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PROYECTO DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE ARTESANAL EN EL MUNICIPIO BOLÍVAR DEL ESTADO MONAGAS

RORAIMA CHOCOLATE FACTORY C.A

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAINSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO

“SANTIAGO MARIÑO”EXTENSIÓN MATURÍN

Autor: Aníbal Hernández

C.I. 20.918.403

Maturín, Febrero 2015

La Empresa tiene como meta ayudar a los agricultores y comerciantes de cacao que puedan vender su materia prima dentro del Municipio Bolívar de la localidad de Caripito. La empresa se dedicara a la elaboración de chocolate artesanal ayudara a que existan mayores fuentes de trabajo, que la economía de la ciudad crezca y que pase a ser una Zona competitiva a nivel nacional.

A QUE SE DEDICA LA EMPRESA


Satisfacer las necesidades de los productores, comerciantes de cacao y también aquellos consumidores que buscan un producto innovador y que además se dan placer

para el gusto y una delicia para el paladar


MISION

VISION

Ser la empresa de chocolate líder en calidad e innovación a nivel nacional y

regional, ofreciendo un llamativo producto para cualquier persona y así

satisfacer todas sus necesidades


Objetivo general

Propuesta de una empresa dedicada a la elaboración de chocolate Artesanal, que ofrezca infraestructura especializada, urbanización y servicios; que sean de la mejor calidad, eficientes y competitivos instalaciones, que incremente la competitividad de la planta productiva.


Definir la estructura orgánica y administrativa requerida por la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Chocolate Artesanal para garantizar una efectiva gestión productiva.Identificar el proceso productivo que debe cumplir una planta procesadora de Chocolates Artesanal, para así conocer la interacción de la actividad interna de la planta.Determinar los requerimientos necesarios, en cuanto a maquinarias, equipos y personal, para la instalación, y distribución de la planta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS


El proyecto pretende realizarse en Municipio Bolivar, Edo. Monagas, en la Republica Bolivariana de Venezuela, Ubicada en Suramérica, Venezuela se caracteriza por producir el mejor cacao del mundo, reconocido por especialistas mundiales. Sera una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de Chocolates de todas las clases, en cuanto formas y sabores; capacitados e implementados con maquinarias de alta tecnología para ofrecer un producto y servicio de calidad.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA


ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL


Localización de la planta en el Mapa del estado Monagas

UBICACIÓN GEOGRAFICA


Una vez completados los diagramas de flujos y antes de comenzar con el diseño detallado de las instalaciones sanitarias para el suministro y consumo de aguas blancas, recolección de aguas residuales y tratamientos de efluentes, estructuras e instalaciones eléctricas, distribución y consumo de gas, se realizó la planificación o diseño de la distribución lógica de las distintas zonas o áreas del proceso productivo y de los equipos y/o maquinarias que componen cada una de ellas. Por lo tanto, el layout desempeña un papel importante en la determinación de los costos de construcción, reconstrucción o remodelación, accesibilidad en las labores de mantenimiento y limpieza de equipos y áreas de trabajo, y de esta manera desarrollar satisfactoriamente los programas de seguridad industrial e higiene, entre otros aspectos de la ingeniería.

DISTRIBUCIÓN FÍSICA


Planta física de la empresa


Fermentadores de maderaSecadores SeleccionadoraTostadoraRalladoraMolinoPrensadoraFiltros

MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS


Para garantizar la mano de obra calificada se contara con especialistas en reclutamiento y selección de personas de primera, que capten a los mejores procesadores de cacao del país.

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS


F.O.D.A Factores internos

Factores externos

FortalezasF1 Personal profesional y capacitado. F2 Fácil acceso a la materia prima.F3 Instalaciones, equipos y maquinaria modernas. F4 Estrategias y objetivos definidos.

DebilidadesD1 Su ubicación está lejos de la capital del estado. D2 Ser una empresa nueva.

OportunidadesO1 Potenciar la industria del cacao en el estado Monagas O2 Precios accesibles. Oferta de productos.

FOEstrategia para maximizar tanto las F como las O.

Fortalecer el programa de capacitación al personal(O1, O2, F1, F4)

DOEstrategia para minimizar las D y maximizar las ODar a conocer industrialmente la zona y empezar a contribuir con el desarrollo de la misma. (O1, O2, D1, D2)

AmenazasA1 Situación económica actual. A2 Inseguridad. A3 Problemas eléctricos y de insumos. A4 Falta de repuestos para los equipos

FAEstrategia para fortalecer la empresa y minimizar las amenazas.Contribuir con la explotación del cacao venezolano que es un recurso natural que puede llegar a ser una buena fuente de ingreso para el País y más empleos. (F1, F3, A1, A2)

DAEstrategias para minimizar tanto las A como las D.Establecer proyectos duraderos y que se puedan realizar al más bajo costo y con el mayor éxito para satisfacer las necesidades de los clientes y cubrir con las necesidades de la empresa. (D1, D2, A1, A3)


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