Gheorghe NICOLAESCU, Panfil APRUDA, Nicolae PERSTNIOV, Alexandru TERECENCO

GHID PENTRU PRODUCTORII DE STRUGURI PENTRU MAS

Chiinu 2007 1

CZU 634.8(075) G 49 Ghidul a fost elaborat de ctre colaboratorii catedrei de viticultur a Universitii Agrare de Stat din Moldova Gheorghe Nicolaescu, doctor n agricultur, confereniar universitar (Prefa, Cap. II, III, IV, VI); Panfil APRUDA, doctor n agricultur, confereniar universitar, eful catedrei de viticultur (Prefa, Cap. I, II, III, IV, V); Nicolae PERSTNIOV, doctor habilitat n agricultur, profesor universitar (Prefa, Cap. III); Alexandru TERECENCO, doctor habilitat n agricultur, director tiinific M Sauron SRL (Cap. I, II). Redacie general - Gheorghe Nicolaescu, doctor n agricultur, confereniar universitar. Fotografiile soiurilor au fost oferite de ctre Institutul Naional pentru Viticultur i Vinificaie i M Sauron SRL.

Ghid pentru productorii de struguri pentru mas / elab. : Gheorghe Nicolaescu, Panfil Apruda, Nicoale Perstniov, Alexandru Terecenco. - Ch.: Iunie Prim SRL, 2007. - 128 p. Bibliogr. p 127-128 (33 tit.) ISBN 978-9975-9780-4-0 700 ex. 634.8(075)

ISBN 978-9975-9780-4-0 Gh. Nicolaescu, P. APRUDA, N. PERSTNIOV, a. TERECENCO 2

CUPRINS Prefa 1. Sortimentul viticol Pentru Soiuri de maS 2. nfiinarea Plantaiilor viticole 2.1. Alegerea terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor viticole 2.1.1. Sarcina proiectrii la comand 2.1.2. Aprecierea reliefului terenului (podgoriei) 2.1.3. Organizarea teritoriului 2.2. Aprecierea solurilor pentru nfiinarea viilor 2.2.1. Determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate 2.3. Pregtirea solului i plantarea viei de vie 2.3.1. Planificarea i pregtirea solului 2.3.2. Alegerea i amplasarea soiurilor pe teren 2.3.3. Schema de plantare 2.3.4. Pichetarea terenului pentru plantare 2.3.5. Termenii i adncimea de plantare 2.3.6. Materialul sditor i modul de plantare a lui 3. ngrijirea viilor tinere 3.1. ngrijirea plantaiilor viticole n primul an dup plantare 3.2. Complexul de msuri agrofitotehnice de cultivare a soiurilor de mas 3.2.1. Agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat 3.2.2. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat 3.2.3. Agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat 3.3. Instalarea suporturilor n viile tinere 3.4. Caracteristica i succesiunea formrii butucilor n dependen de agrocomplexul recomandat 3.4.1. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat 3.4.2. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur proterjat 3.4.3. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat 3.5. Mecanizarea lucrrilor de ngrijire a solului, de ngropare i dezgropare a butucilor 3 6 11 25 25 25 26 27 28 29 30 30 34 34 35 35 36 44 44 48 49 50 52 53 59 59 65 71 73

4. Particulariti Privind ngrijirea viilor roditoare de Struguri Pentru maS 4.1. Tierea viei de vie 4.1.1. Noiuni generale 4.1.2. Tierea viei de vie pentru fructificare 4.1.3. Abaterile n timpul tiatului viei de vie 4.1.4. ncrctura butucilor n timpul tiatului 4.1.5. Lungimea corzilor de rod 4.1.6. Regulile principale de efectuare a seciunilor n timpul tiatului 4.1.7. Termenii efecturii tiatului n uscat n plantaiile viticole 4.1.8. Tieri speciale 4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din timpul iernii 4.1.8.2. Tierea butucilor afectai de ngheurile trzii de primvar 4.1.8.3. Tierea butucilor afectai de grindin 4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet 4.2. Aplicarea operaiilor n verde 4.2.1. Operaiile n verde n scopul corectrii i reglrii ncrcturii butucilor 4.2.2. Operaii cu lstarii verzi 4.2.3. Polenizarea artificial suplimentar 4.2.4. Utilizarea substanelor biologic active 4.3. Fertilizarea viei de vie pe rod 4.3.1. Fertilizarea. ngrminte organice i minerale. 4.3.2. Metode de apreciere a necesitii viei de vie n substane nutritive i aplicarea ngrmintelor n viile roditoare 4.4. Irigarea viei de vie 4.4.1. Normele i termenii de irigare a viei de vie n Republica Moldova 5. Protecia viei de vie 5.1. Protecia integrat a viilor tinere 5.1.1. Soiurile sensibile la man i finare 5.1.2. Soiurile tolerante la finare, dar sensibile la man 5.1.3. Soiurile tolerante la man i finare 4

77 77 77 78 80 82 85 86 86 86 87 88 88 89 90 90 94 100 100 102 102 103 106 106 109 109 110 110 110

5.2. Protecia integrat a viilor roditoare 5.2.1. Msurile de prevenire i combatere a bolilor criptogamice 5.2.2. Protecia chimic a viei de vie contra bolilor i duntorilor 5.2.3. Scheme de tratament contra bolilor viei de vie 5.3. Combaterea duntorilor i buruienilor 6. recoltarea i valorificarea Strugurilor 6.1. Cerinele standardului SM-153 Struguri de mas. Condiii tehnice 6.2. Recoltarea, ambalarea, transportarea, pstrarea i comercializarea strugurilor pentru mas bibliografie Selectiv

111 111 112 113 117 119 119 121 127

5

Prefa La sesiunea Oficiului Internaional al viei i vinului din 1995 a fost oficializat noiunea struguri de mas ca fruct al viei de vie cu destinaie special de consum n stare proaspt i obinut de la soiuri special create n acest scop. Aceste soiuri, de regul, se deosebesc prin struguri i boabe mari cu aspect exterior atrgtor. Structura strugurilor de mas trebuie s fie mai puin compact, lax, iar pulpa crocant, crnoas. Sunt preferate soiurile transportabile, predispuse la pstrare, cu numr redus de semine sau fr semine (apirene). Milioane de oameni consum strugurii viei de vie n stare proaspt fiindc ei sunt universali dup nsuirile gustative i curative i se deosebesc prin coninutul unical al compuilor utili, adaptivitate nalt la condiiile mediului ambiant, ngrijire relativ simpl, eficacitate economic sporit etc. n strugurii viei de vie sau depistat mai mult de 600 componeni utili. Dup datele medicilor, boabele viei de vie se afl pe prim plan dup aciunea asupra organismului omului din gama vast de fructe existente. Consumnd 1 kg de struguri, omul primete 800-1200 kilokalorii (1/3 din necesarul zilnic), iar 8-10 kg asigur necesitatea anual n vitamine i substane biologic active. O zictoare romneasc spune: Cine consum struguri, acela consum soare condensat. Strugurii viei de vie prezint un depozit de zaharuri, vitamine, acizi organici i aminoacizi, la fel i sruri minerale. Boabele strugurilor proaspei acumuleaz pn la 35% glucoz i fructoz, care se utilizeaz fr participarea pancreasului. Nimerind direct n sistemul sangvinic, aceste monozaharide rapid restabilesc puterile omului obosit i sntatea celui bolnav. Boabele viei de vie deseori sunt numite boabe de vitamine, fiindc n ele se conin 12 vitamine, 11acizi organici, un numr mare de aminoacizi i cele mai necesare sruri minerale. Spre exemplu, n sucul de struguri s-au depistat 48 macro- i microelemente. Coninutul de fier (Fe) n struguri este de 2,5 ori mai mare dect n fructele de mr. Strugurii sunt larg folosii n medicin. Ampeloterapia a fost practicat din timpuri strvechi de ctre arabi i medicii medievali pentru tratarea rcelii, tusei, febrei, pentru restabilirea dup intervenii chirurgicale, n caz de anemie, acutizarea bolilor pulmonare, tumorilor, tratarea distrofiei, nevrasteniei, ficatului i rinichilor, reumatismului, bolilor cardio-vasculare etc. Ampeloterapia este astzi pe larg practicat pe baz tiinific n sanatorii specializate. Este foarte eficace chiar i ampeloterapia de scurt durat n timpul recoltrii strugurilor. 6

Din struguri se produce preparatul naturoza, care se folosete ca injecie intravenoas n caz de pierderi mari de snge, colaps sau oc. Via de vie, n deosebi soiurile de mas, prezint mare interes i ca plante decorative la amenajarea parcurilor, nverzirea edificiilor i obiectelor turistice. Via de vie purific aerul de praf, gaze nocive, mbogindu-l cu oxigen, reduce temperatura aerului i sporete umiditatea relativ a aerului. Viticultura pentru struguri de mas este o ramur eficace a complexului agroindustrial. Aceasta se confirm prin experiena multisecular a viticultorilor din mai multe ri: Italia, Frana, Spania, Germania i, n deosebi, prin dezvoltarea rapid a viticulturii n ultimul timp n SUA, China, Africa de Sud, America Latin, Australia .a. Conform datelor multianuale, n lume anual se produc 7,0-7,5 milioane tone de struguri pentru mas. Productorii principali se afl n Turcia, SUA, Italia, Chile, Spania, Siria, Afganistan .a. Pe piaa mondial cererea n strugurii de mas este n cretere continu. Actualmente consumul strugurilor de mas pe plan mondial constituie cca. 2 mlrd. dolari SUA. Cei mai mari importatori de struguri pentru mas sunt SUA, CE, Canada, China (Goncong), Mexica, Polonia, Elveia, Norvegia .a. Totodat, n pofida celor expuse mai sus, referitor la nsuirile utile, cererea de pia i eficacitatea sporit, cultivrii soiurilor pentru struguri de mas, se acord o atenie net inferioar n comparaie cu cultura soiurilor pentru vin. Aceast stare se observ n mai multe ri ale lumii, inclusiv i n Republica Moldova. Acest fenomen se explic prin interesul economic nc necontientizat de potenialii productori, la fel i prin dificultile dictate de specificul tehnologiei de cultivare a soiurilor de mas lucrul manual la ngrijire, recoltare, sortare, transportare, pstrare i comercializare a strugurilor. Soiurile pentru mas sunt mai sensibile la factorii nefavorabili (la gerurile de iarn) i necesit o infrastructur tehnologic deosebit de cea a strugurilor pentru vin. Din aceste motive cultura soiurilor de mas nc nu a cptat o dezvoltare progresiv . Suprafaa viilor i volumele de producere a strugurilor de mas nu sunt stabile. n Republica Moldova numai n ultimii 15 ani suprafaa viilor cu soiuri de mas s-a micorat cu 8 mii ha (de la 28 mii pn la 20 mii), s-a micorat recolta la ha i producia total de struguri. Las de dorit calitatea strugurilor i structura sortimentului (50% ocup soiul Moldova). Astfel, n Moldova perfectarea n complex a msurilor ce in de asigurarea populaiei cu struguri n stare proaspt (18-20 kg persoan / an) i necesitile de export este o problem actual. Pentru Republica Moldova restabilirea acestei ramuri are o importan deosebit, n legtur cu dificultile aprute la comercializarea produselor vinicole i asigurrii populaiei cu locuri de munc. 7

ncepnd cu anul 2006, n Republica Moldova se acord o atenie mai mare asupra dezvoltrii viticulturii pentru struguri de mas. A fost elaborat un proiect de hotrre a Guvernului privind restabilirea i dezvoltarea viticulturii pentru struguri de mas pn n a. 2020. Calculele demonstreaz, c Republica Moldova este n stare s produc anual 135-136 mii t. de struguri pentru consum n stare proaspt, inclusiv 115116 mii t struguri marf, din care cca. 30 mii t pentru comercializare dup pstrare. Valorificarea strugurilor pe pia poate atinge 80-85 mii t, iar la export 25-30 mii t. Pentru asigurarea produciei de struguri n acest volum este necesar de 2022 mii ha plantaii cu soiuri de mas, din care pe rod 15-16 mii ha, cu recolta medie de 8-9 t/ha. Este necesar, n primul rnd, de fondat plantaii noi de soiuri tipice pentru mas, nalt productive i cu caliti solicitate de consumatori i de creat gospodrii i ntreprinderi specializate cu infrastructura tehnologic contemporan respectiv. Astfel, la etapa actual, cultura soiurilor de mas pentru Republica Moldova a devenit o problem actual complex. Soluionarea acestei probleme n mare msur va depinde de interesul economic i asigurarea material-financiar a productorilor, de alegerea corect a soiurilor pentru cultivare (calitate, rezisten, stabilitate productiv) i utilizarea celor mai avansate tehnologii privind cultivarea, recoltarea, pstrarea i punerea la licitaie a strugurilor-marf. Sperm, c acest ghid practic, destinat unui cerc larg de viticultori, care doresc s iniieze sau s continue afaceri cu struguri de mas, va fi de folos n rezolvarea multor chestiuni de importan economic, social i ecologic specifice rii noastre. Direciile i organizarea producerii strugurilor pentru mas. Proiectul Programei privind dezvoltarea viticulturii soiurilor de mas prevede realizarea urmtoarelor sarcini: - asigurarea consumatorilor locali i din alte ri cu struguri n stare proaspt conform normelor Institutului Alimentar i stabilirea suprafeei respective a plantaiilor viticole cu soiuri de mas, a volumelor orientative privind recolta de struguri, dezvoltarea infrastructurii tehnologice, pregtirea specialitilor i lucrtorilor calificai; - perfecionarea continu a sortimentului viei de vie pentru struguri de mas i tehnologiei de producere; - extinderea la maximum a perioadei de consum a strugurilor de mas n stare proaspt prin crearea unor conveiere varietale, asigurarea pstrrii strugurilor n frigidere i cultivrea soiurilor de mas n spaii protejate; 8

