compotas receitas

7/26/2019 Compotas receitas

1/17

Compotas: como fazer delcias com cara de v

Aprenda a preparar compotas, uma alternativa gostosa para conservar as frutas da

estao e consumi-las durante o ano inteiro

Compotas: jeito delicioso de experimentar suas frutas preferidas o ano inteiro

Pode ser de go, mamo, goiaba, morango, abbora, cenoura !rutas e legumesrendem diversas receitas de compotas, com a vantagem de, mesmo aps o preparo,preservar as vitaminas dos alimentos "sso sem falar #ue duram muitos meses e trazem$ tona a#uele sabor irresistvel de iguaria preparada pela vov em #ual#uer %poca doano

&egredin'os para preparar compotas:

(uantidade de fruta e a)car - *se + g de fruta descascada e cortada em pedaos.para + g de a)car /enos do #ue isso, a compota fermenta 0m e1cesso, elacristaliza

Para o doce no empedrar - Adicione + col'er c'2. de suco de limo para cada #uilo degeleia ou compota

3 mel'or a)car para compotas - Prera os tipos cristal ou renado 3 mascavoescurece a receita e pode mascarar o sabor

Pr%-preparo de compotas - Compotas feitas a partir da casca ou de frutas maisresistentes devem ser cozidas, antes de entrar na calda, at% amolecerem

Panelas certas para doces caseiros - Prera as mais largas $s fundas 0las aceleram afervura e a ebulio, a4udando a c'egar mais r2pido ao ponto dese4ado

+


2/17

Como conservar compotas - Armazene o doce em local fresco &e bem conservado,pode durar cerca de oito meses Al%m disso, ateno total aos vidros, #ue devem estare1tremamente limpos

5


3/17

Compota de abacaxi e pimenta

/%todo de preparo: Cozido

6iculdade: !2cil

Categorias: 6oce caseiro

7empo de Preparo:

/%dio de 89 a ; minutos.

3rigem geogr2ca: por?es

8


4/17

@"&7A 60 "B=06"070&:

+ abaca1i maduro sem casca e cortado em pedaos grandes

8 1caras c'2. de a)car

+ 1cara c'2. de 2gua

5 pimenta-dedo-de-moa sem sementes cortadas em rodelas de 9,; cm

/odo de preparo:

0m uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes para cozin'ar

(uando levantar fervura, abai1e a c'ama e dei1e cozin'ar por 89 minutos ou at%#ue o abaca1i este4a cozido, mas rme

=etire da c'ama, espere esfriar e leve $ geladeira em uma compoteira at% a 'orade servir

Compota de caqui


6iculdade: !2cil


7empo de Preparo: =2pido at% 89minutos.

3rigem geogr2ca: "taliana

=endimento: por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

> ca#ui rama forte bem maduros e rmes

+5 1cara c'2. de a)car cristal

+5 1cara c'2. de 2gua

+ pedao de canela em pau

8 dentes de cravo-da-ndia ou cravin'o.

/odo de preparo:


5/17

@ave e descas#ue os ca#uis e corte-os ao meio

a panela de presso, colo#ue o a)car, a 2gua, o cravo e a canela e leve ao fogo,sem tampar

(uando o a)car formar uma calda rala, colo#ue os ca#uis e dei1e ferver em fogoalto 599 DC a 559 DC. por 5 minutos, sem tampar

6esligue o fogo, tampe a panela de presso e dei1e at% #ue esfrie

Colo#ue em vidro e tampe bem

Conserve em geladeira

Compota de go


6iculdade: !2cil


7empo de Preparo: 6emorado acimade ; minutos.

3rigem geogr2ca: Erasileira

=endimento: +5 por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

5 cai1as de go


+ col'er sopa. de rum

+ 1cara c'2. de adoante culin2rio

+ pau de canela

8 cravo-da-ndia ou cravin'o.

/odo de preparo:

@ave bem os gos corte a ponta do cabo

Colo#ue na panela de presso e cubra-os com a 2gua fria

;


6/17

Adicione o rum, o adoante diet%tico, a canela e os cravos

7ampe a panela e leve ao fogo alto 599 DC a 559 DC.

(uando comear a c'iar, abai1e o fogo e cozin'e por cerca de +9 minutos

=etire do fogo e espere acabar a presso

7ransra o go cozido para uma compoteira e dei1e esfriar

Cubra e leve $ geladeira por 'oras

&irva gelado

Compota de goiaba


6iculdade: !2cil



3rigem geogr2ca:


7/17

Gunte as goiabas e abai1e o fogo

Cozin'e at% carem macias, mas sem desmanc'ar

=etire do fogo e dei1e esfriar

7ransra para uma compoteira ou guarde em potes de vidro

Compota de mamo verde


6iculdade: !2cil


7empo de Preparo: 6emorado acima de; minutos.

