catalogo gelateria - suministros maestre

I N G R E D I E N T E S O R I G I N A L E S P A R A U N H E L A D O S I N I G U A L

Catalogo

Gelateria

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Cresco, pasión por el buen helado.

Indicew w w . m a r t i n b r a u n . e s

La tradición y experiencia por el buen helado italiano y las modernas técnicas de fabricación nos permiten ofrecer a todos los heladeros los mejores ingredientes e ideas para seguir innovando en el dinámico sector de la heladería artesana.

Más de 200 productos componen un surtido exclusivo, con ingredientes para la elaboración de los mejores helados, preparados para granizados, smoothies, helados soft, toppings y decoraciones.

El catálogo heladería Cresco es un ejemplo más de la filosofía Martin Braun basada en la innovación, la atención a las exigencias del mercado, la calidad y el servicio, de forma que todos nuestros clientes tengan a su disposición un fiel aliado para satisfacer al consumidor final.

La base es siempre el punto de partida para un helado óptimo. Basándose en este concepto, Cresco ha acumulado con los años una experiencia tal que le ha permitido desarrollar una gama completa de bases con el fin de satisfacer todas las exigencias. Las Bases Cresco, una gama cuidada que determina el mejor resultado para todos.

Bases & Mejorantespag.6

La investigación y la cuidadosa selección de las mejores materias primas garantizan un estándar de calidad cada vez superior. La búsqueda de nuevos sabores en todo el mundo continúa.

Sapori dal Mondopag.4

Sabores clásicos, sabores más modernos e innovadores, para que cada heladero o pastelero tenga a su alcance la combinación ideal para satisfacer a sus clientes.

Pastas Cremaspag.12

Mixes en polvo completos para la elaboración de helados de cremas y frutales de manera muy rápida y sencilla, sin renunciar a la calidad del producto terminado.

Ready Linepag.10

La línea garantiza un amplio surtido de sabores de frutas entre los que poder elegir, desde los más tradicionales hasta llegar a las propuestas más particulares y originales. La característica común es la decisión de Cresco de atribuir a sus pastas el porcentaje más elevado posible de fruta y de zumo de fruta, lo que garantiza un producto final de calidad y con un inconfundible sabor artesanal.

Pasta Frutalespag.14

Los veteados ya se han convertido en un clásico en la heladerías artesana. Cresco ofrece una gama completa de veteados cremas y frutales para que las vitrinas en las heladerias tengan unos toques de colores y sabores irresistibles.

Veteados pag.18

Siropes & Toppingpag.22Topping, con elevados porcentajes de fruta además de ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Granizadospag.28Los granizados Arconsa son garantía de calidad y experiencia.Sabores clásicos, sabores modernos, productos concentrados y jarabes para diluir.

Smoothies & Decoracionespag.24Cresco presenta los smoothies compuestos por una base fría neutra combinada con salsas frutales muy ricas en fruta. También contamos con trocitos, bien sean de fruta desecada seleccionada, suaves nubecitas, cerezas o trocitos de cookies para dar al helado un aspecto irresistible.

Gelato Soft, Frozen Yogurt & Crema Fríapag.26Una linea completa de mixes en polvo para elaborar helado soft, frozen yogurt y crema de café fría.

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cornice gelateria bianca.pdf 1 16/10/2017 09:58:13

CafèArabica

Cocco di SulùVaniglia Bourbon Madagascar

Cacao Caribe

Nocciola Piemonte igP

Pistacho Kerman

Té VerdeMatcha

Un viaje hacia el descubrimiento del sabor

Cresco combina en su filosofía de búsqueda de sabores únicos la tradición con el progreso de la tecnología. Cresco hace crecer al helado italiano y comunica el mundo a través de él. La investigación y la pasión puesta en el empleo de las materias primas más seleccionadas garantizan un estándar de calidad superior a todas las expectativas.