- perfecionarea tehnologiilor existente i elaborarea procedeelor tehnologice zonale noi, care ar asigura productivitate i calitate stabil, minimalizarea consumurilor materiale i de munc, sporirea rentabilitii i cotei strugurilor -marf a produciei globale; - organizarea cultivrii strugurilor de mas, ndeosebi de soiuri apirene, pentru producerea stafidelor i altor produse din struguri; n ara noastr viticultura bazat pe cultivarea soiurilor de mas se poate dezvolta n urmtoarele direcii: - producerea strugurilor pentru consum curent local; - producerea strugurilor pentru export n baza contractelor de lung durat; - producerea strugurilor pentru pstrarea i comercializarea lor la preuri ridicate n perioada de toamn trziu iarna i primvara; - producerea stafidelor. Realizarea direciilor menionate este posibil n dou etape. Mai nti de toate, trebuie de modernizat producerea i valorificarea strugurilor n plantaiile soiurilor de mas existente i anume: sporirea productivitii i calitilor marfare, minimalizarea pierderilor n procesul de cultivare, recoltare, condiionare, transportare, pstrare i comercializare. La etapa a doua, de perspectiv, de prevzut crearea unei infrastructuri tehnologice i organizatorice privind producerea i valorificarea strugurilor de mas, care ar include: - crearea n cadrul Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin a unei structuri manageriale specializate n producerea i valorificarea strugurilor de mas; - crearea unor ntreprinderi moderne cu conveiere varietale de producere a strugurilor de mas, asigurarea cu cadre de specialiti i lucrtori calificai n acest domeniu; - linii i puncte automatizate de sortare i ambalare a strugurilor; - ntreprinderi speciale de prestare a serviciilor de transportare i pstrare n frigorifere contemporane a strugurilor-marf. - crearea cooperativelor de prestare a serviciilor de marketing, diversificare a pieelor de desfacere i punere la licitaie a produciei de struguri pentru mas. Foarte important este selectarea direciei afacerilor cu struguri de mas. Acestea pot fi organizate n scop de asigurare cu struguri n stare proaspt a consumatorilor locali i din apropiere sau pentru realizare n centre industriale ndeprtate, inclusiv peste hotarele rii, unde via de vie nu se cultiv. Exist diferite modele de gospodrii care practic producerea strugurilor de mas, n care cota-parte a acestui produs difer de la 20-30% pn la 100% i care la rndul ei depinde de piaa de desfacere. 9

Astfel, n gospodriile amplasate la distane mari de pieele de desfacere a mrfii, soiurile de mas pot ocupa 20-30% din volumul total, iar n cele din apropiere 60-70% sau n alte cazuri i 100%. n gospodriile, care cultiv preponderent soiuri tehnice cota soiurilor de mas poate atinge 10-20%. ns experiena avansat demonstreaz c n gospodriile specializate, cu infrastructura dezvoltat rentabilitatea este de 1,5-2,0 ori mai mare. Dimensiunile gospodriilor difer n raport de forma organizatoric indiferent de proprietate: gospodrii mari SA, Agrofirme, Cooperative (50-60 pn la 300-400 ha) sau gospodrii individuale rneti, de fermier pn la 3-10 ha vii. De regul, gospodriile specializate produc struguri de mas pentru realizare n stare proaspt att pe piaa intern, ct i pentru export la distane destul de mari. Trebuie de luat n consideraie c n condiiile noastre recolta medie la 1 ha de struguri de mas este de cca. 8-9 t / ha, iar cheltuielile de producie sunt de 2-2,5 mai mari n comparaie cu soiurile pentru vin. Din acest motiv un lucrtor calificat la starea actual de utilizare a mijloacelor mecanizate poate asigura ngrijirea la nivelul cerinelor a 1,5 1,8 ha de vie cu soiuri de mas, pe cnd soiuri tehnice 2,5-3,0 ha. Problemele organizatorice de baz, principiile menionate necesit s fie bine gndite nainte de a decide iniierea unei afaceri bazate pe cultivarea soiurilor de mas. n compartimentele urmtoare a acestui ghid se vor dezvlui ntrebrile ce in de crearea plantaiilor viticole, tehnologiile de formare i ngrijire a viilor tinere i viilor pe rod, recoltarea, sortarea, ambalarea, pstrarea i comercializarea recoltei de struguri pentru mas.

10

1. Sortimentul viticol Pentru Soiuri de maS Rentabilitatea soiurilor de mas difer n funcie de cerina lor pe pia, care n mare msur este condiionat de mai muli factori: termenul de maturare a boabelor, calitatea strugurilor i preul de cost al produciei. Mai solicitai pe pia sunt strugurii cu aspect exterior atrgtor, cu bobul mare i mediu, de culoare frumoas roz, chihlimbarie i neagr cu stratul integru de pruin, cu consistena pulpei mai mult crocant, dect suculent i coninutul de semine redus sau chiar fr semine (apirene). Gustul depinde de coninutul de zaharuri i acizi, de raportul dintre ele, completat cu diferite nuane condiionate de substane aromatice, colorante etc. Deosebit de solicitai sunt strugurii de soiuri apirene i cei cultivai cu tratamente chimice reduse, ecologic neofensivi. Mai jos este prezentat lista soiurilor principale mai rspndite n Republica Moldova i caracteristica lor agrobiologic i tehnologic general.

11

Tabelul 1.1. Caracteristica succint a soiurilor de mas omologate n Republica Moldova i a celor admise pentru testare n condiii de producie

12

13

14

not: 1) * - soi cu flori funcional feminine; 2) ** - conine multe semine de dimensiuni mari n boabe; 3) n tabel din lipsa datelor respective nu sunt incluse soiurile rspndite: Italia, Sultanina, Sublima seedless, i soiurile noi recent incluse n registru Muscat timpuriu; Apiren negru de Grozeti, Mrgritar, Osenii ciorni; 4) Nu sunt incluse soiurile netipice de mas, aa numite universale Perla de Csaba, Irai oliver, grupa Chasselas, Zolotisti ustoicivi, Drujba, Startovi.

i . Soiuri aPirene /

Fig. 1.1.1. Kimi lucisti/

Fig. 1.1.2. Kimi moldovenesc/

Fig. 1.1.3. Apiren rose/

Fig. 1.1.4. Apiren alb/ 15

Fig. 1.1.5. Loose Perlette

Fig. 1.1.6. Flame Seedless

Fig. 1.1.7. Beauty Seedless 16

Fig. 1.1.8. Dawn Seedless

Fig. 1.1.9. Summer Muscat

Fig. 1.1.10. Thompson Seedless

Fig. 1.1.11. Monukka 17

ii . Soiuri cu Semine /

Fig. 1.2.1. Cardinal/

Fig. 1.2.2. Codreanca/ (Black magic)

Fig. 1.2.3. Black Rose 18

Fig. 1.2.4. Exotic

Fig. 1.2.5. Red Globe

Fig. 1.2.6. Koroleva vinogradnikov/

Fig. 1.2.7. Muscat chihlimbariu/ 19

Fig. 1.2.8. Leana/

Fig. 1.2.9. Alb de Suruceni/

Fig. 1.2.10. Coarn Neagr/ ()

Fig. 1.2.11. Muscat de Hamburg/ 20

Fig. 1.2.12. Muscat de Bugeac/

Fig. 1.2.13. Karaburnu/ (, )

Fig. 1.2.14. Moldova/

Fig. 1.2.15. Ialovenskii ustoicivi/

Fig. 1.2.16. Iubilei Juravelea/ 21

Fig. 1.2.17. Guzun/

Fig. 1.2.18. Rannii Magaracea/ **

Fig. 1.2.19. Muscat jemciujni/ 22

Fig. 1.2.20. Prezentabil/ ( , )

Fig. 1.2.21. Victoria/

Fig. 1.2.22. Frumoasa Alb/

23

24

Mana viei de vie/ /Plasmopara viticola

Finarea viei de vie/ /Uncinula necator

Putregaiul cenuiu al viei de vie/ / Botrytis cinerea

2. nfiinarea Plantaiilor viticole 2.1. alegerea terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor viticole Via de vie este o cultur multianual nalt productiv. Perioada de exploatare intensiv a viilor comerciale constituie n medie 20-25 ani. Din aceste considerente productivitatea i longevitatea plantaiilor viticole n mare msur depinde de teren i agrofitotehnica aplicat la ngrijire. Nerespectarea ntocmai a recomandrilor la etapa iniial i n primii ani dup plantare au urmri negative ulterior i diminueaz eficacitatea producerii strugurilor. Primul pas care trebuie efectuat, n vederea nfiinrii unor plantaii comerciale, este elaborarea proiectului. Cu proiectarea viilor sunt preocupate birouri speciale, cu state de specialiti i licen respectiv. 2.1.1. Sarcina proiectrii la comand Lucrul asupra proiectului se ncepe cu elaborarea sarcinii de proiectare, efectuat de ctre beneficiarul proiectului n conlucrare cu biroul de proiectare. La ntocmirea acestei sarcini se stabilete n principiu posibilitatea i scopul cultivrii viei de vie n localitatea dat pe terenul propus, specializarea plantaiei (pentru struguri de mas sau vinuri), modalitatea de cultivare (sistem protejat, semiprotejat sau neprotejat, pe tulpini nalte), necesitatea irigrii etc. Schema general de organizare a teritoriului se stabilete innd cont de relief i drumurile existente n apropierea terenului. Posibilitatea, perspectiva cultivrii viei de vie n localitatea dat se stabilete, n principiu, conform sumei de temperaturi active i durata perioadei de vegetaie. Suma minim de temperaturi active este de 2500 grade, iar perioada de vegetaie nu mai scurt de 130 zile. Pentru producerea strugurilor, destinai pstrrii ndelungate i stafide suma temperaturilor active necesar este de cel puin 3600 grade. Decizia privind sistemul de cultur, protejat sau neprotejat, se ia n dependen de repetrile temperaturilor critice n timpul iernilor n zona dat i rezistena la ger a soiurilor preconizate pentru cultivare. Astfel, soiurile nalt rezistente (pn la - 30C temporar) Concord, Niagara, Isabella, Lidia i a. aparin speciei V. labrusca. Soiurile Alb de Suruceni, Decabrischi i a. sunt cu rezisten relativ sporit i rezist temporar pn la - 25C. Medii rezistente sunt soiurile interspecifice ca: Codreanca, Arcadia, Lora, Talisman, Moldova, care rezist pn la - 22 C. Majoritatea soiurilor de mas din specia V. vinifera sunt slab rezistente i rezist temporar la temperaturile pn la 18-20 C. Nerezistente, sensibile la ger sunt soiurile de provenien din proles orientalis (sud-asiatice) apirene (Sultanina, Kimi) i astfel de soiuri cum sunt Cardinal, Regina viilor, Italia, Karaburnu i a. 25