3rigem geogr2ca: Gudaica

=endimento: + poro

@"&7A 60 "B=06"070&:

mamo verde H verdes m%dios

5,5 g de a)car


5 paus de canela

+; cravo-da-ndia ou cravin'o.

5 col'eres sopa. de sal

/odo de preparo:

7ire as sementes e pi#ue os mam?es em uma vasil'a com o sal

@avar bem, para tirar o amargo

0m um tac'o, misturar o mamo, o a)car, a 2gua, a canela e o cravo e levar afogo m%dio +I9 DC a +J9 DC. por cerca de 5 'oras, me1endo sempre

I


8/17

Compota de manga e canela


6iculdade: !2cil


7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.


=endimento: F por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

unidades de manga



+ pau de canela

canela em p para polvil'ar

/odo de preparo:

/isture o a)car e a 2gua e leve ao fogo bai1o +F9 DC. at% formar uma calda emponto de o no

0n#uanto isso, descas#ue as mangas e corte-as em fatias nas

(uando a calda estiver no ponto, 4unte os caroos e as mangas fatiadas, o pau decanela e cozin'e em fogo bai1o por 59 minutos

=etire os caroos e dei1e esfriar

&irva polvil'ado com canela em p

Compota de pera e groselha

/%todo de preparo: Belado

>


9/17

6iculdade: !2cil




=endimento: F por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

+5 pera mini

+5 limo espremido

8 1caras c'2. de 2gua


col'eres sopa. de grosel'a

/odo de preparo:

6escas#ue as peras, mas dei1e o cabin'o

Passe no suco de limo

0m uma panela, misture a 2gua, o a)car e a grosel'a

Pon'a a fruta escorrida e dei1e ferver at% a pera car bem macia

Compota de pssego/%todo de preparo: Cozido, Belado

J


10/17

6iculdade: !2cil

Categorias: 6oce caseiro, !ruta



=endimento:> por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

unidades de pKssego fresco

5 col'eres sopa. de a)car

+ 1cara c'2. de vin'o ou do licor de sua preferKncia

/odo de preparo:

Corte os pKssegos em oito pedaos e dispon'a-os em um refrat2rio

Polvil'e-os com o a)car e regue com a bebida

Cubra com lme pl2stico e leve $ geladeira por 59 minutos

6epois retire e colo#ue no micro-ondas por +; minutos

6ei1e esfriar e conserve na geladeira at% o momento de servir 6ica: para umsabor especial, 4unte pauzin'os de canela $ receita

Compota de caju


6iculdade: !2cil



3rigem geogr2ca:


11/17

+ litro de 2gua

+5 g de a)car

canela em pau a gosto

/odo de preparo:

@ave o ca4u e despreze as castan'as

Corte-o em fatias nas e colo#ue-o de mol'o em uma tigela com 2gua fria=eserve

Pon'a a 2gua e o a)car em uma panela e leve ao fogo alto, me1endo com umacol'er de pau

(uando o a)car dissolver e a calda comear a ferver, pare de me1er e cozin'eat% car uma calda rala

0scorra o ca4u e 4unte-o $ calda

Abai1e o fogo e cozin'e at% #ue #uem macios, por%m rmes

0spere esfriar e despe4e em uma compoteira

&irva em taas individuais decoradas com paus de canela

Compota de cebola e laranja


6iculdade: !2cil

Categorias: Antepasto

7empo de Preparo: =2pido at%89 minutos.



@"&7A 60 "B=06"070&:

+; cebola cortadas em rodelas

++


12/17

8 laran4a cortadas em tirin'as nas

+5 1cara c'2. de leo

I cenoura cortadas em tiras nas

8 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubin'os

+ 1cara c'2. de a)car

5 col'eres sopa. de vinagre

sal a gosto pimenta-do-reino a gosto

/odo de preparo:

A#uea o leo e 4unte as cebolas

Cozin'e no fogo alto durante 59 minutos, me1endo com uma col'er de pau

Acrescente as cascas de laran4a, as cenouras e os tomates

7empere com o sal e a pimenta, abai1e o fogo e tampe a panela Cozin'e por +9minutos

Abra a panela e regue com o vinagre

/isture delicadamente o a)car e cozin'e em fogo bai1o +F9 DC. at% car comuma cor de caramelo


Compota de frutas


6iculdade: !2cil


7empo de Preparo: 6emorado acima de; minutos.

