Primer periódico dedicado íntegramente al análisis del sector veterinario.

Frases destacadas del mes

Julio de 2004

Buenos Aires,

República Argentina

Año 2 - número 20

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

“La coordinación de la fiscalización, la acreditación y la certificación son vitales

para poder conformar un sistema de seguridad alimentario ágil y confiable”.

Claudio Sabsay - Subsecretario de política agropecuaria y alimentos de la Nación.

”Los argentinos debemos comprender que las normas se hicieron para ser cumpli-

das; no podemos echarle la culpa de todo a los demás”.

Dr. Carlos Ameri - Asesor de presidencia del SENASA.

Sumario

2,3 y 4- Análisis Industria españolaTodas las cifras relativas a las operaciones llevadas adelante por los diversos segmentos del sector español durante el año pasado.La importancia de desarrollar el mercado veterinario interno.

5- Congreso Mundial de la CarneLas autoridades de los países “desarrollados” solicitaron de manera casi desesperada una flexibilización de las normas sanitarias.

6- Entrevista - Dr. Leopoldo EstolEl director de la carrera de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Salvador sostuvo que las entidades educativas no le dan importancia al bienestar animal.

7- Fiebre aftosa en BrasilInformación suministrada por la OIE.

8 y 9- Entrevista - Dr. Carlos Ameri Uno de los asesores de presidencia del SENASA (el cual también forma parte del grupo técnico que maneja la trazabilidad en el país), analizó la actualidad del tema.

10- Noticias varias del sector

11- Información del SENASA Todos los productos aprobados duranteel mes de mayo y los expedientes ingresados en abril.

12- Empresas - BiogénesisNuevas inversiones.

13- Panorama sectorialInforme de la actualidad del sector avícola nacional.

14 y 15- En plantaInstituto San Jorge Bagó.Agenda.

Análisis del mercado veterinario español de 2003Páginas 2, 3 y 4.

Descubrieron un foco de fiebre aftosa en BrasilPágina 7.

AprobadosAprobadosEn su última visita a nuestro país, losrepresentantes de la Unión Europeaaprobaron el sistema de trazabilidadargentino.Si bien aun restan muchos puntos pormejorar y fue realmente resistida ensus comienzos, la identificaciónindividual del rodeo comienza a serun éxito.Productores, consignatarios yfrigoríficos realizaron un granesfuerzo (de manera conjunta con elSENASA) para poder satisfacer lasnecesidades de la UE y mantenerabiertos los mercados importadoresde carnes nacionales.

Páginas 8 y 9.

página 2 | Análisis

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MOTIVAR es una publicación propiedad de Luciano E.Aba. Monseñor Larumbe 1786, Martinez (B1640GYJ),Buenos Aires. Tel/fax:4717-2153

Los artículos firmados no representan necesariamen-te la opinión de esta publicación, como así tampocolos contenidos vertidos en las publicidades. Los edito-res no asumen responsabilidad alguna por su conte-nido o autoría. Se permite la reproducción total oparcial del material de esta publicación que no lleveel signo © (copyright), siempre que se cite el nombrede “MOTIVAR; Mercado, opiniones y tendencias de laindustria veterinaria argentina”.ISSN: 1667-0566Registro de propiedad intelectual N° 260.604.

Los buenos casinunca ganan

Durante el transcurso de los últimos años, nues-tras vidas parecen haber transcurrido muchomás rápido de lo que en realidad lo hicieron.Es que el vértigo y las presiones con las quedebemos convivir diariamente nos impiden, enmuchos casos, disfrutar de lo más sencillo ocotidiano; de lo que realmente tenemos anuestro alrededor.Familia, amor, amistad y diversión son pala-bras que muchos han dejado de lado a favorde sus trabajos, sus responsabilidades y susproblemas de salud.Las últimas décadas vividas en nuestro país, asícomo también en muchos otros lugares de es-te mundo, nos ha enseñado que "los buenos"casi nunca ganan.Es más, en contadas oportunidades han logra-do salir con vida de las "batallas" que se lesplantean cotidianamente.Y sin embargo, son ellos los que luchan porcambiar estas situaciones.Alguna vez, y hace ya algunos años, le co-menté a un ex profesor de la facultad que es-te mundo está compuesto por dos clases depersonas bien diferenciadas.Por un lado, aquellos que nos ven venir co-rriendo a muy alta velocidad y hacen la vistagorda al momento de advertirnos respecto deque seguramente chocaremos contra gigan-tescas paredes de hipocresía y mentiras.A pesar de ello y afortunadamente, tambiénestán aquellas personas que (ante la misma si-tuación) nos ven venir, nos frenan y nos acon-sejan respecto de cómo lograr superar con cre-ces los obstáculos de esta vida. Dándonos,incluso, una mano a la hora de poder lograrnuestros sueños.Seguramente esta editorial no tenga muchoque ver con el sector que quienes hacemosMOTIVAR analizamos mes a mes desde haceya más de un año y medio, pero sin embargoes nuestra manera de ver la vida.¿De qué sirven las presiones si no logramos al-morzar con toda nuestra familia al menos do-mingo por medio? ¿De qué sirven los nervios, los gritos y las pe-leas si no logramos salir de ellas con un fuerteapretón de manos? ¿De qué sirven las ventas,los insumos y las rentabilidades si no logramoscompartirlas con amigos?Quizás esta editorial no tenga mucho que vercon los temas que analizamos en este me-dio… O quizás si.

En homenaje a Jorge Fernández Morano, lagran persona que me permitió comenzar atransitar los duros caminos del periodismo…

Gracias

Editorial

Staff

En la actualidad la industria dedicada a lasanidad y nutrición animal representa enEspaña un volumen de facturación de a-proximadamente 748 millones de euros,

suma que representa un crecimiento de casi un5% respecto de los volúmenes alcanzados du-rante el transcurso de 2002.Estas cifras de ventas posibilitan que el merca-do español se ubique actualmente en el cuartopuesto a nivel europeo y en la séptima posicióna nivel mundial. Si comparamos estos datos con los alcanzadospor el sector veterinario argentino durante el pa-sado año 2003, veremos una muy importantediferencia no sólo de volúmenes, sino funda-mentalmente de facturación.Es por esto que recomendarnos no realizar estetipo de ejercicio, sino más bien prestar atencióna la manera en cómo el sector español logró in-crementar sus ventas y crecer como conjuntodurante el transcurso de los últimos tiemposUna de las razones por la cual la industria es-pañola logró estos buenos resultados, está liga-da al fortalecimiento de su mercado interno, enel marco del cual el año pasado se logró unafacturación cercana a los 632 millones de euros.Pero esto no es todo, puesto que a esta cifra sele deben añadir otros 116 millones, los cualescorresponden a las exportaciones que año trasaño continúan con una tendencia netamente al-cista en España.Recordemos que durante el pasado ejercicio, laventa de productos hacia el resto del mundo re-presentó un 15% del total de la facturación na-cional de este país. Por otra parte, es conveniente comentar queprácticamente todas las compañías multinacio-nales dedicadas a la industria veterinaria se en-cuentran presentes con filiales instaladas en Es-paña. Este no es un dato menor, ya que lasventas de las mismas representan cerca del 64%de la facturación total del país y Pfizer, luego dela compra de Pharmacia, es la compañía líderen ventas con una participación del, aproxima-damente, 13% de este mercado. Más allá de esto, la industria netamente españo-la ha experimentado un importante crecimientoen los últimos años.Entre las 10 compañías de mayor facturación,actualmente podemos encontrar dos empresasnacionales dedicadas exclusivamente a produc-tos veterinarios, con áreas investigación y desa-rrollo propias. Las mismas son Hipra (muy bien posicionadaen el negocio de vacunas) y Calier (con mayor

dedicación a los productos farmacológicos,aunque en el último año se introdujo también enel negocio de los biológicos).

El mercado por especiesLa tendencia alcista de esta industria se encuen-tra determinada por dos factores importantes.Por un lado, debemos destacar la importanciadel sector porcino (que representa casi un 40%de este mercado), el cual junto con la prohibi-ción de los promotores de crecimiento en Euro-pa ha llevado a un mayor gasto en medicamen-tos en esta especie.Además de esto, la aparición en los últimos cin-co años de nuevos productos, vacunas y anti-bióticos de última generación han repercutidode manera notable en el desarrollo del sector.Los mismos se han encargado de sustituir lenta-mente, y a pesar de sus mayores costos, a pro-ductos con menores prestaciones en cuanto a sueficacia y residuos. Como ya es sabido, el mercado español está do-minado principalmente por los productos desti-nados a porcinos; segmento que supone unos228 millones de euros anuales (logrando el37.4% del mercado total). En segundo lugar seubica el segmento vacuno de aptitud cárnica oláctea, el cual supone unas ventas anuales cer-canas a los 200 millones de euros (27.9%).Detrás de estos segmentos, podemos encontrara la avicultura, la cual movilizó operaciones por81.92 millones de euros (12.82%); los animalesde compañía, con 65.85 millones de euros(12.75%); los pequeños rumiantes, con 35.54millones de euros (5.69%); los equinos, con 9.9millones de euros (1.98%); los conejos, con6.16 millones de euros (1.11%) y otras especiesmenores como pueden ser las abejas y los ani-males de laboratorio, con 4.87 millones de eu-ros (0.29% del mercado total). España es, sin duda, un país productor de carnede porcino. En este aspecto, debemos dejar bienen claro que las especiales condiciones políticoeconómicas han favorecido el crecimiento deeste sector por encima de los demás. Al contrario de lo que ha ido sucediendo en o-tros países del mundo, como por ejemplo en losEstados Unidos, en España la producción porci-na se ha integrado verticalmente hacia abajo.Es decir, que los fabricantes de alimento, cerea-listas o harineras en su origen, comenzaron enlos años 60 a integrar granjas de cerdos para au-mentar el precio del cereal.Estas empresas, en su mayoría de capital priva-do familiar (aunque todavía existen algunas co-

operativas) se han convertido en la actualidaden verdaderos gigantes del mundo de la alimen-tación, que cuentan entre sus principales activi-dades no sólo la fabricación de alimentos y laproducción de porcinos, sino también a toda lacadena de producción alimentaria, incluyendomataderos, plantas de procesado de carne, mar-ca propia o incluso, en algunos casos, tiendasfranquiciadas donde ofrecen sus productos alconsumidor final. Actualmente, el 80% de la producción porcinaen España está integrada en manos de empresasprivadas o de cooperativas, con un órgano degerencia bien definido. La condición emprendedora de estos empresa-rios, así como también las condiciones favora-bles del país en cuanto a costos de producción ylegislación medioambiental, han permitido uncrecimiento de este sector en los últimos años. Con un consumo interno muy elevado (de apro-ximadamente 65 kilogramos de carne de porci-no por habitante al año) podemos decir que losespañoles comen productos derivados del cerdoprácticamente todos los días.Además de esto, encontramos un mercado deexportación en desarrollo permanente, en elcual España ha triplicado sus exportaciones decarne desde 1995. No debemos olvidar tampoco que las inversio-nes en este sector han sido muy seguras y renta-bles en los últimos años. El sector bovino, el cual representa un 27% delgasto en medicamentos, se encuentra en estosdías muy determinado por el precio de la lecheestablecido a nivel europeo, el cual juega encontra de la competitividad de los productores.