Alt problem important este asigurarea cu ap a zonei date. Nivelul de asigurare cu ap se determin comparnd suma total a precipitaiilor anuale cu cantitatea depunerii lor n perioada de vegetaie. Astfel, cnd suma precipitaiilor anuale este mai mic de 400 mm i ele sunt repartizate nefavorabil via de vie poate fi cultivat rentabil numai cu irigare. Mai precis caracterizeaz asigurarea zonei date cu umiditate indicele hidrotermic, fiindc el reflect i suma temperaturilor active. Optimal pentru via de vie este indicele hidrotehnic 0,9-1,2. Cnd acest indice atinge cifra 1,6 avem supraasigurare cu umiditate, iar la mrimea de 0,8-0,6 asigurare deficitar, ceea ce sporete riscurile n obinerea recoltei optimale. Cnd indicele hidrotermic scade pn la 0,5 i mai jos, unica concluzie care poate fi viticultur irigat. 2.1.2. aprecierea reliefului terenului (podgoriei). Terenul ales poate fi amplasat pe loc drept, plan sau pe pant. Mai favorabile pentru via de vie sunt terenurile de pant. n aceste cazuri se iau n consideraie expoziia i gradul de nclinaie a pantei, care poate fi: nensemnat, cu nclinaii mai mici de 8; slab nclinate, 8-12; medii nclinate, de la 12 pn la 18; puternic nclinate, de la 18 la 25; foarte nclinate > de 25. Utiliznd terenurile cu nclinaie nensemnat, mai mic de 8, n-are rost de luat n consideraie expoziia. n caz de nclinaii mai nsemnate expoziia pantelor are importan mare. n zonele cu cldur nesatisfctoare sunt preferate pantele calde, cu expoziie sudic. n funcie de vectorul vnturilor n unele locuri mai preferate pot fi pantele de sud-vest sau sud-est. n zonele mai clduroase pot fi favorabile pentru via de vie i pantele mai reci: de nord-vest, nord i nord-est. Pantele mai calde se folosesc pentru cultivarea soiurilor tardive i n cazurile cnd se urmrete acumularea mai mare a zahrului n boabe. Pantele mai reci se utilizeaz pentru soiurile, care dezmuguresc mai devreme, pentru a micora riscul de afectare a lor de ngheuri trzii de primvar. Locurile joase, vgunile nu sunt utile pentru cultivarea viei de vie, fiindc pe ele se adun aerul rece de pe dealuri i apare primejdia ngheurilor de iarn, timpurii de toamn sau trzii de primvar. n afar de aceasta, pe locurile joase i n vguni, de regul, aeraia este sczut i sporete pericolul dezvoltrii puternice a bolilor criptogamice. Lund n consideraie nclinaia pantelor, se stabilete schema de organizare a teritoriului, se modific parametrii verigilor de structur: mrimea tarlale26

lor, direcia rndurilor i lungimea lor. Pe pantele cu nclinaie mare se parcurge la formarea teraselor de diferit tip. Pe pantele cu nclinaie pn la 12 se simte un oarecare disconfort n utilizarea mainilor agricole ce se reflect asupra calitii lucrrilor efectuate n dependen de micarea agregatelor n sus sau n jos. De aceea pe aceste pante nu se utilizeaz tractoarele cu roi i se scurteaz lungimea parcelelor. Mrimea tarlalelor pe astfel de pante la fel se micoreaz. Dup posibilitate se proiecteaz plantarea pe contururi, de-a curmeziul pantei, pe curbele de nivel. Pe pantele cu nclinaii ntre 12 i 18 se poate planta fr formarea teraselor, dar se cere nivelarea unor terenuri cu ajutorul mainilor speciale (buldozere, greidere, screpere etc.), pentru a micora unele nclinaii prea mari i a crea condiii mai bune pentru lucrrile mecanizate n vie. Pe pantele cu nclinaie mai mare de 18 formarea teraselor este obligatorie. Aceasta se efectueaz cu ajutorul buldozerului i unui agregat special numit terraser. Formarea teraselor se ncepe de partea inferioar i se termin pe partea superioar. Terasele formate au limea de 6,5-7,0 m i pe ele, de regul, se planteaz cte 3 rnduri de vie. Pantele cu nclinaii mai mari de 25, de regul, nu se folosesc pentru plantarea viilor, dat fiind faptul, c cheltuielile pentru lucrrile privind formarea teraselor cresc esenial odat cu mrirea gradului de nclinaie, astfel cultivarea viei de vie poate deveni nerentabil. 2.1.3. organizarea teritoriului Schema de organizare a teritoriului se elaboreaz n conformitate cu cerinele de baz ale comandatorului privind utilizarea tehnologiei i tehnicii agricole, nivelul de mecanizare a lucrrilor n vii i crearea condiiilor economice i manageriale optime pentru funcionarea ntreprinderii de producere a strugurilor marf. Dreptunghiul alungit este forma cea mai comod a terenului pentru cultivarea viei de vie. El se mparte n parcele cu lungimile de 100 sau 50 m, n dependen de soi i tehnologie. Parcelele se despart una de alta prin drumuri cu limea de 4-6 m. Pe aceste drumuri se execut trecerea i ntoarcerea mainilor i mecanismelor, transportarea diferitor materiale i a recoltei de struguri. La capetele tarlalelor se execut drumuri mai largi, de 8 sau 10 m. n afar de asigurarea transportrii, aceste drumuri servesc i pentru ntoarcerea agregatelor de dimensiuni mari, care trec prin toat tarlaua, ct i pentru parcarea temporar a diferitor maini i mecanisme, dispozitive pentru lucrare n vii. n jurul plantaiei viticole, n concordan cu direcia principal a vntului, este de dorit de a crea fii de protecie din arbori cu talie nalt. 27

n alegerea direciei rndurilor se va ine cont de necesitatea rezolvrii problemei ce ine de iluminarea mai bun a butucilor pe tot parcursul zilei. Optimal este amplasarea rndurilor n vie de la nord spre sud. n plantaiile amplasate pe pante, direcia rndurilor se stabilete lund n consideraie expoziia i nclinaia astfel, ca rndurile s fie amplasate pe orizontale, de-a curmeziul pantei. Dup ce sarcina de proiectare este acceptat i proiectantul n comun cu comandatorul au stabilit sarcinile priorotare, se purcede la investigarea minuioas a solului pe terenul, unde va avea loc plantarea viei de vie. 2.2. aprecierea solurilor pentru nfiinarea viilor Via de vie este o cultur cu plasticitate satisfctoare, care poate fi cultivat pe un spectru larg de soluri, inclusiv i pe slab fertile, pe care alte culturi sunt puin rentabile. Totodat, pentru fondarea plantaiilor nalt productive cu termen mare de exploatare efectiv sunt necesare anumite condiii pedologice. De compoziia mecanic, nsuirile chimice, fizice i umiditate, regimurile de aeraie, nutriie i mineral depinde cantitatea i calitatea recoltei, rezistena la factorii nefavorabili ai mediului ambiant. Formnd un sistem radicular puternic dezvoltat, care ptrunde la adncime considerabil, via de vie n procesul de cretere i dezvoltare este influenat nu numai de orizonturile superioare ale solului, dar i de rocile amplasate la adncime. Rdcinile viei de vie pot ptrunde pn la 3-4 m i mai mult n adncime, dac nu sunt limitate de rocile tari, apele freatice, sruri concentrate i ali factori nefavorabili. Din aceste considerente n aprecierea solurilor utile pentru plantarea viei de vie este necesar de a studia solul la adncimi de cel puin 2,0-2,5 m. Posibilitatea cultivrii unor sau altor soiuri de vi de vie se realizeaz n rezultatul cercetrilor agrochimice aprofundate n laboratoarele specializate ale birourilor de proiectare. Indicii de calitate ai solului pentru cultivarea viei de vie pot fi clasai n dou grupe, i anume: a) Indicii fizici i hidrofizici ai solului: compoziia mecanic, solurile scheletice, densitatea solului, duritatea solului, porozitatea solului, porozitatea aeraiei, capacitatea de aeraie, structura solului, hidrocapacitatea minim, permeabilitatea solului. b) Indicii chimici i fizico-chimici ai solului: coninutul de humus, coninutul de elemente nutritive minerale, capacitatea de absorbie, componena cationilor absorbtivi, nivelul apelor freatice n sol, reacia solului, condiiile de oxido-reducere n sol, determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate. 28

2.2.1. determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate. Sub noiunea pericol de cloroz a solului se subnelege prezena n el a unui complex de nsuiri, care condiioneaz dezvoltarea clorozei edafice (funcionale). Cloroza funcional poate aprea la via de vie, cultivat pe solurile puternic carbonatate, nalt alcalinizate, cu nivel ridicat al apelor freatice, cu orizonturile tasate puternic i alte nsuiri negative. Mai des pe solurile carbonatate cloroza este condiionat de insuficiena ferului. n mediu alcalin (pH > 7) i supraaeraie fierul se afl n stare insolubil n form de oxizi i hidrooxizi, care nu se consum de plante. Este cunoscut, c fierul este asimilat de plante n form bivalent i n form de helate compui fero-humici. n afar de fier n condiii de mediu alcalin trec n form insolubil i zincul, manganul, cobaltul i alte microelemente. Pn n prezent ca criteriu de baz n aprecierea pericolului de cloroz a solului pentru portaltoii tolerani la filoxer i viele altoite este utilizat indicele lui Gale, care exprim coninutul carbonailor mobili n sol (calcar activ). Clasificrile existente de rezisten a portaltoiurilor principali la cloroza edafic se deosebesc prin valoarea limit a coninutului de carbonai mobili pentru unii i aceiai portaltoi. Totodat consecutivitatea portaltoilor n irul rezistenei la carbonai se pstreaz. Diferena n indicii de valoare poate fi condiionat nu numai de factorii pedo-climatici, dar i de tratarea diferit a metodelor de apreciere a valorilor maxime a simptomelor n condiii concrete. Exist diferite puncte de vedere privind mrimea stratului de sol, n care este necesar de a determina acest indice. n opinia noastr, adncimea lurii probelor pentru determinarea calcarului activ n fiecare caz concret trebuie precizat, lund n consideraie caracterul de amplasare al sistemului radicular. Pe cernoziomurile sudice i solurile castanii nchise orizontul de acumulare a carbonailor, de regul, se afl la adncimea de 70-100 cm. n acest caz colectarea probelor pentru determinarea calcarului activ poate fi limitat la stratul de 1 m. n solurile formate n urma erodrii calcarului i marnei, adncimea colectrii probelor trebuie mrit la 1,2-1,5 m, uneori i mai adnc. Majoritatea cercettorilor, care au investigat solurile din zona Mrii Negre, consider, c mai obiectiv este indicele pericolului de cloroz edafic bazat pe coninutul maxim al carbonailor activi n unul din orizonturile profilului de rspndire a rdcinilor. n legtur cu aceasta nivelul pericolului de cloroz urmeaz a fi apreciat dup media aritmetic, calculat din valorile maxime a coninutului de calcar activ n fiecare profil. 29

tabelul 2.1. Limita toleranei soiurilor principale de portaltoi privind coninutul carbonailor activi n solSoiurile de portaltoi Riparia Gloire Riparia x Rupestris 101-14 Riparia x Rupestris 3309 Rupestris du Lot Berlandieri x Riparia Kober 5 BB Chasselas x Berlandieri 41B Coninutul de carbonai activi n stratul 0-200 cm, % media maximal 6,0 8,5 11,0 12,0 20,0 26,0 9,5 10,5 16,0 17,5 23,0 29,0