CACAO CARIBE - NOCCIOLA PIEMONTE IGP - REGALIz dE CALABRIA - PISTACHO KERMAN - TÉ VERdE MATCHA - CAFÉ ARABICA AÇAI - VANIGLIA BOURBON MAdAGASCAR - MANGO ALPHONSO - COCCO dI SULù

Regaliz deCalabria

Mango Alphonso

NEW

NEWNEW

A�ai

- LA INVESTIGACIÓN dE NUEVOS SABORES dEL MUNdO CONTINUA -

4 5

SAPO

RIDA

L M

ONDO

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Bases y Mejorantes

PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigOPESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA EN gR. DERiVADOS DE lA lEChE

MODO DE EMPlEOBASE lEChE AZUCAR NATA AgUA

hElBA C10 Mezcla de estabilizantes y emulsionantes. 3305392 1x10 10 1000 280 100 no

NOVARCON 50Base semicompleta. 3305055 1x10 50 1000 260 100 si

NOVARCON 100Base completa. 3306111 1x10 100 1000 230 100 si

PERFETTA 100 Base completa con manteca de cacao. 3306106 1x10 100 1000 230 si

hERCUlES 150 Base muy completa. 3306150 1x10 150 1000 220 50 si

PEgASO 250 Base muy completa con leche incorporada. 3306095 1x10 250 250 1000 si



MODO DE EMPlEOBASE AZUCAR AgUA PASTA DE

FRUTAS

hElBA F5 mezcla de estabilizantes. 3304897 1x10 5 330 1000 100 no

BASE CONFRUTTiSSiMiBase a baja dosificación. 3306288 1x10 60 2000 (1500) no

lYRA 50 Base semicompleta. 3306104 1x10 50 280 1000 100 no

lYRA 100Base completa. 3306102 1x10 100 250 1000 100 no

BASE liMONE 50Base completa de estabilizante y sabor. 3304830 1x10 50 300 1000 si



MODO DE EMPlEOBASE AZUCAR lEChE/AgUA

BASE ÚNiCA 50 Base semicompleta para crema y fruta. 3305391 1x10 50 250 1000 si

BASE ÚNiCA 100 Base completa para crema y fruta. 3304866 1x10 100 220 1000 si

BASE ÚNiCA ZEROBase completa sin azucares añadidos. 3306375 1x10 1000 1300 no

BASE NATURAEBase completa sin alergenos y sin aditivos (numero E).

3306149 1x10 250 100/200 1000/500 no

Bases y Mejorantes

BASES DE LECHE

BASES FRUTALES

BASES UNIVERSALES

LabelLabel

Label

Allergen free

NEW

ssimi

BASE

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DOSiS RECOMENDADA

MODO DE EMPlEO

SUPERSOFT Emulsionante para sorbete y helados. Aporta cremosidad y evita la cristalización. 3100013 5X1 3-6 g

SMUTERJarabe para reducir el efecto endurecimiento del helado. 3306036 1,2

X 6 40-60 g

CRE FiBRAFibras para mejorar el cuerpo del helado, especialmente sorbete. 3306145 1X10 20-50 g

KiBOPlUSMezclas de grasas y proteinas para un helado de crema con más cuerpo. 3306142 0,9

X10 30-60 g

MEJORANTES

TÉ VERDE MATChA Producto concentrado en polvo con té verde matcha, variedad que gracias a su proceso de elaboración multiplica por diez las extraordinarias propiedades antioxidantes del té verde tradicional. Producto de tendencia y con un sabor muy exclusivo. Ideal para elaborar helados, tartas y postres.

MOdO dE EMPLEO: 80-100g / kg-Mix

NUEVA RECETA • ¡NUEVo CoNCEpTo!

PREPARADOS EN POLVO PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/

UND.DOSiS

RECOMENDADA

CACAO NOBlESSECon chocolate en polvo (no solo cacao). 3306109 1X10 50/80 g

COCCO Di SUlÚ Con leche de coco de denominación de origen. 3306096 1X10 80/100 g

MASCARPONECon queso mascarpone en polvo. 3303687 1X10 40/50 g

RiCOTTiNA Con 60% de queso Ricotta en polvo. 3306392 1X10 80/100 g

TÉ VERDE MATChA Con autentico Té Verde Matcha en polvo. 3306372 1X10 80/100 g

YOgURT 50Para un yogurt mas intenso y ácido. 3304826 1X10 50 g

YOgURT TiPO gRiEgOPara un yogurt más cremoso y graso. 3306092 1X10 80/100 g

NEW

NEW

» BASE ÚNICA ZEROBase universal completa SIN AZUCARES añadidos para helados de crema y fruta.

