ANALIZA HPLC A COMPUŞILOR FENOLICI DIN PRODUSE OBŢINUTE DIN STRUGURI ANALIZA HPLC A COMPUŞILOR FENOLICI DIN PRODUSE OBŢINUTE DIN STRUGURI

Download ANALIZA HPLC A COMPUŞILOR FENOLICI DIN PRODUSE OBŢINUTE DIN STRUGURI ANALIZA HPLC A COMPUŞILOR FENOLICI DIN PRODUSE OBŢINUTE DIN STRUGURI

Post on 23-Jun-2015

1.508 views

Category:

Health & Medicine

0 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Un studiu comparativ al diferitelor produse obtinure din struguri.

TRANSCRIPT

<ul><li> 1. FACULTATEADE FARMACIE UNIVERSITATEA OVIDIUS CONSTANA ANALIZA HPLC A COMPUILOR FENOLICI DIN PRODUSE OBINUTE DIN STRUGURI Coordonatori tiinifici:Conf. univ. dr. Laura Bucur, .L. dr. Antoanela Popescu Student : IvanofBianca- Mihaela</li></ul> <p> 2. INTRODUCERE </p> <ul><li>Vinul a fost folosit din cele mai vechi timpuri cu scop terapeutic i medicinal. </li></ul> <ul><li>Pasteur spunea c "vinul este cea mai s n toas i igienic b utur . </li></ul> <ul><li>Hipocrat erecomanda vinul pentru stimularea poftei de m ncare, hr nirea i nt rirea trupului. </li></ul> <p> 3. INTRODUCERE </p> <ul><li>Numeroase studii au artat c vinul consumat n cantiti moderate poate duce la reducere riscului apariiei bolilor coronariene, ntrzie apariia tumorilor incipiente, inhib adeziunea i agregarea plachetelor sangvine, avnd remarcabile capacitai antioxidante. </li></ul> <ul><li>S-a dovedit c efecte benefice ale vinului sunt datorate compuilor fenolici din compoziia sa. Concentraii mari de compui fenolici de gsesc mai ales n vinul rou, comparativ cu cel alb. </li></ul> <p> 4. OBIECTIVELE LUCRRII </p> <ul><li>Evidenierea compuilor fenolici din diferite produse obinute din struguri, prin folosirea analizei HPLC. </li></ul> <ul><li>Studiul comparativ a trei produse obinute din struguri din punct de vedere al coninutului de compui fenolici(cantitatealorcorelat beneficiului terapeutic). </li></ul> <p> 5. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Pentruidentificarea i cuantificarea compuilor fenolicis-a folosit o metod HPLC standardizat conform monografiei USP30-NF25. </li></ul> <p> 6. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Condiiile de realizare ale analizei HPLC au fost urmtoarele: </li></ul> <ul><li>Aparatur:HPLC Agilent 1200, pomp cuaternar, DAD, termostat, sistem de degazare, autosampler. </li></ul> <p> 7. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Condiii de lucru: </li></ul> <ul><li>coloan cromatografictip C18, 250 mm ,4,6 mm; 5 m (Zorbax XDB);</li></ul> <ul><li>faz mobil:S oluia A acid fosforic 0,1% ;S oluia Bacetonitril </li></ul> <ul><li>temperatur: 35 0 C;</li></ul> <ul><li>debit: 1,5 mL/min; detecie: UV 310 nm;</li></ul> <ul><li>volum de injecie: 20 L ;</li></ul> <ul><li>timpul de analiz: 22 minute . </li></ul> <p> 8. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Analiza HPLC s-a efectuat pe trei produse diferite,obinute din struguri : </li></ul> <p>Tabel I. Produii folosii la analiza HPLC PRODUS Sirop Vitagrapes Vin de cas Vin Pinot Noir Murfatlar 9. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Si ropul Vitagrapes (Ropharma) a fost diluat cu alcool 50n dilutie 1 : 5(5 ml sirop la 25 ml alcool50) . </li></ul> <ul><li>Soluia s -afiltr at (prin h rtie de filtru i microfiltre ) , iar filtratul s-a testat la aparatul HPLC. </li></ul> <p> 10. MATERIAL I METOD Vinul de cas i Vinul Pinot Noir Murfatlar s-au filtrat prin hrtie de filtru i microfiltre. Cele dou filtrate s-au testat la aparatul HPLC. 11. MATERIAL I METOD </p> <ul><li>Substane de referin</li></ul> <ul><li>(soluii n metanol 70%):</li></ul> <ul><li>E - resveratrol = 37 