hospitalidad y negocios colombia nº 5

Marcelo Cristale: “Las cualidades del vendedor profesional”

Edición Colombia | Número 05 | Año 1 | Abril de 2012

58º Asamblea Anual de Cotelco

Las necesidades frente al TLC El gremio manifestó la

necesidad urgente del trabajo público-privado encaminado a fortalecer el sector con el fin de tener a punto la infraestructura aérea, marítima y terrestre necesarias para la puesta en marcha de los TLC que entrarán en vigencia.

Hotelería y diseñadores

La moda como inspiración

en el mundo de la moda ya se hacen sentir en el negocio de la hospitalidad. Los establecimientos de Armani, Bulgari, Levi's o Moschino conforman una tendencia global que postula el diseño y la decoración en los pilares de los servicios.

[columna]

Novedades sobre Radisson, Grupo Éxito, Art Hotel & Suites, B.O.G Hotel y Best Western, entre otros.

Entrevista a Daniel del Olmo, de Wyndham Hotel Group:

“Pretendemos que nuestras alianzas estén basadas en el conocimiento del mercado”

Además:

Bajo la gestión del viceministro de Turismo, Óscar Rueda, el año pasado se creó la Gerencia de Turismo Gastronómico, una sección destinada a dar valor a la cocina nacional como un atractivo turístico. Con esta unidad el Gobierno busca articular las distintas acciones multisectoriales y destacar las expresiones gastronómicas tradicionales como un factor diferencial del país. En primer lugar, con una labor de promoción encaminada a reivindicar el sentido de pertenencia por los platos nacionales, pero también con la creación de rutas culinarias en un trabajo conjunto con el sector privado.

La gastronomía como atractivo turístico

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Pág. 3 | Abril de 2011 | Hospitalidad & Negocios |

m [mercado & tendencias] En 2012 Cartagena tendrá un Radisson

Así se verá el Radisson Cartagena Ocean Pavillion.

Una nueva marca de ta-lla mundial llegará al

corredor de La Boquilla. Se trata del Radisson Cartage-na Ocean Pavillion, un ho-tel de 233 habitaciones que planea abrir sus puertas a partir del 1º de julio de es-te año, enfocándose en el mercado corporativo, aun-que sin descuidar el seg-mento vacacional.

Iván Restrepo, direc-tor de Mercadeo y Ventas del hotel, comentó que el nuevo Radisson (hoy ad portas de finalizar la etapa de construcción) apuntará a los viajeros de negocios individuales y de grupos, así como al mercado de los congresos, convencio-

nes y los viajes de incenti-vos. Para ello, cuenta con todo el respaldo y conoci-miento de la marca.

Según Restrepo, el nue-vo Radisson “será un ho-tel exactamente igual a los 5 estrellas de la ciudad. Pero nosotros queremos poner especial énfasis en la expe-riencia de estar en Cartage-na de Indias, y transmitirlo a los huéspedes”.

Así, todas las habitacio-nes tendrán vista al mar o a la ciénaga. Contará con un lobby bar, restaurantes, salones para reuniones y eventos, terraza con bar, wi-fi, área de playa y pis-cina, entre otros espacios y servicios.

Con el lanzamiento de Viva, la nueva marca

de centros comerciales, el Grupo Éxito consolida el crecimiento de este nue-vo segmento de negocio.

La denominada Inmo-biliaria Éxito está a la ca-beza de los proyectos, que están siendo desarrollados en Medellín, Envigado, Villavicencio y Sincelejo. Esta área de negocios es la encargada de crear y ges-tionar iniciativas inmobi-liarias complementarias al comercio al detal.

Anteriormente, la in-

mobiliaria era un soporte del negocio del retail, y se encargaba de la construc-ción de almacenes. Pero desde hace seis años co-menzó a trabajar con ini-ciativas propias, evolucio-nando con la experiencia del Grupo Casino.

Hoy, Inmobiliaria Éxito es un negocio que cuenta con más de 800 socios co-merciales nacionales, re-gionales y locales, los que operan en más de 3.300 locales en todo el país.

De los nuevos proyec-tos se destaca Viva Lau-

reles, que será el primer centro comercial de la marca Viva, y estará cons-truido alrededor del Éxi-to Laureles, en Medellín, un almacén que se desta-ca como el cuarto en ven-tas en Colombia de toda la cadena, con un promedio de 7 mil clientes diarios.

Viva Envigado, por su parte, se levantará en tor-no al almacén y al edificio de su sede administrativa, y contará en su primera etapa con tres almacenes ancla, de los cuales hasta la fecha es-tá confirmado Homecenter.

Viva Villavicencio se-rá un desarrollo sobre el existente centro comer-cial La Sabana, propie-dad del Grupo. Conta-rá con un área cubier-ta de 117 mil m². Mien-tras que Viva Sincelejo, actual Centro Comercial

San Francisco, comenza-rá su renovación en 2012. Adicionalmente, la com-pañía se encuentra en la fase de estructuración de dos proyectos más: uno en Barranquilla y otro en la zona de Colina Cam-pestre, en Bogotá.

Viva, la marca de los centros comerciales del Grupo Éxito

Recientemente, la Or-ganización Dorado

Plaza llevó a cabo dos destacadas actividades. Por un lado, celebró el aniversario del hotel Car-tagena Plaza, que este año cumple 20 años de operación. Por otro, hi-zo entrega de la segun-da versión de los Premios Dorado Plaza, en una ce-remonia en la que se re-conoció especialmente a las empresas que colabo-raron con las ventas de la

organización hotelera en 2011. Además, la compa-ñía hizo algunos anun-cios a través de su ge-rente de Ventas y Merca-deo, Gustavo Pinedo Po-lo, quien se adentró en el 20º Aniversario del Ho-tel Cartagena Plaza, des-tacando las recientes re-modelaciones en su in-fraestructura, el mejo-ramiento continuo en la calidad y la prestación de servicios para la satisfac-ción de sus huéspedes.

20 años del Cartagena Plaza

Hoteles Estelar, que re-gistró en 2011 una

utilidad operacional de $ 49.963 millones y un in-cremento del 25,3% frente al resultado de 2010, conti-núa con su plan de expan-sión, que incluye la aper-tura de su sexta propie-dad en la capital del país. Se trata del Estelar Parque de la 93, de la línea Prime, de 109 habitaciones, cua-tro salones para eventos, restaurante con terraza, lo-bby bar, piscina, gimnasio

y spa. El hotel es uno de los tres proyectos que adelan-ta la empresa colombiana actualmente, en los cuales se estima invertirá cerca de $ 80 mil millones. Los otros son el Estelar calle 100 en Bogotá y el Estelar Villavi-cencio, que contará con un centro de convencio-nes privilegiado.

Durante 2011 la cadena abrió dos hoteles de pri-mera categoría en Lima: el Estelar Miraflores y el Es-telar Apartamentos Bella-

vista, con lo cual completó tres propiedades en Perú, junto con El Lago Estelar, en Arequipa. Ambos están ubicados en la principal zo-na financiera y requirieron una inversión cercana a los US$ 20 millones.

Asimismo la cadena in-auguró el Estelar Grand Playa Manzanillo by Occi-dental Hotels & Resorts de Cartagena que hace parte de la nueva línea de nego-cios de Resorts All Inclusi-ve de Lujo.

Hoteles Estelar: un negocio en expansión


m [mercado & tendencias]

Dos franceses, un in-glés y un belga son

los inversionistas de un proyecto sui generis en el sector de la hotelería en Colombia: el segundo ho-tel de la cadena Art Hotel & Suites del país, una inicia-tiva que combina el tradi-cional concepto de aloja-miento con un interesan-te proyecto cultural, que incluye una galería y un cine arte para 50 personas.