• Con Stevia• Sin grasas• Aplicación en frío• Helado con bajo contenido en calorías comparado con un helado tradicional

Sin Azucares

» BASE NATURAEBase semicompleta sin aditivos (cLEAN lABEl) para helados de cremas y fruta, sin alergénicos, apta para veganos.

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Naturae

BaseBase

Naturae

BaseBase

Naturae

BaseBase

Naturae

Naturae

Base

Base

Naturae

Base

NUESTRAS BASES ESPECiAlES

BASE

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ORAN

TES

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READY LINE SABORES CREMA (Mix completo para helado)

READY LINE SABORES FRUTA (Mix completo para sorbete)

Ready Line

Ready Line PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA

CACAO CARiBE Con cacao denominación de origen. 3306101 1,25 X10 1,25 kg /

2,5 l leche

CoFFEE-CARAMELCon una nota de café caramelizado. 3306376 1,25 X10 1,25 kg /

2,5 l leche

CiOCOlATO EXTRAFONDENTE Chocolate negro sin leche. 3306374 1,7 X10 1,7 kg /

2,5 l agua

ChOCOlATE BlANCO Con trocitos de chocolate blanco. 3306118 1,2 X10 1,2 kg /

3 l leche

NATA/FiORDilATTE 3306100 1,2 X10 1,2 kg / 3 l leche

liQUiRiZiA Di CAlABRiACon regaliz en polvo de origen Calabria y cultivo ecológico. 3306284 1,2 X10 1,2 kg +

1 l leche + 1,5 l agua

YOgURT 3306099 1,2 X10 1,2 kg / 3 l leche

PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA

FRESA 3306134 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua

liMóN 3306093 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua

MANZANA VERDE 3306137 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua

NARANJA SANgUiNA 3306138 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua

SANDÍA 3306139 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua

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READ

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Pastas Cremas

Pastas Cremas PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA

ARROZ Pasta con granos de arroz. 3301200 3X2 50 g

AVEllANA/NOCCiOlA EXTRA 95% avellana tostada. 3100061 3x2 100 g

CACAhUETE100% cacahuete. 3305487 3X2 100 g

CAFFE ARABiCA Con café con denominación de origen. 3306022 3X2 100 g

CARAMEl TONKACon aroma natural de haba tonka. 3306365 3X2 40/50 g

CARAMElO 3300740 3X2 50 g

ChEESECREAMCon 50% de queso. 3305763 3X2 100 g

ChEWiNg gUM 3301293 3X2 60 g

ChOCOlATE BlANCO 1334903 3x2 100 g

CHoC´oR (RoCKER) Sabor a bombón auténtico. 3100046 3x2 100 / 130 g

COCO 3301211 3x2 40 g

CREMA CATAlANA 3300240 3X2 40 g

DUlCE DE lEChE Con autentico dulce de leche. 3300310 3X2 100 g

gAllETA 3300300 3X2 50 g

MÁlAgA ESPAÑACon vino Málaga. 3301195 3x2 50 g

MASCARPONECon 50% de queso mascarpone. 3306032 3X2 100 g

MENTA VERDE PiPERiTA 3301159 3X2 50 g

MERENgADA 3301230 3X2 40 g

MOJiTOSin alcohol. 3304786 3X2 40 / 50 g

NATA 3300120 3X2 40 g

PASAS Al RON 3301216 3X2 50 g

PiSTAChO iTAliACon 30% pistachos tostados. 3100065 3X2 70/100 g

PiSTAChO KERMAN Con 99% pistachos kerman de Iran con denominación de origen. 3100066 3X2 80/100 g