Mercado por productos En cuanto a los volúmenes de grupos de pro-ductos, los farmacológicos (antibióticos, anti-parasitarios, etc) ocupan el primer puesto gra-cias a un importante crecimiento del 9.5% en laparticipación total de mercado. Este incremento se debió principalmente a la in-troducción de moléculas más potentes y costo-sas pero con mejores prestaciones de cara a lasestrictas normativas de residuos europeas. Esta interesante tendencia se ha dado especial-mente en el campo de los antibióticos inyecta-bles y de los antiparasitarios.En segundo lugar se encuentran, debido a su au-mento porcentual, los productos biológicos conel 9%. El crecimiento de este segmento se debea la aparición de las vacunas contra mycoplas-ma hyopneumoniae en porcinos, la cual en tan

A continuación les ofrecemos los datosestadísticos relativos a la industria veterinariaespañola de 2003. Actualidad y posibles

tendencias de un sector que, durante su últimoejercicio, manifestara un importante crecimientorespecto de años anteriores.

España, en la senda del crecimiento

Sanidad y nutrición animal Por Maria Sitjar (Departamento de Marketing de Laboratorios Calier - España).

Análisis | página 3

es una de las razones por la cual han aumenta-do mucho las medicaciones a travéz de la comi-da. De todas maneras, las expectativas para lospróximos años apuntan a que las patologías seacabarán controlando y este tipo de medicacio-nes disminuirán de forma importante. Los productos de higiene pecuaria, sin embar-go, han sufrido una disminución valorada en el3%. Este descenso se debió principalmente alfin de las crisis sanitarias que ha sufrido Españaen los últimos dos años: la enfermedad de la“vaca loca”, la amenaza de fiebre aftosa y depeste porcina, disparó el consumo de productosdesinfectantes y de higiene de las instalaciones,

sólo dos años se ha convertido en el producto demayor facturación de este mercado.El tercer lugar en cuanto a volumen lo ocupanlos aditivos y las premezclas medicamentosascon un 7.5%, seguidos por los complementosnutricionales con el 2.5%. El primero de estossegmentos, en el que se incluyen las medicacio-nes antibióticas por vía de la alimentación y losaditivos vitamino-minerales, mantiene su alza apesar de la prohibición de los promotores decrecimiento a nivel europeo.En realidad, esta prohibición ha conllevado unaumento considerable de procesos patológicosde tipo entérico en porcinos y avicultura; y esta

tinúe con este crecimiento, aunque tal vez a unritmo menos acelerado y vertiginoso que elpercibido en estos últimos meses. En un análisis por grupos de productos, y paralos próximos cinco años, se espera que los seg-mentos de premezclas y farmacológicos decrez-can relativamente en cuanto, fundamentalmen-te, a sus volúmenes de facturación.En el primero de los casos, la razón principaltendría que ver con las crecientes dificultadesque encontramos en Europa para la utilizaciónde medicaciones por vía de la alimentación enlos animales de ganadería. Actualmente se im-ponen cada vez en mayor medida las actuacio-

los cuales actualmente se encuentran retornan-do a su volumen de mercado real. El nivel de facturación está liderado tambiénpor los farmacológicos con 276.78 millones deeuros (43.79%), tras los que se ubican los com-plementos nutricionales con 127.84 millones(20.23%); los aditivos y premezclas medica-mentosas con 115.40 millones de euros(18.26%); los biológicos con 86.67 millones(13.71%) y los destinados a la higiene pecuaria,con 25.31 millones de euros (4%).

Expectativas de evolución 2003-2008En general se espera que el mercado global con-

página 4 | Análisis

El pasado 25 de mayo la Organización In-ternacional de Epizootias (OIE) declaróa la Argentina como libre del mal de la"vaca loca" o BSE, status sanitario que

también se le concedió a países como Uruguay,Singapur e Islandia.Este reconocimiento fue otorgado durante la a-samblea general de la OIE realizada en París,donde las naciones miembro del organismo vo-taron por unanimidad la resolución Nº 21 en fa-vor de esta declaración. En el evento tambiénestuvieron presentes el presidente del SENA-SA, Jorge Amaya, y el coordinador de relacio-nes internacionales e institucionales del orga-nismo sanitario, Dr. Rodolfo Acerbi. Recordemos que si bien la última aparición de uncaso de "vaca loca" en Canadá produjo gravespérdidas económicas, los precios del ganadonunca llegaron a los muy bajos niveles de los paí-ses que aun no son libres de fiebre aftosa. Otro e-jemplo tiene que ver también con la situación delos Estados Unidos, país en el cual los precios delnovillo bajaron un 25% cuando se descubrió uncaso de BSE. A pesar de ello, este valor siguiósiendo el doble del que se paga en la Argentina. Uruguay, que también es libre de BSE, ya pue-de ingresar sus carnes en los Estados Unidospor ser libre de aftosa con vacunación. Esta si-

tuación permitió que, en este país, el novillo yahaya subido a más de un dólar el kilo vivo.

El INTA participa del programa nacional devigilancia de esta enfermedadEl reconocimiento de país libre de esta enfer-medad tuvo como respaldo el hecho de que ennuestro país no existe el scrapie de los ovinos,enfermedad que originó la EEB.Se suma la implementación de medidas preven-tivas, como las prohibiciones del agregado deharinas de carne y hueso a los alimentos de ru-miantes, y de la importación de animales y ha-rinas de países con EEB.La Argentina trabaja permanentemente en elmonitoreo de la enfermedad. El INTA se sumaa esta tarea integrando la comisión científicaque asesora al SENASA en la problemática yparticipa del programa nacional de vigilancia.Su red de laboratorios de sanidad remite mues-tras de cerebros bovinos que presentan signosneurológicos al INTA Castelar, donde se e-fectúan tests reconocidos internacionalmente. El INTA también participa de actividades deprevención de fiebre aftosa, que afecta al co-mercio mundial de carne. En este caso se di-señaron muestreos a campo, que verifican lacirculación del virus y la inmunidad de la po-

blación después de la vacunación. Hasta el mo-mento se tiene constancia que la actividad viralha disminuido, al tiempo que ha aumentado lainmunidad poblacional

Aftosa - A paso firmeEn cuanto al reconocimiento de "libre de fiebreaftosa con vacunación", nuestro país deberá a-guardar que la asamblea apruebe también un dic-tamen técnico declarando la equivalencia entre laausencia de circulación viral y estar libre de in-fección. Luego de ello, el SENASA podrá pre-sentar la documentación ante el organismo inter-nacional sin ningún riesgo de ser rechazado.Este trámite se debería cumplir luego de la pró-xima asamblea y es probable que el grupo ad-hoc de fiebre aftosa (dependiente de la comi-sión científica) analice el caso argentino en lospróximos meses. "Si bien este grupo tiene previsto reunirse entrelos próximos meses de octubre y noviembrepróximos, nosotros vamos a solicitar que ade-lante la sesión para tener un dictamen lo antesposible", comentó el Dr. Acerbi. El funcionario del SENASA también indicó queArgentina estará acompañada en este pedidopor, entre otros, los delegados de Brasil, Co-lombia y Perú "quienes también esperan la co-

Reconocimientos sanitarios

Asamblea de la OIE en París Si bien nuestro país logró el reconocimiento internacional de"libre del mal de la vaca loca", aun deberá aguardar hasta el

próximo mes de octubre para poder ser declarado "libre de fiebreaftosa con vacunación".

rrección para que se revean sus casos que fue-ron rechazados por el mencionado tecnicismo”. Debemos dejar en claro que luego de transcu-rridos más de seis meses de que se cerrara el úl-timo foco de fiebre aftosa en cerdos, de Tarta-gal, y sin que se hayan registrado nuevos casosde la enfermedad, Argentina ya estaba en condi-ciones de solicitar a la OIE la restitución del es-tatus de país libre de aftosa con vacunación.Sin embargo, por ser un país que combate la en-fermedad con vacunación, las autoridades pre-firieron tomarse un tiempo más para poder de-mostrar fehacientemente que además de serlibres de infección, en sus rodeos no existe "cir-culación viral", tal como los solicita la OIE. "Con la declaración de la equivalencia entre am-bas condiciones sanitarias, Argentina estará encondiciones de presentar la documentación re-querida por el organismo internacional sin mayo-res riesgos de que sea rechazada como le ocurrióa los otros países de la región", afirmó Acerbi. Una vez que Argentina logre este status se habrádado un paso fundamental en la lucha por con-trolar las enfermedades en nuestro país; fruto delos buenos trabajos en conjunto que se vienenllevando a cabo entre las autoridades guberna-mentales y los miembros de la industria veteri-naria nacional.

nados a los animales de compañía, aunque segu-ramente también estaremos en condiciones de veralguno en animales de ganadería (obviamente,con efectos secundarios menores).Estos productos sustituirán a algunas de las molé-culas tradicionales y, en consecuencia, es posibleque se produzca un importante aumento de valoren este rubro. En biológicos es donde probable-mente veamos los mayores crecimientos. Estos incrementos irán de la mano del desarrollode nuevas tecnologías, dirigidas a enfermedadesemergentes o, principalmente, de ganadería. E-xiste una tendencia clara en cuanto a la utiliza-ción de vacunas cuando sea posible, lo que unidoa que las mismas no tienen un proceso de regis-tro tan estricto como los antibióticos, propicia uncampo con grandes expectativas para las com-pañías farmacéuticas.Nuevos desarrollos en cuanto a tecnologías de fa-bricación, aplicación práctica de la biotecnologíay cambios en las patologías de los animales de a-basto, nos llevarán seguramente a ver nuevos pro-ductos en este sector.

