egon - jobbsøkerbrosjyre

På Egon hører alle hjemme

Skaper arbeidsplasser for bra folk som l iker god mat

EGON RESTAURANT

#egonrestaurantwww.egon.no

E gon familien Klisjé tenker du? Åh, neidu. Som medarbeider i en Egon restaurant vil du raskt merke at en stor del av arbeidshverdagen ligger i det sosiale!

Åpent, trygt, hyggelig, gøy, sikkert, sosialt, pulserende, tilrettelagt arbeidstid, ansvar, frihet, nye inntrykk, bli sett, kompisgjengen, lærerikt, utfordringer, det beste med Egon er menneskene og samholdet!Dette er ord som ansatte i forskjellige Egon har brukt for å beskrive sin egen arbeidshverdag.Vi ønsker at enda flere skal få mulighet til å ta del i vår familie. I denne brosjyren vil du få informasjon om hva vi ser etter hos de riktige personene til de ulike stillingene.

Foruten stillingsbeskriv-elser kan du lese om sosiale turer som er blitt gjennomført i regi av Egon, ledertreff, og du vil møte Haakon som raskt har utmerket seg.

Vi skaper muligheter for de som ønsker å satse!

Innhold

4 Infographic

6 Restaurantmedarbeider

8 Kjøkkenmedarbeider

10 Frokostmedarbeider

12 Reisebrev fra Barcelona

14 Teamleder restaurant

16 Teamleder kjøkken

18 Ass. kjøkkenleder

20 Ass. daglig leder

22 Winge i vinden

24 Kjøkkenleder

26 Daglig leder

28 Trainee stillinger

30 Ledertreff

32 Søk jobb

12

4

26

God lesning!

2www.egon.no/stillinger

Utsikt fra Egon Byporten. Markedsdag på Jernbanetorget

sommer 2014



Egon påsosiale medier

www.egon.no

Det beste vi på Egon vet er glade folk. Vi finner på sprell i hverdagen for å lokke frem

smilet og latteren!

FØLG MED PÅ:

@egonrestaurant


Egon Restauranteri Norge, 2014

33

5Nye i løpet av 2014/ 2015

S V E R I G E

1.Vi satser utenfor

Norge for første gang

Stockholm - Mall of Scandinavia -

++

Egon Restauranter vokser jevnt og trutt. Siden 1984 da Egon Nordstrand åpnet dørene har vi hatt en gradvis ekspansjon. I hver by hvor det ligger en Egon er vi den største restauranten med høyest

omsetning.

I løpet av 1 år:

25 000 storfe f o r å d e k ke Egons behov for Indrefilet

I løpet av 1 år:

200 000 Gratis

regnponchoersom har reddet mang en arrangør

I løpet av 1 år:

518 000 Kylling for å dekke Egons behov for kyllingfilet

Egon har over 1300 medarbeidere, mellomledere og ledere

Bearnaisesausen piskes med eggeplommer og klaret smør etter

uforandret oppskrift siden 1984


“Våre opplæringsprogram og oppfølging internt gir deg det grunnlaget og den erfaring du trenger for å bli trygg

i din arbeidssituasjon hos oss”

Ansvar og myndighet tildeles gjerne dem som har gjort seg fortjent og som selv ønsker dette. Fleksibel arbeidstid til-strebes dersom ønskelig.

Lønnsbetingelser tilstrebes å være over snitt i forhold til tilsvarende stillinger hos andre.

Erfaring fra bransjen er ikke påkrevd. Det er deg og ditt øn-ske om å jobbe med mennesker som er det viktigste.


Servering

Gjesteoppfølging

Tilste at matkvalitet,

atmosfære og renhold

blir ivaretatt

Internmarkedsføring

Oppfølging av rutiner som

konseptet beskriver

Deltid/ heltid

•••

••

•

Som restaurantmedarbeider jobber du i team og primær- oppgaven er å yte service for våre kunder og sørge for at

de får en fullkommen restaurantopplevelse

• Utadvendt, blid og omgjengelig

• Du ønsker å bli stilt krav til og

stiller krav til deg selv

• Stiller spørsmål

• Liker ansvar, både ta og gi

• Ydmyk og lærevillig

• Strukturert og pålitelig

Restaurantmedarbeider

Varemottak

Produksjon av sauser og

dressinger

Stykking av kjøtt og annen

mice en place forberedelser

Tilberedelse á la carte i hht

Egons meny

Deltid/ heltid

Lønnsbetingelser tilstrebes

å være over snitt i forhold

til tilsvarende stillinger

hos andre

••

•

•

••

Stillingen som kjøkkenmedarbeider innebærer å jobbe for at våre gjester får en fullkommen totalopplevele ved

sitt besøk ved Egon Restaurant.