PiSTAChO ORigiNARiO 3100131 3X2 80/100 g

ROCKEFERSabor a bombón auténtico con trocitos de avellana crujientes. 3301099 3X2 100 g

SANDiE 3305959 3X2 60/80 g

TiRAMiSÚ CON MASCARPONE Con Mascarpone y café 100% arábica. 3306033 3X2 100 g

TURRóN 100%Turron 100% Jijona. 3305257 3X2 100 g

TUTTi FRUTTi Con daditos de fruta confitada. 3301244 3X2 50 g

VAiNillA 3301272 3X2 40 g

VAiNillA CANElA 3303743 3X2 40 g

VANillA ClASiCACon aromas naturales y semillas de la vaina. 3304816 3X2 50 g

NUBE KiTSin colorantes azoicos y kit preparado con minimarshmallows. 3300690 3 kg pasta + 3 kg deconube

NEW

PAST

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EMAS

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Pastas Frutales


DOSiS RECOMENDADA

ARÁNDANOS 3301060 3X2 70/100 g

CEREZA 3300920 3X2 70/100 g

FRAMBUESA 3301000 3X2 70/100 g

FRESA 3300970 3X2 70/100 g

FRESA TRADiCióN 3301205 3X2 50/60 g

FRUTAS DEl BOSQUE 3300980 3X2 70/100 g

KiWi 3300990 3X2 70/100 g

MANDARiNA 3301303 3X2 70/100 g

MANgO 3302668 3X2 70/100 g

MARACUYÁ 3301080 3X2 70/100 g

MANZANA VERDE 3301250 3X2 70/100 g

MElóN 3301050 3X2 70/100 g

MORA 3301070 3X2 70/100 g

NARANJA 3300950 3X2 70/100 g

PiÑA 3302680 3X2 70/100 g

PlÁTANO 3300960 3X2 70/100 g

Pastas Frutales

Past

a Fr

uta

les

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DOSiS RECOMENDADA

AÇAiBaya de origen Brasil con propiedades beneficiosas. Alto contenido de fruta en el helado. 3306377 1,5 X 4

1,5 kg Confruttissimi +60 g Base

Confruttissimi + 2 litros agua

FRESA 30% de fruta en el helado. 3306281 1,5 X 4

FRUTOS ROJOS 30% de fruta en el helado. 3306287 1,5 X 4

gUAYABA ROJA 30% de fruta en el helado. 3306381 1,5 X 4

MANgO AlPhONSOMango procedente de India. 30% de fruta en el helado. 3306282 1,5 X 4

MARACUYÁ 30% de fruta en el helado. 3306379 1,5 X 4

MElóN Con melón Cantaloupe. Alto contenido de fruta en el helado. 3306378 1,5 X 4

PiÑA Alto contenido de fruta en el helado. 3306380 1,5 X 4


DOSiS RECOMENDADA

BANANA 3500117 1 X 5 300/400 g

FRESA 3500118 1 X 5 300/400 g

FRAMBUESA 3500119 1 X 5 300/400 g

FRUTAS DEl BOSQUE 3500120 1 X 5 300/400 g

liMóN 3500135 1 X 5 300/400 g

MANDARiNA 3500133 1 X 5 300/400 g

MANgO 3500121 1 X 5 300/400 g

MARACUYÁ 3500123 1 X 5 300/400 g

PiÑA 3500124 1 X 5 300/400 g

CONFRUTTISSIMI(Superpasta completa con alto contenido en fruta en helado, para elaborar también sorbetes, smoothies).

CONFRUTTINATUR CON EL 90% DE FRUTA(Purés de fruta al 90% en envase aseptico. No necesita congelación).

ssimi

AÇAi: EL SUPERFOOd dE lA AMAZoNAS

Pasta con puré de Açai, de origen de la Amazonas, en Brasil. El Açai es una pequeña baya conocida por sus extraordinarias propiedades beneficiosas para el organismo. Aparte de Brasil donde su zumo es muy popular, el consumo de Açai esta imponiéndose en el mercado americano y asiático por su sabor y propiedades, siendo considerado un SUPERfOOD.