Fuente de los gráficos: Informe veterindustria2002-2003.(www.veterindustria.com).

nes veterinarias más específicas y dirigidas aprocesos concretos, sin riesgo de residuos de enlos productos de origen animal.Por otro lado, no hay productos en desarrollo eneste segmento; más bien se espera que surgangenéricos de productos cuya patente expira enlos próximos años, y en consecuencia, se espe-ra una baja en los precios. En cuanto al segmento de los productos farma-cológicos, se espera un decrecimiento en cuantoal valor real, debido a dos factores fundamenta-les: la pérdida de patente de varios de los antiin-fecciosos más vendidos del mercado para los pró-ximos cinco años. Esto permitirá la aparición deproductos genéricos, con la consiguiente erosiónde precios que esto supone.Por otro lado, debido a la presión reguladora eu-ropea, parece realmente difícil que aparezcannuevas moléculas en este campo. Las compañías farmacéuticas encuentran com-plicada la posibilidad de rentabilizar el gasto quesupone el cumplimiento de toda la normativa deregistro de un nuevo producto, especialmentecuando se trata de una nueva molécula. En segundo lugar, se espera que surgan nuevosproductos antiparasitarios, especialmente desti-

En el marco del 15º Congreso Mundial dela Carne 2004, desarrollado en la ciudadcanadiense de Winnipeg se dio una situa-ción realmente llamativa para los repre-

sentantes nacionales. Es que los llamados paí-ses ricos finalizaron el evento solicitando casidesesperadamente una flexibilización de lasnormas sanitarias internacionales, a fin de quese les permita reanudar rápidamente sus expor-taciones de carne tras la aparición de casos deBSE en sus territorios. Es decir que las poten-cias quieren ahora cambiar las reglas que du-rante décadas, y con la excusa de la fiebre afto-sa, trabaron los embarques de carne argentinahacia el resto de los países del mundo."De ser las eternas víctimas, pasamos a ver có-mo las víctimas ahora son ellos", comentó el

consignatario Ernesto Urien, uno de los inte-grantes de la delegación que llegó a Winnipeg.En casi todas las charlas del Congreso, los fun-cionarios y expertos de Estados Unidos, Europay Canadá se esforzaron por mostrar que tienena la BSE (Encefalopatía Espongiforme Bovina)o mal de la “vaca loca” bajo control, y que porende no hay motivos para que se cierren susmercados exportadores.Debido a esta situación es que los países "desa-rrollados" impulsan una reforman en los códi-gos de la OIE con el objetivo de que se acepteel criterio de "riesgo mínimo" para quienes ha-yan padecido casos aislados de "vaca loca". Es-ta acción es llevada adelante argumentando queestá demostrado que la carne no transmite elprión causante de la enfermedad, y que por ello

no se debe prohibir los embarques. Esto es lo mismo que reclama hace años la Ar-gentina para la fiebre aftosa, sin ser escuchada.Existe una diferencia clara entre una y otra en-fermedad: mientras está demostrado que la BSEpuede pasar al hombre (18 personas por año fa-llecen debido a este mal), nunca nadie muriópor comer carne de una vaca aftósica."Ustedes se ponen nerviosos porque están unaño fuera del mercado. Es hora que entiendanqué pasó con la Argentina, que estuvo 70 añosafuera con la excusa de la aftosa", comentó se-cretario de Agricultura, Miguel Campos duran-te el transcurso de este foro.En efecto, de 1930 en adelante la carne nacio-nal no puede ingresar en los países del denomi-nado circuito no aftósico (Estados Unidos, Ca-

Internacionales | página 5

Congreso Mundial de la Carne 2004

El que ríe último...nadá, Japón y China), quienes le exigen "riesgocero". Las actuales normas de la OIE castigancomercialmente a los países que vacunan a susvacas para prevenir la enfermedad.Aun en estos momentos las potencias siguen u-tilizando la aftosa como una barrera no arance-laria al comercio. Los países del NAFTA, por e-jemplo, no han reanudado sus compras de carneargentina a pesar de que ya se cumplieron casinueve meses del último foco de aftosa en Ar-gentina, en la norteña Tartagal. El subsecretario de Agricultura, Claudio Sab-say, ofreció acompañar el pedido de los paísesricos para la BSE, pero a cambio de que la fle-xibilización se extienda a la fiebre aftosa.

Fuente: Oficina de prensa de la SAGPyA

página 6 | Entrevista

Con más de 240 inscriptos, la carrera deCiencias Veterinarias ha cumplido 10años desde el momento que se iniciaronlos estudios en la Universidad del Sal-

vador. Si bien ya son cinco las promociones quese encuentran ejerciendo la profesión en nuestropaís, el director de esta carrera -Dr. LeopoldoEstol- también reconoce a aquellos que con-tinúan realizando diferentes cursos de postgra-do en el exterior.

MOTIVAR: ¿Cuál es la orientación que se les in-tenta inculcar a los estudiantes en cada una delas especies animales?Aquí se busca formar a un veterinario "gene-ral", sin importar cada una de las especies enparticular. Intentamos capacitar profesionalescon una gran actividad práctica, la cual está ba-sada tanto en distintas salidas a campo como enclínicas desarrolladas en los consultorios priva-dos de los profesores de la Universidad. Esto,debido a que aun no contamos con nuestro pro-pio hospital de clínicas.Las actividades ligadas a los pequeños animalesse realizan por rotaciones y permiten que los a-lumnos conozcan los terrenos en los quetendrán que desenvolverse en un futuro. Allí tie-nen la posibilidad de resolver actividades clíni-cas y quirúrgicas de manera cotidiana. Por su parte, las prácticas relativas a los grandesanimales se realizan mediante salidas a campocon los profesores de "clínica médica". A-demás, este año iniciaremos una serie de activi-dades relacionadas con equinos, pero para elloaun debemos esperar un tiempo más.

¿Tienen alguna relación con la industria veteri-naria local?Sinceramente no tenemos una línea de trabajodirectamente ligada a la misma. A pesar de ello,la Universidad posee un convenio muy intere-sante con el INTA Castelar a través del cual, yen una gran cantidad de materias, nuestros pro-fesores son investigadores del INTA. Gracias a acuerdos como estos, los alumnos tie-nen la posibilidad de acceder a un nivel muyimportante tanto de tecnología, como de cono-cimiento y experiencia. Además, resulta muy conveniente resaltar quees la única carrera en Argentina que tiene comoobligatorias dos materias muy significativas pa-ra la profesión.Una de ellas es "animales de fauna", en la cualdurante un cuatrimestre los alumnos se interio-rizan respecto de las patologías de los mismos,y la otra es la de "bienestar animal".En este último caso, la Argentina tiene una po-sición de liderazgo ya que fue el primer país deLatinoamérica en incluir esta materia al listadode las obligatorias.Para este establecimiento fue una enorme a-legría que las autoridades de la OIE creyeran

que la experiencia de la Universidad del Salva-dor podía ser un elemento interesante dentro delos 25 disertantes convocados a la primer con-ferencia global sobre bienestar animal que serealizara en nuestro país hace algunos meses.

¿Cuáles son las principales diferencias quemantienen con las universidades estatales? Esta institución posee una característica muy im-portante que es la formación; y cuando hablamosde ella nos referimos al desarrollo obligatorio dematerias como filosofía, teología y ética. Al referirnos a esta última, muchas veces se de-sarrolla la discusión respecto de si la misma esparte integral de la educación del estudiante otiene que ser una parte específica de la misma.Quienes conformámos la cátedra, estamos con-vencidos de que debe tomarse como una parteespecífica de la educación.Si bien se puede decir que la ética se predicacon el ejemplo y que cada profesor debe teneruna actitud ética en el trato cotidiano con los a-lumnos; desde el punto de vista de la pedagogíala ética tiene que ser ofrecida a los estudiantesde una forma ordenada y sobre todo, adecuadadesde el punto de vista académico.En el transcurso de esta materia, también se in-vitan veterinarios de los colegios para que ex-pliquen la conducta ética de un profesional.

Universidad del Salvador Por Luciano Aba

A favor del bienestar animalRealizando un fuerte hincapié sobre la necesidad de que lasuniversidades incluyan al bienestar animal como materia obligatoria,

el Dr. Estol analizó la actualidad de esta carrera.Además, advirtió quela industria nacional no invierte ni en investigación ni en desarrollo.

“El bienestar animal representa el 50% de las preocupaciones actuales de la OIE”.

En otros lugares del mundo, las universidadesjuegan un rol fundamental en la investigación yel desarrollo ¿Cuál es la situación actual de lainstitución en cuanto a estos aspectos? Esta Universidad funciona gracias a los recur-sos genuinos de los alumnos. Entonces, derivarfondos hacia la investigación es un lujo que enestos momentos no nos podemos permitir. A pe-sar de ello, estamos permanentemente a la es-pera de avales provenientes de la industria o delexterior para poder financiar estas cuestiones.Pero lamentablemente, la experiencia nos diceque esto casi nunca sucede. Realmente la indus-tria no invierte ni en la investigación ni en el de-sarrollo de nuevos medicamentos o tecnologías.Además, los fondos dedicados a la investigasonson prioridad de las universidades nacionales.

¿Cómo ve la formación actual de los profesio-nales, en relación con la que tenían otras gene-raciones algunos años atrás?Veo una enorme diferencia entre ambas. Existemucho facilismo en algunos casos para tratar deresolver los problemas académicos. A pesar deello y en términos generales, no creo que el pro-blema sea únicamente de las universidades. Es-to es muy doloroso decirlo, pero creo que el te-ma pasa por cómo llegan los alumnos a lasmismas. Hoy por hoy, los jóvenes no llegan a las

facultades con las mismas bases con las que lle-gaban las generaciones anteriores.

¿Cuál es la visión desde las entidades educati-vas del bienestar animal?Creo que el bienestar animal bajo el punto devista de la educación, se ve con absoluto desin-terés. Esta situación no se puede explicar de o-tra manera. Ya en 1991 en el congreso mundialde veterinaria llevado adelante en Río de Janei-ro se difundieron las políticas de bienestar ani-mal. Allí se sostuvo que la enseñanza de este as-pecto debería ser adoptada por las facultades deveterinaria de todo el mundo. Estos conceptosse reafirmaron en 1992 en el congreso paname-ricano de veterinaria realizado en Chile y enmuchos otros congresos más actuales. Sin em-bargo, sólo nosotros la incluimos.Habría que preguntarle a los consejos académi-cos y a los responsables de los planes de estudiode las diversas facultades el por qué de su nega-ción. A pesar de ello, la Organización Mundialde Salud Animal (OIE) ha establecido como susdos pautas prioritarias para el período 2001 -2005 a la protección de los alimentos y al bie-nestar animal. Quiere decir que este último re-presenta el 50% de las prioridades de la OIE.¿Qué esperan las universidades para respondera esta cuestión? No lo sé.

Vinculaciones

Más allá del que mantiene conel INTA Castelar, la Universi-dad del Salvador posee un con-venio de vinculación con Re-monta y Veterinaria del Ejército,a nivel nacional. Además y en elámbito internacional, posee a-cuerdos muy importantes en dis-tintos países del mundo. Tal es así que tanto el Institutozooprofiláctico de Téramo (unode los diez más importantes deItalia), como la Universidad deTurín han manifestado interésen intercambiar investigadores,profesionales y alumnos con elinstituto argentino. Estas accio-nes son realmente importantes.

Durante los primeros cinco meses del año y a través del sis-tema federal de fiscalización de agroquímicos y biológi-cos (SIFFAB), el SENASA confeccionó 75 actas de in-

fracciones y realizó más de 40 procedimientos de control enestablecimientos vinculados al rubro, ubicados en las provinciasde Buenos Aires, Entre Ríos, Mendoza y Río Negro.Del total de las 75 infracciones confeccionadas en comercios ydepósitos de agroquímicos, 29 correspondieron a productos noregistrados (38%); 27 a productos mal etiquetados (36%); 14 aproductos vencidos (19%); tres a productos no etiquetados (4%)y dos a productos recomendados de uso prohibido (2%).El SIFFAB, establecido por la resolución 500/03 del SENASA,tiene como objetivo controlar, fiscalizar y auditar los productosfitosanitarios, fertilizantes y enmiendas en el ámbito nacional, ydesarrollar procedimientos para verificar.Además, está capacitado para fiscalizar y habilitar los equipos deaplicación y los aplicadores a través de un sistema de accionesconjuntas y coordinadas entre los diversos agentes públicos y pri-vados que forman parte del sistema.En este sentido, el SENASA recomienda a todo agente o personaque expenda, ofrezca para la venta o entregue productos agroquí-micos, que verifique que los mismos se encuentren debidamenteautorizados para su comercialización y se hallen correctamente i-dentificados y etiquetados.Acciones como las desarrolladas en esta oportunidad son las quepermiten al organismo sanitario nacional mantener dentro de loslineamientos preestablecidos la transparencia de cada uno de lossectores de su incumbencia.Muchas veces criticados, aquí vale el reconocimiento.

