crenvusti partea 2

8/7/2019 crenvusti partea 2

1/12

S.A CARMEZS.A CARMEZ

A elaborat:Bulat DanielaA elaborat:Bulat Daniela


2/12

Carmez este alegerea perfecta pentru familia ta!!

SA CARMEZ - cea mai mare companie de prelucrare a c rnii, n RepublicaMoldova, lider n fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carnedin 1904.V propunem o gam variat a produselor noastre - peste 120 de tipuri de

mezeluri de nalt calitate, delicatese din carne i semifabricate, produse pentrutoate gusturile i pentru clien ii cu orice prosperitate.ntreprinderea este dotat cu un echipament tehnologic de nalt performan ,

produsele sunt fabricate din materia prim autohton pur ecologic care trececu stricte e control sanitar veterinar, ceea ce a realizat echilibru optim ntrepre i calitate a produselor, care asigur continuitatea de parteneriate i lacooperarea cu clien ii no tri noi.Sunt convins c o cooperare cuSA CARMEZ V va deschide noi oportunit i

de cre tere de afaceri, i munca n echip va deveni o prietenie de lung duratntre noi.


3/12

IstoricSocietatea pe actiuni Carmez si a inceput activitatea la inceputul secolului XX, in lunnoiembrie a anului 1904, sub de numirea de Combinatul de carne din Chisinau, intr un

loc situate in partea de sud vest a orasului Chisinau, la 4 km de statia de cale ferataunde autoritatile au permis constructia primului abator privat.Abatorul producea zilnic 10 12 tone de carne si 0.2 tone de grasimi topite.La inceput, in anul 1904numarul total de angajati era de circa 70 de personae,majoritatea de pe strada Muncesti.Animalele erau sacrificate la casele la casele taietorilor.1944 au inceput lucrarile de reconstructie pe teritoriul abatorului concomitant cu

restabilirea fabricii de mezeluri care se afla pe strada Puschin 14.1945 (3 august) a fost sfredelit primul put cu o adincime de 66 metri chiar peteritoriului viitorului combinat, apa dovedindu se buna de baut si pentru folosire inscopuri de productie.1991 colectivul intreprinderii de stat a trecut la forma de organizare alucrului bazat pearenda.1995 intreprinderea este reorganizata inSocietate pe Actiuni Carmez , in baza

Decizieie Ministerului Privatizarii si Administrarii Proprietatii deStat.


4/12


5/12

Produse noiBalcovaia

Ingrediente:-carne de vita-carne de porc-piper negru-sare-zahar

Membrana:

-artificiala necomestibila-15 zile-ambalaj termo-15 zile


6/12


7/12


8/12

Imperial

Ingrediente:-carne de vita-carne de porc-slanina-piper negru

-ghimpir-nucusoara-cardamon-zahar-sare

Membrana:-belcozin-10 zile-ambalaj termo-15 zile


9/12

Safalade de vita

Ingrediente:-carne de vita-lapte praf -praf de oua-sare-condimente

Membrana:-poliamid-10 zile


10/12

Crenvusti de vita

Ingrediente:

-carne de vita-praf de oua-lapte praf -sare-condimente

Membrana:-poliamid-10 zile


11/12

PROCES DE PRODUC IE

ABATOR: Linia de abatorizare automatizat n totalitate ce asigur igiena carcaselor i apersonalului, o calitate superioar a produselor i o productivitate m rit .TRAN ARE:S lile de tran are sunt special amenajate i climatizate, asigur ob inerea n fluxcontinu a tuturor sortimentelor de carne proasp t necesare comercializ rii i proces rii.DEPOZITE FRIGORIFICE DE CARNE:Asigur p strarea n condi ii optime de igien itemperatur a materiei prime necesare produc iei.SEC IA MEZELURI:Spa iu modern utilat, unde se realizeaz fasonarea, legarea i umplereaproduselor din carne, calitativ superioare.TOCARE, CUTARE:Asigura m run irea i omogenizarea c rnii cu toate condimentele iingredientele necesare ob inerii unor produse de bun calitate.DEPOZITUL DE CONDIMENTE I MEMBRANE:Sunt spa ii special amenajate pentru p strarean condi ii de igien , temperatur i umiditate a condimentelor i membranelor utilizate.UMPLERE:Utilajele de ultim genera ie asigur umplerea produselor n membrane.SEC IA PRODUSE CRUD - AFUMATE:Produsele crud-afumate sunt sortimente de nalt clas ,ob inute printr-un procedeu de lung durat , pe parcursul caruia se monitorizeaz i se controleaatt parametrii de temperatur i umiditate ai mediului, ct i parametrii fizico-chimici, microbiolo

i organoleptici ai produselor.ETICHETARE:Etichetarea se realizeaz manual, la finele procesului de produc ie.DEPOZITE PRODUS FINIT:P streaz produsele n condi ii optime de igien i temperatur pnn momentul livr rii c tre re elele de magazine.AMBALARE:Pe o pia cu cerin e tot mai ridicate din partea consumatorilor s-au asigurat cele mamoderne i sigure metode de ambalare, realizndu-se astfel i o diversificare a prezent rii produsupe raft.LIVRARE:Este ultima parte din procesul de produc ie. Produsele sunt cnt rite i preg tite pentrufiecare magazin i apoi nc rcate n ma inile de livrare dotate cu instala ii frigorifice.LABORATORULDE PRODUCERE:Urm re te i determin calitatea, ncepnd de la materia prim

i pn la produsul finit.


12/12

crenvusti partea 2

Documents