La aprecierea pericolului de cloroz edafic a terenului urmeaz de luat n consideraie pe lng rezistena portaltoiului i tolerana altoiului. Problema ce ine de rezistena soiurilor de altoi la cloroz pe solurile carbonatate este studiat nc nesatisfctor, dar unele date deja exist. Astfel este stabilit c slab rezistente sunt soiurile de altoi Riesling i Traminer roz, medii rezistente Muscat alb i Pinot noir, nalt rezistente Rkaiteli i Cabernet-sauvignon. n general cheltuielile ce in de pericolul solurilor privind cloroza edafic i selectarea combinaiilor altoi-portaltoi, necesit continuarea investigaiilor i activizarea forelor direcionate spre rezolvarea acestei probleme importante. 2.3. Pregtirea solului i plantarea viei de vie Ca urmare a deciziei privind utilitatea terenului selectat pentru cultivarea viei de vie se purcede la lucrrile de nsuire al lui. 2.3.1. Planificarea i pregtirea solului n primul rnd, terenul selectat trebuie de curat de orice specii de plante. La prezena pe teren a arborilor sau arbutilor spontani, la fel i a rmielor plantaiilor multianuale anterioare, este necesar defriarea lor minuioas ndeprtnd totodat de pe teren i diferite pietre, trunchiuri i rdcini mari. Dup aceasta terenul trebuie planificat, ndreptat, cu ajutorul buldozerelor sau a screperelor. La etapa final a planificrii este de dorit utilizarea unui planificator cu baz lung sau a grederului. Pe terenurile invadate de buruiene perene (Cynodon dactilon, Agropirus repens, Convolvulus arvensis etc.) se aplic erbicide sistemice sau distrugerea lor mecanic. Acest lucru este foarte important, n caz contrar distrugerea buruienilor perene duntoare, ulterior devine problematic. 30

Urmtoarea etap de pregtire a solului este una din cele mai importante desfundarea solului. S prevedem importana fiziologic a acestui procedeu. Pentru ca plantaia viticol s se dezvolte bine i s fructifice productiv pe parcursul a cel puin 25 ani i mai mult, este necesar ca din primii ani s fie create condiii optime pentru ptrunderea adnc a sistemului radicular i creterea lui n volum mare. Problema const n faptul c pmnturi de elin cu structur natural nu mai avem pentru a planta via de vie. De aceea, plantarea viei de vie are loc pe pmnturile vechi arabile. ns n urma arturilor frecvente timp de mai muli ani la adncimea de 25-28 cm se formeaz aa numit talpa plugului - stratul de sol puternic tasat, amplasat nemijlocit sub orizontul arat. Acest strat mpiedic infiltrarea apelor ctre orizonturile amplasate mai adnc. El este cu greu strbtut de rdcini i conduce la dezvoltarea slab a lor i a butucului n ntregime. Din aceste considerente acest strat compact trebuie distrus, afnat, pentru a ameliora nsuirile fizico-mecanice ale solului, sporirea capacitii hidrice i a porozitii i, ca urmare, a intensificrii proceselor microbiologice din sol i a sporirii fertilitii lui. Afnarea adnc a solului cu distrugerea tlpii plugului poart denumirea desfundarea solului. Exist diferite metode de executare a desfundrii solului: desfundarea total cu plugul i cu rsturnarea brazdei; desfundarea total fr rsturnarea brazdei (cu afntori speciali); de an, executat cu ajutorul excavatorului sau a buldozerului; prin explozii, executat cu substane explozibile; n fii sau benzi, executat cu scoabe speciale. desfundarea total cu rsturnarea brazdei este cea mai rspndit i prezint artura adnc la 50 cm i mai adnc efectuat cu pluguri speciale. Adncimea arturii este condiionat de structura orizonturilor i oportunitatea scoaterii la suprafaa solului a orizonturilor de jos, la fel i de puterea tractorului agregatat cu plugul respectiv.

31

Fig. 2.3.1. Artura de desfundare total cu ntoarcerea brazdei efectuat toamna desfundarea total fr rsturnarea brazdei const n afnarea adnc a terenului n dou direcii cu ajutorul afinatorului PH 80 sau alte dispozitive analogice. Aceast metod se execut acolo unde rsturnarea brazdei este imposibil sau nu este de dorit din diferite considerente. De regul, astfel de cazuri au loc cnd stratul de sol este slab dezvoltat, iar orizonturile inferioare au coninut sporit de pietre i pietri. Aceast desfundare, de regul, se execut mai adnc, ca cea cu plugul i deseori este nsoit de rezultate bune. desfundarea de an este utilizat n condiii de munte pe terenuri cu amplasarea rocilor trainice aproape de suprafa (calcar, piatr etc.). nainte de executarea desfundrii de an terenul se picheteaz cu nsemnarea rndurilor. Cu ajutorul buldozerului de pe unul din rndurile nsemnate se permut stratul de sol fertil. Apoi cu excavatorul se sap un an de limea 80-120 cm i adncimea 140-150 cm. Dup aceasta iari cu buldozerul solul fertil de pe rndul megie se mut peste anul spat. Aceast procedur se repet pe fiecare rnd. Roca scoas din anuri se aterne uniform pe tot terenul. Desfundarea prin aceast metod este mai costisitoare. desfundarea prin explozii este executat n cazuri deosebite n condiii de munte, cnd nu este posibil utilizarea buldozerului i excavatoarelor. n locul lor se folosesc diverse substane explozibile. Restul procedeelor sunt asemntoare desfundrii prin formarea anurilor. desfundarea ntrerupt, pe fii este tot mai mult utilizat i devine tot mai popular, fiind o metod foarte economic. De fapt, aciunea desfundrii adnci n dependen de sol se simte timp de 32

doi cinci ani. n acest timp sistemul radicular nu dovedete s nsueasc tot intervalul dintre rnduri. Din aceste considerente desfundarea se efectueaz n fii, conform pichetrii rndurilor. O atenie deosebit se acord afnrii adnci n zona rndurilor. Afnarea se execut cu scoabe speciale de lime 90 cm i la adncimea de 80 cm. La vitez stabil a agregatului tiul scoabei ridic i scutur tot stratul de sol, afnndu-l fr a-l ntoarce. Pe solurile grele i umede, nemijlocit dup tiul scoabei, n mijloc se instaleaz un afntor vertical PH 80, care exclude formarea n sol a bulgrilor mari. Acest mod de desfundare s-a manifestat bine att toamna, ct i primvara devreme.

Fig. 2.3.2. Maina pentru efectuarea arturii de desfundare ntrerupt n fii termenii de executare a desfundrii solului. Desfundarea poate fi executat att primvara, ct i toamna. Termenii concrei depind de timpul plantrii viei de vie. Condiiile agrotehnice obligatorii ntre desfundare i plantare trebuie s fie un interval de minimum 2 luni. La desfundare prin anuri acest interval trebuie s ating 7-8 luni, Acest timp necesar pentru ca solul s se aeze dup afnare. Dac acest interval nu se respect i plantarea are loc pe desfundri proaspete, ulterior solul se va aeza, rupnd rdcinile fragede ale vielor plantate, conducnd astfel la micorarea 33

randamentului de prindere i diminuarea creterii i dezvoltrii vielor. Din aceste considerente desfundatul solului din toamn este mai preferat, cnd sub influena precipitaiilor de iarn solul se aeaz bine i n straturile lui se acumuleaz mai mult umiditate. Alegnd timpul de desfundare a solului, trebuie de luat n consideraie i umiditatea solului, fiindc pe solul prea umed se formeaz bulgri mari, care, uscndu-se, cu greu se supun lucrrii. n aa cazuri, dac termenul optim a expirat i au parvenit precipitaii abundente, mai bine de executat desfundarea primvara devreme. 2.3.2. alegerea i amplasarea soiurilor pe teren La alegerea soiurilor de vi de vie trebuie de cluzit de sortimentul aprobat pentru zona viticol dat, care este reflectat n Registrul soiurilor de plante, aprobat de organul respectiv de stat. Totodat, de rnd cu indicatorii ecologogeografici, trebuie de luat n consideraie i indicii economici. Cu alte cuvinte, soiurile trebuie s corespund cerinelor pieii n aa msur, ca cultivarea lor n zona dat s fie nalt rentabil. Nu se recomand de cultivat o mulime de soiuri i de concurat n acest sens cu unitile de cercetare mai convenabil este de cultivat 3-4 soiuri pe fiecare direcie de utilizare. n aa caz devine posibil aplicarea agrofitotehnicii difereniate i obinerea unor partide mari de struguri de fiecare soi i facilitatea realizrii strugurilor. La amplasarea soiurilor pe teren cu diferit relief i microclimat foarte important este de luat n consideraie particularitile biologice ale soiurilor n vederea asigurrii la maxim a corespunderii lor condiiilor ecologice concrete. Astfel, soiurile rezistente la ger mai bine de amplasat pe partea de pant a terenului, unde cultura protejat este mai costisitoare. n caz de cultivare a soiurilor cu flori funcional feminine se planteaz concomitent peste 1-2 rnduri a soiului polenizator. Pentru a diminua tensiunea privind necesarul de munc n timpul recoltrii soiurilor alese trebuie sa fie cu diferit perioad de maturare a boabelor ca s prezinte astfel un conveier varietal. 2.3.3. Schema de plantare Alegerea schemei de plantare este extrem de important, dat fiind faptul c de ea depinde direct productivitatea plantaiilor i posibilitatea de utilizare a mecanismelor. Iniial trebuie de stabilit care sistem de cultur (protejat sau neprotejat) se va utiliza n privina soiurilor alese. La fel se va lua n consideraie vigoarea creterii soiurilor altoite pe un anumit portaltoi. 34

n baza cercetrilor multianuale, pentru soiurile viguroase i mijlocii pe soluri fertile n caz de utilizare a spalierului vertical, este stabilit distana dintre rnduri de 3,0 m. Aceast distan convine majoritii mainilor i mecanismelor utilizate n viticultur. n caz de cultur protejat pe soluri fertile distana ntre butuci pe rnd este de 1,5 m pentru soiurile cu cretere slab, 1,75 m pentru soiurile cu cretere mijlocie i 2,0 m pentru soiurile viguroase. n caz de cultur neprotejat distana pe rnd este ceva mai mare, pentru amplasarea mai liber a organelor butucului pe spalier: 1,75 m; 2,0 m i 2,25 m respectiv. n caz de irigare i prezena portaltoiurilor viguroase, distana dintre butuci pe rnd se stabilete i mai mare pn la 2,0-2,5 m. n zonele cu cldur suficient i cultur neprotejat se recomand de utilizat forme mari, voluminoase pe tulpini nalte. n acest caz distana ntre rnduri se mrete pn la 3,5 m, iar n condiii deosebit de favorabile pn la 4,0 m. 2.3.4. Pichetarea terenului pentru plantare Pichetarea terenului pentru plantare se efectueaz n conformitate cu proiectul elaborat. Prima parte, ce ine de tarlale, drumuri, fii de protecie se execut de geodezistul biroului de proiectare cu ajutorul teodolitului i altor dispozitive rezonabile. Apoi se execut pichetarea cu ajutorul srmei speciale. nainte de pichetare se lucreaz minuios i se planeaz solul, astfel ca suprafaa s devin neted, fr bulgri. Apoi pe dou laturi a tarlalei se ntind srmele de pichetare, pe care sunt fixate intervalele dintre rnduri. Dup ce srma se ntinde drept n faa acestor marcaje se bat rui. Cnd se stabilesc rndurile se purcede la pichetarea locurilor de plantare pe rnd. Pentru aceasta se folosete alt srm, pe care sunt stabilite cu ajutorul marcajelor distanele dintre butuci pe rnd. Trecnd aceast srm de pe un rnd pe rnd se nseamn cu ajutorul unor beioare (stuf, coarde sau mldie) fiecare loc al viitorilor butuci. Pentru ca aceste semne s fie mai bine observate ele se vopsesc n alb cu var. 2.3.5. termenii i adncimea de plantare Stabilind termenii optimi de plantare este necesar de inut cont, n primul rnd, de doi factori: temperatura i umiditatea stratului de sol, n care se va dezvolta sistemul radicular. Dac plantarea are loc cu vie maturizate de 1 an, ea poate fi executat primvara sau toamna. n zona viticol de sud, unde este exclus pericolul ngherii solului la adncime, mai bine de plantat viele toamna. 35