“Hemos decidido apos-tarle a Colombia bajo el eslogan ‘L’art de vivre’, que resume el propósito de nuestros hoteles: dis-frutar la vida, aprovechar de su tiempo, explorar el ambiente cultural del ho-tel, mantenerse saludable y deleitarse con fusiones gastronómicas”, aseguró Benoit Delgrange, geren-te general del Art Hotel & Suites Bogotá y vicepresi-

dente de Art Hotel & Suites Colombia.

Con una inversión que asciende a US$ 20 millo-nes, el Art Hotel & Condo-minios funcionará como un centro cultural.

Según Yannick Loop, arquitecto, diseñador e in-versionista del proyecto, “ésta es una idea moder-na, novedosa y que va con las tendencias de las prin-cipales ciudades mundia-les como Nueva York, Pa-rís o Londres. La activi-dad corporativa, turísti-ca y cultural de la capital colombiana podrá contar con un espacio diferente, acogedor y moderno en una de las mejores zonas de la ciudad”.

LAS FACILIDADES.El Art Hotel & Condo-

minios contará con 100 habitaciones, y en el mar-

co del proyecto se están vendiendo 56 apartamen-tos o suites con todas las comodidades de un hotel de lujo. Allí los huéspedes tendrán a su disposición un concierge, un mayor-domo, un servicio traiteur –es decir, un chef dispo-nible que les preparará los platos deseados– y servi-cio de ama de llaves, entre otros beneficios.

“Ofrecemos una ofer-ta gastronómica varia-da: tenemos el restauran-te el Café des Artistes que utiliza los mejores ingre-dientes colombianos con un toque francés, la pana-dería Le Pain Quotidien, con productos saludables de gran calidad, así como una cava con una am-plia gama de vinos, que-sos y charcutería. Ade-más, nuestro spa conta-rá con hammam, jacuzzi,

piscina, gimnasio y varias cabinas de masajes. Este último fue diseñado pa-ra que nuestros huéspe-des y visitantes encuen-tren una perfecta excusa para liberarse del estrés diario, en un espacio de total tranquilidad”, expli-có Delgrange.

En la agenda cultural el hotel contará con una

programación de cine independiente, así como conciertos de jazz y mú-sica clásica. Las exposi-ciones de arte serán re-novadas cada dos me-ses, y serán expuestas en una galería de 60 m². Así mismo, se ofrecerán en-cuentros con autores en la librería del hotel cada semana.

Segunda propiedad del Art Hotel & Suites

El Art Hotel Medellín combina un diseño de lujo con una extensa programación cultural.

Tras varios meses de expectativas, abrió sus

puertas B.O.G Hotel, el pri-mer Design Hotel de Co-lombia, ubicado en la Ca-rrera 11 # 86 – 74, que con-tará con la operación de Oxohotel y la gerencia de Juan Carlos Galindo.

El hotel cuenta con 55 habitaciones distribui-das en 41 de categoría Su-perior, 13 Business Sui-tes y una Suite B.O.G., to-das totalmente equipadas con tecnología de punta y cuidadosamente deco-radas, además de un sa-lón de conferencias. Tie-ne también un restau-rante a cargo de la chef Leonor Espinosa con una propuesta de comida co-lombiana con proyección internacional; una terraza bar, piscina, gimnasio, ba-ño turco y sala de masajes.

En cuanto al promotor y constructor del proyec-to, se trata de NM Cons-trucción, empresa lidera-da por el ingeniero Nico-lás Manrique Camejo.

Según Guillermo Arias, arquitecto del proyecto, “B.O.G es un hotel de dise-ño cuya arquitectura res-cata y combina con sofis-ticación los elementos in-signes de la cultura artesa-nal con la contemporánea y universal. Desde la con-cepción del volumen, la reinterpretación del movi-miento moderno y un re-corrido que vincula al visi-tante con distintos elemen-tos ricos en texturas, color e iluminación. La experien-cia del hotel comienza en el Lobby Lounge, continúa

en las habitaciones y llega a su culmen en la terraza- bar- piscina con vista a to-da la ciudad capitalina”.

La propiedad forma parte de Design Hotels, una red que agrupa a pro-piedades de diseño: “Hay que cumplir con requisi-tos y condiciones de di-seño”, detalló Galindo, quien también se desem-peña como gerente gene-ral de OxoHotel. En B.O.G el toque especial lo pro-porcionó la premiada di-señadora portuguesa Ni-ni Andrade

Se inauguró el B.O.G Hotel en Bogotá

Una de las habitaciones del B.O.G Hotel.

La Sociedad Hotele-ra Tequendama (SHT)

terminó en 2011 el pro-ceso de remodelación del hotel Crowne Plaza Te-quendama de Bogotá. Además, desde hace dos años, la compañía cuen-ta con instalaciones to-talmente remodeladas en el Tequendama Inn Car-tagena de Indias y el Te-quendama Inn Santa Mar-ta. En tanto, en junio del año pasado comenzó a operar el Tequendama Inn Estación Buenaventura y a finales de 2012 culminará la renovación del Crowne Plaza Tequendama Suites.

Según Catherine Medi-na, jefe de Habitaciones del Crowne Plaza Tequendama, todos esos cambios respon-den a un proceso de ges-tión de calidad que garanti-za a los hoteles una posición firme y segura en el merca-do nacional. “Durante 2011 la SHT invirtió alrededor de $ 9.900 millones solo en la

transformación de los hote-les de Bogotá, y este año fue galardonada en el XIV Cen-tury Internacional Quality por su calidad en el servicio”.

Durante los 58 años de funcionamiento del Te-quendama la renovación ha sido una constante. Muestra de ello es que el año pasado se implemen-taron cerca de 73 proyec-tos de innovación, no so-lo para mejorar el servicio a los huéspedes de la capi-tal sino también para con-tribuir con el principio de sostenibilidad.

Tequendama renovó su compromiso con la calidad

Catherine Medina.


Club Med: primer L’Occitane Spa de América del Norte Club Med anunció la apertura del primer Spa L’Occitane de Norteamérica, como gran cierre del proyecto de renovación del village de Sandpiper Bay, que contó con una inversión de US$ 28 millones. En el corazón del renovado complejo –situado a dos horas de Miami–, el flamante espacio cuenta con siete salas de tratamiento –con música y controles de iluminación individuales–, área de manicura y pedicura, un salón zen y una tienda de L’Occitane con más de 80 productos. En cuanto a los servicios que se ofrecen figuran el tratamiento contra el envejecimiento facial, Inmortelle Secret of Youth; y el masaje de capullo para las futuras madres, una envoltura corporal ultra-hidratante para la piel dañada por el sol. Perú se postula como el mejor destino gastronómico de SudaméricaComo todos los años, los World Travel Awards reconocerán a lo más importante del sector turismo en varias categorías. Si bien Perú había participado anteriormente de estos reconocimientos en rubros como mejor aeropuerto o mejor destino de playas, este año también forma parte de la categoría mejor destino gastronómico. El sistema de elección se hará mediante votación y se cerrará el próximo 24 de agosto. Para votar solo se debe ingresar a la web de World Travel Awards (www.worldtravelawards.com/vote).