Kjøkkenmedarbeider

Det tilstrebes at alt personale på kjøkkenet får delta i alle oppgaver for en variert arbeidsdag og for å kunne påvirke totalkvalitet i alle ledd.

Ansvar og myndighet tildeles gjerne dem som har gjort seg fortjent og som selv ønsker dette. Fleksibel arbeidstid tilstrebes dersom ønskelig. Egon Restauranter er i stadig ut-vikling og ekspansjon, så kokker som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.



• Du er ansvarsbevisst, engasjert

og entusiastisk

• Du har stå-på vilje

• Du er stolt av yrket ditt

• Du liker høyt tempo

• Du har god holdning og moral


Gjesteoppfølging

Produsere mat samt tilste

at matkvalitet, atmosfære

og renhold blir ivaretatt

Oppsett av frokostbuffet

Etterfylling av mat

Tilstrebe rett bemanning i

forhold til antall gjester

Oppfølging av rutiner

som konseptet beskriver

Servering

•

•

•

•

•

•

•

•

Stillingen som frokostansvarlig innebærer å jobbe for at våre gjester får den aller beste starten på dagen. Morgenfugler plystrer vakrest.

#Plystre

Frokostansvarlig har hovedansvaret for at våre gjester får en fullkommen frokost opplevelse hos oss. Stillingen krever at du tilrettelegger og gjennom-fører en god frokost, sørger for at det er tilstrekkelig med varer og utvalg gjennom hele åpnings-tiden.

I tillegg har du ansvar for gjennomføring av bedriftens IK mat/HACCP-rutiner og systemer som sikrer god kvalitet på renhold, hygiene, mat og andre detaljer rundt Egons konsept.

En Frokostansvarlig må være en morgenfugl, ha godt humør, være i stand til å prestere under press, og ivareta vertsrollen ovenfor våre frokostgjester ved å skjenke kaffe, rydde bord og opprettholde orden.Du vil ha en variert arbeidsdag med mange arbeidsoppgaver. Les uthevet felt.

F R O K O S T

A N S V A R L I G

R E I S E B R E V B A R C E L O N A

“For en plass! Strand, bad, sol, shopping, restauranter, uteliv og alt man kan drømme om samlet. Barcelona er på

favorittlisten heretter.”

Egon er veldig glad i det sosiale! Gjengen på Egon Storo har blant annet vært to ganger til Barcelona og en gang til Praha!

Personalreisene er episke og man kan leve lenge på en slik opplevelse. Reisemålene er varierte og det knyttes enda tettere bånd mellom de ansatte i et nytt og avslappet miljø.

Ofte er turene delvis sponset via premier fra konkurranser bedriften har vunnet. Eksempel på slike konkurranser kan være omsetningstall på en bedrift som ligger i et senter. Dette viser til hvor engasjerte medarbeidere man har på en Egon som vinner om og om igjen! På neste tur er du kanskje med?


Egon Restauranter ekspanderer stadig og eksisterende mellomledere som ønsker seg nye og større utfordringer

internt gis ofte muligheten til dette.Ytterligere spørsmål om stillinger finner du svar på

www.egon.no/stillinger

•

•

•

•••

•

Du elsker mat, men over mat kommer mennesker! Som Teamleder for servering må du være sosial og trives med

alt fra en hverdagslig prat til motivasjonstaler

Teamleder Restaurant

Som Teamleder restaurant har man hovedansvaret for restauranten og at alle våre gjester får den servicen og opplevelsen som Egon skal gi.

Du skal sørge for at følgende oppgaver blir gjennomført: planlegging og forberedelse, gjeste-mottak og gjesteoppfølging samt gjennomføring av alle detaljer og rutiner som konseptet innebærer for at atmosfære, matkvalitet, renhold og orden m.m. blir ivaretatt.

Man må påberegne at en arbeidsdag innebærer mye fysisk til- stedeværelse i bedriften for å skulle ivareta sunn drift og god kontroll. Teamleder restaurant utgjør en del av restaurantens lederteam.

Du er entusiastisk, levende,positiv og engasjerendeGod selvtillit – men samtidig lyttende og ydmykSelvstendig og god kremmeråndSunn holdning og moral Du liker utfordringerEvnen til å kunne rekruttere,gi opplæring, motivere og kunne utvikle ansatte og kollegerSkape og opprettholde vinnerkultur


My favorite thing to make for dinner is

Reservations


Svin. Kylling. Ku. Torsk. Kjært barn har mange navn, og som teamleder på

kjøkkenet hos Egon får du garantert møtt alle. I form av ekte råvarer.

