empaque trabaja en el mejoramiento e in-novación en tecnologías que promuevan la versati-lidad, flexibilidad, sosteni-bilidad y nuevas alternati-vas de envase. En la mues-tra las diferentes cadenas productivas podrán acce-der a novedades en con-versión, proceso y enva-sado de sectores como ali-mentos, bebidas, materia-les, farmacéutica, cosmé-tica, instrumentos, logísti-ca y servicios, entre otros.

Asimismo, la feria se complementará con una

propuesta académica y una ronda de negocios.

Andina-Pack 2011

La XI versión de la feria líder de los empaques

Director Editorial Fabián Manotas

<[email protected]>

Dirección Comercial Adrián González

<[email protected]>

VentasNicolás Meléndez

<[email protected]>Claudia Escobar

<[email protected]>

Redacción Gabriela Macoretta,

María Antonia León Restrepo, Juan Sebastián Duque Rodríguez,

Alberto Gianoli (corrección)

ArteClaudio Gutierrez M., Diego Imas, Pablo Paz, Verónica Díaz Colodrero

Marca registrada Nº 154.652

Es una publicación de:

Director-EditorGonzalo Rodrigo Yrurtia

Consejero EditorialAlberto Sánchez Lavalle

Dirección ComercialClaudia González

Director ChileFreddy Yacobucci

LADEVI EDICIONESOficinas y representantes: Colombia: Calle 95 Nº 15-33 of. 304Tel.: (571) 635-7468, 702-1997, 702-2031 <[email protected]> <[email protected]>

Argentina: Av. Corrientes 880, 13º PisoBuenos Aires (C1043AAV) Tel.: (5411) 5217-7700, Fax: 4325-0694 <[email protected]>

Chile: Santa Magdalena 75, of. 604, Providencia; Tel.: (56-2) 244-1111 Fax: (56-2) 242-8487; <[email protected]>

Uruguay: García Cortinas 2541,Ap. 502, Montevideo (11300) Tel.: (5982) 710-4430, Fax: 711-9320

Perú: Bartolomé Bermejo 164, Interior 31, San Borja Tel.: (511) 784-1092 <[email protected]>

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Hospitalidad & Negocios Colombia, es una publicación mensual de noticias de interés profesional para quienes operan en hotelería y gastronomía. Las notas y servicios publicados son informaciones no relacionadas, directa ni indirectamente, con los mensajes publicitarios, que tienen su espacio y ubicación bien determinados. El editor no se responsabiliza por errores u omisiones de información, como así tampoco de sus consecuencias.

ISSN 2248-5651

Miembro de:

Media sponsor de:

[productos & proveedores]

Carulla presentó una vajilla exclusiva di-

señada por la artista co-lombiana Ana Mercedes Hoyos. Desde el 7 de oc-tubre, los clientes podrán encontrar 999 piezas de vajilla en los supermerca-dos Carulla y Pomona de Bogotá, Cartagena, Mede-llín, Manizales y Cali.

Estas creaciones se venderán en cuatro pre-sentaciones: Vajilla de 6 puestos (30 piezas), Estu-che set de Té (6 puestos y platos base), Mugs y Estu-

che de 2 platos.Estas creaciones están

inspiradas en la gente y las tradiciones de San Ba-silio de Palenque –corre-gimiento del departamen-to de Bolívar, declarado Obra Maestra del Patrimo-nio Oral e Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2005–.

“Para Carulla ofrecer estas obras de arte es una oportunidad de seguir in-novando en el mercado colombiano con produc-tos sensibles, delicados,

de buen gusto y que aportan a nuestra pre-misa: conver-tir la gastro-nomía y todo lo que la rodea en una obra de arte”, ase-guró Lauren Cadillat, ge-rente de la marca Carulla Pomona.

Cabe destacar que Ana Mercedes Hoyos es una artista colombiana que es-tudió Artes Plásticas en la Universidad de los Andes y en la Universidad Nacio-

nal de Colombia. Además, recibió innumerables dis-tinciones, como ser la Or-den de la Democracia que le concedió el Congreso de Colombia y la Maestría “Honoris Causa” en Artes Plásticas que le otorgó la Universidad de Antioquia en 2000.

Carulla con vajilla de Ana Mercedes Hoyos

Las envasadoras serán uno de los sectores presentes en la feria.

La artista colombiana Ana Mercedes Hoyos diseñó de manera exclusiva una linea de vajilla para las tiendas Carulla y Pomona. Se trata de piezas inspiradas en las tradiciones de San Basilio de Palenque.


hospitalidad y negocios nº 4

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