Esena const n faptul, c la finele vegetaiei, cnd aerul se rcete, solul nc pstreaz cldur suficient pentru regenerarea rdcinilor i prinderea vielor. Totodat, n perioada toamn-iarn cad precipitaii n cantiti suficiente, care se acumuleaz n gropiele de plantare ce asigur o dezvoltare puternic a vielor imediat la nceputul vegetaiei primvara. Pe soluri nisipoase, care pot nghea n timpul iernii la adncimi considerabile, mai bine de plantat viele primvara, imediat cum condiiile v-or permite. Plantarea vielor de 1 an maturate trebuie finalizat pn la sfritul lunii mai, fiindc plantele tinere au nevoie de timp suficient pentru cretere i maturarea prii inferioare a lstarilor. n caz dac nu se preconizeaz irigarea - plantarea de primvar trebuie terminat mai devreme, la nceputul lunii mai, ca plantele s poat utiliza la maxim rezerva de umiditate acumulat iarna i primvara devreme. nfiinarea viilor cu material sditor vegetant, cu sistemul radicular neafectat, se poate de nceput din momentul, cnd perioada critic a pericolului ngheurilor trzii de primvar este depit n zona dat. Plantarea vielor vegetante continu pn la sfritul lunii iunie, iar n caz de ntrziere a vielor puternic dezvoltate i condiii favorabile i pn la mijlocul lunii iulie. Adncimea de plantare depinde de adncimea i intensitatea ngherii solului n timpul iernii, dat fiind faptul c rdcinile soiurilor de portaltoi n majoritate rezist fr afectri la temperaturi de 11 - 12 C, nu mai joase. n legtur cu aceasta pe solurile nisipoase adncimea plantrii vielor se mrete. Plantarea mai adnc este necesar i n regiunile secetoase n caz de cultivare a viei de vie fr irigare. n aceste cazuri plantele vor dezvolta sistemul radicular mai adnc i astfel, pe o perioad mai ndelungat, vor suporta insuficiena de umiditate vara. 2.3.6. materialul sditor i modul de plantare a lui Materialul sditor pelarg rspndit pentru nfiinarea viilor se consider viele altoite de un an, maturate. Conform standardului n vigoare (SM-207:2000) lungimea vielor trebuie s fie de cca. 40 cm. Grosimea cordiei de un an nu mai mic de 5 mm. Via trebuie s aib minimum 3 rdcini amplasate uniform n jurul bazei, cu grosimea nu mai mic de 2 mm n locul de trecere de la tulpina subteran. Umiditatea esuturilor vielor nu trebuie s fie sub 44%. n locul de unire a componenilor, calusul circular trebuie s fie bine format i omogen dezvoltat. Se admite plantarea viilor cu vie maturate n vrst de 2 ani din coala de vie. Dup aspectul exterior aceste vie se deosebesc ca mai puternic dezvoltate, dar fa de viele de 1 an nu dispun de preferine fiziologice deosebite. 36

Conform Regulamentului tehnic privind producerea, testarea, certificarea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, materialul sditor se clasific dup mai multe criterii, cel mai important fiind valoarea biologic i starea fitosanitar. Dup acest criteriu materialul de nmulire i sditor viticol se clasific n urmtoarele categorii: a) materialul amelioratorului este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului; este constituit din clone valoroase i este atestat ca liber de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis, precum i toate organismele duntoare de ordin restrictiv pentru via de vie prin testarea individual; este destinat producerii materialului de nmulire i sditor viticol de categorie biologic Prebaz. Materialul se certific de ameliorator sau menintor cu act de garantare a autenticitii. Materialul Amelioratorului este pstrat n sere n care se exclude infectarea secundar a acestuia. b) materialul Prebaz este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului sau a menintorului; este constituit din clone valoroase, libere de boli virotice i Agrobacterium tumefaciens vitis, precum i toate organismele duntoare de ordin restrictiv pentru via de vie; provine din plantaia de conservare a clonelor, nfiinat de ameliorator, n care exist o garanie total c substratul sau solul nu este infectat cu organisme duntoare sau de vectori ai acestora; este liber de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor de prenmulire, productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Baz; este produs, de regul, n sere, n condiii aseptice de in vitro; poate fi produs i n condiii de cmp cu excluderea complet de afectare secundar de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis etc Not: Materialul sditor viticol de categorie biologic Prebaz este reprezentat numai prin vie vegetante pe substrat steril , n scopul prentmpinrii infectrii secundare cu Agrobacterium tumefaciens vitis. c) materialul baz este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului sau a menintorului; provine din plantaii de prenmulire, nfiinate numai cu material sditor vegetant din categoria biologic Prebaz pe terenuri libere de organisme duntoare sau de vectori ai acestora; este liber de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis i de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi, productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Certificat. 37

Not: Materialul sditor viticol de categoria biologic Baz, este reprezentat, preponderent, prin vie vegetante pe substrat steril, n scopul prentmpinrii infectrii secundare cu Agrobacterium tumefaciens vitis. Materialul sditor viticol de categoria biologic Baz va fi testat obligatoriu la forma latent a Agrobacterium tumefaciens vitis ncepnd cu 01.01.2006 (inclusiv i cel de import), n caz contrar va fi declasat n Standard . nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor viticol de categoria biologic Baz va deveni obligatorie ncepnd cu 01.01.2008. d) materialul certificat este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii altoi i portaltoi, libere de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, nfiinate cu material sditor, preponderent vegetant, din categoria biologic Baz; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Standard sau pentru nfiinarea plantaiilor de producere a strugurilor. Not: Materialul sditor viticol de categoria biologic Certificat va fi testat obligatoriu la forma latent a Agrobacterium tumefaciens vitis, ncepnd cu 01.01.2006 (inclusiv i cel de import), n caz contrar va fi declasat n Standard. nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor viticol de categoria biologic Certificat va fi interzis ncepnd cu 01.01.2008. e) materialul Standard este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii altoi i portaltoi, libere de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, nfiinate cu material sditor din categoria biologic Certificat; este destinat producerii materialului sditor viticol pentru nfiinarea plantaiilor productoare de struguri. Not: nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor din categoria biologic Standard este interzis. Materialul sditor de categoria biologic Standard este testat la forma latenta a Agrobacterium tumefaciens vitis la solicitarea productorului sau cumprtorului. f) materialul obinuit este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii portaltoi i din plantaii productoare de struguri, n care s-a efectuat eliminarea de la nmulire a impuritilor i a butucilor slab productivi i bolnavi; este destinat pentru nfiinarea plantaiilor productoare de struguri. Reprezint cea mai inferioar categorie biologic. Not: Producerea materialului sditor viticol de categoria biologic Obinuit este interzis ncepnd cu 1.01.2006. 38

De calitatea vielor utilizate n mare msur depinde randamentul prinderii i nivelul de dezvoltare a acestora. n final aceasta va influena considerabil productivitatea plantaiilor. Foarte important este ca viele, preconizate pentru plantare, s nu fie supuse zvntrii, ngheului, afectate de boli sau duntori. nainte de plantare viele maturate se supun pregtirii speciale. Cordiele de 1 an se scurteaz la 2-3 ochi. Pe tulpina subteran, poriunea portaltoiului, se nltur toate rdcinile n afar de cele bazale, care se scurteaz pn la 10-12 cm pentru plantare n gropi sau 2-3 cm pentru plantare cu burghiul hidraulic. Dup aceasta viele se nmoaie complet n ap curat timp de 2 zile. Aceast operaiune va conduce la activizarea proceselor fiziologice. Dup umectare viele se parafineaz, introducndu-le cu partea superioar n parafin topit Fig. 2.3.3. Vie anuale astfel ca stratul protector de parafin s acopere altoite maturizate dup altoiul, locul de concretere a componenilor i pstrare 5-6 cm a poriunii de portaltoi. Plantarea n gropi. Este un mod de plantare utilizat din timpuri vechi. Se utilizeaz i pn astzi pe suprafee mici. Pe soluri pietroase i pante abrupte. Gropiele de plantare se execut cu hrleul, manual sau cu dispozitive mecanizate. Adncimea gropilor trebuie s fie cu 10-15 cm mai mare ca adncimea de plantare a vielor. La fundul gropilor se introduc ngrminte organice i minerale, care se acoper cu un strat subire de sol fertil, afnat. Viele se introduc n gropi i se acoper cu sol pe jumtate. Apoi se toarn ap pn la margini. n fiecare groap se toarn cte 8-10 l ap. Dup ce apa s-a infiltrat, groapa se umple cu sol, se taseaz la suprafa i apoi viele se muuroiesc astfel, ca vrful cordiei s fie acoperit cu sol afnat la 3-4 cm. Acest procedeu va asigura protecia vielor de uscare n perioada de regenerare a rdcinilor n sol i pn la nceputul activitii lor. Plantarea cu burghiul hidraulic. n timpul de fa acest mod de plantare este cel mai rspndit. Principalul avantaj nivelul nalt al productivitii muncii. Agregatul de plantare este compus din cisterna pentru ap cu pomp tractat de tractor. 39

De la pompa, care asigur presiunea de ordinul 1,5-2,0 atmosfere, au ieire 4 sau 8 furtuni, fiecare cu cte un burghiu hidraulic. Burghiul hidraulic prezint un tub cu mnere, la captul inferior al crui este instalat un hidromonitor de form conic. Burghiul hidraulic, unit prin furtun cu pompa cisternei, se afl sub presiunea apei. Lucrtorul, instaleaz hidromonitorul burghiului n locul de plantare i apsnd pe el, declaneaz un uvoi puternic de ap. Continund s apese i executnd micri de rotaie cu burghiul, formeaz o sond adnc, plin cu pulp din ap i sol. n aceast sond, plin cu pulp, alt lucrtor amplaseaz via la adncimea respectiv. Urmtorul lucrtor cu ajutorul unui tasator special fixeaz prin strngere rdcinile viei cu sol umed de pereii sondei. n fine via plantat se muuroiete cu sol afnat. Aceast modalitate de plantare a viei de vie s-a recomandat bine n diferite regiuni viticole pe suprafee mari. Plantarea vielor vegetante. Odat cu intensificarea pepinieritului viticol tot mai mare rspndire o are nfiinarea viilor cu material sditor vegetant. Acest material este prezentat de butai altoii forai, plantai n ghivece din diferite materiale (carton, plastic, pelicul etc.), umplute cu substrat nutritiv din turb i perlit. Dup 2 luni de cretere n sere lstarii verzi ai vielor ating lungimea de 15 cm i mai mult, calusul se formeaz pe toat circumferina unirii componenilor, iar n substratul din ghivece se dezvolt puternic sistemul radicular. Aa vi este gata de plantat n plantaie. nfiinarea viilor cu vie vegetante, la care sistemul radicular nu este afectat, garanteaz dezvoltarea mai puternic n anul 2 de vegetaie, formarea accelerat a butucilor i punerea pe rod a viilor cu un an mai Fig. 2.3.4. Burghiul devreme. hidraulic GB 35-28

40

a) b) Fig. 2.3.5. Vie vegetante crescute n ghivece din carton (a) i n ghivece din mas plastic (b) Iniial plantarea vielor vegetante se executa cu burghiul hidraulic utiliznd dispozitive de fixare speciale, ns acest procedeu s-a dovedit a fi foarte dificil i nu ducea la sporirea productivitii muncii. i astfel, s-a revenit la plantarea n gropi, care se execut cu ajutorul motoburghiurilor autonome. n acest caz productivitatea muncii la plantare atinge capacitatea dorit.

Fig. 2.3.6. Sparea gropilor pentru plantarea vielor vegetante cu motoburghiul timp de 7-8 sec.

41

n cazul efecturii gropilor pe teren bine pregtit, dup artura de desfundare, un muncitor pe schimb poate efectua 800-1000 gropi n dependen de tipul de sol. Dup executarea gropilor n ele se amplaseaz viele vegetante n aa mod ca locul altoirii s fie cu 2-3 cm mai sus de nivelul solului, dup care gropia se umple cu sol pn la din nlimea viei.