España: se perderán 10 mil empleos sin los vales de comidaEn España los bares, cafés y restaurantes temen por la desaparición de los vales de comida. Duramente castigado por la crisis económica –ya llevan perdidos 100 mil puestos de trabajo desde 2008–, el sector podría reducir su facturación en más de € 4 millones si eso sucediera. Según un estudio encargado a la Universidad de Barcelona por la Cámara Española de Pequeñas y Medianas Empresas (Cepyme), un recorte así implicaría además la pérdida de 10 mil empleos. Pero este sector no sería el único afectado: las empresas españolas en general perderían € 441 millones si desapareciera la modalidad. De esta manera, se reducirían 8 mil puestos de trabajo. Vale mencionar que en España se emiten 600 mil tickets por día.

Sofitel inaugura su primer hotel en India Sofitel anunció la apertura de su primer hotel en India, el Sofitel Mumbai BKC, ubicado en el corazón de Bombay, mayor centro económico y comercial del país asiático. El establecimiento dispondrá de 302 habitaciones (31 en suite) con muebles de diseño personalizado y amenities L’Occitane y Hermès. En tanto, la decoración fue creada por la diseñadora franco-española Isabelle Miaja, que combinó perfectamente la inspiración francesa característica de la cadena con la cultura india. Entre otras instalaciones, el huésped podrá elegir entre seis restaurantes y bares, cada uno con una distintiva propuesta gastronómica. “Es un gran privilegio incorporar esta propiedad a nuestro portfolio, que sin dudas será una de las más modernas de la ciudad. Su estratégica localización y su deslumbrante arquitectura seguramente atraerán a una gran cantidad de clientes”, señaló Robert Gaymer-Jones, CEO de Sofitel.

Internacionales

Luego de ser una cade-na relativamente des-

conocida en la región, su afamado logo ya es visi-ble en Bogotá, y en ma-yor medida, en toda la re-gión continental: “En Su- ramérica estamos cre-ciendo con 30 hoteles en Brasil en los próximos cinco años; en Argentina ya tenemos entre ocho y diez hoteles; y en Pe-rú contamos con cuatro más. Esta región tiene un potencial económico que justifica este crecimiento; la historia ha demostra-do que a pesar de las cri-sis vistas en Estados Uni-dos y Europa, es la que sale mejor parada”, dijo Carlos Achong, director general de Best Western para Sur-américa.

En el caso de Colombia, la marca Best Western es-tá presente desde el año

pasado con el hotel Best Western Plus Park 93, con la operación de Stanzia, partner de la cadena en el mercado colombiano. “Es una relación de socie-dad y creo que nos va a ir muy bien con el desarro-llo. En cinco o siete años

planeamos tener 10 ho-teles en Colombia”, ex-presó Achong, y comen-tó que Stanzia operará los hoteles bajo la submarca Plus, una categoría in-termedia entre la básica Best Western y la supe-rior Premier.

La cadena Best Western se afianza en el país

Elizabeth Becerra, gerente general del Best Western Plus Park 93; Carlos Achong; y Cindy McCall-Talbert, directora de Ventas de Best Western Latinoamérica.

IHG abrirá tres hoteles con la marca Holiday Inn Ex-

press, bajo un acuerdo de franquicia con Grupo Con-tempo. El Holiday Inn Ex-press Bogotá OXO 67 será el segundo de esta sociedad en la capital y estará ubicado en la Zona G, cerca de con-sulados, oficinas de empre-sas multinacionales y em-bajadas. Tendrá 100 habi-taciones y formará parte de un complejo mixto que in-cluirá una torre de oficinas

y tiendas en la planta ba-ja. Por otra parte, el Holi-day Inn Express Barran-quilla –con 150 habitacio-nes– estará situado junto al Centro Comercial Bue-navista, próximo a bouti-ques, tiendas y restauran-tes. Finalmente, el Holiday Inn Express Cartagena se localizará en Bocagrande, y contará con 200 habita-ciones, centro de nego-cios, piscina y gimnasio.

Así, el proyecto de expan-

sión de IHG en el mercado colombiano añadirá 450 ha-bitaciones a su cartera actual en el país, que abarca ocho hoteles y 1.910 cuartos.

Los nuevos hoteles se-rán abiertos con la nue-va imagen de Holiday Inn, cuyo relanzamiento se hizo en 2007, contarán con altos estándares de calidad, más comodidad en las habita-ciones y mayor concentra-ción en servicios de llegada y bienvenida.

Abrirán tres Holiday Inn Express

Irotama continúa apos-tando a la promoción

para dar a conocer su pro-ducto en el mercado na-cional y captar a aquellos turistas que prefieren el lujo a la hora de elegir ho-tel en Santa Marta.

Miguel Triana, director general de Irotama, mani-festó que el resort se en-

cuentra adelantando una campaña de mercadeo di-rigida a todos los medios de comunicación, y aña-dió que la propiedad con-tará próximamente con un nuevo edificio.

La marca se destaca por sus lujosas instalaciones y una variada oferta de alojamiento, además del

componente natural: una extensa playa, bosques, la-gos y jardines.

El complejo cuenta también con un moder-no centro de eventos y convenciones con audi-torio para 600 personas, razón por la cual está im-pulsando con fuerza di-cho segmento.

Irotama para eventos y convenciones


[nota de tapa]

Consciente de la rique-za cultural que ema-

na de las diversas expre-siones gastronómicas na-cionales, el Viceministe-rio de Turismo instituyó el año pasado la Gerencia de Turismo Gastronómico, una nueva sección den-tro de la cartera que bus-ca atender el componente culinario de la cultura co-lombiana, en relación con la creciente actividad tu-rística del país puesta de manifiesto a lo largo de la última década.

La misma tiene como

misión general dar a co-nocer y poner en valor la gastronomía colombia-na, tanto a nivel nacional como internacional, pa-ra que se convierta en un factor diferencial del tu-rismo nacional. Mientras que el objetivo de fondo es convertir las expresiones culinarias de las regiones en un elemento que apo-ye la meta de la política gubernamental: a saber, duplicar en este cuatrie-nio el número de visitan-tes internacionales.

Sin embargo, no se tra-

ta de convertir a Colom-bia en un destino exclu-sivamente gastronómico, pues dadas sus particula-res características, el país puede posicionarse como un multidestino, donde la gastronomía y la actividad turística que se da alrede-dor de esta expresión, son solo un parte integrante del turismo cultural.

Aun así, y de acuerdo con los referentes de paí-ses vecinos, la gastrono-mía es claramente un fac-tor decisivo en el posicio-namiento de nuestro país

en el mapa turístico mun-dial. A eso responde esta Gerencia, creada a raíz de un foro realizado en 2010, donde fue presentado el estudio “Gastronomía, Factor Potencial de Tu-rismo”, realizado por la firma Pigmalión.

EL CAMINO A SEGUIR.El mencionado estu-

dio se convirtió en un in-sumo muy valioso, el cual le proporcionó al Vicemi-nisterio directrices de tra-bajo y le permitió visuali-zar las fortalezas que tie-

ne el país en este campo. De acuerdo con Ximena Hernández, quien presi-de la Gerencia de Turis-mo Gastronómico, uno de los aspectos revelado-res del estudio es la nece-sidad de rescatar la iden-tidad y el sentido de per-tenencia por la gastrono-mía colombiana en todos los ciudadanos, ya que “eso es lo que hemos per-dido”. “En los restaurantes se ofrecen muchos platos de otros países, pero de la gastronomía colombia-na no hay tanto o no está puesta en su justo valor. Claro que el turista extran-jero dice que en Colombia se come muy bien, y eso está clarísimo para noso-tros, pero lo cierto es que el turista se va sin saber qué comió”, señaló Her-nández. Y añadió: “Es ne-cesario que haya alguien que lleve al turista a los sitios específicos, porque no es que uno vaya cami-

Bajo la gestión del viceministro de Turismo, Óscar Rueda, se creó en 2011 la Gerencia de Turismo Gastronómico, una sección destinada a otorgar valor a la cocina nacional como un atractivo turístico. Con esta unidad el Gobierno busca articular las acciones multisectoriales y destacar las expresiones culinarias tradicionales como un factor diferencial del país. Primero, con acciones promocionales encaminadas a reivindicar el sentido de pertenencia por los platos nacionales, pero también con la generación de rutas gastronómicas en un trabajo conjunto con el sector privado.