Servering

Kjøkken

Som teamleder på kjøkken jobber du tett opp mot bedriftens lederteam og kjøkkenleder.Stillingen innebærer mye tilsedeværelse på kjøkkenet for å ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll. Du har ansvar for å tilse at våre gjester får en fullkommen totalopplevelse ved sitt besøk hos Egon samt å opprettholde et godt arbeidsmiljø. Arbeidsoppgaver vil være planlegging og forberedelse (varemottak, produks-jon av sauser og dressinger, stykking av kjøtt og annen mice en place forbere-

delser), tilberedelse á la carte ihht Egons meny. I tillegg har du ansvar for gjennomføring av bedriftens Haccp/IK rutiner og systemer for å sikre god kvalitet på renhold, hygiene, mat og andre detaljer rundt vårt konsept.Det tilstrebes at alt personale på kjøkkenet får delta i alle oppgaver for en variert arbeidsdag og for å kunne påvirke totalkvalitet i alle ledd. Fleksibel arbeidstid tilstrebes dersom ønskelig. Mer spesifikk beskrivelse av oppgavene gis ved intervju ved bedriften.

Teamleder Kjøkken


Ansvarsbevisst

Engasjert og entusiastisk

Du har stå-på vilje

Du liker høyt tempo

God holdning og moral

•••••

Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon. Medarbeidere som ønsker seg nye og større utfordringer internt blir sett og tilbudt muligheter. Lønnsbetingelser

tilstrebes å være over snitt i forhold til tilsvarende stillinger hos andre.

Sier du det?


Som assisterende daglig leder krever det mye til- stedeværelse i bedriften for å skulle ivareta sunn drift og god kontroll. Sammen med lederteam skal du være med å

kvalitetssikre og videreutvikler bedriften.

Assisterende Daglig Leder

På treffene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle kultur, verdier og teamfølelse.En Egon Restaurant har mellom 20 og 80 ansatte, og ass. daglig leder vil ofte lede et team. Det er derfor en fordel med tidligere mellom- ledererfaring.

Som en del av restaurantens lederteam har du sammen med daglig leder ansvar for å kvalitetssikre og videreutvikle bedriften og Egons sterke merkevare på følgende områder: daglig drift, markedsføring, økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt – personalledelse.

Videreutvikling av den enkelte leder foregår ved Egon´s ledertreff samt flere årlige nasjonale treff for ledere. Disse treffene avholdes for erfaringsutveksling og felles videre-utvikling av konseptet.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon. Eksisterende ledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis svært ofte muligheten for

videre utvikling.

Løsningsorientert

Selvdrivende

Engasjert

Entusiastisk

Yrkesstolthet

•••••


God selvtillit – men samtidig evne å

lytte og være ydmyk

Lærevillig

Selvstendig med god kremmerånd

Liker utfordringer

Evner å planlegge langsiktig – og

samtidig inneha gjennomføringsevne

Du kan rekruttere, gi opplæring og

motivere ditt team

Skape en vinnerkultur.

•

••••

•

•


Sjekk gjerne ut vår video om råvarer på youtube

“råvarer egon”


Løsningsorientert

Selvdrivende

Engasjert

Entusiastisk

Stolt av yrket ditt

Har høyt tempo


•••••••

Du må gjerne rappe som Coolio, men som assisterende kjøkkenleder skal du også ha full kontroll på hva som

skjer på kjøkkenet til enhver tid

“What’s Going On In The Kitchen?”

A S S I S T E R E N D E K J Ø K K E N L E D E R

Med stillingen som ass. Kjøkken- leder har du, sammen med kjøkkenleder, ansvaret for kjøkkenet og driften av dette. Det innebærer bla. daglig drift, HACCP, matkvalitet, kostnadskontroll, vaktliste m.m. Antall ansatte varierer fra 5 – 25 alt avhenger på størrelsen av restauranten.

Som ass. kjøkkenleder i Egon får du muligheten til å jobbe med ferske råvarer av topp kvalitet fra leverandører som Vestfold fugl, Grilstad, Prima Jæren, Bama, Asko, Tine, Haugengruppen med flere. Sauser og dressinger lages etter egne oppskrifter på hvert kjøkken.

Egon er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning i alle byer Egon ligger i.Det betyr at Egon er byens mest populære restaurant.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon. Assisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt får ofte mulighet for videre utvikling.


Haakon Larsen Winge

25 år Daglig Leder

Egon Solsiden

I løpet av 3 år har Haakon jobbet seg opp fra ekstrahjelp til daglig leder. Winge er virkelig i vinden!