DOSSiER

NEW

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Past

a Fr

uta

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Veteados

Veteados PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA

VARiEgó CARAMEl Auténtico caramelo. 3306043 3 X 2 Al gusto

VARiEgó ChOCOMilKY&CEREAlSChocolate con leche y 5 diferentes cereales. 3100258 3 X 2 Al gusto

VARiEgó COOKiE NEREO Color chocolate negro y galleta en trocitos. 1336203 3 X 2 Al gusto

VARiEgó ChOCO FRiZZY Cacao y avellana con efecto chispeante. 3100155 3 X 2 Al gusto

VARiEgó ChOC'OR Avellana con trozos de avellana. 3100084 3 X 2 Al gusto

VARiEgó DUlCE DE lEChEAuténtico dulce de leche. 3305507 3 X 2 Al gusto

VARiEgó giANDUiACacao y avellana. 3100080 3 X 2 Al gusto

MACAo (STRACCIATELLA) Chocolate para straciatella premium. 3100077 3 X 2 Al gusto

VARiEgó MillEVEliCon trozos de avellana crujiente. 3100181 3 X 2 Al gusto

VARiEgó STRAWBERRY & MilK Con crujientes trocitos de fresa liofilizada. 1334703 3 X 2 Al gusto


DOSiS RECOMENDADA

VARiEgó AMARENACon amarenas enteras y en trozos. 3306041 3 X 2 Al gusto

VARiEgó FRESACon fresas silvestres enteras. 3301313 3 X 2 Al gusto

VARiEgó FRUTAS DEl BOSQUECon frutas del bosque enteras y en trozos. 3301279 3 X 2 Al gusto

VARiEgó giNgERCon 23% de jengibre semiconfitado y extracto natural de jengibre. 3306275 3 X 2 Al gusto

VARiEgó gRANADA Con semillas de granada. 3305954 3 X 2 Al gusto

VARiEgó MANGo-MARACUYÁ Con trozos de mango y semillas de maracuyá. 3305973 3 X 2 Al gusto

VARiEgó NARANJACon naranja confitada en trozos. 3306042 3 X 2 Al gusto

VARIEGÓ CREMA

VARIEGÓ FRUTA

NEW

Vete

ado

• Perfecta para decorar el helado en capas • Para vetear helados y yogurt • Puede ser un sabor de helado poniéndola directamente en la cubeta

La familia de productos Cresco Italia

Gelatella es una crema con múltiples aplicaciones:

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DOSiS RECOMENDADA MODO DE EMPlEO

SPAlMEllA PiSTACChiOCon 17% de pistachos Kerman. 1336107 7 X 1 Al gusto

Adicionar el producto directamente en la cubeta y dejar enfriar en vitrina o abatidor.

gElATEllA ChOCOMilKYChocolate con leche. 1333403 3 X 2 Al gusto

gElATEllA FROlliNA Con trozos de pasta brisa (consistente en el helado). 1335203 3 X 2 Al gusto

gElATEllA PRAliNWhiTEChocolate blanco con almendras pralinadas. 1333503 3 X 2 Al gusto

gElATEllA CRiSPYNUTAvellana con chocolate y granillo de avellana. 1333603 3 X 2 Al gusto

Veteados GELATELLA

SPAlMEllA PiSTAChO

crema lista para usar con 17% de pistachos Kerman. En heladería puede usarse como veteado, en pastelería ideal para croissants, crepes, brazos gitanos etc.

cARAcTERÍSTIcAS:

• 17% de pistachos• Fácil de untar• lista para usar• Cremosa en congelación y apta para helado y semifrío