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>Z resveratrol = 0,22 mg/mL( obinut prinexpunerea soluiei de trans - resveratrolradiailor UV 254 nm, timp de 12 ore ); </li></ul> <ul><li>acid cafeic = 0,36 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>acid clorogenic = 0,37 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>acid cinamic = 0,58 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>vanilin = 0,42 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>acid galic = 0,39 mg/mL ; </li></ul> <ul><li>acid ferulic = 0,50mg/mL. </li></ul> <p>Tabelul I I . Timpii de retenie ai compuilor fenolici, substane de referin Nr. crt. Compus fenolic Timp de retenie DS 1. E-resveratrol 14,467 0,017 2. Z- resveratrol 15,751 0,058 3. acid cafeic 4,598 0,036 4. acid clorogenic 3,501 0,015 5. acid cinamic 15,867 0,007 6. Vanilin 6,919 0,051 7. acid galic 0,990 0,025 8. acid ferulic 8,565 0,058 12. MATERIAL I METOD Figura 1. Cromatograma HPLC a amesteculuide standarde 13. MATERIAL I METOD Figura 2. Cromatograma HPLC trans resveratrolului dup expunere la UV 14. MATERIAL I METOD Figura3 . Cromatograma HPLC a acidului ferulic 15. REZULTATE I DISCUII </p> <ul><li>n urma analizei HPLC, s-au identificat, E i Z resveratrolul, vanilina i acizii clorogenic, cafeic, galic i ferulic. Cele trei produse difer din punct de vedere al compuilor identificai.</li></ul> <ul><li>S-au cuantificat n urma analiziei HPLC urmtorii compui, n concentraii diferite n cele trei produse analizate :E resveratrolul, vanilina, acizii clorogenic, cafeic, galic i ferulic. </li></ul> <p> 16. REZULTATE I DISCUII TabelulII I. Compuii identificai i concentraiile lor n mg/100 mL produs ProdusE -resveratrol mg% Z -resveatrolul mg% Acid clorogenic mg% acid cafeic mg% vanilin mg% Acid galic mg% Acid ferulic mg% Sirop Vita Grapes neidentificat neidentificat neidentificat neidentificat neidentificat 95,770 neidentificat Vin de casa neidentificat identificat neidentificat 0.374 0,451 5,868 0,116 Vin Pinot Noir 0.322identificat 0,182 0,374 0,582 29,155 0,608 17. REZULTATE I DISCUII Figura4 . Cromatograma HPLC a compuilor polifenolicidi nSiropul VitaGrapes 18. REZULTATE I DISCUII Figura5 . Cromatograma HPLC a compuilor fenolicidin Vinul de cas 19. REZULTATE I DISCUII Figura6 . Cromatograma HPLC a compuilor fenolicidin Vinul Pinot Noir de la Murfatlar 20. CONCLUZII </p> <ul><li>Prezena compuilor fenolici n produsele analizete justific folosirea lorpentru efectul antioxidant, antiinfecios, vasoprotector, compuii identificai avnd numeroase aciuni, cum ar fi : </li></ul> <ul><li>A cid galic proprieti antifungice i antivirale, aciune citotoxic asupra celulelor tumorale, fr a le afecta pe cele sntoase, este folosit n tratamentul albuminuriei i al diabetului ; </li></ul> <ul><li>Acid cafeic activitate imunomodulatoare i imunostimulatoare, este antioxidant in vitro, dar i in vivo, s-au demonstrat efecte antiinflamatoare i anticanceroase pe celulele pielii ; </li></ul> <p> 21. CONCLUZII </p> <ul><li>Acid clorogenic antioxidant in vitro, putnd preveni apariia Diabetului tip 2 i a bolilor cardiovasculare ; </li></ul> <ul><li>Acid ferulic antioxidant in vitro, reducnd radicalii liberi( ce pot duce la apariia cancerului, accelerarea mbtrnirii celulare i modificarea ADN-ului ); </li></ul> <ul><li>Resveratrol aciune estrogenic, antiinflamatoare, antitumoral in vitro pe diferite tipuri de cancer, hipocolesterolemiant in vitro, are efect mpotriva mbtrnirii celulare, antioxidant in vitro i antiagreagant plachetar, influennd incidena bolilor coronariene . </li></ul> <p> 22. V MULUMESC PENTRU TIMPUL ACORDAT!</p>

Recommended

View more >