Varios | página 7

El SENASA recibió el informe preliminar de la auditoria alsistema de certificación sanitaria de bovinos, equinos y ovi-nos elaborado por los inspectores de la Unión Europea que

visitaron nuestro país entre el 19 y el 30 de abril pasado.En líneas generales, el documento reitera los conceptos vertidospor los auditores en la reunión final con las autoridades del SE-NASA desarrollada en la sede del organismo el 30 de abril últi-mo. Los mismos fueron publicados en nuestra pasada edición.Para la misión de la UE, el SENASA realizó un gran esfuerzo pa-ra mejorar el control veterinario en Argentina desde la última mi-sión y señaló la necesidad de continuar mejorándolo.Con referencia a la implementación de un sistema de trazabilidadanimal desde el establecimiento de origen hasta el frigorífico condestino a la UE, los auditores adelantaron en aquella oportunidadque se han logrado importantes mejoras desde la visita anterior,aunque puntualizaron que el sistema aún requiere de ajustes en suinstrumentación. Y, como a fines de abril, los auditores de la UEdestacan el esfuerzo realizado para corregir las deficiencias de-tectadas en los establecimientos frigoríficos.Con los comentarios y respuestas del SENASA, la Dirección Ge-neral de Sanidad y Protección del Consumidor de la UE (DG-SANCO) dispone de 30 días para elaborar el documento final y,recién entonces, será dado a conocer públicamente en la páginaweb oficial de la UE (www.europa.eu.int). Una vez publicado elinforme final, el SENASA contará con otros 30 días para presen-tar a la DG-SANCO las acciones correctivas a las recomendacio-nes del informe.

Fuente: Oficina de prensa del SENASA.

Auditoria de la UE

El documento reconoce los esfuerzosrealizados por el SENASA, los productores yla industria frigorífica para el mejoramientodel sistema sanitario nacional.

Informe preliminar

Agroquímicos

Se trata de una serie de fiscalizacionesrealizadas por el SENASA en el ámbito de lasprovincias de Buenos Aires, Entre Ríos,Mendoza y Río Negro.

Actas de infracción

Se diagnosticó un foco de fiebre aftosa en un predio del munici-pio de Monte Alegre (Estado del Pará). En función de su ubi-cación geográfica, el brote representa bajo riesgo de difusión,

estando a más de 700 Km. hacia el norte de la zona reconocida porla OIE como una zona libre de fiebre aftosa donde se practica la va-cunación (ver http://www.oie.int/esp/info/es_fmd.htm#Liste). Elpredio afectado está ubicado en el margen izquierdo del Río Ama-zonas, con acceso difícil y escasa disponibilidad de carreteras. Losdesplazamientos se hacen principalmente por río.Fecha del informe: 17 de junio de 2004.Fecha del último foco en Brasil señalado a la OIE: Agosto de 2001.Presunta fecha de la infección primaria: 20 de mayo de 2004.Número total de animales en el foco: 130 bovinos.Número total de casos: 3.Agente etiológico: Virus de la fiebre aftosa de tipo O.Origen del agente / de la infección: Se está investigando.Medidas de control: Cuarentena de la explotación afectada y con-trol de los desplazamientos en el interior del país.

Informe de la OIE

Fiebre aftosaen BrasilAl momento del cierre de esta publicación,Argentina había prohibido el ingreso decarne proveniente de nuestro “socio”mayoritario del Mercosur.

página 8 | Entrevista

Dr. Carlos Ameri - Asesor de presidencia (SENASA) Por Luciano Aba

Durante la pasada edición del CongresoMundial de la Carne 2004, el subsecre-tario de política agropecuaria y alimen-tos de la Nación, Claudio Sabsay, mani-

festó que la Argentina ha diseñado un sistema deidentificación de ganado para exportación a la U-nión Europea y mercados de similares exigenciasque incluye terneros y novillos. Pero más allá deesto, Sabsay declaró que "en las últimas semanas,se decidió que para marzo del 2005 toda la gana-dería nacional, es decir 56 millones de cabezas seencuentren comprendidos en un sistema de identi-ficación individual; de esta manera eliminaremosel doble estándar mercado interno-exportación ydaremos garantías idénticas para el consumidornacional como el internacional".Con respeto a este y otros temas MOTIVAR en-trevistó a Carlos Ameri, asesor de presidenciadel SENASA e integrante del grupo que se en-cuentra desarrollando la política de trazabilidaden el ámbito nacional.

MOTIVAR: ¿Cuál es la actualidad argentina encuanto al tema de la trazabilidad?Carlos Ameri: Este es un tema en el cual últi-mamente se ha avanzado muchísimo, sobre to-do en el caravaneo de los animales en camposinscriptos para exportar productos a la UniónEuropea. Esto se ha logrado gracias a las reso-luciones 15 y 391, las cuales fueron comple-mentadas con una cantidad de actividades ex-plicativas realizadas por el SENASA en elinterior del país. Los resultados han sido realmente significati-vos. Tal es así que durante la última visita de laUnión Europea, los auditores aceptaron las con-diciones actuales del sistema argentino; inde-pendientemente de las tareas que dejaron paraque continuemos evolucionando. En este aspec-to, se refirieron a la confección de una base dedatos centralizada por parte del SENASA y a lanecesidad de continuar avanzando con sistemasmás modernos en cuanto al secuestro de datos ya una implementación más completa de los ele-mentos de identificación, como pude ser el ca-so de la doble caravana.Además de esto, en el último tiempo también seha comenzado a pensar en la posibilidad de i-dentificar individualmente todo el rodeo nacio-nal. La trazabilidad evoluciona constantementey representa una de las herramientas fundamen-tales para el seguimiento de, por ejemplo, en-fermedades como la BSE.

¿Cómo ha sido la evolución en cuanto a la a-plicación de las normas mencionadas?Desde SENASA intentamos ir complementan-do las normas por etapas, a fin de tener un éxi-to determinado. Y fue así como en un primermomento se impulsó la resolución 15, que con-templaba al novillo que se envía directamente alfrigorífico. En cambio, la 391 complementa lasituación con la exigencia del caravaneo desdedonde nace el animal. En la actualidad y en los denominados camposde origen se está caravaneando antes del despa-cho de aquellos animales que tengan por desti-no a establecimientos inscriptos para la expor-tación hacia la UE. A partir del 1 de abril de 2005 los campos quecontempla la 391 tendrán que caravanear todossus terneros al momento del destete. Todos van aser inscriptos para UE, bloque que sinceramenteno quiere esta diferenciación, pero que la permi-tió porque entendió la problemática argentina. Ellos quieren que en todos los animales se de-clare la no utilización de drogas o medicamen-tos prohibidos y que, en el caso de los animalesdestinados a la Cuota Hilton, sólo se los ali-mente a base de pastos. Quieren que todos los animales del rodeo na-cional estén dentro de estos márgenes, indepen-dientemente de su destino final.

También a partir del 1 de julio de este año todoslos campos de invernada (con destino UE) tie-nen la obligación de caravanear la totalidad desus animales, independientemente del destino.

¿No estaban todos caravaneados ya?No, aun quedan en muchos campos remanentes a-nimales ingresados anteriormente a la puesta envigencia de las normas, así como también ganadoque entró únicamente con la resolución 15, la cualhasta del 1 de enero de este año sólo obligaba a in-gresar la categoría de invernada para la Unión Eu-ropea. El resto de los animales no tenían la obli-gación de estar identificados. Ese remanente tiene que estar identificado indivi-dualmente antes del 1 de julio de este año.Además de esto, en los campos de cría se deberáncaravanear todo el remanente antes del 1 de abrildel año próximo.

¿Cómo analizan las distintas variantes que seles pueden plantear con la trazabilidad?En la comercialización normal surgen los animalesde tambos y con ellos el interrogante de qué hacercon los terneros que son confinados en un momen-to determinado y que se los alimenta en base a pro-ductos industriales; lo cual está terminantementeprohibido para la Cuota Hilton.Esos temas específicos están siendo estudiados afin de encontrarle una respuesta transparente: o-torgándoles un alimento que no sea industrial y conun etapa de reclutamiento mínima que no afecto losintereses de la UE. Esto lo podemos discutir con e-llos, puesto que este confinamiento tiene un efectomás positivo que negativo. Uno o dos meses otor-garán al animal una situación casi de privilegio. Loimportante es cuidar en detalle las especificacionesde la Cuota Hilton. Entonces tenemos que definirtambién esta situación, porque puede haber alimen-tos preparados que no sean industrializados. Y esono está prohibido por las normas. También hay animales que tendrán un trata-miento especial, como pueden ser los de cabaña,o los que se encuentran en las islas, los cualestambién tendrán sus posibilidades comerciales. Nuestro objetivo apunta a trabajar siempre so-bre un principio fundamental: la transparencia.Porque nos fue muy mal cuando no fuimostransparente. Esta es nuestra arma más fuerte:poder cumplir con las reglas de juego de los di-ferentes mercados. Se puede discutir con la UE.

¿Son ellos abiertos en cuanto a estas cuestionestan específicas?Son rígidos cuando uno se compromete a cumplircon alguna situación (tenga lógica o no) y no lohace; pero son permeables en cuanto a aquellosaspectos que tienen una lógica epidermológica.

Comprenden y razonan. Si no comprometemossus intereses no hay ningún tipo de problemas.Por ejemplo, la UE nunca permitió que los ani-males pasaran por lugares de concentración, re-mates, ferias o sitios como el Mercado de Liniers.Sin embargo, nos lo permiten para el caso de losterneros. Esto se debe a un razonamiento sanita-rio que apunta a que el ternero que pasa por el re-mate tiene mucho tiempo aun antes de llegar alfrigorífico, lo que le dejaría expresar la enferme-dad antes de comprometerlos a ellos. Por eso exi-gen que en el último campo antes del frigorífico,los animales pasen al menos 40 días.

¿Por qué la identificación individual?Porque le permite a la UE asegurar el cumpli-miento de los 40 días anteriormente menciona-dos, lo cual sería muy difícil de comprobar si laidentificación fuera grupal. La única manera dedarle la seguridad a la Unión Europea de que losanimales no han pasado por remates inmediata-mente antes de llegar al frigorífico, es por me-dio de la identificación individual. Además, lamisma es el arma más fuerte en casos de BSE,en los cuales lo más importante es la posibilidadde saber lo antes posible con qué otros animalesha comido el infectado, a fin de intervenirlos.Entonces la identificación individual es el armamás poderosa por estas razones epidermiológi-cas y no por razones filosóficas o políticas.

Pero es fundamental que los productores entien-dan que estas son cuestiones que no surgieron dela noche a la mañana. Argentina viene respon-diendo a la trazabilidad desde la década de los80, con una identificación grupal. A través del D-TA se obtenía la marca de las tropas y luego, alnivel de los frigoríficos, se las identificaba nu-meralmente. Posteriormente y gracias a una seriede documentaciones, se podía lograr un chequeoretrospectivo hasta el campo de origen de esastropas, pero no de cada animal en particular. Enla actualidad estamos respondiendo con una tra-zabilidad grupal.