DOSSiER

NEW

Vete

ado

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Siro

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Topp

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Siropes & Topping

Siropes & Topping

PRODUCTO CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

CAFÉ 3305940 1 X 6 Al gusto

Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos

CARAMElO DUlCE 3305950 1 X 6 Al gusto

CARAMElO liQUiDO 3305070 1 X 6 Al gusto

ChOCOlATE 3305939 1 X 6 Al gusto

FRESA 3305946 1 X 6 Al gusto

FRAMBUESA 3305945 1 X 6 Al gusto

FRUTAS DEl BOSQUE 3305952 1 X 6 Al gusto

KiWi 3305948 1 X 6 Al gusto

liMóN 3305942 1 X 6 Al gusto

MANgO 3305943 1 X 6 Al gusto

MENTA 3305941 1 X 6 Al gusto

NARANJA 3305944 1 X 6 Al gusto

NUBE 3305951 1 X 6 Al gusto

TOFFEE 3306192 1 X 6 Al gusto

VAiNillA 3305949 1 X 6 Al gusto

TOPPING


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

SPECUlOOS 3305953 1 X 6 Al gusto

Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos.

ARCECon auténtico jarabe de arce 3305955 1 X 6 Al gusto

ChOCOgOFRE 3303327 1 X 6 Al gusto

ChOCOlATE BlANCO 3306187 1 X 6 Al gusto

DUlCE DE lEChE Salsa 3300449 1,2 X 6 Al gusto

gElATEllA Con avellana y chocolate 3306370 1 X 6 Al gusto

MiElCon auténtica miel 3305961 1 X 6 Al gusto

TOPPING ESPECIALES


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

CROCKiTOP ChOCOlATESalsa de efecto crujiente para helados y postres fríos 3305150 1 X 6 Al gusto Salsa para helados y postres

frios con efecto crujiente.

TOPPING CRUJIENTE

Smoo

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De

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DECORACIONESPRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/

UND.DOSiS

RECOMENDADA

CiliEgiE AMARENATE Amarenas enteras, deshuesadas en su jugo para decoración. 3306044 3 X 2 Al gusto

FlORENMiXMix para florentina. 3100286 0,5 X 10

500 g producto

/ 250 g frutos secos

ChElliES ROJO Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum cake, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.

3100288 2 X 4 Al gusto

ChElliES AMARillO Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum Cakes, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.

3100271 2 X 4 Al gusto

ChElliES VERDE Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum Cakes, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.

3100272 2 X 4 Al gusto

ChOCOOKiESTrozos de galleta al cacao. 3100237 1,2 X 2 Al gusto

DECONUBENubecitas, mallows de colores. 3306303 1 X 4 Al gusto

gOCCE ROJOS AZO FREEMinibolitas gelificadas para la decoración de helados, semifríos etc, postres,etc. Resistentes al horno y a la congelación.

3100122 2 X 4 Al gusto

OVASilPreparado en polvo para la elaboración de merengue. 1486903 0,6 X 5

100 g producto /

1000 ml agua


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

SMOOThiES BASE 3304850 1 X 101000 g

producto + 6-7 l agua

Mix para la elaboración de granizado, smoothies y cocktail neutro.

FRESA 3305072 1,1 X 6

1 parte producto + 4 partes smoothies

base

Salsa con elevado contenido en fruta para la elaboración rápida y fácil de un auténtico Smoothies.

FRESA-pLÁTANo 3305076 1,1 X 6

FRUTAS DEl BOSQUE 3305074 1,1 X 6

MANGo-MARACUYÁ 3305075 1,1 X 6

PiÑA COlADA 3305073 1,1 X 6

SMOOTHIES

Smoothies y Decoraciones

Smoothies y Decoraciones

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Gela

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Helado Soft, Frozen Yogurt & Crema Fría Helado Soft, Frozen Yogurt & Crema Fría


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

ChOCOlATE 3300683 1,2 X 10

1 bolsa de producto +

4 l lecheMix en polvo para la elaboración de helado soft.

FRESA 3300688 1 X 10

NATA 3301490 1 X 10

VAiNillA 3300696 1 X 10

YOgURT 3302232 1 X 10

HELADO SOFT / ARPREX


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

SANDiE 3305768 1,3 X 8 1,3 kg mix+ 2,5 l agua

Mix en polvo para helados soft para mezclar con agua.


