BIOLOGÍA I

UNIDAD 1

Definición:

Compuestos alifáticos de cadena lineal o ramificada, con presencia de dobles enlaces.

Propiedades:Físicas.- Tienen un alto punto de fusión.

A temperatura ambiente son:sólidos o líquidos.Grasas Aceites

Propiedades:

Químicas.- Formados por C,H,O; solubles en compuestos orgánicos, como cloroformo, éter, benceno.

Insolubles en agua.

Forman enlaces ester, entre una radical ácido (-COOH) y otro alcohol (-OH), cuando el ácido es un ácido graso:

R - COOH + R' - OH —› R - COO - R' + H2 O

son reacciones de condensación que liberan agua.

Funciones:

Estructural:

Formación de las membranas celulares.

Funciones:Dinámicas.- Energética (mediata ).

Relleno y Protección.

Aislante térmico

Rutas Metabólicas (conjunto de reacciones químicas que producen energía):

Oxidación de los ácidos grasos: liberación de energía.

Biosíntesis del colesterol:

Metabolismo de los ácidos biliares:

Metabolismo de las lipoproteínas de alta y baja densidad

Lípidos: ClasificaciónCompuestos alifáticos de cadena

lineal o ramificada, con presencia de dobles enlaces.

Físicas

A Temperatura ambiente son:SólidosLíquidos

Alto punto de fusión

Formados por C, H, O

Químicas

Solubles en compuestosorgánicos: éter, benceno

Son saponificables

Presentan enlace Ester

Estáticas

Estructural

Dinámicas

Relleno y Protección

Energética

Aislante térmico

Derivadas Diversas

ClasificaciónPropiedades Funciones

Simples

Grasas

Ceras

Compuestas

Fosfolípidos

Sulfolípidos

Glucolípidos

Lipoproteínas

Lipopolisacáridos

Mono y diglicéridos

Esteroles

Esteroides: Vitaminas A y D

Prostaglandinas

Carotenoides

Escualeno

Terpenos

Vitaminas: E y K

LÍPIDOS O GRASAS