Winge er oppvokst i lune om-givelser på Stjørdal like utenfor Trondheim. Etter militæret flyttet Haakon til Stavanger for å studere Hotell-ledelse. Det var her i 2010 at Haakon ble med på åpningen av Egon Stavanger under daglig leder Kenneth Røynås. Som motivator og en god leder påvirket Kenneth, Haakon til å bli en del av teamet etter kun et halvt år som ekstra- og deltidsansatt. Haakons engasjement og kunnskap ble veldig synlig og tilbud om trainee-stilling ble lagt frem ett år etter team ansettelsen. Haakon flyttet til Trondheim og begynte i sin nye stilling hos Egon

Prinsen. Mens han jobbet 100 %, og skulle lære seg hvordan han driftet en restaurant, pendlet Haakon til Stavanger for å skrive bacheloroppgave. Trainee stilligen visste seg og bli inngangen til et vikariat som assisterende daglig leder. Dette tilbudet takket han selvfølgelig ja til. Etter endt vikariat sto en ny stilling på trappa og ventet med åpne armer. Fortsatt fersk som en varm hvetebolle og frisk som et vindpust kastet Haakon seg inn i rollen som daglig leder for Egon Solsiden.

Alt har gått slag i slag for Haakon, og tankerekkene har såvidt rukket å henge med. Det han trekker frem i dag er all støtte og tillit som han har blitt sjenket i så ung alder.

Han er ydmyk og takknemlig over hvordan de har latt han prøve seg fram og finne sin egen lederstil. Erfaring Haakon har plukket med seg på veien jobber han aktivt med å videreformidle til sine ansatte. Han mener det er opp til hver daglig leder å synliggjøre mulighetene for å vokse internt. Selv om han jobber som motivator for sine ansatte har han sin egen motivasjon som ligger i selvstendigheten til bedriften. Det har blitt hans hjertebarn og kollegene som en familie. En annen påvirkende motivasjon er den gode lønna. Jobber jeg knall-hardt med meg selv og bedriften har jeg stor økonomisk frihet privat også sier han med glimt i øyet.

WINGE I VINDEN

23

" Får mulighet til progresjon før man er overmoden. Jeg vokser meg inn i stillingen og

lærer fortsatt underveis i prosessen.”

Egon Solsiden har en omsetning på 45 millioner i året og er mellom 40-50 ansatte på det meste

under sommerhalvåret.


Det blir HETT rundt grillen når en restaurant omsetter for mellom 20 – 110 millioner hvor ca. 75 % er mat. Du som

kjøkkenleder har ansvar for kjøkkenet og driften. Rått!

Someone is on fire!

egne oppskrifter på hvert kjøkken. Gå gjerne inn på vår nettside www.egon.no og se på vår video om råvarer. Du kan også se den på youtube “råvarer egon”.

Videreutvikling av kjøkkenledere foregår gjennom nasjonale og regionale ledertreff, samt egne kurs i forbindelse med ny meny. Disse treffene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet. På samlingene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle kultur, teamfølelse og verdier.

Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye tilstedeværelse på kjøkkenet for og kvalitetsikre driften. Det innebærer bla: daglig drift, HACCP, matkvalitet, kostnadskon-troll, vaktliste m.m. Antall ansatte varierer fra 5 – 25, alt avhengig av størrelse på bedriften.

Du får også som kjøkkenleder i Egon mulighet til og jobbe med ferske råvarer av toppkvalitet fra leverandører som Vestfold fugl, Grilstad, Prima Jæren, Bama, Asko, Tine, Haugengruppen med flere. Sauser og dressinger lages etter

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de desidert beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. På bakgrunn av omsetning og størrelse på Egon vil årslønn variere mellom 500 000,-

og 850 000,- for kjøkkenleder.

K J Ø K K E N L E D E R


Løsningsorientert og selvdrivende

Engasjert og entusiastisk

Yrkesstolthet

Du liker høyt tempo


Blir motivert av gode økonomiske

resultater i bedriften

••••••

Tilpasset opplæringsprogram

med god støtte for nye kjøkkenledere


•••

••

••

Daglig drift, markedsføring, økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt

– personalledelse.

Entusiastisk & engasjerende

Selvstendig med god kremmerånd

God selvtillit – men samtidig evne

til å lytte og være ydmyk

Liker utfordringer

Rekruttere, gi opplæring og

motivere ditt team

Skape en vinnerkultur

Planlegge langsiktig – og samtidig

inneha gjennomføringsevne


Som daglig leder er du restaurantens øverste myndighet. Det betyr å kvalitetssikre og videreutvikle bedriften og

Egons sterke merkevare.