Fig. 2.3.7. Amplasarea vielor vegetante n gropi Dup umplerea gropii cu sol, viele se ud cu ap manual sau semimecanizat cu ajutorul unui furtun de la cisterna agregat de tractor. n apa pentru udare se dizolv cca. 100-110 g s.a. NPK la 100 l ap. La o plant trebuie s revin cca. 10-12 l ap.

Fig. 2.3.8. Udarea vielor vegetante dup plantare cu norma de 10-12 litri pentru o plant 42

Dup udare este necesar de ateptat ca apa s se infiltreze n sol, i numai atunci de acoperit gropia pn la sfrit, lsnd la suprafa doar lstarul verde. Aceasta va evita pierderile de ap, iar partea maturizat a viei va fi protejat de arsuri. Dup plantarea vielor este necesar de efectuat lupta cu buruienele prin cultivrile n 2 direcii i cu bolile micotice (vezi capitolul respectiv). Dup 20 zile de la plantare are loc adaptarea totala a vielor la condiiile de cretere i se poate determina nivelul prinderii vielor. Dac este o rezerv de vie se poate efectua lichidarea golurilor. n condiii de secet n perioada de var este necesar ca dup plantare peste fiecare 20 zile de repetat udrile. Ctre sfritul perioadei de vegetaie plantele sunt bine dezvoltate. Toamna dup cderea frunzelor, pn la cderea ngheurilor este necesar de efectuat muuroirea vielor n aa mod ca primii 3-4 ochi s fie bine protejai cu sol. Aceasta din urm va asigura o iernare cu succes a vielor, iar primvara anului urmtor, datorit sistemului radicular bine dezvoltat vor provoca o cretere puternic. Fig. 2.3.9. Vedere general a cmpului plantat cu vie vegetante dup acoperirea gropilor n vederea pstrrii umiditii

Fig. 2.3.10. Vedere general (luna mai) a plantaiei viticole nfiinate cu vie vegetante n anul precedent (vie tnr anul 2) 43

3. ngrijirea viilor tinere Dup plantarea viilor se ntocmete un proces verbal, care oficializeaz existena plantaiei noi cu indicarea soiurilor i suprafeei. Plantaiile viticole dup fondare se mpart convenional n urmtoarele categorii: tinere (1-3 ani), cu intrare pe rod ( 3-4 ani), roditoare (>4 ani). n viile tinere pn la intrarea lor pe rod, sarcina principal privind ngrijirea, const n stabilirea modului de cultivare, crearea scheletului butucului, a formei respective i instalarea suporturilor. n dependen de aceasta se realizeaz obiectivele ce in de tehnologia de ngrijire a plantelor, lucrare a solului etc. 3.1. ngrijirea plantaiilor viticole n primul an dup plantare Pe parcursul primului an dup plantare, deja este necesar o ngrijire minuioas a plantelor tinere i a solului. Solul trebuie meninut n stare curat i afnat. Imediat dup plantare se efectueaz prima afnare adnc (10-12 cm) concomitent cu nivelarea, dac e posibil n dou direcii, fiindc solul n momentul plantrii puternic se taseaz. Afnarea solului n continuare se efectueaz dup necesitate (dup ploi, pentru combaterea buruienilor etc.). Cultivarea solului se efectueaz fr rsturnarea brazdelor. Utilizarea frezelor i grapelor cu discuri sporesc uscarea solului i distrugerea structurii lui. Pe parcursul anului se efectueaz 4-5 afnri. Maina agricol de baz utilizat n acest scop este PRVM-2,5 A sau PRVM-3 cu dispozitivul 72000 sau 11000. Fig. 3.1.1. Maina PRVN-2,5 cu dispozitivul PRVN72000 pentru lucrarea solului ntre butuci n rnd

44

Fiecare pant, preventiv, se protejeaz cu un ru, care se amplaseaz pe direcia de deplasare a agregatelor, schimbnd direcia lor peste fiecare 6-12 rnduri. Pentru combaterea buruienilor se folosesc erbicide, aplicate cu diferite dispozitive de dispersare. n cazul cnd s-a utilizat material sditor neparafinat, sau plantarea a avut loc toamna viele se muuroiesc cu sol afnat. Primvara i la nceputul verii se verific cu atenie starea lor, se afneaz i treptat se reduc, evitnd n aa mod afectarea prilor etiolate a lstarilor de ctre razele solare. Deseori n muuroaie lstarii sunt dunai de larvele insectelor de sol: srmari, buhe etc., deacea trgnarea lucrrilor ce in de reducerea treptat a muuroaielor poate avea consecine grave. Peste 2-3 sptmni dup plantare este necesar de efectuat 2 lucrri importante: verificarea prinderii vielor i completarea golurilor n caz de necesitate. Primvara i n prima jumtate a verii completarea golurilor se efectueaz cu vie vegetante, iar toamna cu vie maturizate bine dezvoltate. Irigarea plantelor tinere se efectueaz concomitent cu introducerea ngrmintelor minerale (120 g NPK s.a. la 100 l ap). n prealabil se pregtete soluia concentrat din preparate care conin aceste elemente n concentraie de 10 sau 20 %. Soluia concentrat de NPK se introduce n cisterna agregatului pentru irigare n cantitate necesar pentru norma indicat. Irigarea se efectueaz cu ajutorul burghiului hidraulic (5-6 l de ap la o plant sondat n 2 locuri la distana de 20-25 cm de la plant pe rnd) sau n gropie special pregtite n jurul plantei (10 l la tuf). n anii secetoi irigarea se repet peste o lun). Aceasta din urm accelereaz creterea i dezvoltarea lstarilor la plantele tinere ce condiioneaz ulterior posibilitatea de a forma butucii mai repede i grbete intrarea lor n rod. O importan deosebit revine procedeului numit copcit nlturarea rdcinilor superficiale, care se formeaz deseori pe partea inferioar a altoiului i a lstarilor de pe tulpina subteran a portaltoiului.

45

Fig. 3.1.2. nlturarea rdcinilor superficiale (copcitul) i a lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului n viile tinere: 1 pn la copcit; 2 tehnica efecturii copcitului; 3 dup copcit cu acoperire nemijlocit; 4 dup copcit fr acoperire Neefectuarea la timp a copcitului duce la dezvoltarea puternic a rdcinilor superficiale n detrimentul celor de baz i ca consecine afectarea lor de geruri, secet i filoxer sau divorarea altoiului de portaltoi. n plantaiile, n care nu se efectueaz la timp i calitativ copcitul, apar goluri, dezvoltarea butucilor este neuniform scade productivitatea i longevitatea termenului de exploatare. Pentru executarea copcitului se descoper partea superioar a tulpinii subterane a butucilor la adncimea de 14-16 cm i cu ajutorul unui cuit bine ascuit se nltur minuios rdcinile superficiale. Totodat se nltur fr urme i lstarii de portaltoi. Peste 2-3 zile, cnd rnile efectuate se usuc, partea descoperit se acoper din nou cu sol. Fig. 3.1.3. nlturarea rdcinilor superficiale (copcitul) i a lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului n viile roditoare: 1 copcitul; 2 nlturarea lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului

1

2

46

Copcitul se efectueaz de dou ori n primul an - n iunie i august. Dac se respect ntocmai tehnica executrii, copcitul n anii urmtori devine tot mai neactual (efectundu-se dup necesitate). Institutul Viti-vinicol din Crimea Magaraci, n scopul de a evita copcitul recomand plantarea vielor introdu-se ntr-un tub protector din pelicul (polietilen de grosime 120 mkm). Pelicula izoleaz tulpina subteran a vielor de sol i astfel pe partea protejat nu se formeaz rdcinile superficiale.

Fig. 3.1.4. Vie pregtite ctre plantare n sculee de polietilen n vederea evitrii copcitului

Fig. 3.1.5. Main pneumatic pentru dezgroparea butucilor

Plantele tinere, ncepnd cu primul an dup plantare se acoper peste iarn cu sol. De obicei aceasta se efectueaz concomitent cu aratul de toamn la sfritul lunii octombrie nceputul lunii noiembrie. Solul n intervalele dintre rnduri toamna se ar la adncimea 20-25 cm n pri, utiliznd plugurile PRVN-2,5 sau PRVM-3,0, iar primvara cu aceleai maini agricole se execut aratul la corman, ulterior cu dispozitivul PVN-000 sau manual plantele se descoper dup iernare. n timpul verii viile tinere se protejeaz de boli i duntori cu stropitori mecanizate sau manuale. n ultimii ani n RM pentru plantare se folosete material sditor de cele mai nalte categorii biologice - clonal selectat i fitosanitar certificat, liber de boli virotice, micoplasme i cancer bacterian. 47

Viele n primul an se deosebesc prin cretere viguroas a lstarilor, activitate fiziologic ridicat i bun maturare a coardelor. Sarcina viticultorilor const n utilizarea acestor particulariti pozitive pentru accelerarea formrii butucilor i asigurarea intrrii lor n rod ct mai repede. Pentru realizarea cu succes a acestei sarcini trebuie din timp de rezolvat urmtoarele chestiuni ce in de sistemul de cultur, tipul spalierului, forma butucilor i alte lucrri tehnologice de baza privind ngrijirea viilor tinere. Trebuie de luat n considerare c n Republica Moldova exist recomandri tiinific argumentate, elaborate de savanii INVV, AM, catedrei de viticultur a UASM, publicate n literatura de specialitate. Aceste recomandri propun diferite sisteme tehnologice de cultivare a soiurilor de mas, inclusiv 3 complexe de msuri agrofitotehnice privind cultura protejat, neprotejat i semiprotejat. n ghidul dat sunt utilizate recomandrile principale ce in de particularitile cultivrii strugurilor de mas cu concretizrile respective privind rezultatele tiinifice i experiena avansat de ultima or. Procedeele agrotehnice privind ngrijirea plantelor i ntreinerea solului n urmtorii 2-3 ani dup plantare sunt n mare msur identice cu anul nti, dar se execut n dependen de starea biologic a plantelor i se refer la formarea obinuit sau accelerat a butucilor, la operaiunile fitotehnice, legatul lstarilor i coardelor, reglarea ncrcturii etc. Tehnologia executrii acestor procedee sunt expuse mai jos n cadrul agrocomplexelor. n dependen de agrocomplexul ales de cultivare a soiurilor de mas este necesar de stabilit forma butucilor i tipul de suport pentru a asigura instalarea lui la timp i formarea scheletului butucilor n 3-4 ani i punerea lor pe rod ct mai devreme posibil cu trecerea viilor tinere n categoria viilor roditoare. 3.2. complexul de msuri agrofitotehnice de cultivare a soiurilor de mas Actualmente, Registrul soiurilor de plante al Republicii Moldova include 34 soiuri de vi de vie pentru struguri de mas, i nc 16 soiuri de perspectiv pentru testare n condiii de producere cu un numr impuntor de clone. Aceste soiuri difer unul de altul prin mai multe particulariti botanice i agrobiologice (termeni de maturare, aspect marfar i organoleptic, senzorial, productivitate etc.) la fel i prin rezistena la ger i ali factori. Ultima are importan decisiv privind alegerea agrocomplexului respectiv de cultivare a soiurilor n diferite regiuni viticole care se deosebesc prin diferite condiii agroclimatice i pedoecologice. 48

3.2.1. agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat Se recomand pentru zonele viticole Sud (Cahul) i Centru privind cultivarea soiurilor de mas cu rezisten sporit la ger i ngheuri. Conform datelor publicate astfel de soiuri sunt: Concord, Niagara. Drujba, Alb de Suruceni, Zolotisti usticivi, Alb apiren, Roz apiren, Rezistent de Ialoveni, Startovi, Frumoasa alb, Guzun, Muscat de Bugeac. Agrocomplexul propus se bazeaz pe utilizarea pe larg a formei butucilor - cordon orizontal bilateral cu una sau dou tulpini i suprafaa de nutriie conform schemelor de plantare 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m i nlimea tulpinilor 0,8-1,2 m. Acestea depind de vigoarea de cretere a soiului, fertilitatea solului, asigurarea cu umiditate i cldur, termenul de maturare. n caz de irigare suprafaa nutritiv se mrete pn la 3-3,5 m x 1,5-2,0 m.