Gerencia de Turismo Gastronómico

La cocina nacional como atractivo turístico


nando y encuentre mu-chos restaurantes de co-mida colombiana o se vi-sualicen como tal. La idea no es hacer desaparecer la oferta de cocina inter-nacional que existe en to-das las ciudades, sino que la gastronomía colombia-na se ponga en valor y sea la protagonista, sobre to-do en los destinos turísti-cos”, explicó.

Para la directiva la pri-mera estrategia debe en-caminarse a generar una identidad y sentido de pertenencia por la gastro-nomía nacional “para que el consumidor le pida al empresariado ese tipo de gastronomía, y que el em-presario vuelva a ofertar gastronomía colombia-na”. Para ello se contempla una subcampaña de pro-moción culinaria dentro de la campaña “Vive Co-lombia, el país que lle-vas en el corazón”, la cual pretende ir despertando la apropiación por los platos nacionales.

PROMOCION Y MERCADEO.

Hernández aclaró que “la gastronomía siempre ha tenido presencia en los productos comunica-tivos, pero ahora entrará con más fuerza y relacio-nada con el aspecto de la identidad y pertenencia”.

Se contempla también, como acción fundamen-tal, la promoción y mer-cadeo en ferias y eventos regionales. Según la di-rectiva, hoy por hoy hay muchos esfuerzos aisla-dos: “Una región no cono-ce lo que hace la otra; in-cluso los colombianos no saben qué se come en ca-da región. Entonces, tiene que haber intercambios regionales”.

Por otra parte, se refi-rió al congreso de gastro-nomía de Popayán como un escenario a tener en cuenta para visualizar los esfuerzos culinarios de to-das las latitudes, y en don-de se puede generar una sinergia, en la cual todos los empresarios, gastro-

nómicos e investigadores comiencen a ir en una so-la dirección.

En consecuencia, los empresarios son, en reali-dad, una parte fundamen-tal de la triada que confor-man además el Gobierno y el consumidor, en lo que a turismo gastronómico se refiere. La creación de rutas gastronómicas es un ejemplo de ello.

En ese sentido, el Va-lle del Cauca, a través del proyecto “Destino Paraí-so”, es una región pione-ra en la estructuración de rutas gastronómicas de la mano de los empre-sarios, con una oferta de restaurantes diversa y de calidad.

PLATOS Y PRODUCTOS.Entre las conclusiones

del estudio hubo aspectos interesantes, como la im-portancia de las sopas en la cocina colombiana. Este plato es, sin dudas, una de las fortalezas de la gastro-nomía local, al igual que las frutas, ya que con ellas se preparan muchas de nuestras expresiones típi-cas. También se incluyen los entremeses o el deno-minado “mecato”. Y vale destacar la relevancia de bebidas tradicionales co-mo el aguardiente, el agua de panela y el café.

“Nuestro país tiene una diversidad increíble, y eso es una fortaleza. Sin em-bargo, debemos hacer un trabajo juicioso de selec-ción de los platos que se-rán representativos por regiones. En el estudio se divide a Colombia en ocho regiones gastronó-

micas que representan la cultura nacional. En cada una serán seleccionados platos emblemáticos. Es-to no quiere decir que se-rán los únicos que vamos a promocionar, pero son los que vamos a utilizar para cautivar al turista”, afirmó Hernández.

LOS OBSTACULOS.Aunque haya un cami-

no claro para esta iniciati-va, hay que reconocer los obstáculos para lograrlo. Uno de ellos es la opinión generalizada de los co-

lombianos de que nuestra gastronomía no es virtuo-sa, por lo cual no existe un orgullo por ella.

Por otro lado, países ve-cinos como Perú y Méxi-co han fomentado nota-blemente sus modelos de turismo gastronómico, y Colombia debe recono-cerlo y hacer lo mismo pa-ra poder competir.

Adicionalmente, la enorme diversidad de regiones, culturas y con-diciones geográficas del país conforman una ex-tensa lista de productos,

sobre los que hay que sentarse a trabajar pa-ra seleccionar los prio-ritarios.

Un último inconve-niente sería el relaciona-do con el empirismo del sector. “Muchas empresas son familiares. Algunas se han capacitado pero otras siguen siendo muy infor-males, y esto obstaculiza el desarrollo de una cultu-ra gastronómica, de ma-nera que debemos hacer un llamado fuerte a la for-malidad”, concluyó Her-nández.

“El objetivo de fondo es convertir las expresiones gastronómicas de las regiones en un elemento que apoye la meta de la política del Gobierno: a saber, duplicar en este cuatrienio el número de visitantes internacionales.”


[columna]

Las cualidades persona-les configuran la ba-

se de todo vendedor pro-fesional y se refieren a la primera impresión que causa al cliente. Muchas veces aún antes de que el vendedor hable, el cliente ya se hizo una represen-tación mental del mismo.

Las cualidades perso-nales se refieren a:

Es fundamental co-menzar la relación con una impresión favorable, ya que, de lo contrario, lo que el cliente percibió en segundos puede costar-nos mucho tiempo rever-tirlo y es posible que nun-ca lo logremos.

No existe una segunda oportunidad para causar una primera buena im-presión.

LAS CUALIDADES COMPLEMENTARIAS.

Las cualidades com-plementarias represen-

tan los rasgos de persona-lidad que son necesarios para completar el ideal de un vendedor profesional y para alcanzar los objeti-vos de venta.

Las mismas se refie-ren a:

-tad de aprender: juegan un papel fundamental en la carrera profesional de un vendedor; quien no pueda o no quiera apren-der estará fuera de juego rápidamente. Pensemos solamente en la velocidad de los cambios que se dan en los productos o en las condiciones de venta. Es por ello que se requiere la flexibilidad, la adaptación a nuevas ideas y la acep-tación de la crítica cons-tructiva como una opor-tunidad de perfecciona-miento.

-tiva: se manifiesta por el entusiasmo, optimismo y convicción.

implica el compromiso con la tarea y la orienta-ción al logro.

-plina: involucra un creci-miento y desarrollo na-tural para vincularse con las demás personas y es-tar orientado a las tareas

y propósitos, más allá de uno mismo, con objetivos claros y hábitos de trabajo eficientes, y autodiscipli-na para tratar con clientes difíciles, controlando los sentimientos personales y actuando objetivamente.

-seo o voluntad de tomar el control de las situacio-nes o de otras personas, y de asumir el poder. Des-de el inicio del proceso de ventas debe asumirse este rol y no abandonarlo has-ta el final.

refiere al respeto de los sentimientos y actitudes de los clientes, a tener en cuenta sus necesidades por sobre las nuestras, sin perder la convicción de

que nuestro producto es algo que los clientes quie-ren poseer.

se refiere al carisma per-sonal que cada uno posee.

LAS APTITUDES NECESARIAS.