¿Por qué grupal si la identificación es individual?La identificación es para salvaguardar la pro-blemática anterior a la llegada de los animalesal frigorífico. Pero una vez allí, la tropa pasa atener un número único; por eso pasa a ser unatrazabilidad grupal. Por lo tanto, si en Europa se detectara un acci-dente en algún corte, al realizar el seguimientoretrospectivo, llegarán al DTA y de ahí paraatrás tendrán acceso a los distintos campos porlos cuales pasó el animal. Esto permitirá sabercuál fue el responsable de ese agente que causóel incidente en cuestión.

¿Cuál es la importancia del sector veterinarioen estos aspectos?Es fundamental en cuanto a la trazabilidad delas drogas. Pero más allá de eso, lo que interesaaquí es la trazabilidad de las carnes. A través dela misma también se podrá llegar etapas previasy saber si se utilizaron drogas prohibidas o no.

¿Cómo se controla actualmente la comerciali-zación de caravanas?Esto está a cargo de la Dirección nacional de a-groquímicos, productos farmacológicos y vete-rinarios, la cual lleva la inscripción y el registro.El productor de caravana presenta sus datos ylas especificaciones del producto y pide autori-zación por determinada cantidad de caravanas.El SENASA contempla la solicitud y cuida queno haya doble numeración; Es decir, que no serepitan los números.Es un trámite gratuito, y sirve para que el orga-nismo sanitario confeccione una base de datos.Tanto el productor, como el importador y el im-presor de caravanas tienen la obligación de,quincenalmente, informar sus ventas a fin po-der realizar controles cruzados, con la informa-ción provista por el productor ganadero.Esta situación está perfectamente controlada.

En una entrevista realizada con nuestro medio, uno de losasesores de presidencia del SENASA, Dr. Carlos Ameri, explicócómo nuestro país logró sobreponerse a las exigencias de la Unión

Europea en cuanto a la trazabilidad de las carnes. Tambiéncomentó que si bien nuestro país evidenció un gran avance eneste tema, aun resta mucho camino por transitar.

“Solución argentina para unainquietud del primer mundo”

“Se puede discutir con la Unión Europea siempre y cuando se mantenga una lógica sanitaria”.

Entrevista | página 9

Vietnam - Libre de gripe aviar

Foro Mercosur de la carne - Reclamos a la UE

A pesar del llamamiento de la FAO y de la OIE alos países afectados por la gripe aviar, Vietnamconsideró que la enfermedad se encuentra bajocontrol. Con anterioridad, China y Tailandia o-

braron de la misma manera. Los organismos in-ternacionales consideran que el que no se pre-senten casos no significa que el virus no puedaestar circulando.

Estados Unidos - Debate si por la EEB habríaque analizar todos los vacunosLa industria cárnica norteamericana está divididasobre si habría que analizar a todos los animales va-cunos por la EEB. Todo empezó cuando la empresacárnica Creekstone, de Arkansas City, solicitó al De-partamento de Agricultura de Estados Unidos anali-zar voluntariamente todos los animales sacrificados.Justificaba esta petición debido a que era una exi-gencia impuesta por Japón (uno de sus principalesclientes antes de que se detectara el caso de EEB).No debería ser un problema que una empresa pu-

diera tomar esta decisión. Sin embargo, el USDA seopone por la presión de las otras industrias. Estasconsideran que permitir esta actuaciones unilatera-les desencadenaría un efecto dominó que conlle-varía a que finalmente toda la industria tuviera queanalizar todos los animales. Los ganaderos tambiénse oponen debido a que valoran que el costo de a-nalizar todos los vacunos sería de unos 25 €/cabezay que como viene siendo habitual con los costos ex-tra, recaería sobre ellos.

Los empresarios de la industria y de la produc-ción de carne de Argentina, Brasil, Paraguay y U-ruguay, reunidos en el flamante Foro Mercosur laCarne (FMC), criticaron la ampliación de la cuo-ta de exportación de productos cárnicos ofrecida

por la Unión Europea, por considerarla insufi-ciente. Mientras que la UE propuso elevar el cu-po a 100.000 toneladas anuales, el FMC sostieneque el límite debería rondar las 315.000 tonela-das (el 5% del consumo europeo de carne).

Frigoríficos - SuspensionesLa Oficina nacional de control comercial agro-pecuario (ONCCA) procedió a suspender quin-ce establecimientos frigoríficos, ya que se veri-ficó que, en todos los casos, mantenían deudasexigibles con la AFIP. La medida fue adoptada

a partir de reuniones mantenidas entre laONCCA, la AFIP, el SENASA y el programaPRONASERAR, dependiente de la Subsecre-taría de Seguridad Interior, del Ministerio deSeguridad y Justicia.

Necrológica - Dr. Jorge SalaEl pasado 31 de mayo dejó este mundo un cole-ga y amigo que desempeñaba su tarea en la ciu-dad de Tandil.Una cruel enfermedad truncó su joven vida, llenatanto de proyectos personales como profesiona-les. El Dr. Jorge Sala fue un excelente profesional,su formación básica se fomentó con el trabajocon equinos, para luego dedicarse de lleno a laclínica de grandes animales.

Su dedicación familiar fue intachable, gran com-pañero de su esposa e hijos, tendrán en su re-cuerdo a una persona que luchó con tenacidad ysin dobleces hasta el último momento.Siempre son tristes estas noticias, pero llevare-mos siempre en el corazón el recuerdo de un sermuy querido en toda la comunidad veterinariade Tandil.Desde aquí nuestros saludos a sus familiares.

Noticias breves

OPS y Estados Unidos - Acuerdo hemisférico La Organización Panamericana de la Salud y elDepartamento de Agricultura de Estados Unidos(USDA) firmaron un acuerdo general de coopera-ción para aumentar la capacidad de sistemas a-limentarios del Hemisferio. El convenio exhorta amejorar la seguridad de los sistemas alimenta-rios y agropecuarios debido a la introducción in-tencional o accidental de sustancias dañinas yenfermedades exóticas. El enfoque del acuerdoes coordinar la implementación de proyectos yacciones conjuntas y hacer más expedito el in-cremento de la disponibilidad del comercio de a-limentos seguros en el hemisferio occidental pa-ra beneficio de los pueblos de los estadosmiembros de la OPS. Entre los principales objeti-

vos del acuerdo figuran incrementar el comercioy disponibilidad de alimentos seguros en el he-misferio occidental, particularmente carne, carnede ave, huevos y sus derivados. El documentocontempla promover una mayor participación delos países con economías medianas y pequeñasen los procesos de fijación de estándares inter-nacionales. El acuerdo destaca que las enferme-dades de personas y animales no reconocenfronteras políticas y el movimiento global con-tinúa aumentando. Por tanto, "el intercambio in-ternacional de personas, alimentos, animales yproductos agrícolas significa desafíos crecientespara la salud pública, la salud animal y el creci-miento económico."

total transparencia, sin especulación y explicandolo máximo posible.

¿Qué porcentaje del rodeo nacional total se en-cuentra actualmente identificado?Aproximadamente el 10%. Es decir, que ya sehan caravaneado cinco millones y medio de ca-bezas. El objetivo es la totalidad, porque con latrazabilidad tenemos la posibilidad de dar con-fiabilidad en cuanto a la calidad no sólo de lascarnes sino también de todos los alimentos. Elconsumidor cada vez está más informado, ymás aun en países de alto poder adquisitivo.

¿Les transmiten los productores la inquietud deque esto sea una nueva barrera no arancelaria?Esto también se plantea, pero se les explica quenosotros tenemos que estar siempre preparadospara estar lo más cerca posible y hasta poder so-breponernos a esas barreras. El comprador es elque manda, y en muchos casos no te deja otrasposibilidades. Sus exigencias siempre tienen u-na lógica sanitaria. Por lo tanto lo mejor es dis-cutir y ser confiables. En estos momentos argentina cuenta con unas delas mejores carnes del mundo y con muchos de losproductores más capaces del planeta; tenemos elprivilegio de contar con fabulosas tierras y diver-sos tipos de climas; los frigoríficos han recibidotantas inspecciones internacionales que han logra-do un excelente manejo sanitario y nuestros vete-rinarios poseen una de las formaciones más com-pletas de todas. Pero sin embargo, cada vez fuimosteniendo más problemas por una cuestión de acti-tud. Debemos tomar medidas concretas sin discu-siones y, por sobre todo, sin echarle la culpa a losdemás. Debemos cumplir con las resoluciones.El resto es anécdota.

¿Cuáles fueron las críticas puntuales luego dela última visita de la Unión Europea?En la última visita logramos muy buenos resul-tados en cuanto a los frigoríficos, mientras queen temas de campo fueron más críticos, sobre to-do en cuanto a la situación de Salta y Tartagal.Además, vieron con buenos ojos las medidas to-madas en el Chaco y Formosa.También percibieron un gran avance en el temade trazabilidad, pero quedó bien en claro que esun trabajo que está recién comenzado. Nos pi-dieron una base de datos centralizada, lo cual e-ra de esperar. Creo que de aquí a 2007 o 2008 este sistema tie-ne que estar totalmente terminado para la totali-dad del rodeo nacional y funcionando con totalprolijidad. Esto se dará aun más rápido si logra-mos alguna oxigenación de recursos. Fue fundamental para este objetivo no haber re-cibido ningún tipo de presiones; si hube errores,fueron nuestros. También debemos agradecer alos productores que pusieron muy buena volun-tad, sin entorpecer nuestro camino.

Ultimamente se percibido una brecha económi-ca a favor de la venta de animales caravanea-dos ¿Cree que esto influyó en los productores?Hace un año atrás, cuando se comenzó con la ideade la trazabilidad individual, muchos sostenían quesu cumplimiento sería poco menos que una utopía.Había un muy importante rechazo por parte deproductores, consignatarios y frigoríficos. Sin embargo este grupo técnico siempre se tuvoconfianza, sobre todo porque trabaja sin presiones,ni especulaciones; no podíamos fracasar.Sin especulación es muy difícil que te vaya mal. Siestábamos convencidos teníamos que convencer; sino lo estábamos, teníamos que escuchar y si nosabíamos, teníamos que aprender. Estas fueron nuestras bases fundamentales; y nosmovimos con ellas independientemente de que to-do el mundo parecía estar en contra. Un mes antes de la visita de la Unión Europea co-menzamos a percibir una reacción positiva porparte de los productores. Y esto se veía funda-mentalmente luego de que escucharan las charlasexplicativas. Vieron que esto no fue ningún in-vento, sino consecuencia de que la UE nos fue a-pretando cada vez con la identificación.Por lo tanto estábamos seguros de lo que tenía-mos que hacer para la UE. Algo simple; algo a loargentino para responderle al primer mundo. Y lologramos, los conformado con una caravana, conun numero individual, con un libro de altas y ba-jas y la tarjeta PRI. Obviamente debemos seguiravanzando. Pero se decía que venían a cerrarnoslos mercados. Y eso no sucedió.Si es verdad que nos favoreció esta situación re-lativa al diferencial en los precios. Los producto-res vieron la posibilidad de incluir una valor a-gregado al producto. Este diferencial en el precioronda los 10 o 20 centavos de peso, con lo cualse podía lograr una diferencia de casi $5 o 6 milpor jaula. Esto llevó a que en el interior muchoshayan comenzado a reclamar el uso de una doblecaravana, o la aprobación a sistema electrónicopara facilitar el secuestro de datos