3rigem geogr2ca:


13/17

5 1caras c'2. de uva-passa branca

5 1caras c'2. de uva-passa preta

8 anis-estrelado

+ pedao de canela em pau

+ +5 litro de suco de laran4a

/odo de preparo:

0m uma panela grande, pon'a todos os ingredientes e leve ao fogo alto porapro1imadamente +9 minutos ou at% #ue a pera #ue macia

6urante o cozimento, me1a com uma col'er de pau delicadamente


6espe4e em uma tigela, cubra com lme pl2stico e leve $ geladeira por 'oras

&irva em uma taa grande e, se dese4ar, acompan'ado de sorvete de creme

Compota de frutas


6iculdade: !2cil



3rigem geogr2ca:


14/17

+5 col'er caf%. de cravo-da-ndia ou cravin'o.

/odo de preparo:

Corte os maracu42s ao meio e retire a polpa

Colo#ue em uma panela e 4unte + 1cara c'2. de 2gua

@eve para ferver at% a polpa se desmanc'ar =eserve

/isture o restante da 2gua com o a)car e ferva at% formar uma calda em pontode o no

Gunte a canela, a erva-doce e o cravo

!erva at% a calda car grossa

Acrescente a polpa de maracu42 e ferva por mais ; minutos


Compota de tangerina

Mtodo de preparo: Cozido

6iculdade: !2cil




=endimento: por?es

@"&7A 60 "B=06"070&:

> tangerina




+


15/17

+ canela em pau

8 col'eres sopa. de suco de limo

/odo de preparo:

6escas#ue as tangerinas e separe os gomos

=etire a pele, sem desmanc'ar os gomos, e reserve

0m uma panela, colo#ue o a)car, a 2gua, os cravos-da-ndia e a canela

/e1a at% dissolver o a)car e leve a panela ao fogo bai1o +F9 DC.

Cozin'e por I minutos ou at% obter uma calda rala

=etire do fogo e descarte os cravos e a canela

Adicione o suco de limo e misture bem

Colo#ue os gomos de tangerina dentro da calda e dei1e esfriar completamente

0m seguida, despe4e em uma compoteira e dei1e na geladeira at% o dia seguinte

&irva na temperatura ambiente

Compota mix de frutas


6iculdade: !2cil





@"&7A 60 "B=06"070&:

8 1caras c'2. de 2gua

+5 g de frutas variadas pKras, gos, damascos, pKssegos, tLmaras a seu gosto.cortadas

+ 1cara c'2. de amei1a preta sem caroo

+5 1cara c'2. de uva-passa

+;


16/17

+ 1cara c'2. de cere4a sem sementes

5 ma descascadas e cortadas em rodelas


+ limo cortado em rodelas

F cravo-da-ndia ou cravin'o.

5 paus de canela

+5 1cara c'2. de uva

+5 1cara c'2. de con'a#ue

5 banana cortadas em rodelas grossas

+ laran4a

/odo de preparo:

/isture a 2gua, as frutas variadas, a amei1a-preta e a uva passa numa panelacom capacidade para F litros

@eve ao fogo e dei1e levantar fervura

7ampe e cozin'e em fogo bai1o +F9 DC. durante 59 minutos, at% #ue as frutaseste4am macias

Adicione a cere4a, a ma, o a)car, o limo e as especiarias

7ampe e cozin'e durante mais cinco minutos em fogo bai1o

=ale a casca da laran4a e reserve

=etire a pelcula da laran4a, divida-a em gomos e adicione-a $s frutas na panela

Acrescente a uva ou amei1as fresca, a banana e dei1e levantar fervura

=etire do fogo e adicione a casca de laran4a reservada, me1endo bem

7ampe e dei1e descansar durante +; minutos

Compota de melo e pera

/%todo de preparo: Belado

+F


17/17

6iculdade: !2cil





@"&7A 60 "B=06"070&:

+ melo descascado e cortado em cubos

+ +5 1cara c'2. de a)car


+ anis-estrelado

+ pedao de canela

5 pera fatiadas com casca

/odo de preparo:

0m uma panela, colo#ue o melo, o a)car, os cravos, o anis e a canela

@eve ao fogo e com a panela tampada, dei1e cozin'ar at% o melo cartransparente

Acrescente a pera e dei1e cozin'ar por mais 59 minutos

Colo#ue em uma compoteira e dei1e esfriar

+I

compotas receitas

Documents