-lidades, que son innatas y que constituyen la base de la personalidad, exis-ten las aptitudes necesa-rias que debe reunir to-do vendedor profesional y que, a diferencia de las cualidades, pueden ad-quirirse y perfeccionarse

fundamentalmente, habi-lidades de comunicación:

ponerse en el lugar del otro, en “los zapatos del

ver lo que ellos ven, es-cuchar lo que ellos es-cuchan y pensar lo que ellos piensan. Este há-bito requiere de mucha práctica, pero una vez que se consigue domi-

nar esta técnica, el ven-dedor comprende cómo el cliente desea que se comporte, lo que quiere escuchar y lo que le atrae.

fundamental para captar los indicios de compra.

lo que se habla para poder hacer un correcto análi-sis de las necesidades del cliente. Esta habilidad for-ma parte de las habilida-des de comunicación que debe manejar todo ven-dedor.

modelo único y perfec-to parta copiar y ser exi-toso, muchos estudios han proporcionado una serie de conocimientos, habilidades y actitudes que se encuentran entre los vendedores más ca-lificados.

Las cualidades del vendedor profesional

Por Marcelo Cristale

<[email protected]>

La primera impresión de un cliente se basa en las cualidades del vendedor.

aunque también existen otras que pueden adquirirse y perfeccionarse mediante la práctica.

“Las cualidades personales configuran la base de todo vendedor profesional y se refieren a la primera impresión que causa al cliente. Muchas veces aún antes de que el vendedor hable, el cliente ya se hizo una representación mental del mismo.”

“No existe una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.”

“Es fundamental comenzar la relación con una impresión favorable, ya que, de lo contrario, lo que el cliente percibió en segundos puede costarnos mucho tiempo revertirlo y es posible que nunca lo logremos.”


[actualidad]

Finalizó en Pereira la 58º Asamblea Anual

de Cotelco, que tuvo co-mo temática central los Tratados de Libre Comer-cio suscritos por Colom-bia y que entrarán próxi-mamente en vigencia. El evento arrojó conclusio-nes sobre las oportunida-des que tiene el país con dichos acuerdos comer-ciales, que servirán como puente para la comercia-lización de servicios, la diversificación de la ofer-ta colombiana y el auge de tecnología enfocada al turismo.

En particular, se espera fortalecer la oferta corpo-rativa del país, adecuando los destinos y la infraes-tructura para ser sede de eventos de gran magni-tud. No obstante, los ex-pertos invitados coinci-dieron en afirmar que el país debe explorar nue-vas vías para convertir a los turistas de negocios en turismo de ocio, proce-so que deberá ser apoyado por el gobierno nacional a través de la consolidación de la seguridad y el traba-jo para mejorar los Travel Warning emitidos por paí-ses como Estados Unidos.

“La mayor promoción del país en el extranje-ro es solo el primer pa-so para fortalecer el turis-mo colombiano. Pero para la puesta en marcha de los TLC será necesario el tra-bajo mancomunado y es-tructurando enfocado a in-fraestructura, promoción y desarrollo de producto”, afirmó Juan Leonardo Co-rrea, presidente de Cotelco.

Asimismo, se planteó la necesidad de fomen-tar políticas para la inver-sión extranjera, reducien-do aranceles y facilitando los procesos burocráticos, con el fin de motivar la lle-gada de empresas extran-jeras al país, sin descuidar a las pequeñas y medianas empresas. Los incentivos que se logren configurar en este sentido servirán como apoyo a la consoli-dación de la promoción.

PROMOCION E INVERSION.

Durante el acto de clau-sura, el saliente presidente de la Junta Directiva Na-cional del gremio, Mario Muvdi, resaltó la impor-tancia de fortalecer el tra-bajo de promoción inter-nacional adelantado por

Proexport, e invitó al Go-bierno a impulsar mesas de concertación para te-mas relacionados con el sector como seguridad y desarrollo de producto tu-rístico segmentado.

Por su parte, el minis-tro de Comercio, industria y Turismo, Sergio Díaz-Granados, anunció la in-versión en megaproyec-tos turísticos por un va-

lor que asciende a $ 120 mil millones, con lo cual el Gobierno espera apor-tar al crecimiento del sec-tor y al cumplimiento de la meta de 4 millones de visitantes extranjeros pa-ra el país. Díaz-Granados resaltó la necesidad de di-namizar el mercado inter-no y ofrecer los escenarios para la diversificación que el país necesita para la de-manda que se avecina con los tratados comerciales.

NUEVA JUNTA DIRECTIVA NACIONAL.

Al término de la Asam-blea de Cotelco los hotele-ros eligieron a sus repre-sentantes para el periodo marzo 2012- marzo 2013. La Junta Directiva Nacio-nal quedó conformada de la siguiente forma:

gerente del hotel Sol Ca-ribe (San Andrés).

-

-gotá).

Tayrona Rodadero (San-ta Marta).

Almirante (Cartagena).--

sol (Girardot).

-tería Matamundo (Neiva).

Luxor (Cúcuta).-

-cienda Combia (Armenia).

-

-nizales).

58º Asamblea Anual de Cotelco

TLC: necesidad urgente del trabajo público-privadoEl gremio manifestó la necesidad urgente del trabajo público-privado encaminado a fortalecer el sector con el fin de tener a punto la infraestructura aérea, marítima y terrestre necesarias para la puesta en marcha de los Tratados de Libre Comercio (TLC) que entrarán en vigencia.

“El evento arrojó conclusiones sobre las oportunidades que tiene el país con dichos acuerdos comerciales, que servirán como puente para la comercialización de servicios, la diversificación de la oferta colombiana y el auge de tecnología enfocada al turismo.”

Mario Muvdi resaltó la importancia de fortalecer el trabajo de promoción internacional.


[informe especial] Moda, diseñadores y hotelería

¿Qué tienen en común Versace, Christian La-

croix y Giorgio Armani? Además de haber llenado varios guardarropas, todos incursionaron en el nego-cio de la hospitalidad. Las casas de modas italianas, como Armani y Moschino, inauguraron hoteles-híbri-dos que postulan al diseño como el pilar fundamental de sus servicios. En el caso de Giorgio Armani apostó a un ambicioso plan de aper-turas de hoteles en destinos como Dubái y Milán; mien-tras que Versace proyectó

su estrategia hacia las pla-yas del Pacífico.

Desde el estilo excén-trico de Christian Lacroix hasta las jeans Levi’s, ¿có-mo se transforma el espí-ritu de la moda en una ex-periencia para huéspedes? Generalmente los diseña-dores tienen una profun-da sensibilidad para vestir cuerpos, que puede apli-carse también en el interio-rismo; tienen la habilidad de “vestir” habitaciones.

Desde una mirada más global, se trata de una pro-puesta holística para ca-

da proyecto. Estos artistas proponen una redefinición del diseño para la hospita-lidad: el éxito radica en en-contrar el equilibrio entre color, textura y estructura.

Asimismo, el nego-cio de la moda se conso-lidó en el siglo XX en un segmento rentable y es-tos hoteleros se convirtie-ron para las marcas en un portfolio de sus creacio-nes. Más aún operan co-mo una herramienta para fidelizar clientes –no de-bemos olvidar que estas marca se publicitan co-

mo un estilo de vida pa-ra los usuarios- y, al mis-mo tiempo, atraen a nue-vas audiencias.

LA EXPANSION DEL IMPERIO.