¿Y por qué no se los permiten?En la actualidad nuestro país cuenta con 270mil productores y aunque tengamos cerca de 11mil campos de invernada habilitados para ex-portar hacia la UE y casi 3.500 de cría, no es u-na situación fácil poder controlarlos a todos.Ya prácticamente está caravaneado todo lo que co-rresponde, independientemente de que nosotrossigamos trabajando a fin de cubrir la totalidad delrodeo nacional. Analizamos la posibilidad de unasegunda caravana voluntaria (para no perder un a-nimal) y de un chip o código de barras como se-gunda opción para secuestrar datos. Seguramente eso nos ayudará a mantener actuali-zado nuestro sistema, el cual podría caerse por lostrabajoso y pesado que es en la actualidad. Tene-mos que buscar una mayor practicidad.La única forma de llevar esto adelante es con una

página 10 | Sector

En el marco de las políticas implementadasdesde la Secretaría de agricultura para favo-recer el desarrollo del interior a través de lo

rural, el secretario Miguel Campos anunció quese pondrá en marcha una oficina del SENASAque a futuro contará, además, con un represen-tante de la ONCCA. La puesta en marcha de es-ta delegación, que funcionará en la sede de laMunicipalidad de Balnearia, estará integrada por

delegados de dos de los organismos descentrali-zados de la SAGPyA y brindará asistencia a másde seis pueblos de la zona. Actualmente, los pro-ductores deben trasladarse hasta alrededor de o-chenta kilómetros para cumplir con sus respon-sabilidades fiscales. "Esta iniciativa formará parte de uno de los obje-tivos de la reestructuración del SENASA, la re-gionalización", concluyó Campos.

SENASA en el interior

Luego de muchos años de espera, la localidad cordobesa de Balneariacontará próximamente con una delegación estable del SENASA. Elobjetivo apunta a facilitar a los productores los trámites administrativosde sus establecimientos.

Terminó la espera

De 1996 a 2002 los productores agrícolasbrasileños se descapitalizaron en un44.4%, según datos de la Fundación

Getúlio Vargas; de 1980 a 1985 más de 200 milproductores norteamericanos quebraron. Estosnúmeros demuestran la dificultad de los méto-dos convencionales para producir resultados e-conómicos productivos para los productores a-gropecuarios.La producción bovina - carne o leche - consti-tuida en base a pasto ha tenido costos mucho

mejores, porque su principal insumo es la e-nergía solar.Cómo y por qué realizarla, y en qué escala, es loque el Profesor Carlos Pinheiro Machado desa-rrolla en este libro, cuyo título "Pastoreo Racio-nal Voisin" es una expresión creada por él en elaño 1970. El texto describe detalladamente laverdadera conducta agroecológica, que resulta enla producción orgánica de carne o leche.

Informes: informe@hemisferiosur.com.ar

Publicaciones

Editorial Hemisferio Sur S.A. ha publicado un ejemplar que anticipa latecnología agroecológica para el tercer milenio. El mismo, ha sidoredactado por el Ing. Luiz Carlos Pinheiro Machado.

Tal como lo hacemos en esta oportunidad, invitamos a los distintoslaboratorios elaboradores de productos veterinarios a realizar unbreve comentario respecto de sus nuevos lanzamientos.

Pastoreo Racional Voisin

Durante el transcurso del pasado mes demayo se realizó en la en la estación ex-perimental del INTA de Pergamino (ubi-

cada en la ruta nacional Nº 3) la entrega delprestigioso premio a las "Ciencias Veterinarias2003" organizado por Bayer Argentina. En eltranscurso del mismo, se distinguió al médicoveterinario Dr. Carlos Corbellini. El evento formó parte de una sesión pública ex-

traordinaria organizada por la Academia nacio-nal de agronomía y veterinaria, la cual contócon la participación de autoridades y personaldel INTA, el decano de la carrera de CienciasVeterinarias de la Universidad del Salvador, elDecano de la Universidad Argentina de la em-presa, miembros de la sociedad rural, miembrosdel círculo de veterinarios de Pergamino y fun-cionarios municipales.

Premios - Bayer

El Dr. Carlos Corbellini fue merecedor de este reconocimiento, elcual se entrega cada dos años. El profesional donó laremuneración económica del galardón a la Fundación ArgenINTApara ser utilizada en trabajos lecheros.

"Ciencias veterinarias 2003"

La empresa Biofarma S.A. ha lanzado almercado un nuevo lactoreemplazante deadministración directa, el BioWay. El mis-

mo presenta características de formulación talescomo micropelleteado diferencial de alta tecno-logía industrial; comprobadas palatabilidad ydigestibilidad e ingredientes proteicos combi-nados para aportar un equilibrado perfil de ami-noácidos de alto valor biológico.El objetivo de este nuevo producto es lograr "fa-vorecer a los terneros, estimulando el desarrollo

precoz del rúmen, aportando una dieta de cali-dad y estable con la cual el animal estará en ex-celente condición y muy resistente a enferme-dades, con altos índices de conversión. Esto, además de ayudar al productor con undesleche precoz y seguro y un sistema de crian-za artificial simple y eficiente.Este breve comentario podrá realizarse con lasdistintas novedades de cualquiera de las empre-sas instaladas en nuestro país, a fin de lograr u-na intercomunicación sectorial.

Lanzamiento

Nuevo lactoreemplazante

Expedientes ingresados por las distintas empresas

Legislación | página 11

Tilosina BurnetAmoxicilina Polvo Soluble AviarDipirona Equi PharmIodo-Bac ShampooVacuna congelada contra la enfermedad de Marek, virusvivo, herpes de pollo cepa Rispens (Marek Rispens)Albex comprimidosMonensina Zoovet 10%Once (7+4)Oxilong L.A. ZoovetOxisolOxisol Plus ZoovetP.I. Pipeta ImidaclopridSuvaxyn MH OneAptofox InyectableEnroplus 1CE- Lamark Azul al oleoButafen granuladoNeoflox PlusNicarvet 250Bagomectina L.A. StarAziplusButazolidona 20% BioargenCefavierChampu cosmético para perros y gatos SIVABONDominal Spot On PlusOviquantelPredace CimolTangaso Vermex Oral P.A.IverkeyAlpraz SuspensiónPharmatickTilosina Comapu

11-May-0411-May-0411-May-0411-May-0418-May-04

19-May-0419-May-0419-May-0419-May-0419-May-0419-May-0419-May-0419-May-0421-May-0423-May-0424-May-0427-May-0427-May-0427-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0428-May-0431-May-0431-May-0431-May-04

Lab. Burnet S.A.C.I.F.I.A.Lab. Aviar S.A.Tecnofarm S.R.L.Nieser S.A.Merial Arg. S.A.

Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Productos Veterinarios S.A.Fort Dodge Sanidad Animal S.A.Afford Especialidades VeterinariasProductos Veterinarios S.A.Jorge Luis RodriguezDeltavet S.R.L.Neomar S.R.L.Vetanco S.A.Instituto San Jorge Bago S.A.Labyes S.A.Bio Argen S.A.Lab. J'AnvierSivabon S.R.L.Lab. Konig S.A.Vetanco S.A.Lab. Cimol S.R.L.Vabriela S.R.L.Productos Veterinarios S.A.Lab. Key WordsLab. Key WordsLab.Pharmavet,prop.de Castaño S.R.L.Comapu S.A.

01-Abr01-Abr02-Abr07-Abr07-Abr07-Abr07-Abr13-Abr14-Abr15-Abr16-Abr16-Abr19-Abr19-Abr20-Abr20-Abr20-Abr20-Abr22-Abr23-Abr23-Abr23-Abr27-Abr27-Abr27-Abr29-Abr29-Abr29-Abr30-Abr30-Abr30-Abr30-Abr30-Abr30-Abr

ANTIFUNGICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOINMUNOGENOANTIPARASITARIO INTERNOANTIPARASITARIO INTERNOMEDICAMENTO PARA EL AP.RESPIRAT./MUCOLITICO/EXPECTORANTEDERMATOLOGICOENDECTOCIDAANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO/ANTIHISTAMINICOSUERO TERPEUTICO INESPECIFICOANTIPROTOZOARIOINMUNOGENOANTIPARASITARIO INTERNOANTINFLAMATORIO NO ESTEROIDEANTISEPTICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO/ANTIDIARREICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOSUPLEMENTO PREVENTIVO/TERAPEUTICOENDECTOCIDAANTIPARASITARIO INTERNOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICODERMATOLOGICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOINMUNOGENOINMUNOGENOANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOINMUNOGENOINMUNOGENOCOSMETICOCOSMETICOCOSMETICO

LABORATORIO KEY WORDSARSA S.R.L.FORT DODGE SANIDAD ANIMALRUTA SEIS S.A.AFFORDNIESER ARGENTINA S.A.NIESER ARGENTINA S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.LABORATORIO CIENTIFICO AMERICANOLAB. INTEGRAL ESPECIALIZADOVETIFARMA S.A.SAN JORGE BAGOTECNOFARM S.R.L.LABORATORIO BRADER LABORATORIOS y MOLINOS PORTA S.A.INSTITUTO ROESNBUSCH S.A.INSTITUTO ROESNBUSCH S.A.LABORATORIOS AGOVET S.R.L.CIAGRO S.A.ALLIGNANI HNOS S.R.LALLIGNANI HNOS S.R.LALLIGNANI HNOS S.R.LRUMIVET S.R.L.LABORATORIO SCOPE S.A.LABORATORIO SCOPE S.A.PROAGRO S.A.FUERTE SANTI ESPIRITU S.R.L.FUERTE SANTI ESPIRITU S.R.L.IDEV S.A.IDEV S.A.IDEV S.A.CYNTHILAB DE TROCKICYNTHILAB DE TROCKICYNTHILAB DE TROCKI

Fecha Firma Clasificación

Productos aprobados durante el mes mayo.

Fecha Producto Firma

SENASA

Aprobación de productosDurante el pasado mes de mayo la Dirección nacional deagroquímicos, productos farmacológicos y veterinarios del

SENASA aprobó una importante cantidad de productos. Además,nos ofrecen todos los expedientes ingresados últimamente.

Empresas

página 12 | Novedades

Si bien Biogénesis es popular en el ámbito nacional e internacionalpor la producción y comercialización de vacuna contra la fiebreaftosa, también continúa realizando fuertes inversiones en el resto de

las áreas en las que se desempeña actualmente.La producción de vacunas para peces es una especialidad pocodifundida que aquí tendrá su espacio.