Fig. 3.2.1. Cordonul orizontal bilateral cu dirijarea vertical a lstarilor i nlimea tulpinii de 0,8-1,2 m (1) i cu creterea liber a lstarilor i nlimea tulpinii de 1,2-1,5 m (2).

Fig. 3.2.2. Irigarea prin picurare n viile tinere 49

Tipul de suport - spalier vertical cu conducerea lstarilor erect sau cu cretere liber (suspendai). Sunt posibile spaliere bilaterale i de alte forme sau V, dar ele sunt constructiv mai complicate.

35-40 cm 180 cm 35-40 cm 20-25 cm 80 cm2. 180 cm

30-35 cm 20-25 cm 100-120 cm

1.

Fig. 3.2.3. Spalierul vertical pentru dirijarea vertical a lstarilor (1) i creterea liber a lstarilor (2). Pe loturile de lng case i vile se pot utiliza i alte construcii spaliere de tipul T i , pergola i multe altele. n aceste cazuri formele de butuci pot fi cu multe brae, cordoane verticale i nclinate i cu tulpini de diferite nlimi, mai mari. Caracteristica i succesiunea formrii butucilor, suportului este expus mai jos. 3.2.2. agrocomplexul sistemului de cultur protejat Agrocomplexul dat se poate utiliza n toate regiunile viticole ale Republicii Moldova (Central, Sud i Nord) pentru soiurile speciei nobile de calitate nalt, dar sensibile la ger i ngheuri. Aceste soiuri sunt Karaburnu (Alepo), Cardinal, Regina viilor, Italia, Muscat de Hamburg, Irai Oliver i soiurile apirene introduse pentru testare: Loose Perlette, Beauty Seedless, Summer Muscat, Thompson Seedless, Black Rose, Exotic, Sublima Seedless, Sultanina, Red Globe .a. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat este bazat pe formarea butucilor fr tulpin dup formele: evantai cu multe brae, moldoveneasc de spalier cu dou sau patru brae, care se utilizeaz n caz de ngropare manual peste iarn pe terenurile unde nu este posibil ngroparea mecanizat. Pe terenurile, unde ngroparea mecanizat este posibil se utilizeaz formele unilaterale evantai unilateral, unilateral de spalier, cordonul oblic i fr brae.

50

Fig. 3.2.4. Forme de butuci pentru sistemul de cultur protejat: evantai unilateral (1), moldoveneasc unilateral (unilateral de spalier (2) i evantai fr brae (3). Schema de plantare i suprafaa nutritiv n dependen de soi, fertilitatea solului, umiditate i forma butucilor, tehnica utilizat pentru acoperirea butucilor peste iarn - poate fi 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m. Tipul de suport spalier vertical mono- sau biplan cu nlimea 1,8 m i 3-4 nivele de srm (cte 1 sau 2 srme n nivel) i conducerea vertical a lstarilor.

45-50 cm 180 cm 45-50 cm 30-35 cm 30-35 cm2. 180 cm

50-55 cm 50-55 cm 35-40 cm 25-30 cm

1.

Fig. 3.2.5. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur protejat n regiunile de Nord (Bli) acest agrocomplex se utilizeaz i pentru soiurile cu rezisten medie la ger. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat este mai costisitor, dar executarea lui ntocmai garanteaz obinerea recoltelor stabile pe ani, chiar i n anii cu geruri aspre, ceea ce face posibil ncheierea contractelor reale i de lung durat cu diferii ageni economici i consumatori pe pia. 51

3.2.3. agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat Se propune pentru regiunile Centru i Sud la cultivarea soiurilor cu rezisten medie la ger i nghe, iar n locurile mai reci, chiar i pentru soiurile cu rezisten sporit. Aceste soiuri sunt urmtoarele: grupa Chasselas (dre, roze, miusque), Coarna Neagr, Muscat iantarni, Perla de Csabo, Codreanca, Kimi moldovenesc, Moldova, Leana, Muscat jemciujni, Kimi lucisti, Iubilei-70, Monuca, Flame Seedless, Victoria .a. Acest agrocomplex este bazat pe utilizarea formelor combinate cu dou etaje protejat (inferior) i neprotejat (superior). Partea neprotejat include tulpina de diferit nlime (80-100 cm) cu 1-2 cordoane sau brae cu 4-6 puni de rod, iar partea protejat include 1-2 brae sau cordoane oblice spre sol cu puni de rod, sau 1-2 puni cu verigi de rod pe coletul butucului n partea de jos a tulpinii. Destul de raionale sunt formele semiprotejate cu etajul inferior simplificat i forma semiprotejat bilateral AZOS, recomandat pentru viticultorii din RM.

Fig. 3.2.6. Forme de butuci pentru sistemul de cultur semiprotejat: semiprotejat cu etajul inferior simplificat (1-4) i bilateral AZOS (5). 52

Suprafaa de nutriie este conform schemelor de plantare 3,0 x 1,25-1,75 m, n dependen de condiiile expuse mai sus. Tipul de suport spalier unilateral vertical cu 2-3 nivele suplimentare de srme n partea de jos, destinate pentru etajul inferior protejat. Conducerea lstarilor - vertical. 30-40 180 30-40 20-25 35-40 35-40 20-25 180 35-40 20-25 35-40 30-35 20-25 30-35

1.

2.

Fig. 3.2.7. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur semiprotejat Esena crerii formei combinate semiprotejate - const n obinerea recoltei de struguri garantat n iernile moi pe ambele pri, iar n iernile aspre pe partea inferioar i parial pe cea superioar. n caz de afectare de gerurile aspre, care au loc n RM 1-2 ori n 10 ani, partea inferioar protejat servete ca rezerv de obinere a cel puin 1/3 din recolta potenial i pentru restabilirea prii scheletului neprotejat i afectat de ger. Acest agrocomplex este mai complicat din punct de vedere tehnologic, dar utilizarea lui pentru soiurile date pe terenuri mai reci economic este ndreptit i permite asigurarea consumatorilor cu struguri calitativi chiar i n anii nefavorabili pentru viticultur. 3.3. instalarea suporturilor n viile tinere Via de vie ca liana n flora spontan biologic este predispus pentru cretere i dezvoltare puternic numai pe suporturi. n cultur pentru obinerea recoltei mari i calitative i sporirea nivelului de utilizare a mecanismelor n tehnologia de ngrijire i exploatare a butucilor viei de vie, ncepnd cu primul an de la plantare, sunt necesare suporturile. O zictoare popular vorbete Va fi instalat spalierul la timp recolte mari se vor obine mult timp. Sistemul de cultur, tipul de suport i forma butucilor trebuie alese de viticultor nc la etapa proiectrii plantaiei, fiindc formarea butucilor ncepe 53

odat cu plantarea vielor, iar aceasta este condiionat, n primul rnd, de instalarea suporturilor (araci, spalier) i efectuarea anual n succesiune a tierilor de formare, operaiunilor fitotehnice n verde, legatul lstarilor etc. n termen de cca. ani. Suporturile instalate la timp n viile tinere permit crearea i meninerea formei corecte a butucilor, favorizeaz executarea mecanizat a lucrrilor principale de ngrijire a butucilor i solului, protejeaz lstarii de afectri mecanice, amelioreaz starea fitosanitar n vii i scade pericolul apariiei i rspndirii n mas a bolilor i duntorilor, mbuntete regimurile de lumin i aeraie n plantaie i sporete activitatea proceselor fiziologice n plante, exclude contactul strugurilor cu solul i iniierea putrefaciilor. Din totalitatea sistemelor de suporturi, cel mai rspndit este sistemul de cultivare a viei de vie pe spalier. n Republica Moldova spalierul ca suport n vii cu elemente, n mare msur unificate este larg utilizat n toate 3 agrocomplexe de cultivare a soiurilor de mas. Practic, pe larg este folosit spalierul unificat unilateral vertical cu diferit numr de srme instalate la diferite nlime pe stlp, din diferite materiale i n dependen de forma butucilor. Indiferent de construcia spalierului el trebuie instalat nu mai trziu de primvara anului urmtor dup plantare. n cazul agrocomplexului sistemului de cultur neprotejat de cultivare a viei de vie n perioada de primvara-vara (ndat dup plantare) obligatoriu se instaleaz suporturi individuale la fiecare plant (araci de nlimea tulpinii cel puin), de care se leag vertical lstarii verzi n cretere. Cel mai rspndit este spalierul vertical pe stlpi din beton armat sau din lemn, cu lungime de 2-2,8 m, mai rar pe stlpi din metal sau mas plastic. Numrul de rnduri i parametri instalrii srmei pe stlpi depinde de agrocomplexul utilizat i forma butucilor. Srma pentru spalier are diametrul de 2,2-2,5 mm pentru legatul lstarilor i 3,0-3,5 mm pentru susinerea prilor scheletului braelor sau cordoanelor, stlpilor fruntai. Srma trebuie s fie rezistent sau protejat de ruginire (zincat, protejat cu diferite materiale din mas plastic sau chimic). Stlpii pe rnd pot fi fruntai (marginali) i intermediari (mijlocai). Stlpii fruntai (cu ancore) se instaleaz n primul rnd, ca cei de baz pentru fiecare rnd de spalier n fiecare parcel. Aceti stlpi sunt mai lungi i mai duri ca cei intermediari, ei trebuie s suporte greutatea butucilor cu road i fora srmelor ntinse. Aceti stlpi se ntresc cu ancore, stlpi contrafor, sau alte construcii. 54

1

2

1

2

3

A

3

4

B

4

5

6

C

D

E

F

G

H

Fig. 3.3.1. Proptele i ancore i diverse moduri de fixare: . Proptele din mas plastic cilindrice cu diferite modaliti de fixare a srmei; B. Modaliti de ancorare a stlpilor fruntai: 1 piatr; 2 ancor-urub; 3 ancor cu disc; 4 ancor de plastic; 5 ancor-arc; 6 ancor metalic de tip urub sau elice; C, D, , F, G, H. Modaliti de fixare a stlpilor fruntai: C ancor; D stlp contrafor; E ancor-proptea; F,G ancor oblic; H ancor vertical. 55

Fiecare stlp frunta cu grosimea de 15-20 cm se instaleaz n sol la adncimea de 60-90 cm cu nclinaie de 10-15o spre parcela vecin pentru durabilitate la ntindere srmelor de spalier sub greutatea recoltei etc. Aceti stlpi deseori se ancoreaz, de regul, cu ajutorul unor pietre de 2530 kg legate cu srm i ngropate n sol la 1,0-1,3 m de la temelia stlpilor, sau n acelai scop sunt utilizate diferite construcii din metal sudate n form de elice, arici, buci masive din beton sau metal etc., care suport greutatea srmelor ntinse i asigur rezistena stlpilor. Solul n jurul stlpilor i deasupra ancorelor se taseaz bine. n loc de ancore se pot utiliza suporturi nclinate pentru stlpii fruntai (stlpi contrafor), care se instaleaz din partea interioar rndului de spalier. Unghiul de nclinaie a acestor suporturi fa de suprafaa solului este de 55-60o, iar distana de la temelia stlpului frunta 1,0 m. Suportul de sprijin trebuie s contacteze cu stlpul frunta la distana de 25-30 cm de la vrful stlpului i se leag strns de el cu srm (srma de rsucire). Stlpii intermediari se instaleaz vertical la adncime mai mic (cu 15-25 cm) ca cei fruntai. Dac rndurile sunt lungi, primii stlpi intermediari se instaleaz mai aproape de cei fruntai la distan de 1,5-3,0 m, iar ceilali la 6-7 m unul de altul. n plantaiile cu tulpin i la 8-10 m n plantaiile fr tulpin (protejate, cu forme joase). Stlpii se instaleaz cu partea mai groas n direcia rndului, schimbndu-le direcia peste fiecare 5 rnduri. Stlpii se instaleaz cu ajutorul agregatelor SP-2, UZS-1A, ZSV-2 sau n gropi efectuate din timp cu ajutorul dispozitivului KiAU, burghie mecanizate sau manuale etc. Suporturile individuale pentru legatul tulpinilor se preseaz cu dispozitivele KVV-2 sau ZVT-2.