En el caso de Giorgio Armani, no solo demues-tra creatividad e ingenio sobre las pasarelas sino que expandió su imperio hasta el sector hotelero. Su plan a largo plazo incluye al menos siete hoteles de lujo y tres complejos vaca-cionales, que conforma-rán la cadena hotelera Ar-mani Hotels and Resorts.

Dubái fue la sede ele-gida para la primera in-versión de Armani, lue-go de firmar un contra-to por 10 hoteles de lu-jo con la empresa Emaar. Abrió sus puertas en 2008 en el destino de moda del jet set internacional, es-pecíficamente, en la torre Burj Khalifa -el edificio re-

sidencial y comercial más alto del mundo-.

La mano del diseñador se encuentra en cada una de las 160 habitaciones y suites, los 144 departa-mentos, los ocho restau-rantes, el spa y el centro nocturno Armani Privé.

El segundo en abrir sus puertas fue el Armani Ho-tel Milano, en la parte su-perior de la principal tien-da que la firma tiene en la ciudad. Dispone de 95 ha-bitaciones, centro de ne-gocios, restaurante, bar, spa y gimnasio.

Mientras que los dos pri-meros pisos y sótano con-tinúan albergando las tien-das de Emporio Armani, el café Emporio Armani, el restaurante Nobu, Arma-ni Fiori y demás ramas de la marca.

EXPLOSION DE COLOR.Situado en un edificio

neoclásico, que una vez

Los nombres consolidados en el mundo de la moda ya se hacen sentir en el negocio de la hospitalidad. Los establecimientos de Armani, Bulgari, Levi’s o Moschino conforman una tendencia global que postula el diseño y la decoración entre los principales pilares de los servicios. Además, estas inversiones permiten a las marcas fidelizar clientes y atraer nuevas audiencias. Por Emma Bozzano <[email protected]>

La moda como inspiración


fue la primera estación de trenes de Milán, la Maison Moschino es el resultado de un proyecto de diseño dirigido por Rosella Jardi-ni, directora creativa de la marca. Se trata de un nue-vo enfoque sobre la hotele-ría, en el que entra en juego el lenguaje de la moda y el arte surrealistas.

La mansión cuenta con 65 habitaciones, spa, gim-nasio y una sala de expo-siciones de Moschino en la entrada. Asimismo, adi-ciona servicios vinculados con la moda. Los huéspe-des pueden contratar un personal shoppers o reser-var recorridos personaliza-dos por la ciudad.

En cuanto al diseño, toda la construcción es-tá ins pi rada en los cuen-tos de hadas: el lobby es-tá colonizado por una in-mensa nube de lámparas con formas de caniches, gallinas y ardillas; mien-tras que en algunos de los cuartos la cama puede es-tar rodeada de árboles.

Pasar una noche en la Maison Moschino no in-cluye el desayuno; aun-que vale la pena pagar su costo. Se trata de creacio-nes del chef Moreno Ce-droni, disponibles en 4, 6 u 8 combinaciones, que se sirven en una elegante ca-ja de zapatos.

VALORES COMPARTIDOS.

Según explican en su página web la firma de indumentaria deportiva Camper “considera que el lujo reside en la senci-llez, la discreción, la au-tenticidad y la vida sa-na”. Mientras que la esté-tica se concibe como “una cultura en sí misma y co-mo una fuente de satisfac-ción interior”. En tal senti-do, Camper trasladó estos valores al mundo hotele-ro con la inauguración de Casa Camper Barcelona y Berlín. Ambos están dise-ñados como los zapatos de la marca: con confort, originalidad y prioridad por los materiales natura-les. Cuenta con 25 habita-

ciones, cada una con una hamaca colgada del techo, y el servicio gastronómico ofrece un menú de comi-das naturales elaboradas con productos ecológicos.

A su vez, el hotel se orga-niza en función de las ne-cesidades de sus huéspe-des y brinda una serie de servicios gratuitos: wi-fi en todo el edificio, un Internet Corner, desayuno buffet y a la carta y, lo mejor de to-do, un tentempié disponi-ble las 24 horas con sánd-wiches, sopas, ensaladas, fruta fresca cortada, panes, refrescos, jugos y una se-lección de cafés y tés. To-do con el objetivo de que los clientes se sientan co-mo en casa.

El sistema de gestión de los recursos naturales re-fuerza el compromiso de Camper con el medio am-biente. El agua de la du-cha y la bañera se limpia mediante procedimientos biomecánicos y se reutili-za en el inodoro; mientras que para calentar el agua utilizan la energía solar.

CONFORTABLE COMO UN PAR DE JEANS.

Inspirado en la estética de la marca y del rock&roll, Levi’s inauguró en 2008 un hotel en Fráncfort, Alema-nia. Allí la tela vaquera -su emblema- está presente en todos los rincones. Se tra-ta del 25Hours by Levi’s y cuenta con 76 habitaciones diseñadas con la intención de proporcionar comodi-dad a los huéspedes, tal co-mo lo hacen sus jeans. Las habitaciones pueden ser M, L o XL; sus paredes están pintadas con los distintos tonos de los jeans y alber-gan posters de bandas, fil-mes, libros y discos de vi-nilo; y el exterior del edifi-cio simula una caja de car-tón, similar al packaging en el que se comercializan los pantalones.

UN ESTILO DE VIDA.La famosa firma de jo-

yas, relojes y artículos de lujo, Bulgari, fue uno de los primeros nombres que se relacionaron con

el sector turístico cuan-do abrió el hotel Bulgari en Milán, la emblemáti-ca ciudad de la moda. Sin embargo, la ambición del diseñador no acabó allí. En la paradisíaca isla de Bali, inauguró otro hotel de 34 habitaciones ubica-do en una terraza natural a 150 m. sobre el océano Índico, con playa privada incluida.

Todos los detalles de-corativos fueron elabora-dos por artistas locales con la dirección del arquitec-to italiano Antonio Citte-rio, una armoniosa fusión entre el estilo balinés tradi-cional y el exquisito diseño contemporáneo italiano. Además, en Tokyo Bulga-ri abrió con un restauran-te de estilo italiano en Gin-za y un café y chocolatería en Omotesando. Se trata de dos establecimientos que cuentan con los mismos estándares de servicios que los hoteles y recrean el esti-lo de vida que la marca pro-pone a sus fieles.

Estas inversiones cons-tituyen la estrategia de ex-pansión de la marca, que tendrá como próximo ob-jetivo la ciudad de Lon-dres; allí abrirá un nuevo hotel en el segundo tri-mestre de 2012.

EL SELLO DE GIANNI. Asimismo, Versace se

sumó a la lista de hoteles de marca cuando abrió en 2010 su hotel Palazzo Versace en Australia. El proyecto es de la diseña-dora Donatella Versace y

combina estilos clásicos y contemporáneos en la de-coración. El destino se eli-gió para convertir el alo-jamiento en una parada obligada de los turistas de alta gama.

Por otra parte, Villa Ver-sace, el palacio de Ocean Drive donde vivió el dise-ñador italiano Gianni y que en su momento albergó al hotel Casa Casuarina, tuvo su renacimiento y se con-virtió en un hotel boutique de 10 suites, bajo el nom-bre “La Villa by Barton G.”.

La famosa mansión de South Beach fue remode-lada por el productor de eventos y restaurador Bar-ton G. Weiss para colocar-la en la cima de la opulen-cia. La villa sorprende con sus pisos de mármol, mo-saicos, elegantes jardines, piscina con incrustacio-nes de oro de 24 quila-tes y gigantescas suites. En cuanto a los servicios, cada suite tiene su pro-

pio mayordomo a dispo-sición de los huéspedes, que se encarga desde re-cibirlos en el aeropuerto hasta del servicio de con-serjería durante la estadía.