Daglig Leder

Videreutvikling av den enkelte leder foregår ved Egon´s ledertreff samt flere årlige nasjonale treff og kick off for ledere. Disse treffene avholdes for erfaringsutveksling og felles videreutvikling av konseptet. På treffene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle en positiv bedriftskultur, gode verdier og teamfølelse.

En Egon Restaurant har alt fra 20 til 80 ansatte og en omsetning mellom 20 til 110 millioner kroner.

Det er fordel og ha hatt personalansvar tidligere.

Som daglig leder vil du få god opplæring og innføring i konseptet samt en erfaren daglig leder fra en av våre andre bedrifter som fadder i opplæringsperioden.

Stillingen innebærer mye tilstedeværelse i restauranten for å ivareta sunn og god drift. Daglig leder har en assisterende daglig leder, kjøkkenleder samt flere mellomledere, avhengig av bedriftens størrelse. Disse utgjør bedriftens lederteam.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de desidert beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. På bakgrunn av omsetning

og størrelse på Egon vil årslønn variere mellom 650 000,- og 1 200 000,- for daglig leder

(gjennomsnitt 750 000,-).


Som daglig leder trainee inngår du i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre deg i stand til å tiltre en daglig leder stilling i en av våre mange restauranter.

Hvert år tar vi inn 3-5 daglig leder trainee kandidater som får et tilpasset opplæringsprogram avhengig av bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv. Programmet har en varighet på 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn. Programmet inneholder opplæring innen personalledelse, markeds-føring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching og varekostnadskontroll. Hovedvekten vil være på praktisk ledelse.

Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne daglige ledere i andre bedrifter, og i samarbeid med vår regnskaps- avdeling, markedsavdeling, driftsledere og øvrige i Egons administrasjon.Kandidater som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende vil likevel stille sterkt til stillinger som mellomleder eller assisterende daglig leder ved en av våre bedrifter.

For mer spørsmål eller søknadsskjema, www.egon.no/stillinger

Daglig Leder Trainee


E G O NT R A I N E EP R O G R A M

Stillingen som assisterende daglig leder trainee, inngår i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre deg i stand til å kunne tiltre som assisterende daglig leder i en av våre mange restauranter.

Hvert år tar vi inn 3-5 kandidater som får et tilpasset opplæringspro-gram avhengig av bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv. Programmets varighet er 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn. Programmet inneholder opplæring innen personalledelse, markeds-føring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching og varekostnadskontroll. Hoved- vekten vil være på praktisk ledelse.

Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne daglige ledere i andre bedrifter, og i samarbeid med vår regnskaps- avdeling, markedsavdeling, driftsledere og øvrige i Egons administrasjon.

Kandidater som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende vil likevel stille sterkt til stillinger som mellomledere i en av våre bedrifter.

For mer spørsmål eller søknadsskjema, www.egon.no/stillinger

Assisterende Daglig Leder

Trainee

DAGLIG LEDER TREFF


Hvaler 2014Hele gjengen ut på vår interne seilregatta.

Hvaler 2014Raymond, DL Sandvika,er dristig på seiltur.

Kristiansand 2013Søte damer på helikoptertur i Kristiansand.

Kristiansand 2013Glad i utsikt? Da skulle du vært med på helikoptertur!

Hvaler 2014Deilig sjømat! Utsnitt fra innholdsrik skalldyrbuffet.

Kristiansand 20132 for 1. Slange og krokodille på en og samme tid.

Sommarøy 2011Flott utsikt over vakkert landskap i Nord Norge.

Sommarøy 2011Det kan hende det blir sene kvelder og da er det godt å få luftet hodet dagen derpå.

Sommarøy 2011Her øves det på bueskyting.

UT PÅTUR

- Prinsen - Strømmen - Lørenskog - Storo - Karl Johan -

- Ullevål - Nordstrand - Byporten - Asker - Lillestrøm - Sandvika -

-Gjøvik - Lillehammer - Bekkestua - City syd - Tårnet - Solsiden -

- Jessheim - Stjørdal - Ski - Sartor - Kjøttbasaren - Bristol -

- Lagunen - Åsane - Kristiansand - Sørlandssenteret - Harstad -

Jekta - Tromsø - Ålesund - Molde - Stavanger - Haugesund - Bodø

- Arendal - Søndre - Sarpsborg - Stockholm – Mall of Scandinavia -

SØK PÅwww.egon.no/

stillinger

egon - jobbsøkerbrosjyre

Documents