Inauguración de nuevas áreasde producción y distribución

Las inversiones continúan teniendo un desta-cado lugar en el ámbito de la industria ve-terinaria local. Tanto es así, que Biogénesiscuenta desde comienzos de este año con un

nuevo centro de distribución y logística, con ca-pacidad para 85 millones de dosis. El mismo po-see dos cámaras de frío y una de 20º de tempera-tura; esta última destinada a alojar productosfarmacéuticos. Además, cuenta con un área pre-destinada para que el personal técnico del SENA-SA realice los controles correspondientes.Si bien este fue un acontecimiento importante pa-ra la empresa, más lo fue la inauguración en elmes de marzo de la nueva planta de vacunas parapeces, la cual recibió desde sus inicios una inver-sión de aproximadamente de US$ dos millones.Recordemos que este tipo de vacunas están ex-clusivamente destinadas al mercado chileno, elcual es abastecido por Biogénesis desde hace yados años. A pesar de ello, la empresa mantienesu firme intención de continuar innovando en eldesarrollo de este tipo de productos.La nueva planta posee un área especialmentedestinada para realizar diversos ensayos; y esallí donde el personal debe lograr peces libresde patógenos. Para ello se importan ovas em-brionadas, las cuales se incuban directamenteen este sector. Las mismas llegaron en el mes demarzo de este año y son de tres especies dife-rentes: dos del pacífico y una del atlántico.Este es el sector en el cual se acelera el crecimien-to de las ovas hasta aproximadamente los 20 gra-mos -tamaño exigido para poder realizar ensayos-.El mismo posee un sistema capaz de renovar dia-riamente el 10% del agua utilizada en los tanques. La planta cuenta con un área limpia donde serealiza la inoculación de los peces y otra de bio-seguridad (descarga de virus).Otra particularidad tiene que ver con que el áreaestá provista de agua ultrapura, la cual se pro-duce en la misma planta de Biogénesis.Más allá de esto, los profesionales cuentan con latecnología necesaria para poder controlar la tem-peratura del agua a través del aire. Las distintasincubadoras pueden variar entre los 7 y 12º. Recordemos que la temperatura óptima para eldesarrollo de las ovas oscila entre los 7 y los10º, lo cual se utiliza para acelerar el creci-miento de las mismas. El objetivo de la empresa apunta a incorporarnuevas ovas tres veces al año, a fin de mantenerel stcok para que las unidades estén al 100%.En la planta se pueden realizar diferentes tiposde ensayos como, por ejemplo, el de seguridad.En el mismo se colocan 33 peces en cada tan-que; en dos se inoculan mediante una soluciónfisiológica y en los otros dos se los vacuna conel doble de la dosis. Luego de 21 días se lostraslada al laboratorio (con presión negativa)para realizarle la necroscopia correspondiente,a fin de saber si cumple con los estándares in-ternacionales preestablecidos.

En el caso de las pruebas de eficacia la meto-dología es similar, empleando un número mayorde peces y luego de 45 días de vacunados, se in-fectan y se determina la eficacia de la vacuna.

No todo es la aftosaLogrando su primer registro (un antisárnico porinmersión) en 1929 bajo el nombre de Che-motécnica, la empresa ya mantiene más de 65años de permanencia en nuestro país. A partir de 1994 Biogénesis funciona como unaunidad independiente surgida a fin de comple-mentar con sus biológicos, las posibilidades deproductos farmacéuticos que conformaban la lí-nea anterior. Empresa de biotecnología totalmente integrada;desarrolla, elabora y comercializa sus productos,los cuales son destinados en su totalidad a salud a-nimal (con una alta especialización en bovinos, enacuicultura y una presencia no tan importante, almenos por el momento, en pequeños animales). El objetivo a futuro de la empresa pasa por po-der completar todas las líneas, fundamental-mente en la parte de biológicos. Otro tema importante tiene que ver con la espe-cialización de los productos en base a las nece-sidades de los diferentes mercados en los que secomercializan. Ejemplo de esto es la vacuna pa-ra peces utilizada en Chile y la vacuna antiafto-sa desarrollada para Taiwán. Tal como lo comentan sus autoridades, desde1994 los estándares que se procuraron fueron in-ternacionales, debido a que el tamaño de merca-do es fundamental a la hora de pensar una em-presa. "Por una cuestión de costos, no se puededesarrollar un producto para vender sólo en ar-gentina. Siempre se pensó en que todos los di-seños son para países determinados, pero losestándares de calidad son todos internacionales". En la actualidad y gracias a importantes inver-siones, la compañía cuenta uno de los más (sinoel más) completo departamento de manufactu-

ra, así como también de investigación y desa-rrollo y aseguramiento de la calidad.Biogénesis es una empresa que desde sus co-mienzos ha estado muy vinculada a los centrosde investigación nacionales, y esto le permitióel récord de lanzar (en promedio) dos productospor cada tres años. Cuestión que, sinceramente,no es para menospreciar. En cuanto a las normas de calidad utilizadas por lacompañía, podemos decir que desde hace tres añoscuenta con la certificación ISO 9001, la cual inclu-ye al diseño y desarrollo de los productos. Por su parte, la dirigencia aspira a lograr el certi-ficado de GMP para comienzos del año próximo.Si bien restan aceitar muy pocos detalles, prefie-ren ser cautelosos en cuanto a los tiempos: "no

Estas ovas fueron importadas desde Seatle, Estados Unidos.

Vista nocturna de la planta ubicada en la localidad de Garín.

La planta de producción de vacunas para peces recibió una inversión de US$ 2 millones.

Centro de distribución y logística, con capacidad para 85 millones de dosis.

vamos a ir a no aprobarla", comentaron.Este acontecimiento sería realmente significati-vo, puesto que no existe a nivel mundial ningu-na planta de producción de vacuna antiaftosaque cuente con GMP. Pero más allá de esto, es conveniente resaltar que elaporte de la empresa en el ámbito del territorio na-cional se ha expandido más allá de la fiebre aftosa.Tal es así, que Biogénesis ha intervenido activa-mente en todas las campañas nacionales de garra-pata, sarna, brucelosis, tuberculosis y aftosa.

Desarrollo de productos originales farmacéuticos• 1980 - Garrapaticida piretroides por inmer-sión (Cipersin).• 1984 - Síntesis de Closantel y formulacionesorales e inyectables (Galgosantel)• 1985 - Ectoparasiticida "pour on" (Aciendel). • 1990 - Fermentación y síntesis de Ivermecti-nas (Ivergen).• 1995 - 1º Bencimidazol inyectable (Sintyotal). • 1997 - 1º Ivermectina L.A. (Bovifort - Paten-tado en USA, UE ,Australia y NZ)

Desarrollo de productos originales biológicosEn grandes animales:• Diarreas neonatales (Rotatec J5).• Neumonías (Biopoligen HS X BRSV). • Reproductivas (Bioabortogen H X Oleo).• Queratoconjuntivitis (Bioqueratogen Oleo Max).• Clostridiales (Bioclostrigen J5 X Policlostrigen). • Bases inmunitarias (Virubase - Bactebase).En vacunas para peces:• SRS (Ricketvac Aqua X oleo X J5).• IPN (X combinada).• Yersinia y Flavobacterianas.

Panorama sectorial | página 13

Durante el transcurso del primer bimestre de 2004 la faena superólos 50 millones de aves, situación que evidencia un crecimiento del18% respecto de los primeros dos meses del año pasado.

Si se los compara con el mismo período, los precios en el canalmayorista y minorista del pollo eviscerado disminuyeron un 7.9 %y 6.5 %, respectivamente.

¿Hacia adónde va nuestra avicultura?

Carne aviar

Crisis energética

Durante el pasado mes de junio, CARBAP expresó su preocupación porel impacto adverso que ha comenzado a ocasionar en la actividad aví-cola la actual política de precios que impulsa el gobierno respecto delos combustibles. En particular en lo referido al gas licuado de petró-leo (GLP), insumo utilizado en forma directa para calefaccionar loscriaderos. Recordemos que por sus características, la actividad es de-mandante intensiva de este combustible, el cual incrementó su costo ca-si tres veces respecto del gas natural.Según explica la organización gremial el sector avícola está imposi-bilitado de reducir el consumo histórico de energía, excepto que setomen graves riesgos técnicos y económicos, los cuales inclusopodrían terminar con la muerte de pollitos bebé. Además de esto, desde CARBAP indicaron que de continuar con estasituación, se podrían producir pérdidas de difícil recuperación y co-rrer el riesgo de poner en juego el desarrollo de la actividad hasta elpunto de eliminarla del mercado por lo sensible que es, frente a la fal-ta de políticas que la estimulen. Es por esto que la institución ha solicitado al gobierno nacional y a la Se-cretaría de Energía que consideren la situación particular de la actividadfrente a cualquier tipo de política futura de abastecimiento, restricción deconsumos o precios, que se quiera instrumentar, y se deje de lado la faltade injerencia del Estado, tan cuestionada en los últimos años.

En el ámbito del comercio internacional,las importaciones aviares siguen en des-censo ya que en enero y febrero de 2004han caído un 14% en volumen. En tanto,

el valor aumentó 24% comparado con el primerbimestre del año 2003.Mientras tanto, las exportaciones siguen en al-za, acumulando (entre enero y febrero) un au-mento del 28% en volumen y del 41% en valor,respecto de los mismos meses del año pasado.

Producción industrialLa faena de aves durante el pasado mes de fe-brero alcanzó las 24.9 millones de cabezas, su-perando a la faena diaria del mes anterior. Si secompara este volumen con el de febrero de2003, se verifica una suba de más del 24%. Con-siderando los primeros bimestres del año 2004 y2003, el crecimiento registrado fue del 18.1%. Diez frigoríficos concentraron el 68% del totalde la faena del bimestre. De esta, el 60 % -34millones de aves- se faenó en frigoríficos de laprovincia de Entre Ríos; el resto correspondió aplantas localizadas en Buenos Aires.Del registro de plantas faenadoras habilitadas porel SENASA se infiere que 43 estuvieron activas.

Precios mayoristasDurante febrero de 2004 el precio en el canal deventa mayorista registró una disminución del 8%respecto del primer mes del año. Mayor es la dife-rencia respecto del mes de febrero de 2003, dondela baja registrada fue del 11%. El Indice de PreciosInternos al por Mayor (IPIM) elaborado por el IN-DEC, mide la evolución de los precios de los pro-ductos nacionales e importados ofrecidos en elmercado interno - base 1993=100 - incluido el I-VA y otros impuestos contenidos en el precio. Elvalor que toma este indicador en el mes de febre-ro determina una disminución respecto del mesanterior del 7.8 % en los pollos frescos; junto a u-na variación interanual negativa en un 13.4%. En el rubro de pollos congelados, por el contra-rio, en febrero el índice de precios muestra unasuba del 20.7%, incremento que llega al 46.4%a la hora de considerar la variación interanual.

Precios a nivel del consumidorEl precio del pollo eviscerado al consumidor,registró una baja del 9% respecto de enero y enreferencia al mes de febrero de 2003, tambiénse observa una caída del 8%.Por otro lado, el Índice de Precios al Consumidorelaborado por el INDEC, experimentó en el se-gundo mes del año una caída del 7.3% en el ru-

bro aves frescas y congeladas, y una suba igual al2.5% en semipreparados de ave. La variación interanual de este índice ha sido ne-gativa en un 6.9% para aves frescas y congeladas,mientras que en semipreparados se comprueba u-na suba del 4.6%. El indicador precio del asa-do/precio del pollo, orientativo acerca de la com-petencia de precios entre la carne vacuna y delpollo, en el segundo mes del año 2004, arrojó unvalor de 1.85, es decir, que con el valor 1 Kg. deasado se adquiriría 1.85 Kg. de pollo.