ESTILO PARISINO.En un edificio de más

de 400 años se encuen-tra un pequeño hotel ínti-mo y excéntrico, decora-do por Christian Lacroix. Inserto en el Barrio Latino de París, el hotel Le Notre Dame despierta los cinco sentidos con un diseño basado en colores estri-dentes, sedas y terciope-los; detalles característicos del estilo Lacroix.

Terciopelos azul real, moqueta en forma de adoquines de la Edad Me-dia, papel pintado con “piel de vaca”, tejidos flo-ridos, mármoles, piedra y vigas de época conforman los materiales de las 26 ha-bitaciones únicas y exclu-sivas.

Dubái fue la sede seleccionada por Armani para abrir su primer hotel de lujo.

El hotel Le Notre Dame en París cuenta con los diseños exclusivos de Lacroix.


Nos estaremos reu-niendo con más de

50 inversionistas y gru-pos hoteleros de la re-gión, quienes buscan la posibilidad de crecer y explorar si hay efecti-vamente una oportuni-dad de conectarse con un grupo como el nues-tro, aprovechando la bol-sa de marca que pro-veemos”, comentó Da-niel del Olmo, vicepre-sidente senior y direc-tor general para Latino-américa y el Caribe de Wyndham Hotel Group.

Éste es el mayor grupo hotelero actual; concen-tra el manejo de 7.190 ho-teles, 160 resorts, 609.600 habitaciones y está pre-sente en 66 países, a tra-vés de sus 15 marcas.

El Grupo ofrece un mo-delo de negocios mix-to: opera directamente o a través de franquicias, con las cadenas Planet Hollywood, Tryp, Wynd-ham Garden, Wyndham Grand Collection, Winga-te, Hawthorn Suites by Wyn-dham, Dream Hotels, Days Inn, Howard Johnson, Ra-

mada, Super 8, Travelod-ge, Baymont, Knights Inn, Microtel y Night.

Del Olmo es responsa-ble por la gestión, opera-ciones y sinergia entre las marcas que operan en la región. Asimismo, se des-empeña como vicepresi-dente senior de la cadena Tryp, ocupándose de su gestión, dirección estra-tégica y financiera.

HACIENDO FOCO.- Próximamente ten-

drá lugar el roadshow con potenciales inverso-res, ¿en qué países lo lle-varán a cabo?

- Gracias al partners-hip que tenemos con RCI lo hemos establecido en mercados claves de cre-cimiento en Latinoamé-rica, entre ellos Colom-bia, Argentina, Brasil, Pe-rú y México.

- A nivel global, ¿cuá-les son las principales re-giones de crecimiento?

- Para nuestra com-pañía, cuya base e his-

toria de crecimiento co-menzó en Estados Unidos –donde tenemos más de 6.300 hoteles y un mer-cado muy maduro–, se ha decidido enfocar en dos regiones principales de crecimiento. Una es Asia-Pacífico (especial-mente China e India), por el desarrollo significativo que están teniendo a ni-vel económico y la bue-na infraestructura que po-seen. Y como segunda re-gión más importante pa-ra nuestra compañía está Latinoamérica, con cinco países claves, que son los que hemos escogido para el roadshow.

Colombia y Perú en los últimos años se han es-tablecido como naciones en crecimiento. En Ar-gentina, el desarrollo de la industria hotelera va de la mano del crecimiento del PBI. Y al crecer el PBI, también aumenta la in-versión. De esta manera podemos seguir fomen-tando la apertura de hote-les. En tanto, Brasil es un

mercado emergente a ni-vel mundial, muy signifi-cativo para nosotros. Y en México ya tenemos una base sólida, con más de 30 hoteles, pero sigue sien-do de gran relevancia pa-ra nosotros.

- ¿Cuáles son las pro-puestas del modelo de negocio mixto?

- El modelo está en-focado principalmente a dos tipos de negocios. Uno es la franquicia; no-sotros ponemos la mar-ca y el soporte median-te estándares, entrena-miento, ventas y mar-keting, más la difusión a través de todos los cana-les a nivel mundial. Por otro lado, en el caso de algunos hoteles puntua-les, tomamos la gestión del establecimiento, en-cargándonos de todo el apoyo de la marca, ade-más del manejo mismo del negocio.

- ¿Por qué considera beneficioso tomar una

Daniel del Olmo, vicepresidente senior y director general para Latinoamérica y el Caribe de Wyndham Hotel Group

“Pretendemos que nuestras alianzas estén basadas en el conocimiento del mercado”

[entrevista]

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Daniel del Olmo, vicepresidente senior y director general para Latinoamérica y el Caribe de Wyndham Hotel Group, comunicó un fuerte plan de expansión de sus marcas en la región.

Por Gabriela Macoretta <[email protected]>

Daniel del Olmo.


franquicia con el Grupo Wyndham?

- Si yo fuera hotelero y quisiera mejorar mi posi-cionamiento, uno de los aspectos en los que me daría miedo pensar es cuán rígida sería la rela-ción con una marca in-ternacional. Nosotros pre-tendemos que cualquiera de nuestras alianzas es-té basada en el conoci-miento del mercado y que la flexibilidad de los están-dares del producto estén enfocados al cliente local.

Para un propietario es necesario que seamos flexibles. A esta situación la comparo con una pi-rámide: en la base están los elementos de la marca global; en la segunda ba-se, las características a ni-vel regional; y, finalmen-te, los elementos y están-dares locales.

EL CLIENTE DE HOY.- ¿Qué relevancia le

otorgan al canal 2.0?- Acabamos de lanzar

un sitio del Grupo exclu-sivo para Latinoamérica (www.grupowyndham.com), el cual promueve las últi-mas promociones y ofer-tas para la región, y permi-te hacer reservas. La idea

es fomentar los viajes in-trarregionales, ya que en-tendemos que aquí se da bastante esa modalidad.

También estamos en-lazados con TripAdvisor, una herramienta muy importante para noso-tros. Por ejemplo, en el ca-so de la marca Tryp, cada gerente tiene como uno de sus objetivos el mane-jo activo de su presencia dentro de TripAdvisor, y la única manera de manejar un buen resultado es ase-gurándose de que el pro-ducto, el servicio y la ex-periencia sean excelentes. La relación entre calidad, servicio y comentarios de los huéspedes es muy es-trecha con el desempeño del hotel.

- El lema del Grupo es “ser receptivos a las ne-cesidades de los hués-pedes, ser ampliamen-

te respetuosos y proveer una gran experiencia va-cacional”. ¿Cuáles son las necesidades del huésped de hoy?

- Cada una de las mar-cas pretende brindar al huésped la mejor expe-riencia, y el mejor equili-brio precio-valor. Hoy en día hay una oferta amplia dentro de la industria ho-telera, y uno puede esco-

ger haciendo un propio estudio a través de Inter-net. En TripAdvisor, por ejemplo, hay comentarios de diversos clientes.

En nuestro caso, lo que remarcamos es ver có-mo podemos ofrecer una experiencia acorde con las expectativas de cada cliente y de cada marca, porque cada una tiene su propio posicionamiento y está enfocada a diferentes tipos de huéspedes, tanto demográficos como psi-

cográficos. Además, de-bemos asegurar que la promesa sea consisten-te a través de cada una de las propiedades. Un buen ejemplo es que nos enfo-camos en la retroalimen-tación con nuestros clien-tes. Si bien a nivel mundial manejamos casi 99 mi-llones por año en todo el portfolio, nos dejan son-deos y retroalimentación que tomamos en cuenta para mejorar los estánda-res de servicio, producto y entrenamiento que pro-porcionamos a cada uno de nuestros socios pro-pietarios, para que los em-pleados tengan todas las herramientas y provean experiencias únicas.