Fig. 3.3.2. Maina de instalat stlpi ZSV-2 56

Fig. 3.3.3. Maina de spat gropi KIaU-100 i burghiu (motobloc) pentru efectuarea gropilor pentru stlpi

Fig. 3.3.4. Maina pentru fixarea suporturilor individuale ZVT-2,2. 57

n dependen de forma protejat a butucilor i conducerea lstarilor se stabilete numrul de srme i distana dintre ele pe stlpi, apoi srma se deapn pe rnduri, se instaleaz pe stlpi i se ntinde. Pentru depnarea srmei se utilizeaz dispozitivul UNP-6, care permite depnarea a 6 srme concomitent. Srmele se ntresc pe stlpi la nlimile respective cu ajutorul diferitor inele (stlpii din beton sau lemn), sau scoabe (stlpii din lemn), hamuri i lauri din metal sau srm, sau alte construcii. Pe stlpii fruntai dintr-o parte a rndurilor srmele se instaleaz mobil pentru a permite ntinderea. n calitate de dispozitive pentru ntinderea srmei se utilizeaz diferite scripete.

Fig. 3.3.5. Utilaje pentru ntinderea srmei: 1- scripete manual; 2 scripete de tipul gripple; 3 scripete-minghinea; 4 - scripete cu clichet; 5-9 scripete cu mnere; 10 cu dispozitiv metalic rotund; 11 scripete meclin; 12 sistemul Gripple. nti se ntind srmele de sus, apoi cele de mai jos pe rnd i imediat dup ntindere srmele se ntresc pe stlpii intermediari la nlimea cuvenit. Dac srmele se ntind n ordine invers srmele de jos se vor slbi odat cu ntinderea celor de sus. Calculul orientativ privind necesitatea n materiale pentru instalarea spalierului este prezentat n tabelul de mai jos. 58

tabelul 3.3.1. Parametrii principali i dimensiunile materialelor pentru construirea spalieruluiNumrul de bulumaci la 1 m3, buc Masa a 100 m liniari de srm, kg 3,526 5,510 7,464 9,310 11,850 14,150 Lungimea, mm Seciunea, mm Lungimea 1 kg de srm, m 29,0 19,0 11,5 10,0 9,0 6,0

Denumirea materialelor 1. Bulumaci fruntai BB - 28 2. Bulumaci mijlocai BB - 24 3. Tutori BB - 15 4. Bulumaci-ancor BL - 25 5. Bulumaci-ancor BL - 13 6. Bulumaci mijlocai BL - 24 7. Bulumaci mijlocai BL - 10 8. Tutori BL - 15 9. Stinghii SL - 5 10. Srm de spalier 2,4 mm 11. Srm de spalier 3.0 mm 12. Srm de spalier 3,5 mm 13. Srm de spalier 3,9 mm 14. Srm de spalier 4,4 mm 15. Srm de spalier 4,9 mm

2800 2400 1500 2500 1300 2400 1000 1500 500

95-95 85-85 40-40 120-150 120-150 90-100 80-100 40-50 40-50

40 60 508 26 68 65 125 340 1020

Particularitile constructive ale spalierelor verticale monoplane pentru plantaiile protejate i semiprotejate se deosebesc numai prin numrul de srme i parametrii instalrii lor n spaiu. Cele mai rspndite scheme de instalare a srmelor pe spalier n dependen de agrocomplex, forma buturilor i conducerea lstarilor sunt prezentate n desenele de mai jos. 3.4. caracteristica i succesiunea formrii butucilor n dependen de agrocomplexul recomandat. 3.4.1. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat a soiurilor de mas se recomand forma de cordon bilateral sau unilateral cu una sau dou tulpini de 0,8-1,2 m nlime, cu dou sau patru brae orizontale cu verigi de rod pe punile de rod amplasate la intervalul de 20-25 cm una de alta. 59

n dependen de vigoarea de cretere a soiului, fertilitatea solului, umiditate exist diferite modificaii ale acestui tip de formare cu diferit nlime i numr de tulpini, brae, puni de rod, conducerea lstarilor verzi vertical sau liber suspendat i alte deosebiri. Dar pentru soiurile de mas, mai rspndit pentru acest agrocomplex este forma cordon bilateral cu dou tulpini de nlimea 0,8 cu 6 puni de rod i conducerea vertical a lstarilor verzi.

Fig. 3.4.1. Cordonul orizontal bilateral cu dou tulpini cu nlimea de 0,8 m, cu ase puni cu verigi de rod i dirijarea vertical a lstarilor. Tierea se execut dup principiul verigii de rod, iar sarcina butucilor se regleaz prin numrul i lungimea coardelor de rod, numrul verigilor de rod i a punilor multianuale. Lungimea coardelor n condiii normale difer de la 4 la 8 ochi. nlimea tulpinilor depinde de vigoarea solului, fertilitatea solului i umiditate. Pentru soiurile viguroase pe soluri fertile i asigurate ndeajuns cu umiditate sau n condiii de irigare, butucii se formeaz pe tulpini de 1,0-1,2 m, iar soiurile cu vigoare slab i medie pe soluri mai puin fertile cu umiditate mai sczut - nlimea tulpinii se stabilete la 0,8 m. Conducerea lstarilor poate fi vertical la butucii pe tulpini joase i medii, i liber suspendat la butucii pe tulpini mai nalte.

60

Fig. 3.4.2. Cordonul orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor.

Fig. 3.4.3. Cordonul orizontal bilateral cu dirijarea vertical a lstarilor. Scheletul butucului i lstarii se amplaseaz pe spalierul vertical cu 3-4 nivele de srme. Braele cordonului se leag la primul nivel, iar coardele de rod - la al doilea. La urmtoarele nivele (3 i 4) se leag lstarii verzi n cretere. n cazul nivelelor duble lstarii se trec printre srme de care ei se aga cu ajutorul crceilor. n caz de conducere a lstarilor liber suspendai se folosete spalierul cu 3 sau 2 nivele de srm. Pe primul nivel se leag braele cordonului, iar pe al doilea coardele de rod. Lstarii liber atrn n jos peste al treilea nivel dublu de srm, printre care ei se introduc pe msura creterii. n cazul spalierului cu 2 nivele de srm - cordonul i coardele se leag de prima, iar lstarii se introduc printre srmele paralele din nivelul doi, peste care ei ulterior atrn liber. Succesiunea obinerii acestei forme de butuc prin metoda obinuit este demonstrat n figura urmtoare. 61

Fig. 3.4.4. Succesiunea formrii cordonului orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor 62

Formarea butucilor poate fi executat n 4, 5 sau 6 ani, n dependen de metoda utilizat. Metoda obinuit - cnd fiecare element constructiv al butucului este format din ochii de iarn a prii superioare a coardelor prin cteva procedee. Formarea rapid, cnd printr-un procedeu fitotehnic se formeaz tulpinile i braele cordoanelor din coarde maturate i formarea accelerat, care prevede utilizarea operaiunilor n verde, iar scheletul se formeaz din lstarii principali i secundari. Formarea cordon orizontal bilateral cu dou tulpini const n aceea c n primul an, la plantare viele se scurteaz la 3-4 ochi. Se instaleaz suporturile individuale la fiecare plant, de care se leag lstarii n cretere. Primvara urmtoare, n anul doi, dou coarde amplasate mai jos se scurteaz la 2-3 ochi fiecare, iar restul se nltur. Dup dezmugurire i creterea starilor la 10-15 cm lstarii de prisos se plivesc, lsnd 3 mai dezvoltai i comod amplasai n spaiu, care se leag strict vertical pe suporturile individuale i spalier n 3 locuri pe msura creterii. Ultimul legat trebuie executat cu 5-6 cm mai jos de primul nivel de srm pentru arcuirea lent a coardelor preconizate n calitate de brae (cordoane). n luna iulie, cnd lstarii vor atinge lungimea cu 50-60 cm mai mare ca nlimea tulpinii, ei lent se vor arcui n ambele pri i se vor lega n cteva locuri orizontal de prima srm a spalierului. n acest timp lstarii uor se arcuiesc i mai comod pot fi legai n poziie orizontal, ca n primvara anului viitor, iar tulpinile vor fi mai drepte. n afar de aceasta la lstarii legai orizontal se reduce creterea n lungime, n acelai timp sporete creterea n grosime i formarea ochilor de iarn pe braele orizontale. n anul trei primvara lstarul de rezerv se nltur sau se scurteaz ca cep de rezerv nc pentru un an. Braele orizontale se taie la lungimea de 60-70 cm sau pn la din distana dintre butuci pe rnd. Cnd lstarii noi vor atinge lungimea de 10-15 cm se execut plivitul lstarilor de prisos, i anume, se nltur toi lstarii pe tulpini i pe locul arcuirii braelor, iar pe brae (cordoane) se las 4 lstari, care cresc n sus, vertical. Primul lstar se va afla la 10-15 cm de la arcuirea tulpinii spre bra, iar ceilali peste 20-25 cm unul de altul. Pe msura creterii lstarilor plivitul se execut repetat. Lstarii, care depesc n cretere lstarii principali - se ciupesc pentru a stopa i omogeniza creterea. Plivitul trebuie efectuat la timp pentru a evita formarea rnilor mari i pierderea de energie. Primvara anului urmtor (patru) pe fiecare bra (cordon) se las cte 3 cepi a cte 3-4 ochi pentru formarea punilor de rod, iar lstarii de la extreme (temporar pentru 1 an) se taie la 6-8 ochi coarde de rod pentru obinerea recoltei de struguri i sporirea dezvoltrii butucilor. Dac la al 4 an butucii s-au dezvoltat slab aceste coarde de rod nu se las. 63

Fig. 3.4.5. Succesiunea formrii cordonului orizontal bilateral cu dou tulpini 64

La plivitul lstarilor n luna mai se nltur lstari formai n partea de jos a butucilor, pe tulpini, spaiile dintre punile de rod i lstarii gemeni de pe ele. n anul 5 formarea punilor de rod se finalizeaz i pe ele se formeaz verigile de rod, care includ cepii de nlocuire din 3-4 ochi n partea inferioar i coarda de rod din 6-7 ochi deasupra lor. Coardele lsate temporar pentru fructificare (lsate n anul trecut) se nltur. n vrst mai tnr a butucilor coardele se taie mai scurt la 4-5 ochi, iar apoi treptat se lungesc pn la 6-7 ochi. 3.4.2. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur proterjat n Republica Moldova sunt utilizate forme joase fr tulpin, aa ca evantai cu multe brae, evantai unilateral (fig. 3.2.4.1), moldoveneasc de spalier sau moldoveneasc unilateral cu dou sau patru brae (fig. 3.2.4.2.) i fr brae (fig. 3.2.4.3.).

1. 2. Fig. 3.4.6. Formele protejate: evantai cu multe brae (1) i moldoveneasc de spalier cu patru brae (2) Direcionarea unilateral a braelor permite executarea ngropatului i dezgropatului butucilor n mod mecanizat cu dispozitive i maini agricole speciale. ngropatul viilor n Republica Moldova se efectueaz complet cu protecia tuturor elementelor constructive ale butucilor cu un strat de sol sau parial prin muuroirea complet a cpnii, braelor i punilor de rod, iar coardele de un an numai parial, partea inferioar a lor. Ultima modalitate de protecie se utilizeaz ndeosebi pe pante cu nclinaii mai mare de 5-6o, unde mecanismele nu pot fi folosite. n aceste cazuri mai bine de format butucii fr brae (fig. 3.2.4.3.) sau evantai cu brae scurte pentru a efectua ngropatul parial concomitent cu aratul de toamn (n pri) 65

iar dezgropatul concomitent cu aratul de primvar (la corman) cu descoperire definitiv manual sau cu ajutorul dispozitivului PNV-000, pneumatic (fig. 3.1.5.) Formele unilaterale permit efectuarea acestor lucrri complet mecanizat utiliznd mainile PRVN-2,5A, PRVM-3 cu dispozitivul de dirijare a coardelor PRVN-39000 la ngropare i PRVN-74000 la dezgroparea butucilor Pentru executare