Comercio exteriorLas importaciones aviares en febrero de 2004 al-canzaron las 714 toneladas con un valor igual aUS$ 613 mil FOB. Respecto de enero las comprasal exterior disminuyeron un 6% en volumen y un4% en valor. Comparadas con el mes de febrero de2003, la reducción fue del 10% en volumen y el au-mento de 40% en valor. El acumulado del primerbimestre superó 1.4 mil toneladas con un valor deUS$ 1.1 millón FOB, experimentando respecto delos primeros dos meses del año 2003 una caída del13% en volumen y un aumento del 24% en valor.Dicho aumento obedece a que en 2004 se ad-quirió una mayor proporción de carnes frescas yprocesadas. Así, durante el primer bimestre delaño 2004, la distribución de importación deproductos fue 65% de harinas y balanceados,20% de carnes frescas y procesadas y un 14%opoterápicos. El principal proveedor fue Brasilcon el 94% y del resto, los Estados Unidos. Por otro lado, las exportaciones aviares registra-das durante este primer bimestre superaron las5.4 mil toneladas con un valor de US$ 4.4 mi-llones. La comparación febrero 2004 - febrero2003, da como resultado un aumento del 24.5%en el volumen y del 37.8% en el valor. Si seconsideran las ventas acumuladas, podemos de-cir que las mismas superaron las 11 mil tonela-das con un valor de US$ 9 millones.Confrontando el primer bimestre del año 2004 conel mismo período del 2003, el aumento acumula-do fue del 28% en volumen y del 41% en valor.Los principales productos exportados durante e-nero - febrero fueron: aves enteras (26%), ga-rras (24%) y pollo trozado (17%) en relación altotal exportado.Los destinos más destacados fueron: Chile 36%(con aves enteras y harina de balanceados), Chi-na 21% (garras y alas), Alemania 11% (pechu-gas, muslos y procesados) y Sudáfrica 8% (avesenteras, pechugas, recortes aviares y alas).

Fuente: Direc. Nacional de Alimentación.

página 14 | En planta

Instituto San Jorge Bagó

Durante el transcurso de este año, el Instituto San Jorge Bagórealizará inversiones por más de US$ 2 millones a fin de sostener

y mejorar sus tecnologías de producción. La certificación bajonormas GMP es uno de los objetivos para el año próximo.

Continúan las inversiones

Personal operando bajo flujo laminar de bioseguridad.Laboratorio de control de calidad.

Sector de depósitos de materias primas.

Vista aérea parcial de la planta ubicada en Monte Grande.

Planta de producción de antibióticos.

Cámara de estabilidad. Contador láser de partículas para clasificar áreas.

Monte Grande, Buenos Aires.10 Hectáreas.8.000 metros cuadrados.20017 (incluyendo Taiwán).2.169.962 unidades.715.057 unidades.www.sanjorge.com.ar

UbicaciónSuperficie totalSuperficie cubiertaNº de empleadosNº de países a los que se exportaProducción total 2003Producción acumulada (mayo de 2004)Página Web

Con áreas de producción, formulación y enva-sado clasificadas de acuerdo a los estándares in-ternacionales, la planta cuenta con un sector deiofilización que posee equipos automatizados,los cuales permiten documentar las diferentes e-tapas del proceso productivo.Según comentara el gerente de planta, Dr. Juan Os-termann, en el área de producción de líquidos in-yectables existen tres sectores diferenciados. Unoclasificado de alto volumen, con tanques de hasta13 mil litros de capacidad; uno de mediano volu-men, con tanques de hasta tres mil litros y otro depequeño volumen con tanques de 500 litros. Estasáreas están separadas y permiten formulaciones enfunción de volúmenes muy variables.

Fundado en 1938, San Jorge Bagó ocupódurante el pasado 2003 el tercer lugar en elmercado argentino de grandes animales,posición que (según datos de CAPROVE)

continúa manteniendo durante los primeros me-ses de este año, merced a la cantidad de produc-tos que posee y a la eficiencia de su servicio téc-nico y comercial.En este sentido, debemos destacar la amplia lí-nea de productos veterinarios farmacéuticos ybiológicos con la que cuenta la empresa, abar-cando las especies bovina, equina, suina, aviar yde pequeños animales, totalizando un global de,aproximadamente, 260 productos.Actualmente las autoridades de la compañía seencuentran abocadas, entre otros temas, a la a-daptación de la planta y al sistema de calidad, afin de dar cumplimiento a la aplicación de lasnormas GMP, a incrementar la productividad ya reducir costos. Para ello, se han invertido enlos últimos cuatro años aproximadamente US$5 millones. Dentro de este plan, se estima quedurante el transcurso de 2004 se invertirán cer-ca de US$ 2 millones, los cuales serán acom-pañados de un amplio programa de capacitacióndel personal en todos sus niveles. Recordemos también que en la planta se produ-cen productos para terceras empresas como Ba-yer, Schering Plough, Pfizer y Biogénesis.Según explicara el director técnico de la empresa,Dr. Florestán Maliandi, este plan de actualizacióncomenzó muchos años atrás cuando no se vislum-braba la necesidad de aplicar estas normas. "Desdeprincipios de la década del 80, momento en el cualse comenzó a exportar hacia países del resto deAmérica, se vio en la necesidad de actualizar tec-

nologías y atender aún más los procesos de asegu-ramiento de la calidad para mejorar su competitivi-dad", comentó . Además de esto, el directivo ex-plicó que "en aquella época la actualizacióntecnológica se logró en base al esfuerzo de un e-quipo propio de investigación y desarrollo. El mis-mo se desempeñó en muchos casos de la mano delINTA, a través del convenio de vinculación tec-nológica para vacunas bovinas, más tarde para va-cunas equinas y actualmente, en un trabajo común,en el proceso de transferencia tecnológica".El CEVAN (centro de virología animal) hizo suaporte en el desarrollo y control de vacunas pa-ra otras especies, de tal manera que en los últi-mos cinco años San Jorge desarrolló alrededor

de 50 productos, muchos de los cuales aún nohan salido al mercado o serán destinados almercado de la exportaciónMás allá de esto y durante el pasado mes de mayo,el SENASA aprobó la nueva planta de antibióticosde la compañía. La misma fue construida aten-diendo las normas GMP en un área de aproxima-damente 280 metros cuadrados y permite mejorary ampliar la producción de la línea Estrepto Pen-diben, en todas sus presentaciones.Además se han ampliado los laboratorios de con-trol de procesos y producto terminado de vacunasy reactivos biológicos, al igual que los laboratoriosde control de calidad de productos farmacéuticos,equipados con tecnologías de última generación.

"La posibilidad de contar con tanques de tanamplio volumen permite aumentar los tamañosde los lotes, reducir costos y tener equipos ex-clusivos para la producción de formas far-macéuticas dando así cumplimiento a las exi-gentes normas GMP", explicó Ostermann.Además de esto, la planta posee un área de ora-les donde también se formulan distintos pro-ductos líquidos y suspensiones. La misma cuen-ta con un área de envasado adicional. Los sistemas de control ambiental por medio defiltros y zonas con presión diferencial, junta-mente con la capacitación del personal y los e-quipos instalados, permiten evitar la contamina-ción cruzada química y microbiológica.

NovedadesEn este momento San Jorge Bagó está saliendoal mercado exterior con un volumen importantede vacuna antirrábica. Es por esto que, siguien-do la idea de adaptarse a las condiciones inter-nacionales de producción, se está construyendouna nueva planta con condiciones GMP, la cualestaría terminada para principios de 2005.Si bien también se prevén inversiones en el áreade las vacunas aviares, existe la necesidad de

ampliar el sector de empaque, acción que seculminará durante el transcurso de este año. Con una inversión del orden de los US$ 100 mil,también se construirá un nuevo vestuario, el cualestará totalmente integrado al área de producción. Las reformas también abarcan a las oficinas ad-ministrativas y de recursos humanos, adaptán-dose a las nuevas necesidades.

En busca de las GMPDesde el año 2001, la compañía cuenta con lacertificación ISO 9002/1994, otorgada por laempresa alemana Tüv Rheinland; mientras queen 2003 logró la certificación ISO 9001/2000en elaboración, comercialización y distribuciónde productos veterinarios y asistencia al cliente.Es conveniente resaltar que, según datos del de-partamento de marketing, durante 2003 el índi-ce de satisfacción declarado por los clientes su-peró en un 6.5% las mejores expectativas de laempresa. Esta encuesta es realizada al 100% delos clientes se San Jorge.Pero más allá de estos datos, es conveniente re-tomar el plan a tres años que la compañía se en-cuentra implementando a fin de certificar GMPel año que viene.

En planta | página 15

Agenda

5 al 30 de julioCurso de ciencias básicas aplicadas a laoftalmología veterinaria.Informes: Dr. Daniel Herrera E-mail: hdh@fvet.uba.ar.

5 al 8 de julio60 Aniversario del INTA CastelarSe realizarán cuatro actividades relacionadasa la conservación de los suelos.Informes: Javier Bellati.E-mail: jbellati@inta.gov.ar

6 y 7 de julioSolo campo 2004Tercera jornada demostrativa de siembra,pulverización, inoculación y fertilización.Lugar: Establecimiento La Comparencia -Santa Fe.Informes: 0341 - 15646746.

15 y 16 de julioHigiene y calidad de alimentos: "Comersin riesgos"Este curso tiene la particularidad de dictase ba-jo la modalidad “a distancia”.Incluye la entrega especial de la publicación"Comer sin riesgos".Informes: cursosadistancia@fvet.uba.ar

20 de julioJornadas de actualización de Fiebre Aftosa y BSE.Organiza: FADEFA (Fundación Argentina parala Erradicación de la Aftosa) en el predio dePalermo de la Sociedad Rural Argentina.Informes: 011 4324 4700 int. 797 E-mail: fadefa@giga.com.ar

8 al 12 de agosto15º Congreso Internacional sobre Repro-ducción Animal.Lugar: Porto Seguro, Brasil.Informes: Brazilian Collage of Animal Reproducition (Alameda das Princesas).E-mail: Icar2004@cbra.org.br Web: www.cbra.org.br/icar2004.

Área clasificada de envasado de inyectables.Vista parcial de la planta farmacéutica.

Según Víctor Menchaca, gerente de asegura-miento de la calidad, "desde el año 2002 hemosintensificado las acciones para adecuarnos alnuevo marco establecido por el SENASA. Estecambio no ha sido muy traumático para nuestropersonal puesto que si bien el nivel de exigenciaes mayor, al tener un sistema ISO funcionandosólo se debió dar un paso más".Si bien para principios de 2005 tiene que estarpresentado formalmente el plan de GMP a SE-NASA, las autoridades de la empresa ven conbuenos ojos la posibilidad de entregarlo antes defin de año. "Tenemos planeado ir trabajando so-bre algunas áreas de productos específicas, lascuales pueden ser de mayor interés para la com-pañía. Hay productos que tienen una producciónrelativamente simple, localizada en un sitio es-pecífico de la planta y con pocos insumos involu-crados: validar estos procesos es más sencillo. Noasí con aquellos que recorren todas las etapas pro-ductivas. En este momento estamos trabajandoespecíficamente en cinco líneas de productos: I-vermectinas (inyectable que abarca prácticamen-te todas las áreas de proceso), vacuna antibrucéli-ca, anabólicos (para exportar), antibióticos yVacuna Antirábica", concluyó Menchaca.