Lo interesante es que

la experiencia no solo se puede diseñar a niveles altos, como puede ser el caso de Wyndham, sino también en los segmen-tos medios y económicos.

Hoy en día nuestros estudios de mercado nos han confirmado que el wi-fi es una amenidad abso-lutamente básica de pro-veer de forma gratuita en los hoteles, indepen-dientemente del segmen-to. Por tal motivo, todas nuestras marcas lo ofre-cen. Las económicas tam-bién ofrecen desayuno sin cargo como parte de la ex-periencia. Y, cuanto ma-yor sea el nivel del esta-blecimiento, el servicio se torna más personali-zado.

“Si yo fuera hotelero y quisiera mejorar mi posicionamiento, uno de los aspectos en los que me daría miedo pensar es cuán rígida sería la relación con una marca internacional.”

Del Olmo junto a Luis Mirabelli, vicepresidente de Desarrollo de Negocios para RCI Sudamérica.

Daniel del Olmo obtuvo la Licenciatura en Econo-mía Aplicada y la Maestría en Administración de Em-presas de la Universidad de Hasselt (Bégica), y estu-dió Dirección Ejecutiva en la Universidad de Penn-sylvania.Su carrera dentro del sector de la hospitalidad co-menzó en 1997, en la División de América de Sol Me-liá Hotels & Resorts, donde ocupó varios cargos de Marketing y de Comercio Electrónico. Estando allí re-cibió el premio Travel Agent Rising Star Award de la revista Travel Agent en 1999, 2000 y 2001.También fue director general de desempeño de Wyn-dham Hotel Group, donde ha ocupado cargos co-mo vicepresidente de Estrategia Global e Innovación; vicepresidente de Marketing Internacional y Estra-tegia; y director de Marketing de las marcas Winga-te y AmeriHost Inn.Actualmente es responsable de dirigir las funciones de operaciones y de administrar la coordinación y ejecución de iniciativas de marca interfuncionales en toda la región. Asimismo, es el vicepresidente senior de la marca TRYP by Wyndham, responsable de la dirección es-tratégica de la cadena hotelera, operaciones y ges-tión financiera.

SOBRE DANIEL DEL OLMO

“Con Wyndham somos empresas hermanas. RCI está enfocada en el desarrollo de soluciones para propie-dades vacacionales y hemos trabajado mucho en los últimos años en el concepto de usos mixtos para in-gresar nuestras marcas. Trabajamos en conjunto con la parte hotelera para desarrollar los mercados, con la fortaleza de RCI adquirida a través de los años de experiencia, ya que en la región estamos en casi to-dos los países desde comienzos de los 90”, comentó Luis Mirabelli, vicepresidente de Business Develo-pment para Sudamérica de RCI, y añadió: “Hoy hay pocos desarrollos turísticos puramente hoteleros, puramente inmobiliarios o de tiempo compartido. Lo que se busca es llegar al concepto de uso mixto”.

SOBRE RCI

“Éste es el mayor grupo hotelero actual; concentra el manejo de 7.190 hoteles, 160 resorts, 609.600 habitaciones y está presente en 66 países, a través de sus 15 marcas.”


Schaller Tech pretende mejorar la calidad de

vida de los usuarios a tra-vés del diseño y la tecno-logía. Para ello, en su port-folio de servicios ofrece soluciones en audio, vi-deo, telefonía IP, ilumi-nación y automatización.

Así, la empresa ha lo-grado diseñar todo ti-po de proyectos para ca-sas, apartamentos, ofici-nas, restaurantes, espa-cios comerciales, audito-rios e instituciones.

Schaller Tech es una di-visión de Schaller Design Group, fundada por Gre-gory Schaller, ingenie-ro de diseño y tecnología con mas de 10 años de ex-periencia en el rubro; Ju-lian Jepsen, gerente co-mercial de KEF en Latino-américa, empresa inglesa con mas de 50 años de tra-dición en excelencia acús-tica; y Freddy Sampayo, in-geniero electrónico exper-to en automatización. Estos tres profesionales unieron

fuerzas para traer a Colom-bia esta iniciativa.

En audio y video la empresa ofrece posicio-namiento de sistemas 5.1, instalación y pro-gramación de equipos y diseño de cines en casa, entre otros.

En automatización ofrece selección de pa-quetes estandarizados de diferentes escalas, programación persona-lizada, asesoría en po-sicionamiento, y mu-cho más.

Por otro lado, en el

campo de la iluminación integra diseño de ilumi-nación LED por Philips y de acentos Color Kine-tics, instalación y progra-mación de equipos y dise-ños de fachadas –los últi-mos dos por Philips–, en-tre otros servicios.

Schaller Tech: servicios de tecnología para el sector

Director Editorial Fabián Manotas

<[email protected]>

Dirección Comercial Adrián González

<[email protected]>

Ventas Nicolás Meléndez

<[email protected]> Claudia Escobar

<[email protected]>

Redacción Gabriela Macoretta,

Carolina Barbosa Hernández, Juan Sebastián Duque Rodríguez,

Alberto Gianoli (corrección)

Arte Claudio Gutiérrez M., Diego Imas, Pablo Paz, Verónica Díaz Colodrero

Marca registrada Nº 154.652

Es una publicación de:

Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia

Consejero Editorial Alberto Sánchez Lavalle

Dirección Comercial Claudia González

Director Chile Freddy Yacobucci

LADEVI EDICIONESOficinas y representantes: Colombia: Cra. 15 # 93 A-84 Of. 312 PBX Tel.: (571) 744-7238. <[email protected]> <[email protected]>

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La firma ofrece soluciones en audio, video, telefonía IP, iluminación y automatización.

[ferias y exposiciones]

Todo listo para Alimentec

Del 19 al 23 de junio se realizará la Feria In-

ternacional de la Alimen-tación y la Hotelería–VII Alimentec, en el Centro Internacional de Negocios y Exposiciones Corferias, Bogotá.

Allí se desarrollarán di-versas actividades, entre las que se destacan una muestra empresarial y una rueda de negocios. El evento congregará alrede-dor de 25 mil comprado-res y más 300 expositores.

La muestra tendrá lugar del 19 al 23 de junio.

El 26 y 27 de julio se lle-vará a cabo la cuarta

versión de Horeca Cos-ta Caribe en el Centro de Convenciones de Carta-gena de Indias.

Como es costumbre, los proveedores del sec-tor presentarán sus port-folios de productos pa-ra el canal institucional y soluciones innovado-ras para los procesos pro-ductivos.

Dentro de la programa-ción de la feria tendrán lu-gar exhibiciones, sesio-nes educativas y redes de contacto.

De acuerdo con Yudy Cardona, coordinadora de Mercadeo de EasyFairs Colombia (el organizador del evento), se espera la participación de aproxi-madamente 70 exposito-res –de alimentos, bebi-das, equipamiento, cons-trucción, decoración, do-taciones, tecnología, se-guridad y servicios, en-tre otros rubros– y la vi-sita de 2.000 empresarios procedentes de Córdoba, Bolívar, Sucre, Atlántico, Magdalena, Guajira, Ce-sar, San Andrés y Provi-dencia.

Ya llega la 4º versión de Horeca Costa Caribe

hospitalidad y negocios colombia nº 5

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