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

ARCOYOg ThE ORigiNAlPreparado para el auténtico Frozen Yogur 3304831 1 X 10

1 kg mix+ 3 l leche

+ 1 kg yogurt natural

Mix en polvo para Frozen Yogurt


DOSiS RECOMEN-

DADADESCRiPCióN

iCEMOUSSE CAFFECremoso café frío 3306108 1,2 X 10 1,2 kg mix

+ 4 l lecheMix en polvo para elaboración de crema de café fría.

HELADO SOFT / H2SOFT

FROZEN YOGURT

CREMA FRÍA

29 Gran

izad

os

28

Granizados

Granizados PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.

DOSiS RECOMENDADA

LIMÓN pASTA GR-20 Pasta con corteza del limón. 3305770 1,5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21

+ 160 g azúcar + 1 l agua

LIMÓN pASTA GR-28Pasta concentrada con corteza de limón. 3305771 1,5 X 4 5-7 g GR28 + 15 cc GR21


LIMÓN EXT. CDo. GR-21Con zumo concentrado de limón. 3301379 5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21


NARANJA pASTA GR-20Pasta con raspadura de naranja. 3305772 1,5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21


NARANJA EXT. CDo. GR-21Con zumo concentrado de naranja. 3301452 5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21


FRESA GR-20Pasta concentrada de fresa. 3305773 1,5 X 4 70 g GR20 + 150 g azúcar + 1 l agua

CONCENTRADOS PARA GRANIZADOS


DOSiS RECOMENDADA

gRANiZADO BASEBase neutra. 3306272 5 X 4 1 litro granizado base + 4 l agua

BlUE SKYAroma y color con dosificador.

3306277 1 X 8

5 g aproximadamente por vaso de 200 cc.

FRESAAroma y color con dosificador. 3306276 1 X 8

liMóNAroma y color con dosificador. 3306278 1 X 8

MANgOAroma y color con dosificador. 3306280 1 X 8

NARANJAAroma y color con dosificador. 3306279 1 X 8

GRANIZA-DOS

Naranja

Limón

Leche Merengada

Piña Colada

Fresa

Mojito

Café

Coco Loco

Horchata30 31 Gr

aniz

ados

Granizados


DOSiS RECOMENDADA

MODO DE EMPlEO

liMóN ZUMO BASE 3300721 1 X 8 1 l zumo base+ 1 l raspadura base + 8 l agua

disolver en agua o leche, mezclar y poner en granizadora.

liMóN RASPADURA BASE 3300723 1 X 8 1 l zumo base+ 1 l raspadura base + 8 l agua

AMARENACon colorante natural 3306373 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

CAFÉ 3300632 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

ChiClE 3305761 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

COCO lOCO Con leche de coco, sabor lima y ron. Ideal para cóctel, cremas frías y granizado. 3306273 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua *

COlA 3300652 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

FRESA 3300647 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

FRUTOS ROJOS 3306274 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

hORChATA ChUFA 3304704 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

lEChE MERENgADA 3300898 1 X 8 1 l jarabe + 4 l leche

liMóN CON RASPADURA 3302244 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

liMóN ZEROSin azucar 3306205 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

MANGo-MARACUYÁ 3300687 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

MANZANA VERDE-KIWI 3300717 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

MElóN 3305141 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

NARANJA 3302246 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

PiÑA 3300712 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

TRopIC-MAR 3300701 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

SANDÍA 3304828 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

MOJiTO 3304212 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua

PiÑA COlADA 3304885 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua *

GRANIZADOS JA 64 (Jarabes concentrados para granizados)

GRANIZADO LIMÓN ZEROGRANIZADO LIMÓN ZERO

NEW

* si se desea, admite la adición de alcohol, entre un 5-10 % del total

32

CRESCO S.p.A. PREPARATI PER PASTICCERIA E GELATERIAVia Faustinella, 2425015 desenzano del Garda (BS) - Italy Tel. +39 030.26 85 611 - Fax: + 39 030 35 82 187www.cresco.it - [email protected]

MARTiN BRAUN, S.A.Pol. Ind. La Serreta.C/ Montevideo, s/n. Apdo. de correos, 27130500 Molina de Segura. Murcia - EspañaTeléfono: +34 968 611 [email protected] • www.martinbraun.es

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